Efecto E122 en el cuerpo. Complemento alimenticio E122: efecto sobre el organismo

Azorrubin (Carmoisine, Azorubine, Carmoisine, E122) es un tinte rojo sintético. Por composición química, derivado del alquitrán de hulla. Fórmula química C20H12N2Na2O7S2.

Se utiliza en mazapanes, mermeladas, panecillos con mermelada, yogures, salsas "marrones", bebidas rojas, zumos.

Ingesta diaria permitida (FAO / OMS): 4 mg / kg de peso corporal.

Puede provocar erupciones cutáneas y alergias. Según algunos datos científicos, afecta a la corteza suprarrenal.

Prohibido en Austria, Noruega, Suecia. Las organizaciones de consumidores de Australia lo han incluido como alérgeno alimentario para los asmáticos.

Aprobado en Rusia y países europeos.

La azorrubina (karmuazin, aditivo alimentario E122) pertenece al grupo de colorantes azoicos: colorantes sintéticos de tonos rojos. La fórmula química del aditivo E122: C 20 H 12 N 2 Na 2 O 7 S 2. La azorubina pertenece a los derivados del alquitrán de hulla. El tinte E122 generalmente se suministra en forma de sal disódica, un polvo de color rojo a granate. El aditivo E122 se puede utilizar para colorear productos que se tratan térmicamente después de la fermentación. El tinte E122 tiene buena solidez a la luz.

Como resultado de numerosos estudios del aditivo alimentario E122, se han identificado una serie de posibles efectos negativos en el cuerpo humano. La ingesta de carmoisina en los alimentos puede provocar reacciones alérgicas en forma de erupción cutánea. Las personas que padecen asma bronquial e intolerancia a los medicamentos antiinflamatorios y antipiréticos (asma aspirina) deben tener especial cuidado al usar productos que contienen el colorante E122. Estudios recientes realizados por la Universidad de Southampton, encargados por la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido (FSA), han demostrado que comer alimentos que contienen el suplemento E122 conduce a una mayor hiperactividad y una disminución del estado de alerta en los niños. Como resultado de estos estudios, se decidió prohibir el uso de seis tintes en el Reino Unido a partir de 2010.

Además, el tinte E122 está prohibido en Japón, Canadá, Noruega, Austria, Suecia, EE. UU. En algunos países, el suplemento E122 está clasificado como carcinógeno: sustancias que aumentan la probabilidad de formación de cáncer.

A principios de 2010, el colorante aditivo alimentario E122 fue aprobado para su uso en la industria alimentaria en Rusia, Ucrania y varios países de la Unión Europea.

En la industria alimentaria, el tinte E122 se utiliza para colorear productos en tonos rojos. Muy a menudo, el aditivo E122 se puede encontrar en mermeladas, jarabes, mermeladas, confitería, bebidas y jugos rojos. Muy a menudo, el aditivo E122 se utiliza en mezclas con otros tintes para dar a los productos colores complejos (verde, marrón, morado, etc.)

La Organización Mundial de la Salud, junto con la FAO, ha fijado el máximo permitido tarifa diaria consumo de azorrubina a un nivel de 4 mg / kg de peso corporal.

Además de la industria alimentaria, la azorrubina (tinte - E122) se utiliza en cosmetología y perfumería.

Las propiedades químicas del tinte E122 Azorrubin están determinadas por la composición del aditivo alimentario, que se obtiene sintéticamente y tiñe los alimentos en un esquema de color rojo-marrón. También se pueden encontrar otros nombres del aditivo alimentario E122 en los envases de alimentos, por ejemplo, carmoisina o azorubina.

Composición de tinte E122 Azorrubina

La composición del tinte E122 Azorubin contiene alquitrán de hulla, que puede dañar el cuerpo humano. Por esta razón, los médicos aconsejan a las mujeres durante el embarazo y la lactancia que se abstengan de comer alimentos que contengan el tinte E122 Azorubin.

La Organización Mundial de la Salud ha establecido la ingesta diaria mínima del complemento alimenticio E122 en 4 mg para un cuerpo adulto sano. Es mejor para los niños, así como para las personas con inmunidad debilitada, excluir por completo el suplemento alimenticio E122 Azorubin de su dieta diaria. El colorante E122 está prohibido para la producción de alimentos en países como Austria y Suecia.

El colorante E122 daña Azorrubina

El principal daño del tinte E122 Azorubin para el cuerpo humano y especialmente para los niños radica en la composición química del compuesto químico, que contiene resinas pesadas. El efecto tóxico del E122 puede provocar reacciones alérgicas graves. Como resultado de estudios recientes, se ha establecido que el daño del colorante E122 Azorubin puede expresarse en graves consecuencias para las personas que sufren de asma bronquial o aspirina, es decir, intolerancia individual a medicamentos y antibióticos.

Teniendo en cuenta la gravedad y la gravedad de las consecuencias negativas del uso en la producción, así como en el consumo posterior de alimentos con el colorante E122, los fabricantes de alimentos modernos deben al menos reducir el porcentaje de uso de aditivos alimentarios, y es mejor prohibir por completo el uso de una sustancia venenosa y nociva.

Desafortunadamente, la relativa baratura y las propiedades químicas estables del tinte E122 se utilizan activamente en la producción de productos alimenticios como confitería (mazapanes, panecillos, dulces), mermeladas y conservas, productos lácteos (yogur para beber), bebidas (todos jugos rojos), así como muchas salsas. Actualmente, el tinte E122 Azorubin se utiliza en la producción no solo de productos alimenticios nacionales sino también de la mayoría de los extranjeros.

En 2010, científicos británicos realizaron estudios a gran escala sobre el efecto de los alimentos para bebés que contienen E122 en la salud y el bienestar de los niños. Como resultado, se encontró que las bebidas y los dulces con aditivos alimentarios conducen a una disminución en la concentración de la atención de los niños como resultado del aumento de la hiperactividad. Los médicos japoneses clasificaron al E122 como una sustancia cancerígena. El E122 se usa a menudo junto con otros aditivos alimentarios para producir colores complejos, como el marrón o el violeta.

La azorubina es una sustancia sintética que pertenece al grupo de aditivos colorantes alimentarios. Normalmente se utiliza para teñir o restaurar el color de los alimentos tratados térmicamente (calorizador). En la clasificación internacional de aditivos alimentarios Azorubin, karmuazin tiene un índice E122.

Azorubin, karmuazin - un tinte azo sintético, es un pequeño gránulo o polvo de color rojo, burdeos o burdeos oscuro, bien soluble en agua. La azorubina es un derivado del alquitrán de hulla, peligroso para la salud humana. Suplemento alimenticio El E122 se reconoce como carcinógeno y representa un peligro para el cuerpo. En términos de composición química, es un derivado del alquitrán de hulla. Fórmula química C 20 H 12 N 2 Na 2 O 7 S 2.

Azorrubina, karmuazina: el alérgeno más fuerte que puede causar graves consecuencias, hasta asfixia, las personas con asma bronquial y aspirina (intolerancia a los antipiréticos) deben tener especial cuidado. Comer alimentos que contienen E122 reduce la concentración y aumenta la hiperactividad en los niños. Los estudios demuestran que la azorubina tiene un efecto negativo sobre la corteza suprarrenal, provocando rinitis y visión borrosa. La ingesta diaria máxima permitida de E122, según la OMS, no debe exceder los 4 ml / kg.

Aplicación de E122

La principal aplicación del E122 es en la industria alimentaria, donde el aditivo alimentario se utiliza para hacer que los productos alimenticios sean rosados, rojos o (en combinación con otros tintes) morados y marrones. E122 es parte de especias y bocadillos diversos, productos lácteos, mermeladas, mermeladas, dulces, salsas y frutas enlatadas, salchichas, queso fundido, jugos, productos alcohólicos y no alcohólicos.

El aditivo también se utiliza en la producción de cosmética decorativa y perfumería, en la producción de colorantes alimentarios para huevos de Pascua.

Uso de E122 en Rusia

En el territorio de la Federación de Rusia, E122 Azorubin, karmuazin está aprobado para su uso como colorante aditivo alimentario, sujeto al estricto cumplimiento de las normas de consumo. En muchos países, el aditivo E122 está prohibido.

La sustancia sintética azorrubina se puede encontrar en las etiquetas de los productos con varios nombres: carmoisina, rojo alimenticio, E122 o rojo ácido (aunque en esta última versión suele estar indicado en medicamentos). La sustancia sintética no tiene análogos en la naturaleza viva y se obtiene mediante reacciones químicas en laboratorios. A pesar de que hoy en día existe más información inequívoca sobre la presencia de daño por la entrada del tinte en el cuerpo humano que datos sobre su seguridad, muchos productos alimenticios contienen esta sustancia de dudosa utilidad.

Obtención del aditivo alimentario E122, sus propiedades químicas

El colorante azoico carmoisina es una sustancia con compuestos nitrogenados en su composición, que pertenece a los colorantes naftalenos. Se produce en el proceso de destilación de alquitrán de hulla y no se encuentra en la vida silvestre. Un análogo natural obtenido de materias primas naturales es el tinte de cochinilla.

En apariencia, el aditivo alimentario E122 es un polvo o gránulos que tienen un color rojo brillante o burdeos oscuro. Para la industria, se suministra en forma de sal disódica o ácido etilendiaminotetraacético.

La sustancia no tiene olor ni sabor, se disuelve bien. Es popular entre los fabricantes, ya que tiene una alta sensibilidad a la luz y resistencia al tratamiento térmico.

La propiedad principal es colorear. El aditivo puede mejorar el color natural del producto o restaurarlo si se ha perdido después de un procesamiento térmico o de otro tipo. También puede colorear los alimentos en tonos de rosa a morado y, en combinación con otros tintes, da tonalidades naranjas, marrones o moradas.

Requisitos de almacenamiento

De acuerdo con las normas internacionales, la carmoisina debe almacenarse y transportarse en cajas de cartón corrugado o bolsas de la compra: tela o papel. Después del llenado, se sellan o se atan con un hilo de fibras naturales.

Dentro del contenedor debe haber un revestimiento de polietileno, y en el contenedor mismo, la marca correspondiente.

Uso humano del aditivo alimentario

En Japón, Canadá, Estados Unidos, Noruega, Austria, Gran Bretaña y Suecia, el uso de colorante E122 está estrictamente prohibido. Rusia, Bielorrusia, Ucrania, Australia, Nueva Zelanda y algunos países europeos todavía lo agregan a alimentos y medicinas.

Azorubin está diseñado para restaurar el color natural de los alimentos si se han perdido como resultado de un almacenamiento prolongado o un tratamiento térmico.

De esta manera, los fabricantes aumentan el atractivo de los alimentos para el comprador, además de imitar el contenido de frutos rojos y bayas naturales.

El aditivo bajo el código E122 se encuentra en los siguientes productos:

• conservas y mermeladas;
• baya y fruta;
• productos de pescado rojo, caviar, carne picada y ahumados;
• productos de confitería: tortas, panecillos, pasteles, mermeladas;
• bebidas alcohólicas y carbonatadas;
• jugos
• tripas naturales de embutidos.

El polvo está disponible comercialmente y se puede comprar en tiendas y farmacias. Se agrega a los productos horneados y se usa para colorear los huevos de Pascua.

La industria cosmética utiliza azorubina para colorear productos de maquillaje y cuidado corporal como:

• lápiz labial;
• sonrojo;
• tinte para el cabello;
• sombra;
• productos de higiene personal: champús, geles de ducha, jabones.

Para la fabricación de eau de toilette y perfumes, también se utiliza la sustancia E122.

En el campo de la producción de medicamentos y aditivos biológicos, el tinte ayuda a dar el color correspondiente a las tripas de los preparados.

Efectos sobre la salud humana

Dado el hecho de que en muchos países civilizados se ha prohibido el uso de la sustancia, existen muchas razones para suponer que representa un peligro real para los humanos.

Según la Organización Mundial de la Salud, comer alimentos con E122 en la composición no trae un daño significativo a los humanos, si no excede la ingesta diaria establecida de 4 mg por 1 kilogramo de peso adulto. Sin embargo, existen otros datos al respecto.

El daño de la sustancia es que en el cuerpo humano puede descomponerse en aminas. Este último puede, cuando se libera en la sangre, provocar dificultad para respirar, aumento de la frecuencia cardíaca, daño al hígado y al sistema nervioso central.

El suplemento tiene ciertas contraindicaciones: las personas con enfermedades del tracto respiratorio y gastrointestinal, las mujeres embarazadas y las madres lactantes no deben tratarlo.

Las personas alérgicas y asmáticas también están en riesgo; para ellos, los productos con azorubina se convierten en un factor provocador que puede causar ataques de urticaria, asfixia y edema de Quincke.

Quienes más no deben comer alimentos y usar productos que contengan carmoisina son los niños. Una investigación realizada por Gran Bretaña ha demostrado que la sustancia provoca ataques de agresión, hiperactividad, distracción de la atención y se convierte en la causa de diversos trastornos del comportamiento.

India, Alemania, Italia y Reino Unido son países donde se produce una cantidad significativa del aditivo alimentario E122 para el mercado mundial. Al mismo tiempo, varios países, incluida Gran Bretaña, han prohibido su uso para bienes de consumo. El motivo de esto es una lista completa de contraindicaciones y prohibiciones, así como los efectos secundarios y consecuencias nocivas que la carmoazina puede causar en el cuerpo humano: alergias, alteraciones en el funcionamiento de los órganos internos, trastornos nerviosos en los niños.

Muchos productos en los estantes de las tiendas atraen al comprador con un rico color rojo o púrpura: yogures, dulces, salchichas, productos horneados. Se sabe que el color puede afectar la psique humana. El rojo se considera un tono que, a nivel subconsciente, puede aumentar el apetito y llamar la atención. Esto es lo que utilizan los fabricantes de alimentos para aumentar las ventas. Por lo tanto, elegir yogur de fresa para usted o su hijo o rollos de galletas con un relleno, debe prestar atención a la composición y, si es posible, negarse a comprar aquellos productos en la etiqueta que dice “E122”.

El colorante alimentario más peligroso es el aditivo alimentario E122 (Azorrubina). El daño y el beneficio para el cuerpo humano no están en la misma proporción. Desafortunadamente, hay muchas más consecuencias negativas. Para obtener un color marrón rojizo, los fabricantes de la industria alimentaria utilizan E122. Es de origen sintético y proviene del alquitrán de hulla, cuyo daño es irreparable.

Exteriormente, es un polvo con un color que va del rojo al burdeos. Suele utilizarse para colorear alimentos después de un procedimiento tecnológico de fermentación. Tiene propiedades químicamente estables, que es lo que atrae a los fabricantes.

La ingesta diaria promedio de azorrubina es de 4 mg para un adulto. Sin embargo, una categoría de la población como los niños, las personas con inmunidad reducida o cualquier otra enfermedad deben excluir por completo los productos con este aditivo. El hecho es que la acción del E122 es tóxica para el cuerpo humano. Los compuestos químicos del aditivo contienen resinas pesadas que pueden provocar reacciones alérgicas, erupciones y otras consecuencias graves. Los estudios muestran que para las personas con asma bronquial o aspirina, el tinte azorubina puede ser fatal. Existe evidencia que respalda los problemas con las glándulas suprarrenales. Para las madres embarazadas y lactantes, está contraindicado el uso de productos con el aditivo E122.

No es sorprendente que países como Estados Unidos, Japón, Noruega, Canadá, Austria, Suecia y otros ya hayan prohibido el uso de una sustancia tan tóxica. Sin embargo, Ucrania, Rusia y la Unión Europea todavía usan E122 como tinte para productos debido a su bajo costo y propiedades químicas persistentes. Se encuentra con mayor frecuencia en yogures, mermeladas, mazapanes, salsas oscuras, bebidas de color rojo brillante y jugos. Por regla general, estos son alimentos que a la mayoría de los niños les encanta.

Los expertos recomiendan evitar estos alimentos porque se ha demostrado que el suplemento aumenta la actividad y distrae la atención de los niños. En Japón, la azorubina está catalogada como carcinógena. En cualquier caso, por la seguridad de la salud de niños y adultos, todos los países están obligados a excluir este componente de la lista de aditivos permitidos para mejorar la calidad de la salud de toda la humanidad.

También podría gustarte:

Los beneficios y daños del yodo para las uñas y la piel.
E627 (guanilato de sodio) daño y beneficio del potenciador del sabor de los alimentos
Estabilizador E451 (trifosfatos): daño y beneficio para el cuerpo
E904 (Shellac) daño a la salud humana - daño y beneficio
E536 (ferrocianuro de potasio): daño y beneficio para el cuerpo humano y efectos sobre él
Extracto de secreción de caracol en cosmetología: beneficios y daños Espuela de caballero de campo - características beneficiosas y contraindicaciones

Este suplemento dietético se conoce como carmoisina y azorubina.

Es un tinte azo: confiere a un producto o mezcla una tonalidad más intensa, del rojo al burdeos intenso.

Propiedades y características químicas

La carmoisina es de origen artificial.

El tinte sintético E-122 se entrega a la producción más a menudo en forma de polvo, a veces en gránulos.

La azorubina es resistente a la luz y fácilmente soluble.

Historia de aparición

Como la mayoría de compuestos similares de origen artificial, este colorante fue descubierto a principios del siglo pasado, con el desarrollo de la química de los alimentos. Recibido por transformación química de alquitrán de hulla.

IMPORTANTE... Los científicos que afirman el daño del E-122 señalan su composición química... Las resinas pesadas son peligrosas para el cuerpo humano.

Usando carmoisine

La conexión se aplica en varias áreas.:

Aplicación en la producción de alimentos

Es muy utilizado en la producción de alimentos.

La carmoisina se incluye a menudo en tintes especiales para huevos de Pascua..

Efecto en el cuerpo

La comunidad mundial en relación con el tinte azo se ha dividido en dos campos. Los primeros admiten su uso. Otra parte cree que el E122 es dañino.

ATENCIÓN... La OMS, la Organización Mundial de la Salud, ha nombrado el umbral diario de E-122. Es de 4 microgramos por kilogramo de peso corporal.

El segundo campo declara el peligro de este tinte en cualquier dosis. Los científicos desde este punto de vista han realizado una serie de estudios que confirman los efectos negativos del suplemento en adultos y niños.

Se encontraron las siguientes propiedades.:

REFERENCIA... En 2007, se llevó a cabo un experimento en Gran Bretaña con la participación de niños seleccionados al azar de 3 a 8 años. Se les dieron productos E-122 durante 6 semanas. Resultado: la abrumadora mayoría mostró una mayor actividad conductual, dispersión, falta de concentración.

¿Dónde está prohibido?

Las agencias de normas alimentarias y las sociedades de protección del consumidor de varios países han tratado cada vez más de prohibir el uso de azorrubina en los últimos años.

E122 figura oficialmente como peligroso en Japón, Gran Bretaña, Canadá, EE. UU., Austria europea, Suecia, Noruega.

Rusia, Ucrania y algunos estados europeos son más leales a Carmoisin.

El peligro de agregar E122 se cuestiona hoy en un número suficiente de países. Pero una cosa está clara: no es útil. Es aconsejable excluir por completo de su dieta los productos con su contenido para limitar alguno.