Livsmedelstillsatser i livsmedel och deras inverkan på människors hälsa. Lista över farliga och säkra mat-e-koder Effekt på kroppen

Med hänsyn till de särpräglade egenskaperna hos livsmedelstabilisatorn E433 Polyoxietylensorbitanmonooleat tillhör föreningen gruppen emulgeringsmedel och stabilisatorer. Dessa livsmedelstillsatser används ofta i livsmedelsindustrins produktionsprocesser för att öka hållbarheten och för att sälja färdiga livsmedelsprodukter.

Vid användning av livsmedelstabilisator E433 Polyoxietylensorbitanmonooleat som emulgeringsmedel hjälper kemikalien dessutom till att förhindra förlust av den ursprungliga konsistensen samt viskositetsnivån hos de färdiga produkterna. Det bör noteras att den kemiska sammansättningen, liksom de särpräglade egenskaperna och egenskaperna hos livsmedelstabilisatorn E433 Polyoxietylensorbitanmonooleat blev orsaken till att livsmedelstillsatsen tilldelades statusen "osäker" för människors liv och hälsa.

Skada av livsmedelstabilisator E433 Polyoxietylensorbitanmonooleat

Dessutom anger många forskare rimligen förekomsten av betydande och uppenbar skada av livsmedelstabilisatorn E433 Polyoxietylensorbitanmonooleat för människokroppens hälsa. Resultaten från de senaste studierna bekräftar den negativa effekten av stabilisatorn E433. Av denna anledning är livsmedelstabilisator E433 Polyoxietylensorbitanmonooleat utesluten från listan över godkända livsmedelstillsatser i många världsstater.

Trots bevis och vetenskaplig bevisning av skadan fortsätter emellertid livsmedelstabilisator E433 Polyoxietylensorbitanmonooleat att användas vid tillverkning av livsmedelsprodukter i vissa länder. Dessutom är livsmedelstabilisatorn E433 Polyoxietylensorbitanmonooleat officiellt godkänd för användning på Ryska federationens territorium.

Även om läkare har fastställt högsta tillåtna normer för konsumtion av osäker livsmedelstabilisator E433 i livsmedel som en del av mat, är de flesta experter benägna att tro att ett fullständigt, snarare än partiellt, förbud mot den kemiska föreningen är nödvändigt. För närvarande används livsmedelstabilisator E433 Polyoxietylensorbitanmonooleat oftast för framställning av fettfria oljor, margarin och andra fettinnehållande emulsioner.

Stabilisator E433 används som stabilisator konfektyr och bakverk, samt glass, grädde och några andra typer av jästa mjölkprodukter. Livsmedelstabilisatorn E433 och den organiskt aktiva substansen polyoxietylensorbitanmonooleat i tillsatsen är strängt förbjuden att användas vid tillverkning av barnmat och kostmat.

Dessutom används stabilisatorn E433 inom den kemiska industrin inom strikt uppmätta och definierade gränser. Man tror att när en stor mängd stabilisator E433 exponeras för människokroppen kan det påverka hälsan och det normala livet negativt. Till exempel bidrar matstabilisator E433 till utvecklingen av ihållande och ganska allvarliga allergiska reaktioner, som kan åtföljas av kvävning, astmaattacker, samt irritation av slemhinnor och hud hos en person. Förutom livsmedelsindustrin har stabilisatorn E433 funnit aktiv användning inom den kemiska, farmakologiska och industriella sektorn.

I den moderna världen finns det praktiskt taget inga människor kvar som bara skulle äta helt naturliga livsmedel. Om du inte bor långt från civilisationen, någonstans i skogen, tundran, djungeln eller andra exotiska platser, så är rådet att inte ställa in livet utan livsmedelstillsatser (E-tillsatser). Varje konsument bör veta att de kan finnas i nästan vilken produkt som helst och ta hänsyn till detta.

Denna artikel kommer att vara din permanenta guide till kosttillskott i mat (se tabellen nedan). Det hjälper dig att snabbt hitta den nödvändiga informationen och bestämma graden av skadlighet för den köpta produkten.

För att kunna svara rätt på frågan om hur man ska förhålla sig till användningen av livsmedel med livsmedelstillsatser, är det nödvändigt att inse och väga de viktigaste nackdelarna och fördelarna med deras användning. Fördelar - produkten bevaras bättre, har ett förföriskt utseende. Nackdelar - din kropp slits ut genom att återvinna olika kemikalier, för att uttrycka det enkelt - det är skadligt för din hälsa. Och med vissa doser av användning - det blir redan farligt.

Alla har sin egen inställning till sin hälsa och sina prioriteringar i livet. Många har kommit överens med den dagliga användningen av kompletterade livsmedel, och många tvärtom vägrar medvetet nästan allt i butiken. Men det faktum att ingen vill bli förgiftad av en överdos av olika kemikalier eller tömma på hunger är säkert. Därför är det viktigaste rådet att noggrant studera sammansättningen som anges på livsmedelsetiketten och känna till måttet på deras konsumtion.

Det är också omöjligt att blint tro att sanningen stod på etiketten. Tillverkare lägger ofta till tillsatser bokstavligen "för ögat", vilket kan leda till tillverkning av en produkt med en farligt hög koncentration. Och det händer att tillverkaren medvetet överskrider normen för att dölja produktbristerna (stalenhet, dålig kvalitet på råvaror).

Tyvärr kan den exakta sammansättningen bara hittas i specialiserade moderna laboratorier. Köparens uppgift är att samla tillgänglig information om produkten och dra rätt slutsats. Ju mer erfarenhet och kunskap när det gäller att bestämma kvaliteten på en livsmedelsprodukt, desto mer sannolikt är det att du köper en produkt av god kvalitet.

Det ska sägas att inte alla livsmedelstillsatser är kemikalier. Det finns också naturliga sådana, som dock är mycket mindre. På etiketter kan du också ofta hitta en kryptisk fras som "identisk med naturlig". Gör inga misstag - dessa tillskott är inte naturliga och syntetiseras också. På samma sätt syntetiseras naturliga tillsatser på ett sätt som liknar en naturlig substans. Och konstgjorda tillsatser är ämnen som inte finns i naturen, men de kan imitera smak, färg, lukt. De måste behandlas med största försiktighet.

Lär dig att leva med kosttillskott

Du bör inte vara fanatisk om att undvika alla livsmedel med tillsatser, precis som du inte borde vara en chip och Coca-Cola-eater. För att minimera de skadliga effekterna av kemikalier på din hälsa, ta dessa praktiska tips:

Ät grönsaker och frukt varje dag. Kostfiber (fiber), ett ämne som kallas pektin (löslig fiber som ger fasthet), hjälper kroppen att rena sig från giftiga ämnen.

Använd inte kemi när kroppen är försvagad (sjukdom, svag immunitet).

Och än en gång om åtgärden - ät inte mycket mat med tillsatser på en gång. Kroppen kan bearbeta kemi i en viss begränsad mängd. Om normen för användning av kemikalier överskrids kan människors hälsa undermineras och skadas.

Undvik mat med ovanligt ljusa färger - ett tydligt tecken på konstgjorda färger. Färgämnen kan också vara naturliga. Ovanligt för säsongen är färska importerade grönsaker och frukter också en anledning att tänka på det.

Undvik att utsätta livsmedel som innehåller kemikalier för värme eller andra behandlingar som kan generera farliga ämnen. Om det ändå är nödvändigt att värma (till exempel stekning), studera först produktens sammansättning och den möjliga reaktionen av deras ingredienser. Sockersubstitut aspartam (E-951), natriumnitrit (E-250) är levande exempel när det vid uppvärmning bildas ämnen som är mycket farligare än själva tillsatserna.

Information om livsmedelstillsatser - ett vapen i köparens händer

Varje tillskott har sitt eget tillåtna dagliga intag (ADI), vilket måste beaktas vid tillverkning av produkter. Men tillverkarna anger inte tillsatsmassan på varans förpackning och anger inte produktens mängd, vid vilken den tillåtna dosen av tillsatsen inte skulle överskridas. Därför kommer den genomsnittliga konsumenten inte att dra nytta av ADI -siffrorna.

Bra att veta: listan över alla ingredienser i produkten (inklusive livsmedelstillsatser) som anges på förpackningen sammanställs i fallande ordning efter deras mängd. Med andra ord innehåller produkten det mesta av ingrediensen som listas först, och minst av allt - den sista.

Nedan finns en tabell med kosttillskott, som kommer att vara mycket användbart för konsumenten och kommer att hjälpa honom i rätt val av livsmedelsprodukter. Tabellen uppdateras ständigt - ny data läggs till för varje livsmedelstillsats. Om det inte finns någon information om risknivån betyder det inte att tillsatsen är säker.

Var särskilt uppmärksam på tillsatserna som markeras i tabellen med rött - de är väldigt farligt och förbjudet... Om du hittar sådant i matens sammansättning, vägra omedelbart att köpa. Undvik mat med farliga tillsatser markerat med gult. Den genomsnittliga risknivån bör uppmärksamma köparen på osäkerhet. Det är inte heller värt att experimentera med "misstänkta" och obehöriga tillsatser. Var särskilt uppmärksam på tillsatserna som är markerade med rött - de mycket farligt och förbjudet... Om du hittar sådant i matens sammansättning, vägra omedelbart att köpa. Undvik mat med farliga tillsatser markerat med gult. Den genomsnittliga risknivån bör uppmärksamma köparen på osäkerhet. Du bör inte heller experimentera med "misstänkta" och obehöriga tillsatser.

Kom ihåg att den negativa effekten av ett ämne på människors hälsa uppstår om det inte konsumeras med måtta. Det finns inga absolut säkra och farliga livsmedelstillsatser. Till exempel anses salt och socker vara säkra tillsatser, men när de används i överskott kan de avsevärt skada människokroppen. Detsamma gäller skadliga tillsatser - med en liten dos kan din kropp hantera dem utan konsekvenser. Få inte panik när du studerar produktens sammansättning - tänk nykter och välj det bästa.

Tänk också på att vissa tillsatser inte är godkända, inte på grund av deras fara och skada, utan bara för att de nödvändiga testerna inte har utförts.

Observera att på produktetiketten kan livsmedelstillsatser betecknas på olika sätt: genom kodning, helt eller delvis namn på ämnet, eller kanske båda. Även koden kan beskrivas på olika sätt - genom ett mellanslag, genom ett bindestreck eller tillsammans. Exempel: E-101, E101, E 101. Du kan hitta den nödvändiga komponenten i tabellen, om inte med kod, sedan med namn.

För att snabbt hitta en livsmedelstillsats i tabellen använder du kortkommandot "CTRL + F"... Slå bara numret eller namnet. Tabellen uppdateras ständigt med ny data.

Tabell - Livsmedelstillsatser i livsmedel

Polyoxietylen eller Tween 80 - detta är namnet på ämnet, som i tabellen över klassificering av livsmedelstillsatser visas under kodnumret E 433.

Ursprungets natur är rent syntetiskt, och risknivån för människors hälsa bestämdes som genomsnitt av kemiska forskare. E-433 tillhör kategorin stabilisatorer med emulgerande egenskaper.

Ursprung: 3-artificiell;

Fara:mellannivå;

Synonyma namn:E 433, PEG-20 sortlitanoleat, polysorbat 80, polysorbat, polysorbat 80, Polyoxyeten 20 sorbitanmonooleat, POE (20) sorbitanmonooleat, polysorbat, polysorbat 80, TWEEN 80, polyoxietylen-sorbitanmonooleat, sorbitan-monoleat, 9, polyoxietylensorbitanmonooleat.

allmän information

Tween 80 är en slående representant för klassen av ytaktiva ämnen med emulgerande egenskaper. Råvarorna för dess produktion är oljesyra och polyetoxylerad sorbitol.

Fysiskt är detta ämne en vätska med hög viskositet, som har egenskapen snabb och högkvalitativ upplösning i flytande media (vatten, etanol). Färgen på tillsatsen är mycket ljus - gul gul. Smaken uttrycks med bitterhet. Lukten är mycket subtil och karakteristisk för sorbater.

I form av en molekylformel kan ett ämne märkt E 433 representeras enligt följande: C 64 H 26 O 124.

Den innehåller ofullständiga blandningar av sorbitolestrar, matoljesyra och dess monohydrider och dianhydrider.

Påverkan på kroppen

Skada

När man utförde olika experiment på råttor fann man att detta ämne är säkert för människokroppen om det är tillåtet att använda det inom vissa regler (10-25 mg för varje kg av den färdiga produkten, beroende på dess typ).

Och ändå finns det versionen av många medicinska forskare som hävdar att om de fastställda normerna inte följs kan detta ämne orsaka mycket allvarliga biverkningar, eller snarare, av lokal karaktär.

Dessutom har det bevisats att polysorbat E 433 kan vara orsaken till utvecklingen.

Dra nytta av

De fördelaktiga egenskaperna hos detta tillägg används inom medicin och farmakologi. E 433 är en integrerad del av vissa läkemedel och fungerar som ett bindemedel i dem.

Användande

Vid livsmedelsproduktion tillsätts polysorbat E 433 till tuggummi, smör, margariner, majonnäs och andra produkter som kräver emulgering. Dessutom används den i nästan vilken typ av glass som helst.

Andra produktionsområden med användning av E-433 inkluderar: kosmetika (för schampon, geler, krämer, lotioner och andra produkter), läkemedel.

Lagstiftning

I nästan alla länder i Amerika, Europeiska unionen, inklusive Ukraina, liksom i Ryska federationen och många länder i öst, är denna tillsats tillåten för användning i livsmedel enligt tillåtna standarder.

Idag kan du i stormarknader hitta ett stort utbud av produkter, där det är ganska lätt att bli förvirrad. Ljusa förpackningar, förföriska bilder, glänsande etiketter, plus allt detta kompletteras med reklamprislappar, och vi gör ett köp. Sluta, först måste du noggrant studera förpackningen, nämligen sammansättningen av denna produkt. Ju färre olika obegripliga ord i den, desto bättre. Till exempel innehåller GOST -kondenserad mjölk endast naturlig mjölk och socker, men samma produkt, men producerad enligt TU, har en helt annan sammansättning. Den innehåller stabilisatorer och emulgeringsmedel, liksom olika ämnen märkta E. Idag ska vi prata om dem: en tabell med skadliga livsmedelstillsatser bör finnas till hands för att alla ska undvika att äta dem.

Vad används olika livsmedelstillsatser till?

Först och främst bör du vara uppmärksam på "E" -markeringarna - de betecknar livsmedelstillsatser som används över hela världen som konserveringsmedel och stabilisatorer, smak- och aromförstärkare, förtjockningsmedel och jäsmedel. Allt detta behövs för att förbättra produktens näringsegenskaper, samt öka dess hållbarhet.

Varför behöver du en tabell med skadliga livsmedelstillsatser, och är alla ämnen märkta "E" skadliga? Nej, det finns neutrala, skadliga och till och med farliga, och därför är det viktigt för oss alla att känna dem och kunna skilja dem åt. När allt kommer omkring är kvaliteten och livslängden på vårt liv mycket beroende av vad vi äter. Ju fler vitaminer och mineraler i kosten och mindre "kemi", desto bättre.

Naturligt eller konstgjort

Trots tillverkarnas försäkringar är nästan alla tillsatser konstgjorda, vilket innebär att de är potentiellt farliga. Dessa är kemikalier av syntetiskt ursprung. Med tanke på att även de säkraste av dem ibland orsakar en reaktion hos särskilt känsliga människor, är det klart att tabellen över skadliga livsmedelstillsatser bör vara känd för alla. Det finns dock en annan subtilitet här: inte alla tillverkare varnar dig för att deras produkt innehåller tillsatser med "E" -index. Vanliga fraser som "innehåller inte konstgjorda färger eller smaker" avstår ofta. Andra noterar förekomsten av stabilisatorer och förtjockningsmedel, men anger inte vilka tillsatser som användes. I det här fallet finns det bara en väg ut: vägra att köpa och välj en mer ärlig tillverkare. Detta är särskilt viktigt om produkten importeras, eftersom ingen kommer att garantera att det inte finns några förbjudna produkter i dess sammansättning. Kanske gör det att du kan se annorlunda på produkter i stormarknader, eftersom nästan alla innehåller konserveringsmedel trots sitt attraktiva utseende.

Vad betyder den numeriska koden bredvid bokstaven "E"?

Nedan kommer vi att titta på vad tabellen över skadliga livsmedelstillsatser innehåller, men låt oss nu titta på vad dessa mystiska siffror betyder. Om koden börjar med en så har du ett färgämne framför dig. Alla konserveringsmedel börjar med 2 och 3 står för antioxidanter - de används för att sakta ner eller förhindra förstörelse av produkten. Alla 4 är stabilisatorer, ämnen som hjälper till att bibehålla produktens konsistens i önskad form. Siffran 5 betecknar emulgeringsmedel, de arbetar tillsammans med stabilisatorer och bevarar produktens struktur. Förstärkarna av smak och arom som skapar de toner och nyanser vi älskar så mycket börjar med 6. Vissa produkter tillsätts med speciella ämnen som förhindrar skumning, de är markerade med siffran 9. Om du har ett fyrsiffrigt index framför du, då indikerar detta närvaron av sötningsmedel i kompositionen. Livets verkligheter visar att du behöver känna till skadliga livsmedelstillsatser ("E"). Tabellen hjälper dig att identifiera livsmedel som inte bör konsumeras i tid.

Sådana olika livsmedelstillsatser "E"

Bakom denna märkning kan döljas helt ofarliga och till och med användbara ämnen, till exempel växtextrakt. Detta är den välkända ättiksyra (E260). Relativt säkra E -tillsatser inkluderar bakpulver (E500) eller vanlig krita (E170) och många andra.

Det finns dock mycket mer skadliga ämnen än användbara. Du har fel om du tror att dessa endast innehåller konstgjorda tillsatser, naturliga också syndar med negativa effekter på kroppen. Dessutom, ju oftare de används, desto starkare och mer uttalad blir deras effekt.

Användbara kosttillskott

Du ska inte omedelbart lämna tillbaka produkten till hyllan bara för att den innehåller E. Det är nödvändigt att titta och analysera vilken substans som döljer sig bakom den. Följande tabell med skadliga och fördelaktiga livsmedelstillsatser hjälper dig att göra rätt val. Till exempel innehåller det vanligaste äpplet pektin, askorbinsyra och riboflavin, det vill säga E300, E440, E101, men det kan inte kallas skadligt.

De vanligaste hälsosamma kosttillskotten är curcumin eller E100 - dessa ämnen hjälper till att kontrollera vikten och används aktivt vid tillverkning av träningsprodukter. E101 är en vanlig som är känd för att syntetisera hemoglobin och delta i ämnesomsättningen. E160d - Det hjälper till att stärka immunsystemet. E270 är en kraftfull antioxidant som ofta används inom farmakologi. För anrikning av produkter med jod används tillsatsen E916, det vill säga kalciumjodat. Vi får inte glömma E322 lecitin - detta tillägg stöder immunitet och förbättrar blodbildning.

Relativt ofarliga tillsatser

Idag är ämnet för vårt samtal "Tabell över livsmedelstillsatser" E. Användbara och skadliga, de finns överallt i den vanligaste maten. I denna grupp är det nödvändigt att nämna de färgämnen som används av de mest kända konfektyrföretagen för att ge en attraktivt utseende för krämer och kakor. Detta är klorofyrol. eller E140, ett grönt färgämne Även känt är betanin, det är ett färgämne av röd färg. Det extraheras från de vanligaste rödbetorna, vars juice är perfekt för att färga krämer hemma .

Denna grupp inkluderar kalciumkarbonat (E170) och vanlig bakpulver. Trots att dessa ämnen inte utgör ett hot mot livet kan de i stora mängder störa syra-basbalansen i kroppen. E290 är vanlig koldioxid, och alla kolsyrade drycker tillverkas med den. Varje kök bör ha ett bord med livsmedelstillsatser E. Användbart och skadligt, de presenteras idag i så stort antal att det är mycket svårt att komma ihåg vad detta eller det här ämnet betyder.

Tillsatser som ska undvikas

Idag innehåller tabellen 11 grupper av tillsatser, bland vilka det är farliga, förbjudna, skadliga för huden och som bryter mot blodtryckssubstanser. Eftersom alla behöver undvika livsmedel som innehåller farliga "E-shots" kommer vi att titta på varje grupp separat. Du bör inte vara försiktig med din hälsa och lita på tillverkaren. Många av dem styrs endast av tillfälliga fördelar och tänker inte på sitt rykte. Dessutom är det mycket lättare att regelbundet stänga produktionen och öppna den igen under ett annat namn och släppa ut produkter med nya etiketter. Det är därför du behöver känna till "E" skadliga livsmedelstillsatser. Tabellen hjälper dig att navigera och inte glömma vad den här eller den koden betyder. Så låt oss komma igång.

Farliga tillsatser

Denna grupp innehåller många färgämnen, så om du ser bakverk målade in, fundera på om dina barn ska ta dem. Var noga med att studera skadliga livsmedelstillsatser "E": tabellen revideras regelbundet, så du måste uppdatera utskriften, som bäst förvaras nära köksbordet.

Detta inkluderar E102, nämligen tartrazin. Det orsakar astmaattacker och är förbjudet i flera länder. E110 är ett gult färgämne, förbjudet i många länder, eftersom det orsakar en allergisk reaktion och illamående. E120 - Karminsyra (tills forskning har visat skada rekommenderar läkare starkt att undvika det). Röda färgämnen E124, E127 och E129 är förbjudna i ett antal länder eftersom de är cancerframkallande. Detta inkluderar också E155 (brunt färgämne) och E180 (rubin -rhytol).

E220 - svaveldioskid - bör användas med försiktighet hos personer med njursvikt. Lägg gärna undan livsmedel som innehåller E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242. Uppfattas som farligt

Väldigt farligt

Om den tidigare gruppen av tillsatser är farlig eller potentiellt farlig, bör representanterna för denna kategori behandlas mer än noggrant. Faktum är att tilläggstabellen bara ger dig kodbeteckningarna, bakom vilka ämnen som stimulerar tillväxten av cancerceller. För att helt undvika kontakt med dem måste du ge upp det mesta konfektyret och seriöst ompröva din syn på kosten. Ju enklare desto bättre, så kli kex, spannmål och frukt är de säkraste valen.

Men tillbaka till vårt samtal. Tabellen över de farligaste tillsatserna "E" innehåller färgämnen som E123 (amarant). Det är förbjudet över hela världen, eftersom det orsakar utvecklingspatologier hos fostret. Dessutom inkluderar denna grupp E510, E513E, E527.

Förbjudna ämnen: tabell över de mest skadliga livsmedelstillsatserna "E"

Det bör noteras att Ryssland har mycket mjuka regler för tillverkningsföretag. Endast fem tillskott är officiellt förbjudna, även om antalet är mycket högre över hela världen. Detta är E952 - cyklaminsyra och dess natrium-, kalium- och kalciumsalter. Detta är den som togs ur produktionen, eftersom det visade sig att det är ett starkt cancerframkallande ämne. E -216 - propylpara -hydroxibensoesyra - är också förbjudet i Ryssland. Men det är inte alla de skadliga livsmedelstillsatserna ("E"). Tabellen hänvisar till ett antal färgämnen till denna grupp - dessa är E152, E130, E125, E126, E121, E111.

Ämnen som orsakar hudutslag

Alla föreställer sig påverkan av cancerframkallande ämnen på kroppen, så du måste göra allt som är nödvändigt för att utesluta produkter som innehåller de mest skadliga livsmedelstillsatserna från menyn. Ett bord till hands hjälper dig att stanna i tid och inte göra ett onödigt köp. Kvinnor bör vara särskilt eftertänksamma, eftersom många villkorligt säkra tillskott orsakar en försämring av hudens tillstånd. Detta är E151 (svart, blank BN) - i ett antal länder är det i allmänhet förbjudet. Tvåa på listan är E231 (ortofenylfenol) och E232 (kalciumortofenylfenol). Aspartam, eller E951, en favoritsockersubstitut av många, har också ett antal biverkningar och rekommenderas inte för användning utan någon särskild anledning.

Låt oss summera

Du kan använda detta bord varje dag. Ett livsmedelstillsats, vars skadliga effekt inte är helt förstått, bör uteslutas från kosten. Denna grupp innehåller ganska många olika "E" - dessa är E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. För att optimera din kost och äta så lite syntetiska tillsatser som möjligt, studera produktens förpackning innan du köper. Ju mindre i sammansättningen av olika komponenter och obegripliga termer, desto bättre. Köp inte okända produkter, liksom de vars förpackning saknar sammansättning, och ge företräde åt kända tillverkare.

Undvik mat med ljusa, onaturliga färger. De kan innehålla för många färgämnen och konserveringsmedel. Ge företräde naturprodukter, spannmål, jäst mjölk, liksom grönsaker och frukter. Det är en sådan kost som garanterat inte innehåller skadliga och farliga ämnen. För att hålla dig frisk så länge som möjligt, försök att undvika livsmedel som använder skadliga livsmedelstillsatser ("E") i produktionen. Ett bord som innehåller de viktigaste kommer att bli din pålitliga assistent.

Det finns många utländska livsmedelsprodukter i Ryssland nu. Och inte det bästa kommer till oss. Och det är ofta svårt för vår köpare att förstå produktens kvalitet. En av indikatorerna på kvalitet och säkerhet vid konsumtion är vilka livsmedelstillsatser som finns i en viss produkt. För att ge produkten vissa egenskaper läggs olika ämnen till den, som ibland är gifter för kroppen. Dessutom varnar vissa tillverkare "ärligt" köparen om detta genom att placera en lista över livsmedelstillsatser i ingredienser med en särskild kod (det så kallade INS - International Digital System) - en tre- eller fyrsiffrig kod, föregående av bokstaven E i Europa. Här ville vi berätta lite om sådana tillsatser.

Så kom ihåg! Bokstaven "E" står för Europa, och den digitala koden är en egenskap hos livsmedelstillsatsen till produkten.

En kod som börjar med 1 betyder färgämnen; 2 - konserveringsmedel, 3 - antioxidanter (de förhindrar förstöring av produkten), 4 - stabilisatorer (behåll dess konsistens), 5 - emulgeringsmedel (stödjer strukturen), 6 - smak- och aromförstärkare, 9 - anti -flaming, det vill säga skumdämpande ämnen. Index med ett fyrsiffrigt tal indikerar förekomsten av sötningsmedel - ämnen som håller socker eller salt spröda, glasmedel.

Är dessa tillsatser skadliga? Livsmedelsexperter tror att bokstaven "E" inte är lika skrämmande som den är målad: användning av tillsatser är tillåten i många länder, de flesta av dem har inga biverkningar. Men läkare har ofta en annan uppfattning.

Till exempel används konserveringsmedel E-230, E-231 och E-232 vid bearbetning av frukt (det är där apelsiner eller bananer på butikshyllor som inte förstörs i åratal!), Och de är inget annat än ... PHENOL ! Den som kommer in i kroppen i små doser, framkallar cancer, och i stora doser är det bara rent gift. Naturligtvis tillämpas det för goda ändamål: för att förhindra skador på produkten. Och bara på fruktens skal. Och tvätta frukten innan vi äter, vi tvättar bort fenolen. Men tvättar alla och alltid samma bananer? Någon tar bara bort den och tar sedan med samma händer tag i fruktköttet. Så mycket för fenol!

Dessutom finns det livsmedelstillsatser som är strängt förbjudna i Ryssland. Kom ihåg dem: E-121 är ett färgämne (citrusrött), E-240 är en lika farlig formaldehyd. Pulveriserad aluminium är kodad under skylten E-173, som används för att dekorera importerade godis och andra konfektyrprodukter och som också är förbjudet i vårt land.

Men det finns också ofarliga och till och med användbara "E". Till exempel är tillsatsen E-163 (färgämne) bara en antocyanin från druvskal. E-338 (antioxidant) och E-450 (stabilisator) är ofarliga fosfater som är viktiga för våra ben.

Men läkare insisterar fortfarande på denna slutsats: även de livsmedelstillsatser som är tillverkade av naturliga råvaror genomgår fortfarande djup kemisk bearbetning. Och därför kan konsekvenserna, du vet, vara tvetydiga. Så det är bättre att äta något som odlas med egna händer utan kemikalier och konserverat utan konserveringsmedel. Det enda synd är att vi inte alla är trädgårdsmästare och trädgårdsmästare ...

Livsmedelstillsatser förbjudna att använda i Ryska federationen:
E121, E123, E240
Livsmedelstillsatser som inte är godkända för användning i Ryska federationen:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365- 368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622- 625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

Några egenskaper hos andra kosttillskott:

Listan över kemiska symboler för livsmedelstillsatser i alfabetisk ordning:

O - farligt; З - förbjudet; P - misstänkt; P - kräftdjur; RK - tarmsjukdomar; VK - skadligt för huden; X är kolesterol; RJ - matsmältningsbesvär; OO är mycket farligt; RD - blodtryck; C - utslag; GM - genetiskt modifierad

Klassificering av livsmedelstillsatser:

1) Ett naturligt, växtbaserat gelningsmedel från röda alger. Osmältbar. Påverkar absorptionen av mineraler i kroppen. I stora doser har det en laxerande effekt.

2) 200 gånger sötare än socker. I Japan och USA - genmodifierad! Kan vara hälsofarligt om det rengörs dåligt och i hög dos! Den tillåtna dosen per dag är 40 mg per 1 kg vikt. För en person som väger 60 kg uppnås denna dos redan efter att ha konsumerat 1,2 kg lätt yoghurt eller 8 koppar kaffe sötat med aspartam. Ett barn som väger 25 kg behöver 600 g lätt yoghurt.

2) Ett konstgjort ämne tillverkat av ammoniak och formaldehyd. I Västeuropa tillåts endast i Provalone -ostar. Det används i läkemedel, för desinfektion av hud och urinvägar, och även som konserveringsmedel i kosmetika

3) Tillåtet som konserveringsmedel mot mögel och svampar för behandling av citrusskal, kan överföras med fingrar till fruktköttet själv. Det rekommenderas att du tvättar händerna noggrant efter rengöring. Hos djur orsakar det i stora doser inre blödningar och organförändringar.