Si të përgatisni cookies të bukës së shkrifët. Si të përgatisni cookies të bukës së shkurtër. Pastiçeri me gjalpë

Unë dua t'ju ofroj një recetë për një shkëlqim bukë e shkurtër në vaj perimesh. Rezulton të jetë shumë e shijshme, e shkrifët, e butë, e ëmbël dhe krokante. Ju mund t’i jepni çdo formë mëlçisë, kjo tashmë është siç ju tregon fantazia juaj. Biskota të tilla përgatiten thjesht dhe shpejt. Pasta të mrekullueshme për çaj shtëpie!

Përbërësit

Për të bërë biskota me bukë të shkurtër në vaj perimesh, do t'ju duhet:

1 vezë pule;

70 g sheqer;
një majë kripe;

40 g vaj perimesh;

1 tsp sheqer vanilje;

0,5 tsp pluhur pjekje;

1.5 gota miell premium;

sheqer pluhur për spërkatje.

Gotë me kapacitet 200 ml.

Hapat e gatimit

Kombinoni vezën, sheqerin dhe kripën.

Rrihni vezën me kripë dhe sheqer me një mikser derisa të pushojë, pastaj shtoni vaj perimesh dhe sheqer vanilje.

Rrahni gjithçka përsëri me një mikser. Hidhni në pjesë miellin e situr dhe pluhurin pjekës.

Gatuaj butë dhe i butë pastë e shkurtër.

Tjetra, formoni një cookie të çdo forme nga brumi dhe vendoseni në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë.

Biskota të përziera në vaj perimesh, piqen në një furrë të parangrohur në 180 gradë, për 15-20 minuta (pjekja duhet të mbetet e lehtë).

Biskotat e bukës së shkurtër në vajin e perimeve janë shumë të shijshme, të buta, të freskëta dhe të shkrifëta.

Të bëftë mirë!

Çfarë na duhet për cookies të bukës së shkurtër

• vezë - 1 copë;
• sheqer - 100 g;
• gjalpë - 120 g;
• miell - 250-270 g;
• pluhur pjekje për brumë - 0,5 lugë;
• sheqer dhe kanellë për spërkatje.

Sasia: rreth 20 biskota të bëra vetë.

Vëmendje! Gjalpi duhet të hiqet nga frigoriferi paraprakisht që të bëhet plotësisht i butë. Ju nuk mund të zbuteni në mikrovalë ose (veçanërisht) nxehtësinë në sobë.

Si të piqni biskota me gjalpë

1. Thyejeni vezën në një tas dhe shtoni sheqer. Rrihni me mikser derisa përzierja të zbardhet, të bëhet e harlisur dhe të mos rritet në vëllim.
2. Vendosni gjalpë të butë në përzierjen e vezës dhe sheqerit. Vazhdojmë të rrahim me mikser derisa të marrim një masë homogjene, si një krem. Kjo zakonisht zgjat pak kohë - rreth 2 minuta.
   
   
3. Shosh miellin së bashku me pluhurin për pjekje në një enë të veçantë. Pastaj derdhni në atë kryesor, me përbërësit e tjerë të bukës së shkurtër. Unë gjithmonë rekomandoj që së pari të shtoni më pak se sasia e specifikuar e miellit, në mënyrë që të mos e teproj, sepse mielli nga prodhues të ndryshëm ndryshon nga njëri-tjetri në cilësitë e punës. Kur gatuani, nëse bëhet e qartë që brumi i bukës së shkurtër është i lëngshëm, shtoni më shumë.
   
4. Llokoçis me një shpatull, pastaj me duar, derisa të marrësh një masë të butë, plastike, të ngjashme në qëndrueshmëri me plastelinën e butë, duke u ngjitur pak në duar. Mbështilleni me një top, mbështilleni me film ushqimor ose vendoseni brenda qese plastike dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
   
5. Pas kësaj kohe, ne e ndezim furrën për t'u ngrohur deri në 175-180 gradë, e nxjerrim atë dhe fillojmë të formojmë biskotat. Convenientshtë e përshtatshme të jepni formën e suxhukut, dhe pastaj të hapni copat prej saj me duart tuaja, duke i mbështjellë ato në topa. Nga sasia e mësipërme e përbërësve, merren afërsisht 20 biskota me bukë me një diametër prej 5 centimetra.
   
6. Vendoseni fletën e pjekjes me letër pjekjeje ose një rrogoz silikoni. Përzieni sheqerin dhe kanellën në një tas të vogël. Ne marrim një cookie bosh, e zhytim me njërën anë në këtë përzierje.
   
7. Ne shtrijmë topat në një fletë pjekje në një distancë nga njëri-tjetri. Pllaka standarde e pjekjes ishte mjaft e mjaftueshme për mua. Ne marrim një pirun dhe shtypim karafilët në topin e biskotave të ardhshme - në një drejtim, dhe pastaj në drejtim tërthor. Pjesa e punës do të rrafshohet pak, do të shndërrohet në një cookie dhe një model me kuadrate do të mbetet në sipërfaqe.
   
   
8. Ne pjekim në një furrë të nxehtë për 15-20 minuta. M'u desh mëlçia 15 minuta. Duhet të rritet në madhësi, qeliza do të bëhet konvekse, e stampuar dhe ngjyra e cookie-t duhet të jetë e verdhë e lehtë. Atëherë nuk do të thahet, do të jetë mesatarisht i butë dhe i shkrifët.
   
9. Ne e nxjerrim, e heqim nga tepsia dhe e ftohim.

Cookiesshtë më mirë të ruani biskotat jo në frigorifer, në një enë me kapak të ngushtë. Nëse akoma dëshironi ta ruani në të ftohtë, atëherë para se të pini çaj me të, është më mirë ta nxirrni dhe ta lini të ulet në temperaturën e dhomës. Meqenëse këto biskota me bukë të shkurtër përmbajnë shumë gjalpë, biskotat ngrihen dhe ngurtësohen në frigorifer. E tillë që në fillim mund të duket se është tharë.

Biskotat e bëra vetë janë gjithmonë më të shijshme, më aromatike dhe më të pasura se ato që mund të blini në rrjetin e shitjes me pakicë. Në të vërtetë, përveç produkteve të provuara me cilësi të lartë, ju i jepni ngrohtësinë e duarve tuaja dhe e mbushni atë me dashuri.

Ne ofrojmë receta për biskota të gatuara për shtëpi në. Ky është një variant i pastave më të thjeshta dhe në të njëjtën kohë tepër të shijshme nga ëmbëlsira e shkurtër, e cila do të kënaqë si fëmijët ashtu edhe të rriturit.

Biskota me gjalpë me gjalpë - recetë

Përbërësit:

• miell gruri - 280-300 g;
• gjalpë - 195 g;
• vezë - 1 copë;
• sheqer i grimcuar - 195 g;
• sode - 5 g;
• kripë - një majë.

Përgatitja

Ne e nxjerrim gjalpin paraprakisht nga frigoriferi dhe e lëmë të shkrihet mirë. Pastaj e vendosim në një enë, shtojmë sheqer të grimcuar, kripë dhe bluajmë gjithçka së bashku. Vendoseni në një vezë në përzierje dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Tjetra, pak nga pak shosh miellin e grurit në një tas dhe gatuaj brumin derisa të merret një qëndrueshmëri e butë dhe absolutisht jo-ngjitëse. Ne përcaktojmë gungën që rezulton në frigorifer për rreth tridhjetë minuta, duke e mbështjellë atë me film ushqimor.

Pasi të ketë kaluar koha, hapni brumin në një shtresë prej rreth pesë milimetrash dhe prerë biskota prej tij duke përdorur kallëpe, ose thjesht prerë shtresën në kube, drejtkëndësha ose rombe.

Biskotat e marra i vendosim në një tavë pjekjeje të mbuluar me letër pergamene dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 185 gradë për rreth pesëmbëdhjetë minuta ose derisa të artë.

Shija e produkteve të gatshme varet drejtpërdrejt nga cilësia e gjalpit të përdorur. Nëse dëshironi, brumi mund të aromatizohet me sheqer vanilje ose kanellë, dhe lulekuqe, fruta të thata, arra ose fara susami mund t'i shtohen asaj për aromë shtesë.

Biskota me bukë të shkurtër me gjalpë në të verdhat

Përbërësit:

• miell gruri - 260 g;
• të verdhat e vezëve - 2 copë;
• gjalpë - 190 g;
• sheqer i grimcuar - 90 g;
• sheqer vanilje - 15 g;
• kripë - një majë.

Përgatitja

Grini gjalpin e zbutur me sheqer të grimcuar, sheqer vanilje, kripë dhe të verdhë veze. Shosh pak miell në përzierje dhe gatuaj një brumë të butë elastik dhe plotësisht jo-ngjitës. Ne e përcaktojmë atë për njëzet e pesë minuta në frigorifer. Pastaj hapim brumin derisa të fitohet një shtresë e trashë pesë milimetra dhe e presim në kubikë ose copa të një forme tjetër, dhe nëse ka kallëpe, formojmë biskota kaçurrelë. I shtrojmë në një tepsi të shtruar me letër pjekjeje dhe i pjekim në furrë të parangrohur në 185 gradë për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta ose derisa të skuqet.

Biskota për bukë të shkurtër me gjalpë dhe salcë kosi

Përbërësit:

• miell gruri - 480-520 g;
• vezë - 2 copë;
• gjalpë - 190 g;
• sheqer i grimcuar - 110 g;
• salcë kosi - 110 g;
• pluhur pjekje - 15 g.

Përgatitja

Kombinoni krem \u200b\u200bkosi me sheqer të grimcuar dhe thyejeni mirë me një mikser derisa të bëhet me gëzof dhe i ajrosur. Pastaj shtoni vezë, kripë, gjalpë të butë dhe pluhur pjekje dhe përzieni derisa të qetë. Tjetra, shosh miellin e grurit në përzierje dhe fillo brumin. Duhet të funksionojë plastike dhe jo ngjitëse në duar. Ne e lëmë të shtrihet në frigorifer për njëzet minuta, pasi të jetë mbështjellë më parë me film ushqimor.

Pasi të ketë kaluar koha, hapni një gungë brumi derisa të merret një shtresë e trashë rreth pesë milimetra dhe prerë biskotat duke përdorur kallëpe. E vendosim në një tepsi, të cilën më parë e kemi mbuluar me letër pergamene. Pas rreth pesëmbëdhjetë minutash në një furrë të parangrohur në 185 gradë, biskotat do të skuqen dhe do të jenë gati.

Lëreni të ftohet dhe dekorojeni sipas gjykimit tonë. Ju thjesht mund të bluani produktet me sheqer pluhur, dhe për një shije dhe pamje më origjinale dhe unike, ne do t'i mbulojmë ato me çokollatë ose krem \u200b\u200bsheqeri.

Si fëmijë, ai e donte shtëpinë bukë e shkurtër me qumësht të freskët. Gjyshja ime kishte një të vogël furrë elektrikenë të cilën ajo pjekte biskota të thërrmuara, pite të vogla ose bukë xhenxhefili me mjaltë... Vërtetë, në shumicën e rasteve, ne u kufizuam në biskota të blera në dyqane dhe waffles Artek me mbushje të bardhë dhe të errët - më pëlqyen më shumë me të bardhën.

Gjyshja ime gjithmonë pjekte biskota me bukë të shkurtra pa margarinë, ajo preferonte gjalpin. Më vonë mësova se receta për këtë cookie është shumë e ngjashme me atë franceze - saber. Ky është një lloj tradicional i ëmbëlsirave të bëra nga ëmbëlsira të shkurtra, të rrumbullakëta dhe me një buzë të djegur. Brumi për saber zakonisht përmban gjysmë mielli dhe gjysmë gjalpë dhe sheqer nga vëllimi. Shpesh produkti përmban një mbushje reçeli ose konserva - më shpesh me fruta agrumesh, ose biskota përgatiten me arra, manaferra të thata, etj.

Brumi është baza për prodhimin e furrave dhe artit të ëmbëlsirave. Shtë një përzierje e lagur e miellit dhe një larmi e madhe aditivësh, me ujë ose ushqime të lëngshme jo gjithmonë në listën e përbërësve. Më shpesh mund të gjeni brumë gjalpinga e cila pjekim ose. Ne përgatisim eclairs nga pasta choux dhe me krem. Brumë sfoliat - baza për.

Pamje e veçantë provë në shtëpi - pasta e shkurtër e përbërë nga miell dhe yndyrë. Zakonisht, ne e gatuajmë atë me reçel rrush pa fara. Në kuzhina Franceze Brumi i bukës së shkurtër quhet fllad - është i dendur, nuk ngjitet aspak në duart tuaja dhe është e përshtatshme të bëni produkte të pjekura të formës më të çuditshme - nëse ekziston një gropë përkatëse për brumin. AT kuzhina italiane ka një të mrekullueshme byrek me mollë bazuar në fllad -.

Biskotat e bukës së gatshme në shtëpi janë shumë kalorike. Kjo duhet të merret parasysh, përndryshe, me përdorim të shpeshtë, lehtë mund të shtoni peshë të tepërt. Por, nga përvoja ime, unë e di që ju mund të hani pasta të shijshme për çaj pa u rigjetur, sidomos kur shikoni një film magjepsës.

Brumë për biskota te lirshme gatuar pa ujë dhe qumësht. Vetëm miell gruri, gjalpë dhe vezë. Biskotat e bukës së gatshme në shtëpi mund të bëhen nga brumi i parapërgatitur - ato mbajnë mirë në frigorifer për një kohë. Opsionale, ju mund të bëni produkte të pjekura me arra, rrush të thatë dhe aditivë të tjerë. Nëse është e mundur, është më mirë të gatuani biskota pa margarinë, pluhur pjekje, sode - kjo do të ndikojë shumë në shijen dhe aromën.

Bukë e shkurtër. Recetë hap pas hapi

Përbërësit (700 g biskota)

• Miell gruri 2 gota (260 g)
• Gjalpë 150 g
• Sheqeri 150 g
• Vezë 1 copë
• Arra (bërthama) 50 g
• Pluhur pjekje, vanilje opsional

1. Mielli i grurit me cilësi të lartë duhet të sitohet. Shfaqja eliminon praninë e mbetjeve të mundshme të guaskave të grurit, papastërtive të padëshiruara dhe gunga. Përveç kësaj, sitja e bën miellin "me gëzof" dhe e oksigjenon atë. Hiqni gjalpin dhe vezët natyrale nga frigoriferi për t’u ngrohur në temperaturën e dhomës.

   Miell, gjalpë, vezë, sheqer

2. Ka shumë polemika nëse një pluhur pjekje është i nevojshëm në një brumë me bukë të shkurtër. Kam lexuar diku se nëse pjekja e synuar është më e trashë se 1 cm, duhet të shtoni një qese me pluhur pjekje në miell. Pra, sipas gjykimit tuaj. Por duhet të kujtojmë se një pluhur pjekje dyqani është një përzierje e përbërjes së ekuilibruar që përmban karbonat amoni - është shndërruar plotësisht në përbërës të gaztë pa asnjë gjurmë. Por nuk ruhet gjatë, dhe pluhuri për pjekje ka nevojë për të freskët. Bettershtë më mirë të mos përdorni sodë buke - shija do të mbetet, pa marrë parasysh sa e vështirë të përpiqeni.
3. Bërthamat arra skuqeni lehtë në një tigan të thatë derisa të shfaqet një erë e këndshme me arra. Grini arrat në një llaç ose në blender derisa të bëhen kokrra të vogla. Në një tas, bashkoni miellin, arrat e bluara dhe sheqerin. Shtoni pluhur pjekje, një majë vanilje, ose një paketë sheqer vanilje nëse dëshironi. Llokoçisni përzierjen tërësisht për të shpërndarë të gjithë përbërësit në mënyrë të barabartë.

   Përzieni përbërësit e thatë me miell

4. Prisni gjalpin në copa me thikë dhe shtoni në miell. Përdorni një pirun ose shpatull druri për të gatuar përzierjen e miellit dhe gjalpit. Do të merrni thërrime mielli ose gunga të vogla mielli dhe yndyre.

   Shtoni gjalpë të copëtuar në miell

5. Shtoni përmbajtje në tas vezët e pulës dhe gatuajeni përsëri përzierjen. Në shikim të parë, mund të duket se qumështi duhet të shtohet në brumin e bukës së shkurtër, kjo nuk duhet të bëhet. Kërkohet një brumë mjaft i gjatë i ëmbëlsirave të shkurtesave deri në homogjenitetin e plotë.

   Grini brumin dhe shtoni vezën

6. Sasi e vogël mielli në një tryezë dhe vendosni të gjithë përmbajtjen e tas mbi të. Për të pjekje shtëpiake doli e shijshme dhe e shkrifët, thërrimet duhet të zihen butësisht dhe tërësisht me duart tuaja, derisa të merret një brumë plotësisht homogjen. Nuk është e nevojshme të gatuaj brumin për një kohë shumë të gjatë - ajo mund të shtresohet dhe të humbasë elasticitetin e saj.

   Vendoseni brumin në tryezë dhe gatuajeni

7. Rrotulloni brumin homogjen në një top dhe mbështillni me mbështjellës plastik. Vendoseni në frigorifer për 30-45 minuta. Kur të ftohet, gjalpi në brumë do të ngurtësohet pak dhe do t'i bëjë prerësit e biskotave shumë më të lehtë. Brumi nuk do të ngjitet në kallëpe dhe nuk do të goditet në çarje të vogla - prerësit e biskotave vijnë në një formë shumë pretenduese.

   Illmbëlsira me ftohje të ftohtë

8. Pas ftohjes, hiqni brumin nga frigoriferi, hidhni filmin. Sasi e vogël mielli në tryezë dhe rrokulliset ose gatuaj brumin në një shtresë të hollë - 6-8 mm të trashë. Ndërsa ëmbëlsira e shkurtesave është e ftohtë, ju duhet të formoni prerësit e biskotave. Në përgjithësi, nëse nuk ka prerës cookie dhe pikë, ju mund ta rrokullisni brumin në një rul dhe ta prisni atë me një thikë në copa të hollë të rrumbullakëta, si për shakarlam. Ose, verboni një "bukë" të hollë dhe të gjerë, pastaj prerë atë të gjithë - siç është bërë për ose.

   Hapni brumin dhe formoni prerësit e biskotave

9. Mbuloni fletën e pjekjes me letër furre. Ngroheni furrën në 180 gradë. Meqenëse produktet e pjekura përmbajnë shumë gjalpë, letra nuk ka nevojë të lyhet me yndyrë. Renditni prerësit e biskotave në një fletë pjekjeje dhe vendosini në një furrë të nxehur më parë.

   

Unë propozoj një recetë të shijshme, të butë, të bukur dhe aromatike biskota shtëpie me gjalpë... Djali im më ndihmoi të bëja biskota, kështu që fëmijët do të pëlqejnë jo vetëm për shijen, por edhe të bëhen një argëtim dhe aktivitet i shkëlqyeshëm. Në brumë shtova rrush të thatë, i cili mund të zëvendësohet me pika çokollate, fruta të ëmbëlsira ose ëmbëlsira. Mallra të shkëlqyera të pjekura të thjeshta, provojeni!

Përbërësit

Për të bërë biskota shtëpie me gjalpë, na duhen:
2.5 gota miell;
110 g sheqer;
100 g gjalpë;
2 vezë;
1/3 filxhan rrush të thatë (mund të zëvendësohet me pika çokollate ose fruta të sheqerosura);
3 tbsp. l lëng limoni;
1/2 tsp kripë;
1/3 tsp sodë;
sheqer pluhur per servirje.

Hapat e gatimit

Pastaj shtoni gjalpin e ftohur të shkrirë, vezët dhe lëngun e limonit.

Në një tryezë të spërkatur me miell, hapni brumin në një shtresë të trashë 1 centimetër dhe prerë cookies duke përdorur forma.

Ne përhapim cookies të bukës së shkurtër me rrush të thatë në një fletë pjekje (fleta e pjekjes mund të vajoset ose të mbulohet me pergamenë) dhe të dërgohet në furrë.

Pjekim në furrë të parangrohur për rreth 15-20 minuta në temperaturë 160-180 gradë. Biskota të buta, aromatike, të shijshme të shtëpisë në gjalpë janë gati. Sasi e vogël me sheqer krem \u200b\u200bpara se të shërbejnë. Receta është shumë e suksesshme, provojeni!