ശൈത്യകാല പാചകത്തിനായി വിവിധതരം തക്കാളിയും വെള്ളരിക്കാ. വിഭവത്തിനായുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ "വെള്ളരി ലഘുഭക്ഷണത്തോടുകൂടിയ ടിന്നിലടച്ച ചെറി തക്കാളി"

അവിശ്വസനീയമാണ്, പക്ഷേ ശരിയാണ്: ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ചെറി തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ തയ്യാറാക്കുന്നത് എളുപ്പമല്ല. നമ്മൾ സംസാരിക്കുന്നത് ശരിക്കും രുചികരമായതും ശാന്തയുടെതുമായ വെള്ളരിക്കാ, മികച്ച വിശപ്പ്, ശൈത്യകാലത്തെ ഒരു യഥാർത്ഥ വിരുന്നു എന്നിവയാണ്, മാത്രമല്ല മൃദുവായ, രുചിയുള്ള, അത്താഴത്തിന് ശേഷം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വിരുന്നിന് ശേഷം മേശപ്പുറത്ത് ഏകാന്തമായ വിരസതയെക്കുറിച്ചല്ല.
മഞ്ഞ ചെറി പുഷ്പങ്ങളുള്ള വായ നനയ്ക്കുന്ന അച്ചാറുകൾ തിളക്കമാർന്നതും വൈരുദ്ധ്യമുള്ളതുമായ ഒരു ഡ്യുയറ്റ് സൃഷ്ടിക്കുന്നു, പക്ഷേ യഥാർത്ഥ രഹസ്യം വിജയകരമായ സംരക്ഷണം - പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പിൽ, കൂടുതൽ കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ സമീകൃത അനുപാതത്തിൽ. തീർച്ചയായും, bs ഷധസസ്യങ്ങളുടെ ഒരു പൂച്ചെണ്ടിൽ - സ ma രഭ്യവാസന, സംരക്ഷണത്തിന്റെ സുഖകരമായ പ്രതിസന്ധി, അതിന്റെ ഇലാസ്തികതയും രസവും അവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
സുഗന്ധമുള്ള ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ, മസാലകൾ നിറഞ്ഞ ടാരഗൺ, സുഗന്ധതൈലം എന്നിവ സുഗന്ധമുള്ള ഒരു പൂച്ചെണ്ട് സൃഷ്ടിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഒരു പ്രത്യേക, ബഹുമുഖ രുചി, വെളുത്തുള്ളി, ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവ പംഗൻസിയും പിക്വൻസിയും ചേർക്കുന്നു.

ശീതകാലത്തേക്ക് വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട ചെറി തക്കാളി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

കാനിംഗിനായി തിരഞ്ഞെടുത്ത വെള്ളരി കഴുകുക, നാശനഷ്ടങ്ങൾ, കേടായ പ്രദേശങ്ങൾ ഇല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഓവർറൈപ്പ്, പ്രത്യേകിച്ച് വലിയവ ഉപേക്ഷിക്കണം.
ചർമ്മത്തിന്റെ സമഗ്രതയെ ബാധിക്കാതെ തണ്ടുകളുടെ ചെറി തൊലി കളയുക. ചിലപ്പോൾ വിള്ളൽ തടയാൻ ചെറി അടിയിൽ കുത്തുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഉപദേശം പിന്തുടരാം, അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ പഴങ്ങൾ മാത്രം വിളവെടുക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം, ഇലാസ്റ്റിക്, ഓവർറൈപ്പ് അല്ല.



തയ്യാറാക്കുക മണി കുരുമുളക്: വിത്തുകളും തണ്ടുകളും നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം നീളമുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.



ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പൂർണ്ണമായും അടുക്കിയിരിക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക, കഴുകുക, കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.
ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകളുടെ ഒരു പാളി പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് വെളുത്തുള്ളി, bs ഷധസസ്യങ്ങളുടെ ഗ്രാമ്പൂ - ടാരഗൺ, ചതകുപ്പ കുടകൾ.

വെള്ള നിറത്തിലുള്ള തക്കാളി, കുരുമുളക് കഷ്ണങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളമൊഴികൾക്കിടയിൽ ഇടം നിറയ്ക്കുക.



പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: ആവശ്യമായ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, പഠിയ്ക്കാന്റെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും താഴ്ത്തുക, ഇളക്കുക. ഒരു ചെറിയ സൂക്ഷ്മത: പഠിയ്ക്കാന് പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക - അതിന്റെ രുചി നിങ്ങൾക്ക് വളരെ പുളിയോ മധുരമോ തോന്നരുത്. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ചേരുവകളുടെ അനുപാതം മാറ്റുക: എല്ലാവർക്കും വ്യത്യസ്ത അഭിരുചിക്കുള്ള മുൻഗണനകളുണ്ട്, കാനിംഗ് പോലുള്ള കഠിനമായ ബിസിനസ്സിലെ ശുപാർശകൾ നിങ്ങൾക്ക് കൃത്യമായി പാലിക്കാൻ കഴിയില്ല.
അടുത്ത നിമിഷം ഏറ്റവും നിർണായകമാണ്: നീരാവിയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളുടെ അരികിലേക്ക് തിളപ്പിക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, മൂടി കൊണ്ട് മൂടി 10-15 മിനിറ്റ് വിടുക. നടപടിക്രമം 3 തവണ ആവർത്തിക്കുക, വറ്റിച്ച് ഉപ്പുവെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളരിക്കാ ശരിയായി ചൂടാകണം - ലളിതമായ കൃത്രിമത്വം ഈ കേസിൽ വന്ധ്യംകരണത്തെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു.

വിവിധതരം വെള്ളരിക്കകളും തക്കാളിയും ഒരു സീലർ ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക. സീമുകളുടെ സമഗ്രത പരിശോധിക്കുന്നതിനായി തരംതിരിച്ച പാത്രങ്ങൾ താഴേക്ക് തിരിക്കുന്നത് അമിതമായിരിക്കില്ല. ഈ രീതി ദ്രാവകത്തിന്റെ സമ്മർദ്ദത്തിൽ ലിഡ് വരയ്ക്കാൻ അനുവദിക്കും, ഇത് ഒരു ഇറുകിയ മുദ്ര ഉറപ്പാക്കും.
അവസാന ഘട്ടം രണ്ട് മണിക്കൂർ warm ഷ്മളമായി നിലനിർത്താൻ പൊതിയുക എന്നതാണ്.
ചെറി തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് ഈ അച്ചാറുകൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടും, അവ കുടുംബ സർക്കിളിൽ അംഗീകരിക്കപ്പെടും, വസന്തകാലം വരെ അവ അലമാരയിൽ നിശ്ചലമാകില്ല - നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ടായിരിക്കാം.

ഞങ്ങളുടെ എല്ലാ പ്രിയ വായനക്കാർക്കും ആശംസകൾ. നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിച്ചിട്ടുണ്ടോ?വെള്ളരി ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ ചെറി തക്കാളി?

ഒഴിവുള്ള സമയങ്ങൾ എന്നിൽ എത്തി, ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു ഏകദേശം ടിന്നിലടച്ച ചെറി തക്കാളി ഗുർട്ട്സി. ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കൂടുതൽ പച്ചക്കറികൾ സംരക്ഷിക്കാൻ ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ അതിശയിപ്പിക്കണം. എന്റെ കുടുംബത്തിന് അത്തരം ഗുഡികൾ വളരെ ഇഷ്ടമാണ്: അച്ചാറിട്ട, കോസംരക്ഷിത, വ്യത്യസ്ത സലാഡുകൾ. മുഴുവൻ പട്ടികയും എണ്ണമറ്റതാണ്.

അത്തരമൊരു വിഭവം - ശൈത്യകാലത്തെ ചെറി തക്കാളി, വെള്ളരിക്കാ ഉള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഏതെങ്കിലും ഉത്സവ വിരുന്നിനെ ഒരു തണുത്ത ലഘുഭക്ഷണമായി അലങ്കരിക്കും, തണുത്ത തണുത്തുറഞ്ഞ ദിവസങ്ങളിൽ വീട്ടിലെ ഉച്ചഭക്ഷണമോ അത്താഴമോ വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കും. ഈ രുചികരമായ തയ്യാറെടുപ്പ് - വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട ചെറി തക്കാളി ഒരിക്കലും ഒരു പിക്നിക്കിൽ അമിതമായിരിക്കില്ല. ഞാൻ ഉറപ്പായും പറയും, വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിച്ച് ടിന്നിലടച്ച ചെറി തക്കാളിയുടെ ഒരു പാത്രം m ആയിരിക്കും അലോ. ഉപ്പുവെള്ളത്തിനൊപ്പം തൽക്ഷണം പറക്കുന്നു. പാചകം ചെയ്യാൻവെള്ളരി ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ ചെറി തക്കാളി ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. 30-40 മിനുട്ട് ചെറി തക്കാളി കാനിംഗ്, കുറച്ച് പാത്രങ്ങൾ നേടുക. രണ്ട് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾക്ക് ചേരുവകളുടെ അളവ് കണക്കാക്കുന്നു. അതിനാൽ, ശീതകാലത്തിനായുള്ള ചെറി തക്കാളി തയ്യാറാക്കാൻ ആരംഭിക്കാം, വെള്ളരിക്കാ ഉള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്.

അച്ചാറിട്ട ചെറി തക്കാളി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു കൂട്ടം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• വെള്ളരി 400 ഗ്രാം,
• ചെറി തക്കാളി 800 ഗ്രാം,
• 6 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി,
• 6 ആരാണാവോ വള്ളി,
• ബേ ഇല 4 കഷണങ്ങൾ,
• കുരുമുളക് 10 പീസ്.

ഉപ്പുവെള്ളത്തിന്:

• വെള്ളം 1 ലിറ്റർ,
• ഉപ്പ് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര 3 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• വിനാഗിരി 40 ഗ്രാം.

വിഭവത്തിനായുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ " കുക്കുമ്പർ ലഘുഭക്ഷണത്തോടുകൂടിയ ടിന്നിലടച്ച ചെറി തക്കാളി ":

എല്ലാം തയ്യാറാക്കാം ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിച്ച് ടിന്നിലടച്ച ചെറി തക്കാളിക്കുള്ള ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക. കഴുകി ഉണക്കുക. വലിയ പല്ലുകൾ പകുതിയായി വിഭജിക്കുക. തക്കാളിയും വെള്ളരിക്കയും ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇടുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, 20 മിനിറ്റ് വിടുക, അങ്ങനെ അധിക ദ്രാവകം ഗ്ലാസ് ആയിരിക്കും. വെള്ളരി 1 സെന്റിമീറ്റർ വീതിയുള്ള വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ആരാണാവോ കഴുകിക്കളയുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.

രണ്ട് ബേ ഇലകൾ, മൂന്ന് ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, പകുതിയോളം ായിരിക്കും, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ അണുവിമുക്തമായ ഉണങ്ങിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക. അരിഞ്ഞ വെള്ളരി, തക്കാളി എന്നിവ പാളികളിൽ ഇടുക. അണുവിമുക്തമായ മൂടിയാൽ മൂടുക.

ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള പാത്രത്തിൽ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ഞങ്ങൾ വെള്ളം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. ഇളക്കി ഒരു നമസ്കാരം. ഞങ്ങൾ ടേബിൾ വിനാഗിരി അവതരിപ്പിക്കുന്നു, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. ഞങ്ങളുടെ പച്ചക്കറികൾ സ g മ്യമായി നിറയ്ക്കുക. തിളപ്പിച്ച നിമിഷം മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വന്ധ്യംകരണത്തിനായി ഞങ്ങൾ അയയ്ക്കുന്നു. വന്ധ്യംകരണത്തിനായി, ഞങ്ങൾ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള എണ്ന ഉപയോഗിക്കും, അതിന്റെ അടിയിൽ ഞങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള ഒരു തുണി മൂടുന്നു. ഞങ്ങൾ ക്യാനുകൾ വിരിച്ച് കഴുത്ത് വരെ ചൂടുവെള്ളം നിറയ്ക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ശക്തമായ തീയിട്ടു. ചട്ടിയിലെ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ആവശ്യമുള്ള സമയം കുറയ്ക്കുക, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഞാൻ അവരെ വളരെയധികം സ്നേഹിക്കുന്നു - ശൈത്യകാലത്ത് അവ പല വിഭവങ്ങളുമായി വളരെ നല്ലതാണ് (പുതിയ പച്ചക്കറികൾക്ക് പകരമായി, തണുത്ത സീസണിൽ ഹരിതഗൃഹങ്ങളിൽ വളരുന്നതും അവരുടെ "സമ്മർ സഹോദരന്മാരെ" അപേക്ഷിച്ച് വളരെ താഴ്ന്നതുമാണ്). അതുകൊണ്ടാണ്, എന്റെ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കിയ തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ, അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ നിരുപാധികമായി മുന്നിൽ നിൽക്കുന്നത്. എന്നിട്ടും, കുക്കുമ്പർ പാത്രങ്ങളുടെ നേർത്ത വരികൾ എങ്ങനെയെങ്കിലും വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ ഞാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. ഒരു ഓപ്ഷനായി - ഞാൻ അവർക്ക് ചെറി തക്കാളി ചേർക്കുന്നു. അത്തരം സംരക്ഷണം കൂടുതൽ ആകർഷകമാണെന്ന് തോന്നുന്നു. ശൈത്യകാലത്ത്, തുറന്ന പാത്രത്തിൽ നിന്നുള്ള ചെറി തക്കാളി അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കേക്കാൾ നേരത്തെ പറക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:
1 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്:
- 500-600 ഗ്രാം വെള്ളരി;
- 100 ഗ്രാം ചെറി തക്കാളി;
- 15 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
- 25 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
- 40 ഗ്രാം വിനാഗിരി (6%);
- ചതകുപ്പയുടെ 1 കുട;
- കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി അര ഇല;
- അര ചെറി ഇല;
- വെളുത്തുള്ളി 4-5 ഗ്രാമ്പൂ;
- 4-6 ഗ്രാം നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്:
- നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലയുടെ ഒരു കഷണം (ഏകദേശം 5x10 സെ.മീ);
- 1 ബേ ഇല;
- കുരുമുളകിന്റെ 5-6 പീസ്;
- 3-4 പീസ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- 2-3 കഷണങ്ങൾ;
- ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് (ഒരു ഇടത്തരം പോഡിന്റെ ഏകദേശം 1/5).

തയ്യാറാക്കൽ

ആദ്യം, ഞങ്ങൾ വെള്ളരി കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു. 4-5 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് വിളവെടുത്ത വെള്ളരിക്ക് ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും സത്യമാണ് - വെള്ളത്തിൽ കഴിഞ്ഞതിനുശേഷം അവ വീണ്ടും ഇലാസ്റ്റിക്, ഇടതൂർന്നതായിത്തീരും, അവ പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് പറിച്ചെടുത്തതുപോലെ. ഓരോ കുക്കുമ്പറും ഞാൻ കൈകൊണ്ട് കഴുകുന്നു, ചർമ്മത്തിന്റെ സമഗ്രത, മറ്റ് കേടുപാടുകളുടെ അഭാവം എന്നിവ പരിശോധിക്കുന്നു. വെള്ളരിക്കാ, രണ്ട് അറ്റങ്ങളും മുറിച്ച് വെള്ളരി ശുദ്ധമായ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക. അതിനാൽ വെള്ളത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ കാനിംഗിന് മുമ്പ് മുക്കിവയ്ക്കുക. തക്കാളി പോലെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകുക, വാലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

ഞങ്ങൾ പുതിയ bs ഷധസസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും തരംതിരിക്കുകയും അനുയോജ്യമല്ലാത്തവ നിരസിക്കുകയും 20 മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പിന്നീട് നന്നായി കഴുകുക. വലിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ, ചതകുപ്പ കുടകൾ, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ വയ്ക്കാം. ചുവന്ന കയ്പുള്ള കുരുമുളക് കഴുകി അര സെന്റിമീറ്റർ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. നിറകണ്ണുകളോടെയുള്ള റൂട്ട് ഞങ്ങൾ നന്നായി വൃത്തിയാക്കി മുറിച്ചുമാറ്റുന്നു (ഉപരിതലവുമായി ഭൂമിയുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നത് അനുവദനീയമല്ല).
തൊലി കളഞ്ഞ് വെളുത്തുള്ളി കഴുകുക. ചിവുകൾ വളരെ വലുതാണെങ്കിൽ അവ പകുതിയായി മുറിക്കുക.

സോഡ ചേർത്ത് ജാറുകളും ലിഡുകളും വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, തുടർന്ന് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ 4-5 മിനുട്ട് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മൂടുകയും ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു - നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതുപോലെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ ആവിയിൽ.

ഓരോ പാത്രത്തിന്റെയും അടിയിൽ, പുതിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, നിറകണ്ണുകളോടെയുള്ള റൂട്ട് എന്നിവയുടെ പകുതിയോളം പരത്തുക. ബാക്കി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പൂർണ്ണമായും ഇടുക.

പിന്നെ ഞങ്ങൾ വെള്ളരി വിരിച്ചു. ആദ്യ വരി ലംബമാണ്, പരസ്പരം ഇറുകിയതാണ്, കുറച്ച് ശൂന്യത വിടാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. പിന്നെ - ചെറി തക്കാളി, വീണ്ടും കുറച്ച് വെള്ളരി, വീണ്ടും തക്കാളി.

കാണാതായ പച്ചിലകൾ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് എന്നിവ പച്ചക്കറികൾക്ക് മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
അതിനാൽ ക്രമേണ ഞങ്ങൾ എല്ലാ ബാങ്കുകളും പൂരിപ്പിക്കുന്നു.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് ഒരുങ്ങുകയാണ്. ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ 350-400 മില്ലി വെള്ളം ആവശ്യമാണ്.
ആവശ്യമായ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക, അവ പൂർണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നിൽക്കട്ടെ, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. പാത്രങ്ങളിൽ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ തിളപ്പിക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.

ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങളെ മൂടിയാൽ മൂടുന്നു, പക്ഷേ ചുരുട്ടരുത് (വളച്ചൊടിക്കരുത്). വിശാലമായ എണ്നയുടെ അടിയിൽ ഒരു ഫ്ലാറ്റ് സ്റ്റാൻഡ് (അല്ലെങ്കിൽ പ്ലേറ്റ്) വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ ക്യാനുകൾ ഇട്ടു, ക്യാനുകളുടെ കഴുത്ത് വരെ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഉയർന്ന ചൂടിൽ പാൻ ഇട്ടു, ഒരു തിളപ്പിക്കുക. 10-12 മിനുട്ട്, അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ - 7-8 മിനിറ്റ്, രണ്ട് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ - 20 വരെ ഞങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു.

പ്രത്യേക ക്യാനുകളുപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ക്യാനുകൾ പുറത്തെടുത്ത് ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുന്നു - അവയെ സ്ക്രൂ ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ചുരുട്ടുക. ഭരണി ചരിഞ്ഞ് ഒരു തുള്ളി വെള്ളം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നുണ്ടോയെന്ന് കാണുക - അടയ്ക്കുന്നതിന്റെ വിശ്വാസ്യത ഞങ്ങൾ പരിശോധിക്കുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്. പഠിയ്ക്കാന് ചോർന്നൊലിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ലിഡിൽ സ്\u200cക്രീൻ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട് (അല്ലെങ്കിൽ അത് ഉരുട്ടിക്കൊണ്ട് തിരിക്കുക). അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി എന്നിവയുടെ പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി മാറ്റി തണുപ്പിക്കുക. പിന്നീട് തിരിഞ്ഞ് സംഭരണത്തിനായി ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ഇടുക.





പാചകക്കുറിപ്പിനുള്ള നുറുങ്ങുകളും തന്ത്രങ്ങളും "ചെറി തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ":
ഇത്തരത്തിലുള്ള സംരക്ഷണത്തിനായുള്ള വെള്ളരിക്കാ ചെറുതായിരിക്കണം, 7-8 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതലാകരുത്. താരതമ്യേന ശരിയായ ആകൃതിയിലുള്ള വെള്ളരിക്കുകൾ കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുക - അപ്പോൾ അവ ഒരു പാത്രത്തിൽ മനോഹരമായി കാണപ്പെടും.







തക്കാളി ഉറച്ചതായിരിക്കണം, അമിതമായിരിക്കരുത്. തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള തക്കാളി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - അച്ചാറിൻറെ സമയത്ത് തിളപ്പിക്കില്ലെന്ന് ഉറപ്പ്. തീർച്ചയായും, ചർമ്മം പൊട്ടിയേക്കാം (ഇത് ചെറിയിൽ വളരെ മൃദുവാണ്), പക്ഷേ തക്കാളി കേടുകൂടാതെയിരിക്കും, മാത്രമല്ല അവ അകന്നുപോകുകയുമില്ല. നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേകമായി തയ്യാറാക്കാനും കഴിയും.
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം അവ ചില ആവശ്യകതകളും പാലിക്കണം.
കേടുവന്നതും പൂപ്പൽ നിറഞ്ഞതുമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് അനുവദനീയമല്ല - അവയുടെ സ ma രഭ്യവാസന പൂർണ്ണമായും നഷ്ടപ്പെടും. ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് വിവിധ സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ അവതരിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമെന്നതിനാൽ അവയുടെ കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ ഉപയോഗശൂന്യമായി മാത്രമല്ല, ദോഷകരമായിത്തീരും.
നിങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന കുരുമുളകാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, പശ്ചാത്താപമോ മടിയോ ഇല്ലാതെ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ചുവന്ന നിറം നഷ്ടപ്പെട്ട ഏതെങ്കിലും പോഡുകളും കഷണങ്ങളും ഉപേക്ഷിക്കുക.
പ്രയോഗിച്ച പുതിയ മസാല bs ഷധസസ്യങ്ങളെ മഞ്ഞനിറമുള്ളതും കീടങ്ങൾ, വാടിപ്പോയ കാണ്ഡം, ഇലകൾ എന്നിവയിൽ നിന്നും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടുക്കുന്നു. ആകസ്മികമായി കുടുങ്ങിയ പുറംചെടികളും ഞങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു.
മെറ്റൽ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ ക്യാനുകൾ ഉപയോഗിക്കാം, അത് ചുരുട്ടിക്കളയണം അല്ലെങ്കിൽ സ്ക്രൂ ലിഡ് ഉള്ള ക്യാനുകൾ. അവസാന ഓപ്ഷൻ, ഇത് എനിക്ക് തോന്നുന്നു, കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ് - നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സീമിംഗ് മെഷീൻ ആവശ്യമില്ല, കൂടാതെ ക്യാനുകൾ അടയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയ തന്നെ ലളിതമാക്കിയിരിക്കുന്നു.
പച്ചക്കറികൾ നിറയ്ക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് നിങ്ങൾ ജാറുകളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്, നിങ്ങൾ ഇത് മുൻകൂട്ടി ചെയ്യരുത്. ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ഉടനെ, ശുദ്ധമായ തൂവാലയിൽ പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി മാറ്റുക, ഒരേ സ്ഥലത്ത് മൂടികൾ മടക്കുക. വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി എന്നിവ അടുക്കി വയ്ക്കുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ അവിടെ സൂക്ഷിക്കുന്നു.
ചെറി തക്കാളി, വെള്ളരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുമ്പോൾ, പരസ്പരം മാറിമാറി മാറ്റാൻ ശ്രമിക്കുക, അങ്ങനെ ഭരണി മനോഹരമായി കാണപ്പെടും. വെള്ളരിക്കാ എല്ലാം ചെറുതാണെങ്കിൽ (4-5 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ), നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി പോലെ കൂട്ടമായി തളിക്കാം, ഇടുങ്ങിയ സ്റ്റൈലിംഗിനായി ചെറുതായി കുലുക്കുക.
പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, കുറച്ചുകൂടി വെള്ളം എടുക്കുക - ഓരോ ക്യാനിനും 20-30 മില്ലി പ്ലസ് എന്ന നിരക്കിൽ. പഠിയ്ക്കാന് അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ കുഴപ്പമില്ല, പക്ഷേ ഇത് പര്യാപ്തമല്ലെങ്കിൽ അത് വളരെ നിരാശാജനകമായിരിക്കും.
ശരി, തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.