وصفة مخلل الملفوف الفوري بدون خل. مخلل الملفوف السريع بدون خل

1 حصة 15 دقيقة

وصف

محتوى السعرات الحرارية: غير محدد
وقت التحضير: لم يشر اليه

من تجربتي الخاصة أعرف: مقدار الملفوف الذي لا تخمره ، سيظل صغيرًا وسيتعين عليك طهيه مرة أخرى. ربما لأن مثل هذه المقبلات اتضح أنها لذيذة جدًا أو مقرمشة أو ربما لأنني أطبخ الكثير من الأطباق التي أضع فيها مخلل الملفوف. حسنًا ، كيف يمكنك طهي الملفوف ، يخنة ، بيجوس بدونه؟ وإذا كنت تريد الزلابية أو الفطائر ، فإن الأسرع والأبسط و حشوة لذيذة مطهي مخلل الملفوف.
ملفوف مخلل الطعام السريع في محلول ملحي بدون خل مناسب تمامًا للحالة عندما تفكر في الخبز في عطلة نهاية الأسبوع ، ثم يمكنك تخمير الملفوف في بداية الأسبوع.
في فصل الشتاء ، يساعد كثيرًا ، لأنه لا توجد خضروات طازجة بعد ، ويحتاج الإمداد بالفيتامينات إلى التجديد ، لذلك نتناول مثل هذه الوجبة الخفيفة - وهي لذيذة ومفيدة للغاية.
وليس من الصعب طهيه ، ما عليك سوى أن تفهم أن الملفوف يجب أن يكون من أصناف شتوية وأوراق أبيض... عندما تأخذ مثل هذا الرأس بين يديك ، فإنه فقط يطحن. هناك أيضًا اعتقاد بأنه من الضروري إعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة في يوم المرأة - الأربعاء أو الجمعة أو السبت ، والأفضل من ذلك كله في قمر صغير النمو. لا أعرف ما هي العلاقة التي يمكن أن تكون بين الدورة القمرية ومذاق الطبق الخاص بي ، لكنني أحاول اتباع هذه القاعدة ، لا أريد المخاطرة بها ، فماذا لو كانت صحيحة؟
المثير للاهتمام في هذه الوصفة لمخلل الملفوف السريع هو حقيقة أننا نملأ الملفوف بمحلول ملحي دافئ ونقف لمدة 4-5 أيام في المطبخ حتى يتم تخميره. نتيجة لذلك ، اتضح أنها لذيذة للغاية ، ومقرمشة. ثم عندما يصبح الملفوف جاهزًا ، نضعه في برطمانات زجاجية ونضعه في مكان بارد.
يمكنك تقطيع المزيد من الملفوف على الفور ، لأنه يتم تخزينه لفترة طويلة ، وسيكون لديك دائمًا مثل هذه الوجبة الخفيفة الرائعة في متناول اليد.



مكونات:

- ملفوف أبيض - 2 قطعة ،
- خضروات جزر - 4 قطع.
- ماء - 2 لتر
- سكر محبب - 1.5-2 ملعقة كبيرة
- ملح طعام - 4 ملاعق كبيرة

نغسل الملفوف ، إذا كان هناك أوراق علوية بطيئة أو مجعدة ، فتأكد من إزالتها. لتسهيل العمل مع الملفوف ، قمنا بتقطيع الشوك إلى نصفين. ثم نقوم بتمزيقه إما بسكين أو بآلة التقطيع.





قشر وقطع جذر الجزر بسكين أو مبشرة.

اخلطي الخضار في وعاء كبير واغمسيها قليلاً.







الآن صب الماء في قدر واغليه ، أضف الملح أولاً ، ثم السكر المحبب. دع المحلول الملحي يغلي ، ثم أطفئ النار.










و ضع المكبس على القمة يمكن أن يكون هذا طبقًا أو غطاءًا نضع عليه جرة ماء.







نترك الملفوف بهذا الشكل لمدة 5 أيام ، ونثقبه بشكل دوري بدبوس دوار لإطلاق الهواء. ثم ننقلها إلى برطمانات زجاجية ونضعها في البرد. هذه هي الطريقة التي يتم بها صنع مخلل الملفوف السريع بدون الخل. نعم ، يستغرق الأمر خمسة أيام على الأقل ، ولكن يمكنك طهي الملفوف الأبيض بشكل أسرع ، راجع الوصفة