Buka e kungujve pa maja. Bukë shtëpie me kunguj të njomë dhe qepë. Sekreti i fundit dhe më i rëndësishëm

Ka shumë kohë që nuk kam pjekur bukë - verë, nxehtësi ... Nuk është çudi që nuk ka dëshirë të rrëmujë në kuzhinë për një kohë të gjatë. Kështu ishte pikërisht deri në momentin kur unë u futa në duart e mia recetë interesante - bukë gruri në një tenxhere të ngadaltë me shtimin e kungujve - nuk mund t'i rezistoja tundimit! Nuk mbaj mend ku, por një herë provova një bukë të tillë, dhe përshtypjet pas kësaj ishin më të mirat. Aromatik, i butë dhe jashtëzakonisht i shijshëm, do të zbukurojë çdo tryezë, qoftë një vakt gala apo një darkë modeste familjare! Mbetet vetëm të shtojmë se me ardhjen e multicooker, pjekja e bukës në verë nuk është më një problem për mua, sepse, ndryshe nga një furrë, nuk ngroh atmosferën tashmë të nxehtë në kuzhinë - Unë mendoj se kjo është arsyeja pse shumë amvise refuzojnë të pjekin në verë. Tani gjithçka është ndryshe, kështu që ju mund të filloni me siguri biznesin tuaj!

Përbërësit:

• 1 kungull i njomë i vogël me peshë 200g
• 3 gota miell + 1 filxhan brumë brumë
• 7g maja të thatë
• 1 tsp kripë (me një rrëshqitje)
• 2 tsp zemer
• 150 ml ujë të ngrohtë
• 1 tbsp vaj perimesh

Metoda e gatimit

Para së gjithash, unë shosh miellin (3 gota, pjesa tjetër do të shkojë në brumosjen e brumit) dhe shtoj maja në të. Unë përdor maja të thatë të çastit - ato mund të përzihen në mënyrë të sigurtë të thatë me miell pa u holluar më parë me lëng. Kjo ju lejon të shpejtoni procesin e brumit të brumit, i cili, siç e shihni, është shumë i përshtatshëm kur koha po mbaron.

Mat sasinë e duhur të ujit të ngrohtë dhe e derdh në një enë të thellë, në të cilën do të gatuaj brumin. Tretni kripën dhe mjaltin në ujë, shtoni 1 lugë gjelle vaj perimesh.

Këtu shpërndaj gjithashtu kunguj të njomë në një rende të trashë (nëse është e nevojshme, hiqni farat më parë dhe hiqni lëvozhgën). Nuk është e nevojshme të shtrydhni masën e kungujve të copëtuar nga lëngu i tepërt.

Unë shtoj miell në pjesë, çdo herë, duke e përzier plotësisht me një lugë.

Sapo futet i gjithë mielli, shtriva përmbajtjen e tasit në tryezë, spërkatën me miell dhe gatuaj brumin. E gatuaj brumin për të paktën 5 minuta, nëse në të njëjtën kohë më ngjitet shumë në duar, shtoj miell (më duhej rreth 1 gotë miell më shumë). E vendosa gungën e formuar në një pjatë, të lyer me yndyrë vaj perimesh dhe, duke u forcuar me film ushqimor, e vendosa të vijë në një vend të ngrohtë.

Pas 45 minutash, brumi është trefishuar pothuajse.

E gatuaj përsëri dhe, para pjekjes, e lë në distancë, por në një tenxhere të ngadaltë.

Unë fut tasin me brumë në kutinë e shumë makinës, mbyll kapakun dhe zgjedh mënyrën "mbaj ngrohtë" për jo më shumë se 2 minuta - kjo është koha e mjaftueshme për të krijuar temperaturën e nevojshme që brumi të rritet. Duhen rreth 20-25 minuta për të provuar brumin. Unë piqem bukë për 60 minuta, duke zgjedhur mënyrën "furrë" për pjekje me një temperaturë prej 150 gradë. Kështu që maja e bukës është gjithashtu e kuqe, pas 45 minutash e kthej në anën tjetër dhe piq kohën e mbetur.

Unë e marr bukën e përfunduar nga tasi dhe e lë të ftohet, duke e mbështjellë me një peshqir të pastër kuzhine. Duhet ta pranoj që buka është aq aromatike sa nuk kam pritur të ftohet plotësisht! Këtu është, jashtëzakonisht e shijshme dhe e butë, madje do të thosha "me gëzof". Unë mendoj se tani buka me shtimin e kungujve do të jetë një mysafir i shpeshtë në tryezën tonë. Provojeni edhe ju!

A ju pëlqen receta? Kliko në zemër:

Komentet totale 15:

te lutem me trego sa eshte vellimi i gotes?

1. A rezulton zakonisht kjo 1 kg?

   • Olga, sigurisht që jo! Vëllimi nuk është pesha. Vetëm uji ka të njëjtin vëllim dhe peshë. Dhe mielli del shumë më pak nga pesha.

Faleminderit për recetën. Unë kam përgatitur bukë disa herë tashmë. Kungull i njomë nuk është i dëgjueshëm, por i dobishëm.

Buka shumë e shijshme doli)))

Më pëlqente receta juaj. Kjo është hera e dytë që piqem bukë me kunguj të njomë. Kungulleshkat nuk ndihen në bukë. Rezulton shumë e shijshme.

Alexandra:

Faleminderit shumë për recetën! Buka doli të ishte e mrekullueshme, u rrit shumë mirë. Wasshtë pjekur plotësisht, por për Panasonic kërkon më shumë kohë - 80 minuta dhe pak më shumë për anën e pasme.

Faleminderit Zonje. Gjithmonë kam dashur të provoj pjekjen e bukës. Tani ndoshta do të funksionojë. Faleminderit për një përshkrim të kuptueshëm dhe të kuptueshëm të recetës.
Boris, Moskë.

Në varësi të gjendjes shpirtërore dhe rrethanave, buka e kungujve mund të shndërrohet lehtësisht në një tortë të lehtë të kripur ose anasjelltas - në një ëmbëlsirë të ëmbël. Pjesët e imëta të kungujve shtojnë lëngun e pabesueshëm të bukës së gatshme, ndërsa treten në brumë. Pothuajse të padukshëm dhe të padukshëm për shijen, ato ju lejojnë të përgatisni me lehtësi bukë poroze dhe tepër lëng, nuk e kufizojnë imagjinatën tuaj në zgjedhjen e përbërësve të tjerë.

Përgatitni përbërësit sipas listës.



Kombinoni përbërësit e thatë: miellin, erëzat, sodën e bukës dhe pluhurin pjekës.



Kombinoni vajin e perimeve, sheqerin dhe vezët në temperaturën e dhomës. Lëvizni për 1-2 minuta derisa të qetë.



Shtoni kungulleshkat e grira dhe mollën. Matni vëllimin e kërkuar duke përdorur një filxhan 250 ml - do t'ju duhet 1 filxhan kungull i njomë i integruar dhe 0,5 gota mollë e integruar (hidhni mishin fort në një filxhan matës). Përziejeni përzierjen për 30 sekonda të tjera.



Shtoni përzierjen e përgatitur të përbërësve të thatë, vaniljen, thelbin (nëse përdorni) dhe gjallërinë e portokallit. Përzieni gjithçka tërësisht.



Së fundmi, shtoni arra të copëtuara dhe kokosit (ose fruta të thata, çokollatë për shije). Arrat mund të skuqen paraprakisht në një tigan të thatë për 7-8 minuta dhe më pas të priten lehtë me thikë.



Përzieni gjithçka përsëri dhe vendoseni brumin në një enë pjekje të shtruar me letër furre.

Vendoseni bukën në furrë dhe piqeni për 55-65 minuta në 180 gradë. Kontrolloni gatishmërinë duke shpuar bukën me një shkop druri. Fikni furrën dhe ftohni bukën për 10-15 minuta duke hapur derën.



Dekoroni bukën sipas disponimit tuaj. Unë kam një krem \u200b\u200btë thjeshtë të bardhësh, të rrahur me sheqer pluhur, dhe disa pincë arra të copëtuara.



Buka e kungujve është gati!



Buka e gatshme rezulton të jetë tepër e lëngshme, ka një shije të pasur me fruta dhe një aromë shumë joshëse.

Buka e kungujve do të mbetet e freskët për disa ditë nëse është ftohur plotësisht dhe mbështjellë me letër, liri ose një qese të vogël plastike me vrima. Buka pa krem \u200b\u200bmund të ruhet në temperaturë dhome, dhe të mbulohet me krem \u200b\u200bnë frigorifer. Të bëftë mirë!

Mirëmëngjes miq!

Sot sjell në vëmendjen tuaj bukën e kungujve. Kjo bukë është shumë e butë, e shijshme dhe verore. Receta është shumë e thjeshtë. Nëse anëtarët e familjes suaj i duan kungulleshkat, atëherë ata patjetër do ta vlerësojnë këtë bukë. Vajza ime dy-vjeçare e ha me kënaqësi.

Koha për përgatitjen: 2.5 orë

Kalori për 100 g: 225 kcal

Përbërësit:

• miell - 350-400 g (sasia e miellit varet nga lëngja e kungujve)
• Kungull i njomë - 400 g
• maja - 1 lugë
• vaj perimesh - 1 tbsp (+ pak më shumë)
• kripë, piper i zi

Si të bëni bukë kungulli:

Qëroni kungulleshkat, grijeni në rende të trashë, kripë (0,5 lugë) dhe vendoseni në një kullesë për 20 minuta për të kulluar lëngun e tepërt.



Shkrini majanë në 1 tbsp. l ujë të ngrohtë, prisni që të krijohen flluska në sipërfaqe.



Shosh miell (330 g) me 0,5 tsp. kripë, shtoni kungull i njomë i shtrydhur në të.



Shtoni në miell 1 lugë gjelle vaj perimesh (luledielli ose vaj ulliri), maja të tretur dhe pak piper të bluar. Filloni brumosjen.

Në fillim mund të duket se brumi ka pak lëng, por kungull i njomë do të lëshojë gjithnjë e më shumë lëng kur gatuhet, prandaj mos nxitoni të shtoni ujë. Më shumë miell ndoshta do të duhet të shtohet. Shtoni 1 lugë në të njëjtën kohë dhe gatuajeni derisa brumi të jetë elastik, por në të njëjtën kohë pak ngjitës.

Lyejeni brumin me vaj perimesh, vendoseni në një enë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për një orë. Gjatë kësaj kohe, ajo do të dyfishohet, bëhet edhe më e ajrosur dhe ngjitëse.


Lyejini duart me gjalpë dhe formoni brumin në bukë. Vendoseni në një kallëp dhe lëreni për 20-30 minuta që të dalë.



Nxehni furrën në 200-220 gradë dhe piqni bukën për 30-40 minuta. Kur kore e sipërme të skuqet, kontrolloni që buka të bëhet me një kruese dhëmbësh - duhet të dalë e thatë.



Lyejmë më shumë bukë të nxehtë gjalpë, le të ftohet.

Buka e kungujve ka shije edhe më të mirë pasi qëndron brenda natës.

Ore oreks dhe humor të mirë!

Çfarë gatuani në sezonin e kungujve? Nga kjo perime, ju mund të krijoni shumë pjata për çdo shije - nga petulla të thjeshta dhe havjar deri te kungull i njomë të mbushur dhe pite komplekse, nga reçeli madhështor te frutat e shijshme të ëmbëlsuar. Ju mund të bëni edhe bukë nga kungull i njomë! Një bukë e tillë rezulton të jetë e butë dhe e butë, me kore e hollë... Dhe edhe nëse kungull i njomë nuk është në favor të familjes tuaj, askush nuk do ta marrë me mend se ato janë të pranishme në recetë. Vetëm ata do të befasohen këndshëm: «Oh! Çfarë bukë të shijshme kemi sot! "

Bukës me kunguj të njomë mund t'i jepet çdo formë: bëjeni atë të rrumbullakët, formojeni me një copë, piqni atë në një formë ose bishtalec me një kosë, ose mund ta rrokullisni në një listë - do të dalë shumë elegante.

Koha e gatimit: rreth 3 orë

Përbërësit

• 1 kungull i vogël (rreth 200 gram)
• 2 gota miell gruri të bardhë
• 1 filxhan miell gruri të plotë
• 1 filxhan hirrë, dhallë ose qumësht
• 1 lugë çaji maja të thatë
• 1 lugë kripë
• 0,5 lugë sheqer



Isshtë më mirë të gatuani brumin në një prodhues të bukës ose në një përpunues ushqimi, sepse kungull i njomë jep shumë lëng dhe brumi do të ngjitet në fillim të gatimit. Kjo recetë përdori Binatone BM-2068 Bërësin e Bukës.

Përgatitja

Fotografi të mëdha Fotografi të vogla



Buka e tillë mund të pritet kur është akoma e ngrohtë - është shumë e shijshme edhe ashtu, pa asgjë. Të bëftë mirë!

Përzieni ujë të ngrohtë me sheqer dhe maja, lëreni brumin në një vend të ngrohtë derisa të shkumojë, për 10-15 minuta.



Në një enë të thellë, bashkoni kunguj të njomë të shtrydhur me qepë të prera imët, hidhni brumin dhe vajin e lulediellit. Shtoni kripë dhe, duke shtuar gradualisht miell, përzieni. Nëse dëshironi, gjithashtu mund të shtoni zarzavate në brumë, nuk do të jetë e tepërt.



Shtoni miell derisa brumi të pushojë praktikisht të qëndrojë në duart tuaja. Duhet të jetë e butë dhe të mbajë formën e saj.



Vendosni një fletë pjekje me letër pjekje, formoni një bukë të rrumbullakët ose në formë vezake, lyejeni majën e bukës së kungullit me vaj luledielli. Lëreni bukën derisa të dyfishohet në vëllim, duke e mbuluar me një peshqir.

Pas 40-45 minutash, buka me kunguj të njomë do të rrumbullakoset dhe rritet.

Ngroheni furrën në 220 gradë, bëni prerje të cekët në majë të bukës me një thikë të mprehtë. Piqni bukën për 35-40 minuta, kur të jetë skuqur pak, ulni temperaturën në 180 gradë. Ftohni bukën e gatshme në një raft teli.