Ako pripraviť drobivé sušienky. Ako pripraviť maslové sušienky. Maslové krehké pečivo

Chcem vám ponúknuť recept na vynikajúci pečivo cookies na zeleninový olej. Ukazuje sa ako veľmi chutné, drobivé, jemné, sladké a chrumkavé. Pečeň môže mať akýkoľvek tvar, ako vám hovorí vaša fantázia. Takéto cookies sa pripravujú jednoducho a rýchlo. Úžasné pečivo na domáci čaj!

Zloženie

Na prípravu sušienok v rastlinnom oleji budete potrebovať:

1 kuracie vajce;

70 g cukru;
štipka soli;

40 g rastlinného oleja;

1 lyžička vanilkový cukor;

0,5 lyžičky prášok do pečiva;

1,5 šálky prémiovej múky;

práškový cukor na posypanie.

Pohár s objemom 200 ml.

Kroky varenia

Spojte vajíčko, cukor a soľ.

Vajce rozšľaháme so soľou a cukrom mixérom do nadýchaného stavu, potom pridáme rastlinný olej a vanilkový cukor.

Všetko opäť rozšľaháme mixérom. Nalejte po častiach preosiatu múku a prášok do pečiva.

Miesime mäkko a jemne krehké pečivo.

Ďalej z cesta vytvarujte cookie ľubovoľného tvaru a dajte ho na plech pokrytý pergamenom.

Cookies, zmiešané v rastlinnom oleji, pečte v rúre predhriatej na 180 stupňov, 15-20 minút (pečivo by malo zostať ľahké).

Krehké sušienky v rastlinnom oleji sú veľmi chutné, jemné, chrumkavé a drobivé.

Dobrú chuť!

Čo potrebujeme pre sušienky s pečivom

• vajíčko - 1 ks .;
• cukor - 100 g;
• maslo - 120 g;
• múka - 250-270 g;
• prášok do pečiva na cesto - 0,5 lyžičky;
• cukor a škoricu na posypanie.

Množstvo: asi 20 domácich koláčikov.

Pozor! Maslo je potrebné vopred vybrať z chladničky, aby bolo úplne mäkké. Nemôžete zmäkčiť v mikrovlnnej rúre alebo (ešte viac) zohriať na sporáku.

Ako piecť maslové sušienky

1. Vajíčko rozbijeme do misky a pridáme cukor. Šľahajte mixérom, kým zmes nezbeleje, nestane sa sviežou a nezväčší svoj objem.
2. Do vaječno-cukrovej zmesi dajte mäkké maslo. Ďalej mixérom šľaháme, až kým nám nevznikne homogénna hmota, ako krém. Zvyčajne to trvá trochu času - asi 2 minúty.
   
   
3. Múku spolu s práškom do pečiva preosejte do samostatnej nádoby. Potom nalejte hlavný, spolu s ostatnými prísadami sušienok. Vždy odporúčam najskôr pridať menej ako určené množstvo múky, aby ste to nepreháňali, pretože múka od rôznych výrobcov sa od seba líši pracovnými vlastnosťami. Ak je pri miesení zrejmé, že cesto na jemné pečivo je tekuté, pridajte ďalšie.
   
4. Miešajte špachtľou, potom rukami, až kým nezískate hladkú plastickú hmotu podobnú konzistencii ako mäkká plastelína, ktorá sa trochu prilepí na ruky. Zrolujte do gule, zabaľte potravinovou fóliou alebo vložte plastový sáčok a dáme na 30 minút do chladničky.
   
5. Po uplynutí tejto doby zapneme rúru na zahriatie na 175 - 180 stupňov, vyberieme ju a začneme formovať cookies. Je vhodné dať tvar klobásy a potom kúsky z nej otvoriť rukami a zvinúť ich do guľôčok. Z vyššie uvedeného množstva prísad sa získa približne 20 krehkých sušienok s priemerom 5 centimetrov.
   
6. Plech vystelieme papierom na pečenie alebo silikónovou podložkou. V malej miske zmiešame cukor a škoricu. Vezmeme prázdny koláčik, ponoríme ho jednou stranou do tejto zmesi.
   
7. Guličky vyložíme na plech v istej vzdialenosti od seba. Štandardný plech mi stačil. Vezmeme vidličku a stlačíme klinčeky na guľu budúcich koláčikov - jedným smerom a potom priečnym smerom. Obrobok sa trochu vyrovná, zmení sa na cookie a na povrchu zostane kockovaný vzor.
   
   
8. Pečieme vo vyhriatej rúre 15-20 minút. Trvalo mi to pečeň 15 minút. Mala by sa zväčšiť, bunka bude vypuklá, vyrazená a farba cookie by mala byť svetlo žltá. Potom nevyschne, bude stredne mäkký a drobivý.
   
9. Vyberieme, odstavíme z plechu a vychladíme.

Je lepšie skladovať sušienky nie v chladničke, v nádobe s tesne priliehajúcim vekom. Ak ho chcete napriek tomu uchovávať v chlade, potom skôr, ako s ním budete piť čaj, je lepšie ho dostať von a nechať ho odležať pri izbovej teplote. Keďže tieto krehké sušienky obsahujú veľa masla, sušienky zmrazia a stuhnú v chladničke. Také, ktoré sa spočiatku môžu zdať vyschnuté.

Domáce sušienky sú vždy chutnejšie, aromatickejšie a bohatšie ako tie, ktoré je možné kúpiť v maloobchodnej sieti. Skutočne mu okrem vysoko kvalitných overených produktov doprajete teplo svojich rúk a naplníte ho láskou.

Recepty na domáce krehké sušienky ponúkame na. Toto je variant najjednoduchšieho a zároveň neuveriteľne chutného pečiva z krehké pečivo, ktoré potešia deti i dospelých.

Maslové sušienky - recept

Zloženie:

• pšeničná múka - 280-300 g;
• maslo - 195 g;
• vajce - 1 ks;
• kryštálový cukor - 195 g;
• sóda - 5 g;
• soľ - štipka.

Príprava

Maslo vopred vyberieme z chladničky a necháme dobre rozmraziť. Potom ho dáme do misy, pridáme kryštálový cukor, soľ a všetko spolu poriadne zomelieme. Do zmesi vsuňte vajíčko a miešajte dohladka. Ďalej postupne preosejeme pšeničnú múku do misy a vypracujeme cesto, kým nezískame jemnú a úplne nelepivú konzistenciu. Výslednú hrudku určíme v chladničke asi tridsať minút a zabalíme ju potravinovou fóliou.

Po uplynutí času cesto rozvaľkajte na asi päťmilimetrovú vrstvu a pomocou formičiek z nej vykrajujte cookies, alebo vrstvu jednoducho nakrájajte na kocky, obdĺžniky alebo kosoštvorce.

Výsledné cookies položíme na plech vystlaný pergamenovým papierom a vložíme do rúry vyhriatej na 185 stupňov asi na pätnásť minút alebo dozlatista.

Chuť hotových výrobkov priamo závisí od kvality použitého masla. Podľa želania môže byť cesto ochutené vanilkovým cukrom alebo škoricou a pre ďalšiu chuť je možné do neho pridať mak, sušené ovocie, orechy alebo sezamové semiačka.

Krehké sušienky s maslom na žĺtkoch

Zloženie:

• pšeničná múka - 260 g;
• vaječné žĺtky - 2 ks .;
• maslo - 190 g;
• kryštálový cukor - 90 g;
• vanilkový cukor - 15 g;
• soľ - štipka.

Príprava

Zmäknuté maslo zomelieme s kryštálovým cukrom, vanilkový cukor, soľ a žĺtky. Do zmesi preosejte trochu múky a vypracujte mäkké elastické a úplne nelepivé cesto. Stanovíme to na dvadsaťpäť minút v chladničke. Potom cesto vyvaľkáme, kým nevznikne vrstva hrubá päť milimetrov, nakrájame ho na kocky alebo kúsky iného tvaru a za prítomnosti foriem formujeme kučeravé sušienky. Vyložíme ich na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme v rúre predhriatej na 185 stupňov desať až pätnásť minút alebo do zlatista.

Krehké sušienky s maslom a kyslou smotanou

Zloženie:

• pšeničná múka - 480-520 g;
• vajcia - 2 ks .;
• maslo - 190 g;
• kryštálový cukor - 110 g;
• kyslá smotana - 110 g;
• prášok do pečiva - 15 g.

Príprava

Spojte kyslú smotanu s kryštálovým cukrom a dobre ju rozbite mixérom, kým nebude nadýchaná a vzdušná. Potom pridáme vajcia, soľ, mäkké maslo a prášok do pečiva a miešame dohladka. Ďalej do zmesi preosejeme pšeničnú múku a naštartujeme cesto. Malo by to vyjsť plastové a nelepia sa na ruky. Nechali sme ho dvadsať minút ležať v chladničke zabaleného v potravinovej fólii.

Po uplynutí času vyvaľkajte kôpku cesta, až kým nezískate vrstvu hrubú asi päť milimetrov, a pomocou formičiek vykrajujte sušienky. Poukladáme na plech, ktorý sme predtým pokryli pergamenovým papierom. Asi po pätnástich minútach v rúre predhriatej na 185 stupňov sušienky zhnednú a sú hotové.

Necháme vychladnúť a ozdobíme podľa vlastného uváženia. Výrobky jednoducho pomeliete práškovým cukrom a pre originálnejšiu a jedinečnejšiu chuť a vzhľad ich polejeme čokoládou alebo cukrovou polevou.

Ako dieťa miloval domáce jedlá krehké pečivo s čerstvým mliekom. Moja stará mama mala malú elektrická rúra, v ktorom piekla drobivé sušienky, malé koláče príp medový perník... Pravda, vo väčšine prípadov sme sa obmedzili na sušienky kúpené v obchode a oblátky Artek s bielymi a tmavými plnkami - tie biele sa mi páčili viac.

Moja stará mama vždy piekla krehké sušienky bez margarínu, mala radšej maslo. Neskôr som sa dozvedel, že recept na tento koláčik je veľmi podobný francúzskemu - šabľa. Jedná sa o tradičný druh pečiva vyrobeného z krehkého cesta, okrúhleho so zapečateným okrajom. Cesto na šabľu obsahuje zvyčajne polovicu múky a polovicu objemu masla a cukru. Výrobok často obsahuje náplň džemu alebo konzervy - častejšie citrusových plodov alebo sušienok pripravených s orechmi, sušenými bobuľami atď.

Cesto je základom pre pekárenskú výrobu a cukrárske umenie. Je to vlhká zmes múky a najrôznejších prísad, pričom voda alebo tekuté jedlá nie sú vždy na zozname prísad. Najčastejšie nájdete maslové cestoz ktorého pečieme resp. Pripravujeme si zákusky z chouxového cesta a so smotanou. Lístkové cesto - základ pre.

Špeciálny pohľad domáci test - krehké pečivo pozostávajúce z múky a tuku. Väčšinou to povaríme s ríbezľovým lekvárom. V francúzska kuchyňa Krehké cesto sa nazýva vánok - je husté, vôbec sa nelepí na ruky a je vhodné z neho pripraviť pečivo v najbizarnejšom tvare - ak má cesto príslušné vybranie. IN talianska kuchyňa je úžasné jablkový koláč na základe vánku -.

Domáce krehké sušienky majú vysoký obsah kalórií. Toto by sa malo brať do úvahy, inak pri častom používaní ľahko priberiete. Z vlastnej skúsenosti však viem, že lahodné pečivo na čaj sa dá jesť aj bez prebudenia vedomia, zvlášť keď sledujete fascinujúci film.

Cesto na sypané sušienky varené bez vody alebo mlieka. Iba pšeničná múka, maslo a vajcia. Domáce krehké sušienky sa dajú pripraviť z vopred pripraveného cesta - v chladničke istý čas dokonale držia. Voliteľne môžete pripraviť pečivo s orechmi, hrozienkami a inými prísadami. Ak je to možné, je lepšie variť sušienky bez margarínu, prášku do pečiva, sódy - to výrazne ovplyvní chuť a arómu.

Krehké pečivo. Krok za krokom recept

Suroviny (700 g sušienok)

• Pšeničná múka 2 šálky (260 g)
• Maslo 150 g
• Cukor 150 g
• Vajce 1 ks
• Vlašské orechy (jadrá) 50 g
• Prášok do pečiva, vanilka voliteľné

1. Vysoko kvalitná pšeničná múka musí byť preosiata. Preosievanie eliminuje prítomnosť možných zvyškov škrupín obilia, nežiaducich nečistôt a hrudiek. Preosievanie navyše robí múku „nadýchanou“ a okysličí ju. Prírodné maslo a vajcia vyberte z chladničky, aby sa zohriali na izbovú teplotu.

   Múka, maslo, vajcia, cukor

2. O tom, či je v krehkom cestíčku potrebný prášok do pečiva, sa vedú veľké polemiky. Niekde som čítal, že ak je zamýšľané pečenie hrubšie ako 1 cm, mali by ste do múky pridať vrecko s práškom do pečiva. Takže podľa vášho uváženia. Musíme si však uvedomiť, že prášok do pečiva v obchode je kompozične vyvážená zmes obsahujúca uhličitan amónny - úplne sa bez stopy premení na plynné zložky. Nie je však dlho uložený a prášok do pečiva potrebuje čerstvý. Je lepšie nepoužívať sódu bikarbónu - chuť zostane, nech sa budete snažiť akokoľvek.
3. Jadrá vlašské orechy zľahka smažte na suchej panvici, kým sa neobjaví príjemná oriešková vôňa. Orechy rozdrvte v mažiari alebo mixéri, až kým z nich nebudú malé zrná. V miske zmiešame múku, mleté \u200b\u200borechy a cukor. Pridajte prášok do pečiva, štipku vanilky alebo podľa želania balíček vanilkového cukru. Zmes dôkladne premiešajte, aby sa všetky zložky rovnomerne rozdelili.

   Zmiešajte suché suroviny s múkou

4. Maslo nakrájame nožom na kúsky a pridáme k múke. Pomocou vidličky alebo drevenej lopatky na miesenie zmesi múky a masla. Získate múkovú drvinu alebo malé hrudky múky a tuku.

   Pridáme nasekané maslo na múku

5. Pridajte obsah do misy kuracie vajcia a znova premiesime zmes. Na prvý pohľad sa môže zdať, že do krehkého cesta by sa malo pridávať mlieko, to by sa nemalo robiť. Vyžaduje sa pomerne dlhé miesenie krehkého cesta až do úplnej homogenity.

   Cesto pomelieme a pridáme vajce

6. Posypte múku na stôl a položte na ňu celý obsah misy. To domáce pečenie ukázalo sa, že je chutné a drobivé, musí sa drobenka jemne a dôkladne miesiť rukami, kým sa nedosiahne úplne homogénne cesto. Cesto nie je potrebné veľmi dlho miesiť - môže sa odlupovať a stratiť pružnosť.

   Cesto dáme na stôl a vymiesime

7. Homogénne cesto stočte do guľky a zabaľte do igelitu. Odložíme na 30-45 minút do chladničky. Po vychladnutí maslo v ceste trochu stuhne a výrazne uľahčí krájače cookie. Cesto sa nebude lepiť na formy a nebude sa zasekávať v malých trhlinách - vykrajovače cookie sú dosť domýšľavé.

   Chladené krehké pečivo

8. Po vychladnutí vyberte cesto z chladničky, film zahoďte. Na stôl posypte trochu múky a cesto rozvaľkajte alebo vypracujte na tenkú vrstvu - hrúbku 6 - 8 mm. Zatiaľ čo krehké pečivo je studené, musíte tvarovať polotovary súborov cookie. Celkovo, ak nie sú vykrajovače a zárezy na sušienky, môžete cesto zvinúť do valčeka a nakrájať ho nožom na tenké okrúhle kúsky, ako napríklad na shakarlam. Alebo zaslepte tenký a široký „bochník“ a potom ho prerežte - ako sa to robí pre alebo.

   Cesto rozvaľkáme a formujeme vykrajovače

9. Plech prikryjeme papierom na pečenie. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Keďže pečivo obsahuje veľa masla, papier nie je potrebné mazať. Vykrajovátka na sušienky poukladajte na plech a vložte ich do predhriatej rúry.

   

Navrhujem recept na lahodný, jemný, krásny a aromatický domáce krehké sušienky s maslom... Syn mi pomohol vyrobiť koláčiky, takže sa deťom bude páčiť nielen pre chuť, ale stane sa z nich skvelá zábava a vzrušujúca aktivita. Do cesta som pridala hrozienka, ktoré je možné nahradiť čokoládovými kvapkami, kandizovaným ovocím alebo sladkosťami. Skvelé jednoduché pečivo, vyskúšajte!

Zloženie

Na výrobu domácich krehkých sušienok na masle potrebujeme:
2,5 šálky múky;
110 g cukru;
100 g masla;
2 vajcia;
1/3 šálky hrozienok (možno nahradiť čokoládovými kvapkami alebo kandizovaným ovocím);
3 lyžice. l. citrónová šťava;
1/2 lyžičky soľ;
1/3 lyžičky sóda;
práškový cukor na podávanie.

Kroky varenia

Potom pridáme rozpustené vychladnuté maslo, vajce a citrónovú šťavu.

Na stole posypanom múkou vyvaľkajte cesto na vrstvu hrubú 1 centimeter a pomocou formičiek vykrajujte sušienky.

Na plech rozložíme krehké sušienky s hrozienkami (plech môžeme vymastiť olejom alebo pokryť pergamenom) a odošleme do rúry.

Pečieme vo vyhriatej rúre asi 15 - 20 minút pri teplote 160 - 180 stupňov. Mäkké, aromatické, lahodné domáce krehké pečivo na masle sú pripravené. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom. Recept je veľmi vydarený, vyskúšajte!