Pranz - ce este aceasta masa? Istorie și prezentare modernă. În prezent

În mintea rusului obișnuit, există 3 mese: un mic dejun ușor, un prânz fix la serviciu și o cină delicioasă în familie. Uneori, la această listă se adaugă o gustare de după-amiază, dar mai ales pentru copii. Cu toate acestea, în anii 90 situația s-a schimbat oarecum și tot mai des restaurantele, cafenelele și alte unități au început să invite vizitatorii la prânz. "Ce este asta? Micul dejun, prânzul sau cina?" - s-au intrebat multi nedumeriti. A trecut mult timp de atunci, dar situația nu s-a schimbat dramatic. Confuzia cu cuvântul „pranz” a rămas.

Vă rog să nu vă încurcati!

Deci, chiar cuvântul „pranz”, sau prânz, a venit în limba rusă din (Marea Britanie, SUA etc.). Ei desemnează o masă zilnică puțin mai satisfăcător decât micul dejun dar nu la fel de dens ca prânzul. Aici apar discrepanțe. Chiar și acum 30-40 de ani, când răspundeam la întrebarea ce este prânzul, era corect să spunem că este micul dejun. Această masă avea loc undeva în jurul orei 11-12, spre deosebire de prânzul, care putea avea loc nu mai devreme de ora 3 după-amiaza.

Astăzi, când majoritatea englezilor nu mai trebuie să se trezească atât de devreme, iar numărul de mese a fost redus la trei, consumul de alimente s-a apropiat de 12.00-13.00. De fapt, prânzul a mutat cina englezească la o dată ulterioară și a eliminat practic noțiunea de „cina” (sau cină). Este foarte important să nu confundați aceste concepte atunci când comunicați cu britanicii și americanii. Prin urmare, astăzi putem spune cu încredere despre prânz că este prânz în sensul rusesc.

Afaceri și prânz - ce au în comun?

Dar dacă cuvântul lunch este încă familiar pentru mulți din lecțiile de engleză, expresia „business lunch” încă îi încurcă pe unii. Mă întreb ce se ascunde dedesubt? Pentru a face acest lucru, este o idee bună să înțelegeți originea acestui concept.

Americanii întreprinzători prețuiau fiecare minut și, prin urmare, foloseau adesea mesele pentru a comunica cu colegii și partenerii. Pranzul a fost perfect atat in timp cat si in cantitatea de mancare luata. Până la urmă, până la prânz se știau deja câteva știri care puteau fi discutate, mai mult, conform regulilor de etichetă, poți invita la prânz doar sunând la telefon, nici măcar nu ai nevoie de un decor festiv al mesei. Din combinația cuvintelor englezești business și lunch a apărut denumirea unei astfel de mese. Acum este destul de evident că un prânz de afaceri este ceea ce este.

În prezent...

Cu toate acestea, este puțin probabil ca restaurantele, cafenelele și bistrourile să ofere aceeași idee clienților lor atunci când oferă prânzuri de afaceri clienților lor. De fapt, acesta este un prânz complex, format din primul, al doilea, salată și băutură. Din păcate, dar aceasta amintește foarte mult de o cantină sovietică în cel mai rău sens, în plus, unitățile „medie” folosesc adesea ingrediente ieftine pentru gătit. Toate acestea afectează calitatea.

Într-un restaurant de înaltă clasă ei înțeleg puțin diferit, un prânz de afaceri este ceea ce este. Pentru ei, aceasta este o modalitate de a atrage vizitatori la o cină deja rafinată și, prin urmare, mai scumpă. De aceea, în astfel de prânzuri complexe vor fi toate aceleași feluri de mâncare, dar deja selectate în funcție de combinația de arome. Reducerea prețului nu este nimic altceva decât un truc de marketing. Este puțin probabil ca cei mai mulți să îndrăznească să meargă la o unitate scumpă fără recomandări. Dar să oferi 200-300 de ruble pentru un prânz de probă va fi accesibil pentru mulți. Dacă un client spune despre un prânz modest că este delicios, cu siguranță va dori să viziteze acest restaurant de mai multe ori.

Puțină mai multă confuzie

Probabil pentru a deruta complet rusul obișnuit, în limba engleză a fost inventată sintagma „controlul prânzului”. Ce este aceasta și ce legătură are cu alimentația? De fapt, niciunul. De fapt, traducerea (sau, mai corect, transcrierea). În engleză arată ca controlul lansării și înseamnă literal „controlul lansării”. Acest termen este folosit de șoferi pentru a se referi la un sistem electronic de pornire rapidă. Evident, acest lucru nu are nimic de-a face cu cuvântul prânz.

Filiala, Pranzul si altele.

Pranz, Filiala si alte tipuri de receptii.

Micul dejun este un tip onorabil de recepție cu locuri la masă. Se stabilește aproximativ între 12 și 15 ore (de obicei de la 12.30 la 13.30). Durata - o oră și jumătate, 45-60 de minute, din care oaspeții petrec la masă și 15-30 de minute - la cafea. Este permis să serviți cafeaua și ceaiul la aceeași masă, dar este mai bine să transferați această ceremonie în camera de zi. Li se oferă coniac și lichior.

Mesele de mic dejun sunt asezate in forma literei P sau T. Locurile de cinste la masa festiva sunt organizate „cu fata” la usile de la intrare sau, daca acest lucru nu este posibil, catre ferestrele care dau la strada. Mesele sunt acoperite cu fețe de masă albe și decorate cu flori. Setarea mesei nu diferă de cea ca la o recepție de gală. Micul dejun este servit de obicei cu unul sau două tipuri de aperitive reci, un fel de mâncare din pește sau carne și un desert. În timp ce oaspeții se adună, li se oferă un aperitiv. Cod vestimentar - un costum sau o rochie casual, cu excepția cazului în care codul vestimentar este indicat în mod expres în invitație.

Prânz (sau prânz) - al doilea mic dejun. Prânzul este de obicei invitat prin telefon. În ocazii deosebit de solemne, se trimit invitații. Timpul pentru acest tip de întâlnire variază între 12 și 13 ore. Prânzul este de obicei servit la o masă obișnuită. De asemenea, este acceptabil să folosiți mai multe mese de cărți, puse împreună. Puteți întinde o față de masă, dar este permisă (în funcție de gradul de oficialitate al recepției) și utilizarea șervețelelor, care sunt întinse în fața fiecărui oaspete. Sunt de preferat in, broderii, servetele sau dantela. Plastic - ca ultimă soluție. Masa poate fi decorata cu flori in vaze, lumanari sau fructe.

Pentru un prânz obișnuit sunt suficiente două sau trei schimbări de feluri de mâncare. Acesta poate fi fructe sau supă în căni, ouă sau moluștele marine, vanat, carne sau peste, salata si desert. De asemenea, se obișnuiește să se servească mese calde. Specialitatea oricărui prânz sunt produse de copt calde - covrigi, stropi, chifle englezești, aluat foietaj, pâine de porumb si alte bucurii cu faina. Din alcool - vin ușor. Cu toate acestea, cele mai tipice băuturi servite la prânz sunt ceaiul și cafeaua cu gheață.

Pranz de afaceri.

Un prânz de afaceri are loc într-un restaurant, club, bistro, colegii sau partenerii sunt invitați la el. În unele țări, de exemplu, în Franța, pauzele de masă sunt de 1,5-2 ore, ceea ce face posibilă utilizarea acestui timp nu numai pentru prânz, ci și pentru conversații de afaceri. Natura unui prânz de afaceri se schimbă de obicei în funcție de scop și de persoana care urmează să fie invitată. Ar putea fi un mic prânz la bistro pentru a discuta ceva sau ar putea fi un prânz complet la restaurant bun, format din trei feluri: aperitiv, fel principal, desert. Oaspeții sunt invitați la un prânz de afaceri fără soț. Nu este necesar să trimiteți o invitație oficială. Este posibil, iar dacă se ține într-un bistro, atunci ar trebui limitat doar printr-un apel telefonic sau printr-un aranjament prealabil la o întâlnire anterioară.

Codul vestimentar este zilnic, adică cel în care oamenii merg la muncă. Dacă un prânz de afaceri are loc într-un bistro, atunci cerințele vestimentare sunt minime. Chiar și blugii sunt permisi. Restaurantul are cerințe mai mari la îmbrăcăminte, de obicei un costum și cravată pentru un bărbat, un costum business sau o rochie pentru o femeie. De obicei, invitatorul plătește, dar este posibil ca costurile să fie împărțite în mod egal, mai ales când ia masa cu colegii. Dacă aveți inițiativa de a lua prânzul împreună pentru a discuta despre afaceri, dar nu intenționați să plătiți factura pentru colegul dvs., anunțați-l despre asta. Dacă o femeie invită la un prânz de afaceri, atunci ea preia toate funcțiile invitatorului - adică alege și comandă un restaurant, plătește facturi, gustă vin.

Filiala (brunch).

Ramura este un tip informal de recepție desfășurată între micul dejun și prânz (de unde și denumirea - prima literă a cuvântului englezesc mic dejun (mic dejun), restul cuvântului este format din lunch - lunch). Recepția are loc de obicei în weekend, permițând invitarea prietenilor și familiilor, inclusiv a copiilor. Acesta este, de asemenea, un bun prilej de a cunoaște mai bine colegii într-o atmosferă liberă, prietenoasă. De asemenea, este permis să țineți o strum în țară - pentru vecinii tăi. În esență, strumming-ul este aproape de micul dejun sau prânzul ușor, constă din aceleași feluri de mâncare. Ouă servite, slănină, cârnați, tocane, pește, clătite, roșii, precum și chifle, unt, brânză. Din băuturi - cafea, ceai, sucuri, băuturi răcoritoare în un numar mare... Vinul este servit uneori. Principalul lucru aici sunt oaspeții, așa că meniul și momentele organizatorice ale zgomotului ar trebui să fie reduse la minimum, astfel încât gazda să poată petrece o parte semnificativă a timpului cu oaspeții.

Prânzul este cel mai onorabil tip de recepție. Timpul de deținere a acestuia este între 19 și 21 de ore. Mesele sunt amenajate ca pentru micul dejun, dar acoperite cu fete de masa albe. De asemenea, este posibil să le decorați cu flori. Pe farfuriile de pâine se pun șervețele albe amidonate. Așezarea mesei este similară cu servirea la o recepție de gală. Băuturile alcoolice sunt aceleași ca la micul dejun. Oaspeților li se oferă un aperitiv înainte de cină.

Selecția de aperitive reci este mică - doar câte un fel de pește și carne fiecare și salate de legume... Dupa aperitivele reci se serveste bulion cu crutoane sau supa, apoi orice fel de mancare din carne. Pot fi două feluri de mâncare fierbinți, unul dintre ele este pește, care se servește înainte de fierbinte fel de mâncare din carne cu legume fierte în diferite moduri. Cina se termină cu desertul, iar înainte de aceasta se scot toate felurile de mâncare, tacâmurile și paharele, care erau destinate mesei precedente.

Desertul presupune prezența jeleurilor, cremelor, mâncărurilor dulci, fructelor de pădure cu smântână. Dulciurile pot fi servite într-un fel de mâncare comun, în timp ce masa este servită cu preparate adecvate și desert sau lingurițe. Dulciurile sunt servite în porții și așezate în fața fiecărui oaspete, și exclusiv pe partea dreaptă. Ceaiul sau cafeaua sunt servite ultimele, ceea ce înseamnă sfârșitul recepției.

Cina începe la ora 21 și mai târziu. Diferă de prânz doar în momentul în care începe. În plus, supa nu se servește la cină. Codul vestimentar este indicat în invitație - de obicei un costum închis la culoare, smoking sau frac; pentru femei - rochie de seara.

În țările vorbitoare de limba engleză în secolul al XVII-lea, a fost folosit un alt nume - masa de seara("Prânz"), numele este încă folosit uneori pentru a se referi la o masă de prânz în Marea Britanie, parțial în Canada. În Statele Unite, termenul masa de seara este folosit, dar pentru a mânca mai târziu de prânz, iar din secolul al XIX-lea a desemnat mâncarea seara, înlocuind denumirea obișnuită pentru cină - cină, la rândul său cină a început să desemneze aportul alimentar chiar mai târziu, până la miezul nopții.

Vizualizați acest șablon Secvenţă Formă Cultura Servire Servicii

Scrieți o recenzie la articolul „Prânz”

Extras din Pranz

După ce au ajuns în vârf, oamenii s-au oprit. În lumina lunii, ruinele din Montsegur păreau de rău augur și neobișnuit. Parcă fiecare piatră înmuiată în sângele și durerea morților Qatar cerea să se răzbune pe nou-veniți... Și, deși în jur era o tăcere de moarte, oamenilor li se părea că încă aud strigătele pe moarte ale rudelor și prietenilor lor. , care a ars în flăcările terifiantei focului papal „curățător”... Montsegur se înălța asupra lor formidabil și... inutil pentru nimeni, ca un animal rănit lăsat să moară singur...
Zidurile castelului își aminteau încă de Svetodar și Magdalene, de râsul copiilor lui Beloyar și de Vesta cu părul auriu... Castelul și-a amintit de anii minunați ai Qatarului, plini de bucurie și dragoste. Mi-am amintit de oamenii buni și strălucitori care au venit aici sub protecția lui. Acesta nu mai era acolo. Pereții stăteau goi și străini, de parcă Katar și sufletul mare și bun al lui Montsegur ar fi zburat împreună cu sufletele celor arși...

Catarii priveau stelele familiare - de aici păreau atât de mari și apropiate!... Și știau că foarte curând aceste stele aveau să devină noul lor Cămin. Iar stelele s-au uitat de sus la copiii lor pierduți și au zâmbit afectuos, pregătindu-se să-și accepte sufletele singuratice.
Dimineața, toți catarii s-au adunat într-o peșteră uriașă, joasă, care se afla chiar deasupra iubitei lor - „catedrala” ... Acolo, odată, Maria de Aur a predat CUNOAȘTEREA... S-au adunat noi Perfecți... Acolo s-a născut, a crescut și a devenit mai puternic și Lumea Bună Qatar.
Și acum, când s-au întors aici doar ca „fragmente” din această lume minunată, au vrut să fie mai aproape de trecut, care nu mai era posibil să se întoarcă... capete lăsate. Până când toate „ieșirile” au fost în sfârșit gata.