Dodatki do żywności w żywności i ich wpływ na zdrowie człowieka. Lista niebezpiecznych i bezpiecznych e-kodów żywności Wpływ na organizm

Biorąc pod uwagę charakterystyczne właściwości stabilizatora żywności E433 Monooleinian polioksyetylenosorbitanu, związek należy do grupy emulgatorów i stabilizatorów. Te dodatki do żywności są często wykorzystywane w procesach produkcyjnych przemysłu spożywczego w celu wydłużenia okresu przydatności do spożycia, a także do sprzedaży gotowych produktów spożywczych.

Ponadto, gdy stosuje się stabilizator żywności E433 Monooleinian polioksyetylenosorbitolu jako emulgator, substancja chemiczna pomaga zapobiegać utracie oryginalnej konsystencji, a także poziomu lepkości gotowych do wprowadzenia na rynek produktów. Należy zauważyć, że skład chemiczny, a także charakterystyczne cechy i właściwości stabilizatora żywności E433 Monooleinian polioksyetylenosorbitanu stały się powodem nadania dodatkowi do żywności statusu „niebezpiecznego” dla życia i zdrowia człowieka.

Uszkodzenie stabilizatora żywności E433 Monooleinian polioksyetylenosorbitanu

Ponadto wielu badaczy słusznie twierdzi, że stabilizator żywności E433 Monooleinian polioksyetylenosorbitanu jest znacząco i wyraźnie szkodliwy dla zdrowia ludzkiego organizmu. Wyniki ostatnich badań potwierdzają negatywny wpływ stabilizatora E433. Z tego powodu stabilizator żywności E433 Monooleinian polioksyetylenosorbitanu jest wykluczony z wykazu zatwierdzonych dodatki do żywności w wielu krajach świata.

Jednak pomimo dowodów i naukowych dowodów na szkodliwość stabilizator żywności E433 Monooleinian polioksyetylenosorbitanu jest nadal stosowany w produkcji produktów spożywczych w niektórych krajach. Ponadto stabilizator żywności E433 Monooleinian polioksyetylenosorbitanu jest oficjalnie dopuszczony do stosowania na terytorium Federacji Rosyjskiej.

Chociaż lekarze ustalili maksymalne dopuszczalne normy spożycia niebezpiecznego stabilizatora żywności E433 w żywności jako składnika żywności, większość ekspertów jest skłonna sądzić, że konieczny jest całkowity, a nie częściowy zakaz stosowania związku chemicznego. Obecnie do produkcji olejów beztłuszczowych, margaryny i innych emulsji zawierających tłuszcz najczęściej stosuje się stabilizator żywności E433 Monooleinian polioksyetylenosorbitanu.

Stabilizator E433 służy jako stabilizator Cukiernia i pieczywa, a także lody, śmietana i niektóre inne rodzaje fermentowanych produktów mlecznych. Stabilizator żywności E433 oraz organiczna substancja czynna monooleinian polioksyetylenosorbitanu zawarte w dodatku są surowo zabronione do stosowania w procesie produkcji żywności dla niemowląt i żywności dietetycznej.

Ponadto stabilizator E433 stosowany jest w przemyśle chemicznym w ściśle odmierzonych i określonych limitach. Uważa się, że gdy duża ilość stabilizatora E433 zostanie wystawiona na organizm człowieka, może wystąpić niekorzystny wpływ na zdrowie i normalne życie. Na przykład stabilizator żywności E433 sprzyja rozwojowi uporczywych i dość ciężkich reakcji alergicznych, którym może towarzyszyć uduszenie, ataki astmy oraz podrażnienie błon śluzowych i skóry osoby. Oprócz przemysłu spożywczego stabilizator E433 znalazł aktywne zastosowanie w sektorach chemicznym, farmakologicznym i przemysłowym.

We współczesnym świecie praktycznie nie ma już ludzi, którzy spożywaliby wyłącznie całkowicie naturalne produkty spożywcze. Jeśli nie mieszkasz daleko od cywilizacji, gdzieś w lesie, tundrze, dżungli lub w innych egzotycznych miejscach, to radzimy nie dostrajać się do życia bez dodatków do żywności (E-dodatków). Każdy konsument powinien wiedzieć, że może być w niemal każdym produkcie i wziąć ten fakt pod uwagę.

Ten artykuł będzie Twoim stałym przewodnikiem po suplementach diety w żywności (patrz tabela poniżej). Pomoże Ci szybko znaleźć potrzebne informacje i określić stopień szkodliwości zakupionego produktu.

Aby poprawnie odpowiedzieć na pytanie, jak odnosić się do stosowania żywności z dodatkami do żywności, należy uświadomić sobie i zważyć główne wady i zalety ich stosowania. Zalety - produkt lepiej zachowany, ma uwodzicielski wygląd. Wady - Twoje ciało zużywa się poprzez recykling różnych chemikaliów, w dużym uproszczeniu - jest to szkodliwe dla zdrowia. A przy pewnych dawkach użytkowania - staje się już niebezpieczny.

Każdy ma swój własny stosunek do swojego zdrowia i swoich życiowych priorytetów. Wielu pogodziło się z codziennym stosowaniem suplementowanej żywności, a wielu, wręcz przeciwnie, celowo odmawia prawie wszystkiego w sklepie. Ale fakt, że nikt nie chce być otruty przedawkowaniem różnych chemikaliów lub wyczerpany z głodu, jest na pewno. Dlatego główną radą jest dokładne przestudiowanie składu wskazanego na etykiecie żywności i poznanie miary ich spożycia.

Nie sposób też ślepo uwierzyć, że na etykiecie była napisana prawda. Producenci często dodają dodatki dosłownie „na oko”, co może prowadzić do wytworzenia produktu o niebezpiecznie wysokim stężeniu. I zdarza się, że producent celowo przekracza normę, aby ukryć wady produktu (zestarzałość, słaba jakość surowców).

Niestety dokładny skład można znaleźć tylko w wyspecjalizowanych nowoczesnych laboratoriach. Zadaniem kupującego jest zebranie dostępnych informacji o produkcie i wyciągnięcie właściwych wniosków. Im więcej doświadczenia i wiedzy w określaniu jakości produktu spożywczego, tym większe prawdopodobieństwo, że kupisz produkt dobrej jakości.

Należy powiedzieć, że nie wszystkie dodatki do żywności są chemikaliami. Są też te naturalne, które są jednak znacznie mniejsze. Na etykietach często można również znaleźć zagadkową frazę, taką jak „identyczny z naturalnym”. Nie popełnij błędu – te suplementy nie są naturalne i są również syntetyzowane. Identycznie naturalne dodatki są syntetyzowane w sposób podobny do substancji naturalnej. A sztuczne dodatki to substancje, które w naturze nie istnieją, ale potrafią imitować smak, kolor, zapach. Muszą być traktowane z najwyższą ostrożnością.

Naucz się żyć z suplementami diety

Nie powinieneś fanatycznie unikać wszelkich pokarmów z dodatkami, tak jak nie powinieneś być zjadaczem chipsów i coca-coli. Aby zminimalizować szkodliwy wpływ chemikaliów na zdrowie, skorzystaj z tych pomocnych wskazówek:

Codziennie jedz warzywa i owoce. Błonnik pokarmowy (błonnik), substancja zwana pektyną (rozpuszczalny błonnik, który nadaje jędrność), pomaga organizmowi oczyścić się z substancji toksycznych.

Nie używaj chemii, gdy organizm jest osłabiony (choroba, słaba odporność).

I jeszcze raz o miarce - nie jedz dużo jedzenia z dodatkami do żywności na raz. Ciało może przetwarzać chemię w pewnej ograniczonej ilości. Jeśli norma stosowania chemikaliów zostanie przekroczona, zdrowie ludzkie może zostać podważone i uszkodzone.

Unikaj pokarmów o niezwykle jasnych kolorach - wyraźny znak sztucznych barwników. Barwniki również mogą być naturalne. Niezwykłe jak na sezon świeże importowane warzywa i owoce również są powodem do zastanowienia się nad tym.

Unikaj wystawiania żywności zawierającej chemikalia na działanie wysokiej temperatury lub innych zabiegów, które mogą generować niebezpieczne substancje. Jeśli jednak konieczne jest podgrzanie (na przykład smażenie), najpierw przestudiuj skład produktu i możliwą reakcję jego składników. Aspartam będący substytutem cukru (E-951), azotyn sodu (E-250) są żywymi przykładami, gdy po podgrzaniu tworzą się substancje, które są znacznie bardziej niebezpieczne niż same dodatki.

Informacje o dodatkach do żywności – broń w rękach kupującego

Każdy suplement ma swoje własne dopuszczalne dzienne spożycie (ADI), które należy wziąć pod uwagę przy wytwarzaniu produktów. Jednak producenci nie podają masy dodatków na opakowaniu towaru i nie wskazują ilości produktu, przy której dopuszczalna dawka dodatku nie zostałaby przekroczona. Dlatego przeciętny konsument nie odniesie korzyści z danych ADI.

Warto wiedzieć: wykaz wszystkich składników produktu (w tym dodatków do żywności) wskazanych na opakowaniu jest opracowywany w porządku malejącym według ich ilości. Innymi słowy, produkt zawiera większość składnika, który jest wymieniony jako pierwszy, a najmniej – ostatni.

Poniżej znajduje się tabela dodatków do żywności, które będą bardzo przydatne dla konsumenta i pomogą mu w odpowiednim doborze jedzenia. Tabela jest na bieżąco aktualizowana - do każdego dodatku do żywności dodawane są nowe dane. Brak informacji o poziomie zagrożenia nie oznacza, że ​​dodatek jest bezpieczny.

Zwróć szczególną uwagę na dodatki, które są zaznaczone w tabeli na czerwono - są bardzo niebezpieczne i zabronione... Jeśli znajdziesz je w składzie jedzenia, natychmiast odmów zakupu. Unikaj pokarmów z niebezpieczne dodatki zaznaczone na żółto. Średni poziom zagrożenia powinien ostrzegać kupującego o zagrożeniu. Nie warto też eksperymentować z „podejrzanymi” i nieautoryzowanymi dodatkami. Zwróć szczególną uwagę na dodatki, które są podświetlone na czerwono - one bardzo niebezpieczne i zabronione... Jeśli znajdziesz je w składzie jedzenia, natychmiast odmów zakupu. Unikaj pokarmów z niebezpieczne dodatki zaznaczone na żółto. Średni poziom zagrożenia powinien ostrzegać kupującego o zagrożeniu. Nie należy również eksperymentować z „podejrzanymi” i nieautoryzowanymi dodatkami.

Pamiętaj, że negatywny wpływ substancji na zdrowie człowieka występuje, jeśli nie jest spożywana z umiarem. Nie ma absolutnie bezpiecznych i niebezpiecznych dodatków do żywności. Na przykład sól i cukier są uważane za bezpieczne dodatki, ale stosowane w nadmiarze mogą znacznie zaszkodzić ludzkiemu organizmowi. To samo tyczy się szkodliwych dodatków – już przy małej dawce organizm poradzi sobie z nimi bez konsekwencji. Nie panikuj, studiując skład produktu - pomyśl trzeźwo i wybierz najlepszy.

Należy również pamiętać, że niektóre dodatki nie są zatwierdzone, nie ze względu na ich niebezpieczeństwo i szkodliwość, ale tylko dlatego, że nie przeprowadzono niezbędnych testów.

Należy pamiętać, że na etykiecie produktu dodatki do żywności można oznaczyć na różne sposoby: kodując, pełną lub częściową nazwę substancji, a może obie. Nawet kod można opisać na różne sposoby – poprzez spację, myślnik lub razem. Przykład: E-101, E101, E 101. W tabeli można znaleźć wymagany komponent, jeśli nie po kodzie, to po nazwie.

Aby szybko znaleźć w tabeli dodatek do żywności, użyj skrótu klawiaturowego "CTRL + F"... Wystarczy wybrać numer lub nazwisko. Tabela jest stale aktualizowana o nowe dane.

Tabela - Dodatki do żywności w żywności

Polioksyetylen lub Tween 80 - to nazwa substancji, która jest wymieniona pod numerem kodu E 433 w tabeli klasyfikacji dodatków do żywności.

Jego pochodzenie jest czysto syntetyczne, a poziom zagrożenia dla zdrowia człowieka został określony przez chemików jako średni. E-433 należy do kategorii stabilizatorów o właściwościach emulgujących.

Początek: 3-sztuczne;

Zagrożenie:średni poziom;

Nazwy synonimów:E 433, PEG-20 oleinian sorbitanu, polisorbat 80, polisorbat, polisorbat 80, monooleinian sorbitanu polioksyeten 20, POE (20) monooleinian sorbitanu, polisorbat, polisorbat 80, TWEEN 80, monooleinian polioksyetylenosorbitanu, monooleinian sorbitanu polioksyetylenu-9, monooleinian polioksyetylenosorbitanu.

informacje ogólne

Tween 80 to uderzający przedstawiciel klasy środków powierzchniowo czynnych o właściwościach emulgujących. Surowcami do jego produkcji są kwas oleinowy i polietoksylowany sorbitol.

Fizycznie substancja ta jest cieczą o dużej lepkości, która ma właściwość szybkiego i wysokiej jakości rozpuszczania w ciekłych mediach (woda, etanol). Kolor dodatku jest bardzo jasny - bursztynowo-żółty. Smak wyrażony goryczką. Zapach jest bardzo subtelny i charakterystyczny dla sorbatów.

W postaci wzoru cząsteczkowego substancję oznaczoną E 433 można przedstawić w następujący sposób: C 64 H 26 O 124.

Zawiera niekompletne mieszaniny estrów sorbitolu, spożywczego kwasu oleinowego oraz jego mono- i dibezwodników.

Wpływ na organizm

Szkoda

Przeprowadzając różne eksperymenty na szczurach, stwierdzono, że substancja ta jest bezpieczna dla organizmu ludzkiego, jeśli jej stosowanie jest dozwolone w określonych ramach prawnych (10-25 mg na każdy kg gotowego produktu, w zależności od jego rodzaju).

A jednak pozostaje wersja wielu naukowców medycznych, którzy twierdzą, że jeśli ustalone normy nie są przestrzegane, substancja ta może powodować bardzo poważne reakcje niepożądane, a raczej o charakterze lokalnym.

Ponadto udowodniono, że przyczyną rozwoju może być polisorbat E 433.

Korzyść

Dobroczynne właściwości tego suplementu wykorzystywane są w medycynie i farmakologii. E 433 jest integralną częścią niektórych leków i pełni w nich funkcję spoiwa.

Stosowanie

W produkcji żywności polisorbat E 433 dodawany jest do gum do żucia, masła, margaryn, majonezów i innych produktów wymagających emulgowania. Co więcej, jest stosowany w prawie wszystkich rodzajach lodów.

Inne obszary produkcji z użyciem E-433 to: kosmetyczny (do szamponów, żeli, kremów, balsamów i innych produktów), farmaceutyczny.

Ustawodawstwo

W prawie wszystkich krajach Ameryki, Unii Europejskiej, w tym na Ukrainie, a także w Federacji Rosyjskiej i wielu krajach Wschodu dodatek ten jest dopuszczony do stosowania w żywności w dopuszczalnych normach.

Dziś w supermarketach można znaleźć ogromną różnorodność produktów, w których dość łatwo się pomylić. Jasne opakowanie, uwodzicielskie zdjęcia, błyszczące etykiety, a do tego wszystkiego dopełniają promocyjne metki i dokonujemy zakupu. Przestań, najpierw musisz dokładnie przestudiować opakowanie, a mianowicie skład tego produktu. Im mniej różnych niezrozumiałych słów, tym lepiej. Na przykład mleko skondensowane GOST zawiera tylko naturalne mleko i cukier, ale ten sam produkt, ale produkowany zgodnie z TU, ma zupełnie inny skład. Zawiera stabilizatory i emulgatory, a także różne substancje oznaczone etykietą E. Dzisiaj o nich porozmawiamy: tabela szkodliwych dodatków do żywności powinna być pod ręką, aby każdy ich unikał.

Do czego służą różne dodatki do żywności?

Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na oznaczenia „E” – oznaczają dodatki do żywności, które są używane na całym świecie jako konserwanty i stabilizatory, wzmacniacze smaku i aromatu, zagęszczacze i środki spulchniające. Wszystko to jest potrzebne, aby poprawić właściwości odżywcze produktu, a także wydłużyć jego trwałość.

Dlaczego potrzebujesz tabeli szkodliwych dodatków do żywności i czy wszystkie substancje oznaczone literą „E” są szkodliwe? Nie, są neutralne, szkodliwe, a nawet niebezpieczne, dlatego ważne jest, aby każdy z nas je znał i potrafił je odróżnić. W końcu jakość i długość naszego życia w dużym stopniu zależy od tego, co jemy. Im więcej witamin i minerałów w diecie i mniej „chemii”, tym lepiej.

Naturalne lub sztuczne

Wbrew zapewnieniom producentów prawie wszystkie dodatki są sztuczne, co oznacza, że ​​są potencjalnie niebezpieczne. Są to chemikalia pochodzenia syntetycznego. Biorąc pod uwagę, że nawet najbezpieczniejsze z nich czasami wywołują reakcję u osób szczególnie wrażliwych, jasne jest, że tabela szkodliwych dodatków do żywności powinna być znana każdemu. Jest tu jednak inna subtelność: nie wszyscy producenci ostrzegają, że ich produkt zawiera dodatki z indeksem „E”. Często pomija się popularne zwroty, takie jak „nie zawiera sztucznych barwników ani aromatów”. Inni odnotowują obecność stabilizatorów i zagęszczaczy, ale nie wskazują, jakie dodatki zastosowano. W tym przypadku wyjście jest tylko jedno: odmówić zakupu i wybrać bardziej uczciwego producenta. Jest to szczególnie ważne, jeśli produkt jest importowany, ponieważ nikt nie da gwarancji, że w jego składzie nie ma produktów zabronionych. Być może pozwoli to inaczej spojrzeć na produkty w supermarketach, bo mimo ich atrakcyjnego wyglądu, prawie wszystkie zawierają konserwanty.

Co oznacza kod numeryczny obok litery „E”?

Poniżej przyjrzymy się, co zawiera tabela szkodliwych dodatków do żywności, ale na razie przyjrzyjmy się, co oznaczają te tajemnicze liczby. Jeśli kod zaczyna się od jednego, masz przed sobą barwnik. Wszystkie konserwanty zaczynają się od 2, a 3 oznaczają antyoksydanty - służą do spowolnienia lub zapobieżenia psuciu się produktu. Wszystkie 4 to stabilizatory, substancje, które pomagają utrzymać konsystencję produktu w wymaganej formie. Cyfra 5 oznacza emulgatory, działają one w parze ze stabilizatorami i zachowują strukturę produktu. Wzmacniacze smaku i aromatu, które tworzą tak uwielbiane przez nas nuty i odcienie, zaczynają się od 6. Niektóre produkty są dodawane specjalnymi środkami przeciwpieniącymi, są oznaczone cyfrą 9. Jeśli masz czterocyfrowy indeks przed ty, to wskazuje na obecność słodzików. Realia życia pokazują, że trzeba znać szkodliwe dodatki do żywności („E”). Tabela pomoże ci zidentyfikować żywność, której nie należy spożywać na czas.

Takie różne dodatki do żywności „E”

Za tym oznaczeniem można ukryć całkowicie nieszkodliwe, a nawet przydatne substancje, na przykład ekstrakty roślinne. To dobrze znany kwas octowy (E260). Stosunkowo bezpieczne dodatki E to soda oczyszczona (E500), zwykła kreda (E170) i ​​wiele innych.

Istnieje jednak znacznie więcej szkodliwych substancji niż użytecznych. Mylisz się, jeśli myślisz, że są to tylko sztuczne dodatki, naturalne też grzeszą z negatywnym wpływem na organizm. Co więcej, im częściej są używane, tym silniejszy i wyraźniejszy będzie ich efekt.

Przydatne suplementy

Nie należy od razu zwracać produktu na półkę tylko dlatego, że zawiera E. Trzeba przyjrzeć się i przeanalizować, jaka substancja się za nim kryje. Poniższa tabela szkodliwych i użytecznych dodatków do żywności pomoże ci dokonać właściwego wyboru. Na przykład najczęstsze jabłko zawiera pektynę, kwas askorbinowy i ryboflawinę, czyli E300, E440, E101, ale nie można go nazwać szkodliwym.

Najpopularniejszymi zdrowymi suplementami są kurkumina, czyli E100 - substancje te pomagają kontrolować wagę i są aktywnie wykorzystywane w produkcji produktów fitness. E101 jest powszechnym, który słynie z syntezy hemoglobiny i uczestniczenia w metabolizmie. E160d - Pomaga wzmocnić układ odpornościowy. E270 to silny przeciwutleniacz, szeroko stosowany w farmakologii. Do wzbogacania produktów w jod stosuje się dodatek E916, czyli jodan wapnia. Nie możemy zapomnieć o lecytynie E322 – suplement ten wspiera odporność i poprawia ukrwienie.

Stosunkowo nieszkodliwe dodatki

Dziś tematem naszej rozmowy jest "Tabela dodatków do żywności" E. Przydatne i szkodliwe, są wszechobecne w najpowszechniejszej żywności. W tej grupie należy wymienić barwniki, które są używane przez najsłynniejsze firmy cukiernicze, aby dać atrakcyjny wygląd do kremów i ciast.Jest to chlorofirol., czyli E140, zielony barwnik Znany jest również betanina, czyli barwnik o czerwonej barwie.Pozyskuje się go z najczęściej spotykanych buraków, z których sok doskonale nadaje się do barwienia kremów w domu .

Do tej grupy należą węglan wapnia (E170) oraz zwykła soda oczyszczona. Pomimo tego, że substancje te nie stanowią zagrożenia dla życia, w dużych ilościach mogą zaburzyć równowagę kwasowo-zasadową organizmu. E290 to zwykły dwutlenek węgla i wszystkie napoje gazowane są z niego wytwarzane. Każda kuchnia powinna mieć stół z dodatkami do żywności E. Przydatne i szkodliwe, są one dziś prezentowane w tak dużej ilości, że bardzo trudno jest przypomnieć sobie, co oznacza ta lub inna substancja.

Dodatki, których należy unikać

Dziś tabela zawiera 11 grup dodatków, wśród których znajdują się substancje niebezpieczne, zabronione, szkodliwe dla skóry i naruszające ciśnienie krwi. Ponieważ każdy musi unikać żywności zawierającej niebezpieczne „E-shoty”, przyjrzymy się każdej grupie osobno. Nie należy lekceważyć swojego zdrowia i polegać na producencie. Wielu z nich kieruje się jedynie chwilowymi korzyściami i nie myśli o swojej reputacji. Co więcej, znacznie łatwiej jest okresowo zamykać produkcję i otwierać ją ponownie pod inną nazwą, wypuszczając produkty z nowymi etykietami. Dlatego musisz znać szkodliwe dodatki do żywności „E”. Tabela pomoże Ci nawigować i nie zapomnieć, co oznacza ten lub inny kod. Więc zacznijmy.

Niebezpieczne dodatki

W tej grupie jest wiele barwników, więc jeśli widzisz pomalowane wyroby cukiernicze, zastanów się, czy warto zabrać je swoim dzieciom. Pamiętaj, aby przestudiować szkodliwe dodatki do żywności „E”: stół jest okresowo dostosowywany, więc musisz zaktualizować wydruk, który najlepiej przechowywać w pobliżu stołu kuchennego.

Obejmuje to E102, czyli tartrazynę. Powoduje ataki astmy i jest zakazany w kilku krajach. E110 to żółty barwnik, zakazany w wielu krajach, ponieważ powoduje reakcje alergiczne i nudności. E120 - Kwas karminowy (dopóki badania nie udowodnią szkodliwego działania, lekarze zdecydowanie zalecają jego unikanie). Czerwone barwniki E124, E127 i E129 są zakazane w wielu krajach, ponieważ są rakotwórcze. Obejmuje to również E155 (brązowy barwnik) i E180 (rubinowy rytol).

E220 - dwuskid siarki - należy stosować ostrożnie u osób z niewydolnością nerek. Nie wahaj się odstawić żywności zawierającej E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242. Uznany za niebezpieczny

Bardzo niebezpieczne

Jeżeli poprzednia grupa dodatków jest niebezpieczna lub potencjalnie niebezpieczna, to przedstawiciele tej kategorii powinni być traktowani bardziej niż ostrożnie. Faktem jest, że tabela suplementów podaje tylko oznaczenia kodowe, za którymi kryją się substancje stymulujące wzrost komórek rakowych. Aby całkowicie uniknąć kontaktu z nimi, będziesz musiał zrezygnować z większości słodyczy i poważnie przemyśleć swój pogląd na dietę. Im prościej, tym lepiej, dlatego najbezpieczniejszym wyborem są herbatniki z otrębami, płatki zbożowe i owoce.

Wróćmy jednak do naszej rozmowy. Tabela najniebezpieczniejszych dodatków „E” obejmuje barwniki takie jak E123 (amarant). Jest zakazany na całym świecie, ponieważ powoduje patologie rozwojowe u płodu. Ponadto do tej grupy należą E510, E513E, E527.

Substancje zabronione: tabela najbardziej szkodliwych dodatków do żywności „E”

Należy zauważyć, że Rosja ma bardzo miękkie zasady dla firm produkcyjnych. Tylko 5 suplementów jest oficjalnie zabronionych, chociaż liczba ta jest znacznie wyższa na całym świecie. To E952 - kwas cyklaminowy i jego sole sodowe, potasowe i wapniowe. To ten, który został wycofany z produkcji, ponieważ okazało się, że jest silnym czynnikiem rakotwórczym. E-216 - kwas propylowy para-hydroksybenzoesowy - jest również zabroniony w Rosji. Ale to nie wszystkie szkodliwe dodatki do żywności („E”). Tabela odnosi się do szeregu barwników z tej grupy - są to E152, E130, E125, E126, E121, E111.

Substancje powodujące wysypki skórne

Każdy wyobraża sobie wpływ czynników rakotwórczych na organizm, dlatego trzeba zrobić wszystko, aby wykluczyć z menu produkty zawierające najbardziej szkodliwe dodatki do żywności. Stolik pod ręką pomoże Ci zatrzymać się na czas i nie dokonać niepotrzebnego zakupu. Szczególnie rozważne powinny być kobiety, ponieważ wiele warunkowo bezpiecznych suplementów powoduje pogorszenie stanu skóry. To E151 (czarny, błyszczący BN) - w wielu krajach jest to ogólnie zabronione. Drugie miejsce na liście to E231 (ortofenylofenol) i E232 (ortofenylofenol wapnia). Aspartam, czyli E951 – ulubiony przez wielu substytut cukru – ma również szereg skutków ubocznych i nie jest zalecany do stosowania bez konkretnego powodu.

Podsumujmy

Możesz używać tego stołu na co dzień. Dodatek do żywności, którego szkodliwy wpływ nie jest do końca poznany, powinien zostać wyłączony z diety. W tej grupie znajduje się całkiem sporo różnych "E" - są to E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. Aby zoptymalizować swoją dietę i spożywać jak najmniej syntetycznych dodatków, przed zakupem zapoznaj się z opakowaniem produktu. Im mniej w składzie różnych składników i niezrozumiałych terminów, tym lepiej. Nie kupuj nieznanych produktów, a także tych, których opakowanie nie ma składu i preferuj znanych producentów.

Unikaj żywności o jasnych, nienaturalnych kolorach. Mogą zawierać zbyt dużo barwników i konserwantów. Daj pierwszeństwo naturalne produkty, zboża, mleko fermentowane, a także warzywa i owoce. Jest to taka dieta, która gwarantuje, że nie zawiera szkodliwych i niebezpiecznych substancji. Aby zachować zdrowie tak długo, jak to możliwe, staraj się unikać produktów zawierających szkodliwe dodatki do żywności („E”). Stół, który zawiera najważniejsze, stanie się Twoim niezawodnym asystentem.

W Rosji jest teraz wiele zagranicznych produktów spożywczych. I nie wszystko, co najlepsze, jest nam przynoszone. A naszemu kupującemu często trudno jest zrozumieć jakość produktu. Jednym ze wskaźników jakości i bezpieczeństwa konsumpcji jest to, jakie dodatki do żywności są zawarte w konkretnym produkcie. Rzeczywiście, aby nadać produktowi określone właściwości, dodaje się do niego różne substancje, które czasami są truciznami dla organizmu. Ponadto niektórzy producenci „uczciwie” ostrzegają przed tym kupującego umieszczając w składnikach listę dodatków do żywności za pomocą specjalnego kodu (tzw. INS – International Digital System) – kodu trzy- lub czterocyfrowego, poprzedzonego w Europie litera E. Tutaj chcieliśmy trochę opowiedzieć o takich dodatkach.

Więc pamiętaj! Litera „E” oznacza Europę, a kod cyfrowy jest cechą charakterystyczną dodatku do żywności do produktu.

Kod zaczynający się od 1 oznacza barwniki; 2 – konserwanty, 3 – antyoksydanty (zapobiegają psuciu się produktu), 4 – stabilizatory (zachowują jego konsystencję), 5 – emulgatory (wspomagają strukturę), 6 – wzmacniacze smaku i aromatu, 9 – przeciwzapalne, czyli przeciwpieniące Substancje. Indeksy z czterocyfrową liczbą wskazują na obecność substancji słodzących – substancji utrzymujących kruchość cukru lub soli, substancji glazurujących.

Czy te dodatki są szkodliwe? Eksperci od żywności uważają, że litera „E” nie jest tak przerażająca, jak jest malowana: stosowanie dodatków jest dozwolone w wielu krajach, większość z nich nie ma skutków ubocznych. Ale lekarze często mają inne zdanie.

Na przykład konserwanty E-230, E-231 i E-232 są używane w przetwórstwie owoców (to tam pomarańcze czy banany na sklepowych półkach, które nie psują się latami!), a są niczym innym jak… FENOLEM ! Ten, który dostając się do naszego organizmu w małych dawkach wywołuje raka, a w dużych dawkach jest po prostu czystą trucizną. Oczywiście stosuje się go w dobrych celach: aby zapobiec uszkodzeniu produktu. I tylko na skórce owocu. A myjąc owoce przed jedzeniem, zmywamy fenol. Ale czy wszyscy i zawsze myją te same banany? Ktoś po prostu go obiera, a potem tymi samymi rękami chwyta miąższ. Tyle o fenolu!

Ponadto istnieją dodatki do żywności, które są surowo zabronione w Rosji. Zapamiętaj je: E-121 to barwnik (czerwień cytrusowa), E-240 to równie niebezpieczny formaldehyd. Sproszkowane aluminium kodowane jest pod znakiem E-173, który służy do ozdabiania importowanych słodyczy i innych wyrobów cukierniczych, a który jest również zabroniony w naszym kraju.

Ale są też nieszkodliwe, a nawet przydatne „E”. Na przykład dodatek E-163 (barwnik) to tylko antocyjany ze skórek winogron. E-338 (przeciwutleniacz) i E-450 (stabilizator) to nieszkodliwe fosforany, które są niezbędne dla naszych kości.

Ale lekarze nadal upierają się przy tym wniosku: nawet te dodatki do żywności, które są wykonane z naturalnych surowców, nadal podlegają głębokiej obróbce chemicznej. A zatem konsekwencje, wiesz, mogą być niejednoznaczne. Lepiej więc zjeść coś, co wyhoduje się własnymi rękami bez żadnych chemikaliów i konserwuje bez konserwantów. Szkoda tylko, że nie wszyscy z nas są ogrodnikami i ogrodnikami ...

Dodatki do żywności zabronione do użytku w Federacji Rosyjskiej:
E121, E123, E240
Dodatki do żywności niezatwierdzone do użytku w Federacji Rosyjskiej:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365- 368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622- 625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

Niektóre cechy innych suplementów diety:

Wykaz symboli chemicznych dodatków do żywności w porządku alfabetycznym:

O - niebezpieczny; З - zabronione; P - podejrzany; P - skorupiak; RK - zaburzenia jelitowe; VK - szkodliwy dla skóry; X to cholesterol; RJ - niestrawność; OO jest bardzo niebezpieczne; RD - ciśnienie krwi; Rozbić się; GM - genetycznie modyfikowany

Klasyfikacja dodatków do żywności:

1) Naturalny, roślinny środek żelujący z czerwonych alg. Niestrawny. Zaburza wchłanianie minerałów przez organizm. W dużych dawkach działa przeczyszczająco.

2) 200 razy słodszy niż cukier. W Japonii i USA - genetycznie modyfikowane! Może być niebezpieczny dla zdrowia przy złym czyszczeniu iw dużych dawkach! Dopuszczalna dawka na dzień wynosi 40 mg na 1 kg wagi. Dla osoby ważącej 60 kg taką dawkę osiąga się już po spożyciu 1,2 kg jogurtu Light lub 8 filiżanek kawy słodzonej aspartamem. Dziecko ważące 25kg potrzebuje 600g lekkiego jogurtu.

2) Sztuczna substancja wytworzona z amoniaku i formaldehydu. W Europie Zachodniej dozwolone tylko w serach Provalone. Znajduje zastosowanie w lekach, do dezynfekcji skóry i dróg moczowych, a także jako konserwant w kosmetyce

3) Dozwolony jako środek konserwujący przeciwko pleśni i grzybom w leczeniu skórek cytrusowych, można go przenosić palcami na miąższ samego owocu. Po czyszczeniu zaleca się dokładne umycie rąk. U zwierząt w dużych dawkach powoduje krwawienie wewnętrzne i zmiany narządowe.