Mürəbbəsi olan piroqlar. Puff pastry puffs. Alma cem şişirir

1. Əvvəlcədən şişirdilmiş xəmirdən defrost edin. Orta hesabla 500 qr olan bir yarımfabrikat 2 saat çəkə bilər. Dondurulmuş xəmiri axşam dondurucudan soyuducuya köçürə bilərsiniz və daha sonra səhərə qədər daha da istifadəyə hazır olacaq. Bu, yarımfabrikat məhsulunun keyfiyyətini qorumağa imkan verən ən incə buz yoludur.

   Çözülmüş xəmir unlu bir masaya qoyulmalı və üstünə un qoyulmalıdır. 3-4 mm qalınlığa qədər yayılmalıdır. Bu, yayma pinini hər zaman bir istiqamətə apararaq edilməlidir: yalnız özünüzdən və ya yalnız özünüzə doğru. Bu tədbir xəmirin laminasiyasını qorumaq üçün lazımdır.
   

2. Sonra tortu 10 ilə 10 sm ölçülü kvadratlara kəsməlisiniz, bu da xəmiri çəkməmək üçün diqqətlə edilməlidir. Dəyirmi pizza bıçağı və ya mətbəx qayçısı ən yaxşı işləyir. Adi bir bıçaqdan başqa əlinizdə bir şey yoxdursa, kəsməməyə ehtiyac yoxdur, ancaq xəmiri itələyin.
   
   
3. Bundan sonra bir kvadratı çapraz olaraq yarıya qatlayın. Sonra qayçı ilə üçbucağın qısa tərəflərinə paralel olaraq iki kənar kəsin, kənarından 1 sm geri çəkin, kəsiklər birləşməməlidir.
   
   
4. Bundan sonra kvadrat əvvəlki vəziyyətinə qaytarılmalıdır.
   
   
5. Ayrılmış zolaqları çarpaz şəkildə köçürün.
   
   
6. Yaranan rəqəmin ortasına bir çay qaşığı ilə ərik mürəbbəsi qoyun.
   
   
7. Eyni şəkildə, qalan puff pasta kvadratlarını da içliklə doldurub doldurmaq lazımdır. Nəticədə boşluqlar diqqətlə perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına köçürülməlidir. Puflar arasında bir məsafə qoyun, çünki xəmir bişirmə zamanı həcmdə əhəmiyyətli dərəcədə artacaqdır.
   
   
8. 15-20 dəqiqə 180 dərəcə bişirin. Bu müddət ərzində xəmir yaxşı qalxacaq və açıq qəhvəyi olacaq.
   
   
9. Puflar tamamilə soyuyana qədər boşqaba köçürülməlidir. Pişirildikdən sonra doldurma depressiyada olacaq. İstəsəniz, oradakı mürəbbədən başqa bir qaşıq cem, əzilmiş qoz-fındıq və ya meyvə parçaları əlavə edə bilərsiniz. şəkər pudrası... Bütün ailənizlə ləzzətdən zövq alın, çay və ya qəhvə ilə verin. Rəqəmə əməl etsəniz, cem puflarının kalorili məzmununun olduqca yüksək olduğunu və 100 g bitmiş məhsul üçün təxminən 400 Kcal olduğunu unutmayın.
   
   

Addım 1: xəmir hazırlayın.

Bitirdi xəmir xəmir defrost (15-20 dəqiqə durun otaq istiliyi) və dörd lövhənin hər birini təxminən 4 bərabər hissəyə kəsin. Nəticədə 16 şişlik alırıq. Sonra taxtaya bir az un tökün və əlinizlə bütün səthə bərabər şəkildə paylayın, üstəlik yayacağımız xəmir boşqabını da bir az tozlayın. Hər kəsilmiş lövhəni bir yay ilə bir az bir istiqamətə bükün. Bunu bütün xəmir pastaları ilə edirik.

Adım 2: puflar hazırlayın.

Prosedur bir puf hazırlamaq üçün təsvir olunur, qalanları hamısı eyni şəkildə edilir. Yumurtanı bir qaba sürün, ancaq əvvəlcə sarısını proteindən ayırmaq lazımdır, bu əl ilə və ya ayırıcı istifadə etməklə edilə bilər. Zülala ehtiyacımız var. Yağlama fırçasını zülala batırın və şişkinliyin kənarlarını yavaşca yağlayın. Bir xörək qaşığı cem götürün və səthə bir az yayaraq bir şişkinin üstünə qoyun. Pufu sərbəst bir boşqab ilə cem ilə örtün, bir az uzanın və kənarları basıb xəmir yaxşı yapışsın. Pufun kənarlarını bir çəngəllə düzəldirik (pastalarda olduğu kimi). Beləliklə, 8 qat edirik.

Adım 3: pufları bişirin.

Mətbəx masası, eyni fırçanı istifadə edərək, çox yağlayın bitki yağı və bitmiş şişləri diqqətlə birbaşa üzərinə çəkin. Otaq temperaturunda 1,5-2 saat isladsınlar. Vaxt keçdikdən sonra sobanı açın və qurun istilik rejimi 200 dərəcə... Çörək qabını eyni bitki yağı ilə bir fırça ilə yağlayın və gələcək tortlarımızı diqqətlə ona köçürün. Puffs ilə bir soba qabını əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya göndəririk və yandırırıq 15-20 dəqiqə.

Addım 4: masaya xidmət edin.

Fırından hazır puflar ilə bişirmə qabını çıxarırıq, diqqətlə bir qaba köçürürük və şəkər tozu səpirik. Hər şey, mürəbbəsi olan puflar hazırdır - xidmət edirik. Nuş olsun!

Reçel albalı kimi cem ilə əvəz edilə bilər.

Tarif yalnız iki porsiya üçün maddələrin nisbətlərini göstərir. Daha çox şişmək üçün maddələrin miqdarını müvafiq olaraq iki və ya üç dəfə artırın.

Mən sadə və təklif edirəm sürətli resept bişmiş məhsulların hazır pufdan bişirilməsi maya xəmir - mürəbbə ilə şişirlər. Addım-addım resept foto ilə. Video resept.
Tarif məzmunu:

Bir fincan təzə dəmlənmiş çay, qəhvə və ya isti süd ilə nə dadlı ola bilər? Əlbəttə, bir şişmiş maya xəmir mürəbbəsi. Puffs klassik bir ləzzət birləşməsidir və sevdikləriniz və qonaqlar üçün qazanclı bir desertdir. Ancaq bütün evdar qadınlar evdə öz-özlüləri ilə xəmirli xəmir bişirmək istəmirlər və ya istəmirlər, buna görə də çörəkçilik üçün hazır istifadə edirlər. xəmir alıb... Yeyinti sənayesi bu problemi həll etdi və istənilən supermarketdən ucuz bir qiymətə bir paket xəmir pastası ala bilərsiniz. Onunla işləmək həqiqi bir zövq olacaq, çünki sadə və asandır. Bu cür pufları hazırlamaq çətin olmayacaq, həmişə mükəmməl olacaqlar və hətta təcrübəsiz bir ev xanımı da onları idarə edə bilər. Vaxtınıza və səyinizə qənaət edəcəksiniz, ancaq nəticədə dadlı və aromatik evdə hazırlanan puflara sahib olmağınıza zəmanət verilir. Beləliklə resepti sınayın və dadlı ev tortlarından zövq alın.

Doldurma üçün stokunuzda olan hər hansı bir cem, cem, cem və ya çörək uyğun gəlir. Hər şey aşpazın şəxsi seçimlərindən asılıdır. Diqqət yetirilməli olan əsas şey cemin tutarlılığıdır. Maye olmamalı, şişkinlikdən yayılmaması və içərisində qalması üçün. Cem maye olarsa, bişmiş məhsullar böyük ehtimalla quru olacaqdır. Və uyğun cem olmadıqda, evdə hazırlanan puflar hazırlana bilər təzə giləmeyvə, meyvələr, qatılaşdırılmış süd, kəsmik və s.

• 100 g başına kalori miqdarı - 349 kcal.
• Porsiyalar - 1
• Pişirmə müddəti - 40 dəqiqə, xəmiri buzlamaq üçün əlavə vaxt

Tərkibi:

• Mayalı xəmir xəmir - 1 vərəq (250 q)
• Hər hansı bir cem və ya cem - 4-5 çay qaşığı.

Puflu maya xəmirindən mürəbbəli pufların addım-addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:

1. Xəmiri dondurucudan çıxarın və əritmək üçün otaq temperaturunda saxlayın. Bu proses ümumiyyətlə bir saatdan çox çəkmir. Mikrodalğalı sobanı buz kimi əritmək üçün istifadə etməyin izləyə bilməzsiniz və xəmir tutarlılığını itirəcəkdir.
Puff pastry yumşaq olduqda, iş səthinə unla çiləyin və təxminən 3 mm qalınlığında bir yayla ilə yuvarlayın, beləliklə sahəsi iki qat artacaq. Xəmir təbəqəsini yağlanmış bir çörək qabına qoyun.

2. Yuvarlanan xəmiri dörd bərabər kvadrat hissəyə kəsin. Parçanın hər küncündən ortanı bütöv qoyaraq mərkəzə doğru kəsiklər edin.

3. Xəmirin hər küncünü növbə ilə götürün (4 ədəd) və fotoda göstərildiyi kimi ortasına bükün.

4. "Dəyirman bıçaqları" na bənzər bir məhsula sahib olacaqsınız.

5. Pufları bütün səthdə mürəbbə və ya cem ilə yağlayın və 20-30 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan sobaya göndərin. Bitmiş mayaları şişmiş maya xəmirindən mürəbbə ilə bir az soyudun, bişmiş qabdan götürün və dadına başlayın.

Puff pastry puffs, bütün ailə üçün və ya qonaqların gəlişi üçün çay üçün bir şey hazırlamaq üçün çox sürətli və asan bir yoldur. Bu reseptin gözəlliyi ondadır ki, evdə həmişə doldurulma üçün istifadə edilə bilən bir-iki kavanoz cem var və artıq hazır süfrəli xəmirləri istənilən supermarketdən almaq olar. Sıfırdan çörəkçilik tərəfdarısınızsa, özünüzü xəmir bişirə bilərsiniz, saytda xəmir hazırlamaq üçün bir neçə seçim var, sizin üçün ən uyğununu seçin.

Doldurma hər hansı bir ola bilər - sevdiyiniz meyvə və ya giləmeyvə mürəbbəsi. Xatırlamaq vacibdir ki, ceminizin maye bir tutarlılığı varsa, biraz qarğıdalı nişastası əlavə etməlisiniz ki, bu da mürəbbəni bir az qalınlaşdıracaq və çörək bişirərkən tökülməsinin qarşısını alır.

Qalın və maye olan iki müxtəlif mürəbbə növündən puflar hazırlamağınızı təklif edirəm. Fərqli formalı şişlər də edəcəyəm, bəlkə də seçimlərdən biri sizə uyğun olacaq.

Puflar havadar, qəhvəyi, xırtıldayan, mürəbbənin ətri ilə - çay üçün tam uyğundur!

Məhsulları siyahıya uyğun olaraq hazırlayın və mürəbbə ilə xəmir pastaları hazırlayın. Sitruslu kumquat mürəbbəsindən və istifadə edirəm.

Əvvəlcə xəmir pastasını dondurucudan çıxarırıq və buz üçün 15 dəqiqə saxlayırıq. Xəmirim iki qatdan ibarətdir. Bir qatı kiçik kvadratlara kəsdim - 7x7 sm.

Mürəbbəni hər meydanda bərabər şəkildə yaydırın.

Bir qabda yumurtanı parçalayın və çırpma ilə döyün. Silikon fırça istifadə edərək xəmir kənarlarını döyülmüş yumurta ilə yaxşı yağlayın.

Xəmirin əks uclarını birləşdiririk və digər iki kənarı bir az içəriyə bükürük. Pufların üst hissəsini də yumurta ilə yağlayırıq. Çörək qabını qabartmalarla birlikdə 20 dəqiqə 180 dərəcə C-ə qədər qızdırılan sobaya göndəririk.

Hazır pufları sobadan götürün, tamamilə soyudun və üzərinə şəkər tozu səpin.

İndi maye mürəbbəsi olan puflar hazırlayaq. Qatılaşdırmaq üçün mürəbbəyə nişasta əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

İkinci xəmir qatını 5x10 sm düzbucaqlı şəklində kəsin.Həmir hər xəmiri vizual olaraq yarıya bölün və yarısından birinə bıçaqla bir neçə çarpaz kəsik edin.

Mürəbbəni kəsiklərlə yan tərəflə örtün. Xüsusi bir qıvrım bıçağı istifadə edərək, təbəqələrin kənarlarını meydana gətiririk.

Pufların üst hissəsini döyülmüş yumurta ilə yağlayın və həmçinin şişləri sobaya göndərin.

Nəticədə 180 dərəcə qızdırılan sobada 20 dəqiqə bişdikdən sonra mürəbbə ilə belə gözəl şişlər əldə edəcəksiniz.

Puff pastry puffs bişirildiyi qədər tez yeyilir. Puffs həm süd, həm də çay ilə yaxşıdır. Şişkinlərin dadı mürəbbənin dadından asılı olacaq, mürəbbəni birləşdirə bilərsiniz, mənim kimi bişirə bilərsiniz, eyni zamanda müxtəlif mürəbbələrlə şişir.

Nuş olsun!

Belə ləzzətli bir desert hazırlamaq üçün kilerinizin və ya zirzəminizin qutularında tapa biləcəyiniz hər hansı bir mürəbbə uyğundur. Cem, konfet, cem istifadə edə bilərsiniz. Cemdə giləmeyvə və ya meyvələrin toxumları varsa, onda onlardan qurtulmaq daha yaxşıdır. Çətin ki, belə bir "sürpriz" ilə bir diş boğmaq və ya qırmaq.

Struktur:

• 1 yumurta;
• 450 q maya əsaslı yastı pasta;
• 150-200 q mürəbbə.

Hazırlanması:

• Ənənəvi test hazırlığından başlayaq. Özümüzü yoğurmaqdan qurtardıq, sadəcə paketi açmalı və təbəqə puf xəmirini eritməliyik.
• Prosesi sürətləndirməyə çalışmayın. Bu işdə əsas şey təbiidir.
• Xəmir yumşaq və yumşaq hala gələn kimi işə başlaya bilərik.
• Süfrəyə ələnmiş un səpin.
• Hamuru düzün və yaymağa başlayın.
• İpucu: Sükanı bir istiqamətə aparın və təbəqəni 3 mm-dən daha incə etməyin.

• Yaranan xəmiri ən azı 10x10 sm ölçülü bərabər hissələrə kəsin.

• Meydanı vizual olaraq iki bərabər hissəyə bölün.
• Doldurma üçün alt hissədən istifadə edirik və yuxarı hissədə bir neçə uzununa kəsiklər edirik.

• Pufu qatlayırıq və kənarları bağlayırıq.
• Çəngəldən istifadə edə bilərsiniz, daha da gözəl olacaq.

• Bizə yalnız yumurtanın sarısı lazımdır. Yüngül bir şəkildə döyürük və hər pufu onunla yağlayırıq.
• İstiliyədavamlı bir formada perqament yaydırın və şişkin boşluqları düzün.

• Pufları sobaya 20 dəqiqə göndəririk.
• Əvvəlcə 180 ° bir temperaturda bişiririk və bitmədən təxminən 5 dəqiqə əvvəl temperatur işarəsini 200 ° -ə qədər kəskin şəkildə artırırıq.
• Belə bir ağıllı manevr iştahaaçan bir qabıq yaratmağa imkan verəcəkdir.

Hazır dondurulmuş puff pastry ilə necə işləmək olar

Dondurulmuş xəmir təbəqələrini bir-birindən ayırın, 20-30 dəqiqə düz bir səthə qoyun, yumşalana qədər. Lazım gələrsə, yuvarlayın (xəmir təbəqələrinin zədələnməməsi üçün yalnız bir istiqamətə gəzdirin!). İstədiyiniz halda içlikdən istifadə edərək xəmirə istənilən forma verin. Pufları bir-birinizdən bir qədər aralıda çörək kağızı üzərinə bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun, dəsmal ilə örtün və sübut üçün otaq temperaturunda 15-20 dəqiqə saxlayın. Bitmiş təbəqələrin parıldaması üçün xəmiri döyülmüş yumurta ilə fırçalayın. 5 dərəcə qızdırılana qədər 220 dərəcə qızdırılan sobada 5-7 dəqiqə bişirin, sonra temperaturu 175 dərəcəyə endirin və 10-15 dəqiqə daha bişənə qədər bişirin.

Xəmiri kəsmək üçün ən kəskin bıçağınızdan istifadə edin! Keramika istifadə edirəm. Bıçağınız uzun müddət itilənibsə, xəmir ona yapışa bilər.

Kvadrat xəmir təbəqələr

Puflar üçün boşluqlar düzəltmək üçün hər xəmir kvadrat qatını 4 kiçik kvadrat şəklində kəsin.

"Çobanyastığı"

Künclərdə kəsiklər düzəldirik, kvadratın tərəflərinə aralarında təxminən 1 sm məsafədə qalırıq. Konservləşdirilmiş əriklərin yarısını mərkəzə qoyun.

Xəmirin künclərini mərkəzə çəkin, sıx şəkildə sıxın.

"Zərflər"

Dəmlənmiş kişmişi kvadratın ortasına qoyun (yumuşaq olmaq üçün üzümün üstünə 10 dəqiqə qaynar su tökün, sonra suyu boşaltın). Xəmirin künclərini mərkəzə çəkin, möhkəm basın. Burada demək olar ki, maye olmayan hər hansı bir dolum uyğun gəlir: doğranmış banan, giləmeyvə, meyvələr, quru ərik, quru ərik.

"Səbətlər"

Ən sevdiyim şişkin forma! Çantaların əks künclərində uzun kəsiklər var. Xəmiri köşelerdən qarşı tərəflərə köçürün, bir az basın.

Doldurmağı çıxan "səbətə" qoyun (şəkərlə təzə doğranmış çiyələklərim var). Hər hansı bir doldurulma ediləcək, xəmir ilə ziddiyyətli rəngdə ən yaxşı görünür.

Pufları çörək kağızı üzərinə bir bişmiş qaba qoyun, xəmiri parıldamaq üçün döyülmüş yumurta ilə yağlayın.

Phew, hamısı bu gün üçün idi! Kimin daha çox məmnun olduğunu bilmirəm - yemək bişirərkən məni və ya müalicə etdiyim hər kəsi))

Əlbətdə ki, bu şişmiş xəmirdən bükülə bilən hər şeydən uzaqdır. Məqaləyə daha çox əlavə etmək istəyirəm. Hələ də sadə ləpəli "dillər" və şəkərli "spirallar", üçbucaqlı piroqlar, bir dənə də qabıqlı "çiçəklər" var ...

Özünüzə kömək edin! Ən yaxşısı, yay və isti olsun! Son yay ayının xoş keçirməsini ürəkdən diləyirəm!

Mürəbbəsi olan şişmiş xəmir çörəkləri üçün resept

Pies tortlardır, amma bəzən yalnız mürəbbəli çörəklər istəyərsiniz. Heç bir qəribə olmadan - masanın çörəkləri və budur! Budur resept.

Nə lazımdır:

• maya puff pastry - kiloqram
• alma cem - şüşə
• kişmiş - şüşə
• toz şəkər - 2 osh qaşığı. l.
• təmizlənmiş yağ - 3 qaşıq qaşığı. l.
• səpmək üçün şəkər tozu.

Nə etməli:

1. Xəmir: dondurulmuş - təbii bir şəkildə əridin, böyük bir təbəqə içərisinə bir rulonla yuvarlayın.
2. Səthi təmizlənmiş yağla örtüb şəkər səpirik.
3. Sonra doldurulmanı xəmirin üzərinə bərabər paylayın.
4. Sonra hamısını yığırıq.
5. Keskin bir bıçaqla, şəkli qırmadan rulonu beş santimetr kəsin.
6. Hər parçanı bir bişirmə qabına qoyduq (rulon nə qədər diqqətlə kəsilirsə, çörəkləriniz finalda bir o qədər gözəl olacaq).
7. Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın, çörəkləri tam bişənə qədər saxlayın, yanmamaq üçün onlara baxın.
8. Çörəklər çoxdan gözlənilən sərbəstliyi aldıqdan və boşqabın üzərinə qoyulduqdan sonra şəkər tozu səpin və süfrədə onlardan bezmiş ailələrimizə aparın.

Dördbucaqlı xəmir təbəqələri

"Simit"

Xəmir təbəqələrini çapraz olaraq kəsin. Yaranan üçbucaqların əsaslarına banan dilimlərini qoyun, simit halına salın. Buraya doldurmaq üçün şokolad parçaları da yaxşıdır.

"Qıvrımlar"

Hamuru darçın və şəkərlə qalınca səpin, xəmirin dar kənarlarından birini boş qoyun. Sərbəst kənar istiqamətində bir rulonla yuvarlayın.

Rulou yarıya bölün. Hər hissəni ortada kəsin, bir az sonuna çatmadan. Yaranan yarıları çıxartın.

"Kəsikli piroqlar"

Xəmir qatını uzun tərəf boyunca yarıya bölün. Yaranan düzbucaqlıların yarısında paralel kəsiklər edin. Doğranmış giləmeyvələri digər yarısına qoyun (albalı var).

Doldurmağı xəmirin ikinci yarısı ilə örtün, kəsikləri bir qədər uzatın. Pufun kənarlarını barmaqlarınızla sıx bir şəkildə sıxın ki, bişirmə zamanı yapışmasın. Burada parlaq giləmeyvə doldurma üçün çox uyğundur: kəsiklərdən görünən albalı, çiyələk.

"Buruq tortlar"

Xəmir qatını uzun tərəf boyunca yarıya bölün. Yaranan düzbucaqlıların yarısına mürəbbə / mürəbbə qoyun, xəmirin digər yarısı ilə örtün, kənarlarını barmaqlarınızla sıx bir şəkildə sıxın.

Sonra kənarları çəngəllə basaraq yivlər düzəldin. Xəmiri kənarları boyunca sıx bir şəkildə sıxın, dolğu tökülməsin!

Tərkibi

24 ədəd üçün:

• 900 qr hazır maya olmayan xəmir;
• Qalın cem və ya cem;
• Yumruları yağlamaq üçün 1-2 sarısı + 1-2 çay qaşığı su və ya süd;
• Çörək qabını yağlamaq üçün 1 xörək qaşığı bitki yağı;
• İstəyə görə - haşhaş toxumu, çiləmə üçün susam toxumu.

Bişirmək üçün necə:

Puflu xəmirləri tamamilə otaq temperaturunda əridin. Mikrodalğalı sobada defrost prosesini sürətləndirmək mümkün deyil. Ancaq xəmir əriyəndə onu azca - tercihen bir istiqamətdə, unla az tozlu bir masanın üstündə yapışmaması üçün yaya bilərsiniz.

Hər təbəqəni yuvarladım (və paketdə 4-ü var) və 4 hissəyə böldüm.

İndi xəmir parçalarını vizual olaraq yarıya və yarıya böldük, kənardan geri çəkildik, peçenye ilə bir çuxur kəsdik. Puflar Sevgililər Günü üçün hazırlanarkən Julia'nın ürəkləri var idi. Və ürəkləri, kəpənəkləri, çiçəkləri və ulduzları götürdüm! Sonra rəqəmlərdən şirin kiçik peçenye hazırlayacağıq.

İkinci yarıda da kənarından 1,5-2 sm geri çəkilərək bir neçə çay qaşığı mürəbbəni düzün. Ərik və yaban mersini götürdüm, amma ümumiyyətlə hər hansı birindən istifadə edə bilərsiniz - alma, armud, gavalı. Əsas odur ki, mürəbbə qalın olmalıdır ki, bişirmə zamanı yayılmasın və qaçmasın.

Pufların daxili örtüklərini su ilə azca yağlayın ki, şişlər yaxşı örtülsün. Doldurulmuş xəmirin yarısını digər yarısı ilə, heykəlciklə örtün və kənarlarını sıxın. Onları çimdikləməmək daha yaxşıdır, ancaq kənarından bir az geri çəkilərək barmağınızla basmaq lazımdır - o zaman kənarları soyularaq sulu və gözəl çıxacaq - bu hiyləgər xəmirdən xaçapuri hazırlayarkən dostum Mari-dən öyrəndim.

Əlavə olaraq, çəngəl ilə şişkinlərin kənarlarını keçəcəyik, basaraq və eyni zamanda bir nümunə yaradırıq - çiyələk ilə qısa bişmiş tortlar hazırlamaq kimi. Sadə və gözəl!

220-230C-ə qədər qızdırmaq üçün sobanı açın. Bir çörəkçilik perqamentini bitki yağı ilə azca yağlayın və üzərinə bir çörəkçilik təbəqəsini örtün. Pufları yaydıq.

İndi sarısını zülaldan ayırırıq, sarığa bir qaşıq su və ya süd əlavə edirik, silkələyirik və şişkinlərin səthini bir fırça ilə fırçalayırıq.

Fırına qoyduq və xəmir təbəqələnənə qədər bişirdik, şişlər yüksək, sulu, qızılı-qəhvəyi oldu. Elektrikli sobada bişmiş məhsullar daha sürətli, 15-20 dəqiqə ərzində hazır olacaqdır. qazda daha çox vaxt tələb olunacaq - 25-30 dəqiqə.

Bitmiş pufları çıxarıb bir az soyumaq üçün bir yeməyin üstünə qoyuruq.

Pəncərələri kəsdikdən sonra qalan heykəlcikləri yeni bir yağlanmış perqamentin üstünə qoyun, sarısı ilə yüngülcə yağlayın. Sən şəkər və darçın səpə bilərsən, mən də xaşxaş və küncüt toxumları səpmişəm. Fırına qoyduq və 10-15 dəqiqə qızardana qədər bişirdik. Kiçik çərəzlər iri puflardan çox daha sürətli bişirildiyi üçün onları ayrıca bişiririk.

Ləzzətli şəkərsiz peçenye çıxdı!

Çay və ya giləmeyvə-meyvə kompotu üçün mürəbbə ilə şişliklərə xidmət edin.

Portağal Sıx Puffs tərifi

Mağazadan alınıb istifadə edirik. Belə bir boşluq varsa özünüzü götürə bilərsiniz.

Tərkibi:

• maya olmayan xəmir paketi;
• 200 qram portağal mürəbbəsi;
• 1 yumurta.

Addım-addım çörəkçilik:

1. Xəmiri buzdan çıxarıb yaydırın. Ondan bir neçə düzbucaqlı düzəldirik.
2. Düzbucaqlıların hər birinə 2 çay qaşığı mürəbbə qoyun və bütün xəmir parçasına paylayın.
3. Kenarları çimdik, şişkinlikdə kəsiklər edirik və hər birini çəngəl ilə döyülmüş yumurta ilə yağlayırıq.
4. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırırıq. Pufları perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Onları təxminən yarım saat qızardana qədər bişiririk.

Mürəbbəsi olan puflar - universal resept, zərflərin hər birinə öz ceminizi və ya başqa bir şey əlavə edərək inkişaf etdirə bilərsiniz.

Bu sözdə nə qədər dad və ətir olduğunu bişirmək

Puff pastry həmişə çox məşhur olmuşdur. Sadəcə ağzınızda əriyən məsaməli və havadar bişmiş məhsullar bütün qurmanlar və şirin bir diş olanlar üçün bir ləzzət idi. Özünüzü xəmir pasta edə bilərsiniz, amma çətindir. Hər ev xanımı nisbətləri qorumağı və düzgün partiyanı yerinə yetirməyi bacarmır. Xilas var - maya əsaslı tərkibli və ya olmayan hazır xəmir pastası.

Əvvəlcədən hazırlanmış şişmiş xəmir mürəbbəsi olan qabartmalar dövrümüzün ən populyar xəmir xörəkləridir. Hər kilerdə cem var. Özünüz hazırlayırsınızsa, çörək bişirmək üçün, məsələn, alma, armud, moruq və ya çiyələkdən qalın bir mürəbbə hazırlamağa çalışın.

• soyuducuda xəmir xəmirini eritmək daha yaxşıdır, lakin bu proses ən azı 8 saat çəkəcək;
• xəmiri ələnmiş unla səpilən bir masanın üstünə yaymalısınız;
• xəmir qalxsın, eyni zamanda şişlər orijinal şəklini qorusun, boşluqların səthində kəsiklər edəcəyik;
• xama və ya yumurta sarısı sayəsində şişkinliklərdə qırmızı, cəlbedici və iştahaaçan bir qabıq görünəcək;
• ən yaxşı dekorasiya şəkər tozu;
• yalnız soyudulmuş bişmiş məhsullara şəkər səpmək olar;
• şişkinlərin çox xırtıldamaması üçün bişdikdən dərhal sonra nəm bir dəsmal ilə örtün;
• cem tökülür - fərqi yoxdur: bir neçə xörək qaşığı un və ya nişasta bu problemi həll edəcək;
• çörək qabını yuymaqdan əziyyət çəkməmək üçün perqament kağızı ilə örtün.

Alma cem şişirir

Yalnız bu möhtəşəm orta dərəcədə şirin və çox havadar xəmirləri bişirməyə çalışın. Jam, prinsipcə, tamamilə hər şeyi edəcəkdir.

Tərkibi:

• 1 paket hazır yastı xəmir;
• 9 xörək qaşığı alma mürəbbəsi
• 1 yumurta (və ya onun sarısı);
• 1 osh qaşığı. l. süd;
• 2 osh qaşığı. l. nişasta.

Şişli xəmir mürəbbəsi ilə yemək bişirmək:

1. Mürəbbəyə nişasta əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
2. Xəmiri əvvəlcədən buzdan çıxarın. Tercihen yeməkdən 2-3 saat əvvəl. Vaxtınız yoxdursa və ya unutmusunuzsa, bunun üçün mikrodalğalı sobadan istifadə edin: dondurulmuş xəmiri “Defrost” rejiminə 2,5 dəqiqə qoyun.
3. Xəmiri yaydırın və iki kəsikdən istifadə edərək üç hissəyə bölün.
4. Xəmirin bir hissəsinin bir kənarına mürəbbə qoyun. İndi xəmirin birinci hissəsini onsuz yarısı olan mürəbbə ilə örtün.
5. Üç puf etmək üçün iki kəsik edirik. Xəmirin kənarlarını çimdikləyin. Üç böyük xəmir parçasının hər biri üçün eyni şeyi edin.
6. Hər pufda kəsiklər edirik.
7. Yumurta və süd qarışığı ilə yağlanmış şişləri bişirmə kağızı ilə bir bişirmə vərəqinə bişirin. Fırın 200 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır. 15 dəqiqə bişirin.

Puff varsa hazır xəmir mağazadan bu xəmir xörəklərini hazırlamaq sizin üçün çətin olmayacaq. Axı, sözün əsl mənasında 30 dəqiqə ərzində (bişirmə vaxtı nəzərə alınmaqla) edilir.

Mürəbbəsi olan şirniyyat doğaçlama ilə puflar

Sevgi ilə moruq mürəbbəsi xəmir pastasından, amma təəssüf hissi ilə bu incəliyin artıq bitdiyini fark etdiniz? Və buna görə də dadmaq istəyirəm ətirli xəmir xəmirləri! Ehtiyatlı evdar qadınlar hər zaman meyvə və giləmeyvə yığırlar. Dondurucunuzda belə bir qab varsa, vaxtında çatışmazlıq edə bilərsiniz. Ya şəkərlə örtülmüş meyvələri bir qarışdırıcıda üyüdün və ya eyni tatlandırıcıya səpərək təzə əlavə edin. Dadı bundan dəyişməyəcək, ancaq vitaminlərin şok dozasından qastronomik ləzzət və enerji artımı sizə zəmanət verilir.

Struktur:

• puff pastry - 1 paket;
• dondurulmuş meyvə və giləmeyvə;
• toz şəkər - dadına görə;
• 1 yumurta.

Hazırlanması:

• Meyvələri əvvəlcədən doldurmaq üçün dondurucudan çıxaracağıq.
• Yolunuzu seçin: qarışdırıcı ilə uyğunsuz bir mürəbbə hazırlayın və ya giləmeyvələri dənəvər şəkərlə birləşdirin.
• Ən az müqavimət yolunu tutacağıq. Giləmeyvə buzdan çıxarın, yaranan maye duzlanmalıdır.

• Paketi xəmirlə açaq və tamamilə əridilənə qədər gözləyək.

• Hər xəmir təbəqəsini doqquz bərabər hissəyə kəsin.

• İndi hər bir parçanı götürün və bir az yuvarlayın. Bu bizim gələcək qabarıqlığımızdır.

• Çatdırılmamış mürəbbə doldurulmasını mərkəzə qoyun.

• Bir qaşıq bal əlavə edin, daha doğrusu, şəkərli şəkər əlavə edin.

• Gəlin yaradıcı olaq və zərf şəklində orijinal bir şişlik yaradırıq.

• Yumurtanı parçalayın və sarısını diqqətlə çıxarın.
• Bir qabda yüngülcə döyün.

• Hər bir zərf zərfini bu günəş kütləsi ilə yağlayın.

• Yalnız 20 dəqiqəlik çörəkçilik bizi dadmaqdan ayırır. İndi dadına baxa bilərsiniz.

Şirniyyatlardan heç nə yapışmayacaq. Əksinə, bu cür ləzzət həyatınıza parlaq, şirin, ətirli və şən rənglər gətirəcəkdir. Üstəlik, çörək bişirmə yarımfabrikatlı xəmir xəmirinin meydana çıxması ilə çox asanlaşdı. Nuş olsun!