Courgettsbröd utan jäst. Hemlagat bröd med zucchini och lök. Den sista och viktigaste hemligheten

Under lång tid har jag inte bakat bröd - sommar, värme ... Inte konstigt att det inte finns någon önskan att tillbringa lång tid i köket. Så det var precis till det ögonblick då jag kom i mina händer intressant recept - vetebröd i en långsam spis med tillsats av zucchini - jag kunde inte motstå frestelsen! Jag kommer inte ihåg var, men en gång försökte jag sådant bröd, och intrycken efter det var bäst. Doftande, mjukt och otroligt aptitretande, det kommer att dekorera alla bord, vare sig det är en galamåltid eller en blygsam familjemiddag! Det återstår bara att tillägga att med tillkomsten av multikokaren är bakning av bröd på sommaren inte längre ett problem för mig, för till skillnad från en ugn värmer det inte upp den redan heta atmosfären i köket - jag tror att det är anledningen till att många hemmafruar vägrar att baka på sommaren. Nu är allt annorlunda, så du kan säkert komma igång!

Ingredienser:

• 1 liten ung zucchini som väger 200 g
• 3 koppar mjöl + 1 kopp för att knåda deg
• 7 g torrjäst
• 1 tsk salt (med en bild)
• 2 tsk honung
• 150 ml varmt vatten
• 1 msk vegetabilisk olja

Tillagningsmetod

Först och främst siktar jag mjölet (3 glas, resten går till att knåda degen) och lägger till jäst i det. Jag använder torr omedelbar jäst - de kan säkert blandas torra med mjöl utan att först spädas med vätska. Detta gör att du kan påskynda degknådningsprocessen, vilket du ser är mycket bekvämt när tiden går ut.

Jag mäter upp rätt mängd varmt vatten och häller det i en djup skål där jag ska knåda degen. Lös upp salt och honung i vatten, tillsätt 1 matsked vegetabilisk olja.

Här sprider jag också riven zucchini på ett grovt rivjärn (om nödvändigt, ta bort fröna först och ta bort skalet). Det är inte nödvändigt att pressa den hackade zucchinimassan från överflödig vätska.

Jag tillsätter mjöl i delar, varje gång, rör om noggrant med en sked.

Så fort allt mjöl har införts, sprider jag innehållet i skålen på bordet, ströts med mjöl och knådar degen. Jag knådade degen i minst 5 minuter, om den samtidigt klibbar för mycket i mina händer, tillsätt mjöl (det tog mig ungefär 1 glas mjöl mer). Jag lade den formade klumpen i en skål, smord vegetabilisk olja och när jag drar åt med plastfolie sätter jag den för att komma till en varm plats.

Efter 45 minuter har degen nästan tredubblats.

Jag knådade den igen och innan jag bakar lämnar jag den på avstånd, men i en långsam spis.

Jag sätter in skålen med degen i multimaskinens hölje, stänger locket och väljer "håll varm" -läget i högst 2 minuter - det är tillräckligt med tid för att skapa den nödvändiga temperaturen för att degen ska höjas. Det tar cirka 20-25 minuter att prova degen. Jag bakar bröd i 60 minuter och väljer läget "ugn" för bakning med en temperatur på 150 grader. Så att toppen av brödet också är röd, efter 45 minuter vänder jag det till andra sidan och bakar återstående tid.

Jag tar det färdiga brödet ur skålen och låter det svalna och förpackar det i en ren kökshandduk. Jag måste erkänna att brödet är så doftande att jag inte väntade på att det skulle svalna helt! Här är det, ovanligt välsmakande och mjukt, jag skulle till och med säga "fluffigt". Jag tror nu att bröd med tillsats av zucchini kommer att vara en vanlig gäst på vårt bord. Prova också!

Gillar du receptet? Klicka på hjärtat:

Totalt antal kommentarer 15:

snälla berätta för mig vad är volymen på glaset?

1. Visas detta generellt vara 1 kg?

   • Olga, naturligtvis inte! Volymen är inte vikt. Endast vatten har samma volym och vikt. Och mjöl kommer ut mycket mindre efter vikt.

Tack för receptet. Jag har redan förberett bröd flera gånger. Zucchini är inte hörbar, men användbar.

Mycket välsmakande bröd visade sig)))

Jag gillade ditt recept. Det är andra gången jag bakar bröd med märg. Zucchini känns inte i bröd. Det visar sig vara mycket gott.

Alexandra:

Tack så mycket för receptet! Brödet visade sig vara fantastiskt, steg mycket bra. Det bakades helt, men för Panasonic tar det mer tid - 80 minuter och lite mer för baksidan.

Tack, fru. Jag har alltid velat prova att baka bröd. Nu kommer det antagligen att ordna sig. Tack för en tillgänglig, förnuftig beskrivning av receptet.
Boris, Moskva.

Beroende på ditt humör och omständigheter kan zucchinibröd enkelt förvandlas till en salt mellanmålskaka eller vice versa - till en söt efterrätt. Små zucchini-bitar lägger till otrolig saft till det färdiga brödet medan de löses upp i degen. Nästan osynlig och omärklig för smaken, de låter dig enkelt förbereda poröst och otroligt saftigt bröd, begränsa inte din fantasi i valet av andra komponenter.

Bered ingredienser enligt listan.



Kombinera torra ingredienser: mjöl, kryddor, natron och bakpulver.



Kombinera vegetabilisk olja, socker och ägg i rumstemperatur. Vispa i 1-2 minuter tills det är jämnt.



Tillsätt riven zucchini och äpple. Mät önskad volym med en 250 ml kopp - du behöver 1 kopp riven zucchini och 0,5 kopp riven äpple (tappa köttet ordentligt i en måttkopp). Vispa blandningen i ytterligare 30 sekunder.



Tillsätt den beredda torra ingrediensblandningen, vanilj, essens (om du använder) och apelsinskal. Blanda allt ordentligt.



Slutligen tillsätt hackade nötter och kokosnöt (eller torkad frukt, choklad efter smak). Nötter kan stekas i en torr stekpanna i 7-8 minuter och hackas sedan lätt med en kniv.



Blanda allt igen och lägg degen i en bakplåt kantad med bakpapper.

Lägg brödet i ugnen och baka i 55-65 minuter vid 180 grader. Kontrollera beredskapen genom att tränga igenom brödet med en träpinne. Stäng av ugnen och kyla brödet i 10-15 minuter genom att öppna dörren.



Dekorera brödet efter ditt humör. Jag har en enkel glasyr av vita, vispad med pulveriserat socker och några nypor hackade nötter.



Courgettsbröd är klart!



Det färdiga brödet visar sig vara otroligt saftigt, har en rik fruktig smak och en mycket förförisk arom.

Courgettsbröd kommer att förbli friskt i flera dagar om det är helt kylt och förpackat i papper, linne eller en plastpåse med små hål. Bröd utan glasyr kan förvaras i rumstemperatur och täckas med glasyr i kylen. Smaklig måltid!

God eftermiddag vänner!

Idag gör jag uppmärksam på zucchini-bröd. Detta bröd är väldigt mjukt, gott och sommar. Receptet är väldigt enkelt. Om dina familjemedlemmar älskar zucchini, kommer de definitivt att uppskatta detta bröd. Min tvååriga dotter äter det med glädje.

Tid för förberedelser: 2,5 timmar

Kalorier per 100 g: 225 kcal

Ingredienser:

• mjöl - 350-400 g (mängden mjöl beror på zucchinins saftighet)
• Zucchini - 400 g
• jäst - 1 tsk
• vegetabilisk olja - 1 msk (+ lite mer)
• salt, svartpeppar

Hur man gör squashbröd:

Skala zucchinin, riv på ett grovt rivjärn, salt (0,5 tsk) och lägg i ett durkslag i 20 minuter för att tömma överflödig vätska.



Lös jäst i 1 msk. l. varmt vatten, vänta tills bubblor bildas på ytan.



Sikta mjöl (330 g) med 0,5 tsk. salt, tillsätt pressad zucchini till den.



Tillsätt 1 matsked vegetabilisk olja (solros eller olivolja), upplöst jäst och lite malet peppar i mjölet. Börja knåda.

Först kan det tyckas att degen har lite vätska, men zucchinin kommer att släppa ut mer och mer juice vid knådning, så skynda dig inte att tillsätta vatten. Mer mjöl måste antagligen tillsättas. Tillsätt 1 matsked åt gången och knåda tills degen är elastisk, men samtidigt lite klibbig.

Smörj degen med vegetabilisk olja, lägg i en skål och lägg den på en varm plats i en timme. Under denna tid kommer det att fördubblas, bli ännu luftigare och klibbigare.


Smörj händerna med smör och forma degen till bröd. Lägg den i en form och låt den stå i 20-30 minuter för att komma upp.



Värm ugnen till 200-220 grader och baka bröd i 30-40 minuter. När toppskorpan är brunad, kontrollera brödets beredskap med en tandpetare - den ska komma ut torr.



Smörj mer varmt bröd smör, låt svalna.

Courgettsbröd smakar ännu bättre efter att ha stått över natten.

God aptit och gott humör!

Vad lagar du under zucchinisäsongen? Från denna grönsak kan du skapa många rätter för alla smaker - från enkla pannkakor och kaviar till fylld zucchini och komplexa pajer, från magnifik sylt till läckra kanderade frukter. Du kan till och med göra bröd av zucchini! Sådant bröd visar sig vara mjukt och ömt, med tunn skorpa... Och även om zucchini inte är till förmån för din familj kommer ingen att gissa att de finns i receptet. Bara de kommer att bli positivt överraskade: ”Åh! Vilket utsökt bröd vi har idag! "

Bröd med zucchini kan ges vilken form som helst: gör det runt, forma det med en limpa, baka det i en form eller fläta det med en lie, eller så kan du rulla det till en rulle - det blir mycket elegant.

Tillagningstid: ca 3 timmar

Ingredienser

• 1 liten zucchini (cirka 200 gram)
• 2 koppar vitt mjöl
• 1 kopp fullkornsmjöl
• 1 kopp vassle, kärnmjölk eller mjölk
• 1 tesked torrjäst
• 1 tsk salt
• 0,5 tsk socker



Det är bättre att knåda degen i en brödmaskin eller en matberedare, eftersom zucchini ger mycket juice och degen blir klibbig i början av knådningen. Detta recept använde brödtillverkaren Binatone BM-2068.

Förberedelse

Stora foton Små bilder



Sådant bröd kan skäras när det fortfarande är varmt - det är väldigt gott även så, utan någonting. Smaklig måltid!

Blanda varmt vatten med socker och jäst, låt degen ligga på en varm plats tills den skummar, i 10-15 minuter.



I en djup skål, kombinera pressad zucchini med finhackad lök, häll i degen och solrosolja. Tillsätt salt och, tillsätt gradvis mjöl, blanda. Om så önskas kan du också lägga gröna till degen, det blir inte överflödigt.



Tillsätt mjöl tills degen praktiskt taget slutar hålla fast vid dina händer. Den ska vara mjuk och behålla sin form.



Fyll ett bakplåt med bakpapper, forma ett runt eller ovalformat bröd, smörj toppen av squashbrödet med solrosolja. Lämna brödet tills det fördubblats i volym och täck det med en handduk.

Efter 40-45 minuter kommer brödet med zucchini att runda och öka.

Värm ugnen till 220 grader, gör grunda styckningar på toppen av brödet med en skarp kniv. Baka brödet i 35-40 minuter, när det är något brunt, sänk temperaturen till 180 grader. Kyl det färdiga brödet på ett rack.