Korporacija Kindzmarauli: biljke, vinogradi, prodavnice pića i još mnogo toga zanimljivog. Kindzmarauli Corporation je jedna od glavnih vinarija u Gruziji O vinariji Kindzmarauli Corporation

Gruzijska vinska sorta Kindzmarauli, koja je bila omiljeno piće poglavara Sovjetskog Saveza Josifa Vissarionoviča Staljina, prvi put se pojavila u sada poznatoj vinorodnoj regiji Gruzije, u Kahetiju, u gradu Kindzmarauli, po kojem je i dobio ime. poznato gruzijsko vino. Ovo selo se nalazi u tišini podnožja Kavkaskih planina u Alazanskoj dolini. Površina vinograda je 120 hektara. Ovo mjesto ima divna pješčana tla koja su nastala ovdje i održavaju se zbog stalnih poplava čistom riječnom vodom. Upravo su ovi jedinstveni prirodni uslovi stvorili veličanstveni terroir za vinograde vina Kindzmarauli.

Istorija gruzijskog vina Kindzmarauli počinje sredinom prošlog veka. Godine 1942. najbolji vinari u Gruziji pokrenuli su liniju novog pića - vina Kindzmarauli. Gruzijsko vino je proizvedeno uzimajući u obzir najbolje tradicije ovu ivicu. Odabrani recepti lokalnih vinara, sakupljeni kroz vekovnu istoriju gruzijskog pića, ogledaju se u vinu, prvi put objavljenom tih godina. Pravila najboljeg vinarstva nisu se oblikovala ni jednog stoljeća - sada su mogli uložiti svoj doprinos u formiranje i transformaciju pravog pića.

Vrijedi spomenuti nevjerovatan okus vina Kindzmarauli, koje je njegovo karakteristična karakteristika... Čuveno gruzijsko vino dobija svoj jedinstveni ukus ne samo zbog jedinstvene tehnologije proizvodnje, već i zbog sorte grožđa Saperavi od koje se proizvodi divno piće. Okus vina Kindzmarauli odlikuje se baršunastim i nježnim notama trešnje, a sommeliera u pravilu posebno impresioniraju tonovi nara u bukeu okusa i arome pića. Profesionalni vinari klasifikuju gruzijsko vino Kindzmarauli u vrstu crnih poluslatkih vina. Jačina originalnog pića obično ne prelazi 12%.

Za očuvanje pravog okusa i aromatičnih kvaliteta vina Kindzmarauli, kao očuvanja baštine zemlje, gruzijska vlada je poduzela niz mjera prema kojima se vino Kindzmarauli može proizvoditi u strogo određenoj zoni. Ova zona je region Kindzmaraul, koji se nalazi u regiji Kvareli u Kahetiju.

Istinski poznavaoci gruzijskog vina Kindzmarauli i profesionalni somelijeri smatraju da piće treba piti uz meso sa roštilja. Ali piće je odlično u kombinaciji ne samo sa jela od mesa, ali i kao dodatak mekim plemenitim sirevima, voćnim desertima, piletini i riblje čorbe, topla i hladna riblja predjela. Stoga se ne treba čuditi što je vino Kindzmarauli uvijek rado viđen gost na gruzijskoj gozbi. U proizvodnji vina Kindzmarauli koristi se posebna tehnika razvijena za plemenita vina Kaheti. Zbog toga je metoda nazvana kahetski. U proizvodnji gruzijskog vina Kindzmarauli, materijal za vino se prerađuje, a zatim stavlja u posebne boce u kojima odležava. Ove boce imaju stožasti oblik i s ponosom se zovu qvevri - tako su se prije mnogo godina zvale posude sličnog oblika, u kojima se vino tradicionalno proizvodilo i prije pojave prvih vinarija. Vrčevi su do grla zakopani u zemlju. Kapacitet nekih posuda dostiže i 500 dekalitara. Vrčevi se zakopavaju u zemlju kako bi se stvorila konstantna temperatura od +14°C. Unatoč činjenici da je ova tradicija pravljenja pića odavno potonula u zaborav, ipak se vjeruje da se pravo punopravno vino Kindzmarauli može dobiti samo uz pomoć takvih boca. U njima, kako kažu starinci, u potpunosti zadržava svoje prepoznatljive osobine i odlične karakteristike ukusa. Godine 2012. brend Kindzmarauli je priznat kao službeno vlasništvo Gruzije.

Vinska sorta Kindzmarauli poznata je ne samo po svojim izvrsnim aromatičnim i ukusnim svojstvima, već i po tome što ga je volio Josif Vissarionovič Staljin, "otac svih naroda" i istovremeno šef Sovjetskog Saveza. O tome da li je to bilo najomiljenije piće jednog političara vjerovatno ne vrijedi govoriti, jer je bilo i vina, uglavnom proizvedenih u Gruziji, koje je I.V. Staljin. Ipak, vino Kindzmarauli mu je doneseno posebno iz Gruzije, gdje je kupljeno od lokalnih vinara. Bilo je to 1941. godine i još nije bilo industrijske proizvodnje vina Kindzmarauli. Stoga su kupovali vino napravljeno po domaćoj recepturi na zanatski način. Kontrolu kvaliteta vina za Staljina vršili su predstavnici NKVD-a.

U 2013. godini dogodila su se događanja u svijetu vinarstva koja su oduševila sve poznavaoce dobrog vina. Glavni sanitarni doktor Rusije Genadij G. Oniščenko ukinuo je embargo na isporuku gruzijskih vina Rusiji. Genady Grigorievich je svoju odluku objasnio činjenicom da vina koja se u Rusiju isporučuju iz Gruzije trenutno dostižu nivo odgovarajućeg kvaliteta. Tako ćemo dobiti dvostruku korist: moći ćemo uživati ​​u najboljim prirodnim berbama Gruzije i moći ćemo se uvjeriti u njihov izvanredan kvalitet.

"Kindzmarauli Corporation"- jedna od najvećih vinarija u Kahetiju. Nalazi se u samom centru grada Kvareli i jedan je od glavnih proizvođača čuvenog poluslatkog vina "Kindžmarauli". Sada fabrika posjeduje 300 od 400 hektara mikrozone Kindzmarauli, skladišta vina, vinoteku, kušaonice, restoran, pa čak i vlastiti hotel u centru Kvarelija. Postrojenje se dobro promoviralo i, kao rezultat, ovdje je povučen gust tok izleta. Što, inače, ponekad preopterećuje restoran.

Administrativni dio vinarije

Šta je tu

"Korporacija Kindzmarauli" je vinarija koja je radila još u sovjetsko vreme, ali je 1993. godine kupljena u privatno vlasništvo i modernizovana. Najstarije građevine datiraju iz 1533. godine, a mnoge od njih se mogu vidjeti i dodirnuti.

Odmah po ulasku iz ulice Chavchavadze, nalazite se u zgradi u kojoj se nalaze prodavnica i degustacioni stolovi. Savjetujem vam da dobro obratite pažnju na radnju - ima ih mnogo različita vina po cijenama koje su ponekad duplo niže nego u Tbilisiju, a to imajući u vidu činjenicu da se ovdje sve skladišti po pravilima, a ne u svjetskim nepoznatim uslovima kapitalnih radnji.

Moguća je i šetnja kroz proizvodne dijelove. Rukama možete dodirnuti italijanske ciserne u kojima se sok od grožđa pretvara u čuveno vino i vidjeti rezervoare za skladištenje koji su prekriveni slojem pjene za termoizolaciju. Fabrika ima svog vodiča koji može objasniti šta se i kako koristi. Nivo vodiča o "Korporaciji" varira iz godine u godinu. U početku su bile dvije: smiješne i dosadne. Onda je veslač izbačen. Onda su izbacili dosadnog i vrbovali neiskusne djevojke. Onda su izbačeni i iskusni. U 2018. vodiči su generalno bili dobri.

2015. godine pogon je proširio svoj reprezentativni dio: sada postoje dvije velike kušaonice. Nalijte 4 - 5 vrsta vina, recite nešto. Nekada je sve to bilo zgodno spojeno sa restoranom, ali onda je tok izleta preopteretio restoran i izgubio svaki smisao. Nije jasno da li sada radi.

Cene degustacija su se menjale nekoliko puta tokom istorije establišmenta, a mogu se ponovo promeniti. Ali "Korporacija" se fokusira na budžetske i masovne potrošače, tako da su degustacije ovdje ili besplatne ili najjeftinije u Kahetiju. Zbog čega ih vole turističke agencije.

Šta se tamo proizvodi

Vinarija proizvodi mnogo različitih vina, a zbog dugog postojanja na zalihama ima čak 23 godine starih konjaka. Postoje oko tri vrste konjaka:

"Kvareli", 5 godina, 13 GEL

"Eniseli", 17 godina, 33 GEL

"Gremi", 15 godina, 27 GEL

Tu je, naravno, vino Kindzmarauli, Mukuzani i Kvareli odležano hrastove bačve, i rariteti poput suvog "Kindžmaraulija" (13%, 22 GEL). Od rijetkosti - tu je bijelo poluslatko vino "Kisi", koje je prilično konkurentno Rachinskom "Tvishi", a košta oko 10 GEL. Tu je i slatko vino rijetko za Gruziju - ovo je "16x16" od grožđa Saperavi. Odležavao u hrastovim bačvama 6 meseci i rezultat je nešto apsolutno fantastično. Pored ovakvih serijskih vina, postoje posebna, komadna, za dosta novca.

Šminka Puni opis Asymenta bi bila problematična, stoga, ma koliko banalno zvučalo, vrijedi doći i vidjeti je svojim očima.

Istovremeno, čini se da uprava više razmišlja o marketingu nego o tehnologiji vina. Ekskurzije dobro vode, lepo se pričaju, sve su lepo uredili, ali vino u ovoj vinariji je na dobrom prosečnom nivou. Udoban je za turista koji voli svijetlu modernu ambalažu, ali je ravnodušan prema kvaliteti samog proizvoda. Ako ste bili u Evropi i imate sa čime da uporedite, a ne volite pakovanje, onda vas ovde neće zanimati. Osim toga, lokalna vina često se šalju u Rusiju, tako da ovdje nećete otkriti ništa suštinski novo za sebe.

Kao rezultat toga, turisti koji su dobro upućeni u vino pokušavaju ga ne dovesti ovdje. Ali za početnike je prilično dobro. Osim, naravno, ako im nije neugodno što su u gomili.

O imenu

Vinarija se zove "Kindzmarauli Corporation", ali mnoge turističke agencije u programima je zovu "Kindzmarauli" ili zbog zle namjere ili zbog svoje gluposti. Sama vinarija, naravno, pokušava da se pretvara da je vino Kindzmarauli samo njegovo, i ničije drugo, ali ovo je samo marketinški trik. Sa istim uspjehom, kineska kompanija bi mogla otvoriti prodavnicu iPhonea u centru Moskve. Istina je da vino Kindzmarauli proizvode uglavnom sve velike vinarije, a neke ga prave bolje od Korporacije, ali turisti to ponekad ne razumiju i odlaze u Kvareli, smatrajući da vino Kindzmarauli treba kupiti u fabrici Kindzmarauli.

Kako pronaći

Glavni ulaz u vinariju je iz ulice Chavchavadze (zgrada 55), jasno je vidljiv. Otvoreno od 09:00 do 18:00 sati.

Gruzijsko vino suvenir Kindzmarauli "Old Tbilisi" Crveno poluslatko 1,0l 10,5-13% "Kvareli podrum"

Glineni vrč sa likom Starog Tbilisija

Proizvođač: LLC "Kvarelsky podrum"
Država: Gruzija, region Kvareli, selo Chikaani
Prodavac: ETNOSHOP LLC

"Kvarelsky podrum" se nalazi u blizini grada Kvareli, u jednom od najvažnijih vinske regije Gruzija, u Kahetiji. Vinogradi preduzeća nalaze se u jedinstvenim mikro zonama Kindzmarauli, Kvareli, Eniseli i Gremi.
Jedno od najpoznatijih prirodnih poluslatkih crnih vina Gruzije - "Kindžmarauli" i "Alazanska dolina", priprema se od saperavija uzgojenog u mikrozoni Kindzmarauli.

Nutritivna vrijednost na 100 ml:
Ugljikohidrati - 3,0 g
Energetska vrijednost: 90 kcal.

Proizveden je od grožđa Saperavi uzgojenog u mikrozoni Kindzmaraul u regiji Kvareli u Kahetiju. Vino tamne boje nara, karakterističnog sortnog bukea i arome, skladnog i baršunastog ukusa.

Odlično uz meso sa roštilja.
Odlično ide uz deserte i voće.
Poslužite na temperaturi od +15 - +16 C.

Čuvati na tamnom mestu, isključujući izlaganje direktnoj sunčevoj svetlosti, na temperaturama od + 5 C do + 20 C sa relativnom vlažnošću vazduha ne većom od 85%. Rok trajanja nije ograničen ako se poštuju uslovi skladištenja.

Proizvodi predstavljeni na stranici namijenjeni su upoznavanju sa asortimanom. Prodaja se vrši na licu mjesta Maloprodajni objekat (od 10.00 do 19.00 časova po moskovskom vremenu).

Proizvodi ponuđeni na sajtu uvezeni su od strane zvaničnog dobavljača, certificirani i imaju akcize utvrđene zakonodavstvom Ruske Federacije. Prekomjerna konzumacija alkohola štetna je za vaše zdravlje. Zakonom je zabranjena prodaja alkohola maloljetnicima. Skrećemo vam pažnju na činjenicu da je u skladu sa Uredbom br. 612 Vlade Ruske Federacije od 27. septembra 2007. godine, prodaja alkoholna pića daljinskim putem, isključujući mogućnost neposrednog upoznavanja kupca sa robom, nije dozvoljeno.

Alkohol je kontraindiciran kod djece i adolescenata mlađih od 18 godina, trudnica i dojilja, osoba sa centralnim nervni sistem, bubrega, jetre i drugih organa za varenje. Prekomjerna konzumacija alkohola štetna je za ljudsko zdravlje.

Ispunjava jedinstvene sanitarno-epidemiološke i higijenske zahtjeve za robu koja podliježe sanitarno-epidemiološkom nadzoru (kontroli). Ne postoje komponente dobivene korištenjem genetski modificiranih organizama. U skladu sa sigurnosnim zahtjevima GOSTR-a

Kompanija "Kvarelsky podrum" osnovana 2001. godine, na bazi stare fabrike vina i rakije. Trenutno se preduzeće potpuno transformisalo i ispunjava najsavremenije zahteve svetske vinske industrije. Instalirana najnovija italijanska oprema za flaširanje i skladištenje vina. U svim tehnološkim fazama proizvodnje vina i konjaka provodi se najstroža kontrola kvaliteta, od zrenja i berbe grožđa do flaširanja gotovih proizvoda. Koristeći najsavremenije metode u proizvodnji vina, čuvamo kontinuitet stoljetne tradicije gruzijskog vinarstva. Na kraju krajeva, Gruzija je kolevka vina, a sama reč „Vino“ dolazi od starog gruzijskog „Gvino“.

"Kvarelsky podrum" se nalazi u blizini grada Kvareli, u jednom od najvažnijih vinogradarskih regiona Gruzije, u Kahetiju. Vinogradi preduzeća nalaze se u jedinstvenim mikro zonama Kindzmarauli, Kvareli, Eniseli i Gremi.
Jedno od najpoznatijih prirodnih poluslatkih crnih vina Gruzije - "Kindzmarauli" priprema se od Saperavija, uzgojenog u mikrozoni Kindzmarauli. Osim njega, "Kvarelsky podrum" proizvodi poznata gruzijska vina kao što su "Mukuzani", "Akhasheni", "Tsinandali", "Alazani Valley", "Napareuli", "Gurjaani", "Vazisubani", "Kvareli" i druga.

Od Rkatsitelija, uzgojenog u mikro zonama Eniseli i Gremi, dobija se jedinstvena gruzijska rakija u čijoj se proizvodnji koristi klasična francuska tehnologija dvostruke destilacije alkohola grožđa („metoda Šarente“). Preduzeće je lider u Gruziji po sopstvenim zalihama zrelih alkoholnih pića visokog kvaliteta od konjaka.

Od davnina se u Gruziji vino služilo na stolu u izuzetnim glinenim vrčevima, koji su bili neuporedivo grnčarsko djelo. Keramičke posude za ekskluzivni vinski podrum Kvareli izrađuju se u obliku figura ljudi obučenih u nacionalne gruzijske nošnje, ili u obliku tradicionalnih vrčeva uskih grla.

Kindzmarauli je jedno od najpoznatijih gruzijskih vina. Piće dobijeno od grožđa Saperavi ima poluslatki ukus neuobičajen za Gruziju. Na pozadini gomile suvih vina, Kindzmarauli se ističe kao trešnja na torti. A fanovi grupe Chaif ​​vjerovatno su već primijetili da je to upravo vino koje je Vladimir Šahrin točio u čaše.

Bilo nam je zanimljivo saznati više o već omiljenom piću, pa smo za to vrijeme svratili u vinariju koja nosi isto ime - Kindzmarauli.

Korporacija Kindzmarauli je naša druga vinska turneja u Gruziji, tako da se imalo s čime uporediti. Osim toga, tu je i besplatna degustacija s vodičem. Program je uglavnom isti: vodič priča o istoriji, tehnologiji pravljenja vina i koliko su odlični i koliko su nagrada dobili.

Fabrika je počela sa radom još u SSSR-u, ali je 1993. postala privatno vlasništvo. Danas je korporacija Kindzmarauli jedna od najvećih fabrika u Gruziji. Osim istoimenog vina, ovdje se proizvode i Makuzani, Kvareli, KiSi, 16/16, te konjak i chacha.

Naša ekskurzija je započela degustacijom tokom koje smo saznali:

• O sortama grožđa od kojih se proizvodi vino
• Kako prepoznati piće niske kvalitete
• Koji proizvodi je najbolje kombinirati ovu ili onu sortu vina
• Kako piti puno i spriječiti mamurluk ujutru

Nakon degustacije vratili smo se u proizvodnju, gdje su nam govorili o tehnologijama pravljenja vina, pokazali kako se priprema, gdje odležava i čuva. Bilo je zanimljivo, ali nismo naučili ništa suštinski novo. Skoro sve je isto kao u fabrici Šumi. Ako je ovo vaša prva vinarija u Kahetiju, ekskurzija bi vam se trebala svidjeti, ali ako već imate s čime da uporedite, nemojte imati velika očekivanja.

Izlet u vinariju Kindzmarauli

Da biste organizovali obilazak vinarije, ne morate ništa da radite unapred. Obilasci se održavaju sedam puta sedmično tokom radnog vremena od 09:00 do 18:00 sati. Sve što trebate je da dođete na adresu: selo Kvareli, ul. Chavchavadze 55 i na teritoriji fabrike zatražiti ekskurziju. Vodič može biti zauzet drugom grupom, u kom slučaju ćete biti zamoljeni da sačekate 15-30 minuta.

Obilazak je besplatan i uključuje degustaciju. Ukupno trajanje razgledanja je oko 30 minuta. Biće vam prikazana proizvodnja, podrum i neki objekti koji su istorijski spomenici.

Na teritoriji korporacije nalazi se prodavnica pića, gde možete kupiti vino, konjak i čaču. Prosječna cijena boce je 15 GEL.

Sa ekskurzije sam naučio

• Vino od istog grožđa, iz godine u godinu, može biti različito. Na kvaliteti ukusa na piće utiču vremenski uslovi, okruženje i tlo na kojem je biljka uzgajana.
• Period prirodne fermentacije grožđa je 12 - 20 dana. Maksimalni mogući stepen gotov napitak neće prelaziti 13%.
• Jača vina se dobijaju dodatnim zahvatom: dodatkom šećera, kvasca ili rakijskog alkohola.
• U Gruziji postoji sorta poluslatkog vina Kindzmarauli - jedno od rijetkih poluslatkih vina koje se dobiva prirodnim putem. Fermentacija se zaustavlja hlađenjem, pa grožđe nije u potpunosti fermentiralo i zadržalo je prirodnu slatkoću.
• Vino fermentira i odležava na temperaturi od 12 - 17 stepeni.
• Većina gruzijskih vina odležava se ili u qvevri (velike zemljane posude zakopane u zemlju) ili u hrastovim bačvama u podrumu.
• Bačve od crvenog vina su jednokratne, ali se za pravljenje konjaka mogu koristiti i bijele bačve.
• Čača se pravi od kolača od grožđa koji je ostao od vina.

Adresa: grad Kvareli, ul. Chavchavadze, 55

Ulica Chavchavadze 55, Kvareli, Kakheti, Gruzija

Vino i način na koji se pravi sastavni je dio gruzijske kulture. Zato je Gruzija domovina najbolje sorte ovog pića.

Vinogradi, fabrike, skladišta vina mogu biti odlična mesta za posetu tokom turističkog putovanja. I, naravno, tokom putovanja samo trebate kušati nekoliko sorti poznatog gruzijskog vina.

O vinariji "Korporacija Kindzmarauli"

"Korporacija Kindzmarauli" je jedna od najvećih fabrika za proizvodnju vina. Nalazi se u centru grada u regiji Kaheti, ali to ne znači da se vino ne može degustirati, recimo, u Tbilisiju, Batumiju ili po dolasku. Svugdje i uvijek će vam se nuditi ovo plemenito piće.

Vinarija, koja je u vlasništvu ove kompanije, nastala je još u SSSR-u, ali je 1993. godine potpuno privatizovana i modernizovana. Oprema je zamijenjena modernom, što je povećalo produktivnost i kvalitet proizvoda.

"Korporacija Kndzmarauli" poseduje stare zgrade, koje su trenutno istorijski spomenici, vinogradi, skladišta vina, vinoteke, pa čak i sopstveni hotel u centru grada Kvareli. Ukupna površina vinograda kompanije koja se nalazi u mikrozoni Kindzmarauli iznosi 300 hektara.

Proizvodnja kompanije

Kompanija proizvodi mnogo različitih vrsta vina, a najpoznatije je poluslatko vino. Takođe proizvodi "Kvareli", "Kisi", "16x16" i druge.

Osim vina, kompanija proizvodi i nekoliko sorti konjaka, među kojima su i primjerci stari 23 godine: "Kvareli", "Eniseli", "Gremi".

Proizvodi kompanije imaju različit status i po cijeni i po kvalitetu. Najizvrsnije sorte vina koje su učestvovale na međunarodnim takmičenjima i festivalima osvajale su ih ili osvajale nagrade, tako da kompanija u svom arsenalu ima mnoga priznanja i dostignuća. Vino koje proizvodi Kindzmarauli Corporation poznato je u cijelom svijetu.

Program izleta kompanije "Korporacija Kindzmarauli"

Kompanija gostoljubivo dočekuje goste na teritoriji svog posjeda, koji uključuje povijesne spomenike, prodavnice pića, skladišta i opremu za proizvodnju vina. Na kraju izleta možete večerati u kafiću, koji se takođe nalazi na teritoriji preduzeća.

Tokom izleta možete posjetiti muzej koji sadrži drevne alate i alate za proizvodnju vina. S druge strane, pogon koji radi sadrži najsavremenije tehnologije. Sve nijanse se mogu razjasniti sa vodičem, koji će pratiti grupu tokom cijelog izleta.

"Kindzmarauli Corporation" je najveći proizvođač gruzijskog vina i s pravom je vlasništvo Gruzije. Za turiste, ova vinarija će biti odlično mesto da provedu vreme na zanimljiv i ukusan način. Tokom obilaska fabrike možete degustirati nekoliko sorti najboljeg gruzijskog vina.

Želiš li doći ovdje? Viva-Georgia tim će za vas organizovati ekskurziju ili turu, napraviti najbolju rutu putovanja i pružiti bilo kakvu drugu pomoć na vašem putovanju.