Ukusni šiš ćevap od jetre. Kako marinirati i kuhati šašlik od goveđe jetre. Sa tvrdim sirom

Glavni proizvod za kuhanje roštilja bilo je i ostalo meso, ali iznutrice se na istoku često kuhaju i na roštilju. Posebno je popularna jetra koja se naizmjence sadi na ražanj s komadićima slanine. Na kraju kuhanja svinjska mast se gotovo potpuno otopila, ostali su samo mali čvarci, a komadići jetre imaju vremena biti zasićeni mašću, ostajući rumeni i sočni.

Šašlik od goveđe jetre sa masnom repnom masnoćom

Sastojci:

• goveđa jetra - 1,2 kg;
• masnoće na repu - 280 g;
• mlevena paprika - 10 g;
• mljeveni kim - 5 g;
• ljutu papriku čili - po ukusu;
• mlijeko za namakanje.

Priprema

Budući da goveđa jetra nakon kuhanja može imati gorak okus, nakon čišćenja od filmova, kanala i žila, nusproizvod narežemo na velike kocke i namočimo mlijeko na par sati. Osušite natopljenu jetru i stavite je u posudu sa začinima. Da bi se potonje bolje prianjalo na površinu, prelijte malo ulja preko jetre.

Narežite masnu repnu mast na trakice i naizmjence je stavljajte na podmazani ražanj zajedno s komadićima jetre. Širimo ćevap na roštilju i pržimo 5-7 minuta sa svake strane.

Šašlik od svinjske jetre sa slaninom

Sastojci:

• svinjska jetra - 650 g;
• svinjska mast - 90 g;
• sušeni, mljeveni kim - 1 kašičica;
• sok od pola limete;
• ulje - 25 ml.

Priprema

Oljuštenu svinjsku jetru narežite na debele komade i pomiješajte sa sokom limete i maslacem. Nakon 15 minuta jetru pospite mljevenim začinima i temeljito promiješajte. Zauzvrat nanižite jetru i svinjsku mast na ražanj i kuhajte formirane ćevape na roštilju dok ne porumene, doslovno 7-8 minuta sa svake strane.

Šiš ćevap od pileće jetre sa slaninom - recept

Sastojci:

Priprema

Pileće jetre prelijte limunovim sokom i ostavite 10 minuta, a nakon isteka vremena piletinu osušite i pospite mlevenim začinima. Papriku blanširajte u kipućoj vodi i narežite na kolutiće. Narežite ljubičasti luk na komade iste debljine. Nizanje naizmjenično pileća jetra sa povrćem i komadima slanine na ražnju, prelijte uljem, a zatim stavite na rešetku i kuhajte 4-6 minuta sa svake strane. Prije posluživanja pospite biljkama korijandera.

Nedavno je ćevap iznutrice postao popularan. Članak detaljno opisuje različiti putevi kuhanje jetre, kao i sastojci od kojih možete napraviti dobra marinada za ovaj proizvod.

U Egiptu i Uzbekistanu šašlik od jetre prilično je popularan. Kuhamo ga vrlo rijetko. To je zbog činjenice da većina ljudi ne poznaje zamršenost kuhanja i boji se pokvariti proizvod. Kako ukusno kuhati na ugljenu ukusni ćevap iz jetre?

Da biste dobili ukusno jelo morate odabrati pravi glavni proizvod. Trebao bi biti svjež, a ne smrznut. Ako to nije slučaj ili je to vrlo teško nabaviti, tada možete koristiti smrznuti proizvod. Štoviše, mora se otopiti prirodni uslovi, na donjoj polici hladnjaka.

Pri odabiru svježeg proizvoda potrebno je procijeniti njegov izgled. Boja bi trebala biti bordo, bez mrlja ili potamnjenja. Čitava površina proizvoda je obično glatka, ali je rez, naprotiv, hrapav. Ako je područje reza glatko ili vlažno, onda ne morate riskirati kupnju. Bolje potražiti drugu opciju. Ako shvatite je li proizvod svjež ispred vas ili ne, pomoći će mirisu. Ako aroma iz jetre izađe lagana i pomalo slatka, onda je proizvod dobre kvalitete.

Šareni jetrić prilično je teško kuhati u smislu da se može preeksponirati na vatri i tako osušiti. Da se to ne bi dogodilo, morate imati na umu da se jelo kuha najviše 15 minuta. Spremnost možete provjeriti rezanjem nožem. Ako nema tečnosti, onda je spremna.

Osnovni recepti

Ima ih dosta različite opcijekako kuhati šašlik od svinjske jetre. Recept za svinjsku mast, predstavljen u nastavku, je popularan. Zahvaljujući njemu, glavni proizvod se ne isušuje toliko:

• Glavni proizvod mora se temeljito isprati i isjeći na komade. Učinite isto sa slaninom.
• Pomiješajte odvojeno korijander, smjesu paprike i sol. Možete dodati sušeni ili prešani beli luk.
• Ovom smjesom pospite budući ćevap. Nanizajte naizmjence na ražnjeve ili koristite rešetku.
• Kuvajte 10-15 minuta.

Zanimljivija je jetra u slanini, čiji je recept sljedeći:

• Očistite jetru od filmova, pruga, prolaza. Operite i isecite na sitne komade.
• Preklopite u posudu, a zatim pospite biberom, solju, hop-sunelijem.
• Ostavite da se namače ne više od 20-30 minuta.
• Prstom malo zdrobite kriške slanine kako bi bile malo tanje i duže, a zatim ih lagano posložite. Ponovo sol i papar.
• Na svaku slaninu stavite po komadić glavnog sastojka, umotajte ga u kolut.
• Stavite pripremljene kiflice na ražanj. Prvo se mora namočiti u vodi kako ne bi izgorjeli tijekom kuhanja.
• Pržite šašlik od jetre oko 20-30 minuta.
• Poslužite uz prilog ili kao zasebno jelo.

Ako želite, možete napraviti šiš ćevap svinjska jetra sa paradajzom. Jelo se pokazalo sočnim, ugodnog okusa:

• Glavni proizvod mora se rezati na kriške debljine 7 cm.
• Namočite ga u mlijeku 15 minuta da uklonite nepotrebnu gorčinu.
• Slaninu narežite na kockice, ali ne pregusto.
• Zdrobite nekoliko čena belog luka, istrljajte svinjsku mast.
• Velike rajčice prepolovite, a trešnju ostavite takvom kakva jeste. Začinite solju i paprom.
• Jetrene ploče treba posoliti, popapriti, posuti karanfilićem, đumbirom.
• Na svaki tanjir stavite komad slanine, nakon čega ga trebate zamotati.
• Narežite proizvod namotan slaninom, zatim paradajz, pa opet jetru.
• Takav šiš ćevap se vrlo brzo priprema iz jetre.

Marinade

Ugljen ne smije biti prevruć tijekom kuhanja kako proizvod ne bi izgorio. Marinada od svinjske jetre može se napraviti na malo drugačiji način:

• U čašu kisele pavlake dodajte malo crnog bibera, korijandera, peršina.
• Podmažite svaki komad rezultujućom smjesom, smotajte i nanižite na ražanj. Posolite malo. Pecite na roštilju, povremeno zalivajući marinadom.
• Poslužite uz kuvanu rižu, povrće.

Ispast će začinjeni, aromatični šiš ćevap iz jetre čiji je recept dopunjen vinom:

• 100 g kombinirajte maslinovo ulje sa 50 ml. limunov sok, čaša vina.
• Dodajte sol, biber, korijander.
• Isecite jetru na komadiće šašlika zajedno sa lukom.
• Kombinirajte sve sastojke zajedno. Marinirajte šašlik od jetre najmanje 5 sati.

Ukusno i zdrava jetra govedina je odlična za pravljenje neobičnih ćevapa. Pokazalo se da je jelo nevjerovatno ukusno, aromatično i bit će izvrsna alternativa piletini i svinjetini.

Recept od ćevapa od goveđe jetre

Sastojci:

• goveđa jetra - 985 g;
• luk - 115 g;
• zeleni luk po ukusu;
• začin;
• - 25 ml.

Priprema

Prije mariniranja ćevapa, goveđu jetru isperite i nasjeckajte na sitne komade. Luk obradimo, nasjeckamo na pola prstena, a zeleni luk sitno nasjeckamo nožem. Dalje, kriške stavite u šerpu, bacite luk, začinite začinima i majonezom po ukusu i dobro promiješajte. Mariniramo nekoliko sati i istovremeno palimo roštilj. Kad je ugljen vruć, komade stavljamo na ražnjeve i pržimo ćevap dok ne porumeni.

Šašlik od goveđe jetre u vinskoj marinadi

Sastojci:

• goveđa jetra - 1350 g;
• luk - 165 g;
• crno vino - 145 ml;
• crveno vinsko sirće - 130 ml;
• beli luk - 10 g;
• začin;
• limunov sok - 10 ml;
• maslinovo ulje - 135 ml.

Priprema

Da biste pripremili ćevap, obradite jetru, isecite na komade i stavite u šerpu. Zatim bacimo luk, narezan na kolutiće, ulijemo vino, ulje, vinski ocat, limunov sok i bacite začine. Očišćeni beli luk iscedite kroz prešu i sve pomešajte. Mariniramo nekoliko sati, a zatim stavimo komade na ražnjeve i pržimo na ugljenu.

Šašlik od goveđe jetre sa pečurkama

Sastojci:

• goveđa jetra - 990 g;
• svježe gljive - 305 g;
• bugarska paprika - 105 g;
• crno vino - 205 ml;
• beli luk - 10 g;
• majčina dušica - 3 grane;
• luk - 0,5 kom .;
• maslinovo ulje - 35 ml;
• začin.

Priprema

Gljive i papriku obradite i narežite na kriške. Jetru obradimo, nasjeckamo na komade i stavimo u posudu. Ulijte vino, protisnite beli luk kroz prešu i bacite očišćeni luk, nasjeckan na kolutiće. Sadržaj posude prelijte maslinovim uljem, začinite začinima i promiješajte. Kebab mariniramo nekoliko sati, a zatim pažljivo ocijedimo aromatičnu tečnost, a jetru stavimo na ručnik i osušimo. Zatim stavite komade na ražnjiće, naizmjenično s povrćem, pospite solju i pržite ćevap na ugljenu dok ne porumeni.

Kako skuhati ukusni šašlik od goveđe jetre sa slaninom?

Sastojci:

Priprema

Isecite jetru na komade, napunite je kefirom i dodajte luk nasjeckan na kolutiće. Zatim bacite usitnjeno bilje, začine i ulijte ulje i limunov sok. Sve temeljito promiješajte, marinirajte 5 sati u hladnjaku, a zatim stavite ražnjeve, izmjenjujući komade jetre s malim komadima slanine i pržite sa svih strana.

Svako dijete u djetinjstvu bilo je prisiljeno jesti sendvič s jetrenom paštetom, objašnjavajući kakve će koristi to donijeti.

I šta, zapravo, jetra igra u ljudskoj prehrani?

Jetra je jedan od sastavnih nusproizvoda, koji sadrži značajan dio korisnih tvari. Bogat je cinkom, kalcijumom, natrijumom, bakrom, fosforom.

Prisustvo gvožđa u jetri čini ga jednim od glavnih proizvoda za povećanje nivoa hemoglobina u krvi.

Svinjska jetra je također izvor folne kiseline i vitamina A, B6, B12, D, E i K.

Zbog svog ugodnog specifičnog okusa, jetra je našla široku primjenu u kuhanju. Prži se, dinsta, kotleti, kobasice od jetre, kiflice, grickalice i, naravno, dobro poznata pašteta.

Postoji još jedan izvrstan recept uz upotrebu jetre - šašlik. Ako slijedite tehniku \u200b\u200bkuhanja, ispada da je jelo vrlo ukusno i sočno. Pored toga, ne zahtijeva velike materijalne troškove.

Predstavili smo danas fotografija korak po korak Recept za ćevap od svinjske jetre, ali ništa vas ne sprečava da ga zamijenite govedinom, piletinom, janjetinom ili guskom. Najvažnije je da vam se ovaj proizvod sviđa. Šareni jetrić s ukiseljenim lukom i slaninom možete kuhati bilo na roštilju na ugljen, na ražnju ili u rešetki, bilo kod kuće u pećnici ili multivarku.

Šareni jetrić "Delicate"

Sastojci:

• Svinjska, goveđa ili pileća jetra - 500 grama,
• Svinjska mast - 300 grama,
• Luk - 4 komada,
• Stoni ocat - 3 kašike,
• Lovorov list - 3 lista,
• Senf u prahu - 3 kašike
• Sol,
• Mljeveni crni biber.

Proces kuhanja:

Očistite jetru za roštilj od filmova, žučnih kanala, isperite. Rezati na velike kvadrate.

Preklopite jetru u posudu, dodajte senf u prahu, promiješajte žlicom, pokrijte odozgo, ostavite u hladnjaku 30 minuta. Senf će dodati mekoću jetri.

Slaninu isperite vodom i isecite na kockice srednje veličine. Ogulite lukovice, isperite, nasjeckajte na velike prstenove.
Kombinirajte svinjsku mast sa lukom, dodajte sirće, lovorov list, sol. Sve dobro promiješajte, pokrijte folijom, ostavite u hladnjaku pola sata.

Izvadite jetru i mast sa lukom iz frižidera. Dobro isperite jetru od senfa, posolite po ukusu.
Nanižite na ražnjeve naizmjence jetru, slaninu, luk.

Kebab možete pržiti kao u pećnici, koristeći male ražnjeve ili na ugljenu. Glavna stvar je ne isušiti jetru, jer će u protivnom postati žilava.

Pokušaj ovo skuhati nekomplicirano jelo, a vi ćete zasigurno biti zadovoljni, a jetru ćete služiti i na svakodnevnim i na svečanim stolovima.

Hvala Olgi Komarnitskaya na receptu.

Dobar tek, želi vam web stranica Bilježnica recepata!

Pržite jako ukusno sočni šiš ćevap moguće je ne samo od mesa, već i od iznutrica. Šiš ćevap je posebno nježan i ukusan goveđa jetra - ispada iznenađujuće mekan, sa ugodnom aromom izmaglice. Ova iznutrica je poznata ne samo po nevjerovatnim nutritivnim i korisne osobineali i neverovatno sočan ukus... Kada ispravna priprema takvi ćevapi, pečeni na ražnjićima ili roštilju, bit će izvrsna alternativa uobičajenim mesnim jelima.

Osnovni trikovi i tajne

Da biste od goveđe jetre skuhali zaista ukusan, nježan i sočan šiš ćevap, morate znati nekoliko važnih tajni. Okus i aroma jela ovise o tome koliko je pravilno odabran iznutrica. Trebao bi imati bogatu, jednoličnu boju i ugodnog mesnatog mirisa. Previše tamna boja ukazuje na to da je životinja bila bolesna ili stara.

• Jetra mora biti rashlađena, ali ne smrznuta, inače kvalitete ukusa znatno će se pogoršati.
• Prije kuhanja jetra se mora očistiti od filmova i kanala.
• Ćevape ne treba pržiti na vatri, već na ugljenu, jer u protivnom može brzo izgorjeti.
• Grančice vinove loze možete koristiti kao ražnjiće - ovo će mesnom jelu dati zanimljiv, neobičan ukus s laganim bobičastim notama.
• Ne štedite začine i obavezno koristite svoje omiljene aromatične začine za mariniranje jetre.
• Osjetljiva goveđa jetra izvrsno se slaže s gljivama, tvrdim sirom, slaninom, paradajzom, tikvicama i drugim povrćem, voćem, pa čak i bobičastim voćem.
• Kada nižete na ražanj, između komadića iznutrica treba ostaviti malu udaljenost kako bi se ravnomjerno pržili sa svih strana.
• Jetra se ne smije predugo pržiti, nekoliko dodatnih minuta učinit će je žilavom, suhom i neukusnom.

Vrlo je važno iznutrice pravilno marinirati. U tu svrhu bolje je koristiti svježe iscijeđeni limunov sok, mineralna voda sa plinom, kefirom ili pavlakom, crvenim ili bijelim vinom. Kada se koristi ocat, osjetljiva struktura jetre se pogoršava, okus postaje suh i neugodan. Kada ga dodajete, vrijeme mariniranja treba smanjiti na 1 sat.

Kada se pritisne prstima, svježa jetra je elastična, ne smije ostati na udubljenjima

Sa lukom i limunom

Recept za šašlik od jetre u marinadi od luka i limuna jedan je od najlakših, najjednostavnijih i najpopularnijih. Za njegovu pripremu potrebna je minimalna količina proizvoda, a okus jela ispada iznenađujuće nježan i sočan.

Proizvodi:

• goveđa jetra - 450 g;
• luk - 2-3 kom;
• limun - 1-1 / 2 kom;
• zelenilo cilantro - 50 g;
• bosiljak - 1 kašika l;

Svježu jetru treba isprati pod mlazom vode, osušiti salvetom i isjeći na kockice srednje veličine, posoliti i začiniti začinima. Za pripremu marinade luk narežite na kolutiće, sitno nasjeckajte cilantro i bosiljak.

Sipajte jetru u duboku posudu, dodajte kolutiće luka i nasjeckano bilje, hranu prelijte svježe iscijeđenim limunovim sokom. Pokrijte posudu poklopcem, pritisnite pritisnuto i ostavite da se marinira 8-10 sati. Pripremljeni komadi iznutrice moraju se nanizati na ražnjiće ili ražnjiće i pržiti na ugljenu 25-27 minuta.

Iznutrice se moraju rezati na srednje komade - ne više od 4-5 cm

U pavlaci

Delikatna i gusta marinada od pavlake klasičan je dodatak ćevapima od goveđe jetre. Ova iznutrica ima blagi ukus, koji zahvaljujući ovom namakanju postaje još nježniji i nježniji.

Proizvodi:

• goveđa jetra - 1,1-1,3 kg;
• pavlaka - 100-130 ml;
• luk - 10-12 kom;
• svježi cilantro - 1 svežanj;
• aromatično bilje - po vašem nahođenju.

Opranu i osušenu goveđu jetru treba narezati na kockice u dijelovima, prebaciti u duboku posudu zajedno s lukom, nasjeckati na kolutiće i sitno nasjeckano bilje. U iznutrice dodajte aromatično bilje, a zatim sve proizvode prelijte kiselim vrhnjem.

Šiš ćevap treba marinirati ispod poklopca ili plastične folije najmanje 3 sata, nakon čega se prži na roštilju ili na ražnjićima preko uglja dok ne porumeni.

Luk za šiš ćevap od jetre se isječe na velike kolutove

U vinu

Goveđa jetra idealno se kombinira s aromatičnim, kiselkastim crvenim vinom, koje nježno naglašava ukus iznutrica, čineći ga mekšim, bogatijim i sofisticiranijim.

Proizvodi:

• goveđa jetra - 920-950 g;
• suvo crveno vino - 600-700 ml;
• luk - 7-8 kom;
• limun - 1 kom;
• maslinovo ulje - 60-80 ml;
• mirisno bilje.

Da biste pripremili apetitnu šalšu od jetre, trebate pripremiti i marinirati jetru - isprati proizvod, izrezati na kriške približno iste veličine, luk na kolutiće.

Sipajte jetru u šerpu, posolite, popaprite, dodajte aromatično bilje po vašem nahođenju, kao i kolutiće luka i kriške limuna. Sve sastojke prelijte mješavinom crnog vina i maslinovog ulja, dobro pokrijte i ostavite da se mariniraju 5-6 sati.

Gotova iznutrica mora se nanizati na ražnjiće, naizmjence s kolutovima luka iz marinade, pržiti 15-20 minuta, ne zaboravljajući je okrenuti kako bi se na svim stranama pojavila zlatno smeđa kora.

Jetra u crnom vinu mora se marinirati najmanje 5 sati

Sa slaninom i povrćem

Goveđa jetra odlično se slaže sa svinjskom mašću, također kuvanom na ražnjićima ili ražnjićima. Povrće savršeno uklanja višak masnoće, čineći jelo nježnijim, laganim i pikantnijim.

Proizvodi:

• goveđa jetra - 800-900 g;
• masti - 180-220 g;
• zreli paradajz - 6-9 kom;
• karanfilić belog luka - 7-10 kom;
• mleko - 320-350 ml;
• naribani korijen đumbira - 15 g;
• začini, sol.

Goveđa jetra mora se očistiti od filmova, iseći na kockice srednje veličine, sipati mleko i ostaviti da se namače 20-25 minuta. Slaninu treba iseći na male kvadrate, režnjeve belog luka provući kroz prešu i obilno posuti slaninom. Treba ga marinirati u belom luku 30 minuta. Paradajz isecite na polovine.

Svaka ploča jetre mora se posoliti, posuti začinima i naribanim korijenom đumbira, staviti krišku slanine na vrh i zamotati u kovertu. Jetra sa nadjevom nanizana je na ražanj koji se izmjenjuje sa kriškama paradajza. Šiš ćevap se prži sa svih strana 12-14 minuta.

Svinjska mast bi trebala biti manja od jetre

U slanini

Goveđa jetra umotana u slaninu ostaje mekana, sočna i nježna tijekom prženja. U marinadu od ćevapa možete dodati pavlaku, kefir, bijelo vino, soja sos ili soda vodu. To vam omogućava uklanjanje specifičnog mirisa koji je svojstven iznutricama i omekšavanje vlakana.

Proizvodi:

• goveđa jetra - 900-950 g;
• slanina - 400 g;
• luk - 3-4 kom;
• karanfilić od belog luka - 7 kom;
• mlijeko - 1,5 l;
• peršun, kopar ili cilantro - po ½ svežnja;
• mješavina paprike.

Oprani iznutrice moraju se namočiti od viška vlage i izrezati na male kockice, uklanjajući sve filmove i posude. Luk isecite na kolutiće, sitno nasjeckajte režnjeve belog luka zajedno sa začinskim biljem i pospite jetru tim sastojcima, ne zaboravite da je posolite i popaprite. Sve proizvode prelijte mlijekom i pošaljite u hladnjak na namakanje 3-4 sata.

Slaninu treba isjeći na tanke trake, a u svaku umotati komadić jetre. Ako želite, na njega možete staviti prsten luka s listom zelenila. Šašlik treba pržiti na vrućem uglju 15-18 minuta. Prilikom posluživanja kao prilog koriste se mladi krompir, povrće sa roštilja, svježe začinsko bilje, tost od bijelog luka.

Preporučuje se obilno sipati začine na svaki komad jetre i miješati ih rukama

U masnom tkivu

Ovako kuhana goveđa jetra postaje mekša i zadovoljavajuća. Mreža, koja se naziva i žlijezda, može se kupiti na tržištu.

Proizvodi:

• goveđa jetra - 1,5 kg;
• svinjska žlijezda - 500 g;
• luk - 4-6 kom;
• čili papričica - 1-2 kom;
• zira, mješavina paprike, kima;
• cilantro - 1 svežanj.

Da biste pripremili sočno mesno jelo, jetra, oprana i oljuštena od filmova, mora se rezati na dijelove ne veće od 4-5 cm, omentum - na veće komade. Svaka kriška jetre mora se dobro posoliti, posuti mješavinom paprike i drugih začina.

Stavite iznutrice na klapnu žlijezde i zamotajte je zajedno s nekoliko komada sitno nasjeckane čili papričice, prebacite u zasebnu posudu i prekrijte lukom nasjeckanim na kolutiće. Pospite ćevap odozgo nasjeckanim cilantrom i ostavite da se marinira 5-6 sati.

Pripremljeno meso prži se na roštilju ili ražnjićima dok ne porumeni, ne više od 13-17 minuta.

Masna mrežica može se kupiti na tržnici ili u mesnicama

U soja sosu

Goveđa jetra sa žara sa začinjenim soja sosom i nježnom mrkvom svidjet će se ljubiteljima originalnih, neobičnih jela kuhanih na vatri. Možete koristiti bilo koje drugo povrće koje volite - zreli paradajz, patlidžan, tikvice, paprika.

Proizvodi:

• goveđa jetra - 400-500 g;
• šargarepa - 2 kom;
• crveni luk - 3-4 kom;
• soja sos - 170-190 ml;
• začini.

Recept za apetitno jelo vrlo je jednostavan i jednostavan: pripremljenu jetru treba narezati na približno jednake kriške, a luk na kolutiće. Svi komadi iznutrica moraju se temeljito preliti soja sosom i posuti začinima.

Šargarepa se takođe mora iseći na velike komade. Stavite sve proizvode u posudu u slojevima, izmjenjujući jetru, kolutiće luka i kriške mrkve. Meso treba marinirati 5-6 sati, nakon čega se prži sa povrćem na roštilju do apetitne zlatne boje.

Zbog mekoće i nježnosti jetru treba ostaviti u marinadi sa začinima pod ugnjetavanjem

Sa šampinjonima

Gljive će postati izvrstan dodatak jetrenom ćevapu, što će jelo učiniti sočnijim, zadovoljavajućim i hranjivijim. Po želji šampinjoni se mogu zamijeniti bilo kojim drugim pečurkama koje su vam pri ruci.

Proizvodi:

• goveđa jetra - 1,3 kg;
• pečurke - 700 g;
• luk - 7-8 kom;
• mast, bolja govedina - 420 g;
• maslinovo ulje - 120 ml;
• začin.

Prvo što treba učiniti je pripremiti svu hranu. Isperite jetru i šampinjone, trljajte i isecite na delove, pečurke - na velike uzdužne ploče. Svinjsku mast treba rezati na tanke kriške, a luk na kolutiće.

Ulijte pripremljenu iznutricu u posudu, dodajte kolutiće luka i maslinovo ulje sa začinima, ostavite da se marinira 5-6 sati. Nakon što se jetra nanižu na ražnjiće ili ražnjeve, zajedno s kolutovima luka i gljivama, prže se 10-15 minuta okrećući se sa svake strane. Gotov ćevap poslužuje se sa svježim peršunom ili cilantrom.

Svježi peršin, cilantro, kopar, kolutići luka i zelena salata koriste se kao prilog jetrenom ćevapu

Originalni recept sa jabukama

Neobičan, originalan ćevap s goveđom jetrom i sočnim, zrelim jabukama bit će izvrsna opcija za ljubitelje pluća, izvrsna jela.

Proizvodi:

• goveđa jetra - 2 kg;
• jabuke - 4 kom;
• luk - 5-6 kom;
• jabukovo sirće - 50 ml;
• soja sos - 70-110 ml;
• prečišćena voda - 200 ml;
• peršin - 1 svežanj.

Da biste pripremili nevjerovatno mesno jelo, narežite jetru na kockice, naribajte jednu jabuku, ostatak narežite na kockice, luk na pola prstena.

Odvojeno morate pripremiti marinadu od jabučnog octa, umak od soje, vode i nasjeckanog zelenila. I takođe se doda naribana jabuka. U rezultirajuću marinadu namočite iznutrice dodajući sol i aromatično bilje.

Ćevap treba ostaviti da se marinira 2-3 sata na hladnom mjestu, a zatim pržiti zajedno sa kriške jabuke preko vrućeg uglja.

Sa tvrdim sirom

Nježni šašlik od goveđe jetre sa smeđim topljenim sirom idealno je jelo za bilo koji porodični odmor ili prijateljski izlet van grada. Ni odrasli ni djeca ne mogu mu se oduprijeti.

Proizvodi:

• goveđa jetra - 800 g;
• tvrdi sir - 400 g;
• pileća jaja - 4 stvari;
• soja sos - 120 ml;
• pšenično brašno - 100-120 g;
• krušne mrvice - 100 g;
• mlijeko - 50 ml;
• aromatični začini.

Jetra i tvrdi sir treba isjeći na kockice srednje veličine, nakon čega svaku krišku iznutrica treba obilno namazati sojinim umakom. Komad sira treba umotati u jetru, a ražnjiće nanizati na ražnjiće.

Marinada se priprema odvojeno od mlijeka, soja sosa, jaja, pšenično brašno sa začinima. Prelijte ćevape ovom marinadom i ostavite sat vremena, a zatim obilno pospite mrvice hljeba i pržite na rešetki ili jednostavno na ugljenu dok ne postane ukusna zlatno smeđa.

Gotovo jelo mora se poslužiti vruće, inače će se njegov ukus i aroma brzo pogoršati

Šašlik od goveđe jetre je ukusan, nježan i sočan mesno jelo, koja će, kada se pravilno pripremi, postati kulinarsko remek-djelo bez premca. Dodajte povrće zrele bobice, voće, pečurke, tvrdi sir ili aromatičnu slaninu - i obradujte svoje prijatelje, članove domaćinstva veličanstvenim, originalnim i uvijek ukusnim jelima.