وصفة الشمبانيا محلية الصنع من izyum. كيفية جعل الشمبانيا في المنزل؟ فيديو: كيفية جعل الشمبانيا في المنزل

من فكرة واحدة عن الشمبانيا، يحسن الكثيرون المزاج. يعتبر مشروبا أنثى، لكن الرجال يشربونه أيضا بسرور. لقد اعتادنا على حقيقة أن هذا المشروب لا يمكن العثور عليه إلا في المتاجر ويتم ذلك حصريا من عصير العنب أو مواد النبيذ. اتضح، يمكنك طهي الشمبانيا في الظروف الرئيسية من جدا مكونات بسيطة، معظمها لديها أوراق العنب.

المكونات المطلوبة

وأشار أولئك الذين جعلوا الشمبانيا إنه مذكرة كبيرة وأكثر فائدة من الشراب اشترى في المتجر. وبأسعار اتضح ترتيب من حيث الحجم أرخص، لأن المكونات اللازمة رخيصة وهناك في كل منزل. لإعداد الشمبانيا محلية الصنع تحتاج إلى أوراق العنب والماء والسكر.
ربما ستحتاج إلى الخميرة الجافة، والنبيذ أفضل، أو الزبيب أو العنب القليل. يمكن اتخاذ أوراق Vint أي، ولكن الخبراء يوصون باستخدام هذا غير تقني، ولكن أنواع النبيلة من النباتات. بحيث كان للنبيذ الغازية طعم لطيف، شاردوناي، ساوفيجينون، ألياجوت، رايسلينج، صابيردي، كابيرنيت، مسقط مناسبا بشكل رائع.

وصفة الشمبانيا المنزل

يمكننا أن نقول أن هناك واحدة وصفة عالمية كيفية جعل الشمبانيا في المنزل. يمكنك تغييره عن طريق إضافة مكونات مختلفة، ولكن لا يزال الأساسي دون تغيير.

إعداد الأوراق

العنصر الرئيسي، الذي سيعطي شرب ملاحظات مختلفة، بالطبع، يترك. يجب أن تكون طازجة، Ochnya، دون بقع صفراء ونمو. من الأفضل أن تأخذ الأوراق الوسطى. لم يكتسب الشباب بعد ما يكفي من العصير، ويعطى القديم بالفعل وتجفيفه بالفعل. من الضروري دراسة كل قطعة من الآفات والأمراض بعناية، مثل هذه الأوراق ليست مناسبة للوصفة للمنزل الشمبانيا.

هل كنت تعلم؟في زجاجة الشمبانيا هناك 49 مليون فقاعات.

من الضروري فصل الفاكهة من ورقة وأضعفها. بعد ذلك، نقوم بإعداد المياه بمعدل 6 لتر لكل كيلوغرام من الأوراق. من الأفضل ترشيح المياه الرئيسية أو، إن أمكن. الأوراق المعدة تحتاج إلى مغموس في الماء المغلي. يتم ذلك من أجل إزالة مسببات الأمراض والكائنات الحية الدقيقة المحتملة.

نضع كيلوغراماتنا من الأوراق في قدر من حوالي 10-12 لتر. بعض المشورة لسحقها قليلا، لكنها ليست ضرورية. نضع النار 6 لترات من الماء عندما يغلي، صب أوراقها. اكتمال المرحلة الأولى.

لفترة من الوقت، يجب كسر الأوراق بالماء. عادة ما تحتل 3-5 أيام.من الضروري أن يعض المقلاة بشيء دافئ ووضعه في أي مكان في المنزل. يقول البعض أنه من الأفضل أن تصر في الشمس. ولكن هذا ليس صحيحا تماما، لأن الشمس هي خطر تكوين القالب على السطح.

بعد انتهاء الوقت، تتم إزالة الأوراق والضغط عليها. يجب أن تعطي شرب جميع العصائر. السائل الذي أصروا فيه، وميض وإضافة السكر عند حساب الزجاج لكل لتر.

مهم!لإصرار الأوراق، لا يمكنك استخدام أطباق الألمنيوم. ستدهور عملية الأكسدة والشراب.

التخمير

الربوة الوصفة كيفية جعل التألق هي أن قاعدة المشروبات، أو نبتة، يجب أن يتجول وقت معين في ظل ظروف معينة. للقيام بذلك، يفيض في خزان التخمير. يجب أن يكون هذا بحيث يمكن وضع مصراع ما يسمى عليه، وهو الهواء أو الماء.

يمكن أن تكون الحاوية بنك ثلاثة لتر، زجاجة خاصة لتخمير النبيذ، عموم مع غطاء مختوم وثقب من فوق. على سبيل المثال، النظر في إعداد التخمير في الحاوية الأولى والثانية.
في جرة ثلاثة لتر، يتم ملء النبتة بعدم القمة، وفي مكان ما على ثلاثة أرباع، تحتاج إلى تركه مكانا للتخمير. من الممكن تغطية مع علبة مع عبادة البولي ايثيلين بحيث يتم ترك المكان لمخرج الهواء وإضفاءه على عنق الجرار. في كولك بحاجة إلى جعل العديد من الثقوب الصغيرة. عندما ترتفع غازات التخمير وتذهب من خلالها.

أيضا، يمكن تغطية التخفيف الطبي العادي للبنك. إنها تضع عنق العلب، وعلى النحو قيد المرصوف بها بالإضافة إلى ذلك. كما أنه يجعل ثقوبا صغيرة لإطلاق الغازات. ولكن على زجاجة للنبيذ، يمكنك جعل هيدروليكي. جوفاء مصنوع في الغطاء، يتم إدراج خرطوم هناك. هذا التصميم محفوظ بإحكام. تم تخفيض الطرف الآخر من الخرطوم إلى خزان المياه.
يتم وضع القدرة مع نبتة في مكان دافئ ويفضل أن تكون عملية التخمير تبدأ. في الأيام تحتاج إلى إلقاء نظرة على مدى يمر بشكل مكثف. إذا كانت هناك علامات على التخمير، هما الرغوة والهسجة والرائحة المميزة، فإن العملية تسير الأمور على ما يرام. إذا كانت هذه العلامات غائبة، فيمكن تعزيز التخمير عن طريق إضافة عنصر من المرجح أن يتذوق. يمكنك إضافة أو زوج من ملاعق كبيرة من الخميرة الجافة، والنبيذ الأفضل، أو نصف كوب من الزبيب، أو كيلوغرام من العنب المضغوط.

هل كنت تعلم؟يمكن أن تكون زجاجات الشمبانيا سعة 200 مل إلى 30 لترا. إذا كانت أكثر من 3 لترات، ثم تسمى أسماء الشخصيات من الكتاب المقدس.

بعد خمسة أيام من التخمير، تحتاج إلى مزج السائل واتركه للتجول حتى سبعة وعشرين يوما. ينصح البعض بمهام أربعين يوما، ولكن معظم الإصرار في الإصدار الأول. مشروبنا لعوب جاهز.

قبل أن تطبخ الشمبانيا في المنزل، تحتاج إلى رعاية الدبابات التي تدور فيها. ينصحون باستخدام زجاجات الزجاجية لهذا، ولكن يمكنك تناول البلاستيك الغذائي. يتم تغذية المشروبات النهائية ومعبأة زجاجات في الخزان بطريقة بحيث تكون عنق الزجاجة بدون سائل. في البلاستيك، أيضا، تحتاج إلى ترك مساحة صغيرة. يتم ذلك من أجل الحصول على مكان للغاز، الذي لا يزال في الشمبانيا. يتم حظر الزجاجات بإحكام ونقلها إلى مكان رائع داكن.

من الناحية الاقتصادية أكثر اقتصادا وأكثر ربحية من وجهة نظر ميزانية الأسرة لجعل الشمبانيا في المنزل، بمفردك، ستجنب الخطر من إعطاء أموال كبيرة لشراب ضعف الجودة. وفي الوقت نفسه، سوف يتحول الشمبانيا محلية الصنع، التي تم إجراؤها بدقة مع الوصفة، أي شيء أسوأ من المتجر المعتاد، وسوف تكون متأكدا من جودة المشروبات المستخدمة في المشروبات، والتخلص من المخاطرة للحصول على نتيجة غير مرغوب فيها لسوء الحظ، ليس الأمر نادرا جدا.

إعداد الشمبانيا محلية الصنع (النبيذ الورك) ليست صعبة للغاية. بالإضافة إلى ذلك، يحق لك أن تجعل Apple أو Crash أو Cherry أو الفراولة أو التألق أو أي شيء آخر. من المحتمل أن تعطي دائما تفضيلية دائما أمام الشمبانيا محلية الصنع.

يحدث الرغوة القوية لأي الشمبانيا (الفوز) بسبب حقيقة أنه في النبيذ المعدة ليست شائعة، وبطريقة خاصة، فإن الحفاظ على ثاني أكسيد الكربون، والتي، عندما يتم اكتشاف النبيذ، يتميز بسرعة من ذلك وبالتالي تنتج همسة ونماذج الرغوة.

إعداد الشمبانيا محلية الصنع بطريقتين مختلفتين، لكل منها مزايا وسلبياته. الطريقة الأولى (يمكن أن يسمى الطبيعية): النبيذ الشباب يجعل التجول في انسداد المعبأة في زجاجات. مع ثاني ثانية (يشار إليها مشرويا باسم الصناديق)، يتم استخراج ثاني أكسيد الكربون الكربوني بشكل مصطنع، ثم ضخ بأي شكل من الأشكال في زجاجات النبيذ. الفرق بين الهلاك. في النبيذ الذي تم إعداده بطريقة طبيعية، يكون الذوق لطيفا وجديدا، فهي لفترة أطول قليلا (كما يقولون، "تحور")، لأن ثاني أكسيد الكربون لا يتم إصداره على الفور، ولكن تدريجيا، فقاعات صغيرة. مثل شامبانيا عطرة للغاية وممتعة حسب الرغبة. حسنا، والشمبانيا، المطبوخة مع إضافة مصطنعة ثاني أكسيد الكربون، لا يحتوي على هذا الذوق اللطيف والمنعش، وليس عطرا جدا، ورغويات بسرعة كبيرة، وبالتالي، فإن الزفير بسرعة، حيث يبرز الغاز أكثر كثافة.

لذلك، أول مسار طبيعي للطبخ الشمبانيا يمكن اعتباره الأنسب إذا كنت ترغب في الحصول على نبيذ عالي الجودة ولذيذ. إذا كان الشيء الأكثر أهمية بالنسبة لك هو الوقت والتوفير، فيمكنك تصب نبيذ المنزل في سيفون، باستخدام علب الغاز المشتراة (ثاني أكسيد الكربون) - والمنزل الشمبانيا جاهز للاستخدام.

يمكن إجراء أي الشمبانيا محلية الصنع (البوب)، يسترشد بهذا النظام:

• طبخ النبيذ الشباب.

• تخمير النبيذ الشباب في الزجاجة؛

• إزالة الرواسب (تفجير النبيذ)؛

• سحب والضغط.

• منع الزجاجات؛

• عقد النبيذ.

لذلك، أولا وقبل كل شيء، يجب عليك إعداد النبيذ الشباب. بالنسبة لأي "البوب"، فأنت تحتاج من ناضجة أو تآخذ من التوت أو الفواكه لاستخراج العصير، وبالتالي، أول فواكه سحقت (التفاح والكمثرى) أو استخراج العظام (الكرز) والفواكه (التوت والبلاك بيري، الفراولة، كشم يجب أن تكون التوت أو الفواكه نظيفة ومرغوبة، ويفضل أن لا دودة. تأكد من أن الأطباق ولا العصارة هي الحديد (أو مع أجزاء حديدية)، نظرا لأن أكسدة العصير غير مقبول: سيكون النبيذ طعم غير سارة، أو سوف يتدهور. الخيار الأمثل هو الأطباق الخشبية. طحن التفاح أو الكمثرى يفضل مع سكاكين الصلب.

طحن الفواكه أو التوت مكان في صف نظيف وقمع الصور الخشبية. اترك هذه الكتلة ليوم واحد عند درجة حرارة حوالي 15-20 درجة. سوف تأتي الكتلة إلى التخمير. مثل هذا العصير للنبيذ أفضل بكثير. إذا تحولت الكتلة إلى أنها كثيفة جدا (ينطبق هذا على النبيذ التفاح أو الكمثرى)، قبل أن يتجول اليوم في وعاء مفتوح، أضف بعض الماء إليه، ولكن لا تنس أن تأخذ في الاعتبار هذا الماء في وقت لاحق عندك هل إسفين.

بعد يوم، ضغط العصير. واحدة من أسهل الطرق والأكثر ملاءمة هي تدور عصير من الكتلة الموجودة في كيس من قماش بسيط، وليس سميكة للغاية وسميكة. حقيبة ما قبل شطف في الماء الدافئ. لا ينبغي أن يكون كبيرا. بلل بلطف، ملء كتلة التفاح في الثلث والملتويت معا، الضغط على العصير.

بعد ذلك، أضف السكر والماء اعتمادا على كمية العصير. يجب أن تكون المياه ناعمة (غير جير)، ويفضل أن تكون جيدة أو ربيعا، فهي تؤثر على جودة الشمبانيا المستقبلية أو السكر والرمل أو المكرر. السكر Solubinate في الماء، ويحرك جيدا وتصب العصير. يحرك النبتة الناتجة أيضا وتضغط من خلال شعر نادر، ثم صب وعاء التخمير.

يجب أن يكون التلويح السائل في كوب أو أدوات مائدة خشبية (للمبتدئين هو أفضل زجاجي، ولكن لجودة النبيذ أكثر ملاءمة هي التعبئة الخشبية). أبسط جهاز تخمير عبارة عن أنبوب زجاجي أو معدني، وقطوس عازمة.

يجب ألا يملأ النظافة آلة تخمير بالكامل، فمن الضروري ترك مساحة حرة. ثقب إغلاق القماش النظيف، سدادة وفي هذا النموذج مغادرة الغرفة في الغرفة بدرجة حرارة 18-25 درجة. إذا لم يطور التخمير (بعد يوم، فلا يوجد ضوضاء ضعيفة، إصدار الغاز)، يمكنك إضافة 120 جراما. نقي Izya لكل دلو من أبل نبتة.

بعد ذلك، يغلق الحفرة بأمان من الفلين مع أنبوب مع أنبوب، والكراه الثاني الذي أدخل في السفينة (جرة صغيرة) بالماء. ضع هذا الجرة بجانب الأرض. الأنبوب عند السفينة مع أسكب النبيذ مع تقشير أو شمع أو بارافين بحيث لا يخترق الهواء. من الأفضل استخدام Surgachi.

من خلال كيفية مرور الهواء عبر الأنبوب في سفينة بالماء، سوف تكتشف ذلك، المكونات مغلقة بإحكام. في حالة حدوث عمليات التخمير في نبتة، ولا يذهب الهواء عبر الأنبوب، تحقق من ضيق وإغلاق الفتحات.

يجب أن يتجول نبتة عند درجة حرارة 18-25 درجة في غرفة جافة ونظيفة. أولا، ستكون التخمير عاصف، ستأتي المحتويات إلى الإثارة القوية، يبدو أنها تشبه الغليان من الفقاعات الدائمة. ثم يبطئ. سوف تصبح فقاعات الغاز أصغر بكثير، وسوف يكون النبيذ الصغير أخف وزنا، وسوف تظهر رسائل سميكة في الجزء السفلي من الحاوية. في النهاية، سوف يتوقف التخمير تماما. تخمير العاصفة في 18-25 درجة عادة ما يستمر حوالي أربعة أسابيع. بعد خمسة أيام سوف تبطئ إلى حد ما. وفي الأسابيع الثلاثة التالية، يستمر التخمير البطيء. وقت التخمير هو عاصف أو بطيء - بشكل فردي ويعتمد على درجة الحرارة في الغرفة، وكذلك من ما تطبخ النبيذ، ما هو حصنه.

إذا رأيت أن إطلاق فقاعات الغاز انخفض، تباطأ، كان النبيذ الشباب سعيدا وتم جمع العجلة في الأسفل، فقد نفترض أن المرحلة الأولى من التخمير، وبالتالي، تم الانتهاء من المرحلة الأولى من الطهي الشمبانيا وبعد

المرحلة الثانية هي الفترة الثانية من التخمير من النبيذ الشباب. عندما انتهت الفترة الأولى (يمكنك حتى القيام بذلك في وقت سابق بعض الشيء)، استيقظ النبيذ في الزجاجات بأكمله قدر الإمكان، يسكب في كل ملعقة صغيرة من رمل السكر. بعض النبيذ مفيدة لوضع اثنين أو ثلاثة التوت من العنب أو حتى الزبيب - وهذا سيعمل على إثارة التخمير. أغلق الزجاجات ذات المقابس السميكة جيدة وجعل كل قابس وعنق زجاجة الخيوط، بحيث لا تقفز والنبيذ لا يتدفق. ينصح بتصب زجاجة البوب \u200b\u200bفي غرفة باردة وبأسرع وقت ممكن لحماية النبيذ من استخراج كبير من ثاني أكسيد الكربون.

تلك الزجاجات التي استمرت فيها الشمبانيا الأنسب، لأنها قوية بما فيه الكفاية، قوية، مما يقلل من خطر تمزقها بسبب زيادة الضغط الداخلي، وضغط الغازات المشكلة.

جميع الزجاجات المعدة والإغلاق بإحكام وضعت في الغرفة الدافئة. يجب أن يكذبون بالتأكيد، وليس الوقوف. في هذا الموقف، امسك النبيذ لمدة ثلاثة أشهر على الأقل بحيث يتم أخذها جيدا. إذا كانت الزجاجات لا تقف وتبدأ في كسر الغرفة التي تكون فيها. هذا يبطئ إلى حد ما التخمير، وبالتالي تقليل الضغط، ولكن في هذه الحالة، يجب زيادة وقت التخمير في الشمبانيا.

بعد ثلاثة أشهر، عندما لا يكون تخمير النبيذ في زجاجات ملحوظة للغاية، ضعها في وضع يميل في الغرفة حيث يجب الحفاظ على درجة الحرارة حوالي 13-15 درجة، وهكذا لفترة طويلة لمدة أسبوعين. بعد هذا الوقت، ضعها على آلة مرتبة بشكل خاص في شكل درج. كل يوم يجب أن تدور حتى يتمكن الجدران تدريجيا وراء الخميرة وتتراكم على الرقبة. امتثالا بكل هذه الظروف، سيجتمع الخميرة على السطح الداخلي للتوصيل في شكل كتلة كثيفة، سيصبح النبيذ خفيفا.

العملية التالية - تفجير النبيذ - إزالة الرواسب المتبقية بعد التخمير. هذا الإجراء معقد للغاية، فإنه يتطلب تجربة وسرعة التنفيذ. إذا فعلت كل شيء على حق، فإن الشمبانيا محلية الصنع ستكون ناجحة. من نتائج الرجدية يعتمد على الفوز، وكذلك نقاء النبيذ في المستقبل.

بالتأكيد سوف ينفق الإجراء في نفس الغرفة حيث تساءل النبيذ سابقا وأين توجد زجاجات موجودة، ولكن يجب تخفيض درجة الحرارة إلى 8-10 درجات. هذا مهم للغاية، نظرا لأن المبرد سيكون في الغرفة، أصغر فقدان ثاني أكسيد الكربون من النبيذ (في درجة حرارة منخفضة يزيد من قدرة النبيذ على حل ثاني أكسيد الكربون).

الاستعداد قم بإعداد المبلغ المطلوب من المقابس للحصول على زجاجات انسداد وخيوط (إطار سلكي) لتأمين الاختناقات المرورية. احتفظ أيضا بعدد من الخمور أو النبيذ، أي ما سوف تقوم به خزان في الزجاجة.

من الضروري إزالة الخميرة على متن سفينة نظيفة بحيث يكون من الممكن انفصال عن الخميرة مع زجاجة الجناح. افعل هذا، و periody من كتلة الخميرة الناتجة.

أن تنتقل إلى الكائنات الدهشة بهذه الطريقة: أولا بعناية، دون تخويف ومحاولة عدم اهتزاز، خذ زجاجة مع "البوب" ودون تغيير موضعها الأولي، أي دون تحول، ونشر الفلين والعنق الرابط بعناية، سهولة الحركة السلسة سحب الفلين إذا استطنت على الفور ضغط اليد (إن لم يكن - سحب المفتاح، ولكن مرة أخرى بلطف، حاول أن لا رث وعدم هز الزجاجة). يجب أن تعرف أن التوصيل يطير دائما من الرقبة، ومع ذلك والخميرة، وهذا هو، ترسب للغاية التي يجب إزالتها. هذه العملية تتطلب اهتماما خاصا وسرعة وبراعة. فقط في هذه الحالة، فإن الترسب (الخميرة) لا يهز، وبالتالي، النبيذ نظيف للغاية. السرعة ضرورية، من أجل عدم وجود الكثير من النبيذ (الخسائر الصغيرة لا مفر منها). حذف كل الخميرة، على الفور ثقب الزجاجة تغلق إصبعك.

تتضمن المرحلة التالية مؤامرة وعصي الشمبانيا المنزلية. هذا الإجراء أفضل أن تفعل معا. إذا قام الشخص الأول بإزالة الخميرة ويغطي الزجاجة فورا بإصبعه، فإن الثاني يأخذها على الفور من أيدي الأول، يتحول بسرعة، يصب بسرعة النبيذ أو الخمور، مفتوحة في مكان قريب. يسكب النبيذ أو الخمور أفضل من خلال الأنبوب، والقمع، من سفينة ذات أنف ضيق وطويل. الدم في أقرب وقت ممكن. يتطلب هذا الإجراء اهتماما خاصا وسرعة، لأنه في هذه المرحلة أن تسرب ثاني أكسيد الكربون يحدث في كثير من الأحيان. بعد حظر المكونات، من الضروري أن ترتبط بعناية وموثوقة برقبة الخيوط، بحيث لا تطير ضغط الغاز. بعد ذلك، فإنها بالتأكيد تملأ الفلين وعنق زجاجة الأوتاد.

تعني المرحلة التالية أن النبيذ سيكون مع وقت معين. الزجاجة المصنعة أعلاه الموصوفة في نفس الغرفة الرائعة عند 8-10 درجات لمزيد من المعلومات. مدة فترة التعرض وسوف تؤثر على جودة النبيذ الخاص بك.

ستكون الشمبانيا محلية الصنع جاهزة بعد ثلاثة أشهر على الأقل. هذا هو الحد الأدنى للمصطلح. من المستحسن أن تصمد أمامها خمسة أشهر على الأقل: أكثر مقتطفات، كلما كان ذلك أفضل النبيذ.

شمبانيا المنزل القوي للغاية يفقد في الجودة والذوق والرائحة. باختصار، يجب أن يكون عدد الكحول في ذلك أكثر من 9٪. وبالتالي، عند إعداد النبيذ، يجب أن تسترشد بالوصفات أدناه، واختيار نسبة السكر والماء.

حالة خاصة في إعداد الشمبانيا هي المواد الخام. تعتبر الأكثر لذيذة، عطرة ومرطبات "مناصب" من الكشمش الأبيض والفراولة وسيبيريا ("الجنة"). ولكن بالطبع، هذه مسألة ذوق.

الشمبانيا لذيذ و مشروب مفيدإذا كان طبيعيا. يكفي اختيار الشمبانيا جيدة بسبب مجموعة متنوعة من الأصناف والوفرة من مزيفة في المتاجر. Champagne Cooking Champagne في المنزل هو الطريق الصحيح للحصول على مشروب لذيذ وطبيعي يمكن فوجئه حتى بواسطة الذواقة ذي الخبرة من المشروبات الكحولية. هناك الكثير من الوصفات، وكيفية جعل الشمبانيا في المنزل على: Raism، أوراق العنب، الكشمش، النبيذ، إلخ. في كل حالة، سيكون هناك الشمبانيا مع لون ذوق خاص.

هل من الممكن جعل الشمبانيا في المنزل؟

الشمبانيا هو نبيذ متألق بيضاء مع الاختلاف الوحيد - أثناء التحضير يستخدم التخمير الثانوي للمشروب. بالنظر إلى هذه الميزة، والتكنولوجيا، وكيفية جعل الشمبانيا محلية الصنع، فقط مختلفة قليلا عن تصنيع النبيذ. يختلف الشمبانيا عن النبيذ الأبيض مع الكثير من ثاني أكسيد الكربون وشدة الذوق.

في الواقع، فإن عملية تصنيع الشمبانيا مطولة بما فيه الكفاية، لكنها لا تحتاج إلى مهارات أو منشآت خاصة، كل شيء سهل التنفيذ في المنزل بمساعدة صديقة والمواد الخام. السبب الرئيسي لصناعة الشمبانيا في المنزل هو المدخرات. المواد الخام غير مكلفة، وعادة ما تكون تكلفة لتر واحد من المشروبات محلية الصنع لا تتجاوز 100-150 روبل. يمكن أن ينقذ مراوح المشروبات الكحولية الورك بشكل كبير ميزانية عائلية واحصل على الشمبانيا استثنائية.

يكفي أن تجعل الشمبانيا في المنزل من عصير البتولا، والفواكه المختلفة، والتوت، وما إلى ذلك لتسريع عملية التصنيع، ويمكن استخدام النبيذ المشتراة، ولكن بعد ذلك سيتم كسر خطة المدخرات. عند استخدام النبيذ محلي الصنع سيكون قادرا على حفظ، وجعل الشمبانيا بسرعة بسرعة.

بغض النظر عن وصفة وطريقة التصنيع، في كل حالة، يتم تحقيق الحالة الرغوية للمشروبات بسبب الشمبانيا - تشكيل تركيز كبير ثاني أكسيد الكربون، والذي يصل إلى الهواء مباشرة بعد فتح الزجاجة مباشرة.

ما القواعد التي يجب ملاحظتها في تصنيع الشمبانيا

مراحل التحضير وكيف يفعل الشمبانيا محلية الصنع:

• يجب جمع العنب في وقت مبكر إلى حد ما من الوقت المحدد لتحقيق نضج التوت. هذا سيساعد على زيادة حموضة المنتج وتقليل سوباريا من العنب. التوت هي الأنسب من الأنسب لمدة 1-2 أسابيع في وقت مبكر؛
• من المهم إنشاء ظروف لضغط العنب السريع، ثم الشمبانيا سيكون بيضاء. الاستثناء الوحيد هو إعداد الشمبانيا الوردي؛

• مقدما، قم بإعداد زجاجات من تحت الشمبانيا ومردقات مرورية وحاويات ومكان للتخمير. يحدث التخمير درجة حرارة الغرفةإذا كانت الغرفة رائعة، فستأخير العملية قليلا. تتطلب كل طريقة للطهي الشمبانيا التحضير 2 مرات مزيد من الاختناقات المرورية، بدلا من زجاجات، لأنه في مرحلة الخيوط من الرقبة، سيتعين على الزجاجة إزالة القابس وتثبيت واحدة جديدة؛
• إذا كان من المقرر أن يصنع الشمبانيا من النبيذ المشتراة، فسيتعين عليك أن تكون مخفقا.

شرب لعوب (الشمبانيا) طبخ حقا في المنزل! هذا لن يتطلب مكونات نادرة وتكاليف عالية.

نتيجة لذلك، سوف تحصل على الشمبانيا بأي شيء مختلف عن تلك التي تقف على رفوف المتجر. في بعض الحالات، سيكون الأمر أفضل لأنه طهي دون إضافة مواد حافظة وكيمياء.

مكونات للمنزل الشمبانيا

يتم صنع النبيذ الحلو بطريقتين.

1. في أول شراء متجر الشراء، تجاوزه في سيفون وملء ثاني أكسيد الكربون. يتم الزفير بسرعة شمبانيا ولن يكون هناك طعم رقيق رائع، متأصل في المشروبات، التي يتم تخصيبها مع الفقاعات بشكل طبيعي.
2. في الثانية، يترك النبيذ محلي الصنع وقتا معينا من الوقت في زجاجات مغلقة بإحكام ثم تنقية.

لجعل الشمبانيا لذيذة في المنزل , سوف تحتاج:

• النبيذ المصنوع من العنب أو أي ثمار أخرى. مناسبة مناسبة، الكرز، التفاح، عنب الثعلب. يمكنك اختيار ثمار لكل ذوق.
• السكر والزبيب اللازمة لتخمر النبيذ.

الشمبانيا جيدة مفيدة للجسم. في جرعات صغيرة، فإنه يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم، ويحسن الهضم ويثير المزاج. لذلك، لن يكون غير ضروري لإتقان تقنية تصنيعها.

الكلاسيكية الشمبانيا تكنولوجيا الطبخ في المنزل

النبيذ مناسب للطبخ أو صنع في المنزل أو تم شراؤه في المتجر. إذا حصلت على مشروب، فاختر منتجا جيدا. في خطأ رخيصة، المواد الحافظة الصلبة وهي تجول بشكل سيء.

• غلي النبيذ في زجاجات من الزجاج السميك الداكن بسعة 0.75 لتر. إضافة ملعقة كبيرة من السكر هناك، 3-5 طبقة من الزبيب وثيق. إذا لم تكن هناك سدادات عالية الجودة، هل صب الفتحة بالشمع أو شبكة.

خذ زجاجات التخزين في مكان بارد ووضعها على الجانب. يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة مستقرة وتقلب في 18-25 درجة مئوية. قم بوضع الشمبانيا الجاهزة للتخمير لمدة ثلاثة أشهر.

• عندما تبقى 2-3 أسابيع حتى نهاية الفترة المحددة، قم بتشغيل زجاجة الرقبة أسفل وتحريفها ببطء في اتجاه عقارب الساعة عدة مرات في اليوم. من الضروري حتى تتراكم الخميرة تدريجيا على الرقبة. ثم سيكون من الأسهل تعلمهم في المستقبل.

الأكثر صعوبة لإزالة الشمبانيا ترسب. لهذه اللحظة المسؤولة، قم بإعداد مقابس جديدة مقدما لإغلاق الزجاجات النقية على الفور. لا تحمل الخزان حتى لا ينتهي.

• كوف ثقب واستنزاف بسرعة الموحلة من ذلك. سيتم فقدان النبيذ الفوار قليلا. حاول بمجرد كل شيء غير ضروري، أغلق الزجاجة بإصبعك، قم بتشغيله وإضافة النبيذ الطازج وإضافة خزان النبيذ. بعد ذلك، أغلق المكونات الجديدة على الفور.

ضع زجاجات في الطابق السفلي وتخزين الشمبانيا عند درجة حرارة 8-10 درجة مئوية لمدة ثلاثة أشهر. بعد ذلك، سيكون المشروب جاهزا ويمكن شراؤه ومحاولة. ولكن يمكنك تحمل وأكثر من ثلاثة أشهر هو الحد الأدنى للمصطلح.

وصفات الشمبانيا المنزلية

يمكنك جعل النبيذ الفوار بطريقة أخرى. عند استخدام هذه الطريقة، سوف ينخفض \u200b\u200bوقت التحضير قليلا، دون إفساد جودة المنتجات.

حاول إعداد النبيذ ليس فقط من العنب، ولكن أيضا من الفواكه الموسمية الأخرى التي تم جمعها من حديقتك. سوف تحصل على الشمبانيا محلية الصنع رائعة!

وترد وصفات مشروب مذهلة أدناه.

بيرش الشمبانيا

مكونات:

• عصير البتولا، 12 لتر؛
• الفودكا، 1 لتر؛
• السكر، 3 كجم؛
• كيلوغرام من الليمون، فهو يقع في حوالي 4-5 قطع؛
• الخميرة الطازجة، 200 غرام

طبخ:

1. صب العصير في قدر كبير، ووضع النار وإحضار الغليان. أضف السكر إلى الغليان السائل ويغلي على حرارة منخفضة، مما يؤدي باستمرار عدة ساعات.
2. عندما تنخفض المحتويات من قبل الثلث، قم بإزالة القلص من الموقد. تبرد قليلا وتخطي العصير من خلال عدة طبقات من الشاش.
3. عندما يصبح السائل دافئا قليلا، يجتاحه في كوب أو برميل خشبي، حل الخميرة فيه وبور الفودكا.
4. قطع الليمون الفردي، وإزالة العظام منها ووضع عصير.
5. ضع القدرة على تسخين 10-12 ساعة. خلال هذا الوقت، يمكن نقل المكونات وأطباق النبيذ إلى الغرفة الرائعة.
6. برميل وثيق ضيق. بعد 7 أسابيع، شرب مشروب بعد الشاش مع قطعة من الصوف القطن، املأ زجاجات الزجاج الداكن، وختم السوريليون.
7. تخزين في الطابق السفلي، وضع الجانب.

التوت الشمبانيا

مكونات:

• مالينا، 2.5 كجم؛
• الفودكا، 1 لتر؛
• السكر 2.5 كجم.

طبخ:

1. ملء زجاجة 8 لتر بالماء، حل السكر في ذلك وبور الفودكا.
2. اغسل وتنظيف التوت من قصاصات وأضف إلى الماء.
3. قم بتغطية الزجاجة بقطعة قماش نظيفة وتأخذ في مكان دافئ مظلم لمدة 14 يوما وتحريك باستمرار.
4. عندما يبدأ التوت في عنق الخزان وتسقط، يتم تصفية السائل من خلال النسيج وتصب في زجاجة نظيفة.
5. خذ الأطباق على البرد والحفاظ على هناك لمدة 3 أيام.
6. كرر وملء زجاجات الزجاج من الشمبانيا. مزدحمة بالشمع واتخاذ الطابق السفلي للتخزين.
7. بعد 3 أشهر، يمكن تقديم الشمبانيا محلية الصنع من التوت إلى الطاولة.