Adakah mungkin untuk mengeringkan strawberi untuk disimpan. Stroberi kering untuk teh. Jam, jem, kompot

Anda boleh mengeringkan strawberi untuk musim sejuk dengan beri atau daun. Beri kering akan menjadi makanan istimewa untuk teh, dan daun kering akan menjadi teh itu sendiri. Cabaran terbesar adalah mengeringkan buah beri.

Bagaimana anda boleh mengeringkan strawberi

Beri berair sukar dikeringkan. Seseorang yang memutuskan untuk membuat bekalan untuk musim sejuk dengan bantuan pengeringan adalah menyimpan banyak bahaya. Pengawasan sedikit - dan beri akan membusuk atau ditutup dengan acuan. Pada masa yang sama, jika anda membuat suhu yang terlalu tinggi secara buatan, anda boleh kehilangan banyak bahan berharga yang stoknya dihasilkan.

• Peringkat persediaan.Keadaan utama adalah tidak mencuci, kerana beri yang direndam dalam kelembapan tambahan boleh menjadi masam, fermentasi, reput atau acuan. Bagi suri rumah yang bersih, keadaan ini sering kali tidak dapat diterima. Walau bagaimanapun, pengeringan buah beri memerlukan pendekatan khas dan melihat prosedur penuaian.

Kaedah ini memerlukan masa dan perhatian paling banyak. Anda mesti memantau cuaca sepanjang masa dan memindahkan buah beri dari jalan ke bilik dan belakang. Atas sebab ini, lebih baik meletakkannya di atas kain atau kertas, yang diletakkan di atas pangkalan kayu atau logam yang mudah dibawa. Kain dan kertas tidak boleh dicelup kerana pewarna boleh memberi kesan buruk kepada kesihatan strawberi atau strawberi. Lebih baik menggunakan kertas coklat atau kain kasa yang tidak dilunturkan.

Ia lebih mudah dan cara cepat pengeluaran beri kering. Setelah peringkat persiapan, buah-buahan diletakkan di atas loyang dan diletakkan di dalam ketuhar. Prosesnya bermula dengan suhu 40 darjah. Dalam mod ini, beri dikeringkan selama 2-3 jam. Kemudian anda perlu mendapatkan loyang, balikkan beri dan teruskan proses selama 2 jam lagi, tetapi sudah pada suhu 60 darjah.

Masa diberikan di sini secara kasar. Semuanya bergantung pada ukuran dan keadaan buah. Tahap kesediaan dapat dinilai berdasarkan warna dan biji-bijian. Pada mulanya, buah-buahan merah muda berubah warna menjadi burgundy terang. Pada masa yang sama, biji menjadi cerah dan berkilat.

Stroberi kering dibungkus dalam balang kaca, beg kain atau beg kertas. Jangan lupa bahawa bukan sahaja orang menyukai produk yang sedap ini. Mereka pasti akan tertarik dengan pelbagai serangga, kerana strawberi kering, dan lebih-lebih lagi stroberi, mengeluarkan bau yang kuat. Semut, lipas, ngengat boleh datang - rama-rama kecil seperti rama-rama, yang lebih suka makan bijirin, tepung dan buah-buahan kering daripada mantel bulu. Atas sebab ini, balang kaca adalah kaedah paling selamat untuk menyimpan beri wangi.

Menuai daun

• selesema;
• sakit tekak (berkumur);
• kejang perut;
• gastritis;
• ulser peptik;
• penyakit hati;
• pankreatitis.

Daun mempunyai kesan yang sangat baik pada sistem pencernaan.

Umumnya disyorkan untuk menuai daun semasa berbunga. Walau bagaimanapun, peraturan ini tidak mutlak. Cuma dalam tempoh ini tanaman paling aktif dan penuh dengan maksimum sifat berguna... Untuk strawberi dan strawberi, tempoh pematangan buah tidak berbeza secara asasnya daripada berbunga, jadi anda boleh mengumpulkan daunnya semasa berbunga dan ketika berbuah. Tetapi setelah buahnya matang, tidak boleh mengumpulkan daunnya kerana mereka kehilangan khasiatnya yang bermanfaat.

Untuk pengeringan, anda perlu mengumpulkan daun supaya tidak perlu dicuci. Setelah mengumpulkannya, cukup menyebarkannya ke suatu tempat di tempat yang kering, tetapi jauh dari cahaya matahari langsung. Lebih baik menyimpannya di dalam balang kaca tertutup. Mereka kurang disukai oleh pelbagai serangga. Walau bagaimanapun, rama-rama mungkin bertelur di dalamnya, dan lipas dapat memilihnya sebagai tempat perlindungan.

Di mana strawberi kering boleh digunakan?

Stroberi kering, walaupun mematuhi peraturan pengeringan, kehilangan beberapa khasiatnya yang berguna. Walau bagaimanapun, ia mengekalkan aroma dan rasa.

Stroberi kering dan strawberi boleh digunakan dalam:

• pai sebagai pengisian dan bahagian adunan;
• membuat ais krim;
• pembentukan pelbagai koktel;
• membuat gula-gula buatan sendiri dengan pengisian buah beri.

Semua sajian kuliner yang indah ini dapat dipasangkan dengan teh daun strawberi. Oleh kerana daunnya berguna, tetapi tidak mempunyai aroma buah beri yang cerah, anda boleh menambahkan daun currant hitam, linden, serai, daun raspberry ke dalam teh. Berdasarkan teh ini, anda boleh membuat koktel dengan buah kering dengan penambahan ais krim.

Daun strawberi: khasiat berguna (video)

Berikut adalah beberapa contoh bagaimana anda boleh menggunakan tanaman kecil dengan buah-buahan wangi. Sekiranya anda juga bersiap untuk musim sejuk, misalnya, kismis hitam, dihaluskan dengan gula, maka peluang anda untuk membuat karya seni kuliner akan meningkat beberapa kali.

Kegemaran banyak makanan istimewa, strawberi liar adalah sumber kesihatan yang ideal. Buah wangi wangi segar, rebus dan kering.

Pada masa yang sama, strawberi kering mengekalkan sifat berguna, dan terdapat banyak dari mereka:

1. Sokongan sistem kardiovaskular. Ini menghilangkan hipertensi, membantu aterosklerosis, meningkatkan daya tahan dan prestasi otot jantung, menormalkan tekanan darah, menghilangkan kolesterol, hematopoiesis dan ketepuan oksigen darah.

3. Sistem perkumuhan, endokrin seseorang sangat bergantung pada vitamin yang terdapat dalam stroberi yang berlebihan. Meningkatkan fungsi ginjal, mengurangkan penyerapan yodium oleh kelenjar tiroid, merawat gout dan diatesis, memulihkan metabolisme garam, melegakan kesakitan pada penyakit sendi.

Sekiranya anda dapat membeli banyak buah beri, pastikan anda mula mengeringkan strawberi di rumah, badan akan berterima kasih kepada anda. Pematangan buah bermula pada bulan Jun dan berlangsung hingga bulan Julai. Penuaian dilakukan pada waktu pagi ketika embun mereda atau pada waktu petang, tetapi hanya pada cuaca kering. Anda perlu memetik buah beri dari semak dengan berhati-hati agar tidak berkerut. Lebih baik mengeringkan strawberi di rumah di bawah sinar matahari di permukaan kayu - mengeluarkan buah-buahan yang telah dicuci dan dikupas pada waktu pagi untuk pemanasan dan membawanya masuk pada waktu petang supaya embun tidak turun. Dalam kes ini, berguna untuk mengacau beri sedikit.

Nasihat! Mengeringkan strawberi liar dalam tandan dengan daun dibenarkan - mereka juga mempunyai sifat penyembuhan. Untuk ini, bundel dibasuh, digoncang dan diikat. Sekarang masih menggantungnya pada tali di kawasan yang berventilasi dan pastikan burung tidak mematuk. Tempoh pengeringan hingga 4-5 minggu.

Bagaimana cara mengeringkan strawberi liar jika tidak ada kemungkinan pengeringan di bawah sinar matahari? Boleh di dalam oven, pengering elektrik atau oven. Pilihan terakhir memerlukan penyalaan, dan pada musim panas dalam keadaan panas tidak selalu menarik. Tetapi jika boleh, dulang pembakar dengan buah beri hanya dikeringkan setelah pemanasan awal kompor dalam 2-3 jam, tempoh pengeringan adalah 1-1,5 hari, dengan penyediaan buah beri yang berterusan.

Cara mengeringkan strawberi di dalam ketuhar

1. Urutkan buah beri, bilas.

2. Keringkan buah di tuala, letakkan di atas dulang atau loyang;

3. Hidupkan oven pada suhu 35 C, angkat loyang dan keringkan beri sedikit selama 1, -1.5 jam.

4. Tingkatkan pemanasan hingga 60 C dan keringkan selama beberapa jam sehingga buah mengecut dan tulang menembus.

5. Pengeringan dilakukan dengan pintu oven tertutup longgar.

Kesediaan ditentukan secara sederhana: apabila beri kering dituangkan ke piring, mereka mengeluarkan klik khas. Produk ini siap sepenuhnya untuk penyimpanan untuk jangka masa tidak melebihi 2 tahun. Tetapi semasa pengeringan di pengering elektrik, strawberi wangi tidak memerlukan kerumitan sama sekali: letakkan beri bersih pada loyang, tetapkan suhu hingga 50 C dan tunggu kira-kira 2 jam - beri kering! Hanya ada satu peraturan untuk pengeringan: beri tidak boleh saling menyentuh, jadi susun atur yang padat tidak digalakkan.

Pengalaman kami mengeringkan strawberi di pengering Ezidri.

Mereka mengambil strawberi yang keras dan sedikit belum masak. Tidak disyorkan untuk mengeringkan strawberi yang kusut, tetapi anda boleh membuatnya yang hebat dari mereka. Kami membasuhnya dan mengeluarkan ekor kuda. Potong pinggan 5 mm ke dalam kepingan. Letakkan di atas dulang dalam satu lapisan dan dikeringkan selama lebih kurang 9 jam. Potongan strawberi kering rapuh dan tidak melekat pada jari anda. Mengecut 13 kali.

Beri kering diletakkan di dalam bekas keramik atau kaca kedap udara, mungkin di dalam beg kain kasa, dan diletakkan di rak di ruang kering. Ini perlu untuk memastikan bahawa bekas tidak terkena cahaya matahari. Sekiranya disimpan dengan betul, beri mengekalkan rasa selama 2 tahun.

************************************************************************

Stroberi adalah makanan sihat untuk bayi dan orang tua. Makan dan pelbagai hidangan bergantung pada imaginasi pelayan wanita. Beri kering ditambahkan ke koktel, teh, dan digunakan sebagai pencuci mulut. Anda boleh membuat kentang tumbuk, serbuk pastri, merebus jeli, menambahkannya ke yogurt dan ais krim. Sesiapa yang mempunyai strawberi akan sangat sedap. Buah kering boleh digiling menjadi serbuk dan digunakan sebagai perasa pada makanan yang dipanggang.

Serbuk gula-gula yang diperbuat daripada strawberi kering.
Beri yang cantik dan utuh dibasuh, dipotong menjadi pinggan membujur kecil dan dihantar ke pengering elektrik. Setelah kering, strawberi digiling dalam pengisar, penggiling kopi atau kilang. Hasilnya adalah serbuk wangi, yang digunakan untuk penyediaan produk tepung, gula-gula, minuman. Serbuk boleh ditaburkan kek siap dan kek, masak oatmeal yang sedap.

Beberapa keping beri kering ditambahkan ke dalam teko bersama daun teh biasa dan ditutup dengan bahan infus hangat. Teh wangi dan diperkaya dengan rasa dan aroma yang halus meningkatkan imuniti, yang penting semasa musim dan musim sejuk.

Selepas pengeringan, strawberi mengekalkan semua nutrien. Tetapi betapa menyenangkannya minum teh strawberi pada malam musim sejuk, makan kek atau pai dengan strawberi dan nikmati rasa musim panas. Stroberi harus terdapat dalam diet sepanjang tahun, kerana sebilangan kecil buah beri akan melindungi tubuh dari penyakit. Apa sahaja yang boleh dikatakan, tetapi strawberi pada musim sejuk adalah beri kering yang paling berguna dan lazat.

Cara terbaik untuk memelihara strawberi untuk musim sejuk adalah dengan mengeringkannya. Kaedah ini membolehkan anda menjimatkan jumlah nutrien maksimum dan praktikalnya tidak memberi kesan rasa... Stroberi kering dapat digunakan untuk membuat berbagai pencuci mulut, makanan panggang, dan juga diseduh dalam teh. Tetapi untuk mengeringkan strawberi di rumah dengan betul, anda perlu mengetahui ciri-ciri mengeringkannya dengan pelbagai cara.

Pertama sekali, strawberi yang dikumpulkan mesti dibilas dengan teliti di dalam air sejuk. Kemudian dipindahkan ke tuala kertas dan dibiarkan kering hingga bersih.

Langkah seterusnya adalah memisahkan sepal dari buah beri.

Video dari saluran "Cara melakukannya" akan memberitahu anda secara terperinci cara mengupas strawberi dari ekor dengan cepat.

Beri yang dikupas dipotong menjadi pinggan rata. Untuk membuat kepingan dengan ketebalan yang sama, anda boleh menggunakan peranti khas untuk mengiris keju.

Kaedah pengeringan untuk strawberi

Ke udara

Beberapa lapisan surat khabar lama diletakkan di permukaan rata, dan ditutup dengan selembar kertas tebal di atasnya. Untuk tujuan ini, misalnya, kertas whatman sesuai. Sebarkan hirisan strawberi di atas kertas, jangan lupa untuk meninggalkan sedikit ruang di antara kelopak. Anda tidak boleh meletakkan strawberi di helaian surat khabar, kerana cat alat tulis dapat diserap ke dalam produk dengan mudah.

Jus strawberi, yang keluar dari buah beri, akan diserap ke dalam kertas Whatman dan kemudian direndam di surat khabar. Oleh itu, lapisan surat khabar diganti setiap 4-6 jam dengan yang baru, dan beri itu sendiri diaduk.

Selepas empat hari, strawberi benar-benar kering.

Di dalam ketuhar

Untuk membuat kerepek strawberi di dalam ketuhar, letakkan beri di palet yang dilapisi dengan lembaran kertas lilin. Dalam bentuk ini, loyang dihantar ke ketuhar, dipanaskan hingga suhu tidak lebih dari 60 darjah. Selepas 1.5 jam, palet dikeluarkan, beri dibalikkan dan dibiarkan sejuk sepenuhnya. Selepas itu, pengeringan diteruskan dalam mod yang sama. Jumlah masa memasak adalah 8 - 10 jam.

Ingatlah untuk menjaga pintu terbuka semasa mengeringkan di dalam ketuhar. Ini perlu supaya udara lembap diganti dengan kering, dan pengeringan berlaku lebih cepat.

Sekiranya pintu ketuhar terbuka tidak selesa, anda boleh menggunakan pengering elektrik yang lebih mudah untuk buah-buahan dan sayur-sayuran.

Dalam pengering elektrik

Stroberi dicincang paling baik diletakkan di atas dulang yang dilapisi dengan mesh nilon. Anda boleh membuat jaring ini sendiri dengan memotongnya di sekitar garis besar bekas pengeringan anda. Akan lebih senang mengeluarkan buah yang sudah siap dari jaring daripada merobek potongan yang melekat dari parut plastik pengering.

Buah beri diletakkan rapat, tetapi tidak bertindih. Rejim suhu ditetapkan dalam lingkungan 55 - 60 darjah. Sepanjang masa pengeringan, dulang diganti beberapa kali untuk pengeringan lebih sekata.

Tonton video dari saluran "Ezidri Master" - Mengeringkan strawberi di pengering Ezidri

Dalam ketuhar gelombang mikro

Potongan buah beri diletakkan di atas pinggan rata yang dilapisi serbet kertas. Dari atas, hirisan juga ditutup dengan kepingan kertas nipis. Dalam bentuk ini, strawberi diletakkan di dalam ketuhar. Pada unit, tetapkan daya ke 600 W dan tetapkan masa memasak hingga 3 minit.

Setelah waktu yang ditentukan, serbet atas dikeluarkan, dan pengeringan dilanjutkan dalam mod yang sama selama 3 minit lagi.

Selepas itu, hirisan dicampur dan, jika perlu, proses pengeringan diteruskan. Dalam kes ini, anda perlu memeriksa kesediaan setiap 60 saat.

Cara mengeringkan ekor strawberi

Ekor strawberi tidak boleh dibuang. Mereka membuat teh vitamin yang lazat. Semua kaedah di atas sesuai untuk mengeringkan produk ini. Anda juga boleh mengeringkan sepal hanya di atas selembar kertas di kawasan yang gelap dan berventilasi baik.

Cara mengeringkan marshmallow strawberi

Pastri stroberi disediakan menggunakan ketuhar atau pengering elektrik. Untuk melakukan ini, masukkan strawberi cincang dengan gula di atas loyang atau di dalam dulang khas, berminyak minyak sayuran atau lemak babi. Pastil harus dikeringkan pada suhu 55-60 darjah.

Maklumat lebih lanjut mengenai cara membuat marshmallow strawberi akan diceritakan dalam video dari saluran "Ezidri Master"

Bagaimana dan berapa banyak menyimpan strawberi kering

Kerepek strawberi kering boleh dijadikan serbuk menggunakan penggiling kopi. Simpan serbuk dan kepingan strawberi kering di dalam balang kaca yang tertutup rapat di tempat yang gelap dan kering. Jangka hayat adalah 2 tahun.

Pastila paling baik disimpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku.

Penerangan

Stroberi kering mempunyai kandungan kalori rendah dan mempunyai banyak khasiat berguna. Berbeza dengan pembekuan buah-buahan dan beri yang sangat agresif untuk musim sejuk, ramuannya hampir tidak kehilangan vitamin semasa proses pengeringan dan pemanasan. Ini membolehkan kita menyimpan semua vitamin yang diperlukan untuk sepanjang musim sejuk. Bagaimana anda boleh menggunakan strawberi kering? Terdapat banyak cara, ditambah dengan imaginasi anda sendiri. Pertama sekali, teh, kompot dan minuman lain disediakan dari beri kering. Stroberi yang dicincang boleh dijadikan ramuan dalam pencuci mulut yang lain.
Resipi foto selangkah demi selangkah akan memberitahu anda dengan cara yang paling terperinci bagaimana mengeringkan strawberi dengan cepat dan mudah. Anda perlu menggunakan pengering elektrik untuk benda kerja seperti itu, dan memandangkan ketiadaannya, oven. Proses pengeringan berbeza dan dalam pengering khas semuanya akan menjadi lebih mudah. Sebilangan orang mengeringkan buah-buahan dan buah beri tanpa peralatan tambahan sama sekali, hanya meninggalkan makanan untuk mencapai keadaan yang diperlukan sendiri. Penuaian strawberi musim sejuk yang ideal akan membolehkan anda menikmati rasa strawberi dan musim panas sepanjang musim sejuk. Mari mulakan penuaian strawberi kering di rumah.

Bahan-bahan

Stroberi kering - resipi

Langkah pertama adalah memilih strawberi masak dengan ukuran yang hampir sama, walaupun item ini lebih sesuai untuk pedant. Semasa proses pengeringan, strawberi akan berkurang dan penampilannya sama sekali tidak penting. Masukkan semua strawberi yang dikumpulkan atau dibeli ke dalam saringan dan bilas dengan air sejuk. Kami menyebarkan stroberi hingga kering pada tuala, serentak mengeluarkan tangkai hijau. Potong strawberi yang telah siap dibelah dua dan letakkan di atas dulang kering seperti yang ditunjukkan dalam foto.

Pastikan anda memperhatikan jenis strawberi yang anda rasakan, dan ingat bahawa jika ia berasid, proses pengeringan hanya akan menjadikan asid ini lebih pekat. Sekiranya dikehendaki, strawberi boleh dipermanis dengan memasukkannya ke dalam sirap mendidih manis, misalnya.

Anda juga boleh mengeringkan buah beri sepenuhnya, walaupun ini akan memakan masa lebih lama. Sekiranya anda mahu, anda boleh menyiapkan strawberi seperti itu untuk musim sejuk.

Pada pengering elektrik, tetapkan hingga 50 darjah dan keringkan strawberi hingga masak. Anda dapat melihat keadaan selesai dalam foto. Keseluruhan proses memakan masa dari 12 hingga 24 jam, bergantung pada strawberi yang ditangkap. Produk siap perlu dikemas dengan ketat sehingga beri disimpan selama mungkin, dan kemudian bersembunyi di tempat yang kering dan gelap. Stroberi kering siap untuk musim sejuk, anda boleh membancuh teh dari mereka.