Tarif: Bal çörəkləri ən həssasdır. Bal və alma cem ilə doldurulmuş maya xəmir çörəkləri maya xəmir bal çörəkləri resepti

Bu bal çörəkləri səhər yeməyi üçün tez və asandır. Onları ilk dəfə bişirdim. İndi də dadına baxaraq deyəcəyəm ki, növbəti dəfə mütləq onlara limon və ya portağal qabığı, ya da bəlkə də kişmiş əlavə edəcəm. Bal çörəklərini bal yağı ilə yemək ləzzətlidir. Şüşə 200 ml istifadə etdi. Un bir az və ya bir az daha az gedə bilər, qarışdırdıqda hiss edəcəksiniz. Düzgün uyğunluq üçün mənə tam 3 stəkan lazım oldu.

Bir foto ilə addım-addım Rus mətbəxinin bal çörəkləri üçün sadə bir resept. Evdə 40 dəqiqə bişirmək asandır. Yalnız 200 kalori ehtiva edir.

• Hazırlıq müddəti: 11 dəqiqə
• Hazırlanma vaxtı: 40 dəqiqə
• Kalori: 200 kilokalori
• Porsiyalar: 12 porsiya
• Vəziyyət: Nahar, qəlyanaltı, səhər yeməyi

• Mürəkkəblik: Sadə resept
• Milli mətbəx: Rus mətbəxi
• Yemək növü: Şirniyyat və xəmir xəmirləri

On iki porsiya üçün maddələr

• Test üçün
• Quru maya 2 çay qaşığı
• Kərə yağı 100 q
• Bal 2 osh qaşığı l.
• Süd 1 osh qaşığı.
• Buğda unu 3 osh qaşığı.
• Duz 0,5 çay qaşığı
• Toyuq yumurtası 1 ədəd.
• Yağlama üçün
• Kərə yağı 20 q

Addım-addım bişirmək

1. Məhsullar hazırlayaq: kərə yağı, süd, yumurta (kateqoriya 1), un, quru sürətli fəaliyyət göstərən maya və bal.
2. Kərə yağı əridin, üzərinə süd əlavə edin və qarışdırın. Kütləni istiləşdirmək üçün sərinləyin.
3. Quru maya və bal əlavə edin. Hər şeyi qarışdırmaq üçün.
4. İndi yumurta və duz əlavə edin. Yenidən yaxşı qarışdırın.
5. Əvvəlcə 2 stəkan süzülmüş unu qarışdırın. Sonra 1/1 stəkan un əlavə edin. Xəmir yumşaq və yapışqan olmalıdır.
6. Xəmiri 12 hissəyə bölüb şəkilləndirin, əlləri una, 12 topa batırın. Topları yağlanmış bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Gələcək çörəkləri folqa ilə örtün və isti yerdə 15 dəqiqə belə qoyun. Sonra 200 ° C-də təxminən 20 dəqiqə bişiririk. Çörəklər yüngülcə qızıl rəngdə olacaq.
7. Hazır isti rulonları yağlayın kərə yağı.
8. Bal çörəkləri səhər yeməyinə hazırdır.

Xəmiri hazırlayın: Un, maya, şəkər, 110 ml isti süd və kefir qarışığını (bərabər miqdarda) qarışdırın, örtün və isti yerdə 15 dəqiqə saxlayın. Xəmirin səthində baloncuklar görünməyə başladıqda, bu, hazır olduğu deməkdir. Sonra qalan isti süd və kefir qarışığını bal ilə qarışdırırıq. Unda dərinləşmə aparırıq, uyğun xəmir, yumurta, isti süd və bal ilə kefir qarışığı, yumşaldılmış yağ və günəbaxan yağı əlavə edirik. Hamur yoğururuq.

Xəmirin üstünü örtün və isti yerdə 1 saat qalxın (söndürülmüş sobada yuxarı rəfə qoyun, altına isti su ilə bir qab qoyun), yoğurun və 30 dəqiqə daha buraxın. .

Sonra xəmiri 3 hissəyə böldük. Xəmir çox yumşaq və elastikdir. Masanı unla yüngülcə təmizləyin, çox una ehtiyacınız yoxdur, sadəcə xəmirin masaya yapışmaması üçün.

Xəmirin bir hissəsindən bir dairə düzəldin. 8 sektora bölünürük.

xəmiri sarın. Qalan kənarda 3 kəsik edirik.

İsti bir yerə yaxınlaşmaq üçün 20-30 dəqiqə buraxırıq.

Sarısını 1 xörək qaşığı südlə qarışdırın və yaxşı qarışdırın. Çörəklərin səthini yağlayın. Əvvəlcədən qızdırılan sobada 200 dərəcə istilikdə qızılı rəngə çatana qədər bişiririk (20 dəqiqə).

Tez bişirmək olar alma cem: 6 orta alma, qabıq və zar; Bir qazana 100 ml su tökün, alma əlavə edin, su qaynana qədər 5-10 dəqiqə qaynatın. Bir qarışdırıcı ilə püresi.
Dadına görə şəkər əlavə edin (100 qram), şəkər qalınlaşana və həll olunana qədər 5-10 dəqiqə qaynatın.

Bunlar əlimizdə olan çörəklərdir !!!

Ümid edirəm bu havadar çörəklərin reseptindən zövq alacaqsınız və xoş təəccübləndirəcəksiniz !!!

Bir çörək maşınının vedrəsinə isti süd tökün, yumşaldılmış yağ və yumurta əlavə edin, azca qarışdırın.

"Xəmir" rejimini qurun (1 saat 30 dəqiqə var). Xəmiri əl ilə yoğrmaq olar: unu ələkdən keçirin, depressiya yaradın. Mayaya və vanillini quyuya tökün. Bal əridir və süd, yumşaldılmış kərə yağı ilə birləşdirir, yumurta və duz əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Bu qarışığı xəmiri yoğuraraq undakı yivə tədricən tökün. Xəmir sıx olmamalı, bir az yapışqan olmalıdır. Xəmiri yaxınlaşmaq üçün 1 saat isti yerdə saxlayın. Çörək istehsalçısında yoğurduqdan sonra xəmir belə görünür.

Çörək qabını perqamentlə örtün və bitki yağı ilə yağlayın. Xəmiri dəyirmi çörəklər halına gətirin və perqamentə qoyun. 14 çörək var. Çörəkləri yağlamaq üçün balı əridin və kərə yağı ilə qarışdırın, homojen bir qarışıq alınana qədər qarışdırın. Bu qarışıqla bütün çörəkləri yağlayın.

Çörəkləri səpmək üçün yer fıstığını bir qəhvə dəyirmanı içərisinə çəkin və ya sadəcə bıçaqla doğrayın.

Yağlanmış rulonları doğranmış yer fıstığı ilə səpin.

Bal çörəklərini təxminən 25-35 dəqiqə - 200 dərəcə qızdırılan sobada bişirin - az qəhvəyi olana qədər.

Fövqəladə dadlı, ətirli bal çörəklərinin soyumasına icazə verin və süd və ya çay ilə verilə bilər. Bu çörəkləri cem və ya kərə yağı ilə yemək çox dadlıdır. Çörəkləri tamamilə yox, üfüqi olaraq ikiyə böldüm və kərə yağı və ya cem ilə yağlayıram.

• (35-40 C) suyu isidmək üçün reseptə görə ümumi un miqdarından bir qaşıq şəkər, quru maya və iki xörək qaşığı un əlavə edin. Qarışdırın, örtün və mayanı aktivləşdirmək üçün 15 dəqiqə saxlayın. Xarakterik bir köpük görünməlidir.
• Qalan şəkər (3 qaşıq qaşığı), duz, vanil şəkər, bitki yağı, bir yumurta və isti süd və ya kefir (mənim vəziyyətimdə kefirdir). Hər şeyi yaxşı qarışdırın.
• Unun yarısını orada ələyin və yapışqan xəmir yoğurun.
• Bir az əridilmiş kərə yağı əlavə edib əllərinizlə xəmirə qarışdırın.
• Qalan unu əlavə edib əlinizə yapışmayan elastik xəmir yoğurun.
• Xəmiri bir qaba qoyun, bitki yağı ilə biraz yağladıqdan sonra qoparıb bir saat yarım-iki saat isti yerdə saxlayın. Xəmir yaxşı genişlənməlidir.

• Xəmiri 12 bərabər topa bölün. Hər topu bir tortun içərisinə bükün, tərəvəz və ya kərə yağı ilə yağlayın, şəkər və darçınla çiləyin (istəyə görə), tortu bir rulonda bükün, yarıya qatın və bükülmə yerində bıçaqla kəsin, lakin yox tamamilə, kəsilmiş hissələri kəsiklə açın. Çörək çıxır.

• Çörəkləri bir-birimizdən çox məsafədə bir çörək qabına qoyduq, üstlərini örtdük və sübut üçün 15-20 dəqiqə buraxdıq.
• 180 dərəcə qızdırılmış sobada təxminən 30 dəqiqə qızıl qəhvəyi olana qədər bişiririk. Fırınınızın rəhbərliyində olun.
• Çörəklər hələ çox isti olsa da, səxavətlə yağlayın maye bal... Bal qalınsa, mikrodalğalı sobada bir az istilənin.

Bal sayəsində çörəklər sadəcə möhtəşəmdir və üstəlik çox gözəl parlayır. Bu dadlı cəhd edin!

Video resept:

Çörək xəmir:

• Su - 120 ml (35-40 Ć)
• Süd (və ya kefir) - 120 ml (35-40 Ć)
• Şəkər - 4 qaşıq qaşığı. l. (1 xəmirdə + 3 xəmirdə)
• Vanil şəkər - 10 q
• Quru maya - 1,5 çay qaşığı
• Duz - 0,5 çay qaşığı
• Bitki yağı - 1 xörək qaşığı
• Kərə yağı - 60 q
• Yumurta - 1 ədəd.
• Un - 500 q (± 30 g)

Əlavə olaraq:
Kərə yağı və ya bitki yağı + şəkər + darçın \u003d doldurma
Hazır çörəkləri hopdurmaq üçün bal - təxminən 150-200 q