ശൈത്യകാലത്തേക്ക് വഴുതന സാലഡ്. വഴുതന ലെക്കോ. ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി സോസിൽ വഴുതനങ്ങ

ശൈത്യകാലത്ത് ഏറ്റവും രുചികരമായ വഴുതന സാലഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ ആഗ്രഹമുണ്ടോ? ഒരു ശൈത്യകാലത്ത് അവൻ ഒരു വേനൽക്കാല പച്ചക്കറിയുടെ സുഗന്ധം തുറന്ന് ആസ്വദിക്കുന്നു - നിങ്ങളുടെ മനസ്സ് തിന്നുകയും വിരലുകൾ നക്കുകയും ചെയ്യുക!

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:

പലതരം വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചക്കറിയാണ് വഴുതന. അദ്ദേഹത്തിന്റെ "പങ്കാളിത്തം" ഉപയോഗിച്ച് സങ്കൽപ്പിക്കാനാവാത്ത വൈവിധ്യമാർന്ന രസകരവും രുചികരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്.

അവയിൽ ഓരോ തുടക്കക്കാർക്കും എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന ലളിതമായ വിഭവങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ ഉണ്ട് സങ്കീർണ്ണമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാരെപ്പോലും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താൻ കഴിയും. ചുവടെ ഞാൻ എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നൽകി. ശീതകാലത്തിനായി ഞാൻ തയ്യാറാക്കുന്ന സലാഡുകൾ കഴിക്കുന്നത് ഞാനും കുടുംബവും ആസ്വദിക്കുന്നു.

ഈ വിന്റർ സാലഡിന് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• ഒരു കിലോഗ്രാം വഴുതന;
• 500 ഗ്രാം മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• തക്കാളി - 1 കിലോ;
• ബൾബുകൾ - ഇടത്തരം വോളിയത്തിന്റെ 2 കഷണങ്ങൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
• കാരറ്റ്, ഇടത്തരം;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ l.;
• 2 ടീസ്പൂൺ. l. സഹാറ;
• കടല ആകൃതിയിലുള്ള കുരുമുളക്;
• സസ്യ എണ്ണ;
• ആരാണാവോ - ഒരു ചെറിയ കുല

പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. വഴുതന വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അരിഞ്ഞ വഴുതനങ്ങ മുകളിൽ ഉപ്പ് വിതറുക. ഒരു മണിക്കൂറോളം ഈ അവസ്ഥയിൽ വിടുക. അടുത്തത് - നിങ്ങൾ കഴുകിക്കളയണം. നേർത്ത സ്വർണ്ണ പുറംതോട് വരെ അല്പം ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
2. ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകുക. ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞത്, കുരുമുളക് സമചതുര രൂപത്തിലാണ്. കാരറ്റിനായി ഞങ്ങൾ ഒരു ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിക്കുന്നു, വലിയ അടരുകളായി താമ്രജാലം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. വെളുത്തുള്ളി തകർത്തു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ജ്യൂസർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് തക്കാളിക്ക് ഉപയോഗിക്കുക.
3. ഒരു പാത്രത്തിൽ തക്കാളി ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. രുചിയിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, പഞ്ചസാര. സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ. അവസാനം, ഒരു റ round ണ്ട് കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
4. കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ സമാന്തരമായി പായസം ചെയ്യുന്നു. വഴുതനങ്ങയും കുരുമുളകും മുകളിൽ അടുക്കിയിരിക്കുന്നു. വേവിച്ച തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം ഒഴിക്കുക.
5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം കുറഞ്ഞത് അരമണിക്കൂറെങ്കിലും കെടുത്തിക്കളയുന്ന പ്രക്രിയയിലായിരിക്കണം. നന്നായി അരിഞ്ഞ bs ഷധസസ്യങ്ങളും വെളുത്തുള്ളിയും. വിഭവം പായസം, മറ്റൊരു ഏഴു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിലാണ് ലഘുഭക്ഷണം വിതരണം ചെയ്യുന്നത്. ഒരു ചൂടുള്ള തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി തണുപ്പിക്കുക. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

മറ്റൊരു രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കായി ഞാൻ പലപ്പോഴും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• വഴുതന - 1 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 400 ഗ്രാം;
• തക്കാളി - ഒരു പൗണ്ട്;
• അര കിലോഗ്രാം മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• ഉള്ളി - 300 ഗ്ര .;
• വെളുത്തുള്ളി -50 gr .;
• മല്ലി പച്ചിലകൾ - ഒരു ചെറിയ കുല;
• ബേ ഇല;
• കടലയുമായി കുരുമുളക് മിക്സ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഗ്രാമ്പൂ, ഉപ്പ്;
• വിനാഗിരി;
• പഞ്ചസാര;
• 2/3 സസ്യ എണ്ണ.

അതിനാൽ, വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമില്ലാത്ത വഴുതന സാലഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യണം:

1. പച്ചക്കറികൾ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, തൊലി എന്നിവ കഴുകുക;
2. ഇടത്തരം വലയങ്ങളിലേക്ക് വഴുതന അരിഞ്ഞത്. മുകളിൽ ഉപ്പ് വിതറുക, കുറച്ച് നേരം വിടുക. ശേഷം - നന്നായി കഴുകുക;
3. വിത്തുകളിൽ നിന്ന് കുരുമുളകിന്റെ ഉള്ളിൽ തൊലി കളയുക, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് - ഒരു ഇടത്തരം അർദ്ധവൃത്തത്തിൽ;
4. തക്കാളി തൊലി, വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് പെട്ടെന്ന് തണുക്കുക. കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
5. പകുതി വളയങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ സവാള അരിഞ്ഞത്, വെളുത്തുള്ളി നന്നായി അരിഞ്ഞത്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ക്രഷ് ഉപയോഗിക്കാം.
6. മുകളിൽ പറഞ്ഞവയെല്ലാം ഞാൻ ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ ചേർക്കുന്നു, അത് ഞാൻ ഒരു ഇനാമൽ ബേസിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. വിനാഗിരിയും എണ്ണയും ഒഴികെ മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും ഞാൻ പട്ടികയിൽ നിന്ന് ചേർക്കുന്നു. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി, warm ഷ്മള പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തൂവാല ഉപയോഗിക്കാം. ഈ ഫോമിൽ ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക.
7. അനുവദിച്ച സമയത്തിന് ശേഷം പച്ചക്കറികളുടെ മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം മാത്രം - ചേർക്കുക സസ്യ എണ്ണ... പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ 40 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ആവിയിൽ ആക്കുന്നു.
8. അവസാനം ഞാൻ വിനാഗിരി ചേർക്കുന്നു. അഞ്ച് മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് വിഭവം അൽപ്പം ഇരുണ്ടതാക്കുക. മിശ്രിതം പാത്രങ്ങളിലേക്ക് വ്യാപിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ബേ ഇല നീക്കം ചെയ്യുക.

ഇത് ശൂന്യമായി ചുരുട്ടാൻ അവശേഷിക്കുന്നു. പിന്നീട് ഞാൻ ഒരു പുതപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് 24 മണിക്കൂർ അടയ്ക്കുന്നു. പിന്നെ ഞാൻ കലവറയിൽ ഇട്ടു. ഇപ്പോൾ ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും രുചികരമായ വഴുതന സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് പ്രസാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.

ഏറ്റവും രുചികരമായതും അതേ സമയം ലളിതമായ വഴുതന സലാഡുകളിലൊന്ന്. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സംയോജനത്തിൽ, രസകരമായ ഒരു രുചി ലഭിക്കും. ഇത് സ്വയം പരീക്ഷിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

(0.7 ലിറ്ററിന് കഴിയും):

• 2 വഴുതനങ്ങ;
• ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 1 പിസി .;
• രണ്ട് കാരറ്റ്, ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള തക്കാളി;
• വെളുത്തുള്ളി മൂന്ന് ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ്;
• ഒരു ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 50 മില്ലി;
• ഒമ്പത് ശതമാനം വിനാഗിരിപട്ടിക പരിഹാരം, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കൽ

1. ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കൽ: എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നന്നായി കഴുകുക;
2. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തൊലി, കാരറ്റ്;
3. അടിയിൽ പാചക പാത്രത്തിലേക്ക് അല്പം എണ്ണ ഒഴിക്കുക.
4. അരിഞ്ഞ "നീല" സമചതുരയിൽ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുന്നു, അതേ സ്ഥലത്ത് - കാരറ്റ്, ഇടത്തരം ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ചെടുക്കുന്നു;
5. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വഴുതന സമചതുര ചേർക്കുക;
6. രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
7. കെടുത്തിക്കളയാൻ എല്ലാം മിതമായ തീയിൽ ഇട്ടു. ചിലപ്പോൾ മിശ്രിതം ഇളക്കിവിടേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. എല്ലാം 20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ പായസം ചെയ്യുന്നു;
8. ചട്ടിയിൽ ചെറുതായി തക്കാളി ചേർക്കുന്നു;
9. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു;
10. അവസാനം, എല്ലാം നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക, അല്പം പായസം.

സാലഡ് തയ്യാറാണ്. ജാറുകളിൽ ക്രമീകരിക്കാനും ചുരുട്ടാനും ഇത് അവശേഷിക്കുന്നു. തണുപ്പിച്ച ശേഷം ശീതീകരിക്കുക.

കാപ്പിക്കുരു പ്രേമികൾക്കായി മറ്റൊരു ഭയങ്കര സാലഡ്.

ചേരുവകൾ:

• "നീല" - 2 കിലോ;
• ബീൻസ് - 500 ഗ്രാം;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - അര കിലോ;
• കാരറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
• തക്കാളി - ഒന്നര കിലോഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 തലകൾ;
• സസ്യ എണ്ണ - 300 മില്ലി;
• വിനാഗിരി;
• പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ബീൻസ് തയ്യാറാക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്, ഇതിനായി ഞാൻ ഒന്നര ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ രാത്രി മുഴുവൻ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഇത് മൃദുവായ ശേഷം, അത് തിളപ്പിക്കുന്നു.
2. കാരറ്റ് ഒരു ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് അരച്ച്, കുരുമുളക് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. "നീല" സമചതുരകളായി മുറിച്ച് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുന്നു, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർത്ത് കലർത്തി. എല്ലാം കൂടിച്ചേരുന്നു. അരമണിക്കൂറിനുശേഷം എല്ലാം കഴുകി കളയുന്നു.
4. തക്കാളി വളച്ചൊടിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ചേർക്കുക.
5. രുചികരമായ രുചിക്കായി വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, എണ്ണ എന്നിവ വിനാഗിരിയിൽ ചേർക്കുന്നു. സോസ് തിളപ്പിക്കാൻ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ശേഷിക്കുന്നു. അര മണിക്കൂർ പച്ചക്കറികൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
6. അവസാനം ഞാൻ തയ്യാറാക്കിയ ബീൻസ് ചേർക്കുന്നു. 10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ കെടുത്തിക്കളയുന്നു. വിനാഗിരി ലായനിയിൽ ഒഴിക്കുക. തുടർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വ്യക്തിഗത ബാങ്കുകളായി വിഘടിക്കാം.

വിഭവം തണുപ്പിച്ച ശേഷം, സംഭരണത്തിനായി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.

ഏത് പട്ടികയ്ക്കും ലഘുഭക്ഷണ വിഭവങ്ങൾ:

1. ശൈത്യകാലത്തെ വഴുതനങ്ങ: 9 മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഈ സാലഡിന്റെ നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഏറ്റവും രുചികരമായ, എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, പാചകക്കുറിപ്പിനെക്കുറിച്ച് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും.

ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• വഴുതന - 3 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഒരു കിലോഗ്രാം മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• തക്കാളി, കാരറ്റ് - 1 കിലോ;
• പഞ്ചസാര,
• 9% വിനാഗിരി പരിഹാരം
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ഗ്ലാസ്;
• ഉപ്പ് - 1-2 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• ആരാണാവോ.

പാചക പ്രക്രിയ വളരെ ലളിതമാണ്:

1. വഴുതന എട്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക - നീളത്തിൽ;
2. ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ പൊടിക്കുക. പച്ചിലകൾ നന്നായി അരിഞ്ഞത്;
3. എല്ലാം കൂടി (bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, വിനാഗിരി ഒഴികെ) കാൽ മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. ആരംഭ പോയിന്റ് തിളപ്പിക്കുന്ന നിമിഷമാണ്;
4. Bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, വിനാഗിരി, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക;
5. ചുരുട്ടുക, പൊതിയുക.

തണുത്ത ശൈത്യകാലത്ത് സാലഡ് ആസ്വദിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്തെ ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള പാചകമാണിത്. ചുരുങ്ങിയ കോമ്പോസിഷൻ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• "നീല" - ഒന്നര കിലോഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ 2 തലകൾ;
• ഒരു കൂട്ടം ചതകുപ്പ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക്;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 80 മില്ലി;
• 9 ശതമാനം വിനാഗിരി - 70 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - ഒന്നര ടേബിൾസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. "നീല" നന്നായി കഴുകുക, നീളമേറിയ സമചതുര മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ആകൃതിയിൽ വരാം;
2. ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ പാൻ എടുക്കുന്നു, അത് പകുതിയിൽ പൂരിപ്പിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, അത് തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക;
3. വെള്ളം തിളച്ച ഉടൻ, വഴുതനങ്ങ ചേർക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, നീരാവി രക്ഷപ്പെടാൻ ഇടം നൽകുക;
4. വെള്ളം വീണ്ടും തിളയ്ക്കുമ്പോൾ, ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യുക;
5. വഴുതനങ്ങ വേഗത്തിൽ തിളപ്പിക്കുന്നു, 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കാൻ മതി. ഇക്കാലമത്രയും നിങ്ങൾ ചട്ടിയിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ മിക്സ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്;
6. കഷണങ്ങൾ മൃദുവായതും നേർത്തതുമാകുമ്പോൾ വെള്ളം കളയുക. ഇതിനായി ഒരു കോലാണ്ടർ ഉപയോഗിക്കുക. കുറച്ചുനേരം നിൽക്കാൻ ഇത് വിടാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അങ്ങനെ അധിക ദ്രാവകം ഇല്ലാതാകും;
7. വെളുത്തുള്ളി, പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ റിംഗ് ആകൃതിയിലുള്ള കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
8. രുചിയിൽ ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.
9. തയ്യാറാക്കിയ "നീല" ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുക, ബാക്കി മിശ്രിതം അവിടെ. വീണ്ടും ഇളക്കുക. വളരെ സ ently മ്യമായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ ഓരോ ഘടകങ്ങളും അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തുന്നു.
10. കുറച്ചുനേരം നിൽക്കാൻ വിടുക;
11. മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ജാറുകളിൽ ഇളക്കി വയ്ക്കുക.

വിന്റർ മസാല വഴുതന സാലഡ് - "ഒഗോനിയോക്"

ഉടനടി വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്:

എല്ലാവർക്കും അത്തരമൊരു "സർപ്പ ഗോരിനിച്" മാസ്റ്റേഴ്സ് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, എന്നാൽ അതിനാലാണ് അവ പിഞ്ച് ചെയ്യാനും വളച്ചൊടിക്കാനും പുറത്തെടുക്കാനുമുള്ള മസാല ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ ...)))

പാചകത്തിന്റെ ക്ലാസിക് പതിപ്പ് ആരംഭിക്കുന്നത് "നീല" പച്ചക്കറികൾ വറുത്തുകൊണ്ടാണ്. വറുത്ത ചട്ടിയിലോ അടുപ്പിലോ "ഒഗോനിയോക്കിനായി" അവ തയ്യാറാക്കുന്നു. രണ്ടാമത്തെ വേരിയന്റിൽ, വഴുതന സാലഡ് "ഒഗോനിയോക്" കുറഞ്ഞ കലോറിയും കൊഴുപ്പും ഇല്ലാതെ ലഭിക്കും.

"അഗ്നി ശ്വസിക്കുന്ന ഡ്രാഗൺ" നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമല്ലെങ്കിൽ, അത്തരമൊരു ശൈത്യകാല ലഘുഭക്ഷണം കുറഞ്ഞ വേഗതയുള്ളതാക്കാം - ചെറുതായി മസാലകൾ അല്ലെങ്കിൽ പൊതുവെ മധുരം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പാചകത്തിൽ കൂടുതൽ തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ മണി കുരുമുളക് ചേർക്കുക.

ശൈത്യകാലത്തെ കൂടുതൽ രുചികരമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഇതാ:

1. പ്ലം ടികെമാലി സോസ്: 9 ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഇത് എനിക്ക് ഒരു പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പാണ്. കൊറിയൻ കാരറ്റ് വഴുതനങ്ങയുമായി ചേർത്താൽ മസാലയും യഥാർത്ഥ രുചിയും ലഭിക്കും. എന്നെപ്പോലെ കൊറിയൻ ഭക്ഷണം നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഈ സാലഡ് ഇഷ്ടപ്പെടും. ഇത് സ്വയം പരീക്ഷിക്കുക.

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• അര കിലോഗ്രാം വഴുതന;
• ബൾബ് ഉള്ളി -120 gr .;
• ഇടത്തരം കാരറ്റ്;
• ജാതിക്ക - ഒരു കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ;
• നിലത്തു മല്ലി;
• പഞ്ചസാര - ഒരു ടീസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി;
• എള്ള് - 40 ഗ്രാം;
• സോയ സോസ് - 20 മില്ലി;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 50 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ആരാണാവോ പച്ചിലകൾ - 20 gr .;
• ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വഴുതനങ്ങ നന്നായി കഴുകുക, തൂവാലകൊണ്ട് ഉണക്കുക. പച്ചക്കറികൾ സ്ട്രിപ്പുകളായി അരിഞ്ഞത്, ഉപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക, അര മണിക്കൂർ വിടുക;
2. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം പഞ്ചസാര, മല്ലി, ജാതിക്ക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം;
3. പാചക പാത്രത്തിൽ കുറച്ച് എണ്ണ ഒഴിക്കുക, വഴുതനങ്ങ ഇരുവശത്തും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പായസത്തിന് ശേഷം ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
4. എള്ള്, സോയ സോസ്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക. പച്ചിലകൾ കഴുകുക, നന്നായി അരിഞ്ഞത്, മൊത്തം പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.

വിഭവം ഉപ്പ്, കവർ, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മണിക്കൂറുകളോളം ഇടുക. ഞങ്ങൾ ഒരു വിഭവത്തിൽ വിശപ്പ് പരത്തുന്നു, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ അലങ്കരിക്കുന്നു.

വഴുതന, കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവയുടെ "പത്ത്" സാലഡ് - രുചികരമായത്

ഈ സാലഡ് മറ്റ് വഴുതന വിഭവങ്ങളിൽ ഒരു ക്ലാസിക് ആയി ഞാൻ കരുതുന്നു. ഏഴ് ലിറ്റർ ക്യാനുകൾക്കാണ് പാചകക്കുറിപ്പ് നൽകിയിരിക്കുന്നത്.

ചേരുവകൾ:

• വഴുതനങ്ങ, തക്കാളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി - 10 കഷണങ്ങൾ; നിങ്ങൾക്ക് ചെറി തക്കാളി ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ - അവ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - 30 കഷണങ്ങൾ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 400 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 7 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി - 120 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി.

തയ്യാറാക്കൽ

1. പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക;
2. വഴുതനങ്ങ തൊലി കളഞ്ഞ് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക;
3. പകുതി വളയങ്ങളിലേക്ക് സവാള അരിഞ്ഞത്.
4. കുരുമുളക് തൊലി കളയുക - നീളത്തിൽ നാല് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഓരോന്നും ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക - 2-3 സെ.
5. ഞങ്ങൾ കാരറ്റ് കുരുമുളകിന്റെ അതേ രീതിയിൽ മുറിച്ചു, ആദ്യം ഒപ്പം, പിന്നീട് കുറുകെ. കഷണങ്ങളുടെ വലുപ്പം 1.5-2 സെന്റിമീറ്റർ ആയിരിക്കണം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സമചതുരത്തിന്റെ വലുപ്പം തുല്യമായിരിക്കണം.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഉചിതമായ വലിപ്പത്തിലുള്ള ഒരു എണ്ന, സീസൺ ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. എല്ലാം മിശ്രിതമാണ്, 35-40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അവസാനം, പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വിനാഗിരി ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ജാറുകളായി വിഭജിക്കുക. ചുരുട്ടുക. ശാന്തമായിരിക്കൂ.

ശൈത്യകാലത്തെ അത്ഭുതകരമായ ടാറ്റർ വഴുതന സാലഡ്

അത്തരമൊരു അത്ഭുതകരമായ കഷണം പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക - ഇത് വളരെ മാറുന്നു രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണം ഏതെങ്കിലും വിഭവത്തിലേക്ക്.

പരീക്ഷണവും ബോൺ വിശപ്പും!

പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ പച്ചക്കറിയാണ് വഴുതന. ഇതുവരെ ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർക്ക്, മിക്കവാറും അവർ പറയുന്നതുപോലെ, ഇത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് അറിയില്ല. ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു രുചികരമായ വഴുതന സാലഡ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്നും അത് സംരക്ഷിക്കാമെന്നും ഏറ്റവും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായവയെല്ലാം എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാമെന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള മികച്ച ലേഖനം ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങൾക്കായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

വഴുതന സലാഡുകൾ വളരെക്കാലമായി അറിയപ്പെടുന്ന സീസണൽ തയ്യാറാക്കലും വിശപ്പുമാണ്, അതിൽ ഒരു പാത്രം തുറക്കുന്നു തണുത്തുറഞ്ഞ ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു യഥാർത്ഥ വേനൽക്കാല അവധി. വഴുതനങ്ങയുമായി മറ്റ് പച്ചക്കറികളുടെ വൈവിധ്യമാർന്ന സംയോജനങ്ങൾ ഈ സലാഡുകൾ കൂടുതൽ മികച്ചതാക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്കും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർക്കും അനുയോജ്യമായ ഒന്ന് നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും കണ്ടെത്താൻ കഴിയും.

ഇന്ന് ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ശൈത്യകാലത്തെ വഴുതന സലാഡുകൾക്കായി നിരവധി രുചികരമായ പാചകത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

വെള്ളരിക്കാ, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ വഴുതന സാലഡ് - ശൈത്യകാലത്തിനുള്ള ഒരുക്കം

അത്ഭുതകരവും ലളിതവുമായ ഈ വഴുതന സാലഡിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഞങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചക്കറികൾ ഉൾപ്പെടുന്നു, അവ സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങാൻ എളുപ്പമാണ് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ തോട്ടത്തിൽ വളർത്തുന്നവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മണി കുരുമുളക് ഒഴികെ എന്റെ കിടക്കകളിൽ എനിക്ക് ആവശ്യമുള്ളതെല്ലാം ഉണ്ടായിരുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ഒരു പ്രശ്നവുമില്ല. ഇപ്പോൾ പച്ചക്കറികൾ എടുക്കുന്നതിനുള്ള സീസണാണ്, അവ കണ്ടെത്താൻ എളുപ്പമാണ്.

ശൈത്യകാലത്തെ അത്തരമൊരു രുചികരമായ വഴുതന സാലഡിനായി, നല്ല മൂടിയോടു കൂടിയ കാനിംഗ് ജാറുകളിൽ സംഭരിക്കുക. എന്റെ സ്വന്തം അനുഭവത്തിൽ നിന്ന്, ലിറ്റർ ക്യാനുകൾ സലാഡുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണെന്ന് എനിക്ക് പറയാൻ കഴിയും, ഒരു കുടുംബ ഉച്ചഭക്ഷണം ഒന്ന്, പരമാവധി രണ്ട് തവണ ഭക്ഷണം നൽകാൻ ഇത് മതിയാകും. സാലഡ് എത്ര രുചികരമാണെങ്കിലും, അവർക്ക് ഒരു സമയം കഴിക്കാനും അനുബന്ധങ്ങൾ ആവശ്യപ്പെടാനും കഴിയും. സാലഡ് വളരെ ഗംഭീരവും ഉത്സവ പട്ടികയെ തികച്ചും പൂരിപ്പിക്കും.

സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പുതിയ വഴുതനങ്ങ - 1.4 കിലോ,
• തക്കാളി - 1.4 കിലോ,
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 0.7 കിലോ,
• പുതിയ വെള്ളരി - 0.7 കിലോ,
• ഉള്ളി - 0.3 കിലോ,
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• ഉപ്പ് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• സസ്യ എണ്ണ - 200 മില്ലി,
• വിനാഗിരി 9% - 5 ടേബിൾസ്പൂൺ.

സൂചിപ്പിച്ച പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് ഏകദേശം 3 ലിറ്റർ സാലഡ് മാറും, ഇതിന് ആവശ്യമായ ക്യാനുകളുടെ എണ്ണം കണക്കാക്കുക.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വഴുതന സാലഡിനായി പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക. അവ നന്നായി കഴുകുക. വഴുതനയുടെ വാലുകൾ മുറിക്കുക, ഇരുവശത്തും വെള്ളരിക്കാ നുറുങ്ങുകൾ മുറിക്കുക. മണി കുരുമുളക് മുറിച്ച് വിത്ത് നീക്കം ചെയ്യുക. സവാള തൊലി കളയുക. സാലഡ് പായസം ഉണ്ടാക്കുന്ന ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കാൻ തക്കാളി ഉപയോഗിക്കും.

2. കാനിംഗ് ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കുക. ശൈത്യകാലത്തെ വഴുതന സാലഡിന്, ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്. അവ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് നിങ്ങൾക്ക് പരിചിതമായ ഏത് രീതിയിലും ചെയ്യാം: പാനിനായി ഒരു പ്രത്യേക ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച്, അടുപ്പിലോ മൈക്രോവേവിലോ. മൂടിയെ അണുവിമുക്തമാക്കാനും മറക്കരുത്; കുറച്ച് മിനിറ്റ് നേരം ഒരു ലാൻഡിൽ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ചാൽ മതി.

3. അടുത്ത ഘട്ടം വഴുതനങ്ങയെ അസുഖകരമായ കൈപ്പുകളിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കുക എന്നതാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവയെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന് വലിയ ക്വാർട്ടേഴ്സ്, നന്നായി ഉപ്പ്, ഇളക്കി 15 മിനിറ്റ് നിൽക്കാൻ വിടുക. വഴുതനങ്ങ ഉപ്പിൽ നിന്ന് ഒഴുകി അല്പം തവിട്ടുനിറമാകും. എന്നിട്ട് ഉപ്പ് കഴുകിക്കളയാൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. വഴുതന ധാരാളം ദ്രാവകം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് അൽപ്പം പിഴിഞ്ഞെടുക്കാം. ഈ നടപടിക്രമത്തിനുശേഷം, കൈപ്പും അവശേഷിക്കുകയില്ല.

4. വെള്ളരി, കുരുമുളക് എന്നിവ വഴുതനങ്ങയുടെ അതേ വലുപ്പത്തിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഇത് വഴുതന സാലഡ് പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ കൂടുതൽ ആകർഷകവും സുഗന്ധവുമാക്കും.

5. തക്കാളി ജ്യൂസ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ജ്യൂസർ ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സ്വമേധയാ ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തക്കാളിക്ക് മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് താമ്രജാലം അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത്. ഒരു ബ്ലെൻഡറും അനുയോജ്യമാണ്, അത് എല്ലാം അത്ഭുതകരമായി പൊടിക്കാൻ കഴിയും. തയ്യാറാക്കിയ തക്കാളി പിണ്ഡം ഇടത്തരം ചൂടിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

6. സവാള പകുതി വളയങ്ങളിലോ ക്വാർട്ടേഴ്സിലോ നേർത്തതായി മുറിക്കുക.

7. തക്കാളി സോസ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, അതിൽ സവാള ഇടുക, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം അവിടെ വെള്ളരി, കുരുമുളക്, വഴുതനങ്ങ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. വെള്ളം ചേർക്കരുത്, കാരണം എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ധാരാളം ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് അവസാനിക്കും, കൂടാതെ അധിക ദ്രാവകം ആവശ്യമില്ല.

8. പച്ചക്കറികളുടെ മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് മൂടുക. പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്.

9. ഞങ്ങളുടെ ഭാവി വഴുതന സാലഡ് പാകം ചെയ്യുന്ന എണ്നയിലേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. സാലഡിൽ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ഉണ്ടെങ്കിൽ ആസ്വദിക്കാനുള്ള സമയമാണിത്, കാരണം ഇത് പിന്നീട് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല.

10. ഇപ്പോൾ, വഴുതന സാലഡ് ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ, അത് പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക. ഓരോ പാത്രവും മുകളിൽ നിറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മുഴുവൻ പാത്രം അവസാനം ലഭിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത്താഴത്തിന് ഒരു സാലഡ് കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം സുരക്ഷിതമായ സംരക്ഷണത്തിനായി പകുതി ശൂന്യമായ പാത്രങ്ങൾ അടയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഉരുട്ടിയ പാത്രങ്ങൾ, ലിഡിലേക്ക് തിരിയുക, കട്ടിയുള്ള ഒരു തൂവാലയോ പുതപ്പോ ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുക, അവ room ഷ്മാവിൽ എത്തുന്നതുവരെ തണുക്കാൻ വിടുക. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ശീതകാലം വരെ സംഭരണത്തിനായി മാറ്റിവയ്ക്കാം. 2-3 മാസം കഴിഞ്ഞ് വഴുതന സാലഡ് തുറക്കുക.

ശൈത്യകാലത്തെ അത്തരമൊരു വഴുതന സാലഡ് വളരെ രുചികരമാണ്, പച്ചക്കറികൾ വിനാഗിരിക്ക് നന്ദിപറയുകയും വളരെ സുഗന്ധമാവുകയും ചെയ്യും. ഇത് പരീക്ഷിക്കുക!

കൊറിയൻ രീതിയിലുള്ള വഴുതന സാലഡ് - ശൈത്യകാലത്തെ സംരക്ഷണം

ശൈത്യകാലത്തെ രുചികരമായ വഴുതന സാലഡ് തയ്യാറാക്കാം വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾഎന്നാൽ അവയിലൊന്ന് തീർച്ചയായും കൊറിയൻ കാരറ്റിന്റെ വലിയ പ്രേമികൾ വിലമതിക്കും, ഒരു മസാല വിഭവം, അതിന്റെ കണ്ടുപിടുത്തം പലപ്പോഴും നമ്മുടെ കിഴക്കൻ അയൽക്കാർക്ക് ക്രെഡിറ്റ് ചെയ്യപ്പെടും.

തീർച്ചയായും, അത്തരമൊരു വഴുതന സാലഡിന്റെ ഘടനയിൽ കാരറ്റ് ഉൾപ്പെടും, ഈ പാചകത്തിൽ ഇത് ഇല്ലാതെ.

1 കിലോ വഴുതനങ്ങയുടെ ചേരുവകളുടെ അനുപാതത്തെക്കുറിച്ച് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ആനുപാതികമായി തുക വർദ്ധിപ്പിക്കുക.

കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ വഴുതന സാലഡിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വഴുതന - 1 കിലോ,
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 250 ഗ്രാം,
• വെളുത്ത ഉള്ളി - 250 ഗ്രാം,
• കാരറ്റ് - 250 ഗ്രാം,
• വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ,
• പഞ്ചസാര - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• ഉപ്പ് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ (വഴുതന കഴുകുന്നതിന് +1),
• വിനാഗിരി 9% - 50 ഗ്രാം,
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ,
• ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ,
• കൊറിയൻ കാരറ്റിന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. മുൻ\u200cകൂട്ടി സംരക്ഷിക്കുന്നതിനായി ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ അണുവിമുക്തമാക്കാം. എന്നാൽ ഞങ്ങൾ സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കും, അതിനാൽ സോഡ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകിയാൽ മതി.

2. കഴുകിയ വഴുതന ഇടത്തരം സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. എന്നിട്ട് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് കൊണ്ട് മൂടി അരമണിക്കൂറോളം ജ്യൂസ് അനുവദിക്കുക.

3. അരമണിക്കൂറിനുശേഷം ഉപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകിക്കളയുക, അല്പം അധിക വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചണച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, അല്പം സ്വർണ്ണ പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും വഴുതനങ്ങ ഇളം നിറമാകുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ ചെറുതായി വറുത്തെടുക്കുക.

4. മണി കുരുമുളക് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. കഷണങ്ങൾ വഴുതനയുടെ അതേ വലുപ്പമാണെങ്കിൽ, അത് വളരെ മനോഹരമായിരിക്കും.

5. അതേപോലെ, ഉള്ളി തൂവലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് കുരുമുളകിൽ ചേർക്കുക.

6. "കൊറിയൻ" കാരറ്റിന് കാരറ്റ് താമ്രജാലം. ഇവ ഇപ്പോൾ സ്റ്റോറുകളിലും സെറ്റുകളിലും വെവ്വേറെ വിൽക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അങ്ങനെയല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വൈക്കോൽ നേർത്തതായി മുറിക്കാൻ കഴിയും.

7. ബാക്കി പച്ചക്കറികളിൽ കാരറ്റ് ചേർക്കുക, ഒരു പ്രസ്സ് വഴി വെളുത്തുള്ളി അതേ സ്ഥലത്ത് ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു മികച്ച ഗ്രേറ്ററിൽ താമ്രജാലം ചെയ്യാൻ കഴിയും, അത് അതേപോലെ മാറുന്നു. വെളുത്തുള്ളി മികച്ചതാണ്, അതിന്റെ രുചി കൂടുതൽ അത് വിഭവത്തിന് നൽകും.

8. ഇപ്പോൾ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്, 4 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, വിനാഗിരി, കൊറിയൻ കാരറ്റിന് പ്രത്യേക സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ പച്ചക്കറികളിൽ ചേർക്കുക. വിഭവത്തിന്റെ ജനപ്രീതി കാരണം, ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സ്റ്റോറുകളിൽ കണ്ടെത്താൻ എളുപ്പമാണ്.

9. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പച്ചക്കറികളിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യും.

10. ഇപ്പോൾ സാലഡ് തയ്യാറാക്കലിൽ വറുത്ത വഴുതനങ്ങ ചേർക്കുക. എല്ലാം ഒരുമിച്ച് ഇളക്കുക.

11. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വഴുതന സാലഡ് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. നന്നായി മുദ്രയിടുക. സാലഡ് ചീഞ്ഞതായിരിക്കും.

12. അടിയിൽ വൃത്തിയുള്ള അടുക്കള ടവ്വൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വലിയ എണ്ന പാത്രങ്ങൾ വയ്ക്കുക. മൂടിയെങ്കിലും വളച്ചൊടിക്കാത്ത 25-30 മിനുട്ട് ഉള്ളതിനാൽ അവയെ അണുവിമുക്തമാക്കുക.

13. ചൂടുള്ള സമയത്ത് പാത്രങ്ങൾ ശക്തമാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ലിഡ് ചുരുട്ടുക. അതിനുശേഷം, തിരിയുക, എല്ലാം ഒരു വലിയ തൂവാലയിലോ പുതപ്പിലോ പൊതിയുക, കഴിയുന്നത്ര പതുക്കെ തണുക്കുക.

ജാറുകളിലെ വഴുതന സാലഡ് തണുത്തതിനുശേഷം മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു ക്ലോസറ്റിലോ നിലവറയിലോ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയൂ.

ശൈത്യകാലത്ത്, കഴിക്കാൻ തയ്യാറായ ഒരു രുചികരമായ മസാല കൊറിയൻ രീതിയിലുള്ള വഴുതന സാലഡ് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും.

രുചികരമായ യഥാർത്ഥ ഗ്രീക്ക് വഴുതന സാലഡ് - ശൈത്യകാലത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരിക്കൽ, ഗ്രീസ് സന്ദർശിച്ചപ്പോൾ, ഈ രാജ്യം പച്ചക്കറികളോട് വളരെ ഇഷ്ടമാണെന്ന് ഞാൻ മനസ്സിലാക്കി. എല്ലാവർക്കും പ്രശസ്തരെ അറിയാം ഗ്രീക്ക് സാലഡ് പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, ഒലിവ്, ചീസ് എന്നിവയിൽ നിന്ന്. അവിടെയുള്ള പച്ചക്കറികളെയും ഓരോ പച്ചക്കറികളെയും വെവ്വേറെ അവർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഗ്രീക്ക് പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങളുടെ പ്രധാന നിയമം ഇത് വിശദീകരിക്കുന്നു - എല്ലാ പച്ചക്കറികളും വളരെ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം.

ഞാൻ ഓർക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ പതിവുപോലെ ചെറിയ പച്ചക്കറികളുള്ള ഒരു വലിയ പ്ലേറ്റ് അവർ കൊണ്ടുവരുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിച്ചു, പക്ഷേ തക്കാളി ക്വാർട്ടേഴ്സുള്ള വലിയ ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റ്, കട്ടിയുള്ള തൂവലുകൾ ഉള്ള ഉള്ളി, വളയങ്ങളുള്ള വെള്ളരി, വിത്തുകളുള്ള മുഴുവൻ ഒലിവുകളും, മരത്തിൽ നിന്ന് നേരെ. അസാധാരണമാണെങ്കിലും ഇത് അതിശയകരമാംവിധം രുചികരമായിരുന്നു.

അതിനാൽ ഗ്രീക്കിൽ വഴുതന സാലഡ് ഒരു അപവാദമല്ല. ഇവിടെയും പ്രധാന ചട്ടം വലിയ പച്ചക്കറികളും ധാരാളം സുഗന്ധ സസ്യങ്ങളും ആണ്. അത്തരമൊരു സാലഡ് നിങ്ങൾ മറക്കില്ല, അതിഥികൾ പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങളോട് യാചിക്കും.

ഞങ്ങളുടെ ഗ്രീക്ക് വഴുതന സാലഡ് ശൈത്യകാലത്ത് ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കും, അതിനാൽ സംരക്ഷണത്തിനായി ചെറിയ ക്യാനുകൾ മുൻ\u200cകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുക. അര ലിറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ ലിറ്റർ ചെയ്യും. എന്നാൽ കൂടുതൽ ഇല്ല. നിർദ്ദിഷ്ട പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന്, ഇത് 1 ലിറ്റർ (വോളിയം അനുസരിച്ച്) സാലഡിൽ നിന്ന് മാറും, ഇത് പച്ചക്കറികൾ എത്ര ചീഞ്ഞതായിരുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ കൂടുതൽ ജ്യൂസ്, പായസം ചെയ്യുമ്പോൾ അവ കൂടുതൽ തിളപ്പിക്കും.

ഗ്രീക്ക് വഴുതന സാലഡിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വഴുതന - 400-500 ഗ്രാം,
• തക്കാളി - 500 ഗ്രാം,
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 250 ഗ്രാം,
• കാരറ്റ് - 250 ഗ്രാം,
• ഉള്ളി - 250 ഗ്രാം,
• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ,
• സസ്യ എണ്ണ - 50 ഗ്രാം,
• വിനാഗിരി 9% - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• പഞ്ചസാര - 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• ഉപ്പ് - 0.5 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• ഉണങ്ങിയ തുളസി - 0.5 ടീസ്പൂൺ,
• ഉണങ്ങിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ (പച്ച ഉള്ളി, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ) - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ,
• മല്ലി ബീൻസ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ,
• കുരുമുളകിന്റെയും കടലയുടെയും മിശ്രിതം - 0.5 ടീസ്പൂൺ,
• രുചികരമായ - 0.5 ടീസ്പൂൺ,
• ബേ ഇല - 2-3 ഇലകൾ,
• ചുവന്ന കുരുമുളക് - ഒരു നുള്ള്.

സാലഡ് തയ്യാറാക്കൽ:

1. സാലഡിനായി പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക. ഈ വഴുതന സാലഡിനുള്ള ഒരു പ്രധാന നിയമം പച്ചക്കറികൾ ക്രമത്തിൽ വേവിക്കുക എന്നതാണ്, ഏറ്റവും ദൈർഘ്യമേറിയതും വേഗതയുള്ളതും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന് ഇത് ആവശ്യമാണ് തയ്യാറായ വിഭവം പച്ചക്കറികൾ ഒരുപോലെ മൃദുവും രുചികരവുമായിരുന്നു.

2. വഴുതനങ്ങ കട്ടിയുള്ള വളയങ്ങളായി മുറിക്കുക, 1-2 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ളത്, എന്നിട്ട് ഓരോന്നും 4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിന്റെ കഷണങ്ങൾ ലഭിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് വളരെ വലിയ വഴുതനങ്ങ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഓരോ വളയവും 9 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക (രണ്ട് മുറിവുകൾ ഒരു വശത്തേക്കും രണ്ട് മുറിവുകൾ മറ്റൊന്നിലേക്ക് ലംബമായും).

3. വഴുതനയുടെ അതേ വലുപ്പത്തിൽ തക്കാളി മുറിക്കുക.

4. കാരറ്റിന്റെ കനം അനുസരിച്ച് കട്ടിയുള്ള വളയങ്ങളിലോ പകുതി വളയങ്ങളിലോ മുറിക്കുക.

5. ഉള്ളി കട്ടിയുള്ള ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്യരുത്, മാത്രമല്ല വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

6. ബെൽ കുരുമുളക് നീളമുള്ള വീതിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായും തുടർന്ന് സ്ക്വയറുകളായും മുറിക്കുക. അതേ വലുപ്പം വീണ്ടും ലഭിക്കാൻ.

7. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഒരു വലിയ ഹെവി ബോട്ടം എണ്ന എടുത്ത് അതിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ അവിടെ ചേർക്കുക. ഒന്നാമതായി, കാരറ്റ് പായസം ഉണ്ടാക്കും, കാരണം അവ നമ്മുടെ എല്ലാ പച്ചക്കറികളിലും ഏറ്റവും കഠിനമാണ്. കാരറ്റ് ഇളകുന്നതിന് അരമണിക്കൂറോളം എടുക്കും.

8. കാരറ്റ് മൃദുവായപ്പോൾ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, മണി കുരുമുളക് എന്നിവ ഒരേ സ്ഥലത്ത് ഇടുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

9. പതിനഞ്ച് മിനിറ്റിനു ശേഷം വഴുതനങ്ങ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി ലിഡിനടിയിൽ കൂടുതൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വീണ്ടും 15 മിനിറ്റ്. ഈ സമയത്ത്, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും പൂർണ്ണമായും സന്നദ്ധതയിലേക്ക് മയപ്പെടുത്തും.

10. അതിനുശേഷം എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉണങ്ങിയ bs ഷധസസ്യങ്ങളും പട്ടികയിൽ നിന്ന് ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. 15 മിനിറ്റ് വീണ്ടും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

11. ഈ ഫോമിൽ, മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് ലിഡിനടിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ സ്റ്റ .യിൽ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ. ഏറ്റവും കുറഞ്ഞത്. അമിതമായി പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ പച്ചക്കറികൾ കഷ്ടിച്ച് അലറണം.

12. നിങ്ങൾ നേരത്തെ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുന്നതിനാണ് ഞങ്ങളുടെ ഏറെക്കുറെ തയ്യാറായ ഗ്രീക്ക് വഴുതന സാലഡ്. എന്തുകൊണ്ട് മിക്കവാറും? ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്, അത്തരമൊരു സാലഡിന്റെ രുചി പൂർണ്ണമായി വികസിപ്പിക്കാൻ സമയമെടുക്കും, ഇത് കുറഞ്ഞത് നിരവധി ആഴ്ചകളെങ്കിലും ഉൾപ്പെടുത്തണം.

കാനിംഗിന്റെ എല്ലാ നിയമങ്ങളും അനുസരിച്ച്, ഉരുട്ടിയ ക്യാനുകൾ തിരിഞ്ഞ് ഒരു ചൂടുള്ള തൂവാലയിൽ പൊതിയുന്നു. അവ അതേപോലെ തണുപ്പിക്കട്ടെ.

അത്തരമൊരു വഴുതന സാലഡ്, തീർച്ചയായും, രുചികരവും പുതുതായി വേവിച്ചതും ആയിരിക്കും. നിങ്ങളുടെ കുടുംബം ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു, പക്ഷേ അവരുടെ വിശപ്പ് നിയന്ത്രിക്കാനും ശീതകാലം വരെ ക്ലോസറ്റിലെ അലമാരയിൽ സാലഡ് പാകമാകാനും ശ്രമിക്കുക. അപ്പോൾ അതിന്റെ യഥാർത്ഥ രുചി നിങ്ങൾ അറിയും!

"അമ്മായിയമ്മയുടെ നാവ്" വഴുതന വിശപ്പ് സാലഡ് - ലളിതമായ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

എന്നാൽ ശൈത്യകാലത്തെ ഈ രുചികരമായ വഴുതന സാലഡ് മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കായി അടയ്ക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ അത്ഭുതകരമായ സാലഡ് അജികയുടെ ചില വഴികളിൽ നിങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിച്ചേക്കാം, പക്ഷേ ഇത് വഴുതന ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, തീർച്ചയായും. എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, അത്തരമൊരു രുചികരമായ ശ്രമം.

ഇവിടെ പ്രധാന ചേരുവകൾ എക്സോട്ടിക് അല്ല, ഒരേ വഴുതന, മണി കുരുമുളക്, തക്കാളി, പക്ഷേ പാചക രീതി വ്യത്യസ്തമാണ്. ഇവിടെ വഴുതന വലിയ കഷണങ്ങളായി പാകം ചെയ്യുന്ന ഒരേയൊരു പച്ചക്കറിയും മസാലകൾ അമ്മായിയമ്മയുടെ നാവുമായിരിക്കും.

പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, പക്ഷേ ഫലം രുചികരമാണ്.

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വഴുതന - 2 കിലോ
• മധുരമുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - 6 കഷണങ്ങൾ,
• ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 പോഡ് (ഓപ്ഷണൽ),
• തക്കാളി - 6 കഷണങ്ങൾ,
• സസ്യ എണ്ണ - 0.5 കപ്പ്,
• പഞ്ചസാര - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• ഉപ്പ് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• വിനാഗിരി 9% - 6 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. സാലഡ് പാത്രങ്ങൾ മുൻ\u200cകൂട്ടി അണുവിമുക്തമാക്കുക. പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക. വിത്തുകളിൽ നിന്നും തണ്ടുകളിൽ നിന്നും കുരുമുളക് തൊലി കളയുക.

2. വഴുതനങ്ങ കട്ടിയുള്ള സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ് തളിക്കുക, ജ്യൂസ് കളയാൻ 30 മിനിറ്റ് ഇരിക്കുക.

3. തക്കാളി തൊലി. ചർമ്മം മുറിച്ച് തക്കാളി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നതിലൂടെ ഇത് ചെയ്യാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്.

4. കുരുമുളക് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഇത്, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവയ്\u200cക്കൊപ്പം ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകണം, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡറും ഉപയോഗിക്കാം. പ്രധാന കാര്യം ഒരു ചീഞ്ഞ പച്ചക്കറി ഉണ്ടാക്കുക എന്നതാണ്.

5. ഈ ചീഞ്ഞ വെജിറ്റബിൾ പിണ്ഡത്തിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക, അതുപോലെ തന്നെ സസ്യ എണ്ണയും. അതിനുശേഷം, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

6. ഈ സമയം, വഴുതനങ്ങ ജ്യൂസ് ചെയ്ത് അല്പം ഇരുണ്ടതാക്കും. അധിക ഉപ്പ് നീക്കംചെയ്യാൻ അവ വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. ഒരു വലിയ എണ്ന വയ്ക്കുക.

7. ഇടത്തരം ചൂടിൽ അരമണിക്കൂറോളം ഈ സോസിൽ വഴുതനങ്ങ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ഉണ്ടെങ്കിൽ ആസ്വദിക്കുക.

8. ശരി, വഴുതന സാലഡ് "അമ്മായിയമ്മയുടെ ഭാഷ" ഏകദേശം തയ്യാറാണ്. അത്തരമൊരു ചൂടുള്ള അവസ്ഥയിൽ, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നേരിട്ട്, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റി അതിനെ ചുരുട്ടുക.

ക്യാനുകൾ തിരിഞ്ഞ് ഒരു തൂവാലയിൽ പൊതിയുക. തണുപ്പിക്കട്ടെ.

അത്തരമൊരു വഴുതന സാലഡ് ആവശ്യമുള്ള അവസ്ഥയിലെത്താൻ നിരവധി മാസങ്ങളെടുക്കും, പക്ഷേ ശൈത്യകാലത്തോടെ ഇത് പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാകും, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കഴിക്കാം, മികച്ച മസാല രുചി ആസ്വദിക്കാം.

ജോർജിയൻ വഴുതന സാലഡ് - ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പാചകം

നിങ്ങളും ഞാനും ലോകത്തിന്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്ന് വഴുതന സലാഡുകൾ പരീക്ഷിച്ചതിനാൽ, അത്ഭുതകരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഈ വിഭവത്തിന്റെ മറ്റൊരു തരം ഓർമിക്കാതിരിക്കുന്നത് പാപമാണ്. ജോർജിയൻ ഭാഷയിലെ വഴുതനങ്ങകൾ "അമ്മായിയമ്മയുടെ ഭാഷ" യോട് ഏറെ സാമ്യമുള്ളവയാണ്, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും അൽപം വ്യത്യസ്തമാണ്, അവയ്ക്ക് അല്പം വ്യത്യസ്തമായ സ്വാദും സ്വാദും ചേർക്കുന്നു. രണ്ടും പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും അവയിലൊന്ന് ആസ്വദിക്കും.

രുചികരമായ വഴുതന സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കുക, ശൈത്യകാലത്ത് അവ സന്തോഷത്തോടെ കഴിക്കുക, വിളവെടുപ്പ് വേനൽക്കാലം ഓർമ്മിക്കുക. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചക്കറി വഴുതനയാണ്. ഞാൻ സീസണിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾ, ശൈത്യകാലത്ത് ഞാൻ എല്ലാത്തരം ശൂന്യതകളും അടയ്ക്കുന്നു. ഞാൻ ലളിതവും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ശൈത്യകാലത്തെ വഴുതന സലാഡുകളുടെ ഫോട്ടോയോടൊപ്പം.

വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ ശീതകാലത്തേക്ക് രുചികരമായ വഴുതന സാലഡ്

ഈ വഴുതന സാലഡ് ശൈത്യകാലത്ത് രുചികരമാണ്, സീസണൽ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് അണുവിമുക്തമാക്കാതെ ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നു.

ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം:

• ഒരു കിലോഗ്രാം വഴുതന;
• 400 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• 600 ഗ്രാം തക്കാളി;
• 600 ഗ്രാം മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• 300 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• 50 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി;
• ഒരു കൂട്ടം പച്ച മല്ലി;
• കുരുമുളകും കടലയും ചേർത്ത ഒരു ടീസ്പൂൺ;
• 5 ലോറൽ ഇലകൾ;
• 10 കാർനേഷൻ മുകുളങ്ങൾ;
• ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപ്പ്;
• ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര;
• 2 ഗ്ലാസ് വിനാഗിരി;
• ഒരു ഗ്ലാസ് സൂര്യകാന്തി എണ്ണയുടെ മൂന്നിൽ രണ്ട്.

വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ പാചക സാലഡ്:

1. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികളും പച്ചിലകളും വൃത്തിയാക്കുന്നു.
2. ഇടത്തരം കട്ടിയുള്ള വൃത്തങ്ങളായി നീല നിറമുള്ളവ മുറിക്കുക, ഉപ്പ് തളിക്കുക, കുറച്ച് നേരം വിടുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ കഴുകിക്കളയുന്നു.
3. കുരുമുളക്, വിത്തുകളിൽ നിന്ന് തൊലി, സ്ട്രിപ്പുകളായി, കാരറ്റ് നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
4. തക്കാളിയിൽ നിന്ന് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക. നമുക്ക് അവയെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം.
5. പകുതി വളയങ്ങളിൽ സവാള അരിഞ്ഞത്, വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ ഞെക്കുക.
6. ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ഒരു ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു, എണ്ണയും വിനാഗിരിയും ഒഴികെ പാചകക്കുറിപ്പ് നൽകിയ ബാക്കി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചേർക്കുക. സ ently മ്യമായി ഇളക്കുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു മണിക്കൂറോളം നിൽക്കട്ടെ.
7. കാലക്രമേണ, പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ നാൽപത് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും മൃദുവാകുന്നതുവരെ.
8. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക. ടോമിം, അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കാതെ. ഞങ്ങൾ ബേ ഇല വിശപ്പകറ്റുന്നതിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഉരുട്ടിയ ശൂന്യമായ ഒരു പുതപ്പ് ഞങ്ങൾ ഒരു ദിവസത്തേക്ക് പൊതിയുന്നു. അടുത്ത ദിവസം, ഞങ്ങൾ സംരക്ഷണം ബേസ്മെന്റിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.

നീല നിറത്തിൽ "നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കുക"

എല്ലാ വർഷവും ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഞാൻ വഴുതന സ ute ട്ടി അടയ്ക്കുന്നു. ആദ്യം കഴിക്കുക.

നമുക്ക് തയ്യാറാക്കാം:

• ഇരുണ്ട നീല ഒരു കിലോഗ്രാം;
• അര കിലോഗ്രാം മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• ഒരു കിലോഗ്രാം തക്കാളി;
• 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ ചെറിയ തല;
• ഇടത്തരം കാരറ്റ്;
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• കുരുമുളക്;
• ഒരു ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ;
• ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം ായിരിക്കും.

കഴുകിയ നീല നിറങ്ങളെ ഞങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള സർക്കിളുകളായി മുറിച്ചു.

1. ഉപ്പ് തളിക്കേണം, ഒരു മണിക്കൂർ മാറ്റിവയ്ക്കുക. തുടർന്ന് കഴുകിക്കളയുക. ഇളം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
2. എന്റേത്, ബാക്കി പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളയുക. വളയങ്ങളിൽ സവാള മുറിക്കുക. കുരുമുളക് ക്വാർട്ടേഴ്സായി മുറിക്കുക, ഓരോ പാദവും പകുതിയായി മുറിക്കുക. കാരറ്റ് തടവുക. വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്. ഞങ്ങൾ ഒരു ജ്യൂസറിലൂടെ തക്കാളി കടന്നുപോകുന്നു.
3. തക്കാളി ജ്യൂസ് തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
4. അനുയോജ്യമായ ഒരു പാത്രത്തിൽ, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ മൃദുവായ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. തുടർന്ന് കുരുമുളകും വഴുതനങ്ങയും പായസം ചെയ്ത പച്ചക്കറികളുടെ മുകളിൽ ഇടുക. മുകളിൽ ചൂട് ഒഴിക്കുക തക്കാളി സോസ്.
5. വേഗത കുറഞ്ഞ തിളപ്പിച്ച് അരമണിക്കൂറോളം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. നന്നായി മൂപ്പിച്ച bs ഷധസസ്യങ്ങളും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് 7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

ഉണങ്ങിയ ക്യാനുകളിൽ ഞങ്ങൾ വേഗത്തിലും രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണം ഇട്ടു, സ്പിൻ. Warm ഷ്മള പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക. ഞങ്ങൾ അത് സംഭരണത്തിൽ ഇട്ടു.

"സാറിന്റെ" വഴുതന സാലഡ്

ഇത് ശരിക്കും ശൈത്യകാലത്തെ ഒരു രാജകീയ വഴുതന സാലഡാണ്, ഇത് മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും ശരിക്കും ഇഷ്ടമാണ്.

നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടത്:

• 3 കിലോഗ്രാം നീല;
• അര കിലോ കാബേജ്;
• അര കിലോ കാരറ്റ്;
• 3 വലിയ സാലഡ് കുരുമുളക്;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ 2 വലിയ തലകൾ;
• ഒരു ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ;
• ഒരു ഗ്ലാസ് വിനാഗിരി;
• ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര;
• ഉപ്പ് മധുരപലഹാരം;
• ചതകുപ്പയുടെ പകുതി
• അര കുല ായിരിക്കും.

ഞങ്ങൾ നീല നിറമുള്ളവ വൃത്തിയാക്കുന്നു, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.

1. ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 30 സെക്കൻഡ് തിളപ്പിക്കുക.
2. കാബേജ് നന്നായി അരിഞ്ഞത്, കാരറ്റ് തടവുക, കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി അരിഞ്ഞത്, വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് bs ഷധസസ്യങ്ങൾ അരിഞ്ഞത്.
3. ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ നീല നിറങ്ങളിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, ബാക്കി ചേരുവകൾ ചേർത്ത്, സ ently മ്യമായി കലർത്തി, രണ്ട് ദിവസം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വിടുക.

മൂന്നാം ദിവസം, ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറി മിശ്രിതം അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുന്നു, 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, മുദ്രയിടുക. ഇത് തണുപ്പിക്കട്ടെ, സംഭരണത്തിനായി സീമിംഗ് മാറ്റുക.

വഴുതനങ്ങ, കുരുമുളക്, തക്കാളി, ബീൻസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിന്റർ സാലഡ്

• 2 കിലോഗ്രാം വഴുതന;
• അര കിലോഗ്രാം ബീൻസ്;
• 0.5 കിലോഗ്രാം മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• 500 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• 1.5 കിലോഗ്രാം തക്കാളി;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ 3 തലകൾ;
• ഒരു ഗ്ലാസ് വിനാഗിരി;
• 25 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 60 ഗ്രാം ഉപ്പ്.

ഞങ്ങൾ ബീൻസ് 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. അപ്പോൾ ബീൻസ് തിളപ്പിക്കണം.

1. കാരറ്റ് തടവുക, കുരുമുളക് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. നീല നിറങ്ങളെ സമചതുരയായി മുറിക്കുക, ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇടുക, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. അരമണിക്കൂറിനുശേഷം പച്ചക്കറികൾ കഴുകണം.
3. ഞങ്ങൾ തക്കാളി വളച്ചൊടിക്കുന്നു, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
4. സോസിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് എണ്ണ ചേർക്കുക. തക്കാളി സോസ് കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് മുപ്പത് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. ഞങ്ങൾ ബീൻസ് ഇട്ടതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ പത്ത് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് തുടരുന്നു. വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, അഞ്ച് മിനിറ്റിന് ശേഷം ഞങ്ങൾ വളരെ രുചികരമായ സാലഡ് പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുന്നു.

തണുക്കുക, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

വിന്റർ സാലഡ്: താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്ത ഓപ്ഷൻ

"വിന്റർ" സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. പച്ചക്കറികൾ കുറവായപ്പോൾ, തണുത്ത സീസണിൽ മെനു വൈവിധ്യവത്കരിക്കുന്ന വളരെ രുചികരമായ തയ്യാറെടുപ്പാണിത്.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• 10 ചെറിയ നീല നിറങ്ങൾ;
• 10 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• 10 തക്കാളി;
• 10 ഉള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളി 10 ഗ്രാമ്പൂ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പോഡ്;
• സസ്യ എണ്ണയുടെ അപൂർണ്ണ ഗ്ലാസ്;
• ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര;
• 60 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• അര ഗ്ലാസ് വിനാഗിരി.

ആവശ്യമായ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഞാൻ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുന്നു.

1. നീല നിറത്തിലുള്ളവയെ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്ന ഇടുക. ഞങ്ങൾ തീയിട്ടു, അത് തിളപ്പിക്കുക. തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.
2. മണി കുരുമുളക് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് കഷണങ്ങളായി, തക്കാളി, ഉള്ളി എന്നിവ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
3. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും അനുയോജ്യമായ പാത്രത്തിൽ ഇടുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, എണ്ണ ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ നാൽപത് മിനിറ്റ് സാലഡ് വേവിക്കുക.
4. വിനാഗിരി ചേർക്കുക, മറ്റൊരു മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, ഞെക്കിയ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, ബാങ്കുകളിൽ വിശപ്പ് ഇടുക. ഞങ്ങൾ ചുരുട്ടുന്നു.

റോളുകൾ th ഷ്മളതയിൽ തണുപ്പിക്കുക, തണുപ്പിച്ച ശേഷം, അവരെ ബേസ്മെന്റിലേക്ക് താഴ്ത്തുക.

ടാറ്റർ വഴുതന

നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• 2.5 കിലോഗ്രാം നീല;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന്റെ 2 കായ്കൾ;
• 3 കിലോഗ്രാം തക്കാളി;
• 12 മധുരമുള്ള കുരുമുളക് പഴങ്ങൾ;
• ഒരു ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ;
• 0.5 ഗ്ലാസ് വിനാഗിരി;
• 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

ടാറ്റർ രീതിയിൽ വഴുതനങ്ങ പാചകം ആരംഭിക്കാം:

1. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പരുക്കൻ അരിഞ്ഞ തക്കാളി ഇടുക. പതുക്കെ തിളപ്പിച്ച് തക്കാളി പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. മൃദുവായ പഴങ്ങൾ തണുപ്പിച്ച് നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക.
2. തക്കാളിയിലേക്ക് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒഴിക്കുക, എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, വിനാഗിരി. ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ നീല നിറത്തിൽ നിന്ന് തൊലി കളയുന്നു, പച്ചക്കറികൾ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു. കയ്പുള്ളതും മധുരമുള്ളതുമായ കുരുമുളകിലെ വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ഇതിലേക്ക് പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക തക്കാളി പൂരിപ്പിക്കൽ, മുപ്പത് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വഴുതന സാലഡ് പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, മുറുകെ പിടിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് വഴുതന ബക്കർ സാലഡ്

ഞാൻ ഇതിനകം നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പങ്കിട്ടിട്ടുണ്ട്, ശീതകാലത്തിനായി മധുരമുള്ള ഇളം ബക്കർ സാലഡ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും.

ഞങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എടുക്കുന്നു:

• 2 കിലോഗ്രാം വഴുതന;
• ഒരു കിലോഗ്രാം മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• അര കിലോഗ്രാം കാരറ്റ്;
• 1.5 കിലോഗ്രാം തക്കാളി;
• 200 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി;
• 6% വിനാഗിരി ഒരു ഗ്ലാസ്;
• 300 മില്ലി ലിറ്റർ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• 1.5 ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര;
• 0.5 ഗ്ലാസ് ഉപ്പ്;
• ഒരു വലിയ കൂട്ടം ായിരിക്കും.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. വഴുതനങ്ങ കഴുകി, കുരുമുളക് വലിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. തൊലി കളഞ്ഞ കാരറ്റ് തടവുക, തക്കാളി വളച്ചൊടിക്കുക. ആരാണാവോ അരിഞ്ഞത്.
2. വളച്ചൊടിച്ച തക്കാളി ഇനാമൽ പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും, വിനാഗിരി, എണ്ണ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, ഞെക്കിയ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. സോസ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ഇടുക.
3. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ അടയ്ക്കുക, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക വെജിറ്റബിൾ സാലഡ് കുറഞ്ഞ തിളപ്പിച്ച് നാൽപത് മിനിറ്റ്. ഇടയ്ക്കിടെ മിശ്രിതം ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്.
4. ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ വഴുതന വിശപ്പ് അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും മുദ്രയിടുകയും ചെയ്യുന്നു. കട്ടിയുള്ള പുതപ്പിനടിയിൽ തണുക്കുക.

തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം, സംഭരണത്തിനായി മാറ്റിവയ്ക്കുക.

രുചികരമായ സെബ്ര സാലഡ്

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അടുക്കി വയ്ക്കുന്ന രീതി കാരണം "സെബ്ര" എന്ന സാലഡിന്റെ പേര് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു - ലെയറുകളിൽ. ഇത് രുചികരവും ലളിതവുമായ പാചകക്കുറിപ്പാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1.5 കിലോഗ്രാം നീല;
• ഒരു കിലോഗ്രാം തക്കാളി;
• അര കിലോ ചീര;
• അര കിലോ പുളിച്ച ആപ്പിൾ
• 700 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ തല;
• 1.5 കപ്പ് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.

എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക.

1. നീലയും തക്കാളിയും കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, സവാള പകുതി വളയങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞത്. ആപ്പിളും കുരുമുളകും സമചതുരയായി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി പിഴിഞ്ഞെടുക്കരുത്, പക്ഷേ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും പരസ്പരം വെവ്വേറെ ഇട്ടു.
2. വഴുതനങ്ങ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തളിച്ച് ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ കഴുകിക്കളയുക, ചൂഷണം ചെയ്യുക, ഉണങ്ങാതെ വറുക്കുക.
3. എല്ലാം വിശാലമായ എണ്ന പാളികളാക്കി, ഓരോന്നും അല്പം ഉപ്പ് തളിക്കേണം. ചുവടെ ഞങ്ങൾ വഴുതനങ്ങയുടെ ഒരു നിര ഇട്ടു, വെളുത്തുള്ളി തളിക്കേണം. മുകളിൽ തക്കാളി, കുരുമുളക്, തുടർന്ന് ആപ്പിൾ എന്നിവ വയ്ക്കുക. അവസാന പാളി സവാള ആയിരിക്കും.
4. ആവശ്യമെങ്കിൽ പാളികൾ ആവർത്തിക്കാം. വറുത്തതിൽ നിന്ന് ശേഷിക്കുന്ന എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ നിറയ്ക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒരു മണിക്കൂറോളം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. പാളികളുടെ സമഗ്രത ലംഘിക്കാതിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ ക്യാനുകളിൽ പൂർത്തിയായ ലഘുഭക്ഷണം ഇടുന്നു. ഞങ്ങൾ അത് വളച്ചൊടിക്കുന്നു, മൂടുന്നു, തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പിടിക്കുക. മറ്റ് സംരക്ഷണങ്ങളെപ്പോലെ ഞങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് വഴുതന സാലഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് കാണാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.

ലളിതമായ ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അവലോകനം ചെയ്ത ശേഷം രുചികരമായ സലാഡുകൾ ശൈത്യകാലത്തെ വഴുതനങ്ങയിൽ നിന്ന്, നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്തെ വഴുതന ഒരു മസാലയും യഥാർത്ഥവുമായ ശൂന്യമാണ്. വേനൽക്കാലത്ത് വഴുതനങ്ങ കാനിംഗ് പ്രസക്തമാവുന്നു, അവയിൽ ധാരാളം ഉള്ളപ്പോൾ അവ വിലകുറഞ്ഞതായിത്തീരും. ശൈത്യകാലത്തെ വഴുതന തയ്യാറെടുപ്പുകൾ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്, വഴുതന സംരക്ഷണം അത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.
ശൈത്യകാലത്തെ വീട്ടിൽ വഴുതന സലാഡുകൾ ഒരു രുചികരവും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്. വളരെ ഹ്രസ്വമായ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് നന്ദി, മിക്കവാറും എല്ലാ ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും പച്ചക്കറികളിൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ശൈത്യകാലത്തെ വഴുതന സാലഡും വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്. ശൈത്യകാലത്ത് അത് ഒരു ദേവത പോലെയാകും.
പല പച്ചക്കറികളുമായും പഴങ്ങളുമായും വഴുതന അത്ഭുതകരമാണ്. വൈവിധ്യമാർന്ന വ്യതിയാനങ്ങളിൽ അവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നത്, തികച്ചും പുതിയ രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും നേടിയെടുക്കുമ്പോൾ, ഓരോന്നിനും അനുയോജ്യമാകുമെന്ന് തോന്നുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് ശീതകാല വഴുതന സലാഡുകൾ തയാറാക്കുന്ന സുഗമവും ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സുഗന്ധങ്ങളുടെ മൗലികതയും ചേർന്നതാണ്.
ശൈത്യകാലത്ത് വീട്ടിൽ വഴുതന സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് ഏതൊരു പുതിയ വീട്ടമ്മയുടെയും അധികാരത്തിനകത്താണ്, കാരണം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ലളിതവും താങ്ങാനാവുന്നതുമാണ്. സീസണിൽ പച്ചക്കറികൾ സംരക്ഷിക്കാൻ കുറച്ച് സമയം ചിലവഴിക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുന്ന പ്രധാന കാര്യം, തണുത്ത ശൈത്യകാല സായാഹ്നങ്ങളിൽ നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തോടൊപ്പം ഒരു സുഖപ്രദമായ അടുക്കളയിൽ വേനൽക്കാലത്തെ സുഗന്ധവും പുതുമയുമാണ്.

Egg വഴുതന സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഓർമ്മിക്കേണ്ട ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട നിയമം കയ്പ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക എന്നതാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വഴുതനങ്ങ ഉപ്പ് ചെയ്ത് പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന സമയത്തേക്ക് ഈ രൂപത്തിൽ വിടുക.
വഴുതനങ്ങ അയോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പ് ചെയ്യാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, അത് മൃദുവും രുചിയുമില്ല. ശൂന്യതയ്ക്കായി, അഡിറ്റീവുകളൊന്നുമില്ലാതെ ലളിതമായ നാടൻ ഉപ്പ് മാത്രം എടുക്കുക.
Onions ഉള്ളി കീറുന്നത് തടയാൻ, നനഞ്ഞ സമയത്ത് മുറിക്കുക. ഇത് വളരെ ചൂടുള്ളതാണെങ്കിൽ കത്തിയും കട്ടിംഗ് ബോർഡും നനയ്ക്കുക.
The ശൈത്യകാലത്ത് സാലഡ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഓരോ ഘട്ടത്തിലും ഏറ്റവും വേഗത്തിൽ തിളപ്പിക്കൽ നേടേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അതിനാൽ, ഓരോ പുതിയ ബുക്ക്മാർക്കിനും ശേഷം, ശക്തമായ തീ ഉണ്ടാക്കുക, മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കിയ ഉടൻ തന്നെ അത് കുറയ്ക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പച്ചക്കറികൾ തിളപ്പിക്കുക, ഇത് ചെറുതായി തിളപ്പിക്കുക. ശക്തമായ ബബ്ലിംഗ് ഒഴിവാക്കുക!
Ights തൂക്കവും അളവുകളും താരതമ്യ ചാർട്ട് ഒരു പ്രത്യേക ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഭാരം കണക്കാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

പാചകക്കുറിപ്പ് 1. "പിക്വന്റ്" വിന്റർ വഴുതന സാലഡ് ( മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, തക്കാളി ജ്യൂസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്)

വഴുതന കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, ഈ ശൈത്യകാല വഴുതന സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് അതിന്റെ തയ്യാറാക്കലിനും ചേരുവകളുടെ ലഭ്യതയ്ക്കും വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു. ഒരു പുതിയ വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു വഴുതന സാലഡ് ഉണ്ടാക്കാം.

ചേരുവകൾ:

✵ വഴുതന - 3 കിലോ;
✵ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 2 കിലോ;
കാരറ്റ് - 2 കിലോ;
ഉള്ളി - 0.5 കിലോ;
തക്കാളി ജ്യൂസ് - 3 ലിറ്റർ;

വിനാഗിരി 9% - 150 ഗ്രാം;
✵ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്;
✵ ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. വഴുതനങ്ങ നന്നായി കഴുകിക്കളയുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, 30 മിനിറ്റ് വിടുക.
2. കാരറ്റ് തൊലി, നന്നായി കഴുകി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. മണി കുരുമുളക് കഴുകിക്കളയുക, പാർട്ടീഷനുകളും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക, സ്ട്രിപ്പുകളായി കുറുകെ അല്ലെങ്കിൽ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.


4. സവാള തൊലി കളയുക, കഴുകുക, വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
5. തക്കാളി ജ്യൂസ് ഒരു എണ്ന ഒഴിച്ച് ഒരു നമസ്കാരം.
6. തക്കാളി ജ്യൂസിൽ സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക.


7. കാരറ്റ് പഠിയ്ക്കാന് ഇടുക, ഒരു നമസ്കാരം 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
8. ശേഷം ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച് 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
9. അതിനുശേഷം വിനാഗിരി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി മറ്റൊരു 3 മിനിറ്റ് തീയിൽ വയ്ക്കുക.


10. ചൂടുള്ള മിശ്രിതം അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വിരിച്ച് മുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.
11. പൂർത്തിയായ ക്യാനുകൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, വേഗത കുറഞ്ഞ തണുപ്പിനായി പുതപ്പിൽ പൊതിയുക.

സന്തോഷകരമായ ഒഴിവുകൾ!

പാചകക്കുറിപ്പ് 2. വിന്റർ വഴുതന സാലഡ് "ഒഗോനിയോക്" ( വെളുത്തുള്ളി, മധുരവും ചൂടുള്ള കുരുമുളകും)

അത്തരമൊരു തയ്യാറെടുപ്പ് അതിന്റെ എളുപ്പത്തിലും തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ വേഗതയിലും മതിപ്പുളവാക്കുന്നു. വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ് രുചികരമായ വഴുതന സാലഡ് വിന്റർ ടേബിൾ... സാലഡ് ഒരു സ്വതന്ത്ര ലഘുഭക്ഷണമായും പച്ചക്കറികൾക്കും പുറമേ ഉപയോഗിക്കാം ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ... ചൂടുള്ള മസാല ലഘുഭക്ഷണങ്ങളെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരെ "ഒഗോനിയോക്" സാലഡ് സന്തോഷിപ്പിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പാണ്.

8 0.5 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾക്കുള്ള ചേരുവകൾ:

✵ വഴുതന (ഇടത്തരം വലുപ്പം - 4 കിലോ;
വെളുത്തുള്ളി - 4-5 തലകൾ;
✵ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 6 പീസുകൾ;
✵ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 5-6 പീസുകൾ;
സസ്യ എണ്ണ - 300 ഗ്രാം;
Ine വിനാഗിരി 9% - 250 ഗ്രാം (10 ടേബിൾസ്പൂൺ);
ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം (5 ടീസ്പൂൺ);
✵ കുടിവെള്ളം - 3 ലിറ്റർ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. വഴുതനങ്ങയും കുരുമുളകും കഴുകിക്കളയുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി വരണ്ടതാക്കുക, തണ്ടുകൾ മുറിക്കുക. മധുരമുള്ള കുരുമുളകിൽ മാത്രം വിത്ത് നീക്കം ചെയ്യുക. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂകളായി വിഭജിച്ച് തൊലി കളയുക.
2. ഓരോ വഴുതന പഴവും 8 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക (നീളത്തിൽ - 4 ഭാഗങ്ങളായി 1 സമയം - കുറുകെ).
3. എല്ലാ കുരുമുളകുകളും അനിയന്ത്രിതമായ ആകൃതിയിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, തുടർന്ന്, വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടന്ന് 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ശോഭയുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഡ്രസ്സിംഗ് ലഭിക്കും.


4. വഴുതന കഷണങ്ങൾ ഒരു വലിയ എണ്ന ഇടുക, വിനാഗിരി, 3 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, വെള്ളം ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഒരു നമസ്കാരം 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
5. എന്നിട്ട് ഉപ്പുവെള്ളം കളയുക, വെളുത്തുള്ളി-കുരുമുളക് ഡ്രസ്സിംഗ് ഇടുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, കലർത്തി വീണ്ടും തീയിടുക. പിണ്ഡം തിളപ്പിച്ച ശേഷം ചൂട് കുറയ്ക്കുക, മറ്റൊരു 7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
6. തയ്യാറാക്കിയ തിളപ്പിക്കുന്ന സാലഡ് ചൂടുള്ള ഉണങ്ങിയ (പ്രീ-അണുവിമുക്തമാക്കിയ) 0.5 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ഉണങ്ങിയ അണുവിമുക്തമായ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി മുദ്രയിട്ട് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിയുക.
\u003e നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ കുടുംബമുണ്ടെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ അതിഥികൾ പലപ്പോഴും വരുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 1 ലിറ്റർ ക്യാനുകളിൽ ശൂന്യമാക്കാം. ഈ അളവിലുള്ള ചേരുവകൾക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് 4 ക്യാനുകൾ ആവശ്യമാണ്.

സന്തോഷകരമായ ഒഴിവുകൾ!

പാചകക്കുറിപ്പ് 3. ശൈത്യകാലത്തെ വഴുതന സാലഡ് ( മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, തക്കാളി, സവാള, വെളുത്തുള്ളി, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്)

നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഒരു പുതിയ വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും തക്കാളി, മണി കുരുമുളക്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അത്തരമൊരു ശൈത്യകാല വഴുതന സാലഡ് തയ്യാറാക്കാം.

ചേരുവകൾ:

✵ വഴുതന - 2 കിലോ;
✵ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1.5 കിലോ;
തക്കാളി - 1.5 കിലോ;
ഉള്ളി - 1 കിലോ;
വെളുത്തുള്ളി - 200 ഗ്രാം;
Ars ആരാണാവോ വഴറ്റിയെടുക്കുക (പുതിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ) - ആസ്വദിക്കാൻ;
സസ്യ എണ്ണ - 250 ഗ്രാം;
Ine വിനാഗിരി സാരാംശം 70% - 1 ടീസ്പൂൺ (ഓപ്ഷണൽ);

തയ്യാറാക്കൽ

1. വഴുതനങ്ങ കഴുകിക്കളയുക, തൊലി ഉപയോഗിച്ച് നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
2. വിത്ത് പാർട്ടീഷനുകളിൽ നിന്ന് മണി കുരുമുളക് തൊലി കളഞ്ഞ് നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
3. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ്, തക്കാളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
4. സവാള തൊലി, കഴുകിക്കളയുക, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
5. തൊലി കളഞ്ഞ് വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്.
6. ായിരിക്കും അരിഞ്ഞത് (വഴറ്റിയെടുക്കുക).
7. അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളും bs ഷധസസ്യങ്ങളും കലർത്തി, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി സാരാംശം (ഓപ്ഷണൽ) എന്നിവ ചേർത്ത് വേഗത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ചൂട് കുറഞ്ഞത് കുറയ്ക്കുക, 30-40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
8. അതിനുശേഷം, ഉടൻ തയ്യാറാക്കിയ അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക.

സന്തോഷകരമായ ഒഴിവുകൾ!

പാചകക്കുറിപ്പ് 4. ശൈത്യകാലത്തെ വഴുതന സാലഡ് ( അരി, തക്കാളി, കാരറ്റ്, സവാള എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്)

ശൈത്യകാലത്ത് വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ ചോറിനൊപ്പം ഒരു വഴുതന സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. അത്തരമൊരു പച്ചക്കറി തയ്യാറാക്കൽ സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത വിശപ്പ് മാത്രമല്ല, പൂർണ്ണമായും സ്വതന്ത്രമായ വിഭവമായി നൽകാം. നിങ്ങൾ ഒരു കഷണം മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ചാറു തിളപ്പിച്ച് ഈ സാലഡിന്റെ ഒരു ചെറിയ പാത്രം ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ രുചിയുള്ള സൂപ്പ് ലഭിക്കും.
ചോറിനൊപ്പം വഴുതന സാലഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. വിശദമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുക, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും വിജയിക്കും.

ചേരുവകൾ:

✵ വഴുതന - 2 കിലോ;
നീളമുള്ള അരി (വേവിച്ച) - 1.5 കപ്പ്;
തക്കാളി - 1.3 കിലോ (500 ഗ്രാം ചുവന്ന തക്കാളി + 500 ഗ്രാം മധുരമുള്ള കുരുമുളക് + 2 വലിയ പുളിച്ച ആപ്പിൾ കഴിക്കുന്നത് ഇതിലും നല്ലതാണ്);
കാരറ്റ് - 700 ഗ്രാം;
ഉള്ളി - 700 ഗ്രാം;
സസ്യ എണ്ണ - 2 ഗ്ലാസ്;
✵ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 5 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
✵ ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. വഴുതനങ്ങ കഴുകുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, തൊലി കളയുക. ഏകദേശം 2 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഉപ്പ് തളിച്ച് 15-20 മിനിറ്റ് വിടുക.
2. സ്ഥിരതാമസമാക്കിയ വഴുതനങ്ങ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, ഈർപ്പം പിഴിഞ്ഞ് ഓരോ റ round ണ്ട് സസ്യ എണ്ണയിലും ഇരുവശത്തും പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക.
3.
4. സവാള നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
5. തക്കാളി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (മണി കുരുമുളക്, ആപ്പിൾ - സ്ട്രിപ്പുകളായി).
6. കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള സ്റ്റെയിൻ\u200cലെസ് സ്റ്റീൽ എണ്നയിൽ (വെയിലത്ത് ട്രിപ്പിൾ ചൂട് വിതരണം ചെയ്യുന്ന അടിയിൽ), പകുതി സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഇട്ടു പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഇതിന് 10 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുക്കില്ല.
7. വഴറ്റിയ പച്ചക്കറികളിൽ തക്കാളി (മണി കുരുമുളക്, ആപ്പിൾ), വറുത്ത വഴുതനങ്ങ എന്നിവ ചേർത്ത് ബാക്കി എണ്ണ ഒഴിച്ച് പച്ചക്കറികൾ വേഗത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക.
8. പിന്നീട് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 40-45 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കാൻ ഓർമ്മിക്കുക.
9. തയ്യാറാകുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ് മുൻകൂട്ടി വേവിച്ച അരി ചേർക്കുക (പക്ഷേ അമിതമായി വേവിച്ചിട്ടില്ല) നന്നായി ഇളക്കുക.
10. ചൂടുള്ള അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഉടനടി വയ്ക്കുക, ടിൻ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുക.
11. തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

സന്തോഷകരമായ ഒഴിവുകൾ!

പാചകക്കുറിപ്പ് 5. വിന്റർ വഴുതന സാലഡ് "വിദ്യാർത്ഥി" ( അരി, മണി കുരുമുളക്, തക്കാളി, കാരറ്റ്, സവാള എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്)

ശൈത്യകാലത്തെ മികച്ച തയ്യാറെടുപ്പാണ് ചോറിനൊപ്പം വഴുതന സാലഡ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിലെ മണി കുരുമുളക് സാലഡിന് ഒരു പ്രത്യേക രസം നൽകുന്നു. അത്തരമൊരു സാലഡ് വിദ്യാർത്ഥികളിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, കാരണം അത്തരമൊരു സാലഡ് ഉണ്ടെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായി കഴിക്കാം, പക്ഷേ ഒന്നും പാചകം ചെയ്യരുത്.

ചേരുവകൾ:

✵ വഴുതന - 1.2 കിലോ;
നീളമുള്ള അരി (ധാന്യങ്ങൾ) - 1 ഗ്ലാസ്;
✵ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
തക്കാളി (തക്കാളി) - 600 ഗ്രാം;
കാരറ്റ് - 300 ഗ്രാം;
സവാള - 300 ഗ്രാം;
സസ്യ എണ്ണ - 170 മില്ലി;
✵ പട്ടിക വിനാഗിരി 9% - 120 മില്ലി;
✵ ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നന്നായി കഴുകുക. ഒരു കോൾഡ്രോൺ അല്ലെങ്കിൽ പായസം തയ്യാറാക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റേതെങ്കിലും കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള പാൻ എടുക്കാം.
2. വഴുതനങ്ങ വളരെ വലിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
3. വിത്തുകൾ മായ്ച്ചുകളയാൻ കുരുമുളക്, വളരെ കട്ടിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
4. സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സ്ക്വയറുകളായി മുറിക്കുക.
5. സമചതുരയായി തക്കാളി മുറിക്കുക.
6. കാരറ്റ് ഒരു ഇടത്തരം ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക.
7. തയ്യാറാക്കിയ കണ്ടെയ്നറിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, രുചികരമായ ബ്ലഷ് വരെ വഴുതനങ്ങ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
8. ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ ഇടുക, നന്നായി ഇളക്കുക.
9. പച്ചക്കറി മിശ്രിതം വേഗത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് കഴുകിയ അരി ചേർക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
10. നിർദ്ദിഷ്ട സമയം കഴിഞ്ഞതിനുശേഷം, ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യുക, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.
11. ഉടനടി പിണ്ഡം ചൂടുള്ള അണുവിമുക്തമായ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ടിൻ മൂടിയുമായി ഉരുട്ടുക.
12. ക്യാനുകൾ തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പുതപ്പിൽ പൊതിയുക, തുടർന്ന് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

സന്തോഷകരമായ ഒഴിവുകൾ!

പാചകക്കുറിപ്പ് 6. വിന്റർ വഴുതന സാലഡ് "രുചിയുള്ള വേനൽക്കാലം" ( അരി, മണി കുരുമുളക്, തക്കാളി, കാരറ്റ്, സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്)

ഒരു വഴുതന റോൾ അപ്പ് അരി സാലഡ് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, അതിനാൽ ശൈത്യകാലത്ത് ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. അതെ, അതിൽ നിന്ന് ഒരു സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്നു ലളിതമായ ചേരുവകൾ, വേനൽക്കാലത്ത് എല്ലാവർക്കും ലഭ്യമാണ്. അത്തരം സംരക്ഷണം തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, നിങ്ങൾ ചെലവഴിച്ച സമയത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ ഖേദിക്കേണ്ടിവരില്ല.

ചേരുവകൾ:

✵ വഴുതന - 1 കിലോ;
അരി (ഗ്രോട്ട്) - 200 ഗ്രാം;

തക്കാളി (തക്കാളി) - 500 ഗ്രാം;
കാരറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
ഉള്ളി - 500 ഗ്രാം;
വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ;
സസ്യ എണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
Ine വിനാഗിരി 9% - 2 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
✵ ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി.

തയ്യാറാക്കൽ

1. വഴുതനങ്ങ തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക.
2. ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ കാരറ്റ് മുറിക്കുക.
3. കുരുമുളകും സവാളയും പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
4. തക്കാളിയും വെളുത്തുള്ളിയും അരിഞ്ഞത്.
5. വഴുതനങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ഇടുക, അര ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, വേഗത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
6. അതിനുശേഷം അരി (ധാന്യങ്ങൾ), ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക.
7. ചൂടുള്ള പിണ്ഡം ഹാംഗറുകൾക്കൊപ്പം തയ്യാറാക്കിയ ജാറുകളിൽ ഇടുക. ടിൻ ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 30 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, തുടർന്ന് സാധാരണ രീതിയിൽ ഉരുട്ടുക.

സന്തോഷകരമായ ഒഴിവുകൾ!

പാചകക്കുറിപ്പ് 7. വഴുതനങ്ങയുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും സാലഡിൽ അരിയും കൂൺ നിറച്ച കുരുമുളക് - ശൈത്യകാലത്തെ യഥാർത്ഥ തയ്യാറെടുപ്പ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കുറച്ചുകൂടി സങ്കീർണ്ണമാണ്, അത്തരമൊരു സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സമയം എടുക്കും, പക്ഷേ ഫലം നിങ്ങളുടെ എല്ലാ പ്രതീക്ഷകളെയും കവിയുന്നു.

ചേരുവകൾ:

✵ വഴുതന - 1.6 കിലോ;
✵ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 500 ഗ്രാം;
✵ മധുരമുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
ചാമ്പിഗോൺ കൂൺ (പുതിയത്) - 200 ഗ്രാം;
അരി (ധാന്യങ്ങൾ) - 1 ഗ്ലാസ്;
തക്കാളി (തക്കാളി) - 1 കിലോ;
ഉള്ളി - 130 ഗ്രാം;
വെളുത്തുള്ളി - 50 ഗ്രാം;
നാരങ്ങ - 1/3 പീസുകൾ;
Ars ആരാണാവോ (പുതിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ) - 70 ഗ്രാം;
സസ്യ എണ്ണ - 150 മില്ലി;
വിനാഗിരി 9% - 100 മില്ലി;
✵ ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. സവാള തൊലി കളഞ്ഞ്, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, നന്നായി അരിഞ്ഞത്, 50 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക.
2. കൂൺ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് സവാളയിൽ ഇട്ടു ചെറുതായി വറുത്തെടുക്കുക.
3 ... ചർമ്മമില്ലാതെ 150 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ തക്കാളി, നന്നായി കഴുകിയ അരി, നാരങ്ങയുടെ മൂന്നിലൊന്ന് നീര് എന്നിവ ചേർത്ത് ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. വിത്തുകളിൽ നിന്ന് മഞ്ഞ കുരുമുളക് തൊലി കളഞ്ഞ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് അരിയും കൂൺ നിറയ്ക്കലും നിറയ്ക്കുക.
5. കഴുകിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ പച്ചക്കറികൾ (ബാക്കിയുള്ള തക്കാളി, വഴുതനങ്ങ, ചുവന്ന കുരുമുളക്) ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക, 200 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. പിന്നെ തണുക്കുക.
6. ചെറുതായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളഞ്ഞ് ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു എണ്ന ഇടുക, സസ്യ എണ്ണ ചേർത്ത് പച്ചക്കറികൾ ജ്യൂസ് പുറപ്പെടുവിക്കുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
7. അതിനുശേഷം വിനാഗിരിയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കുക, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കുരുമുളക് സ g മ്യമായി വയ്ക്കുക, 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യുക.
8. ഓരോ പാത്രത്തിലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന തരത്തിൽ സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് ശുദ്ധമായ ഒരു കണ്ടെയ്നർ പൂരിപ്പിക്കുക കുരുമുളക് പായസം പച്ചക്കറികളിൽ.
9. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ ഒരു തൂവാല ഇടുക, സാലഡിന്റെ പാത്രങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക, ടിൻ ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക.
10. പാത്രങ്ങൾ പാതിവഴിയിൽ അടയ്ക്കുന്നതുവരെ കണ്ടെയ്നർ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, വേഗത്തിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 30 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.
11. മൂടിയാൽ പൊതിഞ്ഞ പാത്രങ്ങൾ സ G മ്യമായി പുറത്തെടുത്ത് ഉടനടി ഉരുളുക.
12. പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പുതപ്പിൽ പൊതിയുക. തുടർന്ന് ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

സന്തോഷകരമായ ഒഴിവുകൾ!

പാചകക്കുറിപ്പ് 8. വിന്റർ വഴുതന സാലഡ് "പിയർ\u200cലെസ്" ( ബീൻസ്, മണി കുരുമുളക്, തക്കാളി, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്)

ഈ സാലഡ് തണുത്തതോ ചൂടാക്കിയതോ മാംസം കലർത്തിയതോ കഴിക്കാം. പൊതുവേ, ഓപ്ഷൻ സാർവത്രികവും താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്തതുമാണ്!

ചേരുവകൾ:

✵ വഴുതന - 2 കിലോ;
✵ വെളുത്ത പയർ (വരണ്ട) - 500 ഗ്രാം;
✵ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 0.5 കിലോ;
തക്കാളി - 1.5 കിലോ;
കാരറ്റ് - 0.5 കിലോ;
വെളുത്തുള്ളി - 200 ഗ്രാം;
സസ്യ എണ്ണ - 350 മില്ലി;
✵ പട്ടിക വിനാഗിരി 9% - 100 മില്ലി;
✵ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്;
✵ ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്ലൈഡ് ഉള്ള സ്പൂണുകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ബീൻസ് രാത്രി മുഴുവൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. വേവിക്കുന്നതുവരെ രാവിലെ തിളപ്പിക്കുക. മറികടക്കരുത്: ബീൻസ് അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തണം.
2. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നന്നായി കഴുകിക്കളയുക.
3.
4. ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക.
5. വഴുതനങ്ങ വളരെ വലിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾ ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്ത് മുൻകൂട്ടി മുക്കിവയ്ക്കേണ്ടതില്ല. തൊലി മൃദുവായതിനാൽ കൈപ്പും ഉണ്ടാകില്ല.
6. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി ഒരു വലിയ വയർ റാക്ക് ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളിയോടൊപ്പം കടക്കുക. ഈ പാചകത്തിൽ, വെളുത്തുള്ളി ഒരു മണം മാത്രമേ നൽകുന്നുള്ളൂ, കാരണം ചൂടുള്ള രുചി ഉണ്ടാകില്ല, കാരണം അത് ചൂട് ചികിത്സിക്കും.
7. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന തക്കാളി-വെളുത്തുള്ളി പാലിലും ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഇടുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക (പക്ഷേ തിളപ്പിക്കരുത്) ഉടനെ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക.
8. പിന്നെ, തിളയ്ക്കുന്ന തക്കാളി പിണ്ഡത്തിൽ, പരത്തുക: കാരറ്റ്, മണി കുരുമുളക്, വഴുതനങ്ങ. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി ഓരോ ഘടകത്തിനും ശേഷം ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ഈ തുടർച്ചയായ നടപടിക്രമം പച്ചക്കറികളെ ജ്യൂസ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നു, അവ ഇടുമ്പോൾ അവ മൂടിവയ്ക്കാൻ ആവശ്യമായ ദ്രാവകം ഉണ്ടാകും.
9. പച്ചക്കറികൾ അവസാനമായി വിളമ്പിയ ശേഷം, അതായത്. വഴുതനങ്ങ, 30 മിനിറ്റ് അടയാളപ്പെടുത്തി ഇടത്തരം ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.
10. അതിനുശേഷം ബീൻസ് ഇടുക, എല്ലാം നന്നായി സ g മ്യമായി കലർത്തി, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
11. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, ഉടനെ പിണ്ഡം ചൂടുള്ള അണുവിമുക്തമായ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ടിൻ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുക.
12. ക്യാനുകൾ തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പുതപ്പിൽ പൊതിയുക, എന്നിട്ട് സംഭരണത്തിനായി ഒരു ക്ലോസറ്റ്, ക്ലോസറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ നിലവറ എന്നിവയിൽ ഇടുക.

The പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഒന്നും മാറ്റാതിരിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം. എല്ലാ ചേരുവകളുടെയും അനുപാതമാണ് വീട്ടിൽ മികച്ച സംഭരണത്തിന് 100% ഗ്യാരണ്ടി നൽകുന്നത് (ഒരു ക്ലോസറ്റിലെ ഷെൽഫിൽ പോലും).
Sala സാലഡ് തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കായി, ചെറിയ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അത് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കാം: ആദ്യം, സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, തുടർന്ന് 3-4 ജാറുകൾ ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ 5 മിനിറ്റ് മുഴുവൻ ശക്തിയിൽ മൈക്രോവേവിൽ ഇടുക.
Tin ടിൻ കവറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. അവ ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി 5 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കണം.

സന്തോഷകരമായ ഒഴിവുകൾ!

പാചകക്കുറിപ്പ് 9. വിന്റർ വഴുതന സാലഡ് "സ്പെഷ്യൽ" ( ബീൻസ്, മധുരവും ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, തക്കാളി, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്)

ചേരുവകൾ:

✵ വഴുതന - 3 കിലോ;
ബീൻസ് (വരണ്ട) - 1 കിലോ;
✵ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 500 ഗ്രാം;
കയ്പുള്ള കുരുമുളക് (ചൂട്) - 1 പിസി .;
തക്കാളി - 2 കിലോ;
കാരറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
ഉള്ളി - 500 ഗ്രാം;
സസ്യ എണ്ണ - 2 ഗ്ലാസ്;
✵ ടേബിൾ വിനാഗിരി 6% - 0.5 കപ്പ്;
✵ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
ഉപ്പ് - 0.5 കപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ബീൻസ് രാത്രി മുഴുവൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
2. വഴുതനങ്ങ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ് തളിച്ച് 20 മിനിറ്റ് വിടുക, തുടർന്ന് കഴുകുക.
3. തക്കാളി കഷണങ്ങളായി, സവാള പകുതി വളയങ്ങളായും കാരറ്റും കുരുമുളകും സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
4. തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ (ബീൻസ് ഒഴികെ) ഒരു ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ ഇടുക, എണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. ബീൻസ് ചേർത്ത് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
6. ചൂടുള്ള പിണ്ഡം 0.5 എൽ ജാറുകളിൽ ഇടുക, ടിൻ ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, 10 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക, തുടർന്ന് മുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.
7. ക്യാനുകൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, അവയെ warm ഷ്മളമായി പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക.

സന്തോഷകരമായ ഒഴിവുകൾ!

പാചകക്കുറിപ്പ് 10. ശൈത്യകാലത്തെ വഴുതന സാലഡ് ( മധുരവും ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, തക്കാളി, സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്)

ശൈത്യകാലത്തെ വഴുതന സാലഡ് അതിന്റെ പ്രത്യേക രുചിയാൽ മാത്രമല്ല, വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ് ആരോഗ്യകരമായ വിഭവം... കൂടാതെ, ശൈത്യകാലത്ത്, എല്ലാവർക്കും പുതിയ പച്ചക്കറികളും bs ഷധസസ്യങ്ങളും ഇല്ലാതിരിക്കുമ്പോൾ, അത്തരമൊരു സാലഡ് മെനു വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ സഹായിക്കും.
ശൈത്യകാലത്ത് വഴുതന വിളവെടുക്കുന്നതിനുള്ള ഈ രീതി വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്, കാരണം അതിന് വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമില്ല, മാത്രമല്ല, ഇത് വളരെ ലളിതവുമാണ്.

ചേരുവകൾ:

✵ വഴുതന (ഇടത്തരം വലുപ്പം) - 10 പീസുകൾ;
✵ സ്വീറ്റ് ബെൽ കുരുമുളക് - 10 പീസുകൾ;
ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1-2 കായ്കൾ;
തക്കാളി - 10 പീസുകൾ;
Ions ഉള്ളി - 10 പീസുകൾ;
വെളുത്തുള്ളി - 10 ഗ്രാമ്പൂ;
സസ്യ എണ്ണ - 200 മില്ലി;
✵ പട്ടിക വിനാഗിരി 9% - 0.5 കപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി സാരാംശം 70% - 1 ടീസ്പൂൺ);
✵ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
✵ ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. വഴുതനങ്ങ, കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവ നന്നായി കഴുകി വരണ്ടതാക്കുക.
2. വഴുതനങ്ങ 1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക (നിങ്ങൾ ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതില്ല), ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഇടുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
3. മണി കുരുമുളക് തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സ്ക്വയറുകളായി മുറിക്കുക.
4. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
5. തക്കാളി ചെറിയ വെഡ്ജുകളായി മുറിക്കുക.
6. സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
7. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ്, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി അരിഞ്ഞത്.
8. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും (വെളുത്തുള്ളി ഒഴികെ) കലർത്തി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് 40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
9. പായസം അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ് വിനാഗിരി (അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി സാരാംശം) ചേർക്കുക.
10. പായസം അവസാനിക്കുന്നതിന് 2 മിനിറ്റ് മുമ്പ് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
11. ഉടനെ പിണ്ഡം ചൂടുള്ള അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, ടിൻ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടി, പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക.

സന്തോഷകരമായ ഒഴിവുകൾ!

പാചകക്കുറിപ്പ് 11. വിന്റർ വഴുതന സാലഡ് "ഹോം" ( മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്)

മണി കുരുമുളകും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് വീട്ടിൽ ടിന്നിലടച്ച വഴുതനങ്ങകൾ ശൈത്യകാലത്ത് മികച്ച രുചിയോടെ നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കുകയും ഒരു സണ്ണി വേനൽക്കാലത്തെ ഓർമ്മപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.

ചേരുവകൾ:

✵ വഴുതന - 2 കിലോ;
✵ സ്വീറ്റ് ബെൽ കുരുമുളക് - 12 പീസുകൾ;
തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 800 ഗ്രാം;
വെളുത്തുള്ളി - 150 ഗ്രാം;
Ars ആരാണാവോ (പുതിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ) - ആസ്വദിക്കാൻ;
സസ്യ എണ്ണ - 1 ഗ്ലാസ്;
✵ പട്ടിക വിനാഗിരി 9% - 2 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
✵ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 2 ഗ്ലാസ്;
✵ ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. അർദ്ധവൃത്തങ്ങളിൽ, തൊലി ഉപയോഗിച്ച് വഴുതനങ്ങ മുറിക്കുക.
2. മണി കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
3. വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്.
4. ആരാണാവോ അരിഞ്ഞത്.
5. ഏകാഗ്രതയിൽ നിന്ന് തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കുക തക്കാളി പേസ്റ്റ്3 ലിറ്റർ ജ്യൂസ് ലഭിക്കുന്നതിന് ഇത് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ചുകൊണ്ട്.
6. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന തക്കാളി ജ്യൂസിൽ സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

ചുവടെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു വഴുതന സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ശൈത്യകാലത്ത്, ഏത് സാഹചര്യത്തിലും ഇത് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ലഘുഭക്ഷണമായി മാറും. എന്നത് ഉത്സവ അത്താഴം അല്ലെങ്കിൽ ലളിതമായി കുടുംബ അത്താഴം... ഈ സാലഡ് ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് എന്ന നിലയിലും മികച്ചതാണ്.

വഴുതന - 1.5 കിലോ

തക്കാളി - 3 കിലോ

മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 കിലോ

കാരറ്റ് - 1 കിലോ

ബൾബ് ഉള്ളി - 1 കിലോ

ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - 0.5 കപ്പ്

വിനാഗിരി 9% - 0.5 കപ്പ്

പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്

ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് വഴുതന സാലഡ് പാചകം ചെയ്യുന്നു

1 ... ആദ്യം, വഴുതനങ്ങ കഴുകി അവയെ സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക. ഉപ്പ് തളിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക.

2. തക്കാളി പൊടിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ അരിഞ്ഞത്.

3. 20 - 25 മിനിറ്റ് വേവിക്കാൻ തക്കാളി ഇടുക. തക്കാളി ജ്യൂസിന്റെ അളവ് കുറയണം, തിളപ്പിക്കുക. തക്കാളിയിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. 9 കപ്പ് വിനാഗിരി 0.5 കപ്പ് 0.5 വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി തക്കാളി പൂരിപ്പിക്കൽ ഒഴിക്കുക.

4 ... പകുതി വളയങ്ങളിലേക്ക് സവാള തൊലി കളയുക. കാരറ്റ് താമ്രജാലം. കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. സോസ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ അതിൽ സവാള ചേർക്കുക.

5. പിന്നെ കാരറ്റ് ഒഴിക്കുക, ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ചെടുക്കുക. കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി 10 മിനിറ്റ് തക്കാളി സോസിൽ തിളപ്പിക്കുക. സുഗന്ധം, വഴിയിൽ, അസാധാരണമാണ്!

6 ... വഴുതനങ്ങ ഉപ്പിൽ നിന്ന് കഴുകിക്കളയുക, ഉണങ്ങിയ തൂവാലയിൽ ഇടുക, അങ്ങനെ അത് അധിക ദ്രാവകം ആഗിരണം ചെയ്യും. വഴുതനങ്ങ കയ്പില്ലാത്തവിധം ഈ നടപടിക്രമം മുഴുവൻ ചെയ്യുന്നു.

7 ... തക്കാളി പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് കുരുമുളക്, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

8 ... അതിനുശേഷം വഴുതനങ്ങ വലിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് സാലഡിനായി തക്കാളി സോസിൽ ചേർക്കുക.

9 ... വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.

10. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കലം മൂടുക. ഞങ്ങൾ ചൂട് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞത് കുറയ്ക്കുന്നു. 30-40 മിനിറ്റ് തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക. ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ കിടന്ന് വളച്ചൊടിക്കുന്നു. ഒരു രോമക്കുപ്പായത്തിന് കീഴിൽ, അത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ. ഞങ്ങൾ വഴുതന സാലഡ് നിലവറയിലോ റഫ്രിജറേറ്ററിലോ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്തെ രുചികരമായ വഴുതന സാലഡ് തയ്യാറാണ്

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ശരത്കാലം വിവിധ സുഗന്ധങ്ങളുടെ ഗന്ധമുള്ള ഒരു സുഖകരമായ സമയമാണ്. ഇതിൽ ആപ്പിളും സരസഫലങ്ങളും ഉള്ള പേസ്ട്രികളും രാവിലെ warm ഷ്മള അങ്കിയിൽ കാപ്പിയും ഉൾപ്പെടുന്നു. ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം ട്വിസ്റ്റുകൾ, രുചികരവും ശൈത്യകാലത്ത് മാറ്റാനാകാത്തതുമാണ്, ഞങ്ങൾക്ക് പുതിയ പച്ചക്കറികൾ പകരം വയ്ക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ക്യാനുകൾ തയ്യാറാക്കി തയ്യാറാക്കും രുചികരമായ സൈഡ് ഡിഷ് ശൈത്യകാലത്ത്, സീസണിലെ അവസാന warm ഷ്മള ദിവസങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഓർമ്മപ്പെടുത്തുന്ന ഏത് സൈഡ് വിഭവത്തിനും പ്രത്യേക രുചി നൽകും. വിളവെടുപ്പിന്റെ ശൈത്യകാല പതിപ്പിലെ വഴുതനങ്ങ മറ്റ് പല പച്ചക്കറികളുമായി സംയോജിപ്പിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, മസാലകൾ കൊറിയൻ കാരറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ ടെൻഡർ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ വർണ്ണാഭമായ തക്കാളി.

ശീതകാല പാചകക്കുറിപ്പിനുള്ള വഴുതന സാലഡ് "ദ്രുത"

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ടെൻഡറായി മാറുന്നു, മസാലകൾ ഉള്ള കുറിപ്പുകൾ, ഏത് വിഭവത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്. ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കണം, അവ കഴുകിക്കളയുക, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, മധുരവും കയ്പുള്ള കുരുമുളകും തൊലി കളയണം. വഴുതനങ്ങ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കണം, വളരെയധികം കട്ടിയുള്ള സർക്കിളുകൾ ഉണ്ടാക്കരുത്, കാരണം അവ കഠിനമായി മാറും, പക്ഷേ അവ വളരെ നേർത്തതാക്കേണ്ടതില്ല, അതിനാൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവ കേടുകൂടാതെയിരിക്കും.

കുരുമുളക് നേർത്ത സമചതുരമായും സവാള വളയമായും മുറിക്കുക. ഇപ്പോൾ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗപ്രദമാണ്: ഞങ്ങൾ തക്കാളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ അതിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു. ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ, എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് നിലത്തു കുരുമുളക്, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 45 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുകയും തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ അവയിൽ ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ മൂടികൾ ചുരുട്ടുന്നു, തണുപ്പിക്കാൻ നിരവധി ദിവസത്തേക്ക് അവർ അപ്പാർട്ട്മെന്റിൽ നിൽക്കട്ടെ, തുടർന്ന് അവ ശൈത്യകാലം വരെ ബേസ്മെന്റിലേക്ക് താഴ്ത്താം.

വഴുതന സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് "കൊറിയൻ"

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, സാലഡ് മസാലയായി മാറുന്നു, വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു, ഹോസ്റ്റസിന് വളരെയധികം പ്രശംസ നൽകുന്നു, കാരണം ഇത് ഏതെങ്കിലും ലളിതമായ വിഭവം പോലും പൂർത്തീകരിക്കുന്നു. വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി ഇത് നന്നായി പോകുന്നു.

വെള്ളം തീയിടുക, അതിൽ ഉപ്പ് എറിയുക. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ നീല നൈറ്റ്ഷെയ്ഡ് നന്നായി കഴുകുക, അവയെ 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 സെന്റീമീറ്റർ വീതം ചെറിയ സ്ക്വയറുകളായി മുറിക്കുക. തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ അവയെ 10 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ എറിയുന്നു. ഗ്ലാസ് അധിക വെള്ളമാകുന്നതിനായി ഞങ്ങൾ അവയെ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇട്ടു.

സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ തൊലി കളയുക, കുരുമുളകിൽ നിന്ന് കോർ നീക്കം ചെയ്യുക, കാരറ്റ് അതേ രീതിയിൽ തൊലി കളയുക. കൊറിയൻ കാരറ്റിനായി കാരറ്റ് ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുക, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, അതുപോലെ ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുന്ന വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ കലർത്തുക. അതിനുശേഷം വഴുതനങ്ങ ചേർത്ത് ഇളക്കി ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു, 15 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ സാലഡ് ഇടുക, 10 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, മൂടി ചുരുട്ടി ബേസ്മെന്റിൽ മറയ്ക്കുക. 8 സെർവിംഗുകൾക്കായി 0.5 ലിറ്റർ ക്യാനുകൾക്കായി പാചകക്കുറിപ്പ് രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുണ്ട്.

ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ശീതകാല പാചകത്തിനുള്ള വഴുതന

ഒന്നാമതായി, വഴുതനങ്ങ കഴുകുക. തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ അവയെ 1 സെന്റിമീറ്റർ നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ചു. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ തീയിൽ ഒരു വറചട്ടി ഇട്ടു, എണ്ണ ചൂടാക്കി വഴുതനങ്ങ വറുത്തെടുക്കുക. പച്ചക്കറികളും ആപ്പിളും തൊലി കളയുക, കഴുകിക്കളയുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ചതുരങ്ങൾ, ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ വെളുത്തുള്ളി കടത്തുക.

ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ, ഞങ്ങൾ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ആപ്പിളും എണ്ണയും ഉപ്പും ചേർത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും. ഇത് ഏകദേശം 1.5 മണിക്കൂർ എടുക്കും. മുഴുവൻ ഭാഗവും പാചകം ചെയ്യാൻ 2 മണിക്കൂർ അനുവദിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് നീല നൈറ്റ്ഷെയ്ഡ് സാലഡ് ഇടുക, ലിഡ്സ് ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കുക, ജാറുകൾ തലകീഴായി ഇടുക, ഒരു രോമക്കുപ്പായത്തിന് കീഴിൽ. എന്നിട്ട് ശീതകാലം വരെ നിങ്ങളുടെ ബേസ്മെന്റിൽ മറയ്ക്കുക.

ബേസിൽ വഴുതന വിന്റർ സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്

വെള്ളം തീയിൽ ഇടുക, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. ഇതിനിടയിൽ, വഴുതനങ്ങ കഴുകുക, വളയങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഇടത്തരം കനം, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 5 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ അത് ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇട്ടു ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. വഴുതനങ്ങകൾ ഉണക്കി ഉപ്പ് കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, 15-20 മിനുട്ട് ഇതുപോലെ വിടുക, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ വീണ്ടും ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴുകും.

തക്കാളി കഴുകി, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം. പാളികളിൽ ഒരു എണ്ന ഇടുക: തക്കാളി, നീല നൈറ്റ് ഷേഡ്, 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് എണ്ണ, വിനാഗിരി, തേൻ എന്നിവ ചേർത്ത് ഉപ്പ്, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 20 മിനിറ്റ് വിടുക. ഞങ്ങൾ തുളസി കഴുകുക, അരിഞ്ഞത്, വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക, ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക, .ഷധസസ്യങ്ങൾ കലർത്തുക. പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാകുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, പച്ചമരുന്നുകൾ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഇടുക.

തയ്യാറാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് സാലഡ് ഇടുക, ഇത് കലക്കിയ ശേഷം, മൂടി ചുരുട്ടി തണുപ്പുകാലം വരെ തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ഇടുക.

ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് വഴുതന വിന്റർ സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഞങ്ങൾ പയർ പാചകം ചെയ്യാൻ ഇട്ടു. ഇതെല്ലാം ബീൻസ് തരത്തെയും അവ എത്ര ചെറുപ്പക്കാരെയോ പ്രായമുള്ളവരെയോ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ഇളം പയർ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം ഇളം കാപ്പിക്കുരു രുചിയോടെ അതിലോലമായതായി മാറി. ആവശ്യമെങ്കിൽ ബീൻസ് മുൻകൂട്ടി കുതിർക്കുക.

വഴുതനങ്ങ ഒഴികെ പച്ചക്കറികൾ കഴുകിക്കളയുക. കുരുമുളകും ഉള്ളിയും ചേർത്ത് ഞങ്ങൾ അവയെ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുന്നു. തക്കാളി ഒരു കോമ്പൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടത്തിവിടണം. കാരറ്റ് പൊടിക്കേണ്ടതുണ്ട്, വെയിലത്ത് വലിയ പല്ലുകളിൽ.

എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും, സൂര്യകാന്തി എണ്ണയും ചേർത്ത് 1 മണിക്കൂർ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടണം. പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക, അവയിൽ പച്ചക്കറികൾ ഇടുക, മിശ്രിതമാക്കിയ ശേഷം, മൂടികൾ ചുരുട്ടി ശീതകാലം വരെ മറയ്ക്കുക.

വെളുത്ത കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് വഴുതന സാലഡ്

നമുക്ക് പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കാം. കഴുകിക്കളയുക, കുരുമുളകിന്റെ കാമ്പ് തൊലി, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ തൊലി കളയുക. കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച്, കാബേജ്, മണി കുരുമുളക് എന്നിവ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

വഴുതനങ്ങ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് ഉപേക്ഷിക്കുക, അധിക വെള്ളം ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വളരെ കട്ടിയുള്ളതല്ല. അടുത്തതായി, തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും എടുത്ത് നീല നൈറ്റ്ഷെയ്ഡിൽ കലർത്തി, വിനാഗിരി ചേർത്ത് ഇളക്കി 1 മണിക്കൂർ വിടുക. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നന്നായി പൂരിതമാകുന്നതിന് പതിവായി ഇളക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ശൂന്യമായ ഇടുക, ലിഡ് ചുരുട്ടുക, ശൈത്യകാലം വരെ ബേസ്മെന്റിൽ വയ്ക്കുക.

വഴുതന ലെക്കോ

ലെക്കോ ഒരു വിശപ്പ് പോലെയാണ്, പക്ഷേ ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷ് ഉള്ള സാലഡ് എന്ന നിലയിൽ ഇത് തികഞ്ഞതാണ്. പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകി വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം. അടുത്തതായി, മധുരമുള്ള കുരുമുളകും നീല നൈറ്റ്ഷെയ്ഡുകളും ഇടത്തരം സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.

തക്കാളി അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമാണ്, അവയെ കഠിനമായി മാറ്റുക. പിന്നീട് 20 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു വലിയ എണ്ന മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം വഴുതനങ്ങയും കുരുമുളകും ചേർത്ത് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് തീയിൽ വയ്ക്കുക. വിനാഗിരിയും എണ്ണയും, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഇളക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ലെക്കോ ഇടുക. ഞങ്ങൾ ലിഡ് ചുരുട്ടി തണുപ്പിച്ച ശേഷം ബേസ്മെന്റിൽ മറയ്ക്കുന്നു.

"മസാലകൾ" വിന്റർ വഴുതന സാലഡ്

വഴുതനങ്ങ കഴുകിക്കളയുക, 3 സെന്റീമീറ്റർ ചതുര കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കി 1.5-2 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അപ്പോൾ പച്ചക്കറികൾ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ എറിയുകയും തണുത്ത വെള്ളം ഒഴുകുകയും വേണം. ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ നീല നൈറ്റ്ഷെയ്ഡ് വയ്ക്കുക, വെള്ളവും വിനാഗിരിയും ചേർക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഇത് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇട്ടു, ചൂടുള്ള ഡ്രസ്സിംഗ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ സാലഡ് ഇടുക, മൂടി ചുരുട്ടി തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അത് ബേസ്മെന്റിലേക്ക് താഴ്ത്തുക.

ശൈത്യകാലത്തെ "വരയുള്ള" പാചകക്കുറിപ്പിനുള്ള വഴുതന സാലഡ്

ശൈത്യകാലത്തെ ഈ സാലഡ് രുചികരമായത് മാത്രമല്ല, മനോഹരമായ, നീല-മഞ്ഞ, മസാലകൾ, ക്യാനുകളിൽ മികച്ചതായി കാണപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, വഴുതനങ്ങ കഴുകിക്കളയുക, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകിക്കളയാം.

വഴുതനങ്ങകൾ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ പുറംതോട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഓരോ കടിയേയും നന്നായി ചെയ്യുന്ന തരത്തിൽ പച്ചക്കറി ഭാഗങ്ങളിൽ വറുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അതേസമയം, സവാള പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടത്തുക. ഈ പച്ചക്കറി തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റർ ആവശ്യമാണ്. കാരറ്റ് വെളുത്തുള്ളി കലർത്തുക.

പഠിയ്ക്കാന്: ഒരു ചെറിയ എണ്ന എടുത്ത് വെള്ളം, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒഴിക്കുക. മിശ്രിതം തിളച്ചുമറിയുന്നതുവരെ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ സ ently മ്യമായി ഇളക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ ജാറുകളിൽ നീല നൈറ്റ്ഷെയ്ഡുകൾ ഇടുക, തുടർന്ന് വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കാരറ്റ് ഇടുക. പഠിയ്ക്കാന് പൂരിപ്പിക്കുക, ലിഡ്സ് ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ബേസ്മെന്റിലേക്ക് താഴ്ത്തുക.

"പത്ത്" ശൈത്യകാലത്തെ വഴുതന സാലഡ്

ശൈത്യകാലത്ത് വഴുതന സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള വളരെ പ്രചാരമുള്ള ഈ രീതിക്ക് അതിന്റെ പേര് ലഭിച്ചത് അതിലെ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ആദ്യം 10 \u200b\u200bകഷണങ്ങളായിട്ടാണ്. ഇപ്പോൾ അവിശ്വസനീയമാംവിധം പത്ത് ഇനങ്ങളുണ്ട്, കൂടാതെ 10 എന്ന സംഖ്യയ്ക്ക് അതിന്റെ മാന്ത്രിക അർത്ഥം നഷ്ടപ്പെട്ടു. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ഇപ്പോഴും തലക്കെട്ടിൽ ഉണ്ട്. ഇപ്പോൾ രചനയെക്കുറിച്ച് ക്ലാസിക് സാലഡ് പത്തും അത് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം:

• വഴുതനങ്ങ, ടേണിപ്സ്, മണി കുരുമുളക്, ഇടത്തരം തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 10 പീസുകൾ;
• പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും - യഥാക്രമം 100, 50 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി 9% - 100 മില്ലി.

വഴുതനങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് സാലഡിനായി പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആരംഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവ കഴുകിക്കളയുക, വെട്ടിമാറ്റുക, താരതമ്യേന വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക - ഏകദേശം 15 മില്ലീമീറ്റർ വീതി. തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക, ഉപ്പിട്ട വെള്ളം ചേർത്ത് 30 മിനിറ്റ് മാത്രം വിടുക.
ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ, തക്കാളി കുറച്ച് മിനിറ്റ് പിടിക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു സ്പൂൺ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. അവ ചെറുതായി തണുക്കുമ്പോൾ തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്ത് മാംസം ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ചർമ്മം മികച്ചതാക്കാൻ, പഴങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഇടുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് തണ്ടിൽ നിന്ന് എതിർവശത്ത് ഒരു ക്രൂസിഫോം മുറിവുണ്ടാക്കാം.
തൊലി കളഞ്ഞ് കുരുമുളക് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. സവാള നന്നായി അരിഞ്ഞത്, ഒരു പ്രസ്സിൽ വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചെടുക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ഏകദേശം തയ്യാറാണ്. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ എണ്ന തീയിൽ ഇട്ടു അതിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കാം, ഈ സമയത്ത് ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ നൈറ്റ്ഷെയ്ഡ് കഷണങ്ങൾ അല്പം വരണ്ടതാക്കുക.
സവാള ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ ഇട്ടു 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അത് മൃദുവാകുന്നതുവരെ. അതിനുശേഷം ഉള്ളിയിൽ വഴുതനങ്ങ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക, തുടർന്ന് മിശ്രിതത്തിൽ കുരുമുളക് ഇടുക. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തക്കാളി അവസാനമായി ഇടുക, അതിനുശേഷം മിശ്രിതം ഉപ്പിട്ട് പഞ്ചസാര തളിക്കുക. എണ്ന ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് ഭാവി സാലഡ് ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, നിങ്ങൾ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
റെഡിമെയ്ഡ് സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച്, മറ്റ് സംരക്ഷണങ്ങളെപ്പോലെ അവയും ചെയ്യുന്നു: അവർ അത് അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു, ഉരുട്ടി, തിരിയുന്നു, ചൂടുള്ള എന്തെങ്കിലും പൊതിഞ്ഞ്, ഒരു ദിവസത്തേക്ക് വിടുക, അതിനുശേഷം ശീതകാലം വരെ സംഭരണത്തിനായി അയയ്ക്കുന്നു.

നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ സാലഡ് നക്കുക

തീർച്ചയായും, സലാഡുകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് "നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ നക്കുക" എന്ന പ്രയോഗം ഉപയോഗിക്കുന്നത് പൂർണ്ണമായും ശരിയല്ല, പക്ഷേ ഈ വഴുതന സംരക്ഷണം വളരെ രുചികരമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് സമാനമായ ഒരു അനുമാനം പോലും ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇത് സംഭരിക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• വഴുതന - 5 മുതൽ 7 വരെ പിസി. വലുപ്പം അനുസരിച്ച്;
• ടേണിപ്സും കാരറ്റും - 2 പീസുകൾ;
• മണി കുരുമുളക് - 4 പഴങ്ങൾ;
• ചതകുപ്പ പച്ചിലകൾ - 1 കുല;
• വിനാഗിരി 9% - 30 മില്ലി.

മുമ്പത്തെ ഓപ്ഷനുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഇത് ടിന്നിലടച്ച സാലഡ് വറചട്ടിയിൽ വേവിച്ചു. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും അരിഞ്ഞതായിരിക്കണം: വഴുതനങ്ങ - നേർത്ത കഷ്ണങ്ങൾ, കുരുമുളക്, ഉള്ളി എന്നിങ്ങനെ - പകുതി വളയങ്ങളിൽ, കാരറ്റ് - ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരിഞ്ഞത്, ചതകുപ്പ - നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വഴുതനങ്ങ ഒഴികെ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ഇടുക, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഇളക്കി 15-20 മിനിറ്റ് വിടുക. ചെറുതായി ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ വറചട്ടിയിൽ വഴുതനങ്ങ വറുത്തെടുക്കുക (5-7 മിനിറ്റ് മതി), ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം എണ്ന ചേർത്ത് വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിച്ച് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. സാലഡ് പാത്രങ്ങളിൽ ഇടാൻ തയ്യാറാണ്. പാത്രത്തിൽ ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക. സാലഡിന്റെ പാത്രങ്ങൾ 10 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കണം, മൂടിയാൽ മൂടണം, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഉരുളുക, തിരിയുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ ഉപേക്ഷിക്കുക.

വഴുതന മഷ്റൂം സാലഡ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ അവസാനത്തേത് ഒരു വഴുതന സാലഡ് ആയിരിക്കും, ഇത് ആരംഭിക്കാത്ത പലരും മഷ്റൂം ലഘുഭക്ഷണത്തിന് തെറ്റ് ചെയ്യുന്നു. ഇത് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം:

• വഴുതന - 1 കിലോ;
• മുളക് - 1 പോഡ്;
• ഒരു കലത്തിൽ കുരുമുളക് - 6 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 ഇടത്തരം തല;
• ഗ്രാമ്പൂ - 4 പീസുകൾ;
• ലാവ്രുഷ്ക - 2 ഇലകൾ;
• പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വീതം;
• വിനാഗിരി 9% - 120 മില്ലി.

വഴുതനങ്ങ കഴുകിക്കളയുക, താരതമ്യേന നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, അവ ഓരോന്നും 4 ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് 6 ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കുരുമുളക്, ലാവ്രുഷ്ക, ഗ്രാമ്പൂ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം പഠിയ്ക്കാന് വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് നീല നൈറ്റ്ഷെയ്ഡുകൾ ഇടുക. 7-8 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു സ്പൂൺ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
വെളുത്തുള്ളിയും മുളകും കഴിയുന്നത്ര ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് വളരെ ചൂടുള്ള ഒരു ചണച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഫ്രൈ ചെയ്യുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക, ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റ്, എന്നിട്ട് നീല പച്ചക്കറികൾ അവിടെ വയ്ക്കുക, മറ്റൊരു 3-5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പൂർത്തിയായ മിശ്രിതം ഉടനടി പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും ഉരുട്ടുകയും ചെയ്യാം.

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

സോവിയറ്റ് യൂണിയനിലെ താരതമ്യേന അപൂർവമായിരുന്നു വഴുതന അഥവാ "നീല". തെക്ക് നിന്നുള്ള അതിഥി ഞങ്ങളുടെ മേശകളിൽ ഇടയ്ക്കിടെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നില്ല, പ്രത്യേകിച്ച് ജനപ്രിയമായിരുന്നില്ല. ഇപ്പോൾ ആരോഗ്യകരമായ ഈ പച്ചക്കറി വർഷത്തിലെ ഏത് സമയത്തും വാങ്ങാം. അത് നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് വളരാൻ തുടങ്ങി - എല്ലാത്തിനുമുപരി, ആഗോളതാപനം. അതിനാൽ, ശൈത്യകാലത്തേക്ക് വഴുതന വിളവെടുക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാനുള്ള സമയമാണിത്.
തത്വത്തിൽ, ഏത് രൂപത്തിലും സംഭരണത്തിനായി വഴുതന തയ്യാറാക്കാം. അവ ഉപ്പിട്ടതും അച്ചാറിട്ടതും വറുത്തതോ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ ആയ തക്കാളി സോസ് കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുന്നു. പക്ഷേ, ഒരുപക്ഷേ, ഈ പച്ചക്കറി സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ലാഭകരമായ രൂപം സലാഡുകളാണ്.
ഈ പ്രസ്താവനയ്ക്ക് നിരവധി കാരണങ്ങളുണ്ട്. ഒന്നാമതായി, അത്തരം ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിൽ വഴുതനങ്ങ മാത്രമല്ല, മറ്റുള്ളവയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ആരോഗ്യകരമായ പച്ചക്കറികൾ... രണ്ടാമതായി, കുട്ടികൾ പോലും ഈ രീതിയിലുള്ള പാചകം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു (പ്രാക്ടീസ് കുട്ടികൾക്ക് വഴുതനങ്ങകൾ ഒരു നിശ്ചിത പ്രായം വരെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെന്ന് കാണിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും). മൂന്നാമതായി, ഇത് ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണമാണ്, അത് ഉടൻ തന്നെ സാലഡ് പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുകയും അപ്രതീക്ഷിത (അല്ലെങ്കിൽ ക്ഷണിക്കപ്പെടാത്ത) അതിഥികൾക്ക് നൽകുകയും ചെയ്യും.
പക്ഷേ, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വിവരിക്കാൻ ആരംഭിക്കേണ്ട സമയമാണിത്. ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ സാലഡിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ് ...