Svinjsko i povrće. Svinjsko mešanje Prženje Kuhanje Svinjsko miješanje

Ne znam ni ko u našoj porodici sve više kuva ... ja ili moj muž ... nekako sve funkcioniše ravnomerno, mada, ne ... moj muž, na kraju krajeva, češće ...))
Vjerojatno ste primijetili da u mom časopisu ima mnogo recepata koje je pripremio moj muž, čak imam i takvu oznaku. Sada sam odlučio napraviti postove s njegovim receptima drugačijim od mojih, napraviti avatar za njega ... Hmm, momci u mojoj kuhinji pravilo!))
Jučer nas je nahranio tako sjajnim umivanjem! Bomba! Nema druge slave!)))

Šta ti treba:

Svinjska kaša (može se koristiti i puretina) - 1 kg.,
Patlidžan - 2 kom.,
Bugarski biber - 3 kom.,
Veliki krastavac - 1 kom.
Zeleni luk - mala gomila.

Marinada:
Beli luk - 4 zuba
Soja sos - 6 kašika
Umak od kamenica - 3 kašike
Crveno pirinčano sirće (pirinčano vino, ili limunov sok) - 2 kašike,
Biljno ulje - 4 kašike
Pasta od ljute crvene paprike "Gochudyang paprika" - 1 kašika. (može se zamijeniti svježom čili papričicom)

Sos:
Preostala marinada,
Umak od mesa (ili vode) - 0,5 šolje
Škrob - 1,5 kašičice
Ako je potrebno: sol, čili, paprika itd.

Za prženje:
Biljno ulje - 4-5 kašika,
Maslac - 50 gr.

Kako to učiniti:

1. Pomiješajte sve sastojke za marinadu.
Meso narežite na tanke kriške i marinirajte u pripremljenoj marinadi 30 minuta.
Isecite na trake paprika, patlidžan, kriške krastavca. Zeleni luk narežite koso, dužine 3-4 cm.
2. Zagrijte 4-5 žlica u woku. biljnog ulja i 50 gr. maslac.
Prvo morate ispržiti meso. Meso ispržite u dijelovima (ovdje se može podijeliti na tri dijela i pržiti u tri prolaza) na jakoj vatri. Pržite brzo, doslovno 3-4 minute, dok se ne pojavi kora. Ako se u woku pojavi sok od mesa, prvo ga sipajte u zasebnu zdjelu, ovaj će nam sok kasnije biti koristan za umak, a drugo, potrebno nam je meso da se prži, a ne pirja, pa ne imati viška tekućine u woku za šta!
Gotovo meso stavite u šolju sa kašikom.
3. Meso je spremno, sada se okrenimo povrću.
Prvo ispržite krastavce i papriku. Radimo sve i kratko i brzo, doslovno 1-2 minute, čim se pojavi zlatna kora, izvadite je žlicom prorezom, stavite u šolju do mesa. Nemojte kuhati predugo kako se povrće ne bi pretvorilo u kašu. Ne zaboravite da sve pržimo na jakoj vatri.
Ako u woku nema ulja, dodajte 1 do 2 žlice. povrća, još uvijek možete 1 žlica. kremasto. Sada ćemo ispržiti patlidžane. Takođe brzo, do zlatno smeđe boje, 1-2 minuta - ne više.
4. Dok se povrće peče, završavamo sos.
Uzimamo ostatke marinade u kojoj se meso mariniralo, dodamo tamo mesni sok (sjetite se, koji smo sipali iz woka na početku) oko 0,5 šalice (ako nema soka od mesa, možete ga zamijeniti običnim u bocama vode), promiješajte, dodajte skrob 1,5 žličice, promiješajte. Kušajte umak, po potrebi dodajte malo soli, čili papričice ... sve po vašem ukusu.
5. Sada za konačni proces:
Meso i povrće stavite u wok, promiješajte, stavite nasjeckani zeleni luk, prelijte umakom, promiješajte i kuhajte još 1-2 minute.
Poslužite odmah s kuhanim pirinčem!

Prženje uz miješanje je metoda u kojoj se hrana prži u ulju na maksimalnoj vatri. U tom slučaju vrijeme kuhanja je svedeno na minimum, što vam omogućuje da sačuvate svu sočnost sastojaka.

Meso ćemo kuhati prema gore navedenoj metodi, dodajući mu gljive, papriku i mrkvu. Prženo svinjsko meso „uz miješanje“ sa svijetlim povrćem, začinjeno soja sosom i češnjakom, ispalo je umjereno začinjeno i zaista ukusno! Uvjerite se sami isprobavajući ovo divno jelo!

Sastojci:

• svinjetina (bez kosti) - 300 g;
• paprika - 1 kom .;
• svježi šampinjoni - 180 g;
• šargarepa - 1 kom .;
• češnjak - 3-4 češnja;
• biljno ulje - 80-100 ml;
• zelje - mala hrpa.

Za sos:

• krompirov skrob - ½ kašičice;
• rižino sirće - ½ kašike. žlice;
• umak od soje- 50 ml.

Recept za prženo svinjsko meso "uz miješanje" sa fotografijom

Kako kuhati svinjsko prženje uz povrće

1. Prvi korak je pripremiti preljev za svinjetinu i povrće. U posebnoj zdjeli pomiješajte soja sos, skrob i rižino sirće. Posljednja komponenta može se zamijeniti običnim limunovim sokom. Sve izmešajte i za sada ostavite sa strane.
   
2. Zatim pripremimo sve sastojke za prženje. Svinjetinu operemo, a zatim je narežemo na najfinije trake preko vlakana.
   
3. Oprane gljive narežite na ploške.
   
4. Slatku papriku prerežite na dvije polovice, uklonite sve sjemenke i pregrade. Preostali dio narežite na kriške čija bi se veličina trebala približno podudarati s veličinom komada mesa.
   
5. Očišćenu mrkvu narežite na trakice.
   
6. Zagrijavamo tavu s debelim dnom s visokim stranama, dodajući žlicu ili dvije biljnog ulja. Ne vrijedi odmah uliti svo ulje - tijekom procesa kuhanja dodajte ga po potrebi u male porcije. Uz miješanje, meso kuhajte na jakoj vatri nekoliko minuta. Zahvaljujući finom rezanju i visokoj temperaturi, svinjetina će se skuhati vrlo brzo i bit će vrlo mekana. Imajte na umu da se komadići mesa prže u tavi u dijelovima (u otprilike 4 prolaza): ako stavite sve meso odjednom, pustit će puno soka, u kojem će se dinstati, a ne pržiti.
   
7. Gotovo svinjsko meso za sada premještamo u drugo jelo, a gljive rasporedimo po vrućoj površini oslobođene tave. Budući da kuhamo pomoću tehnologije prženja, pečurke morate pržiti u malim obrocima (3-4 puta) na jakoj vatri 2-3 minute, snažno ih miješajući.
   
8. Zatim ispecite kriške slatke paprike u 2-3 prolaza. Nastavite održavati visoku temperaturu i ne zaboravite promiješati kriške povrća. Za samo minutu izvadite papriku iz tiganja.
   
9. Na isti način kuvamo šargarepu. Ne zaboravite da metoda "pranje prženja" ne dopušta preprženu hranu! Svo povrće treba biti hrskavo i zadržati svoju prirodnu boju.
   
10. Sve prethodno pržene sastojke stavite u posljednju porciju povrća. Brzo prelijte umakom pripremljenim na samom početku i istisnite češnjak. Odmah promiješajte i nakon minute maknite posudu s vatre. Jelo postaje lijepo i sjajno nakon prelivanja umakom.
    
11. Meso s povrćem raspodijelimo na porcije, dodamo sjeckano začinsko bilje i poslužimo. Ako sojin umak nije dovoljno slan, sastojke možete posoliti.
    

Recept za pečenje svinjskog mesa uz pečenje odlična je prilika za raznolikost standardnog menija. Ovo jelo je savršeno čak i za svečanu večeru. Prijatno!

Svinjski pomfrit je ludo ukusno kinesko jelo. Prženje je tehnika brzog prženja na vrućem ulju u wok tavi. Isprobajte naš recept za svinjsko prženje - svidjet će vam se.

Sastojci:

• 300 g svinjetine;
• 2 srednje šargarepe;
• 1 paprika;
• 1 luk;
• 5 šampinjona;
• 50 ml soja sosa;
• 9,5 kašičica krompirovog skroba;
• limunov sok po ukusu;
• 3 žlice. kašike biljnog ulja
• 1 češanj belog luka
• začinite zelje (smrznuo sam peršin).

Priprema:

Prelivanje: pomešajte skrob i soja sos, dodajte sok od limuna i promešajte.

Operite, ogulite i narežite luk, papriku i mrkvu. Šampinjone operite, narežite na kriške. Svinjetinu narežite na trakice.


Svinjetina i svo povrće prže se na jakoj vatri uz stalno miješanje, glavno je da se povrće ne prekuha, trebalo bi da bude na zubu. Zagrijte biljno ulje u woku, pržite svinjetinu u malim porcijama do zlatno smeđe boje.

Pržene komade prebacite na tanjir. Zatim paprike pržite 2 minute, prebacite na tanjur. Zatim luk pržite 2 minute, takođe prebacite na tanjir. Zatim ispržite gljive, prebacite na tanjir. I na kraju ispržite mrkvu.


Mrkvi dodajte češnjak i začinsko bilje, promiješajte, zatim dodajte svo povrće i svinjetinu, promiješajte, ulijte fil, ali ne odjednom, jelo bi trebalo ispasti lijepo i sjajno, ako se to još nije dogodilo, dodajte ostatak punjenja, držite minutu i sklonite s vatre.

Sastojci:
- 300 gr svinjetine
- 2 šargarepe
- 1 paprika
- 5 šampinjona
- 1 luk
- 50 ml soja sosa
1/2 kašičice skroba
- limunov sok po ukusu
- biljno ulje
Priprema:
1. Pripremite fil, pomešajte skrob i soja sos. Gotovo punjenje odlažemo.
2. Zatim režemo sve proizvode na komade iste veličine koji vam odgovaraju.
3. Uključite u vrućem woku na jakoj vatri biljno ulje brzo pržite pripremljeno meso nekoliko minuta. Meso u tavu stavljajte na dijelove, tako da kad se sok pusti, ima vremena pržiti dok se ne pojavi zlatna kora, a ne dinstati. Povrće pržimo i u porcijama, pustimo da ostane hrskavo i sočno iznutra i zadrži svijetlu boju. Ne pecite prženo prženje. Povrće bi trebalo da ispadne, da tako kažem, za zub.
4. U posljednju porciju prženog povrća protisnite nekoliko režnjeva češnjaka kroz prešu, dodajte peršun ili cilantro. Brzo promiješajte, dodajte sve prženo povrće i meso, napunite prelivanjem, promiješajte, sve će postati jako lijepo i sjajno. Držimo jelo na vatri minutu i sklonimo s vatre.
5. Ispada vrlo elegantno sjajno aromatično jelo. A najvažnije je da ga brzo skuhate.

Svinjsko pečenje ima božanstven ukus mesno jelo, što će cijeniti čak i najprobirljiviji gurmani.

Prženje je metoda kuhanja koja se često koristi u raznim vrstama kuhanja. Kineska jela... Kod nas se ovaj način kuhanja još nije ukorijenio, ali u najskupljim restoranima već počinje uživati ​​u ogromnoj popularnosti.

Sastojci potrebni za pripremu prženja prilično su pristupačni, a recept za kinesku svinjetinu prilično je jednostavan. Osnovno pravilo je da sve sastojke brzo ispržite u vrućoj tavi s najmanje količine masti. Također, ne zaboravite na kraj kuhanja dodati sos čudo od soje. Umak daje stiliziranoj svinjetini lijep izgled i suptilnu notu kiselosti.

Sastojci:

- 0,5 grama svinjskog mesa,
- 1 šargarepa,
- 100 grama gljiva,
- 1 bugarska crvena ili žuta paprika,
— 2 češanj belog luka,
- 3-4 kašike soja sosa,
- 1 kašika skroba (nije pun),
- so i biber (po ukusu).

Fotografija - kineski recept za svinjetinu

Svinjetinu temeljito operite pod mlazom vode, a zatim je narežite na male trake.
Komadiće svinjetine stavite u tavu s malo ulja i pržite po minutu sa svake strane.
Gljive narežite na komade.
Papriku narežite na trakice.
Samo nosi sa sobom ...
Naribajte mrkvu za "korejsku" mrkvu.
U vrućoj tavi pržite trake papra s naribanom mrkvom 2 minute. Zatim obavezno dodajte bijeli luk isjeckan na komade.
Peći ćemo i gljive 2 minute.
Pečurke treba da porumene.
Kombinujte soja sos sa skrobom u dubokoj činiji. Pomešajmo.
Stavite u tiganj