Kako peći kolačiće u salamuri na tavi. Nemasni slani kolačići najbolji su recepti za ukusna domaća peciva za čaj. Klasično biljno ulje

U članku je predstavljeno nekoliko recepata za kolačiće u salamuri s detaljnim fotografijama pečenja: nemasne, zobene pahuljice i korištenjem krastavaca i krastavca od rajčice.

Reci

Ljubavi lagano slani krastavci? Tada od njih verovatno imate kiseli krastavac. Ne žurite da ga izlijete. Marinada može biti izvrsna osnova za kolačiće. Ali ne brinite, nema konzervirani ukus ili miris. Pečeni proizvodi su mrvičasti sa zlatnom koricom. Pripremiti ga kod kuće dovoljno je jednostavno jer vam treba samo minimalna količina sastojaka.

Postoji mnogo recepata za pečenje u salamuri. Ali marinada od krastavca daje metvici okus s malo slanosti jetri. Dugo ostaje mekan i izgleda poput pekarskih proizvoda.

Sastojci za 30 porcija:

• kiseli krastavac - 1 kašika.;
• granulirani šećer - 0,5 kašike.;
• biljno ulje - ½ tbsp .;
• vrhunsko brašno - 3 kašike .;
• med - 3 žlice. l.;
• usitnjeni cimet i đumbir u prahu - po 1 kašičica;
• soda bikarbona - 1 kašičica.

Recept:

• Ocijedite salamuru iz tegle i procijedite od začina. Ako je bila u frižideru, tada zagrijte tečnost na sobnu temperaturu, jer bi sva hrana trebala biti topla.

Vijeće. Uzmite samo svježu salamuru koju ste upravo otvorili. Ako je previše slana, smanjite količinu marinade na ¾ čaše.

• Izlijte marinadu u veliku posudu, dodajte šećer i dodajte biljno ulje. Najbolje je koristiti samo rafinirano ulje, jer nema izražen miris i nema tako gorak okus. Promiješajte sastojke.

• Otopite med na vodenoj kupelji, ali ne dopustite da proključa. Ili za recept koristite tečni med. Prelijte ga marinadom.

• U ovoj fazi začine morate dodati u usitnjenom obliku. Odredite njihovu količinu ovisno o ukusu, ali uzmite u obzir začine koje ste dodali u salamuru. U suprotnom će okus kolačića biti prezasićen.

• Izmjerite sodu bikarbonu i dodajte tijestu. Uz to, sodu ne trebate gasiti octom, umjesto toga će to učiniti salamura. Budući da sadrži kiselinu kao konzervans.

• Nakon dodavanja praha možete gledati kako se tijesto počinje pjeniti. Ovo je normalna reakcija između sode bikarbone i octa i neka vas to ne brine.

Vijeće. Neke domaćice radije dodaju sodu bikarbonu u brašno. U tom slučaju potrebno je temeljito promiješati smjesu kako bi se soda ravnomjerno rasporedila po cijeloj masi brašna. Ako se to ne učini, soda će ostati u komadima tijesta i dati neugodan okus jetri u salamuri.

• Prosijte brašno nekoliko puta. Budući da recept ne uključuje prašak za pecivo, tada mora biti obogaćen kisikom. Keksi će tada biti prozračni i narast će kad se ispeku.
• Dodajte brašno u malim obrocima u salamuru i šećer, a zatim temeljito umijesite tijesto. Trebao bi ispasti elastičan i gust tako da oblik drži prilikom pečenja.

• Nakon što je tijesto spremno, pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite je na pola sata u hladnjak. Tako će se svi sastojci međusobno "sprijateljiti" i peciva će postati ukusnija.

Vijeće. Ako dobijete tijesto, dodajte još brašna. Nemoguće je izračunati tačnu količinu proizvoda, jer brašno može imati različit stupanj glutena.

• Pospite stol brašnom, izvadite tijesto iz frižidera i razvaljajte u tanki sloj. Da bi se dobro pekao, debljina sloja ne bi trebala prelaziti 5 mm. Ali istovremeno tijesto ne biste trebali razvaljati pretanko, jer će u protivnom brzo izgorjeti na rubovima.

• Koristite kalupe ili običnu čašu da izrežete kolačiće. Uklonite višak tijesta, ponovo umijesite i razvaljajte drugi sloj.

• Zagrijte rernu na 220 stepeni. Posudu za pečenje obložite pergamentom ili uljem. Prebacite tijesto na lim. Udaljenost između kolačića treba biti oko 4 cm. Budući da će se tijekom kuhanja povećati, to će spriječiti lijepljenje na rubovima.

• Kolačiće pecite 10 minuta na srednje teškoj temperaturi u pećnici. Proverite spremnost čačkalicom. Ako iz tijesta izađe suh, onda su pečeni proizvodi spremni. Kolačići se poslužuju hladni.

Recept za slanu rajčicu od rajčice

Kad u hladnjaku nema gotovo ništa, ali zaista želite nešto ukusno, pripremite kolačiće u marinadi od konzerviranog povrća. Ako na salamuri od krastavaca pečeni proizvodi dobiju aromu mente, tada na salamuri od rajčice, kolačići postaju pikantniji i nježniji.

Proizvodi za recept:

• kiseli krastavac - ½ tbsp .;
• masna majoneza - 3 kašike. l.;
• kisela pavlaka sa velikom masnoćom - 1 kašika. l.;
• bijeli šećer - 4 kašike. l.;
• jaje srednje veličine - 2 kom .;
• rafinirano biljno ulje - 3 kašike. l.;
• soda bikarbona - 1 kašičica;
• prosijano brašno - 3 kašike.

Način kuhanja:

• Sipajte salamuru u čašu, procedite od viška začina i začinskog bilja. Marinada od konzervirani paradajz može se razrijediti krastavcem ili kupusom. Stoga, ponašajte se prema svom ukusu.

• Izmjerite šećer i dodajte ga u salamuru. Možete koristiti obični bijeli ili smeđi šećer. Ali samo u drugom slučaju, smanjite njegovu količinu na 2 žlice. l. Šećer se mora potpuno rastvoriti u tečnosti. Da biste to učinili, stavite posudu u mikrovalnu na 1 minutu.

• Dodajte sodu bikarbonu u marinadu. Smjesa će se početi pjeniti. Temeljito promiješajte salamuru kako bi soda djelovala ravnomjerno.

• Za lagana tijesta koristite vrhunsko brašno. Ostale sorte će potamniti kolačić. Svakako prosijte brašno i prenesite čitav volumen u duboku posudu.

• Napravite udubljenje u sredini, ulijte pripremljenu tečnost.

• Umutite jedno jaje u zasebnu posudu, dodajte majonezu i pavlaku. Smjesu umutite blenderom dok ne postane glatka.

• Kombinirajte brašno, salamuru i jaja. Lagano promiješajte tijesto žlicom.

• Na kraju dodajte rafinirano biljno ulje i temeljito umijesite tijesto.

• Gotovo testo ostavite da odstoji 15-20 minuta. Ostavite na stolu na sobnoj temperaturi.

• Da se tijesto ne bi zalijepilo za stol, obrišite ga brašnom. Napravite tortu od kuglice, a zatim je valjalom razvucite u sloj debljine 0,5 cm. Izrežite kolačiće posebnim figurama.

• Lim za pečenje podmažite maslacem ili pospite tankim slojem brašna. Prenesite tijesto na njega lagano. Razbijte drugo jaje i odvojite žumanjak od bijelog. Silikonskom četkom nanesite žumanjak na gornji sloj kolačići.

• Zagrijte rernu na 200 stepeni i stavite kolačiće da se peku. Vrijeme kuhanja ovisit će o veličini kolačića.

Zobeni kolači sa slanom vodom sa punjenjem od višanja

Kolačići sa dodatkom salamure ne pripremaju se samo prema jednostavan recept... Možete ga peći s bilo kojim nadjevom ili dodatnim sastojkom, na primjer, kao što je zobene pahuljice... U ovom slučaju, glavna stvar je poštivanje tehnologije gnječenja tijesta.

Proizvodi za recept:

• bilo koji kiseli krastavac iz konzerviranog povrća - ½ tbsp .;
• granulirani šećer - ½ žlice. + 1 tbsp. l. Za punjenje;
• pšenično brašno - ¾ st .;
• zobene pahuljice - 1,5 kašike.;
• rafinirano ulje - ¼ st .;
• soda bikarbona - ½ žličice;
• drobljeni cimet po ukusu;
• smrznute višnje - 100 gr .;
• šećerna glazura za ukras.

Recept za kuhanje:

• Prvo morate pripremiti nadjev tako da se ima vremena ohladiti prije dodavanja u tijesto. Stavite višnje u posudu, prekrijte šećerom i stavite na štednjak.

• Podmetnite laganu vatru. Pričekajte dok se šećer potpuno ne otopi, dodajte malo vrućine i pirjajte višnje najviše 5 minuta. Skinuti sa vatre i potpuno ohladiti. Zatim ocijedite sirup i stavite višnje na papirnate ubruse. Ovo će ukloniti višak vlage iz fetusa.

• Pripremite marinadu (procijedite i zagrijte na sobnoj temperaturi). Da bi se šećer najbolje otopio u ulju, mora se usitniti. Ako imate šećer u prahu, onda ga koristite. Dodajte šećer, začine i sodu bikarbonu. Zatim temeljito promiješajte smjesu.

• Zobene pahuljice sameljite u blenderu, tako da zrna budu velika. Za finiju konzistenciju, sameljite ih u brašnu na mlinu za kafu. Pomiješajte s brašnom i prosijte smjesu 2 puta. Tako će biti obogaćen kiseonikom.

• U testo ulijte puter, promiješajte i sipajte sve brašno odjednom.

• Zamijesite tijesto. Trebao bi imati ljepljivu teksturu i ne smije biti pregust.

• Zagrijte rernu na 170 stepeni. Pokrijte lim za pečenje pergamentom za pečenje. Mokri ruke, otkini komad tijesta, smotaj u kuglu i stavi kalup. Zatim lagano pritisnite i napravite udubljenje u sredini.

• Položite svo tijesto na ovaj način. Stavite jednu trešnju u udubljenje. Od navedenog broja sastojaka dobit ćete oko 15 komada. kolačići.

• Pecite je u pećnici 20 minuta ili dok ne omekša. Pospite kolačiće šećerom u prahu. Ali to radite samo na ohlađenom tijestu, inače će se prah otopiti.

Kako peći nemasne kekse u salamuri

Za one koji poste ili ne vole dodavati jaja u tijesto, postoji recept za posno pečenje. Takođe se priprema u salamuri. Uz to možete dodati sjemenke lana, zobene pahuljice ili mekinje. Ali istovremeno pravilno izračunajte količinu suhih sastojaka u receptu.

Lean Cookie proizvodi:

• vrhunsko brašno - 400 g;
• zobena kaša - 100 g;
• bijeli šećer - 150 g;
• maslinovo ulje - 120 ml .;
• marinada od krastavaca - 1 kašika.;
• prašak za pecivo - 10 g.

Napredak u radu:

• Izmjerite sve potrebni proizvodi... Ovaj se recept može umijesiti u procesoru hrane. Sipajte salamuru u posudu i dodajte sav šećer. Tekućinu temeljito promiješajte dok se zrna ne otope.

• Bez isključivanja miksera, ulijte biljno ulje u tankom mlazu. Umjesto maslinovog ulja možete koristiti sezamovo ulje ili ga zamijeniti rafiniranim suncokretovim uljem.

• Pomiješajte prašak za pecivo sa brašnom u posebnoj posudi. Prosijte smjesu i dodajte je odjednom u tijesto.

• Zatim izlijte zobene pahuljice i temeljito promiješajte tijesto. Ne treba ga prosijati, možete ga odmah dodati iz pakiranja.

• Spremno testo izvadite iz posude i dobro umijesite rukama. Smotajte se u kuglu i odmorite 20-30 minuta. Zamotajte tijesto prozirnom folijom kako biste spriječili da se pokrije plastikom.

• Tijesto treba biti elastično. Budući da sadrži ulje, možete ga razvaljati ravno na stolu bez brašna.

• Isecite kolačiće u bilo koji oblik, prebacite na pleh obložen pergamentom i stavite u rernu. Pecite proizvod od brašna na 190 stepeni dok ne omekša. Za tijesto od zobenih pahuljica treba vam oko 40 minuta.

• Pečene proizvode je potrebno koristiti kada se ohlade. Po želji ukrasite džemom od praha ili bobica.

Domaći keksi od kiselih krastavaca

Uobičajeno jelo na stolu zimi je kiseli kupus. Ostavlja joj puno salamure. Ne žurite da ga izlijete. Peciva kuhana na bazi marinade od kupusa nisu ništa manje ukusna nego na kiselom krastavcu ili rajčici.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• kiseli krastavac iz kiseli kupus - 150 ml.
• jogurt ili kefir - 100 ml .;
• biljno ulje - 6 tbsp. l.;
• soda bikarbona - 1 kašičica;
• brašno najvišeg stepena - koliko će se uzeti;
• granulirani šećer u prahu.

Napredak:

• Procijedite salamuru kupusa kroz sito. Fermentirani mliječni proizvod, poput marinade, mora se zagrijati na sobnu temperaturu. Ali nemojte to raditi na štednjaku, samo ostavite sastojke na stolu sat vremena.

• Kefir i marinadu sipajte u različite posude i u svaku dodajte polovinu sode. Temeljito promiješajte, pričekajte dok reakcija kiseline ne prestane djelovati. Zatim spojite tečnosti i ponovo promiješajte.

• Za tijesto je najbolje koristiti biljno ulje bez mirisa. Sipajte ga u posudu. Prosijte brašno i dodajte tijestu u malim obrocima. Prvo ga zamijesite vilicom.

• Kad dobije gustu konzistenciju, nastavite gnječiti rukama. Ostavite tijesto da se odmori. Da biste to učinili, pokrijte posudu ručnikom ili prozirnom folijom i stavite u frižider na 2 sata. Možete ga ostaviti i da se ohladi preko noći.

• Razvaljajte tijesto u debeli sloj. Previše tanki kolači učinit će kekse žilavima i brzo će sagorjeti oko ivica. Izrežite prazne u bilo kojem obliku, pospite šećerom.

• Pored toga, na vrh možete staviti još jedan sloj tijesta, samo ga čvrsto zalijepite za podlogu. Ne brinite - oba oblika će biti pečena.

• Kolačići se vrlo brzo peku. To će vam trebati 15 minuta na temperaturi rerne od 200 stepeni. Pored toga, lim za pečenje nije potrebno namazati, jer je već u tijestu.

• Ako ne želite koristiti zrna šećera, onda ih pospite gotovi keksi šećer u prahu. Ali to se mora učiniti na ohlađenom pečenom proizvodu, inače će se prah otopiti.

Kako napraviti slane kolačiće u tavi

Ako nemate pećnicu, to nije razlog da odustanete od pečenja. Budući da se tijesto u salamuri priprema brzo, možete ga jednostavno popržiti na tavi. Ali tek nakon toga, kolačiće treba položiti na papirnate ubruse kako bi se višak masnoće upio.

Proizvodi za kolačiće u tavi:

• bilo koja marinada iz konzerviranog povrća - 1 tbsp .;
• granulirani šećer - 1 kašika.;
• pšenično brašno - 2,5 kašike.;
• biljno ulje bez mirisa - 3 kašike. l.;
• soda - 0,5 tsp.

Recept:

• U veliku posudu sipajte toplu salamuru, dodajte šećer i dodajte biljno ulje. Smjesu dobro promiješajte.

• Brašno se mora prosijati i pomiješati sa sodom bikarbonom. Umjesto toga možete koristiti prašak za pecivo, koji također treba kombinirati s brašnom prije dodavanja u tečnost. Suvu smjesu sipajte u posudu i zamijesite tijesto.

• Mora biti čvrsto. Ako imate labavu masu, dodajte još brašna. Pospite ga samo u malim obrocima kako ne biste začepili tijesto.

• Pazite da tijesto odstoji nekoliko sati u plastičnoj foliji ili vrećici. Za to vrijeme, soda bikarbona će reagirati sa slanom vodom, čineći kekse prozračnim i mrvičastim.

• Pospite malo brašna na dasku za rezanje. Razvaljajte tijesto debljine najviše 0,5 cm. Budući da će kolačići imati nekoliko slojeva, gusto tijesto se možda neće peći u tiganju.

• Iz mase izrežite okrugle oblike. Da biste to učinili, možete koristiti bilo koji pribor koji vam odgovara, na primjer šalicu ili čašu.

• Nacrtajte crtež vilicom po opsegu svakog oblika. Ali nemojte previše pritiskati da tijesto ostane netaknuto.

• Preklopite krug na pola, a zatim ga ponovo umotajte u sredinu. Ne pritiskajte tijesto, treba zadržati oblik.

• Prije slanja kolačića u tavu dobro ih zagrijte s uljem. Stavite tijesto da se prži prvo s jedne strane.

• Jednom zlatno smeđe, okrenite kolačić i nastavite pržiti s druge strane.

• Ovim načinom pečenja nećete moći provjeriti spremnost šibicom. Dakle, razbijte kolačiće i pregledavajte ih. Ako je unutrašnjost tijesta još uvijek sirova, nastavite kuhati.

Kako napraviti medenjake od medenjaka u salamuri

Za one koji ne vole obične kolačiće, upotrijebite dodatne sastojke u tijestu. Posna pečena hrana mnogo je bolji ukus sa suvim šljivama i orasima. Pikantnost možete dodati dodavanjem začina. Da bi kolačić postao dijetan, šećer zamijenite medom.

Sastojci za recept:

• bilo koje brašno - 30 g;
• marinada od paradajza - 100 ml .;
• biljno ulje - ¼ st .;
• mleveni đumbir - 1 kašičica;
• med bilo koje konzistencije - 3 kašike. l.;
• suve šljive i orasi - po 50 g

Operativne instrukcije:

• Prvo u posudu ulijte biljno ulje. Obično suncokretovo ulje možete zamijeniti bilo kojim drugim, ali ne i maslacem.

• U maslac dodajte đumbir i med. Za ovaj recept možete koristiti bilo koji med i ne treba ga topiti u vodenoj kupelji. U smjesu dodajte marinadu. To može biti i krastavac ili tikvica.

• Miješajte tekućinu dok ne postane glatka. Važno je da se sastojci ravnomjerno rasporede po smjesi.

• Prosijte brašno, pa će pečenje postati prozračno i mrvičasto. Dodajte u testo. Dio brašna možete zamijeniti i kakaom u prahu, što će pečenim proizvodima dati čokoladni okus.

• Dobro umijesite tijesto. Ne bi se trebao držati za vaše ruke. Količinu prilagodite ovisno o tome koje brašno koristite. Dakle, brašno prvog razreda ima više glutena nego u najvišem ili drugom.

• Orahe izvadite iz ljuske, osušite na suvoj tavi i nasjeckajte. Suve šljive treba popariti u kipućoj vodi, a zatim ih staviti na ubrus. Suho voće narežite na sitne komade.

• Gotovo testo treba dodati aditive. Tako će se sušeno voće i orašasti plodovi ravnomjerno rasporediti po masi brašna. Umijesite tijesto rukama.

• Zatim ga stavite u hladnjak preko noći. Ujutro ponovo promiješajte.

• Razvaljajte sloj na ravnoj površini. Njegova debljina ovisit će o vašem ukusu. Dakle, ako želite prhku pečenu hranu, razrijedite tijesto. Gušće tijesto će učiniti mekši kolačić.

• Masu oblikujte praznim površinama i prebacite u pergament za pečenje. Ali ne možete ga koristiti, jer u tijestu ima puno biljnog ulja.

• Vrijeme pečenja ovisit će o debljini kolačića. Uključeno tanka pečena roba treba vam 15 minuta na temperaturi pećnica 180 stepeni.

Kako napraviti slani keks

Postoji mnogo recepata za pečenje u salamuri. U većini slučajeva to su ravni kolačići, u najboljem slučaju dodaci u obliku orašastih plodova i sušenog voća. Ali takvo tijesto je savršeno za izradu punjenih kiflica.

Kolačići:

• kiseli krastavac sa krastavcima - 1 kašika.;
• bijeli šećer - 8 tbsp. l.;
• rafinirano ulje - 0,5 kašike.;
• vrhunsko brašno - 0,5 kg .;
• vanilin - po ukusu;
• prašak za pecivo ili soda - 1 kašičica;
• kuvanje crnog čaja - za podmazivanje.

Postupak kuhanja:

• Svi sastojci trebaju biti na sobnoj temperaturi kako bi mogli međusobno komunicirati. Ulijte marinadu u posudu za gnječenje tijesta. U to odmah sipajte šećer i miješajte smjesu dok se zrna ne otope.

• U tečnost dodajte puter i vanilin. Za tijesto možete koristiti bilo koji začin, ali ga treba kombinirati s nadjevom u kiflicama. Masu također miješajte dok ne postane glatka, tako da se maslac ravnomjerno rasporedi po tijestu.

• Odmjerite brašno, dodajte mu sodu bikarbonu ili prašak za pecivo. Promiješajte žlicom i prosijte smjesu. Prelijte ga tečnošću.

• Zamijesite žilavo tijesto koje se ne smije lijepiti za ruke. Po potrebi dodajte još brašna. Neka masa odmara.

• Nakon nekoliko sati ponovo umijesite tijesto i razvaljajte. Budući da će vreće biti izrađene od nekoliko slojeva, njegova debljina ne smije prelaziti 0,5 cm.

• Izrežite masu na dva pravougaonika. Na svakom izrežite trokute, kao što je prikazano na fotografiji.

• Postavite punjenje na široki dio obratka. Nemojte ga koristiti previše, jer će se džem peći prilikom pečenja. Zarolajte kiflicu od osnove trokuta do vrha.

• Na ovaj način pripremite kolačiće od cijelog volumena tijesta i pažljivo ih položite na površinu. Pustite da se masa malo podigne.

• Pleh obložite pergamentom i na njega položite kiflice. Postavite ih na međusobnoj udaljenosti od 2-3 cm, jer će se tijekom kuhanja povećavati. Podmažite tijesto listićima čaja odozgo i pospite šećerom.

• Zagrijte rernu na 200 stepeni i pecite kolačiće oko 20 minuta dok ne porumene.

• Izvadite gotove kekse iz rerne i ohladite. Ako ne želite koristiti šećer na vrhu, pospite šećerom u prahu.

• Pečeni proizvodi nemaju arome salamure. Ali najbolje je koristiti marinadu iz svježe otvorene tegle. S vremenom mijenja svoj ukus.

Izrada domaćih slanih kolačića je jednostavna. Tako detaljno korak po korak recepti, za koje je potrebno najmanje proizvoda i bilo kakve marinade u konzervi. Prijatno!

Još jedan recept obični kolačići na salamuri bez upotrebe jaja, pogledajte video:

Reci

Sledeći članak

Još jedan antikrizni recept.

Sjećam se da mojoj majci ništa nije nedostajalo, sve je krenulo u kuhanje. Znala je kombinirati takve proizvode kojih se nikad ne bih sjetio. Na primjer, šećer i kiseli krastavci, poput krastavca. Od toga su dobiveni keksi izvrsnog okusa. A kako možete zamisliti tijesto bez pileća jaja? Ali i ona je uspjela, jer su u njihovo vrijeme jaja bila oskudan proizvod. Stoga ću vam opisati recept koji sadrži sve ove grožđice i vrlo je jednostavan. Peciva napravljena od salamure od krastavaca su mrvičasta i bogata. Danas ne samo da sam jeo, već sam to i radio.

Sastojci za izradu kolačića sa slanom vodom od krastavaca:
Kiseli krastavac (ja koristim krastavac, po želji možete i bilo koji drugi) 1 čašu
Granulirani šećer 1 čaša
Suncokretovo ulje (savjetujem vam da uzmete bez mirisa) pola čaše
Pšenično brašno najvišeg stepena 3 šolje
Soda 1 kašičica
(POČEO SAM NA 2 STANDARDA)
Sipajte salamuru, suncokretovo ulje i granulirani šećer u duboku posudu, vrlo dobro promiješajte da dobijete homogenu masu. Kiseli krastavčići, savjetujem vam da uzmete svježi krastavac, tako da bude ukusan, a ne gorak. Ako je jako slano, onda biste trebali uzimati manje, a zatim možete koristiti 3/4 šalice.

Prosijte brašno kroz sito kako biste se riješili grudica. Zatim ulijte u posudu i dodajte kašiku sode bikarbone. Ne treba ga gasiti, jer će slanica to učiniti umjesto nas. Sve temeljito promiješajte. Tijesto malo inzistiramo (15 minuta), a zatim ga razvaljamo ne baš tanko na radnom prostoru posutom brašnom.

Tada možete koristiti svoju maštu za izradu samog kolačića. Možete je jednostavno zaokružiti, ako postoje rezači za kolačiće, možete ih koristiti. Ako imate želju, možete izrezati različite životinje ili cvijeće. Ko više voli.

Pokrijte pleh papirom za pečenje (ako ga nema, pleh možete jednostavno podmazati uljem) i zagrijte pećnicu na 200 stepeni. Kolačiće rasporedimo na lim za pečenje s razmakom od 3-4 centimetra između njih, tako da kada se tijesto ispeče ima prostora za širenje. Stavite lim za pečenje u pećnicu do 10 minuta, a kolačići trebaju malo porumeneti. Ne preporučujem predugo pečenje, jer će se ispostaviti da kolačići nisu mrvičasti, već tvrdi. Zatim proizvode izvadimo iz pećnice i temeljito ohladimo. Međutim, možete ga prekriti čistom kuhinjskom krpom.

a budući da mi je ostalo još salamure, odlučio sam potražiti zanimljive recepte i to uzeti na znanje, dodati ga ovdje s fotografijom kako ga ne bih izgubio.

Nevjerojatan slani kolač

Sastojci:

• kiseli krastavac - 1 čaša
• brašno - 3 šolje
• šećer - 1 čaša
• biljno ulje - 1/3 šalice
• soda - 1 kašičica. (ili prašak za pecivo - 1 kašika. l.)
• vanilin

Kiseli kolač u slaboj peći:

U šalici pomiješajte sve sastojke: salamuru (mislim da je i paradajz dobar), suncokretovo ulje, šećer i vanilin. Dodajte sodu bikarbonu i brašno. Mix.

Trebali biste dobiti gusto tijesto. Po želji u tijesto možete dodati grožđice, orahe, čokoladu.

Stavite tijesto u posudu. Zdjelu nisam podmazivao uljem, jer ga tijesto sadrži dovoljno, zbog čega se kolač ne lijepi za zidove.

Postavite način rada "pečenje". Peći kiseli krastavac u sporom štednjaku 60 minuta.

Nakon isteka ovog vremena, okrenite tortu i smeđe je još 20 minuta u režimu "pečenja".

Izvadite gotovu tortu iz multivarke i ukrasite po ukusu.

Torte sa rasolom od krastavaca.

Uzimamo čašu salamure, čašu šećera, 20 tbsp. kašike biljnog ulja, 2-3 čaše brašna, 1 kašičica sode.

pomiješajte salamuru sa šećerom, maslacem, dodajte sodu i brašno, umijesite tijesto malo gušće nego za palačinke.
Podmažite lim za pečenje maslacem i lagano žlicom polažite kolače i sve šaljite u pećnicu na 10-15 minuta.
Prijatno!
Brzo, ukusno, jednostavno!

Palačinke od salamure

Odjednom ujutro poželio sam palačinke, a kruha je neprimjereno ponestalo i apsolutno ne želim trčati u trgovinu. Ali od čega da ih kuhamo, kefir i sirutka stagniraju i pomalo su gorki. Šta učiniti, odustati od kuhanja palačinki? Zašto? Izlaz postoji. Sve revne domaćice sada spremaju razne kisele krastavce, tako da krastavce možete koristiti umjesto kefira ili sirutke.

Jako mi se svidjelo tijesto od salamure, pa ću ga i dalje koristiti u različitim vrstama pekarskih proizvoda. I definitivno ću praviti "lijene" kolačiće od kiselih krastavaca više puta, i savjetujem vam da probate :)

Napravimo palačinke!

Palačinke na salamuri od krastavaca su vrlo ukusne i pikantne. Nemaju mliječni okusali postoji pikantni okus koji daje poseban okus ovim palačinkama. Prvi put sam ih počeo kuhati kad sam trebao peći palačinke, ali u hladnjaku nije bilo ništa mliječnog i pitao sam baku. Tada mi je savjetovala da probam na salamuri. Bio sam vrlo sumnjičav prema njenom prijedlogu, ali svejedno sam pokušao i uopće nisam požalio. Od nadjeva, sir, jaje, jetra su vrlo dobri. Slatko punjenje neće raditi jer su slanog okusa. Također su izvrsna alternativa za ljude s alergijama na mliječne proizvode.

Ovaj recept je vrlo relevantan sada, kada započinje sedmica Maslenice. Preporučujem pečenje palačinki ne samo prema mom omiljenom receptu, već i isprobavanje što više novih. Na primjer, prošle godine sam pronašla prekrasne palačinke sa škrobom, kremom i čokoladnim palačinkama. Svakako ću ih podijeliti s vama.

22. februara 2014. Katya-Mommy

Sastojci:

• 1 jaje (za svaku čašu salamure)
• 1 kašika kašike prozirni kiseli krastavci ukusni od krastavaca ili paradajza ili na raznovrstan način
• 2 kašike granulirani šećer
• Mljeveni crni biber po ukusu
• Brašno 130-140g ili dok tijesto ne postane rijetko, ali ne i vodeno
• Biljno ulje u tijestu 1 tbsp. + za prženje prvog i pečenje punjenih

Za punjenje:Tvrdi sirSoda 1 tsp

Dobar dan, drage hostese! Da li ste zainteresirani za izradu ukusnih i zdravih peciva? U ovom slučaju možete se pripremiti ukusni kolačići na kiseli krastavac, koji će oduševiti maksimum moguća korist, originalan ukus.

Karakteristike izrade kolačića

Kolačići od slanog kolača od salamure originalna su pečena roba. Čak se i krastavci krastavci mogu uspješno koristiti. Glavni zadatak je odabrati pravi recept.

Mnogi ljubitelji zdravih, ukusnih pekarskih proizvoda poput mekanog slanog tijesta. Po želji u tijesto možete dodati orahe, suho voće i ostale sastojke. Sve što vam se sviđa prikladno je kao punilo:

• limunova korica ili naranče;
• orasi;
• sušeno voće: suve šljive, suhe kajsije, grožđice, suhe bobice, datulje.

Ova peciva mogu se pripremiti sa sjemenkama sezama ili limunom kako bi se pojačao bogati okus.

Testo se priprema vrlo jednostavno i brzo. mesiti strmo zahvaljujući upotrebi salamure i odbijanju dodavanja dodatnih sastojaka kao što su soda, prašak za pecivo. U budućnosti se meko, strmo tijesto može razvaljati oklagijom, stvarajući originalne figure.

Čak i nemasni keksi napravljeni u salamuri bez praška za pecivo ili sode bikarbone bit će tvrdi i hrskavi. Još jedna važna prednost bit će njegovo dugotrajno skladištenje. Čak će i ljubitelje mekane i mrvičaste pekarske robe oduševiti brzo kuhanje.

Jednostavni keksi u salamuri oduševit će vas svojim blagodatima i originalnim ukusom. Uz to, sadržaj kalorija u deliciji bit će manji od sadržaja tradicionalne delicije.

Tradicionalni recept za domaćice početnice

Klasični recept iznenadit će vas lakoćom pečenja u salamuri od krastavaca. Peciva se mogu kuhati na tavi ili u pećnici, ali kuhanje u pećnici smatra se klasikom.

Sastojci:

• 500 grama brašna;
• 10 kašika kiselog krastavca;
• 7 kašika biljnog ulja i šećera;
• pola kašičice gašene sode sirćeta;
• prstohvat vanilina.

Način kuhanja:

1. Kiseli krastavac se sipa u duboki tanjir.
2. Dodaju se šećer, biljno ulje, gašena soda, prstohvat vanilin.
3. Zatim se svi sastojci pomiješaju. Brašno se postepeno dodaje. Možda će trebati više brašna. U svakom slučaju, tijesto treba biti vitko, mekano i elastično.
4. Gotovo tijesto lako zaostaje za radnom površinom, tako da ne trebate koristiti veliku količinu ulivenog brašna. Tada se tijesto može razvaljati na debljinu od 0,5-1 centimetara. U budućnosti se tijesto može premazati žlicom za pečenje ili čašom izrezati krugove, koristiti kalupe za kovrčave delicije. Ako želite, možete napraviti kolačiće koji će se valjati kroz mlin za meso i oblikovati u "kobasice". Bilo koja opcija pečenja smatra se prikladnom.
5. U sljedećoj fazi kolačići se stavljaju na lim za pečenje koji je prethodno podmazan biljnim uljem ili na njega stavljen papir za pečenje. Tada se kolačići kuhaju u pećnici na 180 stepeni. Za to treba 15-20 minuta. Kolačići će biti zlatno smeđe boje, mekani i hrskavi.

Takvu korak-po-korak pripremu peciva u salamuri cijenit će lakoća početnica domaćica.

Osnovne kulinarske tajne

Želite li znati više o pečenju salamure? Postoje važni kulinarski savjeti na koje morate obratiti posebnu pažnju.

1. Kolačići će biti mekani, nježni. Međutim, pečeni proizvodi ne bi trebali biti preeksponirani u pećnici ili tavi.
2. Kolačići se mogu kuvati na različite načine. Treba koristiti tijesto različite debljine i sposobnost stvaranja pekarskih proizvoda originalnog oblika. Tanki kolačići bit će gusta i hrskava, gusta - mekana.
3. Gazirana soda može se zamijeniti limunovim sokom.
4. Domaće ukiseljene kolačiće poželjno je čuvati u vrećici, ali tek nakon što se potpuno ohlade.
5. Čak i početnica domaćica može peći ukiseljene zobene pahuljice ili peciva uz dodatak dodatnih sastojaka. Upravo će ova vrsta pečenih proizvoda u salamuri biti ukusna i zdrava.

Pretplatite se na moj blog i saznajte puno zanimljivosti o pečenju!

Kolačići od salamure su iznenađujuće ukusna peciva, koji se dobro slaže sa čajem. Jednostavno se priprema, sastojci su najčešći, ali rezultat je izvrsna delicija! Kolačići u salamuri su mrvičasti, hrskavi, mirisni, salamure apsolutno bez mirisa. Ovo je svestrano pecivo pogodno za ljubitelje škrobne hrane i za one koji slijede njihovu figuru, jer ova delicija spada u nemasne deserte. Štoviše, za pripremu takvih kolačića koristi se druga slana voda. Kolačiće možete praviti sa kiselim krastavcem ili kiselim krastavcem. Svi imaju različite ukuse, pa se nekome sviđa još jedan, a nekome drugom. No, bez obzira na to koja se vrsta salamure koristila, rezultat će biti sjajan, pripremit će se malo slanog nemasnog kolačića čiji će okus biti malo začinjen.

Ali, kako se prave takvi kolačići, koji je recept, šta je za to potrebno? Pogledajmo pobliže ovo pitanje u ovom članku. Budući da se takvi kolačići mogu pripremiti na različite načine, razmotrit ćemo nekoliko mogućnosti za njihovu pripremu.

Za izradu ovog kolačića trebat će vam sljedeći sastojci:

• čaša kiselog krastavca;
• čaša šećernog pijeska;
• pola čaše rafiniranog suncokretovog ulja;
• 3 kašike brašno (vrhunsko pšenica);
• kašičica sode bikarbone.

Takvi se kolačići pripremaju u salamuri kako slijedi:

1. Uzmemo posudu dublje, u nju ulijemo kiseli krastavac, dodamo rafinirano ulje, kao i šećerni pijesak, dobro promiješamo ovu masu, treba izaći masa jednolike konzistencije. Štoviše, imajte na umu da kiseli krastavci trebaju biti svježi, ukusni, bez gorčine. Ako je salamura preslana, tada je dovoljna trećina čaše.

2. Nakon toga u posudu morate sipati prethodno prosijano brašno, dodati sodu, ne morate je gasiti, jer se u tijestu nalazi salamura. Sve dobro promiješamo i ostavimo tijesto petnaest minuta. Dalje, trebate posuti brašno na radnu površinu i razvaljati tijesto ne pretanko.

3. A sada možete uključiti fantaziju za izradu samih kolačića. Možete dati jetri uobičajeni okrugli oblik ili možete koristiti kalupe ili izrezati cvijeće, životinje, što god želite.

4. Kolačići su pečeni u pećnici. Rasporedimo pergament na lim za pečenje ili ga jednostavno podmažemo uljem, zagriemo pećnicu na 200 stepeni. Kolačiće stavljamo ne baš čvrsto na lim za pečenje (s razmakom od tri centimetra), jer će se tijesto tijekom pečenja dizati i širiti. Ne pečemo više od deset minuta, to je sasvim dovoljno.

5. Blago pržene kolačiće već vadimo iz pećnice. Ne pretjerujte, jer ćete umjesto mrvičastih pekarskih proizvoda dobiti tvrde. Kolačiće dobro ohladite i pokrijte kuhinjskom krpom.

6. Da biste obogatili okus kolačića i dali im ljepši izgled, možete koristiti šećer u prahu posipajući ga po ovoj divnoj poslastici.



Recept za slanu rajčicu od rajčice

Za izradu ovog posnog kolačića trebat će vam sljedeći sastojci:

• čaša kiselog krastavca paradajza;
• čaša šećera;
• 0,5 tbsp. rafinirano biljno ulje;
• 4 kašike brašno;
• kašičica sode bikarbone;
• jedan žumanjak (za podmazivanje kolačića).

Kako napraviti kolačiće od salamure od rajčice:

1. U salamuru od paradajza sipajte biljno ulje i dodajte šećer. Preporučuje se da na dnu čaše ostavite malo ulja, dobro će vam doći na kraju gnječenja, trebat će podmazati ruke kako bi umijesili tijesto (zahvaljujući ovoj radnji tijesto se neće lijepiti za ruke).

2. Zatim u rezultirajuću masu ulijte sodu i brašno. Bolje je ne izliti sve brašno odmah, čašu možete ostaviti za kasnije, postepeno dodajući brašno na kraju. Tako da ne možete pretjerati s brašnom.

3. Tijesto se umijesi, što će kao rezultat biti mekano, ne začepljeno brašnom, neće se lijepiti za ruke, jer sadrži biljno ulje.

4. Gotovo tijesto prekrijte ručnikom, ostavljajući dvadeset minuta da se ulije.

5. Tada biste trebali otkinuti komad tijesta, iz njega razvaljati kobasicu i isjeći na male identične komade. Uradite to sa preostalim tijestom.

6. Svaki komad treba biti okrugao. Dalje, kolačići se polože na lim za pečenje i premažu razmućenim žumanjkom za zlatnu koru.

7. Kolačići se peku petnaestak minuta u pećnici na 180 stepeni. Treba dobro da porumeni.



Recept za posne slane salamure

Pripremite slijedeću hranu:

• 150 ml rafiniranog ulja;
• 200 g pšeničnog brašna;
• kašičica praška za pecivo;
• 150 ml salamure (krastavac ili paradajz na izbor);
• 8 čl. l. Sahara.

Ovu nemasnu poslasticu pripremamo na ovaj način:

1. Ovaj recept je prilično jednostavan. Prvo, salamuru kombinirajte sa suncokretovim uljem i šećerom.

2. Zatim se ovoj masi doda prašak za pecivo sa brašnom.

4. Zatim posuti brašno po dasci na kojoj ćemo razvlačiti tijesto. Tijesto treba biti debelo oko 3 milimetra. Uzimamo kalup i izrežemo buduće kolačiće.

5. Nakon toga svoje kolačiće stavljamo na lim za pečenje koji prekrivamo pergamentom.

6. Kolačiće treba peći dvadesetak minuta, dok temperatura u pećnici ne smije biti niža od 180 stepeni.



Kolačići sa slanom vodom i margarinom

Sljedeći proizvodi su potrebni:

• 250 g prosijanog brašna;
• 75 g šećernog pijeska;
• 80 ml kefira;
• tri jaja;
• 80 ml salamure;
• 100 g mekog margarina.

Način izrade kolačića je sljedeći:

1. Istucite kefir, omekšani margarin, šećer i jaja dok se ne stvori jednolična konzistencija. Provjerite je li šećer potpuno rastvoren.

2. Zatim dodamo brašno u rezultirajuću masu, koja se mora prethodno prosijati, a također ulijemo u salamuru, sve dobro promiješamo.

4. Pripremamo stol, dobro posipamo brašnom.

5. Nakon toga podijelite naše tijesto na nekoliko malih jednakih dijelova i uvaljajte u brašno. Od svakog dijela oblikujte male okrugle kolačiće.

6. Lagano pospite šećer na vrh kolačića.

7. Pripremite lim za pečenje, podmažite ga uljem i rasporedite pripremljene kolačiće.

8. Ovi se kolačići peku u salamuri oko trideset minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.



Kolačići sa slanom vodom i margarinom kroz mlin za meso

Proizvode treba pripremiti na sljedeći način:

• 170 g margarina;
• par jaja;
• 200 g šećera;
• 60 ml bilo koje salamure;
• prstohvat sode bikarbone;
• 500 g brašna.

Ove kolačiće u salamuri kuhamo na tako jednostavan način:

1. Počnimo praviti tijesto. Razmotrimo recept detaljno. I tako, prvo morate umutiti margarin na sobnoj temperaturi (mekani) izbeljen šećerom.

2. Zatim dodajte salamuru sa jajima u rezultujuću masu i ponovo dobro istucite.

3. Nakon toga trebate dodati mješavinu sode i brašna i umijesiti gusto tijesto u skladu s konzistencijom, ali ne smije biti ljepljivo.

4. Već pripremljeno tijesto mora se podijeliti na dijelove, koje treba provući kroz mlin za meso, a od uvijenog tijesta moraju se izrezati male kobasice iste dužine.

5. Sada možete peći ove kolačiće provučene kroz mlin za meso. Uzmemo lim za pečenje, položimo pergament, raširimo kolačiće na kratkoj udaljenosti jedan od drugog i pošaljemo ih u pećnicu koju unaprijed zagrijemo na 190 stepeni, nakon dvadeset minuta izvadimo slasne gotove kolačiće.