Prokulica sa šampinjonima. Prokulica sa gljivama Prokulica sa pečurkama u belom sosu

I odrasli i djeca vole jesti male glavice prokulice slične igračkama. Ali, iz nekog razloga takav kupus ponekad ima preoštar, gorak ukus. Da biste ga se riješili, zalijte prokulicu hladnom vodom, prokuhajte, ispustite vodu. Zatim ponovo ulijte svježu vodu i kuhajte nekoliko minuta, a ne kuhajte. Sva preostala gorčina nestat će tijekom pečenja ako svaku glavu prepolovite. Male glavice kupusa imaju najnežniji i ne gorak ukus.

Za ovaj recept možete koristiti i svježe i smrznuto prokulice. Po želji možete popržiti sitno nasjeckani luk s gljivama i prokulicom, ali zbog posebnog okusa ove sorte kupusa nije obavezan sastojak.

Kelj pupčar sa pečurkama, ukrašen svježim začinskim biljem, također se može poslužiti svečani stol, a okus ovog jela svidjet će se čak i pravim gurmanima.

Za kelj pupčar uklonite gornje žilavo lišće i malo prerežite panj.

Mekanom četkom pažljivo očistite šampinjone od prljavštine. Šampinjone je bolje ne prati (samo ako je potrebno), jer ove gljive upijaju previše vlage.

Ogulite i isperite šargarepu.

Zatim smo sve povrće: glavice kelj i šampinjone prepolovili - bili su približno iste veličine, mrkva - na sitne komade, poput gljiva i kupusa.

Prokulice prokuhajte u blago posoljenoj vodi, dok možete dodati limunov sok (vjeruje se da tako uklanja višak gorčine).

Kuhajte kupus oko 10 minuta, a zatim ga stavite na sito. Da biste sačuvali svijetlu zelenu boju, kuhani kupus morate podliti vrlo hladnom vodom.

Ogulite luk i beli luk i nasjeckajte sitno.

Na tavi sa zagrijanim biljnim uljem prvo lagano pržite nasjeckani luk dok ne omekša. Zatim mu dodajte nasjeckane šampinjone i šargarepu. Posolite i pobiberite po ukusu.

Pržite sve zajedno, povremeno miješajući dok ne ispari višak vlage. Na samom kraju prženja možete dodati nasjeckani češnjak, promiješati.

Dodajte brašno, pržite ga sa povrćem, dobro promiješajte.

Zatim ulijte povrtnu juhu (ili samo vodu), kuhajte dok se sos ne zgusne. Izbjelite sve kremom (ali možete i bez njih).

Na samom kraju dodajte prokuhani kelj pupčar, kuhajte još oko 5 minuta, tako da ima vremena da se natopi u umaku.

Takva Prokulica se odlično slaže s mesom, gotovo bilo kojim. A ako ne koristite sir, jelo će biti potpuno nemasno i vegetarijansko. Ali ako ga kuhate kao glavno jelo, tada bi količina sastojaka trebala biti barem udvostručena. Količina navedena u receptu dovoljna je za prilog uz glavno jelo za 2-3 osobe, ovisno o njihovom apetitu. Ali kao glavno jelo, onda sigurno sigurno jedno.
Kuhanje prokulica započinje u tavi kako bi brzo isparilo višak tečnosti iz sastojaka kako bi kupus tada mogao biti pečen, a ne dinstan, zahvaljujući čemu ima slatkast okus i manje gorčine. Općenito, pečeni kelj ima bogatiji okus od kuhanog. Stoga preporučujem da ga pečete. Raspon dodataka ovom izuzetno zdravom, ali ne i najzanimljivijem povrću je jednostavno neograničen! U takvom nastupu i kombinaciji čak je i moja kćerka koja je sa šest godina postala mnogo zahtjevnija za hranu nego prije uživala u prokulicama.
Po želji, kako biste dodatno diverzificirali ukus jela, na samom kraju kuhanja, zajedno sa sirom, možete dodati sjemenke suncokreta ili bundeve prepržene na suvoj tavi ili listiće badema.

2-3 porcije kao prilog

Sastojci

• 350 grama prokulica
• 150 grama šampinjone, oprati i isjeći na 4 dijela
• 3 zuba beli luk, sitno nasjeckan
• 30 ml maslinovo ulje
• Sol po ukusu
• 1/2 kašike dušo
• 1 kašika kašike balzamični ocat
• 15 grama tvrdi sir (Parmezan ili grana padano), sitno naribajte.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

1) Zagrijte pećnicu na 180 ° C.

2) Uklonite zaostale ili požutele listove sa kupusa. Odrežite osušene panjeve. Operite i prepolovite velike glave, a manje ostavite kakve jesu.

3) Zagrijte tavu ili posudu otpornu na toplotu u kojoj možete pržiti na jakoj vatri, a zatim stavite u rernu (bez drvenih ili plastičnih ručki). Dodajte maslinovo ulje i prokulicu. Posolite i pržite uz povremeno miješanje dok kupus ne počne smeđe.

4) Dodajte pečurke i dobro promiješajte, pržite dok sok koji gljive ne ispari.

5) Dodajte beli luk, med i balzamični ocat. Promiješajte, sklonite s vatre i stavite u zagrijanu pećnicu.

6) Pecite 8-10 minuta, dok kupus ne omekša. Sve bi trebalo biti dobro smeđe.

7) Izvadite prokulicu s gljivama iz pećnice, začinite svježe mljevenim crnim paprom i ribanim sirom. Poslužite odmah!

Prijatno!

1. Kuhajte kupus u slanoj vodi oko 10 minuta, a zatim isperite hladnom vodom. Prerežite svaku glavicu kupusa na 2 dela.
2. Operite mrkvu, skuhajte u malo vode dok se ne skuha, a zatim ohladite, ogulite i isecite na tanke kratke trake.
3. Kisele pečurke isperite u prokuhanoj vodi i narežite na tanke kriške duž vlakana. Ogulite, operite i sitno nasjeckajte luk. Ogulite češnjak i provucite kroz prešu.
4. Zeleni luk dobro operite pod hladnom tekućom vodom, osušite i sitno nasjeckajte.
5. Spojite ukiseljene pečurke, kuvanu prokulicu, šargarepu, luk i beli luk.
6. Pripremite preliv od biljno ulje, limunov sok, crni biber, sol i prelijte preko salate. Sve temeljito promiješajte.
7. Gotovu salatu pospite nasjeckanim zelenim lukom. Stavite u hladnjak na pola sata da se natopi.

Vrijeme kuhanja: 50 min.
Postoji 340 kcal po porciji.
Proteini - 14 g, masti - 13 g, ugljeni hidrati - 16 g.

Kad sve dosadi s rutinom, monotona hrana ne prolazi kroz grlo, a tjestenina i kobasice su već dosadne - vrijeme je da razmislite o promjeni prehrane. - ovo je sjajan način da diverzificirate jelovnik, učinite ga posebnim, malo uočljivim i svijetlim. A ako ste zabrinuti zbog rezultata, ne znate kuhati prokulice ili još niste odlučili što ćete od njega kuhati - ovo je jednostavno kao i kod običnog bijelog kupusa.

Sastojci:
• 700 g prokulice,
• 400 g šampinjona,
• 2 luka,
• 3-4 češnja belog luka
• 350 ml. juha od povrća,
• 2 kašike kašike biljnog ulja
• Sol i crni biber.

Povrće se može koristiti i svježe i smrznuto, gljive je bolje koristiti šampinjone, a juha može biti bilo koja. Jelo se priprema brzo i jednostavno.

Kako skuhati ukusni prokulica

Upotreba ove vrste povrća je vrlo jednostavna. Mala veličina i originalni oblik atraktivnog izgleda i boje omogućuju upotrebu zelenila belgijskog ovratnika u gotovo bilo kojem jelu. Prži se, dinsta, peče u pećnici, kuha i koristi za kuhanje razne salate i ukras izvrsnih prazničnih jela.

Da bi hrana bila ukusna, trebalo bi je začiniti aromatično bilje i naravno bolje je koristiti svježe.

Prokulica s gljivama i lukom recept

Pripremite hranu, isperite glave i isperite gljive hladnom vodom.

Kupus umočite u lonac sa prokuhanom vodom i kuhajte na umjerenoj vatri 10 minuta. Bolje je podijeliti velike glavice kupusa, a prilikom kuhanja u vodu možete dodati lovorov list, nekoliko graška aleve paprike i malo soli.

Zagrijte ulje u dubokoj šerpi i kratko pržite luk isečen na pola prstena.

Nasjeckajte gljive, stavite luk, promiješajte i nastavite pržiti još 4-5 minuta, dok gljive nisu djelomično kuhane.

Dodajte nasjeckani češnjak, sol i papar. Promiješajte i pržite češnjak zajedno s ostatkom sastojaka na jakoj vatri ne duže od jedne minute.

Ulijte 2 šolje tople juhe, prokuhajte, dodajte prokuhani prokulica i poklopite.

Pirjajte kupus s gljivama na laganoj vatri uz umjereno ključanje dok se dio vlage ne upije, a dio ispari, oko 10 minuta.

Postoji puno opcija i metoda kuhanja. Prokulice možete skuhati sa sirom, ili ih ispeći u pećnici i poslužiti uz pavlaku i aromatični domaći kruh.