Valikko
On ilmainen
ilmoittautua
Koti  /  Kakut, leivonnaiset / Mitkä ovat parhaat vihreät teet. Kiinalainen tee: tyypit, kuvaus ja ominaisuudet. Kuvaus Maofeng-teestä

Mitkä ovat parhaat vihreät teet? Kiinalainen tee: tyypit, kuvaus ja ominaisuudet. Kuvaus Maofeng-teestä

Artikkelissamme haluaisimme puhua kiinalaisesta teestä. Tämän juoman kokemattomat ystävät pelkäävät ennen kaikkea sen lajike. Jotenkin ei ole kovin selvää mistä aloittaa ja mikä on parempi valita. Siksi haluaisin selventää tätä asiaa hieman. Katsotaanpa, mikä kiinalainen tee on. Keskustelemme myös sen tyypeistä ja pääominaisuuksista sekä mahdollisimman yksityiskohtaisesti. Juomasta on tietysti paljon lajikkeita, mutta yritämme ymmärtää tämän asian pääkohdat pääsemättä viidakkoon.

Kiinalaisten teiden kuvaus ja tyypit

Kiinalaista teetä on monia lajikkeita sekä tämän juoman luokituksia. Helpoin ja hyväksyttävin tapa erottaa teet on kuitenkin tarkastella niitä käymisen tai värin suhteen.

On selvää, että kiinalaista teetä kasvatetaan ja korjataan Kiinassa. Yleensä aihe: "Kiinalainen tee: lajikkeet, tyypit" on erittäin mielenkiintoinen, jos syvennät asian ytimeen. Monilla lajikkeilla on pitkä historia ja perinne.

Joten on olemassa sellaisia \u200b\u200bkiinalaisen teen lajikkeita:

  1. Vihreä.
  2. Valkoinen.
  3. Keltainen.
  4. Oolong (vaaleat ja tummat lajikkeet).
  5. Punainen (kutsumme sitä mustaksi, ja kiinalaiset kutsuvat sitä punaiseksi)
  6. Musta - Pu-erh (sekoitus mustaa ja vihreää)
  7. Kukka.

Katsotaanpa tarkemmin kutakin juomatyyppiä, koska ne ansaitsevat tarkemman tarkastelun. Jos ymmärrät vivahteet, uskokaa minua, nimien hieroglyfit eivät enää hämmentää teitä. Kiinalainen tee, tyypit ja ominaisuudet ovat sinulle selvät, ja teet valinnan helposti kaupassa.

Vihreä tee

Vihreää teetä on monia lajikkeita. Kuvittele, että kahdeksantoista provinssia Kiinassa harjoittaa tämän lajin tuotantoa. Vihreän lajikkeen tuotannon pääpiirre on jalostustekniikka, jossa lehti käy. Juuri korjattu tee kuivataan ulkona. Tätä prosessia kutsutaan "vihreiden tappamiseksi". Mitä vähemmän lehtiä kuivataan, sitä lähempänä sen ominaisuudet ovat valkoista ulkonäköä. Kun tee muuttuu pehmeäksi ja hitaaksi, se käsitellään termisesti. Tämä pitää lehden vihreänä ja antaa tuoreen vihreän tuoksun. Samalla luonnollista lääkinnällisiä ominaisuuksia ja vaikuttavat aineet. Lämpökäsittely voi olla erilainen, mikä antaa erilaisia \u200b\u200bmakuja ja sävyjä vihreitä lajikkeita.

Vihreän kiinalaisen teen tyypit:

  1. Paistettu. Tunnetuin tämän tyyppinen: "Bio Lo Chun",
  2. Teet, jotka kuivataan uunin kaltaisessa erityislaitteessa. Tyypit: "Taiping HouKui", "Huangshan Mao Feng".
  3. Höyrytetty. Ne höyrytetään ja käpristyvät sitten. Tämän tyyppisillä teillä on herkkä aromi ja kukka-hedelmäiset muistiinpanot, mieto maku.

Lämpökäsittelyn jälkeen lehdet ovat muotoisia. Tämä tehdään monin eri tavoin, minkä vuoksi tietyt teetyypit saavat ainutlaatuisen muodon. Tee-lehtien kihartaminen ei ole helppo prosessi. Se pidentää merkittävästi infuusion säilyvyyttä, jonka avulla voit säilyttää ja parantaa teen ominaisuuksia. Heikosti valssatulla lehdellä on lempein maku. Tuotannon aikana korkean vuoren lajikkeet kierretään käsin. Yhden annoksen käsittely kestää noin tunnin!

Valssaamisen jälkeen tee kuivataan. Valmiissa muodossa sillä on oltava todellinen vihreä väri, kirkas ja kylläinen.

Vihreän teen valmistus

Sinun on kyettävä valmistamaan kiinalaista teetä oikein. Sen tyypit ovat erilaisia, mikä tarkoittaa, että sitä valmistetaan eri tavoin. Sinun tulisi olla tietoinen tästä, jotta voit hyödyntää sen hyödyllisiä ominaisuuksia parhaalla mahdollisella tavalla. Vihreät lajikkeet on suositeltavaa kaataa vedellä, jonka lämpötila vaihtelee kuusikymmentä - kahdeksankymmentä astetta. Eikä missään tapauksessa kiehuvaa vettä. Panimo kestää yhdestä kolmeen minuuttia. On huomattava, että eri lajikkeet kestävät kahdesta kuuteen annosta. Valmiilla juomilla on värivalikoima vaaleanvihreästä kultaiseen, kelta-vihreään.

Laadukkaalla vihreällä kiinalaisella teellä (ilmoitimme tyypit aiemmin) on kirkas tuoksu, jota hallitsevat hedelmä-, kukka- ja yrttisävyt. Pitkäaikaisessa tai väärässä varastoinnissa juoma menettää sekä ominaisuudet että aromin.

Älä unohda, että vihreät lajikkeet sisältävät paljon kofeiinia, pitkä panimo voi antaa katkeran maun. Oikein valmistetussa teessä, toisin kuin muissa lajikkeissa, on ennätysmäärä vitamiineja, ravintoaineita ja hivenaineita. Siksi on totta, että kiinalaisen teen tyypit ja niiden ominaisuudet ovat yhteydessä toisiinsa.

Valkoinen tee

Ottaen huomioon kiinalaisen teen tyypit (tuotekuvat on annettu artikkelissa), ei voida kuin kiinnittää huomiota juoman ainutlaatuiseen valkoiseen lajikkeeseen. Sitä tuotetaan vain Fujianin maakunnassa. Valkoisen teen sadonkorjuun aikana valitaan vain nuorimmat silmut ja puoliksi avautuneet lehdet, jotka ovat vielä valkoisten villien peitossa. Niitä kutsutaan valkoisiksi silmäiksi.

Valkoisella teellä on oma erikoiskäsittely. Se on vain aurinkokuivattua ja kuivattua. Lehdet eivät käpristy, ne pysyvät luonnollisessa muodossaan. On tärkeää säilyttää oikea lämpötila käsittelyä varten. Liian korkea voi tappaa herkimmän maun, ja liian matala voi tehdä juomasta miedon. Kiinalaiset uskovat yleensä, että koska kaikki käsittelyprosessit suoritetaan manuaalisesti, teetä tekevän henkilön henkinen asenne on ensinnäkin tärkeä.

Valmiissa muodossaan valkoisella lajikkeella ei ole kierrettyjä teelehtiä, se on vain lehtien sironta. Niiden tulisi olla harmahtavan vihreitä tai vain vihreitä. Muista, että sen pinnalla olevat valkoiset kuidut ovat välttämätön osoitus valkoisen teen laadusta.

Valkoisen teen ominaisuudet

Mitä ominaisuuksia valkoisella kiinalaisella teellä on (tyypit, lajikkeet, kuvaus annetaan alla)? Valkoisilla lajikkeilla on viilentävä vaikutus ihmiskehoon, joten asiantuntijat käyttävät sitä lämpimällä säällä. Juoma on erittäin kevyt, joten voit laittaa hieman enemmän teelehtiä valmistettaessa kuin muita lajikkeita käytettäessä. Liian paljon ei kuitenkaan anna sinun tuntea makua ja aromia. Kaikkein elävimmät ja täydellisimmät makuominaisuudet paljastuvat juoman heikosta panimosta.

Haudutetulla valkoisella teellä on vaaleanpunainen-keltainen tai vaaleankeltainen väri, jolla on tyypillinen, erittäin kirkas yrttiaromi.

Juoman valmistamiseksi kunnolla sinun on täytettävä se vedellä, jonka lämpötila on noin seitsemänkymmentäviisi astetta. Teellä on tietty pitoisuus eteeriset öljytjotka antavat sille erittäin hienostuneen aromin. Liian kuuma vesi voi pilata valkoisen teen hämmästyttävät ominaisuudet.

Monet ihmiset esittävät itselleen kysymyksen ostaessaan: "Kuinka valita oikea kiinalainen tee?" Tyypit, nimet, käsittely - kaikki on tärkeää tässä. Ja on monia vivahteita, joista on oltava tietoinen.

Valkoista teetä kuljetetaan ja varastoidaan melko huonosti; hyvin vähäisen käymisen vuoksi se on nirso varastointiolosuhteissa. Tea Bai Mu Dan ("Bai Mu Dan"), joka tarkoittaa, että sitä valmistetaan Kiinan Fujianin maakunnassa, on saavuttanut valtavan suosion. Lehdet kerätään aikaisin keväällä ennen niiden täydellistä kukintaa.

Panimoa varten sinun on otettava kaksi teelusikallista ja jätettävä 2-4 minuutiksi. Juoman on oltava mantelinkeltainen, vaaleanpunainen sävy on mahdollinen. Valkoisella teellä on raikas kirkas tuoksu, jossa on yrttimerkkejä. Aikamme alussa Kiinassa valkoista teetä pidettiin kuolemattomuuden eliksiirinä. Minun on sanottava, että tarkoitettiin keisarin kuolemattomuutta, tavallisilla kuolevaisilla ei ollut varaa tällaiseen teeseen.

Kiinalaiset sanovat, että valkoinen tee on hyödyllisin, koska sitä käsitellään hyvin vähän, mikä tarkoittaa, että melkein kaikki vitamiinit ja hivenaineet säilyvät siinä.

Yhdysvaltojen Oregonin yliopiston tutkijat ovat vahvistaneet tämän juoman syövän vastaiset ominaisuudet. Lisäksi valkoisella teellä on myönteinen vaikutus sydämeen ja verisuoniin, se vahvistaa immuunijärjestelmää ja pystyy jopa suojaamaan bakteereilta ja viruksilta.

Keltainen tee

Keltaista teetä tuotetaan vain Kiinan Huanin maakunnassa. Keltaisista teistä tiedetään vain vähän Euroopan maissa. Monien vuosisatojen ajan peräkkäin oli kiellettyä viedä kiinalaista keltaista teetä maasta. Aikaisemmin tämän juoman tyyppejä käytettiin vain keisarillisessa tuomioistuimessa, ja myöhemmin sitä juovat korkeimmat arvohenkilöt uskonnollisissa seremonioissa. Tuohon aikaan teekauppaan liittyvistä rikkomuksista rangaistiin erittäin ankarasti, huolimatta henkilön asemasta yhteiskunnassa.

Ja vasta 1800-luvulla sen sallittiin käydä kauppaa keltaisella teellä, tai pikemminkin vaihtaa se Venäjällä soopelin turkiksiksi. Myöhemmin Kiina rajoitti jälleen vietyjen lajikkeiden määrää ja valikoimaa. Kiinalaiset ovat yleensä hyvin herkkiä kansalliselle tuotteelleen. Ja keltainen teetyyppi oli ensimmäinen vientikieltojen luettelossa.

Keltaisen teen lajikkeiden ominaisuudet

Muissa maissa ei kuitenkaan ollut mahdollista tuottaa saman tyyppistä juomaa. Tämä johtuu siitä, että tarvittavaa raaka-ainetta ei yksinkertaisesti ole. Lisäksi keltaisen teen valmistus on erittäin työläs prosessi. Se vaatii vain käsityötä. Kapitalismin aikana yrittäjät eivät ota riskiä osallistua tällaiseen tuotantoon.

Keltainen tee on kevyesti fermentoitu laji. Ominaisuuksiltaan ja ulkonäöltään keltaiset teet voidaan sekoittaa vihreisiin. Niiden tuotantotekniikka on kuitenkin täysin erilainen.

Keltaista teetä varten lehdet otetaan erityyppisistä pensaista. Korjataan vain mehukkaita, vahvoja silmuja. Kuvittele, että sinun on kerättävä 50000 munuaista vain yhden kilogramman tuottamiseksi! Keltaiset teet tuottavat 72 tuntia. Tämä on erityinen prosessi: lehdet kuumennetaan jonkin aikaa kuumien hiilten päällä ja kääritään sitten pergamenttiin, mikä aiheuttaa keltaisuuden. Kaikki nämä menettelyt käynnistävät fermentointimekanismin. Kun teelehdet heikkenevät, niiden pinnalla oleva valkoinen kasa palaa. Tämä on toinen tämän lajin erottuva piirre. Jos valkoiselle lajikkeelle valkoiset villit ovat osoitus hyvästä laadusta, keltaisilla lajikkeilla ei pitäisi olla niitä lainkaan.

Keltainen tee valmistetaan samalla tavalla kuin vihreä tee. Infusoidaan enintään kolme minuuttia. Maun osalta keltaista lajiketta ei voida sekoittaa mihinkään muuhun. Sillä on miellyttävä, pehmeä, hyväilevä maku ja kevyet tiukkuuden muistiinpanot. Tuoksu on todella hienostunut ja hienostunut. Asiantuntijat sanovat luottavaisesti, että tällä lajikkeella ei ole samankaltaisuutta samettisuuden ja pehmeyden suhteen. Mielenkiintoinen tosiasia on, että esimerkiksi punaisilla lajikkeilla on voimakas aromi, joka voidaan helposti tunnistaa. Keltaisen ilmeen osalta sen aromi on vaikeasti saavutettavissa. Se tuntuu vain teetä juomisen aikana. Sitten hän katoaa nopeasti ja näyttää siltä, \u200b\u200bettei häntä ollut ollenkaan. Tällainen on mielenkiintoinen piirre.

Keltainen tee on erittäin voimakasta ja siksi sillä on stimuloivia ominaisuuksia. Sen keltainen väri on samanlainen kuin vihreän juoman sävy. Mutta lajikkeet voidaan erottaa yhdestä piirteestä. Vihreällä teellä on taipumus heijastua kupin posliiniseinään vihertävällä värillä, mutta keltainen lajike antaa heijastuksen vaaleanpunaisen reunuksen muodossa.

Turkoosi tee - oolong

Käännöksessä "oolong" tarkoittaa "mustaa lohikäärmettä", sitä kutsutaan myös turkoosiksi. Oolong (tee) on saanut nimensä Wulongjian-joelta, joka virtaa Fujianin maakunnan läpi - tämän lajikkeen kotimaa.

Oolongit luokitellaan puoliksi käyneiksi lajikkeiksi. Tämä on erityinen laji, sitä pidetään myös teen täydellisenä. Tämä lajike kasvaa hyvin korkealla vuoristossa. Sen keräävät ihmiset, jotka tuntevat teealan ja välittävät tietojaan ja taitojaan sukupolvelta toiselle. Useimmiten Oolongit valmistetaan riittävän kypsistä lehdistä. Kokoonpanon jälkeen ne asetetaan varjoon kuihtumaan. Prosessi kestää jopa tunnin. Sitten ne asetetaan bambusta tehdyille alustoille ja sekoitetaan säännöllisesti. Tätä prosessia toistetaan useita kertoja, kunnes lehtien reunat muuttuvat punaisiksi ja ruskeaksi. Sitten niitä kalsinoidaan auringossa viidentoista minuutin ajan. Oolongit altistuvat ryhmäkiharruksille.

Tällaisen teen valmistus riippuu lajikkeesta. Jos se on kevyesti fermentoitu oolong (Tie Guanyin -lajike), se valmistetaan vihreänä. Yleensä kypsennyksen jälkeen Oolongilla on ominaisuuksia, jotka tekevät mahdottomaksi sekoittaa sitä muihin tyyppeihin. Laadukkaalla juomalla on voimakas kukkainen tuoksu. Mutta värimaailma voi vaihdella vaaleanvihreästä kultaan ja punaiseen. Oolongia käytetään teeseremoniaan. Vain tällaisissa olosuhteissa on mahdollista paljastaa kaikki juoman ominaisuudet.

Erilaisia \u200b\u200boolongeja on hämmästyttävää. Manner- ja saarilajikkeet erotetaan toisistaan.

Musta tee

Kutsumme teetä mustaksi, mutta Kiinassa se on punaista. Tämä tyyppi käy läpi pitkän teknisen ketjun. Toisin kuin muut tyypit, musta tee on täysin käynyt. Ensinnäkin lehdet kuivataan, rullataan ja laitetaan sitten kosteaan pimeään huoneeseen lämmitykseen. Siellä se käy ja saa tummemman sävynsä. Seuraavaksi lehdet kuivataan uuneissa kuivalla ilmavirralla.

Musta tee valmistetaan käytännöllisesti katsoen kiehuvalla vedellä ja infusoidaan sitten enintään viisi minuuttia. Valmiilla juomilla on laaja valikoima värejä ja erilaisia \u200b\u200bmakuja. Mustalla lajikkeella on hartsimaisempi haju.

Tunnetuin kiinalainen musta tee (tyypit, nimet):

  1. "Anhui Qihong".
  2. "Dianhong".
  3. "Tsimen Khuncha".
  4. "Isin Huncha".
  5. "Laosong Xiaozhong".

Kiinalaiset eivät itse kuluta punaista (mustaa) teetä, mutta se on laajasti edustettuna maailmanmarkkinoilla.

Puer

Kiinalaiset kutsuvat mustaa teetä vuosiksi vanhentuneeksi. Tunnetuin on Puerh. Se sai nimensä kaupungista, jossa se alun perin myytiin. Sillä on erityinen tuotantotekniikka ja se on hyvin käynyt.

Lehdet kerätään ensin, sitten kuivataan, rullataan ja puristetaan. Käyminen tapahtuu jo varastoinnin aikana. Muutaman vuoden varastoinnin jälkeen katkeruus lähtee ja juoma voidaan käyttää. Todellisen maun ja aromin saavuttamiseksi tällaista teetä on kuitenkin säilytettävä 15–20 vuotta. Luonnollisesti kukaan ei odota niin paljon aikaa.

Musta tee valmistetaan vain kiehuvalla vedellä.

Sidottu tee

Siellä on myös hyvin erityinen kiinalainen tee kukan muodossa. Sitä kutsutaan myös sidotuksi. Tosiasia on, että se on käsin neulottu kalliista vihreistä lajikkeista. Joskus lisätään keltaisia, punaisia \u200b\u200bja valkoisia lajikkeita.

Tämän teen pääominaisuus on kuitenkin erittäin tuoksuva kukka, joka lisätään juomaan. Sitoutunut tee näyttää kuivalta silmukalta, joka on sidottu langalla. Kukka piileskelee silmujen sisällä. Tällainen tee valmistetaan vain käsin, ja siksi joka kerta saadaan jotain mielenkiintoista ja uutta. Siksi siihen liittyvälle teelle on monia vaihtoehtoja.

Jälkiasennon sijaan

Artikkelissamme selvitimme, mikä kiinalainen tee voi olla. Sen tyypit (laatikoiden hieroglyfit eivät ole syy paniikkiin) ovat niin lukuisia ja vaihtelevia, että joskus et tiedä kumpi valita. Toivomme, että artikkelisi lukemisen jälkeen voit silti päättää ja ostaa sopivan tuotteen. Parempi vielä, kokeile erilaisia \u200b\u200bmuunnelmia, koska jokaisella on oma maku ja ainutlaatuinen aromi!

Tee-luokitus

On olemassa monia erilaisia \u200b\u200btapoja luokitella todella valtava määrä erityyppisiä teetä. Yleisin on luokittelu käymisasteen mukaan, monimutkainen biokemiallinen prosessi, joka on teelehden solumehun hapettuminen lämpötilan, kosteuden, valon, hapen, entsyymien ja ajan vaikutuksesta.

Tämän luokituksen puitteissa terminologiassa on kuitenkin eroja eurooppalaisten ja kiinalaisten perinteiden välillä.

Eurooppalaisen luokituksen mukaan erotetaan 5 teetyyppiä:

    Valkoinen - käymätön

    Vihreä - käymätön

    Keltainen- osittain käynyt

    Punainen - osittain käynyt (oolong)

    Musta - käynyt


Kiinalaisessa perinteessä teet jaetaan yleensä 6 ryhmään:


Kiinalaisia \u200b\u200bluokituksia käytetään Kiinasta tulevien teiden osalta. Muissa tapauksissa (Intia, Ceylon) käytämme termejäluokittelu.

On monia tapoja käsitellä teetä, mukaan lukien kuivaus, kuivaus, kiharrus, käyminen jne.

Niistä riippuen saadaan monia teetä, joiden nimet liitetään useimmiten väreihin.

Vihreät teet ovat runsaasti vitamiineja ja ravinteita, runsaasti kofeiinia. Heillä on tylsä \u200b\u200binfuusio kellertävästä vihreään, kirkkaalla aromilla ja rikkaalla maulla. Erilaiset mustat teet ovat erittäin suosittuja Venäjällä (Kiinassa mustaa teetä kutsutaan punaiseksi). Se on eniten käynyt tee, joka käy läpi enimmäismäärän ennen kuin se tulee myyntiin. Valkoiset teet ovat levinneet melkein yksinomaan Kiinassa, ne on valmistettu herkistä puoliavoin lehdistä.

Valkoinen tee on yksi harvinaisimmista ja kalleimmista teistä, sen lisäksi se on erittäin herkkä tuote kuljetukselle ja varastoinnille. Tuotantoprosessi sisältää vain kuivumisen ja kuivumisen. Erilaisten valkoisten teiden valmistamisen seurauksena saadaan juoma, jolla on kukkainen aromi ja yllättävän miellyttävä maku. Terveellisyyden suhteen valkoisella teellä ei ole yhtäläisyyksiä muiden teiden kanssa.

Keltaiset teet ovat ominaisuuksiltaan samanlaisia \u200b\u200bkuin vihreät. Tuotettu vain Kiinan Fujianin maakunnassa.

Oolongi-teet (oolongit) käymisen suhteen ne ovat vihreän ja mustan teen välillä. Maassamme tällaista teetä kutsutaan myös punaiseksi. Heillä on ainutlaatuinen maku, joka on tuonut heille suosiota.

Puerh on puristettua teetä, joka on valmistettu vihreän teen erityisellä tekniikalla. Tyypillisesti pu-erh-teetä toimitetaan eri puristetuissa muodoissa - laatat, tiilet, litteät kakut jne.

Alkuperämaan mukaan - teetä eri maista

  • Intialainen tee;
  • Kiinalainen tee;
  • Ceylon-tee;
  • Japanilainen tee;
  • Afrikkalainen tee;
  • toiset.

Vain muutama maa kasvattaa suurimman osan maailman teestä.

Teetä kotimaa Kiina toimittaa yli neljänneksen maailmanmarkkinoista. Se tuottaa sekä mustaa että vihreää teetä, jotka ovat suosittuja kaikkialla maailmassa, sekä pu-erh- ja oolong-teetä sekä valkoista ja keltaista teetä.

Tuotannon toisella sijalla on Intia, joka tuottaa enimmäkseen mustaa, pääasiassa leikattua ja rakeistettua teetä. Vihreän teen tuotanto maassa ei ole kovin suuri. Myös Intiassa tuotetaan eliitti Darjeeling-teetä, jota kasvatetaan korkealla vuoristolla.

Ceylon (Sri Lanka) tuottaa noin 10% maailman teestä. Ceylon-teet ovat hyvin samankaltaisia \u200b\u200bkuin intialaiset teet.

Japani tuottaa yksinomaan vihreää teetä, lähinnä omaan kulutukseensa - vain muutama suosittu lajike viedään.

Kenia on suurin afrikkalaisen teen toimittaja.

Myös teetä kasvatetaan Ugandassa, Kamerunissa, Zimbabwessa, Etelä-Afrikassa ja muissa entisissä Ison-Britannian siirtokunnissa.
Englantilaiset siirtolaiset alkoivat tuottaa teetä täällä 1800-luvulla, kun he olivat tuoneet sen Intiasta.

Vain mustia teetä valmistetaan Afrikassa.

Teelehden tyypin mukaan

  • Laadukkaat kokolehtiset teet;
  • Keskiluokkaiset teet;
  • Heikkolaatuiset murskatut teet;
  • Lyhenteiden dekoodaus;

Lisäkäsittelymenetelmällä

  • Käyminen;
    • Käymätön tee - se on valkoinen ja vihreä;
    • Puolihapattu - nämä ovat keltaisia, punaisia \u200b\u200b(oolong) ja sinisiä (violetteja) teetä;
    • Käynyt tee - se on musta;
  • Tupakointi;
  • Paahtaminen.

Teessä olevien lisäaineiden avulla

  • Aromaattisten lisäaineiden ja eteeristen öljyjen kanssa (maustetut teet );
  • Lisäämällä kuivattuja marjoja ja hedelmiä (hedelmäteet);
  • Erilaisia \u200b\u200bseoksia ja muunnelmia lisäämällä kukkia ja yrttejä.

Lisäravinteina käytetään erilaisia \u200b\u200beteerisiä öljyjä, hedelmiä ja marjoja.
Tee bergamotilla, jasmiinilla on suosittu, voidaan käyttää myös lootuskukkia ja ruusuja, appelsiini ja kirsikka sekä erilaisia \u200b\u200bkeinotekoisia lisäaineita.

Yrttiteet

Ne eivät sisällä teelehtiä, vaikka niitä perinteisesti kutsutaan teeksi tai yrttiteeksi; ne voivat sisältää:

  • Kamomilla;
  • Herukka;
  • Ruusunmarja;
  • Mäkikuisma;
  • Timjami;
  • Oregano;
  • Minttu;
  • Kudin;
  • Hibiscus;
  • Honeybush;
  • Perämies (perämies) ;
  • Rooibos (rooibos) .

Yrttiteet eivät ole vain miellyttäviä, vaan myös terveellisiä juomia, joista kaikkia voidaan käyttää juomiseen ja erilaisten sairauksien hoitoon.

Hibiscus-tee on valmistettu hibiskistä ja sillä on monia lääkinnällisiä ominaisuuksia, joille arabikulttuuria kutsutaan "lääkkeeksi kaikkiin sairauksiin". Se kulutetaan kuumana ja kylmänä.

Mate-tee on suosittu Latinalaisen Amerikan yrttitee, joka on valmistettu Paraguayn hollysta. Se on humalassa erityisestä calabashista bombilla-putken avulla.

Rooibos-tee on eräänlainen afrikkalainen tee, joka on valmistettu samannimisestä kasvista. Se on miellyttävä ja terveellinen juoma, jolla on myönteinen vaikutus terveyteen, kofeiiniton ja runsaasti antioksidantteja.

Vihreä tee

Poiminnan jälkeen juuri poimitut teelehdet kuivuvat hieman ulkona. Mitä lyhyempi kuivumisaika, sitä lähempänä vihreää teetä on valkoiselle. Heti kun lehdet muuttuvat pehmeiksi ja näyttävät kuihtuneilta, niitä kuivataan perinteisesti jonkin aikaa (ikään kuin "paahdettuna") kuumassa ilmassa. Tämä estää lehtiä liiallisesta hapettumisesta (ts. Käymisestä), vaikka jotkut vihreät teet voivat olla hieman (2-3%) käyneitä.

Vihreän teen kuivausprosessi voi myös olla erilainen (esimerkiksi suljetussa uunissa tai avotulessa savun kanssa), mikä tuo miellyttävän vaihtelun vihreän teen makuun.

Kuivamisen jälkeen teelehdet rullataan. Tämä menettely voidaan tehdä myös eri tavoin, mikä antaa monille vihreille teille ainutlaatuisen ilmeen.

Vihreä tee voi näyttää:

  • Heikosti kierretty"Luonnollisesti kuivattu", jossa ei ole juurikaan kiharrusta (Kiinassa - "hunchi").
    Tämä koko lehtien tee näyttää kuin ruoho-ruoho, joukko sekavia takkuisia ruohoteriä. Tämä sisältää myös litteät tai "litistetyt" teet (tyypillinen esimerkki on kuuluisa Long Jing -tee), joissa ei käytännössä ole käpristyneitä tai puristettuja teelehtiä.
  • Lehdet voimakkaasti käpristyneet poikittaisen akselin suuntaisesti.
    Yleensä nämä ovat kaikki teetä, jotka on useimmiten merkitty ruuti ("ruuti" tai "ruuti", joka näytti todella eräänlaisilta vaa'ilta tai palloilta Britannian siirtomaiden aikana).
    Kiinassa näitä teetä kutsutaan nimellä "helmi" ("tyucha" tai "tsucha").
    Kiinassa itse helmi-teet ovat kooltaan ja laadultaan hyvin erilaisia.
    Esimerkiksi korkealaatuinen kiinalainen ampumajauhe, joka sisältää monia vinkkejä, voidaan merkitä "imperial" tai "kulta", kun taas heikkolaatuiset on merkitty Twankayksi.
  • Lehdet vääntyneet voimakkaasti pituusakselia pitkin.
    Tällaisessa teessä teelehdet ovat pitkien spiraalimaisesti kierrettyjen "kepien", "lankojen" jne. Muotoisia.
    Tyypillinen esimerkki tällaisesta teestä on japanilainen tee "hämähäkkijalat" (erillinen alalaji eliitti gyokuro-teestä).

Teelehtien kiertäminen lisää toisaalta merkittävästi teelehtien säilytysaikaa säilyttäen samalla parhaat ominaisuudet, ja toisaalta kiharruksen avulla voit säätää eteeristen öljyjen ja muiden aktiivisten komponenttien uuttamista valmistusprosessin aikana.

Mitä tiukempi on käpristynyt vihreä tee, sitä korkeampi sen uutettavuus. Siten rikkaimmat ja vahvimmat vihreät teet saadaan ruutiista, ja lievimmät mausta ja aromaattisista - hieman rullatuista teelehdistä.

Vihreät teet rullataan yleensä käsin, kunnes tee on kyllästetty mehulla, kunnes se tummenee ja saa tummanvihreän (joskus sinertävän tai sinertävän sävyn) värin. Yleensä yhden vihreän teen annoksen vierittäminen kestää noin tunnin.

Vihreän teen valmistamisen loppuvaiheessa raaka-aine kuivataan valssaamisen jälkeen loppuun saakka, mikä sallii teen aromien ja hyödyllisten aineiden vakauttamisen ja saa luonnollisen vihreän värin. Laadukkaan kuivatun vihreän teen tulisi sisältää enintään 4% kosteutta. Kuivatulla teellä on oltava luonnollinen vihreä väri, mahdollinen tummuminen (ruskea, musta, tummanharmaa raaka-aine) on puute tai seurauksena väärästä varastosta. Asiantuntijat huomauttavat, että hyvän vihreän teen väri voi vaihdella kirkkaan vihreästä (melkein smaragdista) haalistuneeseen pistaasipähkinään, mutta joka tapauksessa laadukkaan vihreän teen värin tulisi olla riittävän raikas ja kirkas.

Kuinka valmistaa vihreää teetä

On suositeltavaa keittää vihreää teetä kuumalla vedellä (60 ° - 90 ° C) 1-3 minuutin ajan (joitain lajikkeita suositellaan keittämään 3-5 minuutin ajan poikkeuksena).
Haudutuksen jälkeen tee-infuusion väri voi vaihdella vaaleanvihreästä tai kultaisesta melko tummaan ja rikkaaseen vihreään tai kelta-vihreään.

Hyvällä vihreällä teellä on välttämättä kirkas aromaattinen kimppu, jota hallitsevat kukka-, sitrus- ja nurmikasvit. Vihreä tee sisältää myös melko paljon kofeiinia, ja pitkään valmistettuna se voi tulla hyvin katkeraksi.

Oikein valmistettuna vihreällä teellä on (muihin teisiin verrattuna) ainutlaatuinen vitamiinien, hivenaineiden ja ravintoaineiden (esim. Kasviproteiinien) pitoisuus.

Vihreää teetä valmistetaan ja myydään seuraavilla lajikkeilla:

  • suurilehti;
  • pienlehtinen (rikki);
  • jauhe;
  • kaakeloitu.

Suuri lehtivihreä tee- vain korkealaatuisia vihreitä teetä.

Pieni lehtivihreä tee - melko halpa, sillä on heikot aromaattiset ominaisuudet ja keskinkertainen maku.

Jauhettu vihreä tee (mat-cha) - yksinomaan japanilainen, tarkoitettu teeseremoniaan.

Kaakeloitu vihreä tee - se on myös itämainen eksoottinen, tyypillinen Tiibetille, Nepalille jne. Kaakeloitua teetä käytetään yleensä erityisissä keittotyyppisissä resepteissä - maidossa keitetty tee, jauhot ja voi jne.

Kaksi erinomaista vihreää teetä.

Vihreää teetä kasvatetaan Aasian länsiosissa (Intia, Ceylon).
Itä-Afrikassa (Kenia, Tansania, Uganda, Ruanda).
Kiinasta ja Japanista peräisin olevilla vihreillä teillä on kuitenkin palmu melkein yksinomaan.

Kiinassa Zhejiangin provinssi on massalaatuinen ja vie keskilaatuista vihreää teetä; Fujianin maakunnassa viljellään hieman korkealaatuisempia massateitä.

Japanissa vihreää eliittiteetä (gyokuroa) kasvatetaan Kioton Uji-alueella.

Vihreä tee on yksi suosituimmista juomista maailmassa. Sen historia on paljon pidempi ja värikkäämpi kuin kahvi, ja kotimaa on luotu luotettavasti. Nykyään tämän tuotteen tuotantoa tehdään monissa maailman maissa, mutta Kiinalla on edelleen ensiluokkainen laatu, tuotantomäärä ja erityinen asenne teen juomiseen.

Lajikkeet ja tuottajat

Kaupasta voit ostaa pakattuja, pienilehtiä ja suurilehtiä vihreää teetä eri hinnoin. Jos keskityt kustannuksiin, niin Venäjältä voit ostaa todella laadukkaan lajiketuotteen välillä 7-800 dollaria 100 grammaa kohden. Ja kallein on kiinalainen eliitti kierretty tee, jota seuraa japanilainen, indonesialainen, Ceylon-tee.

Suurimmat tuottajat, kuten teeviljelmät, ovat keskittyneet Kiinaan sekä maan eteläosaan että pohjoiseen. Täällä tuotetaan satoja erilaisia \u200b\u200bteetyyppejä, jotka vaihtelevat harvinaisista ja kalliista yksinkertaisiin, kohtuuhintaisiin, suunniteltu päivittäin kulutettaviksi. Hyvä vihreä tee on aina suurilehtiä, ja mitä enemmän se on käpristynyt, sitä vahvempi infuusio on, sitä pehmeämpi maku ja terveempi juoma itse.

Vihreä eroaa mustasta siinä, että se melkein ei käy käymisvaiheessa, toisin sanoen se ei hapettu ulkoisten tekijöiden ja omien entsyymiensä vaikutuksesta. Tämän avulla arkki voi pitää kaikki hyödylliset komponentit muuttumatta ja muuttumatta muiksi yhdisteiksi. Käymisen estämiseksi korjatut lehdet kuivataan hieman luonnollisissa olosuhteissa ja altistetaan myöhemmin korkeille lämpötiloille. Tämä voi olla paistaminen uunissa, jonka jälkeen lehdet rullataan ja kuivataan manuaalisesti.

Teet erotetaan curlingin tyypistä riippuen:

  • voimakkaasti kierretty levyä pitkin;
  • voimakkaasti kiertynyt levyn poikki;
  • hieman kiertynyt.

Jos lehti on kiertynyt akselia pitkin, se on oksia, keppejä, spiraaleja. Tämä vaihtoehto on erittäin suosittu Japanissa, ja kuuluisa Gekuro ja useimmat sen lajikkeet ovat merkittävä edustaja.

Kiinassa istutuksia on ollut yli vuosituhannen ajan

Kun lehti rullataan poikki, se voi muistuttaa palloja, vaakoja ja on merkitty Kiinassa ruuti, ja Japanissa kuin Sencha. Kiinassa tällaisia \u200b\u200bteetä kutsutaan myös helmiksi, ja jos niiden koostumuksessa on monia vinkkejä, niitä kutsutaan kultaisiksi tai keisarillisiksi. Pallot voivat olla erikokoisia ja -muotoisia, niiden lajike on erittäin suuri.

Löysästi rullattu tee on luonnostaan \u200b\u200bkuivattu tuote, joten se voi näyttää litistyneiltä ruohonlehdiltä. Se joko ei käpristy lainkaan tai rypistyy hieman. Suosituin tuote on nimeltään Long Jing.

Lehdet rullataan paitsi niiden näkyvyyden lisäämiseksi. Tämä on tapa pitää terveelliset teekomponentit sisällä pidempään ja pidentää säilyvyyttä. Heikosti rullatut lehdet antavat heikon infuusion, herkät, hieman kukka- tai sitrushedelmien tuoksu... Voimakkaasti käpristyneet ovat aina rikkaampia, monipuolisella aromilla ja maulla. Vihreän teen väri voi vaihdella vaaleanvihreästä hopeanhohtoisella sävyllä tummanvihreään.

Jos teen maku on korjattu oikein valmistettuna, se on heikkolaatuinen tuote. Hyvällä ja kalliilla tuotteella on koko joukko aromeja sitrushedelmistä kukkaisiin ja kevyisiin yrtteihin, voi olla luonnollista makeutta ja hunajan makua.

Tunnetuimmat lajikkeet

Teeteollisuudessa on monia tapoja herättää huomiota tuotteeseen. Tämä on pääasiassa mainontaa, kauniita pakkauksia, alkuperäinen iskulause. Mutta vuosisatojen ajan on ollut sellaisia, jotka ovat jatkuvasti kysyttyjä ja rakastettuja ilman mitään suosituksia.


Xi Hu Long Jing - iso lehtivihreä tee Xihun saarelta

Alla on joitain parhaiten arvioituja vihreitä teetä:

  • Xi-Hu Long Jing - kiinalainen suurilehti Xihu-järveltä. Kerätty ja tuotettu muinaisista ajoista lähtien, ja se on nykyään jaettu 13 lajikkeeseen, joista parhaat ovat kolme ensimmäistä, joita edustaa suuri määrä keväällä kerättyjä puhaltamattomia silmuja. Tällä teellä on kevyin infuusion väri, joka voi käynnistää smaragdin. Maku on erittäin voimakas, aromi on paksu kukkainen. Se haudutetaan noin minuutin ajan ja tarjoillaan kirkkaissa lasissa nauttien infuusion hienovaraisesta sävystä.
  • Taiping Hou-Kui on tee, joka kerätään rajoitetulla määrällä istutuksia ja vain aurinkoisena päivänä. Raaka-aineiden valinnalle on tiukat säännöt. Tämä on teehuppu, jonka omaksuvat kaksi nuorta, juuri kukkivaa, samankokoista lehtiä. Tätä tuotetta kutsutaan mausteiseksi teeksi.
  • Bi-Lo-Chun - kulkee manuaalisen kiertämisen vaiheen, josta teelehdet ovat pieniä kelattuja spiraaleja, joita kutsutaan myös etanoiksi. Lajikkeessa on jako 7 alalajikkeeseen, ja mitä matalampi laji, sitä heikompi maku ja aromi. Valmistettaessa Bi-Lo-Chun antaa vaalean smaragdinvärisen infuusion, tuoreen aromin, paksun, rikkaan maun. Sen maku sisältää hedelmäisiä muistiinpanoja. On myös tapana palvella juomaa läpinäkyvissä lasissa. Suurin istutus sijaitsee Jiangxin maakunnassa.
  • Yongwu on yksi kalleimmista kiinalaisista teistä. Sitä kasvatetaan pienillä viljelmillä, jotka sijaitsevat kostealla ja kostealla vuorenrinteellä, jonne auringon säteet putoavat harvoin. Menee kotimarkkinoille, joten se on harvinaista maan ulkopuolella.
  • Ruuti - teelehdet ovat samanlaisia \u200b\u200bkuin ruuti, viittaa helmiäisiin, sitä kulutetaan erittäin säästeliäästi, koska sillä on erittäin tiheä ja rikas maku.
  • Chan-Mi on tärkein irtotee Kiinassa, toinen nimi on "kulmakarvat", joka saadaan teelehtien muodosta. On klassinen maku ja aromi sekoitettuna kukkiin, yrtteihin ja sitrushedelmiin.
  • Huang Shan Mao Feng on korkein vuoristoinen kiinalainen tee, teelehdillä on vaalean kellertävä väri, makea maku, raikas ja rikas aromi. Teelehdet muistuttavat pasherine-kieliä.
  • Maojian on suuri joukko teetä, joita ylempi nuppu tuottaa lehdellä. Haudutuksen jälkeen infuusio saa keltaisen värisen, herkän maun, jolla on miellyttävä jälkimaku. Saadaksesi todellisen Maojiangin 1 kupilliseksi, sinun on otettava 2 tl. teelehdet.
  • Tien Shan Yin Hao on luonnollinen maustettu jasmiinitee. Infuusio on kevyt ja läpinäkyvä, maku on klassinen ja aromi rikas kukkainen.
  • Dong Yuang Dong Bai on vaaleankeltainen juoma, jolla on kirkas kukkainen aromi ja monipuolinen jälkimaku.

Kiinalaisia \u200b\u200bteetä pidetään aromaattisimpana ja herkimpänä maulla. Tässä maassa tuotetaan valtava määrä lajikkeita, joiden aistinvaraiset ominaisuudet eroavat toisistaan \u200b\u200bja joiden muoto on käsittämätön. Japanilaiset teet ovat väriltään tummempia ja vähemmän aromaattisia. Suosituimmat ovat Sencha, Bancha ja Gekuro. Intialaista tuotetta pidetään alhaisimpana arvosanana, vaikka se onkin edullinen kohtuuhintaisensa vuoksi. Se voi tuottaa kevyen mausteisen maun ja aromin.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Vihreä tee on hyödyllisin vitamiinien, aminohappojen, eteeristen öljyjen ja antioksidanttien vuoksi. Se sisältää runsaasti fluoridia, jodia, sinkkiä, kalsiumia, kaliumia ja mikrobilääkkeitä. Sillä on korkea biologinen aktiivisuus, joka ilmaistaan \u200b\u200bseuraavina vaikutuksina ihmiskehoon:

  • vahvistaa immuunijärjestelmää;
  • tekee verisuonista joustavia ja vähentää niiden läpäisevyyttä;
  • parantaa ruoansulatuskanavan limakalvot;
  • aktivoi henkisen ja fyysisen suorituskyvyn;
  • hyödyllinen laihdutus;
  • sillä on kasvainten vastainen vaikutus;
  • poistaa toksiinit, mukaan lukien raskasmetallien suolat;
  • vahvistaa luustoa.

Vihreät teet säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa vain oikein valmistettuna. Kiehuva vesi on heille tuhoisaa. Veden lämpötilan tulisi olla 60-80 astetta ja infuusioaika kestää 1-3 minuuttia. Jos juoma on ylivalottunut, se voi tulla katkeraksi sen korkean kofeiinipitoisuuden vuoksi. Vesi on tärkeä ainesosa panimossa. Sen on oltava pehmeää, joustavaa, jotta se ei pilaa juoman makua.


Kuppi vihreää juomaa edistää laihtumista

Sinun on tiedettävä, mihin aikaan on parasta juoda tätä teetä. Tämä aika on aamusta klo 16-18. Vihreä tee on erittäin tonic-juoma, joten sitä ei suositella illalla. Raskaana olevia naisia \u200b\u200bja lapsia ei pidä viettää teetä.

Paras vihreä tee

Jos puhumme siitä, mikä vihreä tee on parempi, niin tämä on varhaisen kevään sadon tuote, jolla on paljon vinkkejä. Sitä pidetään tuoksuvimpana, herkimpänä mauna ja hyödyllisenä. Tällaisia \u200b\u200braaka-aineita hoidetaan aina huolellisesti, lukuun ottamatta pilaantumisen todennäköisyyttä, koska valmis tee on kallista ja sen ostavat ihmiset, jotka tietävät siitä paljon.

Paras vihreää teetä tuotetaan Kiinassa, ja tätä on tehty jo yli vuosituhannen ajan. Monet kiinalaisten viisaiden teokset on omistettu teelehtien eduille ja kauneudelle. Venäjällä 50% markkinoilla myydystä tuotteesta ostetaan Kiinasta, loput Sri Lankassa, Georgiassa, Vietnamissa, japanilaiset lajikkeet ovat hyvin harvinaisia.

  1. Greenfield Flying Dragon on vehreä kiinalainen plantaasi Hunanin maakunnassa. Antaa kevyen infuusiovärin, kevyen kukkaisen aromin yrttihuippujen kanssa. Ei ole katkeruutta ja supistumista;
  2. Princess Java Best - halpa kiinalainen, jolla on mieto maku, kevyt infuusio, hyvä tonic;
  3. Ahmad Green Tea - edustaa kiinalainen Chang Mi -lajike, jolla on mieto pistaasi-aromi. Tuottaa kevyen infuusion pienellä supistuksella.

Kun ostat teetä, sinun on kiinnitettävä huomiota pakkauksessa olevien tietojen täydellisyyteen. On parasta valita irtotee, jota myydään erityisten putiikkiketjujen kautta. Täällä voit paitsi nähdä teelehtiä, mutta myös maistella haluttua lajiketta. On tärkeää tarkistaa teen valmistuksen ajoitus, mitä vähemmän aikaa on kulunut keräyksestä, sitä aromaattisempi ja hyödyllisempi juoma on, koska pitkä säilyvyysaika väärissä olosuhteissa voi pilata kalleimman lajikkeen maun. On jopa vaarallista ostaa tällaista teetä.

Kotitekoinen vihreä tee

Venäjällä mustaa ja vihreää teetä on jo pitkään valmistettu monista erilaisista kasvimateriaaleista. Suosituin oli polttopuut, vaikka samankaltaista tekniikkaa käyttäen teelehdet voidaan valmistaa herukanlehdistä, kirsikoista, vadelmista ja lääkekasveista. Voit tehdä vihreää lehtiä itse, kun:

  • kerätä polttopuun lehtiä kukinnan aikana;
  • levitä ne tasaiselle pinnalle lämpimään huoneeseen useita tunteja, jotta ne kuihtuvat ja menettävät osan mehusta;
  • sitten ne asetetaan leivinpaperille ja lähetetään uuniin paistamiseen hapetusprosessin lopettamiseksi;
  • paistamisen jälkeen tapahtuu lopullinen kuivaus, joka voidaan tehdä käsin rullattujen lehtien kanssa tai ilman.

Säilytä teetä lasi- tai peltipurkkeissa pimeässä kaapissa huoneenlämmössä. Voit lisätä niihin kuivattuja herukkalehtiä, ruiskukankukkia, oreganoa ja muita aromaattisia luonnollisia lisäaineita.

Artikkelissa käsitellään minkä tyyppisiä vihreää teetä on, missä se kasvaa, miten se voidaan erottaa ja miten parhaiten valita oikea vihreää teetä. Siinä kerrotaan myös teevalikoimista, jotka kasvavat tärkeimmissä tuottajamaissa (Japani, Kiina, Ceylon). Käsitellään myös vihreän teen vaikutusta ihmisten terveyteen.

Useimmiten teet erotetaan alueesta, jolla ne kasvavat (intialainen, ceylon, georgialainen ja muut). Mutta tämä tapa lajitella teetä on väärä. Yksi teepuulaji, joka kasvaa maantieteellisesti eri paikoissa, voi käsittelyn eroista riippuen tuottaa tuhansia erilaisia \u200b\u200bkaupallisia lajikkeita. Tämän tyyppisiä teetä myydään kaupoissa. Tee laatu riippuu kaikenlaisista tekijöistä, siitä hetkestä lähtien, kun tee on vasta alkamassa kasvaa, sääolosuhteista, puun iästä, keräysajasta ja päättyen teen aromatisointiin:

  • Löysä (pitkä). Suosituin vihreiden teiden joukossa. Ne ovat myös erillään itsessään, mutta tämä jako on monimutkaisempi - lehden muodossa, tavalla, jolla lehti on käpristynyt. Tee hinta ja maku riippuvat tästä.
  • Puristetut teet. Ne näyttävät briketiltä, \u200b\u200bjohon voidaan puristaa paitsi teelehtiä, myös teehaaroja, teepuruja ja jopa teejauhetta. Tee ei ole korkealaatuisinta.
  • Uutetut teet.
  • Rakeistetut teet.

Kiinalainen vihreä tee

On loogista olettaa, että tässä tapauksessa Kiinassa kasvavaa teetä kutsutaan vihreäksi kiinalaiseksi teeksi. Mutta on syytä huomata, että Kiinassa 18 provinssia harjoittaa vihreän teen tuotantoa. Kiinalainen vihreä tee eroaa muusta vihreästä teestä käsittelytekniikassa, nimittäin lehtien käymistekniikassa. Teelehtien kuivaus tapahtuu ulkona. Kiinalaiset teekasvit "tappavat vihreät". Tämän vuoksi kaikki teen hyödylliset ominaisuudet säilyvät. Tee käy läpi erilaista lämpökäsittelyä, minkä vuoksi esiintyy erilaisia \u200b\u200blajikkeita ja makuja.

  • Paistettu. Suosituimmat "Bio Luo Chun", "Long Jing"
  • Erikoislaitteissa kuivatut tyypit. Taiping HouKui, Huangshan Mao Feng.
  • Höyrytetty. Käpertyä vasta höyrytyksen jälkeen. Niillä on erityinen, erityisen herkkä aromi.

Kiinalaista teetä on aina pidetty keisarien teenä ja korkeimpien virkamiesten teenä. Nyt teetä markkinoidaan eniten eliittilajikkeita Kiinasta.

  • Xihu Longjing (Dragon Well - johtava kymmenen teetä Kiinassa)
  • Ase jauhe (ruuti)
  • Bilochun (vihreä etanan kevät)
  • Yun Woo (pilvisumu)
  • Huangshan Maofeng (pörröiset huiput)

Hua Shan Mao Feng

Tämä tee on yksi kokoelman juomista Kiinassa. Se korjataan kevään alussa, kun ensimmäiset lehdet alkavat näkyä pensaissa. Tee käsittely suoritetaan samana päivänä, joten teen maku säilyttää kaiken hellyyden. Voit hautua sitä kolme kertaa.

Ku Ding (katkera repeämä)

Tämän teen kaunis ja surullinen nimi ... Mutta hän itse ei tuota kyyneleitä niille, jotka juo sitä, pikemminkin päinvastoin. Tällä teellä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Se poistaa nitraatit, myrkkyt, toksiinit kehosta, auttaa laihtua ja jopa alentaa verenpainetta.Se lisäksi stimuloi sydän- ja verisuonijärjestelmää, vahvistaa immuunijärjestelmää, vahvistaa näköä, lisää potentiaalia, vähentää syöpäriskiä ja tasoittaa ryppyjä.

Japanilainen vihreä tee

Japani on maa, joka tuottaa VAIN vihreää teetä. Näin ollen japanilaiset ovat asiantuntijoita tässä asiassa. Japanissa on erityinen menetelmä vihreän teen valmistamiseksi höyryllä. Kahvi on tummempaa kuin kiinalainen tee.

  • Syyskuu. Makea ja hapokas maku. Ja puumainen tuoksu.
  • Midori Tani. Seos teetä. Mausteinen pähkinäinen tuoksu ja nurmikas persikka.
  • Gyokuro (helmipisara). Kallis lajike, jolla on mieto maku ja raikas tuoksu.
  • Bantea. Edullinen lajike, jolla on sitkeät varret ja lehdet.
  • Ryokutia. On yrtti-sitrushedelmien aromi ja marjainen maku.
  • Matcha. Jauhettu tee. Sitä käytetään myös jäätelön lisäaineena.

Ceylon-tee

  • Meren helmi. Suuri lehtitee, jolla on kirpeä maku ja kukkainen aromi.
  • Vihreä kattila. Suuri lehti tee eksoottisten hedelmien kyllästyksellä. Käsittelee jano hyvin.

Säilytä teetä

Erikoisissa teekaupoissa ympäri maailmaa, myös Venäjällä, voit ostaa erilaisia \u200b\u200bvihreää teetä, jotka eroavat toisistaan \u200b\u200bmakuunsa. Lisäksi nämä erot löytyvät paitsi asiantuntijoilta, myös yksinkertaisesti tämän upean juoman ystäviltä.

  • Asejauheen vihreä tee. Lehdet rullataan palloiksi, jotka ovat auki keittäessä. Maku on hieman karvas, täyteläinen, kevyesti savun ja kuivattujen hedelmien kanssa.
  • Xihu-Longjing-vihreää teetä. Lehdet ovat tasaisia. Tee väri on kirkkaan keltainen. Vahva aromi, makea jälkimaku.
  • Huangshan Maofeng vihreä tee. Kirkas, paksu aromi, jossa on vihjeitä hedelmistä, pitkä, makea jälkimaku.
  • Oolong vihreää teetä. Tee, joka edistää laihtumista, nuorentamista. Omistaa lempeä kermainen maku ja aromi.

Erilaisia

Egyptiläinen

Egyptin vihreä tee tunnetaan rikkaasta ja epätavallisesta maustaan. Sillä on paljon positiivisia ominaisuuksia, sillä on positiivinen vaikutus ihmiskehoon. Myös egyptiläiset haluavat lisätä vihreään teeseen erilaisia \u200b\u200bmausteita ja yrttejä, jotka tekevät mausta rikkaamman. Egyptin vihreä tee on erittäin hyödyllinen, se vahvistaa immuunijärjestelmää, auttaa torjumaan vilustumista ja muita sairauksia. Se on diureetti ja voi auttaa laihtua. Egyptin tee voi aiheuttaa unettomuutta, jos se juodaan ennen nukkumaanmenoa. Lisäksi vihreä tee on voimakas diureetti.

vietnam

Vietnamilainen vihreä tee on erittäin korkealaatuinen ja terveellinen tuote, jolla on monia positiivisia ominaisuuksia. Tee erottuva piirre on sen maku, joka eroaa hyvin muusta. Vietnamin mieluummin juo sitä pienissä astioissa, kun taas he rakastavat vahvaa teetä. Tavalliselle ihmiselle tällainen juoma saattaa tuntua liian voimakkaalta. Tee sisältää runsaasti erilaisia \u200b\u200bvitamiineja ja mineraaleja. Sillä on positiivinen vaikutus ihmisten terveyteen ja auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää. Vietnamin vihreällä teellä on hyvä vaikutus ihoon ja se estää verihyytymiä.

Lisäaineet

Mintulla

Vihreällä teellä mintulla on hieno ja ainutlaatuinen maku. Vietnamilainen tee on erittäin terveellistä. Minttu pystyy torjumaan erilaisia \u200b\u200bsairauksia, ehkäisemään vilustumista ja parantamaan ruoansulatuskanavan tilaa. Tee sisältää vain luonnollisia lisäaineita, jotka eivät ole terveydelle haitallisia. Sävyttää kehoa, auttaa parantamaan terveyttä.

Jasmiinin kanssa

Vietnamilainen tee on kuuluisa ainutlaatuisesta maustaan. Yhdistettynä erilaisiin lisäaineisiin sen maku syvenee entisestään. Jasmine tunnetaan rauhoittavista ja tonisoivista vaikutuksistaan \u200b\u200bkehoon. Tämä juoma auttaa rauhoittumaan hermosto, parantaa ruoansulatuskanavaa ja sydämen toimintaa. Lisäravinteet ovat täysin turvallisia ja luonnollisia.

Baykhovy

Oikeat gourmetit valitsevat aina hienostuneen maun pitkä tee... Tee erottuva piirre on sen positiiviset ominaisuudet. Juomalla voi olla virkistävä vaikutus henkilöön. Se on myös erittäin hyödyllinen ruoansulatuskanavan sairauksiin. Vietnamilaiset juovat teetä tehdessään sen erittäin vahvaksi. Tämä resepti auttaa ruoansulatuskanavan häiriöissä.

Mansikan kanssa

Mansikan vihreää teetä erottaa sen epätavallinen maku ja syvä aromi. Vietnamilaisella teellä on hienostunut maku, sillä on tonic vaikutus kehoon. Se voi auttaa torjumaan vilustumista ja huonovointisuutta. Tee sisältää useita vitamiineja ja ravinteita, joilla on positiivinen vaikutus ihmisten terveyteen. Mansikka tee on erittäin terveellistä.

Paras vihreää teetä kasvatetaan Kiinassa, Intiassa ja Ceylonissa... Siellä he kohtelevat häntä erityisellä tavalla ja viljelyyn sopivimmat luonnonolosuhteet. Monet ovat kiinnostuneita kysymyksestä "miten ostaa hyvää vihreää teetä", "mitä on parempi juoda yöllä laihtuminen" .... Kysymykset ovat erityisen tärkeitä talvella, kun ystävät ja sukulaiset kokoontuvat kupin teetä pitkin. Mutta viileä juoma - ihannetapauksessa sammuttaa janon ja teetä voi juoda jopa kesällä.

Kaikki vihreästä teestä. Mikä on paras tee valita - käynyt vai ei?

On parempi ostaa Aasian maista tuotua vihreää teetä (ei käynyt) painon mukaan tai sitä, jonka pakkauksessa tuottajamaa on sama kuin maa, jossa teetä kasvatettiin (Intia, Kiina, Sri Lanka tai muu Aasian maa, esimerkiksi Georgia). Raaka-aineet pakataan paikan päällä tai ne voidaan tuoda Eurooppaan, missä ne pakataan edelleen. Täysin käynyt on musta tee, puhumme siitä hieman myöhemmin.

Kumpi on parempi - musta vai vihreä tee? Tai yrtti?

Oolong-maitoteetä (Oolong)

Jotkut ovat tottuneet yhdistämään yrttiteitä vihreään tai mustaan \u200b\u200bteeseen, mutta he erehtyvät suuresti.

  • Yrtit, kuten kamomilla, inkivääri, minttu, echinacea, ovat itsessään ainutlaatuisia ja niillä on samat nimet kuin itse yrtillä. He tekevät täydellisiä yrttifuusioita - yrttiteitä, jotka otetaan juomaan lievittämään kehon tulehdusta, palauttamaan voimaa, rauhoittumaan, mutta sitä ei voi kutsua teeksi.
  • Hibiscus hibiscukselta on miellyttävä hapan maku. Se alentaa verenpainetta, vahvistaa verisuonten seinämiä ja lievittää jännitteitä. Siksi sitä käytetään pääasiassa yöllä.
  • Suosituinta yrttiteetä pidetään nyt matena; ihmiset yleensä tilaavat sen mihin tahansa hintaan. Itse asiassa Kaveri Onko energiajuoma valmistettu Paraguayn holly-kasvien lehdistä. Todisteita sen hyödyllisyydestä tai vahingosta ei ole vielä ymmärretty selvästi. Mitä siinä on erityistä? Miellyttävä maku ja virkistävä vaikutus, josta argentiinalaiset yksinkertaisesti hulluivat.

Matcha-teetä ei pidä sekoittaa mateen. Kuten sanoimme, perämies ei itse asiassa ole teepussin teetä, vaan juoma. Sama pätee Rooibosiin. Matcha on kallis japanilainen tee, jolla on korkea klorofyllipitoisuus ja antibakteeriset ominaisuudet. Mutta Camellian lehdistä valmistettu juoma on juuri sitä erittäin hyvää vihreää lehtiä. Se on virkistävää, uudistavaa, terveellistä ja laihduttavaa.

Vihreässä teessä on paljon enemmän vitamiineja ja antioksidantteja kuin mustassa teessä. Siksi on parempi juoda vihreää sekä joitain eliittiteitä, joita tarkastelemme jäljempänä.

Ja kysymyksessä "Mitä teetä juoda yöllä?" vastaus on yksiselitteinen - fyto tee, ei vihreä eikä suinkaan kahvi. Loppujen lopuksi vihreä tee, musta ja kahvi sisältävät kofeiinia ja stimuloivat hermostoa. Parempi ohittaa kuppi heikkoa teetä illallisen jälkeen.

Mikä on parempi: vihreä tee tai kahvi? Kahvi, toisin kuin faniensa yleinen mielipide, kykenee ylikuormittamaan hermostoa ja aiheuttamaan riippuvuutta, vaikka kuluttaisit sitä päivällä. Lisäksi se pystyy huuhtelemaan kehosta arvokkaita hivenaineita, mukaan lukien kalsium.

Mikä tee on parempi juoda mustaa tai vihreää?


Molemmat teet erotetaan virkistävistä ominaisuuksista, ellei niihin tietenkään lisätä paljon sokeria, se on parempi ilman sitä ollenkaan. Mikä tee on parempi musta tai vihreä? Vihreä on paras laihtumiseen ja antibakteeriseen vaikutukseen. Samanaikaisesti verenpainetta alentavien potilaiden on parempi juoda mustaa teetä verisuonten sävyn ylläpitämiseksi, ja heikosti keitetty vihreä tee on parempi verenpainepotilaille.

Lisäaineet, kuten hedelmät ja kukkien terälehdet, muuttavat teen makua, mutta tässä tapauksessa voi esiintyä myös allergioita, koska valmistajat lisäävät tällaisiin teisiin usein makuja ja värejä. On syytä muistaa, että todellisessa kiinalaisessa teessä käytetään usein kahta kasveja - jasmiinia ja osmanthusta.

Millaisia \u200b\u200bvihreää teetä (lajikkeita) on olemassa?

Se on paras kiinalainen vihreä tee, jota pidetään vertailukohtana. Taivaallisen imperiumin maalla on omat perinteensä, monenlaisia \u200b\u200bvihreän, mustan (he kutsuvat sitä punaiseksi!) Tea-tyyppejä ja alalajeja. Tee väri riippuu käymisestä, jos sitä ei käydä lainkaan - se on vihreää teetä, jos lyhyeksi ajaksi - valkoista ja keltaista, pidempää käymistä - mustaa (punaista). Mutta he ohjaavat tuotantojätteet teepussien jatkotuotantoon. Siksi voit päätellä, ovatko vihreän teen pussit hyödyllisiä. Mikä on paras? Ei mitään, siinä ei ole mitään hyödyllistä!

Elite-lajikkeet (tyypit) teetä:

  • Oolong (Oolong). Tämä on vihreä tee, joka on valmistettu käymällä ja pyörittämällä suuria vihreitä lehtiä. Välivaihtoehto vihreän ja punaisen välillä. Se on erittäin hyödyllinen verisuonten seinämien vahvistamiseksi sekä vilustumisen torjumiseksi.
  • Valkoinen tee... Valmistettu valituista kamelialajeista. Tämä kasvi tuottaa silmuja valkoinenniitä käytetään käymisen ja tuotannon helpottamiseen. Sillä on hieno maku, erittäin hyödyllinen ja kiinalaisten mukaan se parantaa 100 tautia. Sisältää alentaa kuumetta.
  • Puer - väliversio punaisen (mielestämme musta) ja vihreän välillä, tämä on yksi kalleimmista maailmassa. Myydään puristetuissa briketeissä, sillä on selvä maanläheinen maku. On alalajeja - shu ja shen. Diureetti, antispasmodinen, puhdistaa veren.

Suosituimmat oolong-teet, joita voit kokeilla ainakin kerran elämässäsi:

  • Solmio Guan Yin
  • Da Hong Pao (iso punainen köysi)
  • Maito oolong

Mikä vihreä tee on loppujen lopuksi terveellisempää?

Valkoinen tee on erittäin kiitetty. Tähän asti on huhuttu tämän tai toisen teen hyödyllisyydestä, mutta vastaus on sama - kaikilla vihreän teen ja välituotteen (eliitin) parhailla lajikkeilla on nuorentava vaikutus kehoon. Mutta kumpi sopii makuun, päättää testauksen jälkeen. Vihreällä teellä voi lajikkeesta riippuen olla hapan tai mieto maku, mausteinen tai kukkainen maku. On syytä kiinnittää huomiota sellaisiin lajikkeisiin kuin Pistooli, Sencha, Matcha, Mao Fen, Keisarillinen tee.

Lisäksi on olemassa monia välilajikkeita sekä kiinalaisen vihreän teen alalajeja. Jos Pu-erh ja Oolong ovat vaikeimmin löydettävissä ja mikä tärkeintä, kalliimpia ostaa, niin hyvä ja terveellinen vihreä tee on paras veto. Vain ero makussa tuntuu, kun verrataan korkeaa järvenrannan teetä (eliitti) ja tavallista vihreää teetä.

Mikä on paras vihreä tee?

Parhaan vihreän teen nimi kuulostaa yleensä omaperäiseltä ja kauniilta; tämä ei ole vain markkinointitemppu, vaan eräänlainen korkeimman standardin teen merkintä. Joten muista kokeilla "Lohikäärmeen kaivo", "Smaragdin kevään spiraalit", "Vihreä lohikäärmehelmi", "Phoenix Eye" (jasmiinilla)... Jasmiinivihreä tee on muuten erinomainen sydänkohtauksen ehkäisy, ihanteellinen laihdutukseen ja todellinen kahvinkorvike aamulla.

Tuotemerkkien osalta Basilur-teetä kehutaan erittäin paljon, sitä markkinoidaan pahvi- ja metallipakkauksissa, joissa on alkuperäinen muotoilu. Paras vihreä tee, arvostelut ovat erittäin positiivisia. Myös ukrainalaiset eivät ole välinpitämättömiä Lipton- ja Tess-teelle sekä Richard-tuotemerkille.

Riippumatta siitä, kuinka monta ylistävää hajua vihreän teen kunniaksi kuuluu, siitä on hyötyä, jos et ylitä "annosta" - 3 kuppia päivässä. Ja juo myös ei kovin voimakas juoma, sulje pois teetä juominen yöllä. Mistä ostaa hyvää vihreää teetä? Mieluiten erikoistuneissa teekaupoissa tai verkkokaupoissa, jotka toimittavat teetä Aasiasta.

Meillä ja brittiläisillä on vain tapoja juoda teetä Camellian lehdistä ja silmuista. Mutta mitä tiedämme teen kasvamisen, keräämisen ja käymisen monimutkaisuudesta, sen ominaisuuksista? Muuten, britit eivät todellakaan tuota käytännöllisesti katsoen mitään, tarkemmin sanottuna "englantilainen englantilainen tee" on vain ilmaisu; he tuottavat samaa tuotetta Aasian ylängöillä, tasangoilla ja lähellä vuoristojärviä sopivassa ilmastossa. Kiinalaiset tietävät jo tarkalleen, mitä vihreää teetä on parempi ostaa ja saavat hyötyä terveydelleen. Britit rakastavat sanoa niin, koska he rakastavat juoda teetä, aivan kuten sinä ja minä!