Рецепт: Медові булочки - найніжніші. Повітряні булочки з дріжджового тіста з медом і начинкою з яблучного повидла Булочки з медом з дріжджового тіста рецепт

Ці здобні медові булочки готуються швидко, тому їх легко можна приготувати на сніданок. Готувала їх перший раз. І тепер уже спробувавши, скажу, що в наступний раз обов'язково додам в них цедру лимона або апельсина, а може родзинки. Медові булочки дуже смачно їсти з медовим маслом. Стакан використовувала 200 мл. Муки може піти трохи більше або трохи менше, відчуєте при підмішуванні. У мене рівно 3 склянки пішло для потрібної консистенції.

Простий рецепт медових булочок російської кухні покроково з фото. Легко приготувати вдома за 40 хв. Містить всього 200 кілокалорій.

• Час підготовки: 11 хвилин
• Час приготування: 40 хв
• Кількість калорії: 200 кілокалорій
• Кількість порцій: 12 порцій
• Привід: Обід, перекус, сніданок

• складність: простий рецепт
• Національна кухня: російська кухня
• Тип страви: Десерти та випічка

Інгредієнти на дванадцять порцій

• Для тіста
• Дріжджі сухі 2 ч. Л.
• Масло вершкове 100 г
• Мед 2 ст. л.
• Молоко 1 ст.
• Борошно пшеничне 3 ст.
• Сіль 0.5 ч. Л.
• Яйця курячі 1 шт.
• для змащення
• Масло вершкове 20 г

покрокове приготування

1. Приготуємо продукти: масло вершкове, молоко, яйце (1 категорії), борошно, сухі швидкодіючі дріжджі і мед.
2. Вершкове масло розтопити, додати до нього молоко і перемішати. Остудити, щоб маса стала теплою.
3. Додати сухі дріжджі і мед. Все перемішати.
4. Тепер додати яйце і сіль. Все ще раз добре перемішати.
5. Спочатку підмішати 2 склянки просіяного борошна. А потім підмішувати по 1/1, склянки борошна. Тісто має бути м'яким і липким.
6. Тісто розділити на 12 частин і сформувати, вмочивши руки в борошні, 12 кульок. Викласти кульки на змащене деко. Накрити плівкою майбутні булочки і залишити їх так хвилин на 15 в теплому місці. Потім випікаємо при 200 ° С приблизно 20 хвилин. Булочки злегка позолотити.
7. Готові гарячі булочки змастити вершковим маслом.
8. Медові булочки до сніданку готові.

Готуємо опару: Борошно, дріжджі, цукор, 110 мл суміші теплого молока і кефіру (в рівних кількостях) перемішуємо, накриваємо і залишаємо на 15 хвилин в теплому місці. Коли на поверхні опари почнуть з'являтися бульбашки, це означає, що вона готова. Потім залишилася суміш теплого молока і кефіру перемішуємо з медом. У борошні робимо поглиблення, додаємо опару, що підійшла, яйця, суміш теплого молока і кефіру з медом, розм'якшене вершкове масло і соняшникова олія. Замішуємо тісто.

Накриваємо тісто і залишаємо піднятися на 1 годину в теплому місці (можна поставити на верхню полицю в вимкненому духовку, а на нижню поставити каструлю з гарячою водою), обминали і ще залишаємо на 30 хвилин.

Потім тісто ділимо на 3 частини. Тісто дуже м'яке і еластичне. Стіл злегка подпиліваем борошном, багато муки не треба, тільки щоб тісто не прилипало до столу.

З однієї частини тесту розгортаємо коло. Ділимо на 8 секторів.

загортаємо тісто. На останньому краї робимо 3 надрізу.

Ми залишаємо на 20-30 хвилин для підходу в теплому місці.

Жовток змішуємо з 1 столовою ложкою молока і добре перемішуємо. Змащуємо поверхню булочок. Випікаємо в розігрітій духовці при температурі 200 градусів до рум'яного кольору (20 хвилин).

Можна приготувати швидкий яблучний джем: 6 середніх яблук очистити від шкірки, нарізати кубиком; в каструлю налити 100 мл води, додати яблука, проварити 5-10 хвилин до википання води. Пюріровать блендером.
Додати цукор за смаком (100 грам), проварити 5-10 хвилин до загустіння і розчинення цукру.

Ось такі чудові булочки у нас вийшли !!!

Сподіваюся, вам сподобається і приємно здивує рецепт цих повітряних булочок !!!

У відерце хлібопічки влити тепле молоко, додати розм'якшене вершкове масло і яйце, злегка перемішати.

Виставити режим "Тісто" (у мене - 1 година 30 хвилин). Можна тісто замісити і вручну: борошно просіяти, зробити поглиблення. У поглиблення всипати дріжджі і ванілін. Мед розтопити і з'єднати з молоком, розм'якшеним вершковим маслом, додати яйце і сіль, добре перемішати. Цю суміш поступово вливати в поглиблення в борошні, замішуючи тісто. Тісто має бути не тугим, трохи липким. Залишити тісто в теплому місці на 1 годину для підходу. А ось так виглядає тісто після замісу в хлібопічці.

Деко застелити пергаментом і змастити олією. Сформувати з тіста круглі булочки і викласти їх на пергамент. У мене вийшло 14 булочок. Для змазування булочок розтопити мед і змішати з вершковим маслом, перемішати до отримання однорідної суміші. Цією сумішшю змастити все булочки.

Для посипання булочок подрібнити арахіс в кавомолці або просто порубати ножем.

Розмиті булочки посипати подрібненим арахісом.

Випікати медові булочки в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці близько 25-35 хвилин - до легкого зарум'янювання.

Надзвичайно смачним, ароматним медовим булочок дати охолонути і можна подавати їх з молоком, чаєм. Дуже смачно їсти ці булочки з варенням або вершковим маслом. Я розрізаю булочки горизонтально навпіл не до кінця і змащую маслом або варенням.

• У теплу (35-40 С) воду додаємо ложку цукру, сухі дріжджі і дві ложки борошна із загальної кількості борошна за рецептом. Перемішуємо, накриваємо і залишаємо на 15 хвилин щоб дріжджі активувалися. Повинна з'явитися характерна пінка.
• Додаємо цукор, що залишився (3 ст.л), сіль, ванільний цукор, рослинна олія, Яйце і тепле молоко або кефір (моєму випадку це кефір). Все добре перемішуємо.
• Просіваємо туди половину норми борошна і замішуємо липке тісто.
• Додаємо злегка підтоплення вершкове масло і втручається його руками в тісто.
• Додаємо решту борошна і замішуємо еластичне НЕ липнуче до рук тісто.
• Кладемо тісто в миску, попередньо злегка змастивши її олією, нариваємо і залишаємо в теплому місці на півтори-дві години. Тісто має добре збільшитися в обсязі.

• Ділимо тісто на 12 рівних кульок. Кожна кулька розгортаємо в коржик, змащуємо рослинним або вершковим маслом, присипаємо цукром і корицею (за бажанням), звертаємо коржик в рулетик, складаємо його навпіл і в місці згину робимо ножем надріз, але не до кінця, надрізати частини розгортаємо зрізом вгору. Виходить плюшка.

• Кладемо плюшки на деко на великій відстані один від одного, накриваємо їх і залишаємо на 15-20 хвилин для вистоювання.
• Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно по 30 хвилин до рум'яності. Орієнтуйтеся по своїй духовці.
• Поки плюшки ще дуже гарячі щедро змащуємо їх рідким медом. Якщо мед густий, то прогрійте його трохи в мікрохвильовці.

Завдяки меду плюшки виходять просто казкові і до того ж дуже красиво блищать. Спробуйте це дуже смачно!

Відео рецепт:

Тісто для булочок:

• Вода - 120 мл (35-40 Ć)
• Молоко (або кефір) - 120 мл (35-40 Ć)
• Цукор - 4 ст. л. (1 в опару + 3 в тісто)
• Ванільний цукор - 10 г
• Дріжджі сухі - 1,5 ч.л.
• Сіль - 0,5 ч.л.
• Рослинна олія - \u200b\u200b1 ст.л.
• Вершкове масло - 60 г
• Яйця - 1 шт.
• Борошно - 500 г (± 30 г)

додатково:
Вершкове або рослинне масло + цукор + кориця \u003d начинка
Мед для просочення готових булочок - приблизно 150-200 г