Kako odabrati najslađe mandarine za novu godinu. Koje su najukusnije mandarine? Iz koje zemlje je bolje izabrati mandarine

Nova godina nije samo božićno drvce, praznična rasvjeta, snijeg i pokloni. Jedan od glavnih atributa vašeg omiljenog odmora su mandarine. Odakle potiču i kako voće različite zemlje razlikuju jedno od drugog? I što je najvažnije, koji su od njih najukusniji?

Abhazija

Mandarine u Abhaziji sazrijevaju krajem novembra - početkom decembra. Međutim, oni počinju sa berbom unaprijed kako bi do Nove godine imali vremena za prodaju veći dio. Abhazsko voće je lako prepoznati na policama trgovina - male su, imaju vrlo gustu žutu koru, koja se, međutim, lako odvaja od sočne pulpe. Ova sorta je, inače, donesena u Abhaziju iz Japana. Smatra se najotpornijim na mraz i lako prenosi transport u Rusiju, koja je tržište broj 1 za proizvođače republike.

Türkiye

Za razliku od narandži, koje se u Turskoj beru cijele godine, mandarine sazrijevaju bliže sredini jeseni. Prva berba se obično slavi u oktobru. Najplodnije regije su Bodrum, Alanya, Antalya i Mersin. Turske mandarine su žuto-narandžaste boje, prilično pravilnog, okruglog oblika. Kora je dosta tanka, ali nije uvek lako oguliti plod sa nje. Okus je slatko-kiseo, ali najčešće prilično blag. A u plodovima - previše sjemenki.

Maroko

Marokanske mandarine je lako razlikovati od svih ostalih - male su, svijetlo narančaste i blago spljoštene odozgo i odozdo. U takvim plodovima gotovo da i nema sjemenki, a slatkog su i neobično sočnog okusa. Žetva u Maroku se bere jednom godišnje. Najranije voće na tržište stiže krajem novembra. Često se u Rusiji klementine, hibridi citrusa, prodaju pod krinkom marokanskih mandarina. Od svojih kolega razlikuju se po većoj veličini i izuzetno svijetle boje.

Argentina

Argentinske mandarine su najranije, a samim tim i najskuplje. Na ruskim policama mogu se naći od septembra. Plodovi su prilično veliki, jarko narandžaste boje. Ukus je slatko-kiseo, ima dosta sjemenki. Za guljenje argentinskih mandarina potrebno je mnogo truda. Kora im je tanka i stalno pokidana, a izlučeni sok pecka prste.

kina

Zemlja se smatra liderom u pogledu količine uzgojenog agruma, uključujući mandarine. Berba plodova počinje krajem septembra - početkom oktobra. Plantaže se uglavnom nalaze u provincijama Guangxi, Jiangxi, Hunan, Zhejiang i Hebei. Kineske mandarine su male, svetlo narandžaste. Koža je malo kvrgava. Često se plodovi prodaju na grančicama sa listovima. Kada birate mandarine iz Srednjeg kraljevstva, protrljajte list - iz njega bi trebala doći lagana, travnata aroma. Ako ga nema ili je miris prejak, voćke su najverovatnije obilno tretirane đubrivima.

Izrael

Mandarine u Obećanoj zemlji sazrevaju usred zime. A u Rusiju stignu u najboljem slučaju do kraja januara. Plodovi su srednje, bledo žute boje. Koža je tanka, sjajna, ali se vrlo teško čisti. Izraelske mandarine se ne razlikuju po sočnosti, prilično su suhe, ali to ne utiče posebno na slatkoću voća.

Aroma koja asocira na Novu godinu, oraspoloži i stvori osjećaj odmora i kućne udobnosti u kući, posebno u kombinaciji s mirisom jelovih grana. Svijetlo, lijepo, sočno, ukusno voće u potpunosti zamjenjuje slatkiše i druge slatkiše, daju naboj živahnosti i pozitive. U staroj Kini ovi plodovi su bili zlata vredni i smatrani su luksuzom, pa su ih mogli priuštiti samo carevi - mandarine, po kojima su plodovi i dobili ime.

Mandarine: koristi i štete

Sorte mandarina razlikuju se po ukusu (kiseli ili slatki), boji kože, prisustvu koštica, veličini i lakoći odvajanja od pokožice. Najslađe voće su Honey, Robinson, Temple, Dancy i Clementine (alžirski hibrid sa narandžom), Mineola (hibrid mandarine i grejpfruta), izraelske i marokanske sorte. Plod mandarine je blago kiselkastog okusa, a abhaski, turski i kineski plodovi su blago kiselkasti. Većina sjemenki sadrži turske mandarine i sortu Temple, dok su kod Clementine sjemenke potpuno odsutne. Sve mandarine imaju žuto-narandžastu koru različitog stepena sjaja, osim sorte Honey - ovi plodovi mogu biti ne samo narandžasti i žuti, već i zeleni, poput filipinskih mandarina. Sorte Sunburst, Mineola, Robinson, Tangor imaju narandžasto-crvenu kožu.

Najveće mandarine su Tangelo (hibrid sa grejpfrutom) i Tangor, po veličini podsjećaju na naranču, najmanje su Clementine. Japanske sorte carske, abhaske, turske, marokanske, španske i japanske mandarine najbolje se odvajaju od kore.

Kako odabrati prave mandarine, pravila skladištenja

Kupujte samo neoštećene plodove bez mrlja truleži, a da biste provjerili stepen njihove zrelosti, dovoljno je malo stisnuti kožicu - ako sok prska, onda su mandarine zrele. Prilikom palpacije ne smije biti previše mekih područja ili udubljenja, jer je to znak da je plod prezreo i da je počeo da truli.

Preporučuje se čuvanje u pretincu za voće u frižideru, kao sobnoj temperaturi brzo propadaju. Zimi voće možete postaviti na izolovani balkon u ventiliranoj kutiji, pod uslovom da temperatura vazduha nije niža od +6 stepeni. Važna stvar - mandarine se ne mogu držati u plastičnoj vrećici, jer pri visokoj vlažnosti odmah počinju trunuti.

Šta treba da znate o mandarinama?

• Bijela mrežica između kriški, koja se često uklanja prilikom guljenja voća, bogata je glikozidima koji jačaju srce.
• Mandarine sadrže posebne tvari - fitoncide, koji ublažavaju depresiju i poboljšavaju raspoloženje.
• Da biste produžili život mandarina, namažite kožu biljno ulje ili vosak, koji začepljuje pore i djeluje kao konzervans.
• Mandarine ne sadrže nitrate, koji se "plaše" askorbinske kiseline.

Od mandarina se prave salate, sokovi, kokteli, kandirano voće, njima se ukrašavaju deserti i peciva. Ovo ukusno voće dobro se slaže s mesom, ribom, plodovima mora, žitaricama, povrćem, orašastim plodovima i sirom. Ali najukusnije je jesti mandarine u kriškama, uživajući u izvrsnoj aromi koju daju plodovi eterično ulje sadržane u kori. Ovo je miris djetinjstva, praznika, mrazne zime i fantastičnih nada koje se uvijek ostvaruju!

Naziv "mandarina" u ruski je došao sa španjolskog u tranzitu preko francuskog, u skladu je sa glagolom "lako guliti" - "se mondar", što se može primijetiti svaki put kada se guli zrela mandarina. Ovo ime nema nikakve veze sa kineskim zvaničnicima iz Drevne Kine. Za nas je ovo pravo zimsko voće, jer tokom čitavog hladnog perioda sunarodnici mogu uživati ​​u ovim neobično osvježavajućim i mirisnim citrusima.

• Zašto su mandarine simbol Nove godine?
• Izbor mandarina prema zemlji porijekla
• Pravila za odabir zrelih mandarina
• Hibridi mandarina
  • Clementine
  • Tangelo
  • Mineola
• Skladištenje mandarina
• Prednosti mandarina

Zašto su mandarine simbol Nove godine?

Za vreme SSSR-a Novogodišnji sto nije bilo lako ukrasiti svježim voćem. Srećom, u to vrijeme u Abhaziji su njihove vlastite mandarine tek sazrijevale, koje su se brzo distribuirale na policama prodavnica beskrajne zemlje. Uspješno su im konkurirale marokanske mandarine sa crnom naljepnicom. Stoga su mandarine postale omiljeno i tradicionalno novogodišnje voće za sovjetske ljude. Uz njihovo prisustvo na stolu, počela je da se povezuje vesela praznična atmosfera.

Danas, kada u radnjama u novogodišnjoj noći možete kupiti gotovo svako voće, ljudi se i dalje trude da ukrase sto ovim suptropskim voćem. Svako ko zna da bira mandarine pri kupovini može uživati ​​u slatko-kiselim agrumima. Ne samo da djeca vole uživati ​​u ovim svijetlim darovima sunčanog ljeta, već ih ni odrasli neće odbiti.

Izbor mandarina prema zemlji porijekla

Poznato je da nisu sve mandarine podjednako ukusne, među njima često naiđu kisele, skoro kao limun, pa svježe. Stoga, ako osoba želi da se kladi na svečani sto jelo sa kuglicama od narandže, ukusom koji će zadiviti sve goste, onda treba znati odabrati dobre mandarine.

Ranije, kada su mandarine bile samo iz dva glavna izvora - domaće iz Abhazije i uvezene iz Maroka, nije ih bilo teško razlikovati po ukusu. Ali u različitim zemljama svijeta uzgaja se mnogo sorti ovih agruma, od kojih svaka ima svoj specifičan okus i aromu, kao i oblik i boju. Kada su mandarine iz mnogih zemalja počele stizati na naše police, postalo je mnogo teže sortirati ih. Ovdje više ne možete bez preporuka kako odabrati prave mandarine.

Ovo su ekološki najprihvatljivije mandarine, jer gotovo da nisu tretirane hemikalijama koje su drugi proizvođači prisiljeni koristiti kako bi plodovi mogli izdržati dugi transport. Imaju svijetlu narandžastu kožicu i slatko-kiselo sočno voće. Ako je zadatak kako odabrati mandarine bez koštica, onda vrijedi kupiti abhaske, koje su gotovo uvijek takve.

To su svijetlonarandžaste kuglice srednje veličine s kožicom velikih pora, a ponekad i s grančicama. Gotovo uvijek su slatkog okusa i vrlo se lako gule. Ali najčešće imaju puno sjemena (postoje i sorte bez sjemena).

Za skladištenje je bolje kupiti mandarine sa grančicama - na taj način se duže čuvaju.

Relativno su jeftini, bez koštica, žute ili svijetlonarandžaste kože. Ali među njima se često susreću kiseli primjerci.

Garantirano rješenje za odabir ukusnih mandarina je odabir marokanskog voća srednje veličine, sočnog i slatkog, s tankom korom tamnonarandžaste, gotovo crvenkaste boje. U marokanskim mandarinama postoji udubljenje u sredini, ali su kosti vrlo rijetke.

Sazrevaju kasnije - sredinom zime. Izraelske mandarine slatke i bez koštica odjevene su u sjajnu tanku koru od koje se lako rastati. Ali često su malo suvi.

Pravila za odabir zrelih mandarina

Najmirisnije i najukusnije su, naravno, samo zrele mandarine, samo takve mogu donijeti zadovoljstvo pravim gurmanima. Stoga, zadatak kako odabrati slatke mandarine, za njegovo rješenje, zahtijeva potragu za točno zrelim plodovima.

Kupac koji je, došavši na tržište, zbunjen raznolikošću mandarina, može kupiti jedan primjerak od nekoliko prodavača i odmah ih kušati. Odabravši najukusniji primjerak, ovu sortu već možete kupiti u dovoljnim količinama.

Savjeti za odabir:

• Ako, uz blagi pritisak na mandarinu, iz nje istječe sok, onda je najvjerovatnije već počela trunuti.
• Kod zrelog voća kožica se odvaja mnogo lakše nego kod ploda koji još nije „stigao“.
• Bolje je ne uzimati uzorke sa mrljama na koži.
• Strogo je zabranjeno uzimati mandarine s tragovima plijesni - to znači da je unutra trula i neprikladna za hranu.
• Vrijedno je ostaviti plodove s mekim ili zgužvanim stranama, jer to znači da su ili zamrznuti tokom transporta ili su već počeli trunuti.
• Ljepljiva ili, obrnuto, osušena kora mandarine ukazuje na lošu kvalitetu, stoga, kada idete na tržište i razmišljate o tome kako odabrati mandarine, svakako morate obratiti pažnju na njihovu "odjeću".
• Velike ili spljoštene sorte mandarina češće će biti kisele.
• U potrazi za najslađim mandarinama, trebali biste više gledati na voće srednje veličine sa svijetlo narandžastom korom.
• Međutim, žućkasti citrusi mogu biti i slatki.
• Obično gušće mandarine ispadaju slađe, dok manje guste mandarine imaju manji sadržaj soka, čvršća i suva vlakna i obilje sjemenki.

Video o tome kako odabrati prave mandarine:

Hibridi mandarina

Sada u trgovinama možete pronaći ne samo mandarine iz različitih zemalja, već i njihove hibride s drugim citrusnim voćem.

Clementine

Ovo je voće koje kupci često brkaju s mandarinama u trgovini. U stvari, to su narandža i mandarina ukrštene početkom prošlog veka. Klementine su obično slađe i sočnije od mandarina i odjevene su u tanku, glatku, ponekad čak i sjajnu kožu. Klementine gotovo nikada nemaju sjemenke. Koštaju malo više od običnih mandarina.

Tangelo

Drugo ime je natsumikan. Ovaj citrus je križanac između pomela i mandarine. Po izgledu podsjeća na veliku narandžastu - crveno-narandžastu i iste veličine. Sadržaj šećera i kiselina u tangelu je otprilike prosječan između pomela i narandže.

Dimenzije ove sorte mandarina su iste kao i one klasične, ali u isto vrijeme nema sjemenke. Kožica mandarine je svijetlo narančasta, vrlo tanka i relativno se lako skida. Kriške mandarine su veoma slatkog ukusa, ali nemaju tako jak aroma citrusa kao i ostale mandarine.

Mineola

U našim radnjama ovaj hibrid je prilično rijedak, to je vrsta tangela. Mineola je križanac između grejpa (sorta Duncan) i mandarine. Mnogo je veći od običnih mandarina, a oblikom je pomalo nalik na krušku, jer na vrhu ima izbočinu. Mineola ima tanku kožicu narandžaste, ponekad blago crvenkaste boje. Slatko-kiselog je ukusa, ali je kiselost manje, a aroma je veoma prijatna. Nažalost, ovo je prilično "koščat" hibrid.

Skladištenje mandarina

Zapamtite! Zrele mandarine ne mogu se čuvati dugo vremena.

Mandarine je najbolje čuvati u frižideru, u odjeljku gdje se održava visoka vlažnost da se tamo ne osuše. Ako imate sreće da kupite mandarine na grani, onda će u ovom slučaju trajati duže.

Neki čak uspiju i natrljati mandarine biljnim uljem kako bi im produžili rok trajanja, ali zar ne bi bilo lakše otići u trgovinu za tjedan dana i kupiti svježe?

Pošto plodovi moraju da dišu tokom skladištenja, ne mogu se čuvati u plastičnim kesama.

Prednosti mandarina

Mnogi naučnici su skloni mišljenju da su mandarine najkorisnije od svih agruma, pa su posebno poželjne u ishrani.

Sadrže mnogo:

• askorbinska kiselina, koja spašava od prehlade;
• vitamin D sprečava rahitis kod dece;
• vitamin K čini krvne sudove elastičnijim;
• B vitamini;
• esencijalna ulja;
• glikozidi;
• pektini;
• minerali.

Limunska kiselina sadržana u mandarini sprječava njeno nakupljanje štetnih nitrata.

Mnogo u mandarinama i važnim elementima u tragovima: gvožđe, kalcijum, kalijum, fosfor, magnezijum, natrijum. A organske kiseline i fitoncidi su dopunjeni rijetkim, ali važnim spojevima: luteinom, kolinom i zeaksantinom. Tako je, na primjer, holin vrlo važan za trudnice, jer može smanjiti rizik od urođenih mana i mana na fetusu. Ostatak jača vidni aparat.

Po kojim kriterijumima birate mandarine i zašto? Recite nam o dokazanim načinima odabira mandarina u komentarima.

Popularna sorta mandarina bez sjemenki je Pixie. Plodovi su narandžaste boje, sa velikom poroznom kožicom koja se lako uklanja. Pulpa je medeno slatka i sočna, bez sjemenki. Plodovi sazrijevaju krajem zime, ali ostaju na stablu do ljeta.

U Japanu i Kini uzgaja se sorta mandarina Satsuma. Slatko-kiselog su ukusa, a kora je veća od mesa, pa se lako odvaja i ima labavu teksturu. Kriške različitih veličina. Ovo je sorta ranog zrenja - mandarine sazrijevaju u decembru.

Tangelo je hibridna sorta nastala ukrštanjem mandarine i grejpa. Narandžasto-crveni plodovi imaju nekoliko sjemenki i kiselkastog okusa.

Sorte slatkih mandarina

Najslađe mandarine su plodovi sorte Clementine. Popularne su na tržištu zbog svoje slatkoće sočnog ukusa. Plodovi su jarko narandžaste boje i male veličine, pulpe sa mnogo sjemenki. Kora je fino porozna, lako se uklanja sa pulpe. Raste u Španiji, Turskoj, Severnoj Africi i Americi.

Još jedna slatka sorta je Dancy. Imaju tamnonarandžastu tanku kožu. Meso je sočno i slatko, jake arome. Mandarine su male veličine, s nepravilnostima. Uzgaja se u Sjevernoj Americi.

Bis - veoma slatke mandarine, koje zbog izgled retko izlaze na tržište. Kora ima tamne mrlje i greške koje se pogrešno smatraju truljenjem ili oštećenjem. Sorta se nalazi u privatnim vrtovima na parcelama. Plodovi sazrevaju u proleće i rano leto.

Medene mandarine su raznovrsno slatko voće, sa sočnom pulpom i velikim brojem sjemenki. Plod im je spljošten, žuto-narandžaste boje. Koža se ne čisti dobro. Uzgaja se u Izraelu i Abhaziji.

Tangor je hibridna sorta mandarina dobijena ukrštanjem mandarine i narandže. Plodovi su veći od plodova običnih mandarina, ali manji od plodova narandže. Narandžasto-crvene su boje. Kora se lako uklanja sa sočne slatke pulpe. Uzgaja se u Maroku i Turskoj.

Kora - pokazatelj opasnosti

Najveća opasnost kod mandarine je kora. Razlozi su:

Kako odabrati mandarine

Da biste odabrali dobre bezopasne mandarine, proučite kriterije:

1. Sortiraj. Fokusirajte se na zemlju iz koje dolaze. Najveći dobavljači su Turska, Španija, Maroko i Izrael. Turski su najčešći, ali abhaski i španski se smatraju najboljima.
2. Čistoća. Ne kupujte mandarine sa zelenim mrljama ili venama. Izbjegavajte mandarine sa smeđim mrljama - one su zaražene voćnom mušicom.
3. Lepljivost. Prođite pored mandarina koje imaju ljepljivu koru.
4. Boja. Birajte plodove ujednačene boje. Što je tamnija boja, meso je slađe. Kada se otvori, boja kriške treba da bude identična boji kore.
5. Aroma. Dobra zrela mandarina treba da ima blistav citrusni miris.
6. Sijati. Ne uzimajte voće s neprirodnim sjajem - tretiraju se fungicidom.
7. Forma. Zrela mandarina ima spljošteni oblik.

Mandarinu ogulite nakon što je operete ili je prelijte kipućom vodom. Ne dozvolite djeci da zubima čiste mandarine.

Mandarin je sladak i ukusno voće, koje svaka osoba želi da ima na svom stolu, posebno za proslavu Nove godine. Prisutnost mandarine, takoreći, naglašava posebnost svakog događaja. I tu je bitno da ove mandarine budu najkvalitetnije i najslađe. Stoga je potrebno znati da zreli plodovi mandarine trebaju imati ujednačenu boju s dobro vidljivim porama na koži proizvoda. Lagani pritisak na voće potiče oslobađanje ukusnog soka. Plod ne bi trebao imati oštećenja i mekana ostrva. Vjeruje se da su slatke mandarine teže od neukusnog voća. Takođe, kisele sorte ovog voća imaju donekle spljošteni oblik.

Mandarine, koja je zemlja najslađa?

Obično se naziv zemlje porijekla navodi na cijenama mandarina. Ali ne daje odgovor na postavljeno pitanje. To je takođe povezano sa preferencijama ukusa svake osobe. Neki vole slatko voće, drugi kiselo, treći slatko i kiselo.

Mnogi ljudi najslađim voćem smatraju mandarine iz Španije. Njihova koža ima velike pore, a boja je jarko narandžasta. Veličine su prosječne. "Koža" se lako uklanja. U ovoj zemlji postoje sorte sa sjemenkama i bez njih.

Turske sorte mandarina imaju niske cijene. Češće su plodovi turske mandarine kiseli. Veličina ploda je mala. Kora im je žuta i narandžasta (svetla). Većina sorti mandarina u ovoj zemlji je bez sjemenki.

Marokanske mandarine se smatraju jednim od najslađih voća. Nazivaju se i kraljevskim. U ovoj zemlji se praktično ne nalaze kisele sorte. Narandžaste su boje, ponekad sa crvenkastom nijansom. Kožica ploda je tanka sa karakterističnim udubljenjem. A plodovi sa košticama su ovde veoma retki.

Izraelske mandarine kasno sazrevaju i prodaju se na tržištu, obično zimi. Kožica im je tanka, svijetla, a plodovi su veoma slatki. U njima nema kostiju. Razlikuju se po odsustvu čvrstih mostova između lobula. Neke izraelske sorte mandarina, iako su slatke, lagano su soljene.

Abhaske (gruzijske) sorte mandarina se češće uvoze u našu zemlju. Smatraju se, više od ostalih, ekološki prihvatljivim. Ne moraju se dugo čuvati prije isporuke na naše tržište, zbog čega se ne tretiraju hemikalijama. Svetlo narandžasta boja, gusta koža, slatko-kiseli ukus - to su karakteristična svojstva ovih mandarina.

Ne možete zanemariti voće zvano klementina, koje je hibrid narandže i mandarine. Njeni plodovi su slični plodovima mandarine, ali imaju veću slatkoću. Kora hibrida je tvrda i prianja uz pulpu, mirisna i zasićena sokom. Listovi hibrida su gusti i imaju iglu. Ova sorta voća takođe ima sorte koje se zovu mandarina (zelenkasta kora) i mineola (kruškoliki oblik). Mnogi potrošači ističu da je ova hibridna mandarina najukusnija i najslađa. Da, i bolje od ostalih sorti očuvanih.