Lakrat e Brukselit me shampanjë. Lakrat e Brukselit me kërpudha Lakrat e Brukselit me kërpudha në salcë të bardhë

Të rriturit dhe fëmijët pëlqejnë të hanë koka të vogla, si lodra, të lakrave të Brukselit. Por, për ndonjë arsye, lakra e tillë ndonjëherë ka një shije shumë të mprehtë, të hidhur. Për ta hequr qafe, derdhni ujë të ftohtë në lakrat e Brukselit, sillni një çiban, kullojeni ujin. Pastaj përsëri derdhni ujë të freskët dhe gatuajeni për disa minuta, jo duke gatuar. Çdo hidhërim i mbetur do të zhduket gjatë shurdhimit nëse prerë secilën kokë në gjysmë. Kokat e vogla të lakrës kanë shijen më delikate dhe jo të hidhur.

Për këtë recetë, ju mund të përdorni lakër të freskët dhe të ngrirë të Brukselit. Nëse dëshironi, mund të skuqni qepë të prera imët me kërpudha dhe lakër Brukseli, por, për shkak të shijes së veçantë të kësaj larmie lakre, nuk është një përbërës i detyrueshëm.

Lakrat e Brukselit me kërpudha, të zbukuruara me bimë të freskëta, mund të shërbehen tryeza festive, dhe madje edhe gourmetëve të vërtetë do t'ju pëlqejë shija e kësaj pjate.

Për lakrat e Brukselit, hiqni gjethet e sipërme të vështira dhe prerë trungun pak.

Pastroni me kujdes kampionët nga papastërtitë me një furçë të butë. Bettershtë më mirë të mos lani shampanjët (vetëm nëse është e nevojshme), sepse këto kërpudha thithin shumë lagështi.

Qëroni dhe shpëlani karotat.

Pastaj prerë të gjitha perimet: kokat e lakërve të Brukselit dhe shampanjëve në gjysmë - ato kishin të njëjtën madhësi, karotat - në copa të vogla, si kërpudhat dhe lakrat.

Zieni lakrat e Brukselit në ujë pak të kripur, ndërsa mund të shtoni lëng limoni (besohet se kjo largon hidhërimin e tepërt).

Zieni lakrën për rreth 10 minuta, pastaj vendoseni në një sitë. Për të ruajtur ngjyrën e gjelbër të ndritshme, ju duhet të derdhni lakrën e zier me ujë shumë të ftohtë.

Qëroni qepën dhe hudhrën dhe grijeni imët.

Në një tigan me vaj perimesh të nxehtë, së pari skuqni lehtë qepën e copëtuar derisa të zbutet. Pastaj shtoni shampanjë të copëtuar dhe karota në të. Shtoni kripë dhe piper për shije.

Skuqni gjithçka së bashku, duke trazuar herë pas here, derisa lagështia e tepërt të avullojë. Në fund të skuqjes, ju mund të shtoni hudhër të copëtuar, llokoçis.

Shtoni miell, skuqeni atë me perime, përzieni mirë.

Pastaj derdhni lëngun e perimeve (ose thjesht ujë), gatuajeni derisa salca të trashet. Zbardhni gjithçka me krem \u200b\u200b(por mund të bëni pa to).

Në fund, shtoni lakrat e ziera të Brukselit, gatuajini për rreth 5 minuta më shumë, në mënyrë që të ketë kohë për t'u zhytur në salcë.

Të tilla Lakrat e Brukselit shkojnë mirë me mishin, pothuajse çdo. Dhe gjithashtu, nëse nuk përdorni djathë, gjellë do të jetë plotësisht e dobët dhe vegjetariane. Por nëse e gatuani atë si pjatë kryesore, atëherë sasia e përbërësve duhet të paktën të dyfishohet. Sasia e dhënë në recetë është e mjaftueshme për një pjatë anësore për një pjatë kryesore për 2-3 persona, në varësi të oreksit të tyre. Por si një kurs kryesor, atëherë ndoshta me siguri për një.
Gatimi i lakrave të Brukselit fillon në një tigan për të avulluar shpejt lëngun e tepërt nga përbërësit në mënyrë që lakra të mund të piqet më shumë sesa të zihet, gjë që i jep asaj një aromë të ëmbël dhe më pak hidhërim. Në përgjithësi, lakrat e pjekura të Brukselit kanë një aromë më të pasur se ato të ziera. Prandaj, unë rekomandoj pjekjen e tij. Gama e shtesave në këtë perime jashtëzakonisht të shëndetshme, por jo më interesante, është thjesht e pakufishme! Në një performancë dhe një kombinim të tillë, edhe vajza ime, e cila, në moshën gjashtë vjeç, është bërë shumë më e kërkuar për ushqim se më parë, shijoi lakrat e Brukselit me kënaqësi.
Nëse dëshironi, në mënyrë që të diversifikoni më tej shijen e pjatës, në fund të gatimit, së bashku me djathin, mund të shtoni fara luledielli ose kungulli të thekur në një tigan të thatë, ose thekon bajame.

2-3 racione si pjatë dytësore

Përbërësit

• 350 gram lakër brukseli
• 150 gram shampanjë, lani dhe prerë në 4 pjesë secila
• 3 dhëmbëza hudhër, copëtuar imët
• 30 ml vaj ulliri
• Kripë për shije
• 1/2 tbsp zemer
• 1 tbsp uthull balsamike
• 15 gramë djathë i fortë (Parmixhano ose Grana Padano), hekura imët.

Koha e gatimit: 30 minuta

1) Ngrohni furrën në 180 ° C.

2) Hiqni gjethet e mbetura ose të zverdhura nga lakra. Shkurtoni trungjet e thata. Lani dhe prisni kokat e mëdha në gjysmë dhe lini ato më të vogla siç janë.

3) Nxehni një tigan ose pjatë të papjekur në furrë në nxehtësi të lartë, në të cilën mund të skuqni, dhe më pas vendoseni në furrë (pa doreza druri ose plastike). Shtoni vaj ulliri dhe lakër Brukseli. Sezoni me kripë dhe skuqeni, duke e trazuar herë pas here, derisa lakra të fillojë të skuqet.

4) Shtoni kërpudhat dhe përzieni mirë, skuqni derisa lëngu që kërpudhat lejohet të avullojë.

5) Shtoni hudhër, mjaltë dhe uthull balsamike. Llokoçis, hiqeni nga nxehtësia dhe vendoseni në një furrë të nxehur më parë.

6) Piqni për 8-10 minuta, derisa lakra të jetë e butë. Gjithçka duhet të skuqet mirë.

7) Hiqni lakrat e Brukselit me kërpudha nga furra, sezoni me piper të zi të sapo bluar dhe djathë të integruar. Shërbejeni menjëherë!

Ju bëftë mirë!

1. Zieni lakrën në ujë të kripur për rreth 10 minuta, më pas shpëlajeni me ujë të ftohtë. Pritini secilën kokë lakre në 2 pjesë.
2. Lani karotat, zieni në pak ujë derisa të gatuhen, pastaj ftoheni, qëroni dhe pritini në shirita të hollë të shkurtër.
3. Shpëlajini kërpudhat e turshit në ujë të zier dhe pritini në feta të holla përgjatë fibrave. Qëroni, lani dhe copëtoni imët qepët. Qëroni hudhrën dhe kalojeni përmes një shtypi.
4. Lani qepët e njoma mirë nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, thani dhe pritini imët.
5. Kombinoni kërpudha turshi, lakër të zierë Brukseli, karota, qepë dhe hudhër.
6. Përgatitni salcë nga vaj perimesh, lëng limoni, piper i zi, kripë dhe hidhni sipër sallatës. Përzieni gjithçka tërësisht.
7. Spërkatni sallatën e përgatitur me qepë të njoma të copëtuara. Vendoseni në frigorifer për gjysmë ore për t'u zhytur.

Koha e gatimit: 50 min.
Ka 340 kcal për porcion.
Proteinat - 14 g, yndyrnat - 13 g, karbohidratet - 16 g.

Kur e gjithë rutina është e mërzitshme, ushqimi monoton nuk kalon nëpër fyt dhe makaronat dhe sallamet janë tashmë të mërzitshme - është koha të mendoni për ndryshimin e dietës. - kjo është një mënyrë e shkëlqyeshme për të diversifikuar menunë, për ta bërë atë të veçantë, pak të dukshme dhe të ndritshme. Dhe nëse jeni të shqetësuar për rezultatin, nuk dini si të gatuani lakër Brukseli, ose nuk keni vendosur ende se çfarë të gatuani prej tij, kjo është aq e thjeshtë sa me lakrën e bardhë të zakonshme.

Përbërësit:
• 700 g lakër brukseli,
• 400 g kërpudha,
• 2 qepë,
• 3-4 thelpinj hudhër
• 350 ml. supë perimesh,
• 2 tbsp. lugë vaj perimesh
• Kripë dhe piper i zi.

Perimet mund të përdoren si të freskëta ashtu edhe të ngrira, kërpudhat janë më mirë të përdoren shamponjë, dhe supë mund të jetë çdo. Pjata përgatitet shpejt dhe lehtë.

Si të gatuaj lakër të shijshme Brukseli

Përdorimi i këtij lloji të perimeve është shumë i thjeshtë. Madhësia e vogël dhe forma origjinale me një pamje dhe ngjyrë tërheqëse bëjnë të mundur përdorimin e zarzavateve të jakës belge në pothuajse çdo pjatë. Riedshtë skuqur, zier, pjekur në furrë, zier dhe përdoret për gatim sallata te ndryshme dhe dekorimin e pjatave të hollë për pushime.

Për ta bërë ushqimin të shijshëm, duhet ta ushqeni me erëza barishte aromatike dhe natyrisht është më mirë të përdorni ato të freskëta.

Recetë lakra Brukseli me kërpudha dhe qepë

Përgatitni ushqimin, pije kokat dhe pije kërpudhat në ujë të ftohtë.

Zhytni lakrën në një tenxhere me ujë të zier dhe zieni në zjarr mesatar për 10 minuta. Shtë më mirë të ndani kokat e mëdha të lakrës, dhe kur gatuani, ju mund të shtoni gjethe dafine, disa bizele piper dhe pak kripë në ujë.

Nxehim vajin në një tenxhere të thellë dhe skuqim qepën, të prerë në gjysmë unaza, për një kohë të shkurtër.

Prisni kërpudhat, vendosni qepën, përzieni dhe vazhdoni skuqjen për 4-5 minuta të tjera, derisa kërpudhat të gatuhen pjesërisht.

Shtoni hudhër të copëtuar, kripë dhe piper. Llokoçis dhe skuq hudhër së bashku me pjesën tjetër të përbërësve në nxehtësi të lartë për jo më shumë se një minutë.

Hidhni në 2 gota supë të ngrohtë, lëreni të ziejë, shtoni lakër të zierë Brukseli dhe mbulojeni.

Ziejini lakrat me kërpudha në nxehtësi të ulët me zierje të moderuar derisa të absorbohet një pjesë e lagështisë, dhe disa avullohen, rreth 10 minuta.

Ka shumë mundësi dhe metoda të gatimit. Ju mund të gatuani lakrat e Brukselit me djathë, ose t'i pjekni në furrë dhe t'i shërbeni me salcë kosi dhe bukë aromatike shtëpiake.