مدخلالوصفة: كعكات العسل هي الأكثر رقة. كعك عجين الخميرة المنتفخة بالعسل ومربى التفاح حشوة خميرة العجين وصفة كعك العسل
تحضير العجينة: اخلطي الدقيق ، الخميرة ، السكر ، 110 مل من خليط الحليب الدافئ والكفير (بكميات متساوية) ، غطيها واتركيها لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ. عندما تبدأ الفقاعات بالظهور على سطح العجينة فهذا يعني أنها جاهزة. ثم نخلط باقي خليط الحليب الدافئ والكفير بالعسل. نقوم بعمل تعميق في الدقيق ونضيف العجين المطابق والبيض ومزيج من الحليب الدافئ والكفير بالعسل والزبدة المخففة وزيت عباد الشمس. نعجن العجين.
غطي العجينة واتركيها تنتفخ لمدة ساعة في مكان دافئ (يمكنك وضعها على الرف العلوي في الفرن المغلق ، وضعي مقلاة بالماء الساخن في الأسفل) ، واعجني واتركيها لمدة 30 دقيقة أخرى.
ثم نقسم العجينة إلى 3 أجزاء. العجينة لينة جدا ومرنة. رشي الطحين على الطاولة برفق ، فلن تحتاجي إلى الكثير من الدقيق ، فقط حتى لا يلتصق العجين بالمائدة.
افردي دائرة من جزء واحد من العجين. نقسم إلى 8 قطاعات.
لف العجين. على الحافة المتبقية ، قم بإجراء 3 قطع.
نترك لمدة 20-30 دقيقة لنقترب في مكان دافئ.
اخلطي الصفار مع 1 ملعقة كبيرة من الحليب واخلطيهم جيدًا. دهن سطح الكعك. نخبز في فرن محمى على درجة حرارة 200 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (20 دقيقة).
يمكنك الطبخ بسرعة مربى التفاح: 6 تفاح متوسط \u200b\u200bالحجم ، قشر ونرد ؛ يُسكب 100 مل من الماء في قدر ، ويُضاف التفاح ويُغلى لمدة 5-10 دقائق حتى يغلي الماء. بيوريه بالخلاط.
يُضاف السكر حسب الرغبة (100 جرام) ، ويُغلى لمدة 5-10 دقائق حتى يتكاثف السكر ويذوب.
هذه هي الكعك الرائع الذي حصلنا عليه !!!
أتمنى أن تستمتع وتفاجئ بوصفة هذه الكعك جيد التهوية !!!
يُسكب الحليب الدافئ في دلو من آلة الخبز ، ويُضاف الزبدة والبيض ، ويُمزج قليلاً.
اضبط وضع "العجين" (لدي ساعة و 30 دقيقة). يمكنك عجن العجين يدويًا: نخل الدقيق ، وقم بعمل تجويف. صب الخميرة والفانيلين في البئر. يذوب العسل ويمزج مع الحليب والزبدة الطرية ويضاف بيضة وملح ويخلط جيدا. يُسكب هذا المزيج تدريجياً في تجويف الدقيق ويعجن العجين. يجب ألا تكون العجينة ضيقة أو لزجة قليلاً. اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تقترب. وهذا شكل العجين بعد العجن في صانع الخبز.
غطي صينية الخبز برق ودهن بالزيت النباتي. تشكل العجينة على شكل كعك دائري وتوضع على ورق البرشمان. لدي 14 كعكة. لدهن الكعك ، ذوبي العسل واخلطيهم مع الزبدة وقلبي حتى يتم الحصول على خليط متجانس. دهن كل الكعك بهذا الخليط.
لرش الكعك ، اطحن الفول السوداني في مطحنة القهوة أو افرمها بسكين.
نرش اللفائف المدهونة بالفول السوداني المفروم.
تُخبز كعكات العسل في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 200 درجة لحوالي 25-35 دقيقة - حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح.
اسمح لكعكات العسل اللذيذة والرائحة بأن تبرد ويمكن تقديمها مع الحليب أو الشاي. من اللذيذ تناول هذه الكعك مع المربى أو الزبدة. لقد قطعت الكعك أفقياً إلى نصفين ، وليس بالكامل ودهنه بالزبدة أو المربى.
- نضيف ملعقة من السكر والخميرة الجافة وملعقتين كبيرتين من الطحين من الكمية الإجمالية للدقيق حسب الوصفة إلى ماء دافئ (35-40 درجة مئوية). يقلب ويغطى ويترك لمدة 15 دقيقة لتنشيط الخميرة. يجب أن تظهر رغوة مميزة.
- يضاف السكر المتبقي (3 ملاعق كبيرة) والملح الفانيليا السكر, زيت نباتي، بيضة وحليب دافئ أو كفير (في حالتي هو الكفير). امزج كل شيء جيدًا.
- نخل نصف الدقيق هناك واعجن العجينة اللزجة.
- أضيفي الزبدة المذابة قليلاً واخلطيها بيديك في العجينة.
- نضيف باقي الدقيق ونعجن العجينة المرنة التي لا تلتصق بيديك.
- نضع العجينة في وعاء ، بعد دهنها قليلاً بالزيت النباتي ، نتفها ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. يجب أن تتمدد العجينة جيدًا.
- تقسم العجينة إلى 12 كرة متساوية. تُلف كل كرة في كعكة ، وتُدهن بالخضار أو الزبدة ، وتُرش بالسكر والقرفة (اختياريًا) ، وتُطوى الكعكة في لفافة ، ثم تُطوى إلى نصفين وتُقطع بسكين في مكان الطية ، ولكن ليس تمامًا ، افتح الأجزاء المقطعة بقطع. اتضح كعكة.
- نضع الكعك على ورقة خبز على مسافة كبيرة من بعضنا البعض ، ونغطيها ونتركها لمدة 15-20 دقيقة للتدقيق.
- نخبز في فرن محمى على 180 درجة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. استرشد بفرنك.
- بينما لا تزال الكعك ساخنة جدًا ، دهنها بسخاء العسل السائل... إذا كان العسل سميكًا ، قم بتسخينه قليلاً في الميكروويف.
وصفة الفيديو:
عجينة الخبز:
- ماء - 120 مل (35-40 Ć)
- الحليب (أو الكفير) - 120 مل (35-40 Ć)
- سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل. (1 في عجين + 3 في عجين)
- سكر الفانيليا - 10 جم
- الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة صغيرة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
- زبدة - 60 جم
- بيض - 1 قطعة.
- دقيق - 500 جم (± 30 جم)
زبدة أو زيت نباتي + سكر + قرفة \u003d حشوة
عسل لتشريب الكعك الجاهز - حوالي 150-200 جم