ഇൻപുട്ട്പാചകക്കുറിപ്പ്: തേൻ ബണ്ണുകളാണ് ഏറ്റവും ടെൻഡർ. തേൻ, ആപ്പിൾ ജാം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പഫ്ഡ് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ബീസ് പൂരിപ്പിക്കൽ യീസ്റ്റ് മാവ് തേൻ ബൺസ് പാചകക്കുറിപ്പ്
കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക: മാവ്, യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, 110 മില്ലി ചൂടുള്ള പാൽ, കെഫീർ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം (തുല്യ അളവിൽ) കലർത്തി 15 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപരിതലത്തിൽ കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ഇത് തയ്യാറാണെന്ന് ഇതിനർത്ഥം. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ warm ഷ്മള പാലും കെഫീറും ചേർത്ത് തേൻ ചേർക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ മാവിൽ ആഴമേറിയതാക്കുന്നു, പൊരുത്തപ്പെടുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ട, ചൂടുള്ള പാൽ, കെഫീർ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം തേൻ, മൃദുവായ വെണ്ണ, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടി 1 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് എഴുന്നേൽക്കാൻ വിടുക (നിങ്ങൾക്ക് സ്വിച്ച് ഓഫ് ചെയ്ത അടുപ്പിലെ മുകളിലെ ഷെൽഫിൽ വയ്ക്കാം, താഴത്തെ ഭാഗത്ത് ചൂടുവെള്ളം ചേർത്ത് ഒരു പാൻ ഇടുക), കുഴച്ച് മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് വിടുക.
പിന്നെ ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ 3 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ മൃദുവും ഇലാസ്റ്റിക്തുമാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ മേശയിൽ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം മാവ് ആവശ്യമില്ല.
കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഭാഗത്ത് നിന്ന് ഒരു വൃത്തം വിരിക്കുക. ഞങ്ങൾ 8 മേഖലകളായി വിഭജിക്കുന്നു.
കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊതിയുക. ശേഷിക്കുന്ന അരികിൽ, 3 മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.
20 ഷ്മള സ്ഥലത്ത് സമീപിക്കാൻ ഞങ്ങൾ 20-30 മിനിറ്റ് പുറപ്പെടും.
1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പാലിൽ മഞ്ഞക്കരു ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ബണ്ണുകളുടെ ഉപരിതലത്തിൽ വഴിമാറിനടക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ (20 മിനിറ്റ്) 200 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഞങ്ങൾ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാം ആപ്പിൾ ജാം: 6 ഇടത്തരം ആപ്പിൾ, തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതും; 100 മില്ലി വെള്ളം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ആപ്പിൾ ചേർക്കുക, വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ 5-10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡറുള്ള പ്യൂരി.
രുചിയിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക (100 ഗ്രാം), പഞ്ചസാര കട്ടിയാകുകയും അലിഞ്ഞുപോകുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ 5-10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
നമുക്ക് ലഭിച്ച അത്ഭുതകരമായ ബണ്ണുകൾ ഇവയാണ് !!!
ഈ വായുസഞ്ചാരമുള്ള ബണ്ണുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുകയും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു !!!
ബ്രെഡ് മെഷീന്റെ ബക്കറ്റിലേക്ക് warm ഷ്മള പാൽ ഒഴിക്കുക, മൃദുവായ വെണ്ണയും മുട്ടയും ചേർത്ത് ചെറുതായി ഇളക്കുക.
"കുഴെച്ചതുമുതൽ" മോഡ് സജ്ജമാക്കുക (എനിക്ക് 1 മണിക്കൂറും 30 മിനിറ്റും ഉണ്ട്). നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകൊണ്ട് ആക്കുക: മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുക. കിണറ്റിലേക്ക് യീസ്റ്റും വാനിലിനും ഒഴിക്കുക. തേൻ ഉരുകി പാൽ, മൃദുവായ വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മുട്ടയും ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഈ മിശ്രിതം ക്രമേണ മാവിലെ ആഴത്തിൽ ഒഴിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇറുകിയതായിരിക്കരുത്, അല്പം സ്റ്റിക്കി. അടുക്കാൻ 1 മണിക്കൂർ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക. ഒരു റൊട്ടി നിർമ്മാതാവിൽ കുഴച്ചശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇങ്ങനെയാണ് കാണപ്പെടുന്നത്.
ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് കടലാസ്, ഗ്രീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സസ്യ എണ്ണയിൽ മൂടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വൃത്താകൃതിയിലാക്കി കടലാസിൽ വയ്ക്കുക. എനിക്ക് 14 ബണ്ണുകൾ ലഭിച്ചു. ബണ്ണുകൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നതിന്, തേൻ ഉരുകി വെണ്ണയിൽ കലർത്തുക, ഒരു ഏകതാനമായ മിശ്രിതം ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ ബണ്ണുകളും ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
ബണ്ണുകൾ തളിക്കാൻ, ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡറിൽ നിലക്കടല പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്.
വഴറ്റിയ റോളുകൾ അരിഞ്ഞ നിലക്കടല തളിക്കേണം.
25 ഡിഗ്രി വരെ 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു തേൻ ബണ്ണുകൾ ചുടണം - ഇളം തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ.
അസാധാരണമായ രുചിയുള്ള, സുഗന്ധമുള്ള തേൻ ബണ്ണുകൾ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, പാലും ചായയും നൽകാം. ഈ ബണ്ണുകൾ ജാം അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുന്നത് വളരെ രുചികരമാണ്. ഞാൻ ബണ്ണുകൾ തിരശ്ചീനമായി പകുതിയായി മുറിച്ചു, പൂർണ്ണമായും അല്ല, വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ജാം ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ്.
- പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് (35-40 സി) വെള്ളം ചൂടാക്കാൻ ഒരു സ്പൂൺ പഞ്ചസാര, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് എന്നിവ ചേർക്കുക. യീസ്റ്റ് സജീവമാക്കാൻ 15 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക, മൂടുക. ഒരു സ്വഭാവ നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടണം.
- ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര (3 ടീസ്പൂൺ), ഉപ്പ്, വാനില പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ, ഒരു മുട്ടയും warm ഷ്മള പാലും അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ (എന്റെ കാര്യത്തിൽ ഇത് കെഫീർ ആണ്). എല്ലാം നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക.
- മാവിന്റെ പകുതി അവിടെ അരിച്ചെടുത്ത് സ്റ്റിക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
- ചെറുതായി ഉരുകിയ വെണ്ണ ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകൊണ്ട് ഇളക്കുക.
- ബാക്കിയുള്ള മാവ് ചേർത്ത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കാത്ത ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ചെറുതായി വയ്ച്ചു കളഞ്ഞ ശേഷം പറിച്ചെടുത്ത് ഒന്നര മുതൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ വരെ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി വികസിക്കണം.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ 12 തുല്യ പന്തുകളായി വിഭജിക്കുക. ഓരോ പന്തും ഒരു കേക്കിലേക്ക് റോൾ ചെയ്യുക, പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ്, പഞ്ചസാരയും കറുവപ്പട്ടയും ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക (കേക്ക്), കേക്ക് ഒരു റോളിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുക, പകുതിയായി മടക്കിക്കളയുക, മടക്കത്തിന്റെ സ്ഥാനത്ത് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കട്ട് ഉണ്ടാക്കുക, പക്ഷേ പൂർണ്ണമായും അല്ല, മുറിച്ച ഭാഗങ്ങൾ ഒരു കട്ട് അപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തുറക്കുക. ഇത് ഒരു ബൺ ആയി മാറുന്നു.
- ഞങ്ങൾ പരസ്പരം വലിയ അകലത്തിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ബൺസ് ഇടുകയും അവയെ മൂടുകയും പ്രൂഫിംഗിനായി 15-20 മിനിറ്റ് ഇടുകയും ചെയ്യുന്നു.
- സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഞങ്ങൾ ചുടുന്നു. നിങ്ങളുടെ അടുപ്പത്താൽ നയിക്കപ്പെടുക.
- ബണ്ണുകൾ ഇപ്പോഴും വളരെ ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ, ദ്രാവക തേൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. തേൻ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ മൈക്രോവേവിൽ അല്പം ചൂടാക്കുക.
വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്:
ബൺ കുഴെച്ചതുമുതൽ:
- വെള്ളം - 120 മില്ലി (35-40 Ć)
- പാൽ (അല്ലെങ്കിൽ കെഫിർ) - 120 മില്ലി (35-40 Ć)
- പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. l. (1 കുഴെച്ചതുമുതൽ + 3 കുഴെച്ചതുമുതൽ)
- വാനില പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ
- ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ
- സസ്യ എണ്ണ - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- വെണ്ണ - 60 ഗ്രാം
- മുട്ട - 1 പിസി.
- മാവ് - 500 ഗ്രാം (± 30 ഗ്രാം)
വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ + പഞ്ചസാര + കറുവപ്പട്ട \u003d പൂരിപ്പിക്കൽ
റെഡിമെയ്ഡ് ബണ്ണുകൾ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള തേൻ - ഏകദേശം 150-200 ഗ്രാം