Меню
безкоштовно
Реєстрація
Головна  /  Суп-пюре, суп-крем / Млинці без рослинного масла рецепт. Чи можна смажити млинці без масла

Млинці без рослинного масла рецепт. Чи можна смажити млинці без масла

Як приготувати рецепт млинців без вершкового масла - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачним і оригінальним.

Можна смажити млинці без масла. І без молока можна - є і такі рецепти. Тільки чи варто? До речі "смажити млинці без масла" - це мається на увазі не змащувати сковороду або НЕ Перемащуємо млинці між собою? Знову-таки можна. І так і сяк.

А з приводу корисності. Млинці, скоріше, все-таки не найкорисніший пройдуть в принципі. Але який смачний! Максимальну "користь" від них можна отримати, приготувавши їх так, як любите (і з маслом, і зі сметаною.) І з'ївши розумну кількість. Чи не лаючи себе "за калорії" і не думаючи про шкідливість.

Рецепт на млинці на молоці без яєць рецепт

Млинці без яєць - загальні принципи приготування

Млинці без яєць можна спекти на Масляну або в будь-який інший день. Багато хто думає, що без яєць тісто не вдасться, однак це далеко не так. Якщо знати деякі секрети і хитрості, можна легко приготувати смачні млинці без яєць. Тісто для таких млинців може вийде рідким - тоді вийдуть тонкі і ажурні млинці.

Якщо ж зробити тісто більш густим, млинчики будуть більш щільними і еластичними - в них можна загорнути будь-яку начинку. Млинці без яєць можна спекти на суміші з води і молока. Також використовується борошно (краще - вищого сорту), цукор і сіль. Іноді в тісто додають гашене соду або картопляний крохмаль. Можна приготувати млинці без яєць і на кефірі, і на кислому молоці, і на звичайній кип'яченій воді.

Сама техніка випікання не відрізняється від приготування млинців з яйцями та іншими інгредієнтами. Готове тісто наливають тонким шаром на розігріту і змащену маслом сковороду і дають кожній стороні пропектися протягом 40-60 секунд. Сполучні властивості одного яйця можна замінити двома ложками крохмалю, сумішшю 30 мл молока, 7 мл лимонного соку і половиною ложки соди або сумішшю з 15 мл молока, ложки крохмалю і 30 мл води.

Готові млинці без яєць подають з різними начинками, Сметаною, медом, джемом, сиропом і т.д.

Млинці без яєць - підготовка продуктів і посуду

Що потрібно з кухонного арсеналу: тазик для тесту або невелика каструля, сито, сковорода для випікання млинців (спеціальна або з антипригарним покриттям), ополоник, віночок, міксер або блендер і стакан для вимірювання рідин і сипучих продуктів.

Як підготувати продукти: відміряти потрібну кількість цукру, солі, молока (води, кефіру тощо), погасити соду оцтом або лимонним соком, розтопити вершкове масло. Борошно слід обов'язково просівати.

Рецепти млинців без яєць:

Рецепт 1: Млинці без яєць

Млинці без яєць виходять тоненькими, яскравими і легкими. Якщо покласти поменше цукру, можна загорнути в млинчики м'ясну або солону начинку.

Борошно просіяти, змішати з цукром, сіллю і содою. Влити півлітра молока. Все ретельно перемішати, щоб не було грудок. Тісто має мати консистенцію густої сметани. Влити олію і ще раз розмішати. Решта 500 мл молока довести до кипіння і влити в тісто тонкою цівкою, безперервно помішуючи. Додати в тісто топлене вершкове масло. Всі інгредієнти можна перемішати міксером. Випікати млинці на середньому вогні близько хвилини з кожного боку. Краще використовувати чавунну сковорідку з товстим дном. Гарячі млинці без яєць можна подавати з медом, джемом або сметаною. Такі млинець можна начиняти і несолодкої начинкою: сиром із зеленню, капустою, рисом з яйцем і т.д.

Рецепт 2: Млинці без яєць на молоці і воді

Готуються такі млинці без яєць досить просто, головне - щоб тісто вийшло потрібної консистенції. У рецепті використовується вода, молока, борошно вищого гатунку і цукор з сіллю.

  • За 250 мл води і молока;
  • 20 столових ложок (без гірки) борошна вищого сорту;
  • 90 мл рослинного масла (неароматизованого);
  • 4 ст. л. цукру;
  • 1 ч. Л. солі;
  • За чверті чайної ложки оцту і соди.

Борошно просіяти, змішати з сіллю і цукром. Додати молоку і воду, розмішати тісто до однорідного стану. Додати рослинне масло. Збити масу міксером або блендером. Тісто має вийти досить рідким. Залишити тісто для млинців без яєць настоюватися на півгодини. Цей час необхідний для того, щоб мука виділила клейковину, і млинці нормально запеклася. Перед найжаркішій потрібно погасити соду оцтом і додати в тісто. Випікати млинці слід на сковороді з антипригарним покриттям. Розігріту сковороду потрібно промазати рослинним маслом. Кожна сторона обсмажується по 30-60 секунд.

Рецепт 3: Млинці без яєць зі збитими вершками

Такі млинці без яєць виходять, дуже ніжними і легкими. Спробувавши готове частування, складно зрозуміти, в що в ньому немає яєць. Особливий смак надають тесту збиті вершки.

  • Молоко - 3 склянки;
  • Півсклянки збитих вершків;
  • Борошно - 2 склянки;
  • Вершкове масло - 30 г;
  • Пів чайної ложки цукру;
  • Трохи солі.

Масло розтираємо з цукром і сіллю. Вливаємо половину молока. Додаємо борошно і збиваємо суміш міксером. Вливаємо другу половину молока і додаємо збиті вершки. Все ретельно перемішуємо до однорідної маси. Залежно від якості борошна тісто може вийти трохи густуватим або, навпаки, рідким. В даному випадку можна влити ще молока або всипати трохи борошна. Випікаємо млинці на гарячій сковороді. Готові млинці можна подавати з медом, варенням, сметаною, згущеним молоком або з вершковим сиром.

Рецепт 4: Млинці без яєць з бананами

Дуже смачне, незвичайне частування для дітей і дорослих. Бананові млинці без яєць виходять в міру солодкими і дуже ароматними.

  • Борошно - 4 склянки;
  • Цукор - 4 ст. л .;
  • Сода - 1 ч.л .;
  • Лимонна кислота - 0,5 ч.л .;
  • Сметана - 500 г;
  • Вода або сироватка - 3,5 склянки;
  • Вершкове масло - 200 г;
  • 4 банана.

Рецепт 5: Млинці без яєць з яблуками

Ще один незвичайний варіант фруктових млинців без яєць. У рецепті використовується борошно, цукор, вершки, яблука і вершкове масло. Лимонна цедра надає легкий свіжий смак і запашний аромат.

  • Борошно - півтори склянки;
  • Вершки - 1 стакан;
  • Вершкове масло - 200 г;
  • Цукор - 1 склянка;
  • Яблука - півкіло;
  • Цедра двох лимонів.

Цукор перетираємо з вершковим маслом. З двох лимонів знімаємо цедру і перемішуємо з маслом і вершками. Додаємо борошно і вимішуємо тісто для млинців без яєць. Випікаємо з отриманого тесту 4 млинця однакової товщини і розміру. Яблука миємо, чистимо і дрібно нарізаємо. Присипаємо подрібнені яблука цукром, змішуємо з вершковим маслом і трохи тушкуємо на сковороді. Начиняємо млинці яблуками, звертаємо в трубочки і запікаємо в духовці до рум'яної скоринки.

Щоб тісто набуло хороші клейкі властивості, його рекомендується залишити на 30-60 хвилин настоюватися.

Відповідні варіанти начинок для млинців без яєць:

  • перетертий з сиром банан (з суміш можна додати трохи меду, корицю, ванілін і т.д.);
  • пасеровані на вершковому маслі подрібнені яблука з додаванням кориці або мускатного горіха;
  • суміш з вершкового сиру і подрібненою зеленню.

Чи можна смажити без масла?

Сучасні сковороди дозволяють готувати їжу взагалі без застосування кулінарних жирів. Посуд з антипригарним тефлоновим або керамічним покриттям на дає їжі пригорати, швидко нагрівається і остигає, легко очищається і при грамотній експлуатації служить довгі роки.
Не варто вибирати найдешевші сковорідках з антипригарним покриттям. Як правило, вони дуже швидко приходять в непридатність.

Найпростіший рецепт млинців без масла

Для приготування 6 млинців вам буде потрібно:

- 1 куряче яйце;
- 150 грам молока (можна брати скисле);
- 0,5 чайної ложки цукру;
- 0,5 чайної ложки солі;
- 100 грам окропу;
- 2-3 столових ложки соняшникової олії (для замішування тіста);
- борошно (по консистенції).

Збийте яйце в глибокій мисці. Додайте цукор і сіль, добре перемішайте. Потім по черзі додайте до суміші молоко і окріп, розмішайте віночком до однорідного стану. При бажанні можна не змішувати воду і молоко, а відразу взяти 250 грам молока. Однак окріп робить тісто заварним. тому млинці в результаті виходять мереживними.

Після додавання в тісто рідин потрібно насипати борошно. Складно відразу вказати, скільки саме знадобиться: точна кількість необхідної борошна залежить від розміру яйця, що послужив основою для тесту. Для початку насипте 3 столових ложки з гіркою, ретельно перемішайте. Подивіться, як отримане тісто стікає з ложки. Якщо воно по консистенції схоже на дуже рідку сметану, значить, більше борошна не потрібно. Якщо вийшло рідкуватим - додайте ще.

Далі в тісто необхідно влити 2-3 ложки соняшникової олії і розмішати все протягом 3 хвилин. В принципі, можна взагалі не додавати масло в тісто, на тефлоновій сковороді воно все одно добре підсмажиться. Однак у вас вийдуть вже не млинці, а коржі.
Пам'ятайте, що млинцеве тісто можна зберігати. Приступайте до смаженні відразу після його приготування.

Чисту суху сковороду поставте на вогонь. Температура смаження може варіюватися в залежності від сковороди. Так, сковорода з товстим дном добре прожарюється і дозволяє смажити млинці на вогні вище середнього. При цьому вони готуються дуже швидко. Навпаки, більш дешеві тонкі сковороди нагріваються повільно, тому при сильному вогні млинець підгорає зовні і не пропікається всередині. Ось чому тонкі сковороди дозволяють пекти млинці повільно і на невеликому вогні.

Масло на сковороду лити не треба. Коли вона досить прогріється, зачерпніть трохи менше 1 поварешки тесту і повільно, нахиляючи сковороду під різними кутами, виливайте на дно посуду. Правильний млинець повністю закриває дно сковороди. Через 30-60 секунд, коли краю млинця підрум'яняться, обережно переверніть його на іншу сторону. Як правило, на іншій стороні млинець смажиться швидше. При смаженні млинців дуже важливо користуватися пластиковими або дерев'яними лопатками, так як метал може подряпати антипригарне покриття сковороди.

Млинці здавна є традиційним російським блюдом, яке символізує сонце, Масляну і сім'ю, яка збирається за столом. Правильно посмажені млинці виходять дірчастими, красивими, смачними і з рум'яною скоринкою. Вони можуть бути як пишними, так тонкими і хрусткими.

Щоб правильно посмажити млинці, необхідно знати кілька важливих правил їх готування. Обов'язковими інгредієнтами приготування млинців є борошно, сіль, вода, яйця і трохи масла. Млинцеве тісто має мати рідку консистенцію, яка нагадує хороший густий кефір. Найбільш ідеально для приготування млинцевого тесту підходить пшеничне борошно, однак її цілком можна замінити звичайною, гречаної, житній або вівсяної борошном.
У тому випадку, якщо млинцеве тісто замішане на дріжджах, яйця в нього можна не додавати - або обмежитися одним яйцем.

Для того щоб млинці присмажився так, як треба, бажано користуватися при їх приготуванні чавунної сковородою з ручкою. При цьому дана сковорода повинна служити виключно для смаження млинців. Якщо це неможливо, сковорідку перед приготуванням млинців необхідно добре прожарити на вогні. Змащувати її маслом потрібно за допомогою спеціальної кулінарної помазка, який дозволить прибрати надлишок олії і зробити млинці менш жирними.

Рецепт правильного приготування млинців

Візьміть 1 літр води (з молоком або без), 3-4 яйця, 2 склянки просіяного борошна, 1 чайну ложку солі, 1-3 столові ложки цукру, 2-3 столові ложки вершкового масла, трохи соди або розпушувача. Збийте міксером яйця, масло, цукор, сіль і розпушувач, потім додайте до них борошно і воду, знову збийте масу міксером до однорідної консистенції. Нехай тісто постоїть 40 хвилин до набухання борошна.
Якщо тісто вийшло дуже рідким, в нього потрібно додати борошна, якщо занадто густим - влити невелику кількість води.

Готове тісто замішати і зачекайте, поки воно збільшиться в об'ємі кілька разів. Коли на його поверхні почнуть з'являтися маленькі кратери, розігрійте сковороду на сильному вогні і змастіть її маслом. Потім оберніть ручку сковорідки прихваткой або рушником, щоб не обпекти пальці, трохи нахиліть її і наливайте половину ополоники з млинцевим тестом на край днища. Знову нахиліть сковорідку в зворотну сторону і рівномірно розподіліть тісто по її поверхні.

Коли млинець зарум'яниться, переверніть його лопаткою і дожарьте до готовності. Готовий млинець перекладіть на тарілку і змастіть сковороду маслом перед наступним млинцем. Таким чином пережарьте все тісто. Подавати правильно приготовлені млинці можна зі сметаною, вершковим маслом, медом, згущеним молоком, варенням або ікрою.

Як спекти млинці? Рецепти домашніх млинців

Млинці - традиційне блюдо багатьох народів. В тій чи іншій формі вони є у росіян, українців, британців, французів, італійців, а разом із завойовниками ці круглі коржі потрапили і в Америку, перетворившись там в крісп. Приготування цієї страви всюди приблизно однакова - ось тільки борошно і начинку різні народи використовують різну.

Млинці можуть бути солодкими і солоними, причому існують і варіанти, коли солодке тісто доповнюється солоною начинкою і навпаки. У млинчиків є навіть власний свято, яке триває цілий тиждень - Масляна! Але їдять їх, звичайно, не тільки у свята. Пекти млинці можна регулярно - вони нітрохи не приїдаються.

Це одне з найбільш простих страв, І готується воно з тих продуктів, які завжди є в господарстві: молока, борошна, яєць, масла і цукру. А навіть якщо чогось не вистачає - не біда! Рецептів так багато, що завжди можна використовувати набір інгредієнтів, що є в розпорядженні господиня.

Рецепт класичних бабусиних млинців

Це найпростіший і, в той же час, самий улюблений багатьма варіант млинчиків. Універсальний рецепт для солодкої і солоної начинкою. Гарні такі млинці і просто з вершковим маслом.

Білки відокремити від жовтків. Білки збийте в окремій посудині; жовтки покладіть в миску, додайте цукор і сіль, швидко змішайте. В отриману масу влийте молоко, 1 склянку кип'яченої води, додайте олію. Ретельно перемішайте. У суміш невеликими порціями всипте просіяне борошно. Ретельно перемішайте.

В отриману масу додайте білки і ще раз ретельно перемішайте до однорідного стану. Розігрійте сковороду. Ополоником наберіть тісто, влийте на сковороду і рівномірно розподіліть. Обсмажте з двох сторін до готовності. Подавайте млинці гарячими, виклавши їх на тарілку стопкою і поклавши зверху шматочок вершкового масла.

Рецепт млинчиків на вершках з кленовим сиропом

У канадському стилі. При бажанні сироп можна замінити медом, згущеним молоком або улюбленим джемом.

Відокремте білки від жовтків. У посудині збийте білки з сіллю в піну. В окрему посудину покладіть жовтки, додайте цукор, ванілін і корицю. Додайте соду, перемішайте. До желтковой суміші невеликими порціями додайте вершки і борошно. Добре перемішайте віночком. В отриману масу акуратно введіть збиті білки.

Перемішайте і розігрійте сковороду. Зверніть увагу: жир для смаження додавати не потрібно, його в тесті вже досить. Ополоником наберіть тісто і налийте на сковороду, що не розподіляючи по її поверхні. Повинні вийти млинці діаметром 10-12 см. Підсмажте до готовності. Подавайте, полив кленовим сиропом.

Рецепт солоних млинців з твердим сиром

Найкраще готувати їх на один раз (при підігріванні млинці з сиром втрачають в смаку) і подавати гарячими.

Млинці з твердим сиром

Приготуйте тісто. У посудину влийте неповний склянку кип'яченої води, додайте туди кілька столових ложок борошна, яєчний жовток, попередньо відокремлений від білка, цукор, сіль і ванілін. Змішайте до отримання однорідної маси, близької по консистенції до кефіру. При необхідності додайте борошно.

В окремій посудині збийте білки з сіллю в піну. додайте в готове тісто безпосередньо перед випіканням млинців. Прогрійте сковороду, змастіть вершковим маслом. Ополоником наберіть тісто і налийте на сковороду. Підсмажте до готовності, але не зажарівая до скоринки.

Твердий сир натріть на великій тертці. Покладіть сир на середину млинчика і скрутіть трикутником. Покладіть на сковороду і обсмажте з обох сторін до золотистої скоринки. Подавайте з соусом або сметаною.

Рецепт млинчиків без яєць

Такі млинці - відмінний варіант для вегетаріанців або тих, у кого алергія на яєчний білок.

Просійте борошно. Додайте до неї сіль і цукор, перемішайте. Нагрійте молоко (воно повинно стати теплим, але не гарячим). Влийте до борошна. Ретельно перемішайте до однорідної маси без грудочок. Соду погасите оцтом. Додайте в суміш борошна і молока. Влийте рослинне масло, залишивши трохи для змазування сковороди.

Ретельно перемішайте. Змастіть сковороду маслом, що залишилося. Ополоником наберіть тісто, влийте на сковороду, розподіліть по всій її поверхні. Обсмажте млинці з двох сторін до готовності. Подавайте гарячими. До млинців за бажанням можна подати будь-яку начинку: вони будуть хороші і з солодкою, і з солоною.

Рецепт ажурних млинчиків

Їх особливе гідність - «дірчаста» фактура. Млинці виглядають мереживними, а разом з начинкою стануть справжньою окрасою як повсякденного, так і святкового столу.

У глибоку посудину розбийте яйця. Всипте сіль і цукор. Збийте до отримання маси з великою кількістю бульбашок. Саме завдяки їм млинці будуть ажурними. Додайте половину молока і ще раз ретельно перемішайте суміш.

Просійте борошно. Невеликими порціями, безперервно помішуючи, всипте її в суміш молока і яєць. Влийте половину молока, потім рослинне масло. Ретельно перемішайте до однорідної маси. Розігрійте сковороду. Ополоником наберіть тісто і влийте його на сковороду, розподіливши по всій поверхні.

Обсмажте з двох сторін до готовності. Будьте уважні: в процесі приготування може знадобитися додаткове масло для обсмажування. Подавайте з солодкою начинкою: фруктами, сиром, варенням, згущеним молоком.

Рецепт французьких гречаних млинців

За традицією подаються з солоною начинкою. Підійде підсолене вершкове масло, сир, шинка, гриби, м'ясо і т. П.

Щоб спекти млинці з даного рецепта, виконайте наступні кроки. Змішайте гречану і пшеничне борошно. Додайте яйце і сіль. Вершкове масло розтопіть на водяній бані. Невеликими порціями влийте в борошно. Змішайте. Потроху влийте в отриману масу 0.5 л кип'яченої води.

Ретельно і швидко збийте до отримання однорідної маси. Залиште при кімнатній температурі на 2-3 години для відстоювання. Коли тісто відстоїться, влийте в нього ще трохи води, щоб воно стало рідким.

До слова - готуючи ці млинці по традиційним рецептом, Французи додають не воду, а пиво! Далі ополоником наберіть тісто і влийте на розігріту сковороду. Рівномірно розподіліть по всій поверхні. Обсмажте до готовності з обох сторін.

Яєчні млинчики - не тільки смачна закуска, А й прекрасна альтернатива млинців з молоком або ...

А я раніше намагалася приготувати млинці без молока і яєць, на простій воді, та ще й без рецепта, а так, за словами бабусі - якщо чесно, то з цього нічого толком не вийшло, два роки мучилася. Тісто постійно виходить з грудками і прісне на смак, на вигляд теж неапетитно. Тепер знайшла цей сайт і вийшло все з першого разу. Мій чоловік просить готувати їх частіше. Ура, я молодець!

Поки ми з мамою вирішували, які приготувати млинці - забрели сюди і ускладнили собі завдання)) он скільки варіантів, і це тільки на одному сайті. Тепер, як правило, готуємо ажурні, класичні та на вершках, любимо загортати в класичні м'ясо і сир, а ось до гречаних поки не дісталися, занадто незвично)

Сьогодні приготувала французькі гречані блінчікі.Получілісь дуже вкусние.Такіх я ще ніколи не готовіла.Сделала дві порції - одну на воді, іншу на піве.Французи правильно робили, що додавали піво.Блінчікі вийшли воздушнимі.Такое блюдо можна сміливо ставити на святковий стіл.

Поради від кращих кулінарів: "Щоб тісто набуло хороші клейкі властивості, його рекомендується залишити на 30-60 хвилин настоюватися. Щоб отримати "пухнастість" тесту для млинців без яєць - можна додати трохи сухих дріжджів прямо в тісто, але не чекати, поки воно підніметься, а відразу випікати. Те ж саме, але з гашеним содою (1/3 ч.л. соди харчової + 1 ч.л. соку лимона або оцту) - її додають прямо в тісто, перемішують тісто і відразу випікають невеликі млинчики ".

Рецепт № 1: Млинці на воді

- 3 склянки теплої води
- 1/3 чайної ложки солі
- 3 їдальні ложки цукру
- 1/3 чайної ложки куркуми
- 200 г вершкового масла
- 1/2 чайної ложки соди
- 3, 5 склянки пшеничного борошна

приготування:
У воду додати сіль, цукор, куркуму, олія. Ретельно перемішати. Поступово всипати борошно, змішане з содою. Тісто має мати консистенцію рідкої сметани. Злегка змастити сильно розігріту сковороду вершковим маслом. Зменшити вогонь до помірного і пекти млинці. Якщо все зробити правильно, на млинці будуть дрібні дірочки від лопнули пузиречкі. Відразу після випікання млинець можна змастити маслом - розтопленим ДХІ або просто шматочком вершкового.

Рецепт № 2: Млинці на молоці

- 2,5 склянки борошна;
- Літр молока;
- Цукор - 2-3 ст. л .;
- 1/2 чайної ложки солі;
- Вершкове масло - третина пачки.

Борошно просіяти, змішати з цукром, сіллю. Влити півлітра молока. Все ретельно перемішати, щоб не було грудок. Тісто має мати консистенцію густої сметани. Решта 500 мл молока довести до кипіння і влити в тісто тонкою цівкою, безперервно помішуючи. Додати в тісто топлене вершкове масло. Всі інгредієнти можна перемішати міксером. Випікати млинці на середньому вогні близько хвилини з кожного боку. Краще використовувати чавунну сковорідку з товстим дном.

Рецепт № 3: Млинці на кефірі

- 300 г пшеничного борошна
- сода харчова - ½ ч.л.
- цукровий пісок - 2 ст.л.
- трохи солі
- 350-400 мл кефіру
- 150 мл води

Суху частина тесту (мука, сода, сіль, цукор) перемішати, порційно влити кефір і ретельно вимішувати. Воду довести до кипіння і обережно влити в тісто при постійному перемішуванні. Таке приготування млинців без яєць на кефірі дозволяє отримати дірчасті еластичні млинці, які подаються до столу зі свіжим медом або варенням. Фарширувати заварні млинці можна будь-якої м'якої начинкою, але для кремообразной начинки вони не підходять, оскільки дірочки виходять великими.

Рецепт № 4: Млинці на мінеральній воді

- 2 склянки борошна млинців,
- 2,% склянки газованої мінеральної води,
- 5 ст.л. рослинного масла,
- сіль 1/2 ч.л.
- 2 ст.л. цукру,

У чисту глибоку миску вливаємо потрібну кількість мінеральної води, додаємо в ємність сіль, цукор і злегка перемішуємо інгредієнти столовою ложкою. Після починаємо поступово вводити в рідину, просіяне борошно, одночасно замішуючи рідке тісто за допомогою міксера включеного на середню швидкість. Відставляємо миску в сторону і даємо мучному напівфабрикату настоятися 30 хвилин. Приблизно через 25 - 27 хвилин включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї сотейник з потрібною кількістю рослинного масла. Коли жир розжариться, вливаємо його в миску з тестом і повторно перемішуємо рідку масу міксером, включивши кухонний прилад на середню швидкість і збільшуючи її до максимуму протягом 1 - 2 хвилин. Тісто готове! Випікаємо млинці, сковороду маслом не змащуємо. На жарку всіх млинців з даної кількості мучного напівфабрикату піде приблизно 10 - 12 хвилин і на виході вийде приблизно 20 - 22 штуки млинців, в залежності від розміру сковороди.

Рецепт № 5: Млинці на сметані з бананами

- Борошно - 4 склянки;
- Цукор - 4 ст. л .;
- Сода - 1 ч.л .;
- Лимонна кислота - 0,5 ч.л .;
- Сметана - 500 г;
- Вода або сироватка - 3,5 склянки;
- Вершкове масло - 200 г;
- 4 банана.

Змішуємо просіяне борошно з цукром і содою. додаємо лимонну кислоту. Вводимо сметану і поступово вливаємо воду або сироватку. Перемішуємо суміш міксером. Вливаємо в тісто топлене вершкове масло. Тісто має мати сметанообразную консистенцію. Банани натираємо на тертці і викладаємо в тісто. Все перемішуємо і приступаємо до випікання млинців. Сковороду нагріваємо і промазуємо вершковим маслом. Кожну сторону млинця обсмажуємо до готовності.

Рецепт № 6: Млинці на вершках з яблуками

- Борошно - півтори склянки;
- Сливки - 1 стакан;
- Вершкове масло - 200 г;
- Цукор - 1 склянка;
- Яблука - півкіло;
- Цедра двох лимонів (надає легкий свіжий смак і запашний аромат).

Цукор перетираємо з вершковим маслом. З двох лимонів знімаємо цедру і перемішуємо з маслом і вершками. Додаємо борошно і вимішуємо тісто. Випікаємо з отриманого тесту 4 млинця однакової товщини і розміру. Яблука миємо, чистимо і дрібно нарізаємо. Присипаємо подрібнені яблука цукром, змішуємо з вершковим маслом і трохи тушкуємо на сковороді. Начиняємо млинці яблуками, звертаємо в конвертики і запікаємо в духовці до рум'яної скоринки.

Рецепт № 7: Млинці на дріжджах

- вода - 400 мл;
- борошно пшеничне - 2 склянки;
- дріжджі свіжі - 20 г;
- 5 ст.л. масло рослинного;
- цукровий пісок;
- сіль.

Для дріжджових млинців спочатку готуємо опару. Наливаємо в невелику ємність стакан або півтора теплої водички від усього цього в рецепті об'єму. Потім додаємо ложку цукру, кришимо дріжджі і присипаємо борошном. Ми залишаємо опару в теплому місці до появи зверху «шапочки». Після цього в глибоку миску насипаємо залишок попередньо просіяного борошна, маленьку щіпку солі, одну-дві ложки цукрового піску. Все перемішуємо. Тонкою цівкою виливаємо залишилася теплу воду, 5 ст.л. масла, ретельно розтираємо з сухою сумішшю, щоб не було грудок. Вводимо опару і ще раз розмішуємо отримане млинцеве тісто. Накриваємо тісто для млинців кришкою і залишаємо мінімум на 1 годину. За цей час тісто на дріжджах має піднятися кілька разів. Далі нанизуємо на вилку очищену картоплину, маку її в масло. Розігріваємо сковороду і змащуємо її підручним засобом з картоплі. Обережно зачерпує ополоником тісто і наливаємо в сковорідку, так, щоб воно рівномірно розтеклося по поверхні. випікаємо пісні млинці з кожного боку до рум'яного кольору. Складаємо стопкою або відразу ж загортаємо і подаємо прямо з печі до столу.

Варіанти начинок для млинців без яєць

- мед з горіхами, свіжими ягодами або шматочками фруктів;
- перетертий з сиром банан (з суміш можна додати трохи меду, корицю, ванілін і т.д.);
- пасеровані на вершковому маслі подрібнені яблука з додаванням кориці або мускатного горіха;
- нашаткована тушкована капуста з грибами;
- суміш з сиру і подрібненою зеленню.
- капуста, сир, часник або зелену цибулю.

ТОП - 15 найкращих рецептів млинців на Масляну 2016

У 2016 році Масляний тиждень доводиться на з 7 по 13 березня. Спеціально для вас ми підготували ТОП - 15 рецептів млинців, якими варто здивувати ваших улюблених домочадців і гостей.

Бабусині тонкі млинці на молоці

Складові:
3 склянки борошна
4 склянки молока
2 яйця
0,5 склянки вершків
5 ст.л. вершкового масла
50г соняшникової олії
3 ст.л. цукру
0,5 ст.л. солі

приготування:
Борошно перед використанням потрібно просіяти. Додаємо яйця, цукор і сіль.
Вливаємо 2 склянки молока і перемішуємо до однорідної маси. В готовому тісті не повинно бути грудок.
Додаємо в тісто вершки.
Топимо на водяній бані вершкове масло до рідкого стану і вводимо його в тісто. Вершкове масло не повинно бути гарячим!
Тісто має бути густоти сметани, щоб красиво розтікався по дну сковороди, але не було дуже рідким.
Печемо тонкі млинці з обох сторін на сковороді, змащеній декількома краплями соняшникової олії.

Складові:
3 яйця
3 ст. молока
1,5 ст. борошна
3 ст. л раст. масла
3 ст. л цукру
сіль

Рецепт приготування:
Яйця збити в стійку піну, додати одну склянку молока, сіль, цукор. Поступово ввести в суміш борошно, перемішати до зникнення грудочок. Додати молоко, що залишилося, перемішати і ввести рослинне масло. Добре збити і випікати на розпеченій сковороді (я змащую олією сковорідку перед випіканням першого млинця). Готові млинці змастити вершковим маслом!

Складові:
1,5-2 склянки борошна,
0,5 літра молока
3-4 яйця.
цукор 1 ст.л.,
рослинне масло 1 ст.л.
дрібка солі.

приготування:
Змішати інгредієнти для млинцевого тесту. Відлити трохи тесту (в мірну склянку), додати порошок какао і трохи цукру. Як тільки біле тісто вилили на сковороду, зверху виливаємо через «носик» темне тісто будь-яким візерунком, перевертаємо млинець і обсмажуємо. Начинка може бути будь-який, за вашим бажанням.

Супер тонкі млинці

Млинці, випечені за цим рецептом, виходять дуже - дуже тонкими, еластичними і смачними.

Складові:
Молоко - 500 мл
Борошно - 4 столові ложки з великою гіркою (

150 г)
Крохмаль- 4 столові ложки (

100 г)
Яйця - 4 штуки
Рослинна або розтоплене вершкове масло - 2 столові ложки
Цукор - 1-2 столові ложки (або за смаком)
Сіль - 0,5 ч. Ложки

приготування:
Щоб приготувати млинці без маленьких дірочок, готувати тісто треба без використання міксера.
Для приготування тіста змішайте борошно, крохмаль, сіль і цукор. Додайте до сухої суміші яйця, розмішайте. Поступово влийте, постійно розмішуючи, тепле молоко.

Ретельно вимішайте тісто, щоб позбутися від грудок. Якщо вам не вдалося від них позбутися повністю, процідіть суміш через сито. Додайте рослинне або розтоплене вершкове масло. Ще раз все гарненько розмішайте. В результаті у вас повинно вийти досить рідке тісто. Дайте йому настоятися протягом 30 хвилин. Це дозволить набрякнути клейковиною борошна і ваші блінчікібудут більш еластичними, що не будуть рватися при випічці.

Змастіть сковорідку маслом тільки для випічки першого млинця. Все решта - на сухій сковороді.

Поради:
- таке тісто містить крохмаль, яка не розчиняється ні в молоці, ні в воді. Це призводить до того, що тісто постійно прагне расслоиться і його потрібно обов'язково помішувати. Бажано робити це перед кожним черговим набором тесту в ополоник.
- тісто для таких млинців досить рідке. Воно більше нагадує воду, ніж тісто. Не намагайтеся зробити його гущі, додаючи борошно або крохмаль. У цьому рецепті не потрібно стежити за консистенцією тесту, потрібно просто взяти всього стільки, скільки написано в рецепті.
- при смаженні млинців дуже важливо правильно підібрати температурний режим. Млинці повинні смажитися досить швидко. Якщо млинець смажиться занадто довго, збільште напруження плити.
- якщо у вас немає достатнього досвіду смаження млинців, почніть зі сковорідки меншого діаметру тому чим більше діаметр сковороди, тим більш явними стають можливі проблеми.
- рецепт супер тонких млинців розрахований на приготування саме тонких млинців. Якщо ви будете наливати занадто багато тесту на сковорідку, то, найімовірніше, вам буде важко перевернути такий млинець не порвавши його, і він буде занадто довго пектися. Вам потрібно налити тесту стільки, щоб воно покрило дно сковорідки тонким шаром.
- тісто з додаванням крохмалю менш «щільне» і при випічці легше рветься, ніж звичайне тісто для млинців, тому важливо, щоб млинець досить запікся з одного боку і тільки потім перевернути його на іншу сторону.
- оскільки млинчики з тіста з крохмалем мають більш легку структуру і легше рвуться при випіканні, перевертати їх потрібно з більшою ретельністю, ніж млинці зі звичайного тесту.

Млинцевий торт »Маківка» з заварним кремом

Складові:
тісто:
яйце 2 шт
цукор 50 гр
сіль 1/4 ч.л
молоко 700 мл
борошно 300 гр
масло рослинне 50 мл

крем:
молоко 400 мл
цукор 4 ст.л
борошно 2 ст.л
масло вершкове 1 ст.л
яєчний жовток 3 шт
мак 2 ст.л

приготування:
1. Приготувати тісто для млинців: змішати яйця, цукор, сіль.
2. Додати молоко і перемішати віночком. Всипати просіяне борошно і добре перемішати, щоб не було грудочок.
3. Додати рослинне масло і добре перемішати.
4. Спекти млинці і охолодити.
5. Приготувати крем: змішати молоко, цукор, борошно і жовтки. Додати вершкове масло і поставити на вогонь.
6. Довести крем до кипіння, постійно помішуючи. Як тільки крем загусне, зняти його зігніть і додати мак.
7. Все добре перемішати. Крем охолодити. Зібрати торт із млинців, кожен млинець намазати кремом, 1-2 столових ложки крему на млинець.
8. Поставити торт в холодильник на пару годин. Приємного чаювання!

Млинцевий шоколадний торт на сніданок

Складові:
млинці:
- Яйце - 4 шт
- Молоко - 1,5 склянки
- Вода - 1 склянки
- Борошно - 2 склянки
- Какао-порошок - 1/2 склянки
- Вершкове масло - 6 столових ложок
- Цукор - 2 столових ложки
- Ванілін - 2 чайних ложки

начинка:
Збиті вершки / Нутелла / шоколадний мус або що-небудь за бажанням

приготування:
Всі інгредієнти для млинців змішайте в блендері і збийте близько 10 секунд. Поставте тісто в холодильник на годину. На розігрітій сковороді на вершковому маслі обсмажте тонкі млинці.
Викладіть на тарілку і промажте млинцеві шари, чергуючи шоколадну пасту під збитими вершками. Зверху посипте какао, а сердечка робимо за допомогою цукрової пудри.

Заварні млинці на молоці
приготування:
тісто:
1. Пол літра молока
2. 2 яйця збити віночком
3. Додати 1 ч.л. розпушувача і борошна стільки, щоб вийшло тісто, як наоладьі
4. Потім вилити 1 стакан крутого окропу, перемішати.
5. Додати 7 ст.л. рослинного масла.
Тісто готове!
6. Смажити як зазвичай, на розпеченій сковороді, з двох сторін!

Вершково-сирний млинцевий торт з вишневим джемом

Складові:
Для млинців:
- 375 мл молока
- 200 р пшеничного борошна
- 1 яйце
- 40 г цукру
- 25 мл рослинного масла

Для начинки:
- 300 г. сиру
- 300 мл вершків 35%
- 35 р цукрової пудри
- 200 м вишневого джему
- 100 мл води
- 1 ч. Л. крохмалю
- 30 г цукру
- ¼ ч. Л. кориці
- 30 р мигдалю

приготування:
1. Приготувати млинці (маємо отримати 9-10 штук, знадобиться 9).
2. Обрізати краї по тарілці з діаметром менше млинців на 1-2 см. Вершки збити з пудрою в крем і змішати з сиром.
3. Зібрати торт: 3 млинця змастити кремом, 1 - джемом, потім знову 3 змастити кремом, 1 - джемом і інші - кремом. Бока також змастити кремом. Прибрати в холодильник на 2 години.
4. Мигдаль залити окропом і залишити на 5 хвилин. Почистити від шкірки і несильно подрібнити в блендері.
5. З води, крохмалю та цукру зварити кисіль, в кінці додавши корицю і остудити.
6. Залити киселем торт і посипати горіхами. Знову прибрати в холодильник на годину.

Найніжніші млинці на кефірі з окропом

Складові:
борошно 1 ст.
кефір 1 ст.
окріп 1 ст.
яйце 2 шт.
цукор 1,5-2 ст.л.
сода 0,5 ч.л.
рослинне масло 2 ст.л.
сіль 0,5 ч.л.

приготування:
Яйця збиваємо з сіллю
Додаємо окріп, не припиняючи збивати
вливаємо кефір
Просіяне борошно змішуємо з содою. Додаємо до нашої рідини, кладемо цукор, рослинна олія. Все добре перемішуємо, щоб не було грудочок.
Ми залишаємо тісто на 10 хв.
Печемо на сковорідці змащеній маслом до рум'яної.

Млинці дуже ніжні, що спочатку погано у мене переверталися. Але потім я пристосувалася і все вийшло.

Шоколадний млинцевий торт зі збитими вершками

Складові:
- 175 гр борошно
- 1 ч.л розпушувач
- 4 ст.л какао
- 100 гр цукор
- 1/4 ст.л сіль
- 4 ст.л рослинне масло
- 2 ч.л ванільний екстракт
- 350 мл молоко
- 230 мл жирні вершки
- 30 гр цукрова пудра
- 90 гр шоколад розтоплений
- фрукти

приготування:
Змішуємо 175 гр борошна, 1 ч.л розпушувача, 4 ст.л какао, 100 гр цукру і 1/4 ч.л солі. 4 ст.л рослинного масла, 2 ч.л. ванільного екстракту, 350 мл молока. Добре перемішуємо.
Нагріваємо сковороду з рослинним маслом на середньому вогні. Коли сковорода нагріється наливаємо ковшем тісто в сковороду. Смажимо одну сторону.
За допомогою лопатки акуратно перевертаємо млинці і смажимо на другій стороні до готовності. Повторюємо, поки не використовуємо всі тісто.
Даємо млинців повністю охолонути.
Збиваємо вершки з 4 ст.л. цукрової пудри.
Змащуємо млинці збитими вершками, викладаючи кожен млинець один на одного.
Зверху прикрашаємо фруктами.
Заливаємо розплавленим шоколадом.

Млинцевий пиріг з сирною начинкою

складові
готові тонкі млинці - 10-12 шт .;
сир - 500 г;
цукор - 1-2 ст. л .;
яйце - 1 шт .;
ванільний цукор - 1 пакетик;
курага або родзинки;
для заливки:
яйця - 2 шт .;
цукор - 2-3 ст. л .;
сметана - 3 ст. л.

приготування
Спекти тонкі млинці по своєму улюбленому рецепту.

Приготувати начинку. Для цього сир розтерти з яйцем, цукром, ванільним цукром, Додати нарізану курагу, перемішати.

Викласти начинку на млинець, згорнути його рулетом.

Форму для випічки змастити маслом. Млинці з начинкою викладати в форму по спіралі.

Приготувати заливку для млинцевого пирога. Для цього яйця злегка збити з цукром, додати сметану, перемішати до однорідної маси.

весь млинцевий пиріг рівномірно покрити заливкою, поставити форму з пирогом в розігріту до 190 градусів духовку на 30-35 хвилин.

Тонкі бананові панкейкі без масла

Складові:
склянка молока
175 г просіяного борошна
ч. л. розпушувача
стиглий банан
2 ст. л. цукру
дрібка солі
щіпка кориці
раст. масло для смаження (не багато)

Спосіб приготування:
1. Банан нарізати і змішати в блендері з молоком. Подрібнити в однорідну рідку масу.
2. Борошно, розпушувач, цукор, сіль, корицю змішати в одній мисці, перемішати.
3. Влити в суху суміш рідку і збити віночком.
4. Сковорідку добре розігріти, налити крапельку масла перед смаженням перших млинців.
5. Наливати тісто по ст. л. і надавати йому форму плоского кола.
6. З одного боку пекти млинці до появи пухирців (на середньому вогні).
7. Потім перевернути.

Заварні млинці на кефірі

Складові:
2 ст. кефіру (краще брати не жирний)
2 ст. борошна
2 яйця
1/2 ч. Л. соди
2-3 ст. л. рослинного масла
сіль, цукор за смаком

приготування:
Кефір, яйця, борошно, сіль, цукор перемішати, злегка збити віночком.
У склянку окропу кинути 1/2 ч. Л. соди, швидко розмішати і вилити в тісто, перемішати,
дати постояти 5 хв. Додати 2-3 ст. л. масла рослинного, перемішати і смажити млинці))
Теж тонкі і дуже дірчасті млинці виходять) За рецепт дякую Марфуші)
Обов'язково піч на дуууже розпеченій сковороді і тоді дірочок буде значно більше)

Млинцевий торт з бананів з йогуртом і глазур'ю з волоського горіха

млинці:
Вершкове масло - 4 столових ложки
Великий стиглий банан - 1 шт (близько 170 г, або ½ склянки пюре)
Молоко - 235 мл
Борошно - 95 г
Яйце - 4 шт
Коричневий цукор - 2 столові ложки
Ванілін - ½ чайної ложки
Сіль - ¼ чайної ложки
Кориця - ½ чайної ложки
Мускатний горіх - ¼ чайної ложки
Щіпка меленої гвоздики

начинка:
Вершковий сир - 225 г
Звичайний йогурт (грецький) - 345 г
Цукор - 65 г
Ванілін - ½ чайної ложки

глазур:
Жирні вершки для збивання - 120 мл
Коричневий цукор - 50 г
Вершкове масло - 15 г
Рубані волоські горіхи - 50 г
Ванілін - ½ чайної ложки
Сіль за смаком

приготування:
У блендері збийте банан до стану пюре, додайте вершкове масло, а потім і інші інгредієнти для млинців і збийте до однорідної маси. Перелийте тісто в миску (досить рідке по консистенції), закрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник мінімум на годину. Охолоджене тісто збийте ретельно і на розпеченій сковороді обсмажте млинці з обох боків до золотистої скоринки.

Начинка: Слівочий сир збийте до повітряного стану, поступово додайте йогурт, цукор і ванілін. Збийте до однорідної повітряної маси.
Нанесіть начинку між кожним млинцем, решті крем нанесіть поверх торта.

Для глазурі ручним міксером збийте вершки з коричневим цукром і маслом на середній швидкості в каструлі. Доведіть суміш до кипіння, зменшіть вогонь і варіть близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Додайте ванілін, сіль і рубані горіхи. Негайно залийте торт глазур'ю зверху.

Манно-овсянні млинці

ніжні млинці без борошна, ну просто смакота! Виходять пишненьнікім і таять в роті!

Складові:
1 ст. вівсяних пластівців
1 ст. манної крупи
500 мл. кефіру
3 яйця
2 ст. л. цукру
1/2 ч. Л. соди
1/2 ч.л. солі
3 ст. л. рослинного масла

приготування:
Змішуємо в мисці манну крупу і вівсяні пластівці. Заливаємо їх кефіром, перемішуємо і залишаємо на 2 години. Яйця збиваємо, додаємо в миску. Додаємо сіль, цукор і соду. Вливаємо олію, перемішуємо. І смажимо млинці.

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

Як смажити млинці, щоб перший млинець не був грудкою, а вийшов таким же гарним і рум'яним, як всі інші. Секрет простий, сковорода повинна бути бездоганною чистоти і не просто гарячої, а розпеченій. На сковороду насипати шар солі і помішуючи смажити її, поки сіль не стане коричневого кольору. Сіль висипати, сковороду вимити під краном і хвилин п'ять протримати її на гарячому вогні. Так роблять завжди в тих випадках, коли сковорода починає "пригоряти". На сковорідці з керамічним покриттям млинці смажаться в чотири рази швидше, ніж на звичайній. Найпростіший спосіб змащування сковорідки - це силіконова пензлик, другий спосіб - на вилку наколоти шматочок сала. І третій, самий дотепний, спосіб: цибулину або картоплю розрізати навпіл, наколоти на вилку, опускати в рослинне масло і змащувати сковороду.

На сковорідці з керамічним покриттям можна дійсно смажити млинці без масла, але тоді доведеться після десятка млинців, мити її від коричневого нагару. Тому краще змащувати поверхню через три-чотири млинця навіть в тому випадку, коли в тісто додавали олію. Цей рецепт розрахований на той рідкісний випадок, коли в будинку немає нічого, а все хочуть їсти (повернулися з відпустки і не встигли купити продукти). Борошно висипати в миску, посолити, залити водою, розмішати і додаючи воду маленькими порціями, довести до потрібної густоти. От і все! Залишилося заварити чай і відразу гарячі, зі сковорідки млинчики подавати всім по черзі. Дістати варення, мед і вийде веселе сімейне чаювання.

П'ять яєць розбити в миску, змішати з молоком, посолити, насипати дві частини кукурудзою борошна і одну частину пшеничного, розмішати. Вливати тонкою цівкою молоко і розмішувати, готове тісто деякий час збивати виделкою. Гарячу сковорідку змастити олією, ополоником вилити тісто. Коли млинець підсмажиться з одного боку, лопаткою перевернути його на іншу. Готові млинці скласти два рази, щоб вийшов куточок, і посмажити на вершковому маслі. Такі млинці треба з'їдати відразу, гарячими зі сметаною або з медом. Борошно для млинців треба завжди просівати через сито, тоді мука насичується киснем, і млинці виходять набагато ніжніше. За цим рецептом можна робити млинці з однієї тільки пшеничного борошна, покласти в них начинку, загорнути.

Млинці з начинкою скласти в морозильну камеру і таким чином забезпечити швидкі сніданки на весь тиждень. Розігріти млинці на сковороді під кришкою, в мікрохвильовій печі або в мультиварці. М'ясна начинка готується двома способами, варене м'ясо пропустити через м'ясорубку, на сковорідці посмажити спершу цибулю, а потім разом з ним зарум'янити м'ясо. або сирої м'ясний фарш покласти в смажену цибулю, помішувати, поки фарш не втратить рожевий колір, в обидва фаршу додати перець і сіль. Смажену курячу печінку подрібнити в блендері, додати перець і мелені горіхи. Капусту дрібно нашаткувати, тушкувати в молоці, змішати з рубаними яйцями, пером лука, кропом. Пелюстки чайної троянди перетерти з цукром, додати трохи кориці і волоські горіхи. Сир змішати з сирим яйцем, Ваніллю, цукром цукатами та родзинками.

Як смажити млинці з гречаного борошна знають не всі, так як в деяких регіонах гречане борошно купити майже неможливо. Тому, її можна приготувати самими з гречаної крупи, за допомогою блендера або кавомолки. Після того, як гречка перемелется, її необхідно просіяти, вийде чудова гречана мука. Молоко підігріти, розвести в ньому дріжджі, вбити два яйця, додати чайну ложку цукру, посолити, всипати одну частину пшеничного борошна і дві частини гречаної. Розбавити молоком або водою до потрібної консистенції, накрити рушником, поставити на одну годину в тепле місце. Такі млинці виходять смачними і пишними. Смажити їх добре на вершковому маслі, його кладуть буквально крапельку, після чого смажать ще три-чотири млинця. Потім знову кладуть трохи масла, і так, поки все млинці не пожежі.

Дуже смачні і оригінальні виходять млинці з додаванням цибулі і спецій. Треба взяти дві не дуже великих цибулини, подрібнити їх за допомогою блендера, або натерти на тертці. Два яйця трохи збити, влити трохи молока, покласти борошно. Все збити віночком або за допомогою міксера, тоді грудок точно не буде. Потім покласти в тісто подрібнену цибулю, додати спеції зі смаком м'яса. Так само можна скористатися бульйонні кубики. Додати ще трохи борошна, розбавити тісто водою до консистенції класичного млинцевого тесту. Сковорідку поставити на вогонь, розжарити її як слід, змастити олією за допомогою силіконової пензлика, смажити млинці. Такі млинці дуже добре подати до сніданку зі сметаною чи вершками. Вони виходять смачними і прекрасно урізноманітнюють повсякденний раціон харчування.

20 КРАЩИХ рецептів БЛІНОВ НА Масляна !!!

Масляна в 2015 році наступає 16 лютого. Часу залишається не так вже й багато ... і млинці на тиждень стануть нашою звичайною їжею.

А ВОТ И НАЙПОПУЛЯРНІШІ РЕЦЕПТИ БЛІНОВ !!!

1. Бабусині тонкі млинці на молоці


Складові:

3 склянки борошна
4 склянки молока
2 яйця
0,5 склянки вершків
5 ст.л. вершкового масла
50г соняшникової олії
3 ст.л. цукру
0,5 ст.л. солі

приготування:

Борошно перед використанням потрібно просіяти. Додаємо яйця, цукор і сіль.
Вливаємо 2 склянки молока і перемішуємо до однорідної маси. У готовому тісті не повинно бути грудок.
Додаємо в тісто вершки.
Топимо на водяній бані вершкове масло до рідкого стану і вводимо його в тісто. Вершкове масло не повинно бути гарячим!
Тісто має бути густоти сметани, щоб красиво розтікався по дну сковороди, але не було дуже рідким.
Печемо тонкі млинці з обох сторін на сковороді, змащеній декількома краплями соняшникової олії.

2. Оксамитові млинці



Складові:

3 яйця
3 ст. молока
1,5 ст. борошна
3 ст. л раст. масла
3 ст. л цукру
сіль

Рецепт приготування:

Яйця збити в стійку піну, додати одну склянку молока, сіль, цукор. Поступово ввести в суміш борошно, перемішати до зникнення грудочок. Додати молоко, що залишилося, перемішати і ввести рослинне масло. Добре збити і випікати на розпеченій сковороді (я змащую олією сковорідку перед випіканням першого млинця). Готові млинці змастити вершковим маслом!

3. Млинці "Зебра"


Складові:

1,5-2 склянки борошна,
0,5 літра молока
3-4 яйця.
цукор 1 ст.л.,
рослинне масло 1 ст.л.
дрібка солі.

приготування:

Змішати інгредієнти для млинцевого тесту. Відлити трохи тесту (в мірну склянку), додати порошок какао і трохи цукру. Як тільки біле тісто вилили на сковороду, зверху виливаємо через "носик" темне тісто будь-яким візерунком, перевертаємо млинець і обсмажуємо. Начинка може бути будь-який, за вашим бажанням.

4. Супер тонкі млинці

Млинці, випечені за цим рецептом, виходять дуже - дуже тонкими, еластичними і смачними.

Складові:

Молоко - 500 мл
Борошно - 4 столові ложки з великою гіркою (~ 150 г)
Крохмаль- 4 столові ложки (~ 100 г)
Яйця - 4 штуки
Рослинна або розтоплене вершкове масло - 2 столові ложки
Цукор - 1-2 столові ложки (або за смаком)
Сіль - 0,5 ч. Ложки

приготування:

Щоб приготувати млинці без маленьких дірочок, готувати тісто треба без використання міксера.
Для приготування тіста змішайте борошно, крохмаль, сіль і цукор. Додайте до сухої суміші яйця, розмішайте. Поступово влийте, постійно розмішуючи, тепле молоко.

Ретельно вимішайте тісто, щоб позбутися від грудок. Якщо вам не вдалося від них позбутися повністю, процідіть суміш через сито. Додайте рослинне або розтоплене вершкове масло. Ще раз все гарненько розмішайте. В результаті у вас повинно вийти досить рідке тісто. Дайте йому настоятися протягом 30 хвилин. Це дозволить набрякнути клейковиною борошна і ваші блінчікібудут більш еластичними, що не будуть рватися при випічці.

Змастіть сковорідку маслом тільки для випічки першого млинця. Все решта - на сухій сковороді.

Поради:

- таке тісто містить крохмаль, яка не розчиняється ні в молоці, ні в воді. Це призводить до того, що тісто постійно прагне расслоиться і його потрібно обов'язково помішувати. Бажано робити це перед кожним черговим набором тесту в ополоник.
- тісто для таких млинців досить рідке. Воно більше нагадує воду, ніж тісто. Не намагайтеся зробити його гущі, додаючи борошно або крохмаль. У цьому рецепті не потрібно стежити за консистенцією тесту, потрібно просто взяти всього стільки, скільки написано в рецепті.

- при смаженні млинців дуже важливо правильно підібрати температурний режим. Млинці повинні смажитися досить швидко. Якщо млинець смажиться занадто довго, збільште напруження плити.
- якщо у вас немає достатнього досвіду смаження млинців, почніть зі сковорідки меншого діаметру тому чим більше діаметр сковороди, тим більш явними стають можливі проблеми.
- рецепт супер тонких млинців розрахований на приготування саме тонких млинців. Якщо ви будете наливати занадто багато тесту на сковорідку, то, найімовірніше, вам буде важко перевернути такий млинець не порвавши його, і він буде занадто довго пектися. Вам потрібно налити тесту стільки, щоб воно покрило дно сковорідки тонким шаром.
- тісто з додаванням крохмалю менш «щільне» і при випічці легше рветься, ніж звичайне тісто для млинців, тому важливо, щоб млинець досить запікся з одного боку і тільки потім перевернути його на іншу сторону.
- оскільки млинчики з тіста з крохмалем мають більш легку структуру і легше рвуться при випіканні, перевертати їх потрібно з більшою ретельністю, чемблінчікі зі звичайного тесту.

5. Млинцевий торт "Маківка" із заварним кремом

Складові:

тісто:
яйце 2 шт
цукор 50 гр
сіль 1/4 ч.л
молоко 700 мл
борошно 300 гр
масло рослинне 50 мл

крем:
молоко 400 мл
цукор 4 ст.л
борошно 2 ст.л
масло вершкове 1 ст.л
яєчний жовток 3 шт
мак 2 ст.л

приготування:

1. Приготувати тісто для млинців: змішати яйця, цукор, сіль.
2. Додати молоко і перемішати віночком. Всипати просіяне борошно і добре перемішати, щоб не було грудочок.
3. Додати рослинне масло і добре перемішати.
4. Спекти млинці і охолодити.
5. Приготувати крем: змішати молоко, цукор, борошно і жовтки. Додати вершкове масло і поставити на вогонь.
6. Довести крем до кипіння, постійно помішуючи. Як тільки крем загусне, зняти його зігніть і додати мак.
7. Все добре перемішати. Крем охолодити. Зібрати торт із млинців, кожен млинець намазати кремом, 1-2 столових ложки крему на млинець.
8. Поставити торт в холодильник на пару годин. Приємного чаювання!

6. Млинцевий шоколадний торт на сніданок

Складові:

млинці:
- Яйце - 4 шт
- Молоко - 1,5 склянки
- Вода - 1 склянки
- Борошно - 2 склянки
- Какао-порошок - 1/2 склянки
- Вершкове масло - 6 столових ложок
- Цукор - 2 столових ложки
- Ванілін - 2 чайних ложки

начинка:
Збиті вершки / Нутелла / шоколадний мус або що-небудь за бажанням

приготування:

Всі інгредієнти для млинців змішайте в блендері і збийте близько 10 секунд. Поставте тісто в холодильник на годину. На розігрітій сковороді на вершковому маслі обсмажте тонкі млинці.

Викладіть на тарілку і промажте млинцеві шари, чергуючи шоколадну пасту під збитими вершками. Зверху посипте какао, а сердечка робимо за допомогою цукрової пудри.

7. Заварні млинці на молоці

приготування:

тісто:
1. Пол літра молока
2. 2 яйця збити віночком
3. Додати 1 ч.л. розпушувача і борошна стільки, щоб вийшло тісто, як наоладьі
4. Потім вилити 1 стакан крутого окропу, перемішати.
5. Додати 7 ст.л. рослинного масла.
Тісто готове!
6. Смажити як зазвичай, на розпеченій сковороді, з двох сторін!

8. Сливочно-сирний млинцевий торт з вишневим джемом
Складові:

Для млинців:
- 375 мл молока
- 200 р пшеничного борошна
- 1 яйце
- 40 г цукру
- 25 мл рослинного масла

Для начинки:
- 300 г. сиру
- 300 мл вершків 35%
- 35 р цукрової пудри
- 200 м вишневого джему
- 100 мл води
- 1 ч. Л. крохмалю
- 30 г цукру
- ¼ ч. Л. кориці
- 30 р мигдалю

приготування:
1. Приготувати млинці (маємо отримати 9-10 штук, знадобиться 9).
2. Обрізати краї по тарілці з діаметром менше млинців на 1-2 см. Вершки збити з пудрою в крем і змішати з сиром.
3. Зібрати торт: 3 млинця змастити кремом, 1 - джемом, потім знову 3 змастити кремом, 1 - джемом і інші - кремом. Бока також змастити кремом. Прибрати в холодильник на 2 години.
4. Мигдаль залити окропом і залишити на 5 хвилин. Почистити від шкірки і несильно подрібнити в блендері.
5. З води, крохмалю та цукру зварити кисіль, в кінці додавши корицю і остудити.
6. Залити киселем торт і посипати горіхами. Знову прибрати в холодильник на годину.
9. Ніжні млинці на кефірі з окропом
Складові:

Борошно 1 ст.
кефір 1 ст.
окріп 1 ст.
яйце 2 шт.
цукор 1,5-2 ст.л.
сода 0,5 ч.л.
рослинне масло 2 ст.л.
сіль 0,5 ч.л.

приготування:

Яйця збиваємо з сіллю
Додаємо окріп, не припиняючи збивати
вливаємо кефір
Просіяне борошно змішуємо з содою. Додаємо до нашої рідини, кладемо цукор, рослинна олія. Все добре перемішуємо, щоб не було грудочок.
Ми залишаємо тісто на 10 хв.
Печемо на сковорідці змащеній маслом до рум'яної.
Млинці дуже ніжні, що спочатку погано у мене переверталися. Але потім я пристосувалася і все вийшло.
10. Шоколадний млинцевий торт зі збитими вершками
Складові:

175 гр борошно
- 1 ч.л розпушувач
- 4 ст.л какао
- 100 гр цукор
- 1/4 ст.л сіль
- 4 ст.л рослинне масло
- 2 ч.л ванільний екстракт
- 350 мл молоко
- 230 мл жирні вершки
- 30 гр цукрова пудра
- 90 гр шоколад розтоплений
- фрукти

приготування:

Змішуємо 175 гр борошна, 1 ч.л розпушувача, 4 ст.л какао, 100 гр цукру і 1/4 ч.л солі. 4 ст.л рослинного масла, 2 ч.л. ванільного екстракту, 350 мл молока. Добре перемішуємо.
Нагріваємо сковороду з рослинним маслом на середньому вогні. Коли сковорода нагріється наливаємо ковшем тісто в сковороду. Смажимо одну сторону.
За допомогою лопатки акуратно перевертаємо млинці і смажимо на другій стороні до готовності. Повторюємо, поки не використовуємо всі тісто.
Даємо млинців повністю охолонути.
Збиваємо вершки з 4 ст.л. цукрової пудри.
Змащуємо млинці збитими вершками, викладаючи кожен млинець один на одного.
Зверху прикрашаємо фруктами.
Заливаємо розплавленим шоколадом.

11. Млинцевий пиріг з сирною начинкою
Для приготування млинцевого пирога знадобиться:

Готові тонкі млинці - 10-12 шт .;
сир - 500 г;
цукор - 1-2 ст. л .;
яйце - 1 шт .;
ванільний цукор - 1 пакетик;
курага або родзинки;
для заливки:
яйця - 2 шт .;
цукор - 2-3 ст. л .;
сметана - 3 ст. л.

Спекти тонкі млинці по своєму улюбленому рецепту.

Приготувати начинку. Для цього сир розтерти з яйцем, цукром, ванільним цукром, додати нарізану курагу, перемішати.

Викласти начинку на млинець, згорнути його рулетом.
Форму для випічки змастити маслом. Млинці з начинкою викладати в форму по спіралі.

Приготувати заливку для млинцевого пирога. Для цього яйця злегка збити з цукром, додати сметану, перемішати до однорідної маси.

Весь млинцевий пиріг рівномірно покрити заливкою, поставити форму з пирогом в розігріту до 190 градусів духовку на 30-35 хвилин.

12. Тонкі бананові панкейкі без масла
Складові:

Склянка молока
175 г просіяного борошна
ч. л. розпушувача
стиглий банан
2 ст. л. цукру
дрібка солі
щіпка кориці
раст. масло для смаження (не багато)

Спосіб приготування:

1. Банан нарізати і змішати в блендері з молоком. Подрібнити в однорідну рідку масу.
2. Борошно, розпушувач, цукор, сіль, корицю змішати в одній мисці, перемішати.
3. Влити в суху суміш рідку і збити віночком.
4. Сковорідку добре розігріти, налити крапельку масла перед смаженням перших млинців.
5. Наливати тісто по ст. л. і надавати йому форму плоского кола.
6. З одного боку пекти млинці до появи пухирців (на середньому вогні)
7. Потім перевернути.
13. Заварні млинці на кефірі
Складові:

2 ст. кефіру (краще брати не жирний)
2 ст. борошна
2 яйця
1/2 ч. Л. соди
2-3 ст. л. рослинного масла
сіль, цукор за смаком

приготування:

Кефір, яйця, борошно, сіль, цукор перемішати, злегка збити віночком.
У склянку окропу кинути 1/2 ч. Л. соди, швидко розмішати і вилити в тісто, перемішати,
дати постояти 5 хв. Додати 2-3 ст. л. масла рослинного, перемішати і смажити млинці))
Теж тонкі і дуже дірчасті млинці виходять) За рецепт дякую Марфуші)
Обов'язково піч на дуууже розпеченій сковороді і тоді дірочок буде значно більше
14. Млинцевий торт з бананів з йогуртом і глазур'ю з волоського горіха
млинці:
Вершкове масло - 4 столових ложки
Великий стиглий банан - 1 шт (близько 170 г, або ½ склянки пюре)
Молоко - 235 мл
Борошно - 95 г
Яйце - 4 шт
Коричневий цукор - 2 столові ложки
Ванілін - ½ чайної ложки
Сіль - ¼ чайної ложки
Кориця - ½ чайної ложки
Мускатний горіх - ¼ чайної ложки
Щіпка меленої гвоздики

начинка:
Вершковий сир - 225 г
Звичайний йогурт (грецький) - 345 г
Цукор - 65 г
Ванілін - ½ чайної ложки
глазур:
Жирні вершки для збивання - 120 мл
Коричневий цукор - 50 г
Вершкове масло - 15 г
Рубані волоські горіхи - 50 г
Ванілін - ½ чайної ложки
Сіль за смаком

приготування:

У блендері збийте банан до стану пюре, додайте вершкове масло, а потім і інші інгредієнти для млинців і збийте до однорідної маси. Перелийте тісто в миску (досить рідке по консистенції), закрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник мінімум на годину. Охолоджене тісто збийте ретельно і на розпеченій сковороді обсмажте млинці з обох боків до золотистої скоринки.

Начинка: Слівочий сир збийте до повітряного стану, поступово додайте йогурт, цукор і ванілін. Збийте до однорідної повітряної маси.
Нанесіть начинку між кожним млинцем, решті крем нанесіть поверх торта.
Для глазурі ручним міксером збийте вершки з коричневим цукром і маслом на середній швидкості в каструлі. Доведіть суміш до кипіння, зменшіть вогонь і варіть близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Додайте ванілін, сіль і рубані горіхи. Негайно залийте торт глазур'ю зверху.

15. Манно-овсянні млинці
Ніжні млинці без борошна, ну просто смакота! Виходять пишненьнікім і таять в роті!

Складові:

1 ст. вівсяних пластівців
1 ст. манної крупи
500 мл. кефіру
3 яйця
2 ст. л. цукру
1/2 ч. Л. соди
1/2 ч.л. солі
3 ст. л. рослинного масла

приготування:

Змішуємо в мисці манну крупу і вівсяні пластівці. Заливаємо їх кефіром, перемішуємо і залишаємо на 2 години. Яйця збиваємо, додаємо в миску. Додаємо сіль, цукор і соду. Вливаємо олію, перемішуємо. І смажимо млинці.
16. Ажурні млинці
Складові:

Молоко (2,5% жирності) - 3 і 1/4 склянки
Сухі дріжджі - 10г.
Курячі яйця - 2 шт.
Борошно вищого сорту - 500г.
Цукор - 2 ст.л.
Сіль - 1 ч.л.
Рослинна олія - \u200b\u200b2 ст.л.

1. Висипаємо сухі дріжджі в миску і розводимо їх чвертю склянки добре прогрітого молока, додаємо туди дрібку солі і чайну ложку цукру. Ставимо дріжджі в тепле місце, щоб вони «підійшли» - почали пузиритися.
2. Просіваємо через сито борошно, додаємо в неї сіль, цукор, яйця, обережно вливаємо підігріте на плиті молоко, не перестаючи помішувати і додаємо «підійшли» дріжджі. Тепер перемішуємо тісто до утворення однорідної маси. Слідкуйте, щоб тісто було без грудочок. Потім додаємо в нього рослинне масло (підійде також розтоплене вершкове) і ще раз як слід перемішуємо.
3. Тепер тісто потрібно накрити кришкою і поставити в тепле місце, щоб воно «підійшло» - тобто збільшилася в розмірах. Тісто має підходити 3-4 рази. Щоразу після збільшення, тісто необхідно перемішати. Слідкуйте за тим, щоб тісто не «втекло», якщо миски буде не вистачати, перелийте його в більшу ємність. В цілому тісто має «підходити» 2-2,5 години.
4. Після того, як тісто буде готове, починаємо випікати млинці. Наливаємо на сковороду трохи рослинного масла і виливаємо частина тесту. Якщо тісто зроблено правильно, воно повинно наливатися на сковороду як пінка. Коли млинець пропечеться, піддягаємо його лопаткою і акуратно перевертаємо на інший бік.

17. Млинці з пляшки
Раціоналізуємо приготування млинців. Посуд не потрібна, беремо пластикову пляшку з-під мінералки і стандартний набір для набір для приготування млинців: 2 яйця, 10 з гіркою столових ложок борошна, 3 столові ложки цукру, 1/2 чайної солі, 3 столові ложки рослинної олії і 600 грам молока .
У пляшку вставляємо лійку і засипаємо борошно, цукор, сіль, заливаємо яйця, рослинне масло і молоко, і закручуємо кришку.
А тепер все це розбовтуватися. У пляшці це робити дуже зручно.
Беремо сковороду, капаємо олію.
Виливаємо з пляшки тісто, розливаємо його по сковороді і печемо млинці!
І не обов'язково смажити все тісто відразу, поставте пляшку з тестом в холодильник, і вранці можна буде приготувати млинці на сніданок. При цьому треба буде додати в тісто теплого молока або води.

18. Млинці на молоці
Складові:

1 ст.л. цукру
дрібка солі
1 ст. молока
1 ст. борошна
1 ст. л. рослинного масла

приготування:

Яйця гарненько збити з цукром і сіллю, влити молоко і додати борошно, в самому кінці змішування додаємо рослинне масло.
Якщо тісто вам здається густуватим домішали трохи молока або води.
Випікати на дуже добре розігрітій сковороді.
19. панкейк
Складові:

500 мл кефіру
1 - 2 яйця (у мене на одному)
4 ст л рослинного масла
2 склянки (400 мл) борошна
0,5 ч л соди
1 ч л з гіркою розпушувача
2-3 ст л цукру
дрібка солі

приготування:

Змішати всі сухі інгредієнти. В кефірі розмішати яйце, додати масло. У кефір додати суху суміш і акуратно перемішати (замішувати сильно не треба, щоб млинці не вийшли гумовими, борошно все одно розійдеться). Розігріти невелику сковороду, змастити перший раз маслом, потім змащувати не треба. Викладаємо тісто завтовшки приблизно 0,5 см, розрівнюючи ложкою. Смажимо на середньому вогні під кришкою. Коли тісто трохи зчепилося, перевертаємо і дожаріваем без кришки.
20. Млинцевий тірамісу-торт
Складові:

Для млинців:

Вершкове масло - 6 ст. л. , Молоко - 720 мл, яйце - 6 шт., Борошно - 1,5 склянки, цукор - 6 ст. л., щіпка солі, кавовий лікер / Baileys / бренді - 45 мл.

Для крему:

Велике яйце - 3 шт. (Білки / жовтки окремо), цукор - 150 г, сир маскарпоне - 240 г, жирні вершки - 125 мл, кавовий лікер / Baileys / бренді - 75 мл, темний шоколад - 85 г, щіпка солі.

приготування:

1. Розтопити масло. В окремій каструльці нагрійте молоко, зніміть з вогню і остудіть близько 10 хвилин. 2. Змішайте борошно, яйця, цукор, сіль і лікер в блендері і збийте до однорідної маси. Влийте молоко і вершкове масло і збийте тісто знову. Поставте тісто в холодильник на 6 годин, а краще на ніч. Обсмажте тонкі млинці на сковороді з обох сторін і викладіть на окрему тарілку.

3. Приготуйте крем, збивши жовтки з ½ склянки цукру і поставивши на водяну баню. Помішуючи, доведіть жовтки до блідо-жовтого стану. Остудіть. Вимийте миску і висушіть. У ній збийте білки з дрібкою солі до повітряних піків. Всипте решту ¼ склянки цукру і збийте знову.

4. В окремій мисці гарненько збийте вершки. У жовтки введіть маскарпоне і лікер, потім - вершки і білки (збивайте після додавання кожного інгредієнта окремо). Перемішайте, закрийте крем і поставте в холодильник на 1-2 години.

5. Нанесіть крем між кожним шаром млинців. Поставте торт в холодильник на годину. Через годину залишився крем нанесіть поверх торта, зверху натріть шоколад і поставте готовий торт в холодильник на 2 години.

У Вас млинцева тиждень? У нас також!

Ці найніжніші яблучні млинці - моє останній винахід.

У них на 50% менше борошна, немає яєць, і замішується вони на яблучному пюре. Такі млинці можуть бути як товстими за подобою американських, так і тонкими, на кшталт звичних нам.

Млинці виходять повітряними, пористими і дуже смачними!
Впевнена, що Ви не раз приготуєте їх собі на сніданок. Дуже смачно з медом! Готуємо? Пробуємо!

Нам знадобиться: (12 штук)

1/2 чашки вівсянки

1/2 чашки борошна

1/4 ч. Ложки соди (я використовую baking powder)

3 ст. ложки яблучного пюре без цукру

1 ч. Ложка яблучного оцту

3,5-4 ст. ложки цукру

1 чашка (250 мл.) Мигдалевого або будь-якого іншого молока

Кориця на смак


Подрібнюємо вівсянку в блендері до стану борошна.

Змішуємо з борошном, содою, цукром. З'єднуємо пюре, оцет, молоко.

Замішуємо тісто і додаємо туди корицю.

Змащуємо сковорідку лише один раз маслом і випікаємо наші млинці.

Пам'ятайте, що чим більше в млинцях цукру, тим більше рум'яними вони вийдуть.
Остужаем на дерев'яній поверхні, щоб дати можливість млинців віддати зайву вологу.

Готово! Подаємо з медом, варенням або йогуртом!
Смачного!