E122-effekt på kroppen. Kosttillskott E122: effekt på kroppen

Azorubin (Carmoisine, Azorubine, Carmoisine, E122) är ett syntetiskt rött färgämne. Genom kemisk sammansättning, ett derivat av koltjära. Kemisk formel C20H12N2Na2O7S2.

Den används i marsipaner, sylt, rullar med sylt, yoghurt, "bruna" såser, röda drycker, juice.

Tillåtet dagligt intag (FAO / WHO) - 4 mg / kg kroppsvikt.

Kan orsaka utslag och allergier. Enligt vissa vetenskapliga data påverkar det binjurebarken.

Förbjudet i Österrike, Norge, Sverige. Konsumentorganisationer i Australien har listat det som ett livsmedelsallergen för astmatiker.

Godkänd i Ryssland och europeiska länder.

Azorubin (karmuazin, livsmedelstillsats E122) tillhör gruppen azofärger - syntetiska färgämnen i röda nyanser. Den kemiska formeln för tillsatsen E122: C 20 H 12 N 2 Na 2 O 7 S 2. Azorubin tillhör derivaten av koltjära. E122-färgämne levereras vanligtvis i form av dinatriumsalt - ett pulver från röd till rödbrun färg. E122-tillsatsmedel kan användas för att färglägga produkter som värmebehandlas efter jäsning. E122-färgämnet har god ljusfasthet.

Som ett resultat av många studier av livsmedelstillsatsen E122 har ett antal möjliga negativa effekter på människokroppen identifierats. Att äta karmoisin i maten kan leda till allergiska reaktioner i form av hudutslag. Personer som lider av bronkialastma och intolerans mot antiinflammatoriska och febernedsättande läkemedel (aspirinastma) bör vara särskilt försiktiga när de använder produkter som innehåller E122-färgämnet. Nya studier utförda av University of Southampton, på uppdrag av UK Food Standards Agency (FSA), har visat att äta mat som innehåller E122-tillskottet leder till ökad hyperaktivitet och minskad vakenhet hos barn. Som ett resultat av dessa studier beslutades att förbjuda användningen av sex färgämnen i Storbritannien från 2010.

E122-färgämne är också förbjudet i Japan, Kanada, Norge, Österrike, Sverige, USA. I vissa länder klassificeras E122-tillsatsen som cancerframkallande - ämnen som ökar sannolikheten för cancertumörer.

Från och med början av 2010 godkändes livsmedelstillsatsfärgen E122 för användning i livsmedelsindustrin i Ryssland, Ukraina och ett antal EU-länder.

I livsmedelsindustrin används E122-färgämne för att färga produkter i röda nyanser. Oftast finns E122-tillsatsen i sylt, sirap, marmelad, konfektyr, drycker och röd juice. Ganska ofta används E122-tillsats i blandningar med andra färgämnen för att ge produkter komplexa färger (grön, brun, lila, etc.)

Världshälsoorganisationen har tillsammans med FAO fastställt det högsta tillåtna dagspris konsumtion av azorubin i en nivå av 4 mg / kg kroppsvikt.

Förutom livsmedelsindustrin används azorubin (färgämne - E122) inom kosmetologi och parfymeri.

De kemiska egenskaperna hos färgämnet E122 Azorubin bestäms av sammansättningen av livsmedelstillsatsen, som erhålls syntetiskt och färgar mat i ett rödbrunt färgschema. Andra namn på E122-livsmedelstillsatser kan också hittas på livsmedelsförpackningar, till exempel Carmoisine eller Azorubine.

Färgkomposition E122 Azorubin

Färgämnet E122 Azorubin innehåller koltjära som kan skada människokroppen. Av denna anledning rekommenderar läkare kvinnor under graviditet och amning att avstå från att äta mat som innehåller färgämnet E122 Azorubin.

Världshälsoorganisationen har fastställt det minsta dagliga intaget av E122-kosttillskott vid 4 mg för en frisk vuxen kropp. Det är bättre för barn, liksom personer med försvagat immunförsvar, att helt utesluta E122 Azorubin-kosttillskott från deras dagliga kost. E122-färgämne är förbjudet att användas i livsmedelsproduktion i länder som Österrike och Sverige.

E122-färgskada Azorubin

Huvudskadan för E122-färgämnet Azorubin för människokroppen och särskilt barn ligger i den kemiska sammansättningen av den kemiska föreningen, som innehåller tunga hartser. Den toxiska effekten av E122 kan leda till allvarliga allergiska reaktioner. Som ett resultat av nyligen genomförda studier har det fastställts att skadan från E122-färgämnet Azorubin kan uttryckas i allvarliga konsekvenser för personer som lider av bronkial eller så kallad aspirinastma, dvs. individuell intolerans mot droger och antibiotika.

Med tanke på svårighetsgraden och svårighetsgraden av de negativa konsekvenserna av användning i produktionen, liksom i den efterföljande konsumtionen av mat med E122-färgämnet, bör moderna livsmedelstillverkare åtminstone minska andelen användning av livsmedelstillsatser, och det är bättre att helt förbjuda användningen av ett giftigt och skadligt ämne.

Tyvärr används den relativa billigheten och de stabila kemiska egenskaperna hos E122-färgämnet aktivt vid produktion av livsmedelsprodukter såsom konfektyr (marsipaner, rullar, sötsaker), sylt och konserver, mejeriprodukter (dricksyoghurt), drycker (alla röda juicer) samt många såser. För närvarande används färgämnet E122 Azorubin vid produktion av inte bara inhemska utan även de flesta utländska livsmedelsprodukter.

Under 2010 genomförde brittiska forskare storskalig forskning om produkternas inverkan barnmatsom innehåller E122 om barns hälsa och välbefinnande. Som ett resultat fann man att drycker och godis med ett kosttillskott leder till en minskning av koncentrationen av barns uppmärksamhet på grund av en ökning av hyperaktivitet. Japanska läkare rankade E122 som cancerframkallande. E122 används ofta i kombination med andra livsmedelstillsatser för att producera komplexa färger, såsom brunt eller lila.

Azorubin är ett syntetiskt ämne som tillhör gruppen livsmedelstillsatser. Används vanligtvis för färgning eller återställning av färgen på värmebehandlade livsmedel (kalorizator). I den internationella klassificeringen av livsmedelstillsatser Azorubin har karmuazin ett E122-index.

Azorubin, karmuazin - ett syntetiskt azofärgämne, är ett litet granulat eller pulver av rött, vinrött eller mörkt vinrött, lätt lösligt i vatten. Azorubin är ett derivat av koltjära som är farligt för människors hälsa. Kosttillskott E122 känns igen som cancerframkallande och utgör en fara för kroppen. När det gäller kemisk sammansättning är det ett derivat av koltjära. Kemisk formel C 20 H 12 N 2 Na 2 O 7 S 2.

Azorubin, karmuazin - det starkaste allergenet som kan orsaka allvarliga konsekvenser, upp till kvävning, personer med bronkial och aspirin (intolerans mot febernedsättande) astma bör vara särskilt försiktiga. Användningen av livsmedel som innehåller E122 minskar koncentrationen och ökar hyperaktiviteten hos barn. Studier visar att Azorubin har en negativ effekt på binjurebarken, vilket framkallar rinit och dimsyn. Det maximalt tillåtna dagliga intaget av E122, enligt WHO, bör inte överstiga 4 ml / kg.

Tillämpning av E122

Huvudapplikationen för E122 är inom livsmedelsindustrin, där livsmedelstillsatsen används för att göra livsmedelsprodukter rosa, röda eller (i kombination med andra färgämnen) lila och bruna. E122 är en del av kryddor och olika snacks, mejeriprodukter, marmelad, sylt, godis, såser och konserverad frukt, korv, bearbetad ost, juice, alkoholhaltiga och alkoholfria produkter.

Tillsatsen används också vid produktion av dekorativa kosmetika och parfymer, vid produktion av matfärger för påskägg.

E122-användning i Ryssland

På Ryska federationens territorium, E122 Azorubin, är karmuazin godkänt för användning som ett livsmedelstillsatsfärgämne, med förbehåll för strikt efterlevnad av konsumtionsnormerna. I många länder är E122-tillsatsen förbjuden.

Den syntetiska substansen azorubin finns på produktetiketter under olika namn: karmoisin, matröd, E122 eller syröd (även om det i den senare versionen vanligtvis anges i läkemedel). Den syntetiska substansen har inga analoger i levande natur och erhålls genom kemiska reaktioner i laboratorier. Trots det faktum att det idag finns mer entydig information om förekomsten av skada från färgämnets intrång i människokroppen än uppgifter om dess säkerhet, många mat produkter innehåller detta ämne av tvivelaktig nytta.

Erhåller livsmedelstillsats E122, dess kemiska egenskaper

Azofärgämnet carmoisine är ett ämne med kväveföreningar i sin sammansättning som tillhör naftalenfärgämnena. Den produceras under destillation av koltjära och förekommer inte i vilda djur. En naturlig analog erhållen från naturliga råvaror är cochinealfärgämne.

Utseendet är E122-livsmedelstillsatsen ett pulver eller granulat som har en ljusröd eller mörk vinröd färg. För industrin levereras den i form av dinatriumsalt eller etylendiamintetraättiksyra.

Ämnet har ingen lukt och smak, det löser sig väl in. Det är populärt bland tillverkare, eftersom det har hög ljuskänslighet och motståndskraft mot värmebehandling.

Huvudegenskapen är färgläggning. Tillsatsen kan förbättra produktens naturliga färg eller återställa den om den har gått förlorad efter termisk eller annan bearbetning. Det kan också färga mat i nyanser från rosa till lila, och i kombination med andra färgämnen ger det orange, bruna eller lila nyanser.

Lagringskrav

Enligt internationella standarder måste karmoisin lagras och transporteras i wellpappkartonger eller livsmedelspåsar - tyg eller papper. Efter fyllning förseglas de eller binds med en sträng naturfibrer.

Inuti behållaren måste det finnas ett polyetenfoder och på själva behållaren - motsvarande märkning.

Mänsklig användning av livsmedelstillsatsen

I Japan, Kanada, USA, Norge, Österrike, Storbritannien och Sverige är användningen av E122-färgämne strängt förbjuden. Ryssland, Vitryssland, Ukraina, Australien, Nya Zeeland och vissa europeiska länder lägger fortfarande till det i mat och medicin.

Azorubin är utformat för att återställa den naturliga färgen på maten om den har gått förlorad till följd av långvarig lagring eller värmebehandling.

På detta sätt ökar tillverkarna matens attraktivitet för köparen, liksom imiterar innehållet i naturliga röda frukter och bär.

Tillsatsen under E122-koden finns i följande produkter:

• konserver och sylt
• bär och frukt;
• produkter från röd fisk, kaviar, köttfärs och rökt kött;
• konfektyr: kakor, rullar, bakverk, marmelad;
• alkohol och kolsyrade drycker;
• juice;
• naturliga höljen av korv.

Pulvret är kommersiellt tillgängligt och kan köpas i butiker och apotek. Det läggs till bakverk och används för att färga påskägg.

Kosmetikindustrin använder azorubin för att färga smink och kroppsvårdsprodukter som:

• läppstift;
• rodna;
• hårfärg;
• ögonskuggor;
• hygienprodukter: schampon, duschgeler, tvålar.

För tillverkning av eau de toilette och parfymer används även ämnet E122.

Inom området för produktion av läkemedel och biologiska tillsatser hjälper färgämnet att ge motsvarande färg på beredningens höljen.

Effekter på människors hälsa

Med tanke på att ämnet i många civiliserade länder har förbjudits för användning, finns det all anledning att anta att det utgör en verklig fara för människor.

Enligt Världshälsoorganisationen medför inte mat med E122 i kompositionen någon betydande skada för människor om det fastställda dagliga intaget inte överskrids: 4 mg per 1 kg vuxenvikt. Det finns dock andra uppgifter i denna fråga.

Skadan av ämnet är att det i människokroppen kan brytas ned till aminer. Det senare kan, när det släpps ut i blodet, orsaka andfåddhet, ökad hjärtfrekvens, skador på levern och centrala nervsystemet.

Tillägget har vissa kontraindikationer: personer med sjukdomar i luftvägarna och mag-tarmkanalen, gravida kvinnor och ammande mödrar kan inte hantera det.

Allergipatienter och astmatiker är också i fara - för dem blir produkter med azorubin en provocerande faktor som kan orsaka attacker av urtikaria, kvävning och Quinckes ödem.

Vem som annars inte borde äta mat och använda produkter som innehåller karmoisin är barn. Studier utförda av Storbritannien har visat att ämnet orsakar attacker av aggression, hyperaktivitet, distraktion av uppmärksamhet och blir orsaken till olika beteendestörningar.

Indien, Tyskland, Italien och Storbritannien är länder där betydande mängder av livsmedelstillsatsen E122 produceras för världsmarknaden. Samtidigt har ett antal länder, inklusive Storbritannien, förbjudit dess användning för konsumtionsvaror. Anledningen till detta är en hel lista med kontraindikationer och förbud, samt biverkningar och skadliga konsekvenser som karmoazin kan orsaka i människokroppen: allergier, störningar i inre organ, nervstörningar hos barn.

Många produkter i butikshyllorna lockar kunder med en rik röd eller lila färg: yoghurt, godis, korv, bakverk. Det är känt att färg kan påverka människans psyke. Röd anses vara en nyans som på en undermedveten nivå kan öka aptiten och locka uppmärksamhet. Detta är vad livsmedelstillverkare använder för att öka försäljningen. Välj därför jordgubbeyoghurt för dig själv eller ditt barn eller kex rullar med fyllmedel bör du vara uppmärksam på kompositionen och, om möjligt, vägra att köpa de produkterna på etiketten som säger ”E122”.

Den farligaste livsmedelsfärgen är livsmedelstillsatsen E122 (Azorubin). Skada och nytta för människokroppen är inte i samma proportion. Tyvärr har det mycket mer negativa konsekvenser. För att få en rödbrun färg använder tillverkare inom livsmedelsindustrin E122. Den är av syntetiskt ursprung och kommer från koltjära, vars skada är irreparabel.

Utåt är det ett pulver med en färg som sträcker sig från rött till vinrött. Det används vanligtvis för färgning av mat efter ett tekniskt fermenteringsförfarande. Det har kemiskt stabila egenskaper, vilket är det som lockar tillverkare.

Det genomsnittliga dagliga intaget av azorubin är 4 mg för en vuxen. En sådan kategori av befolkningen som barn, personer med nedsatt immunitet eller någon annan sjukdom bör dock helt utesluta produkter med detta tillsatsmedel. Faktum är att effekten av E122 är giftig för människokroppen. De kemiska föreningarna i tillsatsen innehåller tunga hartser som kan orsaka allergiska reaktioner, utslag och andra allvarliga konsekvenser. Studier visar att för personer med astma i bronkier eller aspirin kan färgämnet azorubin vara dödligt. Det finns bevis som stöder binjureproblem. För gravida och ammande mödrar är det kontraindicerat att använda produkter med E122-tillsats.

Inte överraskande har länder som USA, Japan, Norge, Kanada, Österrike, Sverige och andra redan förbjudit användningen av ett sådant giftigt ämne. Men Ukraina, Ryssland och Europeiska unionen använder fortfarande E122 som färgämne för produkter på grund av dess låga kostnad och stabila kemiska egenskaper. Det finns oftast i yoghurt, sylt, marsipaner, mörka såser, ljusröda drycker och juice. Som regel är det mat som de flesta barn älskar.

Experter rekommenderar att man undviker dessa livsmedel eftersom tillägget har visat sig orsaka ökad aktivitet och distraherad uppmärksamhet hos barn. I Japan är azorubin listat som cancerframkallande. I vilket fall som helst, för barns och vuxnas hälsa, är alla länder skyldiga att utesluta denna komponent från listan över tillåtna tillsatser för att förbättra hälsokvaliteten för hela mänskligheten.

Du kanske också gillar:

Fördelarna och skadorna med jod för naglar och hud
E627 (natriumguanylat) skada och fördelar med livsmedelsförstärkare
Stabilisator E451 (trifosfater) - skada och nytta för kroppen
E904 (Shellac) skada på människors hälsa - skada och nytta
E536 (Kaliumferrocyanid) - skada och nytta för människokroppen och effekter på den
Snigelutsöndringsextrakt inom kosmetologi - fördelar och skador Fältlarkspur - fördelaktiga funktioner och kontraindikationer

Detta kosttillskott är känt som karmoisin och azorubin.

Det är ett azofärgämne: det ger en produkt eller blandning en mer intensiv nyans, från rött till djupt vinrött.

Kemiska egenskaper och egenskaper

Karmoisin är av artificiellt ursprung.

Syntetiskt färgämne E-122 levereras vanligtvis till produktion i form av ett pulver, ibland i granuler.

Azorubin är lätt och lättlösligt.

Historia av utseende

Liksom de flesta liknande föreningar av artificiellt ursprung upptäcktes detta färgämne i början av förra seklet, med utveckling av livsmedelskemi. Fick den genom kemisk transformation av koltjära.

VIKTIG... Forskare som hävdar skadan av E-122 pekar på dess kemisk sammansättning... Tunga hartser är farliga för människokroppen.

Använd carmoisine

Anslutningen används inom flera områden:

Användning i livsmedelsproduktion

Det används ofta i livsmedelsproduktion.

Karmoisin ingår ofta i specialfärger för ägg till påsk..

Effekt på kroppen

Världssamhället i förhållande till azofärgen har delats in i två läger. Den förstnämnda erkänner att den har använts. En annan del anser att E122 är skadligt.

UPPMÄRKSAMHET... WHO, Världshälsoorganisationen, har utsett den dagliga tröskeln för användning av E-122. Det är 4 mikrogram per kilo kroppsvikt.

Det andra lägret förklarar faran med detta färgämne i vilken dos som helst. Forskare från denna synvinkel har genomfört ett antal studier som bekräftar de negativa effekterna av tillskottet på vuxna och barn.

Följande egenskaper hittades.:

REFERENS... År 2007 genomfördes ett experiment i Storbritannien med deltagande av slumpmässigt utvalda barn i åldern 3 till 8 år. De fick E-122-produkter i 6 veckor. Resultat: den överväldigande majoriteten visade ökad beteendeaktivitet, spridning, brist på fokus.

Var är förbjudet?

Livsmedelsstandarder, konsumentskyddsföreningar i olika länder har i allt högre grad försökt förbjuda användningen av azorubin under de senaste åren.

E122 är officiellt listat som farligt i Japan, Storbritannien, Kanada, USA, Europeiska Österrike, Sverige, Norge.

Ryssland, Ukraina och vissa europeiska stater är mer lojala mot Carmoisin.

Faran med att lägga till E122 ifrågasätts idag i ett tillräckligt antal länder. Men en sak är tydlig: det är inte användbart. Det är tillrådligt att helt utesluta livsmedel med dess innehåll från din kost för att begränsa alla.