തകർന്ന ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുക്കികൾ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം. വെണ്ണ ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുക്കികൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. വെണ്ണ ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി

ഒരു മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് നൽകാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുക്കികൾ ഓണാണ് സസ്യ എണ്ണ. ഇത് വളരെ രുചികരവും, തകർന്നതും, മൃദുവായതും, മധുരവും, ക്രഞ്ചി ആയി മാറുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് കരളിന് ഏത് ആകൃതിയും നൽകാൻ കഴിയും, ഇത് നിങ്ങളുടെ ഫാന്റസി നിങ്ങളോട് പറയുന്നതുപോലെ തന്നെ. അത്തരം കുക്കികൾ ലളിതമായും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കുന്നു. ഭവനങ്ങളിൽ ചായയ്\u200cക്കുള്ള അത്ഭുതകരമായ പേസ്ട്രികൾ!

ചേരുവകൾ

സസ്യ എണ്ണയിൽ ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുക്കികൾ നിർമ്മിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1 ചിക്കൻ മുട്ട;

70 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്;

40 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ;

1 ടീസ്പൂൺ വാനില പഞ്ചസാര;

0.5 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ;

1.5 കപ്പ് പ്രീമിയം മാവ്;

തളിക്കുന്നതിന് പഞ്ചസാര പൊടിക്കുക.

200 മില്ലി ശേഷിയുള്ള ഗ്ലാസ്.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ

മുട്ട, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക.

മാറൽ വരെ മുട്ടയും ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, തുടർന്ന് സസ്യ എണ്ണയും വാനില പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക.

എല്ലാം വീണ്ടും ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. വേർതിരിച്ച മാവും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ഭാഗങ്ങളായി ചേർക്കുക.

മൃദുവായതും ഇളയതും ആക്കുക കുറുക്കുവഴി പേസ്ട്രി.

അടുത്തതായി, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏതെങ്കിലും ആകൃതിയിലുള്ള ഒരു കുക്കി ഉണ്ടാക്കി കടലാസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക.

സസ്യ എണ്ണയിൽ കലക്കിയ കുക്കികൾ, 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 15-20 മിനിറ്റ് ചുടേണം (ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ ഭാരം കുറഞ്ഞതായിരിക്കണം).

സസ്യ എണ്ണയിലെ ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുക്കികൾ വളരെ രുചികരവും, ഇളംനിറവും, ശാന്തയും, തകർന്നതുമാണ്.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുക്കികൾക്ക് ഞങ്ങൾക്ക് എന്താണ് വേണ്ടത്

• മുട്ട - 1 പിസി .;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 120 ഗ്രാം;
• മാവ് - 250-270 ഗ്രാം;
• കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാരയും കറുവപ്പട്ടയും തളിക്കാൻ.

അളവ്: ഏകദേശം 20 ഭവനങ്ങളിൽ കുക്കികൾ.

ശ്രദ്ധ! പൂർണ്ണമായും മൃദുവാകുന്നതിന് മുൻ\u200cകൂട്ടി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് വെണ്ണ നീക്കംചെയ്യണം. നിങ്ങൾക്ക് മൈക്രോവേവിൽ മൃദുവാക്കാനോ (പ്രത്യേകിച്ച്) സ്റ്റ .യിൽ ചൂടാക്കാനോ കഴിയില്ല.

വെണ്ണ കുക്കികൾ എങ്ങനെ ചുടാം

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട പൊട്ടിച്ച് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. മിശ്രിതം വെളുത്തതായി മാറുകയും, സമൃദ്ധമാവുകയും, വോളിയം കൂട്ടാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.
2. മുട്ട-പഞ്ചസാര മിശ്രിതത്തിൽ മൃദുവായ വെണ്ണ ഇടുക. ഒരു ക്രീം പോലെ ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുന്നത് തുടരുന്നു. ഇത് സാധാരണയായി കുറച്ച് സമയമെടുക്കും - ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ്.
   
   
3. ബേക്കിംഗ് പൗഡറിനൊപ്പം മാവ് ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. പ്രധാന ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് ചേരുവകൾക്കൊപ്പം പ്രധാന ഒന്നിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ആദ്യം നിശ്ചിത അളവിനേക്കാൾ കുറവ് ചേർക്കാൻ ഞാൻ എപ്പോഴും ശുപാർശചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ അത് അമിതമാകാതിരിക്കാൻ, കാരണം വ്യത്യസ്ത നിർമ്മാതാക്കളിൽ നിന്നുള്ള മാവ് പ്രവർത്തന ഗുണങ്ങളിൽ പരസ്പരം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. കുഴച്ചെടുക്കുമ്പോൾ, ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ദ്രാവകമാണെന്ന് വ്യക്തമായാൽ കൂടുതൽ ചേർക്കുക.
   
4. മൃദുവായ പ്ലാസ്റ്റിക്ക് സമാനമായി, മിനുസമാർന്ന, പ്ലാസ്റ്റിക് പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ കൈകളിലേക്ക് അല്പം ഒട്ടിക്കുക. ഒരു പന്തിൽ റോൾ ചെയ്യുക, ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുക അല്ലെങ്കിൽ ഇടുക പ്ലാസ്റ്റിക് സഞ്ചി 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
   
5. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ 175-180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കാൻ അടുപ്പ് ഓണാക്കുന്നു, അത് പുറത്തെടുത്ത് കുക്കികൾ വാർത്തെടുക്കാൻ ആരംഭിക്കുന്നു. സോസേജിന്റെ ആകൃതി നൽകുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്, തുടർന്ന് അതിൽ നിന്ന് കഷ്ണങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് തുറക്കുക, പന്തുകളിലേക്ക് ഉരുളുക. മുകളിലുള്ള ചേരുവകളിൽ നിന്ന്, 5 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഏകദേശം 20 ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുക്കികൾ ലഭിക്കും.
   
6. ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ സിലിക്കൺ പായ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വരയ്ക്കുക. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാരയും കറുവപ്പട്ടയും മിക്സ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ ഒരു കുക്കി ശൂന്യമാക്കി, ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒരു വശത്ത് മുക്കുക.
   
7. പരസ്പരം കുറച്ച് അകലെയുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഞങ്ങൾ പന്തുകൾ ഇടുന്നു. സ്റ്റാൻഡേർഡ് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എനിക്ക് മാത്രം മതി. ഞങ്ങൾ ഒരു നാൽക്കവല എടുത്ത് ഭാവിയിലെ കുക്കികളുടെ പന്തിൽ ഗ്രാമ്പൂ അമർത്തുക - ഒരു ദിശയിലും തുടർന്ന് തിരശ്ചീന ദിശയിലും. വർക്ക്പീസ് അല്പം പരന്നൊഴുകും, ഒരു കുക്കിയായി മാറും, കൂടാതെ പരിശോധിച്ച പാറ്റേൺ ഉപരിതലത്തിൽ നിലനിൽക്കും.
   
   
8. ഞങ്ങൾ 15-20 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടുന്നു. ഇത് എന്റെ കരളിന് 15 മിനിറ്റ് എടുത്തു. ഇത് വലുപ്പം വർദ്ധിപ്പിക്കണം, സെൽ കോൺവെക്സ്, എംബോസ്ഡ് ആകും, ഒപ്പം കുക്കിയുടെ നിറം ഇളം മഞ്ഞ ആയിരിക്കണം. അപ്പോൾ അത് വറ്റില്ല, മിതമായ മൃദുവും തകർന്നതുമായിരിക്കും.
   
9. ഞങ്ങൾ പുറത്തെടുക്കുകയും ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും തണുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

റഫ്രിജറേറ്ററിലല്ല, ഇറുകിയ ഫിറ്റിംഗ് ലിഡ് ഉള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ കുക്കികൾ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും തണുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹമുണ്ടെങ്കിൽ, ചായ കുടിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് പുറത്തെടുത്ത് room ഷ്മാവിൽ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഈ ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് ബിസ്ക്കറ്റിൽ ധാരാളം വെണ്ണ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, ബിസ്ക്കറ്റ് ഫ്രീസുചെയ്ത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കഠിനമാക്കും. ആദ്യം അത് വറ്റിപ്പോയതായി തോന്നാം.

ചില്ലറ ശൃംഖലയിൽ വാങ്ങാൻ കഴിയുന്നതിനേക്കാൾ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കുക്കികൾ എല്ലായ്പ്പോഴും രുചികരവും സുഗന്ധവും സമ്പന്നവുമാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള തെളിയിക്കപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് പുറമേ, നിങ്ങൾ അദ്ദേഹത്തിന് നിങ്ങളുടെ കൈകളുടെ th ഷ്മളത നൽകുകയും അവനെ സ്നേഹത്തിൽ നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുക്കികൾക്കായി ഞങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഇത് ലളിതവും അതേസമയം അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ പേസ്ട്രികളുടെതുമായ ഒരു വകഭേദമാണ് കുറുക്കുവഴി പേസ്ട്രിഇത് കുട്ടികളെയും മുതിർന്നവരെയും ആനന്ദിപ്പിക്കും.

വെണ്ണ ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുക്കികൾ - പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 280-300 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 195 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 1 പിസി .;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 195 ഗ്രാം;
• സോഡ - 5 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്.

തയ്യാറാക്കൽ

ഞങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് വെണ്ണ പുറത്തെടുത്ത് നന്നായി ഇഴയട്ടെ. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി പൊടിക്കുക. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒരു മുട്ടയിൽ ഓടിച്ച് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. അടുത്തതായി, ക്രമേണ ഗോതമ്പ് മാവ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് മൃദുവായതും തികച്ചും സ്റ്റിക്കി അല്ലാത്തതുമായ സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതുവരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഏകദേശം മുപ്പത് മിനിറ്റോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിർണ്ണയിക്കുന്നു, അത് ക്ലിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുന്നു.

സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, അഞ്ച് മില്ലിമീറ്ററോളം പാളിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി അതിൽ നിന്ന് കുക്കികൾ മുറിക്കുക, പൂപ്പൽ ഉപയോഗിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ പാളി സമചതുര, ദീർഘചതുരങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ റോംബസുകളായി മുറിക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുക്കികൾ കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുകയും 185 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സ്വർണ്ണനിറം വരെ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ രുചി നേരിട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്ന വെണ്ണയുടെ ഗുണനിലവാരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ആവശ്യമെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ വാനില പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ കറുവപ്പട്ട ഉപയോഗിച്ച് രുചിക്കാം, കൂടാതെ പോപ്പി വിത്തുകൾ, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ, പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ എള്ള് എന്നിവ അധിക രുചിക്കായി ചേർക്കാം.

മഞ്ഞക്കരുവിൽ വെണ്ണയുള്ള ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുക്കികൾ

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 260 ഗ്രാം;
• മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - 2 പീസുകൾ;
• വെണ്ണ - 190 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 90 ഗ്രാം;
• വാനില പഞ്ചസാര - 15 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്.

തയ്യാറാക്കൽ

ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മൃദുവായ വെണ്ണ പൊടിക്കുക, വാനില പഞ്ചസാര, ഉപ്പും മഞ്ഞയും. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് അല്പം മാവ് ഒഴിച്ച് മൃദുവായ ഇലാസ്റ്റിക്, പൂർണ്ണമായും സ്റ്റിക്കിയില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇരുപത്തിയഞ്ച് മിനിറ്റ് ഞങ്ങൾ അത് നിർണ്ണയിക്കുന്നു. അഞ്ച് മില്ലിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളി ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി വ്യത്യസ്ത ആകൃതിയിലുള്ള സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, അച്ചുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ ചുരുണ്ട കുക്കികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. പത്ത് പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ 185 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് ചുട്ട ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഞങ്ങൾ അവയെ വയ്ക്കുന്നു.

വെണ്ണയും പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉള്ള ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുക്കികൾ

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 480-520 ഗ്രാം;
• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• വെണ്ണ - 190 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 110 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 110 ഗ്രാം;
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 15 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ

ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുമായി പുളിച്ച വെണ്ണ സംയോജിപ്പിച്ച് മൃദുവായതും വായുരഹിതവുമായതുവരെ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പൊട്ടിക്കുക. അതിനുശേഷം മുട്ട, ഉപ്പ്, മൃദുവായ വെണ്ണ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. അടുത്തതായി, ഗോതമ്പ് മാവ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആരംഭിക്കുക. ഇത് പ്രവർത്തിക്കണം പ്ലാസ്റ്റിക്, നിങ്ങളുടെ കൈകളോട് പറ്റിനിൽക്കുന്നില്ല. മുമ്പ് ക്ലിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഞങ്ങൾ ഇരുപത് മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ കിടക്കാൻ അനുവദിച്ചു.

സമയം കഴിഞ്ഞതിനുശേഷം, അഞ്ച് മില്ലിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളി ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഒരു പിണ്ഡം കുഴെച്ചതുമുതൽ അച്ചുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കുക്കികൾ മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഇത് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു, അത് മുമ്പ് കടലാസ് പേപ്പറിൽ പൊതിഞ്ഞു. 185 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പതിനഞ്ചു മിനിറ്റിനു ശേഷം കുക്കികൾ തവിട്ടുനിറമാകും.

അത് നമ്മുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ തണുപ്പിച്ച് അലങ്കരിക്കട്ടെ. നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കാം, കൂടുതൽ യഥാർത്ഥവും അതുല്യവുമായ രുചിക്കും രൂപത്തിനും ഞങ്ങൾ അവയെ ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര ഐസിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടും.

കുട്ടിക്കാലത്ത് അദ്ദേഹം വീട്ടിൽ തന്നെ ഇഷ്ടപ്പെട്ടിരുന്നു ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് പുതിയ പാൽ ഉപയോഗിച്ച്. എന്റെ മുത്തശ്ശിക്ക് ഒരു ചെറിയ ഉണ്ടായിരുന്നു ഇലക്ട്രിക് ഓവൻ, അതിൽ അവൾ തകർന്ന കുക്കികൾ, ചെറിയ പീസ് അല്ലെങ്കിൽ തേൻ ജിഞ്ചർബ്രെഡ്... ശരിയാണ്, മിക്ക കേസുകളിലും, ഞങ്ങൾ സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയ കുക്കികളിലേക്കും വെളുത്തതും ഇരുണ്ടതുമായ ഫില്ലിംഗുകളുള്ള ആർടെക് വാഫിളുകളിലേക്ക് പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു - എനിക്ക് വെളുത്തവയെ കൂടുതൽ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു.

എന്റെ മുത്തശ്ശി എല്ലായ്പ്പോഴും അധികമൂല്യമില്ലാതെ ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുക്കികൾ ചുട്ടു, അവൾ വെണ്ണയാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. ഈ കുക്കിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഫ്രഞ്ച് ഒന്നിനോട് വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണെന്ന് പിന്നീട് ഞാൻ മനസ്സിലാക്കി - സേബർ. ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്നും വൃത്താകൃതിയിലും സ്കാലോപ്ഡ് എഡ്ജ് ഉപയോഗിച്ചും നിർമ്മിച്ച പരമ്പരാഗത തരം പേസ്ട്രിയാണിത്. സാബറിനുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ സാധാരണയായി പകുതി മാവും പകുതി വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മിക്കപ്പോഴും ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ജാം അല്ലെങ്കിൽ പ്രിസർവുകൾ നിറയ്ക്കുന്നു - പലപ്പോഴും സിട്രസ് പഴങ്ങളിൽ നിന്ന്, അല്ലെങ്കിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, ഉണങ്ങിയ സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കുക്കികൾ തയ്യാറാക്കുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേക്കറി ഉൽപാദനത്തിനും മിഠായി കലയ്ക്കും അടിസ്ഥാനമാണ്. മാവും നനഞ്ഞ മിശ്രിതവും നനഞ്ഞ മിശ്രിതവുമാണ് ഇത്, വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ദ്രാവക ഭക്ഷണങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ഘടകങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ ഇല്ല. മിക്കപ്പോഴും നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയും വെണ്ണ കുഴെച്ചതുമുതൽഅതിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ചുടുന്നു അല്ലെങ്കിൽ. ച ou ക്സ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്നും ക്രീമിൽ നിന്നും ഞങ്ങൾ എക്ലെയർ തയ്യാറാക്കുന്നു. പഫ് പേസ്ട്രി - അതിനുള്ള അടിസ്ഥാനം.

പ്രത്യേക കാഴ്ച ഹോം ടെസ്റ്റ് - മാവും കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയ ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി. സാധാരണയായി, ഞങ്ങൾ ഉണക്കമുന്തിരി ജാം ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നു. ൽ ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതി ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ കാറ്റ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു - ഇത് ഇടതൂർന്നതാണ്, നിങ്ങളുടെ കൈകളോട് ഒട്ടും പറ്റിനിൽക്കുന്നില്ല, അതിൽ നിന്ന് ഏറ്റവും വിചിത്രമായ ആകൃതിയിലുള്ള ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ് - കുഴെച്ചതുമുതൽ അനുബന്ധമായ ഇടവേള ഉണ്ടെങ്കിൽ. IN ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതി അതിശയകരമായ ഒരു കാര്യമുണ്ട് ആപ്പിൾ പൈ കാറ്റിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി -.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുക്കികളിൽ കലോറി കൂടുതലാണ്. ഇത് കണക്കിലെടുക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം, പതിവ് ഉപയോഗത്തിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ അധിക ഭാരം നേടാം. പക്ഷേ, എന്റെ സ്വന്തം അനുഭവത്തിൽ നിന്ന്, ബോധം വീണ്ടെടുക്കാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചായയ്ക്ക് രുചികരമായ പേസ്ട്രികൾ കഴിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് എനിക്കറിയാം, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ ഒരു കൗതുകകരമായ സിനിമ കാണുമ്പോൾ.

കുഴെച്ചതുമുതൽ അയഞ്ഞ ബിസ്കറ്റ് വെള്ളമോ പാലോ ഇല്ലാതെ വേവിച്ചു. ഗോതമ്പ് മാവ്, വെണ്ണ, മുട്ട എന്നിവ മാത്രം. മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ വീട്ടിൽ തന്നെ ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുക്കികൾ ഉണ്ടാക്കാം - അവ കുറച്ചുകാലം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പരിപ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരി, മറ്റ് അഡിറ്റീവുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം. സാധ്യമെങ്കിൽ, അധികമൂല്യ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, സോഡ എന്നിവയില്ലാതെ കുക്കികൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത് - ഇത് രുചിയേയും സ ma രഭ്യവാസനയേയും വളരെയധികം ബാധിക്കും.

ഷോർട്ട് ബ്രെഡ്. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ (700 ഗ്രാം ബിസ്കറ്റ്)

• ഗോതമ്പ് മാവ് 2 കപ്പ് (260 ഗ്രാം)
• വെണ്ണ 150 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര 150 ഗ്രാം
• മുട്ട 1 പിസി
• വാൽനട്ട് (കേർണലുകൾ) 50 ഗ്രാം
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, വാനില ഓപ്ഷണൽ

1. മികച്ച ഗുണമേന്മയുള്ള ഗോതമ്പ് മാവ് അരിച്ചെടുക്കണം. സ്\u200cക്രീനിംഗ് ധാന്യ ഷെല്ലുകൾ, അനാവശ്യ മാലിന്യങ്ങൾ, പിണ്ഡങ്ങൾ എന്നിവയുടെ അവശിഷ്ടങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം ഇല്ലാതാക്കുന്നു. കൂടാതെ, വേർതിരിക്കുന്നത് മാവിനെ "മാറൽ" ആക്കുകയും ഓക്സിജൻ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. Temperature ഷ്മാവ് വരെ ചൂടാക്കാൻ സ്വാഭാവിക വെണ്ണയും മുട്ടയും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുക.

   മാവ്, വെണ്ണ, മുട്ട, പഞ്ചസാര

2. ഒരു ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ആവശ്യമുണ്ടോ എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ധാരാളം വിവാദങ്ങളുണ്ട്. ഉദ്ദേശിച്ച ബേക്കിംഗ് 1 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മാവിൽ ഒരു ബാഗ് ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ചേർക്കണമെന്ന് ഞാൻ എവിടെയോ വായിച്ചു. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ. എന്നാൽ ഒരു സ്റ്റോർ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ അമോണിയം കാർബണേറ്റ് അടങ്ങിയ സമതുലിതമായ മിശ്രിതത്തിന്റെ മിശ്രിതമാണെന്ന് നാം ഓർക്കണം - ഇത് പൂർണ്ണമായും ഒരു വാതക ഘടകങ്ങളായി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ഇത് കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കുന്നില്ല, ബേക്കിംഗ് പൗഡറിന് പുതിയത് ആവശ്യമാണ്. ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - നിങ്ങൾ എത്ര ശ്രമിച്ചാലും രുചി നിലനിൽക്കും.
3. കേർണലുകൾ വാൽനട്ട് ഉണങ്ങിയ ചണച്ചട്ടിയിൽ ഇളം വറുത്തെടുക്കുക. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഒരു ധാന്യത്തിലോ ബ്ലെൻഡറിലോ പൊടിച്ചെടുക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ്, നിലക്കടല, പഞ്ചസാര എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ഒരു നുള്ള് വാനില, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പാക്കറ്റ് വാനില പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാ ഘടകങ്ങളും തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നതിന് മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കുക.

   ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ മാവിൽ കലർത്തുക

4. കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് മാവിൽ ചേർക്കുക. മാവും വെണ്ണ മിശ്രിതവും ആക്കുക ഒരു നാൽക്കവല അല്ലെങ്കിൽ മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മാവ് നുറുക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മാവും കൊഴുപ്പും ഉള്ള ചെറിയ പിണ്ഡങ്ങൾ ലഭിക്കും.

   മാവിൽ അരിഞ്ഞ വെണ്ണ ചേർക്കുക

5. ബൗളിലേക്ക് ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ചേർക്കുക കോഴി മുട്ട മിശ്രിതം വീണ്ടും ആക്കുക. ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ, ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പാൽ ചേർക്കണമെന്ന് തോന്നിയേക്കാം, ഇത് ചെയ്യാൻ പാടില്ല. പൂർണ്ണമായ ഏകത ലഭിക്കുന്നതുവരെ കുറുക്കുവഴി പേസ്ട്രിയുടെ നീളമേറിയ കുഴച്ചെടുക്കൽ ആവശ്യമാണ്.

   കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊടിച്ച് മുട്ട ചേർക്കുക

6. മേശപ്പുറത്ത് മാവ് വിതറി അതിൽ പാത്രത്തിന്റെ മുഴുവൻ ഉള്ളടക്കവും വയ്ക്കുക. ടു ഭവനങ്ങളിൽ ബേക്കിംഗ് ഇത് രുചികരവും തകർന്നതുമായി മാറി, പൂർണ്ണമായും ഏകതാനമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ലഭിക്കുന്നതുവരെ, ചെറുതായി നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് സ ently മ്യമായി നന്നായി ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെക്കാലം ആക്കുക എന്നത് ആവശ്യമില്ല - ഇതിന് പുറംതള്ളാനും ഇലാസ്തികത നഷ്ടപ്പെടാനും കഴിയും.

   കുഴെച്ചതുമുതൽ മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക

7. ഏകതാനമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടി പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിൽ പൊതിയുക. 30-45 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ വെണ്ണ അല്പം കഠിനമാക്കുകയും കുക്കി കട്ടറുകൾ വളരെ എളുപ്പമാക്കുകയും ചെയ്യും. കുഴെച്ചതുമുതൽ അച്ചുകളിൽ പറ്റിനിൽക്കില്ല, മാത്രമല്ല ചെറിയ വിള്ളലുകളിലേക്ക് കുതിക്കുകയുമില്ല - കുക്കി കട്ടറുകൾ തികച്ചും ഭാവനാത്മകമാണ്.

   ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി തണുപ്പിക്കുക

8. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ നീക്കം ചെയ്യുക, ഫിലിം ഉപേക്ഷിക്കുക. മേശപ്പുറത്ത് അല്പം മാവ് വിതറി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു നേർത്ത പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടുക അല്ലെങ്കിൽ കുഴയ്ക്കുക - 6-8 മില്ലീമീറ്റർ കനം. ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി തണുത്തതാണെങ്കിലും, നിങ്ങൾ കുക്കി ശൂന്യമായി രൂപപ്പെടുത്തേണ്ടതുണ്ട്. വലിയതോതിൽ, കുക്കി കട്ടറുകളും നോട്ടുകളും ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു റോളറിലേക്ക് ഉരുട്ടി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നേർത്ത വൃത്താകൃതിയിൽ മുറിക്കുക, ഷക്കർലാം പോലെ. അല്ലെങ്കിൽ, നേർത്തതും വീതിയുമുള്ള "അപ്പം" അന്ധമാക്കുക, എന്നിട്ട് കുറുകെ മുറിക്കുക - അല്ലെങ്കിൽ ചെയ്തതുപോലെ.

   കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി കുക്കി കട്ടറുകൾ ഉണ്ടാക്കുക

9. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. 180 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുക. ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളിൽ ധാരാളം വെണ്ണ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ പേപ്പർ വയ്ച്ചു ചെയ്യേണ്ടതില്ല. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കുക്കി കട്ടറുകൾ ക്രമീകരിച്ച് മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

   

രുചികരമായതും മൃദുവായതും മനോഹരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ തന്നെ ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുക്കികൾ... കുക്കികൾ നിർമ്മിക്കാൻ എന്റെ മകൻ എന്നെ സഹായിച്ചു, അതിനാൽ കുട്ടികൾ ഇത് അഭിരുചിക്കായി മാത്രമല്ല, മികച്ച വിനോദവും ആവേശകരവുമായ പ്രവർത്തനമായി മാറും. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞാൻ ഉണക്കമുന്തിരി ചേർത്തു, അത് ചോക്ലേറ്റ് തുള്ളികൾ, കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. മികച്ച ലളിതമായ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ, ഇത് പരീക്ഷിക്കുക!

ചേരുവകൾ

വെണ്ണയിൽ ഭവനങ്ങളിൽ ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുക്കികൾ നിർമ്മിക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
2.5 കപ്പ് മാവ്;
110 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
100 ഗ്രാം വെണ്ണ;
2 മുട്ടകൾ;
1/3 കപ്പ് ഉണക്കമുന്തിരി (ചോക്ലേറ്റ് തുള്ളികൾ അല്ലെങ്കിൽ കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾക്ക് പകരമായി ഉപയോഗിക്കാം);
3 ടീസ്പൂൺ. l. നാരങ്ങ നീര്;
1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
1/3 ടീസ്പൂൺ സോഡ;
വിളമ്പുന്നതിനുള്ള പഞ്ചസാര പൊടിക്കുക.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ

അതിനുശേഷം ഉരുകിയ തണുത്ത വെണ്ണ, മുട്ട, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർക്കുക.

മാവു വിതറിയ ഒരു മേശയിൽ, 1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പാളിയിലേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി പൂപ്പൽ ഉപയോഗിച്ച് കുക്കികൾ മുറിക്കുക.

ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിച്ച് ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുക്കികൾ വിരിച്ചു (ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു അല്ലെങ്കിൽ കടലാസിൽ പൊതിഞ്ഞേക്കാം) അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

160-180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഞങ്ങൾ 15-20 മിനുട്ട് മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടുന്നു. വെണ്ണയിലെ മൃദുവായ, സുഗന്ധമുള്ള, രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കുക്കികൾ തയ്യാറാണ്. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ വിജയകരമാണ്, ഇത് പരീക്ഷിക്കുക!