ВхідКурча, запечений з журавлиною. Курка з журавлинним соусом Запечена курка в журавлинному соусі
Крок 1: Готуємо інгредієнти.
Почнемо з головного - яку Ви використовуєте журавлину? Якщо заморожену, то потрібно їй розморозити перед приготуванням, а потім ретельно промити ягоди теплою проточною водою, відбираючи роздавлені. Те саме можна сказати і до свіжої журавлини.
Апельсин теж потрібно промити, потім очистити від шкірки і відкласти її, вона нам теж стане в нагоді. З м'якоті вичавлюємо сік, за допомогою соковижималки або сильних рук. А з шкірки робимо цедру, з допомогою дрібної терки. Вся цедра нам не буде потрібно, тому що залишилася можна використовувати для інших страв. 
Цибулину промиваємо, очищаємо і дрібно-дрібно шаткуємо. Боїтеся, що буде гірчити - беріть червону цибулю, він відмінно підійде. Інгредієнти готові, тепер приступимо до основного процесу. Крок 2: Готуємо журавлинний соус.
Беремо сотейник, якщо у Вас його немає, візьміть глибоку сковороду або каструльку. Розігріваємо в сотейнику масло і обсмажуємо в ньому подрібнену цибулю. 5 хвилин вистачить для його готовності. А потім додаємо в сотейник журавлину, мед і цедру з соком. Цедру додайте по своєму смаку, приблизно 2-3 столових ложки. 
Перемішуємо соус кулінарної лопаткою, зменшуємо вогонь, а сотейник накриваємо. Готуємо соус 20 хвилин, потім вимикаємо конфорку, а соус охолоджуємо перед подачею, поставивши його в холодильник на пару годин. Крок 3: Подаємо журавлинний соус.
Цей соус чудово підкреслить смак курки та інших м'ясних страв. До речі, індичка з журавлинним соусом є символом Дня Подяки в Америці. Подаємо журавлинний соус в соуснику разом з основною стравою. Можна прикрасити його гілочкою зелені. Смачного! Можна додати в соус спецій - чорний мелений перець, мускатний горіх, Часник.
У наведеному рецепті соус вийде неоднорідним - деякі ягоди залишаться цілими, а більшість розвариться. Якщо Ви хочете отримати однорідний, рідкий соус, перед приготуванням подрібніть журавлину в блендері.
Якщо Ви не любите мед, можна замінити його цукровим піском.
Журавлинний соус добре підходить як своєрідне варення до білому хлібуабо грінками.
Можна подрібнити апельсин в блендері - тоді вийде суміш соку і цедри, яку ми і додамо в соус.
У разі попадання сотейника швидко википає, можна долити соку або води.
Можна варіювати кількість інгредієнтів, щоб міняти смак на солодший або більш кислий, цукром або медом і журавлиною відповідно.
| Інгредієнти (17) |
|---|
| яблучний сік - 250 мл |
| курка - 1 шт |
| відварений рис - 1/2 склянки |
| розмарин - 1 гілочка |
| грецькі горіхи- 2 ст. л. "> Ощіщенние волоські горіхи - 2 ст. Л. |
| Показати всі (17) |
| edimdoma.ru |
| Їжачок в горошок |
| Інгредієнти (11) |
|---|
| 2 відварених грудки |
| порізаних кубиками |
| 1/2 склянки дрібно нарубаного селери |
| 1 яблуко |
| порізати кубиками |
| Показати всі (11) |
| Інгредієнти (12) |
|---|
| 800г філе курячої грудки |
| 100г твердого сиру |
| маргарин для змащування форми |
| 50г вершкового масла |
| 400г журавлини |
| Показати всі (12) |
| Інгредієнти (11) |
|---|
| Курка 1 штука |
| Яловичий фарш 300 г |
| Цибуля ріпчаста 2 головки |
| Журавлина 200 г |
| Крихти хлібні ½ склянки |
| Показати всі (11) |
| eda.ru |
| Katrina |
| Інгредієнти (10) |
|---|
| Куряча грудка з шкірою 2 штуки |
| Лук-шалот 1 штука |
| Селера 2 стебла |
| Свіжий естрагон 2 столові ложки |
| Журавлина сушена 1 стакан |
| Показати всі (10) |
| edimdoma.ru |
| тата |
| Інгредієнти (18) |
|---|
| 800 г курячого філе |
| 1 невелика цибулина |
| 1/2 ст. (100 мл) вівсяних пластівців |
| 1/2 ст. (100 мл) хлібних крихт |
| 1/4 ст. (50 мл) сушеної журавлини |
| Показати всі (18) |
| edimdoma.ru |
| Liya Family |
| Інгредієнти (9) |
|---|
| 1 відварене куряче філе |
| 2 стебла селери |
| 100 г сушеної журавлини |
| 2 свіжі огірки |
| сіль за смаком |
| Показати всі (9) |
| koolinar.ru |
| selenav |
| Інгредієнти (17) |
|---|
| тісто: |
| 280 гр борошна |
| 0,5 ч.л.солі |
| 180 гр вершкового масла |
| 2 яйця |
Ті, хто вже готував це блюдо, без сумніву, підтвердять, що курка з журавлинним соусом - це воістину святкове частування. І не тільки тому, що зовні вона виглядає як справжній художній шедевр, але і багато в чому тому, що від її чудового смаку свято настає в душі. І нехай вас не лякає настільки сміливе поєднання смаків: журавлина здавна є сусідами з м'ясом не тільки в російській кухні. Ну, а для того, щоб переконатися, що курка з журавлинним соусом - це насправді смачно, настав час приступати до її приготування.
Інгредієнти для курки:
Курка ціла - 1 тушка або 6-7 курячих стегон;
Паприка - ¼ ч. Ложки;
Розмарин - ¼ ч. Ложки;
Насіння гірчиці - ¼ ч. Ложки;
Часник - 2 зубчики;
Кріп, базилік, петрушка (сушені) - 1 ч. Ложка;
Олія - 2 ст. ложки;
Сіль - на смак.
Інгредієнти для журавлинного соусу:
Журавлина (свіжа) - 200 г .;
Цукор - 100 г .;
Крохмаль - 1 ст. ложка.
Як приготувати курку з журавлинним соусом:
Перш за все курячу тушку або стегна необхідно як слід промити і ретельно обсушити. Якщо ви не любитель курячої шкіри, її можна акуратно зняти.
Всі спеції, які ви підготували для курки, висипати в миску, додати до них масло, туди ж видавити часник і добре перемішати. Курку натерти спочатку сіллю з зовнішньої і внутрішньої сторони, а потім - сумішшю приправ. Щоб куряче м'ясо досить ввібрало дух спецій, йому потрібно дати пару годинок постояти.
Після того як курочка настоїться, помістити її в форму або на деко і запекти в духовці, нагрітій до 200 ° С, протягом приблизно 1 години.
Поки курка коштує в духовці, готуємо журавлинний соус. Для цього журавлину, яку попередньо потрібно добре промити, залити однією склянкою води, поставити на вогонь і дати закипіти.
Потім ягоду протерти через сито і вийшла пюреобразную масу ще раз закип'ятити. Після, зменшивши вогонь, посолити, всипати цукор і крохмаль, попередньо розведений, і уварити соус до загусання. Перед подачею його потрібно злегка остудити і вже потім перелити в соусник.
Готову курку можна розділити на шматки і подавати порційно, а можна цілком - викласти на красиве блюдоі прикрасити ягідками журавлини і полити журавлинним соусом. Як гарнір добре підійде картопля фрі, але це - виключно за бажанням.
Смачного!!!