Hur man gör smuliga kortkakor. Hur man gör smörkakor. Smörkortsdeg

Jag vill erbjuda dig ett recept på ett utmärkt shortbread på vegetabilisk olja. Det visar sig vara väldigt gott, smuligt, ömt, sött och krispigt. Vilken form som helst kan ges till levern, som din fantasi säger. Sådana kakor bereds enkelt och snabbt. Underbara bakverk för hemlagat te!

Ingredienser

För att göra småkakakakor i vegetabilisk olja behöver du:

1 kycklingägg;

70 g socker;
en nypa salt;

40 g vegetabilisk olja;

1 tsk vanilj socker;

0,5 tsk bakpulver;

1,5 koppar premiummjöl;

strösocker för strö.

Glas med en kapacitet på 200 ml.

Stegsteg

Kombinera ägg, socker och salt.

Vispa ägget med salt och socker med en mixer tills det är fluffigt, tillsätt sedan vegetabilisk olja och vaniljsocker.

Slå allt igen med en mixer. Tillsätt siktat mjöl och bakpulver i delar.

Knåda mjukt och ömt mördeg.

Därefter formar du en kaka av vilken form som helst från degen och lägger den på ett bakplåt täckt med pergament.

Kakor blandade i vegetabilisk olja, grädda i en förvärmd ugn till 180 grader, i 15-20 minuter (bakverk ska förbli lätta).

Shortbread-kakor i vegetabilisk olja är mycket välsmakande, ömma, krispiga och smuliga.

Smaklig måltid!

Vad behöver vi för mördegskakor

• ägg - 1 st.
• socker - 100 g;
• smör - 120 g;
• mjöl - 250-270 g;
• bakpulver för deg - 0,5 tsk;
• socker och kanel för strö.

Antal: cirka 20 hemlagade kex.

Uppmärksamhet! Smöret måste tas ut från kylskåpet i förväg för att bli helt mjukt. Du kan inte mjukna i mikrovågsugnen eller (ännu mer) värma på kaminen.

Hur man bakar smörkakor

1. Bryt ägget i en skål och tillsätt socker. Slå med en mixer tills blandningen blir vit, blir frodig och inte ökar i volym.
2. Lägg mjukt smör i ägg-sockerblandningen. Vi fortsätter att slå med en mixer tills vi får en homogen massa, som en grädde. Det tar vanligtvis lite tid - cirka 2 minuter.
   
   
3. Sikta mjölet tillsammans med bakpulvret i en separat behållare. Häll sedan i den huvudsakliga, med de andra ingredienserna med mörbakelse. Jag rekommenderar alltid att du tillsätter mindre än den angivna mängden mjöl först, för att inte överdriva det, eftersom mjöl från olika tillverkare skiljer sig från varandra i arbetskvaliteter. Om det blir klart att shortbread-degen är flytande vid knådning, lägg till mer.
   
4. Rör om med en spatel, sedan med händerna, tills du får en jämn plastmassa, som i konsistens liknar mjuk plasticine, som sticker lite i händerna. Rulla till en boll, linda med plastfolie eller lägg i plastpåse och lägg den i kylen i 30 minuter.
   
5. Efter denna tid slår vi på ugnen för att värmas upp till 175-180 grader, tar ut den och börjar forma kakorna. Det är bekvämt att ge korvens form och sedan öppna bitarna från den med händerna och rulla dem till bollar. Från ovanstående mängd ingredienser erhålls cirka 20 småkakakakor med en diameter på 5 centimeter.
   
6. Fyll bakplåten med bakpapper eller en silikonmatta. Blanda socker och kanel i en liten skål. Vi tar en cookie blank, doppa den med ena sidan i denna blandning.
   
7. Vi lägger ut bollarna på ett bakplåt på något avstånd från varandra. Standardbakplåten räckte bara för mig. Vi tar en gaffel och trycker på kryddnejlikorna på de framtida kakornas boll - i en riktning och sedan i tvärriktningen. Arbetsstycket planar ut lite, förvandlas till en kaka och ett rutigt mönster förblir på ytan.
   
   
8. Vi bakar i en uppvärmd ugn i 15-20 minuter. Det tog min lever 15 minuter. Den ska öka i storlek, cellen blir konvex, präglad och kakans färg bör vara ljusgul. Då torkar den inte, den blir måttligt mjuk och smulig.
   
9. Vi tar ut, tar bort från bakplåten och svalnar.

Det är bättre att förvara kakor inte i kylen, i en behållare med tätt lock. Om du fortfarande vill förvara den i kylan är det bättre att ta ut det och låta det sitta vid rumstemperatur innan du dricker te med det. Eftersom dessa kortkakakakor innehåller mycket smör fryser kakorna och hårdnar i kylen. Så att det till en början kan tyckas ha torkat ut.

Hemlagade kakor är alltid godare, mer aromatiska och rikare än vad du kan köpa i detaljhandelsnätverket. Förutom högkvalitativa beprövade produkter ger du honom värmen från dina händer och fyller honom med kärlek.

Vi erbjuder recept på hemlagade kakor med småkakor på. Detta är en variant av de enklaste och samtidigt otroligt läckra bakverk från mördeg, som kommer att glädja både barn och vuxna.

Smörkakor - recept

Ingredienser:

• vetemjöl - 280-300 g;
• smör - 195 g;
• ägg - 1 st.
• strösocker - 195 g;
• läsk - 5 g;
• salt - en nypa.

Förberedelse

Vi tar smöret ur kylen i förväg och låter det tina väl. Sedan lägger vi den i en skål, tillsätter strösocker, salt och mals allt tillsammans. Kör i ett ägg till blandningen och rör om tills det är jämnt. Sikt sedan gradvis vetemjöl i en skål och knåda degen tills en mjuk och helt icke-klibbig konsistens erhålls. Vi bestämmer den resulterande klumpen i kylen i cirka trettio minuter och förpackar den med plastfolie.

När tiden har gått, rulla ut degen i ett lager på cirka fem millimeter och klipp ut kakor från den med hjälp av formar, eller helt enkelt klippa skiktet i kuber, rektanglar eller romber.

Vi placerar de resulterande kakorna på ett bakplåt fodrat med pergamentpapper och sätter i en ugn förvärmd till 185 grader i ungefär femton minuter eller tills den är gyllene.

Smaken på färdiga produkter beror direkt på kvaliteten på det använda smöret. Om så önskas kan degen smaksättas med vaniljssocker eller kanel, och vallmofrön, torkade frukter, nötter eller sesamfrön kan tillsättas för ytterligare smak.

Mördegskakakakor med smör på äggulor

Ingredienser:

• vetemjöl - 260 g;
• äggulor - 2 st .;
• smör - 190 g;
• strösocker - 90 g;
• vaniljesocker - 15 g;
• salt - en nypa.

Förberedelse

Mala mjukt smör med strösocker, vanilj socker, salt och äggulor. Sikta lite mjöl i blandningen och knåda en mjuk elastisk och helt klibbig deg. Vi bestämmer det i tjugofem minuter i kylen. Sedan rullar vi ut degen tills ett lager på fem millimeter erhålls och skär det i kuber eller bitar av annan form, och om det finns formar bildar vi lockiga kakor. Vi lägger ut dem på ett bakplåt fodrat med bakpapper och bakar i en ugn förvärmd till 185 grader i tio till femton minuter eller tills den är gyllenbrun.

Mördegskakor med smör och gräddfil

Ingredienser:

• vetemjöl - 480-520 g;
• ägg - 2 st .;
• smör - 190 g;
• strösocker - 110 g;
• gräddfil - 110 g;
• bakpulver - 15 g.

Förberedelse

Kombinera gräddfil med strösocker och bryta den väl med en mixer tills den är fluffig och luftig. Tillsätt sedan ägg, salt, mjukt smör och bakpulver och rör om tills det är jämnt. Sikt sedan vetemjölet i blandningen och starta degen. Det borde fungera plast och inte klibbigt för dina händer. Vi lät honom ligga i kylen i tjugo minuter, förpackad med plastfolie.

När tiden har gått, rulla ut en degklump tills ett lager på cirka fem millimeter erhålls och klipp ut kakor med hjälp av formar. Vi lägger den på ett bakplåt som vi tidigare täckte med pergamentpapper. Efter ungefär femton minuter i en förvärmd ugn till 185 grader kommer kakorna att brunna och vara färdiga.

Låt det svalna och dekorera det efter eget gottfinnande. Du kan helt enkelt mala produkterna med pulveriserat socker, och för en mer originell och unik smak och utseende täcker vi dem med choklad eller sockerglasyr.

Som barn älskade han hemlagad mörbakelse med färsk mjölk. Min mormor hade en liten elektrisk ugn, där hon bakade smuliga kakor, små pajer eller honung pepparkakor... Det är sant att vi i de flesta fall begränsade oss till butikskakor och Artek våfflor med vit och mörk fyllning - jag tyckte mer om vitt.

Min mormor bakade alltid mördegskakor utan margarin, hon föredrog smör. Senare fick jag reda på att receptet på denna cookie liknar den franska ensabellen. Detta är en traditionell typ av bakverk gjord av kortsdeg, rund och med en skulpterad kant. Deg för sabel innehåller vanligtvis hälften mjöl och hälften smör och socker i volym. Ofta innehåller produkten en fyllning av sylt eller konserver - oftare av citrusfrukter eller kakor bereds med nötter, torkade bär etc.

Deg är grunden för bageriproduktion och konfektyrkonst. Det är en våt blandning av mjöl och en mängd olika tillsatser, med vatten eller flytande livsmedel som inte alltid finns på ingredienslistan. Oftast kan du hitta smördegfrån vilken vi bakar eller. Vi förbereder eclairs från choux bakverk och med grädde. Smördeg - grunden för.

Särskild vy hemtest - bakverk bestående av mjöl och fett. Vanligtvis lagar vi det med vinbärssylt. I franska köket Shortbread deg kallas bris - den är tät, fastnar inte i händerna alls och det är bekvämt att göra bakverk av den mest bisarra formen från den - om det finns en motsvarande urtag för degen. I italienska köket det finns en underbar äppelpaj baserat på vinden -.

Hemlagade kakor med högkakor innehåller mycket kalorier. Detta bör tas med i beräkningen, annars kan du lätt få övervikt med frekvent användning. Men från min egen erfarenhet vet jag att läckra bakverk för te kan ätas utan att återfå medvetandet, särskilt när du tittar på en fascinerande film.

Deg för lösa kex kokt utan vatten eller mjölk. Endast vetemjöl, smör och ägg. Hembakade kakor med mörbakelse kan göras av förberedd deg - de förvaras perfekt i kylen ett tag. Alternativt kan du göra bakverk med nötter, russin och andra tillsatser. Om möjligt är det bättre att laga kakor utan margarin, bakpulver, läsk - detta kommer att påverka smaken och aromen kraftigt.

Mörbakelse. Steg för steg recept

Ingredienser (700 g kex)

• Vetemjöl 2 koppar (260 g)
• Smör 150 g
• Socker 150 g
• Ägg 1 st
• Valnötter (kärnor) 50 g
• Bakpulver, vanilj frivillig

1. Vetemjöl av hög kvalitet måste siktas. Screening eliminerar förekomsten av möjliga rester av spannmål, oönskade föroreningar och klumpar. Dessutom gör siktning mjölet "fluffigt" och syresätter det. Ta bort det naturliga smöret och äggen från kylskåpet för att värma upp till rumstemperatur.

   Mjöl, smör, ägg, socker

2. Det är mycket kontrovers om huruvida ett bakpulver behövs i en mördegsdeg. Jag läste någonstans att om den avsedda bakningen är tjockare än 1 cm, bör du lägga till en påse bakpulver i mjölet. Så efter eget gottfinnande. Men vi måste komma ihåg att ett butiks bakpulver är en sammansatt balanserad blandning som innehåller ammoniumkarbonat - det omvandlas helt till gasformiga komponenter utan spår. Men den förvaras inte länge och bakpulvret behöver färskt. Det är bättre att inte använda bakpulver - smaken förblir, oavsett hur hårt du försöker.
3. Kärnor valnötter stek lätt i en torr stekpanna tills en behaglig nötig lukt dyker upp. Mal nötterna i en mortel eller mixer tills de blir små korn. Kombinera mjöl, nötter och socker i en skål. Tillsätt bakpulver, en nypa vanilj eller ett paket vaniljsocker om så önskas. Rör om blandningen noggrant för att fördela alla komponenter jämnt.

   Blanda torra ingredienser med mjöl

4. Skär smöret i bitar med en kniv och tillsätt till mjölet. Använd en gaffel eller träspatel för att knåda mjöl- och smörblandningen. Du får mjölsmulor eller små klumpar mjöl och fett.

   Tillsätt hackat smör i mjölet

5. Lägg till innehåll i skålen kycklingägg och knåda blandningen igen. Vid första anblicken kan det tyckas att mjölk bör tillsättas till mördegsdegen, detta bör inte göras. Det krävs en ganska lång knådning av kakan för att vara helt homogen.

   Mala degen och tillsätt ägget

6. Strö mjöl på ett bord och lägg hela skålens innehåll på det. Till hemlagad bakning blev välsmakande och smulig, smulan måste knådas försiktigt och noggrant med händerna tills en helt homogen deg erhålls. Knåda inte degen under mycket lång tid - det kan stratifiera och förlora sin elasticitet.

   Lägg degen på bordet och knåda

7. Rulla den homogena degen till en boll och linda in den i plastfolie. Lägg det i kylen i 30-45 minuter. När det kyls kommer smöret i degen att härda lite och göra kakskärare mycket lättare. Degen kommer inte att fastna i formarna och fastnar inte i små sprickor - kakskärare är ganska pretentiösa.

   Chill bakverk

8. Efter kylning, ta ut degen från kylskåpet, kasta filmen. Strö lite mjöl på bordet och rulla eller knåda degen i ett tunt lager - 6-8 mm tjockt. Medan kakan är kall, måste du forma kakorna. I stort sett, om det inte finns några kakskärare och skåror, kan du rulla degen i en rulle och skära den med en kniv i tunna runda bitar, som för shakarlam. Eller blinda en tunn och bred "limpa" och skär den över - som görs för eller.

   Rulla ut degen och forma kakskärarna

9. Täck bakplåten med bakpapper. Förvärm ugnen till 180 grader. Eftersom bakverk innehåller mycket smör behöver inte papperet smörjas. Ordna kakskärarna på ett bakplåt och lägg dem i en förvärmd ugn.

   

Jag föreslår ett recept på läckra, mjuka, vackra och aromatiska hemlagade kakor med smör... Min son hjälpte mig att göra kakor, så barnen kommer att gilla det inte bara för smaken utan också bli en fantastisk underhållning och spännande aktivitet. Jag lade till russin i degen, som kan ersättas med chokladdroppar, kanderad frukt eller godis. Stora enkla bakverk, prova!

Ingredienser

För att göra hemlagade kakor i smör behöver vi:
2,5 koppar mjöl;
110 g socker;
100 g smör;
2 ägg;
1/3 kopp russin (kan ersättas med chokladdroppar eller kanderad frukt);
3 msk. l. citron juice;
1/2 tsk salt;
1/3 tsk soda;
pulveriserat socker för servering.

Stegsteg

Tillsätt sedan smält kylt smör, ägg och citronsaft.

På ett bord beströjt med mjöl rullar du ut degen i ett 1 centimeter tjockt lager och skär ut kakorna med formar.

Vi sprider kortkakor med russin på ett bakplåt (bakplåten kan oljas eller täckas med pergament) och skickas till ugnen.

Vi bakar i en förvärmd ugn i cirka 15-20 minuter vid en temperatur på 160-180 grader. Mjuka, aromatiska, läckra hemlagade kakor i smör är färdiga. Strö över pulveriserat socker innan servering. Receptet är mycket framgångsrikt, prova!