Rezanci s mesom naziv jela. Rezanci sa mesnim umakom. Za svinjetinu sa povrćem

Brzo, izdašno, svima omiljeno jelo su rezanci. Pogotovo ako je domaće. Pogotovo ako je sa mesom. Postoji puno recepata za rezance s mesom, za svaki ukus i dob. Rezanci od jaja s raznim sokovima i začinima vrlo su popularni u Rusiji. Upoznajte nekolicinu jednostavni recepti, ugodite sebi i voljenima.

Početak vremena

Prvo morate pripremiti glavni sastojak za buduća remek-djela - domaće rezance od jaja. Da biste to učinili, trebaju vam sljedeći proizvodi:

• jedno veliko pileće jaje,
• kašičica biljnog ulja
• sol po vašem ukusu,
• sto grama brašna.

Ako vam na kraju treba još rezanci, pomnožite sve sastojke sa dva. U široku posudu sipajte brašno, dodajte jaje i maslac, sol i počnite sa miješanjem. Morat ćete mijesiti najmanje deset minuta, jer će se tek nakon tog vremena gluten početi isticati iz brašna.

Gluten će vam omogućiti da tijesto razvaljate što tanje, bez straha da ćete ga pocijepati. Čim dobijete elastičnu, homogenu, plastičnu masu - stavite je u celofansku vrećicu i pošaljite na tamno mjesto na pola sata da „odmori“. Za pola sata možete započeti glavnu akciju. Pospite brašno po stolu i počnite valjati. Za jednoliko i tanko kotrljanje potrebna je dugačka oklagija dovoljno debljine promjera - oko 4-5 centimetara. Čim je stol počeo blistati kroz vaše tijesto, prijeđite na završni dio - rezanje.

Dobro smo isjekli

Mnogo je načina kako rezati rezance, odaberite onaj koji vam odgovara. Testo možete smotati u kolut i iseći na tanke kriške širine manje od centimetra. Ovo će stvoriti duge rezance. Ili gotovu tortu možete isjeći na nekoliko dijelova da napravite kvadrate oko 5 × 5, posuti ih brašnom, složiti u tri dijela i pažljivo isjeći na tanke trake. U tom će slučaju vaši domaći rezanci izgledati poput vermikela, što je vrlo povoljno koristiti prilikom kuhanja juha. Gotove rezance sušite sat-dva na stolu ili u suvoj tavi. Nakon sušenja može se dugo čuvati u hermetički zatvorenoj posudi ili možete odmah kuhati omiljeno jelo.

Domaći rezanci sa pilećim mesom

Brzo jelo koje će ljubitelji azijske hrane cijeniti zahvaljujući nekim začinima.

Sastojci:

• Domaći rezanci - 250 grama.
• File pileća prsa - 250 grama.
• Luk - par komada.
• Kupus (bijeli kupus) - 100 grama.
• Srednja mrkva - 1 komad.
• Jabučni ocat - 1 kašika
• Soja sos - 3 kašike.
• Posolite po svom ukusu (oko jedne kašičice).
• Mljeveni đumbir - trećina kašičice.
• Beli luk - 2 karanfilića.
• Biljno ulje - nekoliko kašika.

Povrće je vrlo važan sastojak ovog jela; rezanci s mesom neće biti savršeno ukusni bez njih, zato nemojte izbjegavati dodavanje.

Hajde da počnemo

Isperite dojku, osušite papirnatim ubrusom i isecite na tanke (ne deblje od malog prsta) duge trake. U tavi s debelim dnom zagrijte ulje do mjehurića i dodajte meso tamo. Pržite uz stalno miješanje dok ne porumeni. Čim meso dobije apetitno rumenilo, dodajte povrće, prethodno narezano na tanke trake - luk, mrkvu i kupus. Promiješajte, dodajte soja sos, ocat i sol, smanjite vatru na najnižu i dinstajte sedam minuta pod zatvorenim poklopcem.

Dok se povrće dinsta, skuhajte rezance. Ulijte rezance u kipuću slanu vodu. Po mogućnosti promiješajte vilicom kako se domaći rezanci od jaja ne bi slijepili. Vreti nakon vrenja ne duže od pet minuta. Zatim gotove rezance stavite u cjedilo i ocijedite.

Sad možete kombinirati sastojke: rezance stavite u tavu, pospite đumbirom i sjeckanim bijelim lukom, lagano miješajte pokretima "odozdo prema gore" i pokrijte poklopcem. Rezanci od mesa i povrća trebaju se dinstati deset minuta. Isključite vatru i ugasite je gotov obrok na tanjirima. Poželjno je jesti ovo jelo vruće i sa svježim začinskim biljem.

Sa govedinom

Kako brzo, jednostavno i ukusno kuhati juneće rezance? Ništa posebno ako imate sve što vam treba za ovo jelo. Naime:

• pola kilograma teletine;
• 400 grama domaćih rezanaca (jaje);
• 250 grama svježih šampinjona;
• 260 grama pavlake (visoke masnoće);
• jedan luk;
• komad hrena;
• četvrtina čaše brašna;
• par prstohvata soli;
• par čena belog luka;
• pola litre goveđe juhe;
• specijalni sos (recept u prilogu).

Napredak u kuvanju

Govedinu prelijte hladnom vodom i ostavite da odstoji sat vremena, a zatim isperite pod mlazom vode, osušite papirnatim ubrusima i izrežite venske filmove. Uvrnite meso kroz mlin za meso ili sameljite blenderom. Šampinjone oljuštite i narežite na tanke ploške debljine pola centimetra. Luk i češnjak nasjeckajte na sitno ili usitnite mikserom.

Zagrijte tavu s uljem i dodajte tamo luk, pržite dok ne postane prozirna. Dodajte mleveno meso i neprestano mešajte dok se ne mrvi. Čim mljeveno meso postigne željenu konzistenciju, pospite ga brašnom i pržite još tri minute. Zatim u tavu ulijte juhu, dodajte sol i papar, smanjite vatru, zatvorite poklopac i pirjajte još dvadeset minuta. Dok se sos priprema, skuhajte rezance u puno vode. Što više vode, to će bolje utjecati na elastičnost jufki. Gotove rezance stavite u cjedilo i ocijedite višak vode. Konačni dogovor je pomiješati hren sa pavlakom i dodati u sos. Isključi vatru. Rezance rasporedite u porcijama na tanjire i prelijte sosom - poslužuju se rezanci sa mesom, pozovite sve za sto.

Dodatni umak: sitno nasjeckani peršin i kopar + 3 kašike senfa + začin za curry + 6 kašika pavlake. Promiješajte i dodajte jelu po želji.

Rezanci sa mesom

Ovo jelo svidjet će se muškarcima, jer je napravljeno na bazi njihove omiljene svinjetine. Dakle, kuhamo rezance sa mesom. U prilogu je recept sa fotografijom.

Ono što vam treba: komad svinjske reze sa slojem masti (po vašem ukusu) tristo grama + jedan patlidžan srednje veličine + luk (po mogućnosti ljubičasti) + mala šargarepa + dve prstohvata krompirovog škroba + jedna mahuna paprika (po mogućnosti crveno) + korijen đumbira veličine malog jaje + rezanci.

Ovo jelo se oslanja ljut sossastoji se od: 80 ml vinskog sirćeta + 40 ml umak od soje + 25 grama šećera.

Kuhanje

Operite i očistite povrće. Luk, mrkvu, papriku i patlidžan narežite na trakice, đumbir na tanke komade veličine šibice. Patlidžan pospite solju odvojeno od ostatka povrća, promiješajte i pustite da se kuha pola sata. Zatim ga trebate isprati u cjedilu pod mlazom vode i ostaviti da se ocijedi.

Rezance od jaja skuhajte u slanoj vodi, bacite i ocijedite. Isperite svinjetinu, isecite na tanke komade duž zrna. U maloj posudi pomiješajte škrob i sol, uvaljajte svinjsko meso u ovu smjesu i rasporedite u vruću tavu s puno biljnog ulja. Napomena: Ne stavljajte meso dok maslac ne počne pucati. Važno je.

Pržite svinjetinu dok se ne zarumeni i stavite na tanjur sa žlicom sa žlicom. Na istom ulju pržite povrće. Prvo luk dok ne postane proziran, a zatim dodajte ostatak. Kuhajte povrće do pola kuhano uz stalno miješanje. Pet minuta prije kuhanja ulijte umak u rešetku. Dobro promiješajte i isključite vatru. Jelo je ovako uređeno: domaći rezanci se polože na tanjur s gnijezdom, preliju povrćem i pospe hrskavom svinjetinom. Mesni rezanci su gotovi. Prijatno!

Pripremimo sve sastojke potrebne za pripremu goveđe juhe.

Odrežite film od goveđe pulpe, operite i isecite na male porcije.

Stavite komade govedine u šerpu, napunite vodom i dodajte oljušteni luk i polovinu mrkve. Zapalili smo. Nakon ključanja smanjiti vatru na minimum i povremeno uklanjati pjenu. Kuhajte oko sat vremena.

Dok se priprema mesna čorba, pripremite domaće rezance: prosijano brašno ulijte u tobogan na stol. Napravite udubljenje u sredini i dodajte sol.

Zabijte jaje u sredinu i dodajte 1 kašiku hladne vode.

I dodajući brašno s rubova u središte, umijesite tijesto. Tijesto treba biti mekano i ne smije se lijepiti za ruke. Na kraju gnječenja dodajte jednu kašiku suncokretovog ulja i mijesite tijesto najmanje 2 minute. Pokazaće se elastičnim i fleksibilnim. I nakon gnječenja maslaca ne možete koristiti brašno, već tijesto odmah razvaljati na radnoj površini.

Razvaljajte tijesto u sloj na stolu, prilagodite debljinu po svom ukusu. Ako želite mekše i nježnije rezance, razvaljajte što tanje.

Razvaljano testo uviti u kolut i iseći.

Dobivene rezance objesimo da se malo osuše.

Kad je meso kuhano, izvadite luk i šargarepu iz tave. Bacimo povrće koje smo dobili iz čorbe, već su se odrekli svih aroma. Stavite krumpir u lonac i nastavite da kuvate goveđu juhu dok krompir ne bude spreman (oko 10-15 minuta).

Sječeno povrće: papar na trakice, zeleni luk - sitno.

Nasjeckajte drugi luk i polovicu mrkve i pržite na suncokretovom ulju uz povremeno miješanje dok povrće ne omekša.

Kada je krompir kuhan, u goveđu juhu dodajte prženo povrće, zeleni luk i papriku.

I odmah dodajte domaće rezance, sol i papar, prokuhajte, smanjite vatru na minimum i nastavite kuhati juhu 3-4 minute, a zatim maknite s vatre.

Poslužite na stolu ukusna supa sa domaćim junećim rezancima.

Prijatno! Kuhajte s ljubavlju!

Brzo, izdašno, svima omiljeno jelo su rezanci. Pogotovo ako je domaće. Pogotovo ako je sa mesom. Postoji puno recepata za rezance s mesom, za svaki ukus i dob. Rezanci od jaja s raznim sokovima i začinima vrlo su popularni u Rusiji. Pogledajte nekoliko jednostavnih recepata, počastite sebe i svoje najmilije.

Početak vremena

Prvo morate pripremiti glavni sastojak za buduća remek-djela - domaće rezance od jaja. Da biste to učinili, trebaju vam sljedeći proizvodi:

• jedno veliko pileće jaje,
• kašičica biljnog ulja
• sol po vašem ukusu,
• sto grama brašna.

Ako vam na kraju treba još rezanci, pomnožite sve sastojke sa dva. U široku posudu sipajte brašno, dodajte jaje i maslac, sol i počnite sa miješanjem. Morat ćete mijesiti najmanje deset minuta, jer će se tek nakon tog vremena gluten početi isticati iz brašna.

Gluten će vam omogućiti da tijesto razvaljate što tanje, bez straha da ćete ga pocijepati. Čim dobijete elastičnu, homogenu, plastičnu masu - stavite je u celofansku vrećicu i pošaljite na pola sata na tamno mjesto da „odmori“. Za pola sata možete započeti glavnu akciju. Pospite brašno po stolu i počnite valjati. Za jednoliko i tanko kotrljanje potrebna je dugačka oklagija dovoljno debljine promjera - oko 4-5 centimetara. Čim je stol počeo blistati kroz vaše tijesto, prijeđite na završni dio - rezanje.

Dobro smo isjekli

Mnogo je načina kako rezati rezance, odaberite onaj koji vam odgovara. Testo možete smotati u kolut i iseći na tanke kriške širine manje od centimetra. Ovo će stvoriti duge rezance. Ili gotov kolač možete isjeći na nekoliko dijelova da napravite kvadrate oko 5 × 5, posuti ih brašnom, složiti u tri dijela i pažljivo isjeći na tanke trake. U tom će slučaju vaši domaći rezanci izgledati poput vermikela, što je vrlo zgodno za upotrebu prilikom kuhanja juha. Gotove rezance sušite sat-dva na stolu ili u suvoj tavi. Nakon sušenja može se dugo čuvati u hermetički zatvorenoj posudi ili možete odmah skuhati omiljeno jelo.

Domaći rezanci sa pilećim mesom

Brzo jelo koje će ljubitelji azijske hrane cijeniti zahvaljujući nekim začinima.

Sastojci:

• Domaći rezanci - 250 grama.
• File pilećih dojki - 250 grama.
• Luk - par komada.
• Kupus (bijeli kupus) - 100 grama.
• Srednja mrkva - 1 komad.
• Jabučni ocat - 1 kašika
• Soja sos - 3 kašike.
• Posolite po svom ukusu (oko jedne kašičice).
• Mljeveni đumbir - trećina kašičice.
• Beli luk - 2 karanfilića.
• Biljno ulje - nekoliko kašika.

Povrće je vrlo važan sastojak ovog jela; rezanci s mesom neće biti savršeno ukusni bez njih, zato nemojte izbjegavati dodavanje.

Hajde da počnemo

Isperite dojku, osušite papirnatim ubrusom i isecite na tanke (ne deblje od malog prsta) duge trake. U tavi s debelim dnom zagrijte ulje do mjehurića i dodajte meso tamo. Pržite uz stalno miješanje dok ne porumeni. Čim meso dobije apetitno rumenilo, dodajte mu povrće, prethodno narezano na tanke trake - luk, šargarepu i kupus. Promiješajte, dodajte soja sos, ocat i sol, smanjite vatru na najnižu i dinstajte sedam minuta pod zatvorenim poklopcem.

Dok se povrće dinsta, skuhajte rezance. Ulijte rezance u kipuću slanu vodu. Po mogućnosti promiješajte vilicom kako se domaći rezanci od jaja ne bi slijepili. Vreti nakon vrenja ne duže od pet minuta. Zatim gotove rezance stavite u cjedilo i ocijedite.

Sad možete kombinirati sastojke: rezance stavite u tavu, pospite đumbirom i sjeckanim bijelim lukom, lagano miješajte pokretima "odozdo prema gore" i pokrijte poklopcem. Rezanci od mesa i povrća trebaju se dinstati deset minuta. Isključite vatru i stavite gotovu posudu na tanjire. Poželjno je jesti ovo jelo vruće i sa svježim začinskim biljem.

Sa govedinom

Kako napraviti rezance brze, jednostavne i ukusne? Ništa posebno ako imate sve što vam treba za ovo jelo. Naime:

• pola kilograma teletine;
• 400 grama domaćih rezanaca (jaje);
• 250 grama svježih šampinjona;
• 260 grama pavlake (visoke masnoće);
• jedan luk;
• komad hrena;
• četvrtina čaše brašna;
• par prstohvata soli;
• par čena belog luka;
• pola litre goveđe juhe;
• specijalni sos (recept u prilogu).

Napredak u kuvanju

Govedinu prelijte hladnom vodom i ostavite da odstoji sat vremena, a zatim isperite pod mlazom vode, osušite papirnatim ubrusima i izrežite venske filmove. Uvrnite meso kroz mlin za meso ili sameljite blenderom. Šampinjone oljuštite i narežite na tanke ploške debljine pola centimetra. Luk i češnjak nasjeckajte na sitno ili usitnite mikserom.

Zagrijte tavu s uljem i dodajte tamo luk, pržite dok ne postane prozirna. Dodajte mleveno meso i neprestano mešajte dok se ne mrvi. Čim mljeveno meso postigne željenu konzistenciju, pospite ga brašnom i pržite još tri minute. Zatim u tavu ulijte juhu, dodajte sol i papar, smanjite vatru, zatvorite poklopac i pirjajte još dvadeset minuta. Dok se sos priprema, skuhajte rezance u puno vode. Što više vode, to će bolje utjecati na elastičnost jufki. Gotove rezance stavite u cjedilo i ocijedite višak vode. Konačni dogovor je pomiješati hren sa pavlakom i dodati u sos. Isključi vatru. Rezance rasporedite u porcijama po tanjirima i prelijte sosom - poslužuju se rezanci sa mesom, pozovite sve za sto.

Dodatni umak: sitno nasjeckani peršin i kopar + 3 kašike senfa + začin za curry + 6 kašika pavlake. Promiješajte i dodajte jelu po želji.

Rezanci sa mesom

Ovo jelo svidjet će se muškarcima, jer je napravljeno na bazi njihove omiljene svinjetine. Dakle, kuhamo rezance sa mesom. U prilogu je recept sa fotografijom.

Ono što vam treba: komad svinjske ribice sa slojem masti (prema vašem ukusu) tristo grama + jedan patlidžan srednje veličine + luk (po mogućnosti ljubičasti) + mala šargarepa + dvije prstohvate krompirovog škroba + jedna mahuna paprike (po mogućnosti crvene) + veličina korijena đumbira sa malim kokošjim jajetom + rezanci.

Ovo se jelo oslanja na začinjeni umak koji se sastoji od: 80 ml vinskog octa + 40 ml sojinog umaka + 25 grama šećera.

Kuhanje

Operite i očistite povrće. Luk, mrkvu, papriku i patlidžan narežite na trakice, đumbir na tanke komade veličine šibice. Patlidžan pospite solju odvojeno od ostatka povrća, promiješajte i pustite da se kuha pola sata. Zatim ga trebate isprati u cjedilu pod mlazom vode i ostaviti da se ocijedi.

Rezance od jaja skuhajte u slanoj vodi, bacite i ocijedite. Isperite svinjetinu, isecite na tanke komade duž zrna. U maloj posudi pomiješajte škrob i sol, uvaljajte svinjsko meso u ovu smjesu i rasporedite u vruću tavu s puno biljnog ulja. Napomena: Ne stavljajte meso dok maslac ne počne pucati. Važno je.

Pržite svinjetinu dok se ne zarumeni i stavite na tanjur sa žlicom sa žlicom. Na istom ulju pržite povrće. Prvo luk dok ne postane proziran, a zatim dodajte ostatak. Kuhajte povrće do pola kuhano uz stalno miješanje. Pet minuta prije kuhanja ulijte umak u rešetku. Dobro promiješajte i isključite vatru. Jelo je ovako uređeno: domaći rezanci se polože na tanjur s gnijezdom, preliju povrćem i pospe hrskavom svinjetinom. Mesni rezanci su gotovi. Prijatno!

Pripremiti ukusni rezanci s mesom, prvo morate odabrati prave rezance. Preporučujem davanje prednosti rezancima iz tvrde sorte pšenica. Takvi rezanci se ne raspadaju tijekom kuhanja, ne lijepe se ili se lijepe za dno posude. A takođe je i ukusno - što je važno. Ovi rezanci se mogu koristiti i za tepsije - neće vas iznevjeriti. Rezanci od cjelovitih žitarica su idealni, ali nažalost nisu toliko česti.

Pripremimo sve sastojke za ukusno i zasitno jelo s rezancima.

Svinjetina se mora nasjeckati na sitno, malo veće od grubo mljevenog mljevenog mesa. Odrežite i bacite sve komade masti i filmove.

Luk je potrebno oguliti i iseći na sitne komade. Oblik rezanja ne igra posebnu ulogu, jedino bi rezanje trebalo biti malo.

Rezance skuhajte u al dente slanoj kipućoj vodi. Proizvođač mora na ambalaži naznačiti vrijeme.

U zagrijanoj tavi podmazanoj uljem pržite luk 3-4 minute dok se ne pojavi karamelasta sjena.

Zatim prženom luku dodajte svinjetinu, po njemu pospite so, biber i papriku. Promiješajte i pržite još 15 minuta na laganoj vatri.

Kuvane rezance dodajte svinjetini i luku. Promiješajte i dinstajte ispod zatvorenog poklopca još 15 minuta.

Budući da u ovom jelu nema sosa, bilo bi prikladno koristiti neku vrstu umaka prilikom posluživanja. To može biti bilo koji sos koji volite ili obična juha.

Prijatno!

Jela od tjestenine smatraju se najčešćim. U pripremi su stekli popularnu ljubav prema jednostavnosti. Pa, šta kuhati tjesteninu - s mesom, povrćem ili sosom - ovisi o svakoj domaćici. Mogu se kombinirati sa gotovo bilo kojim proizvodom. Mogu se usporediti s pizzom, u kojoj je dopušteno sve staviti u hladnjak. Tako je moguće jesti tjesteninu sa bilo čim. Najpopularnijim receptom može se smatrati kako kuhati tjesteninu s mesom. Vrlo je jednostavno i ne uzrokuje poteškoće.

Trebate uzeti tjesteninu, meso, luk, šargarepu, suncokretovo ulje, sol i papar. Budući da je mesu potrebno vrijeme da kuha tjesteninu na vrijeme, morate početi kuhati s njom. Da bi se to učinilo, izreže se na sitne komade. Luk je sitno narezan, a mrkva sitno. Suncokretovo ulje se sipa u tavu, luk se položi i prži dok ne porumeni. Zatim se dodaje mrkva i prženje se nastavlja. Takođe biste trebali dodati meso i sve pržiti petnaest minuta. Zatim u tavu ulijte čašu kipuće vode.

To se radi da bi meso omekšalo. Dalje pirjati dok ne omekša. Znati kuhati tjesteninu pola je uspjeha, a također morate znati i kako pripremiti sos od tjestenine. Srećom, postoji mnogo knjiga o kulinarstvu, a u svakoj možete lako pronaći razni recepti sos. Stoga ne biste trebali obraćati pažnju na ovo pitanje, ali jednostavno je potrebno vratiti se kuhanju tjestenine s mesom. Nakon što se meso skuha, mora se kombinirati s prethodno skuhanom tjesteninom. Čak i dijete zna kuhati tjesteninu, ali neće škoditi ako ponovo podsjetite na postupak kuhanja.

U tavu morate uliti puno vode, jer je poznata činjenica da morate uzeti puno vode da ne biste zalijepili tjesteninu. Prokuhajte, posolite i dodajte tjesteninu. Kuhajte ih 5-8 minuta, ovisno o sorti, uz stalno miješanje. Nakon toga se gotova tjestenina mora isprati vodom i pustiti da se ocijedi. Tjestenina s mesom je gotova. Opisani recept najelementarniji je i najbrži među receptima za kuhanje tjestenine s mesom. Proces kuhanja ovog jela možete malo zakomplicirati ako koristite pećnicu i na izlazu dobijete tjesteninu pečenu ispod sira s dodatkom mesa.

Da biste to učinili, trebate uzeti meso, tjesteninu, luk, čašu soka od rajčice, tvrdi sir, biljno ulje, sol i papar. Meso isecite na komade i pržite na ulju, dodajte biber, sol i sok od paradajza i dalje dinstajte dok meso ne omekša. U drugoj posudi popržite luk i pomiješajte ga s mesom. Dalje, morate skuhati tjesteninu. Štaviše, gore je detaljno opisano kako kuhati tjesteninu. Nakon što je sve prženo i kuhano, morate pripremiti posudu za pečenje tako što ćete je podmazati biljno ulje... Zatim u to trebate staviti tjesteninu, odozgo meso i posuti ribanim sirom.

Pošaljite ispunjeni obrazac u zagrijanu rernu i pecite dok jelo ne porumeni. Postupak kuvanja možete pojednostaviti upotrebom mljevenog mesa umjesto mesa. Prije nego što potražite odgovor na pitanje kako kuhati tjesteninu s mljevenim mesom, morate odlučiti koje određeno jelo želite kuhati. Ako je ovo tjestenina u mornarskom stilu, tada kao sastojke trebate uzeti tjesteninu, mljeveno meso i luk. Ako je ovo neka vrsta tepsije, tada sve ovdje već ovisi o preferencijama ukusa i jasna lista sastojaka za kuhanje ne može se imenovati.

Proces kuhanja tjestenina nema stroge smjernice. Sve ovisi o vrsti tjestenine i o tome koji su sastojci još prisutni u hladnjaku. Ne bojte se maštarija, jer je to zahvaljujući njima neobični recepti jela koja mogu ukrasiti i redovni i službeni sto.