Kasvispata kurpitsaa. Kasvispata kurpitsaa ja kesäkurpitsaa. Keittäminen kasvispata kurpitsa ja kesäkurpitsa

Ehkä jokaisella perheellä on oma allekirjoitus resepti herkullista vihannespata. Ja jokaisella perheellä on omat valmistuksensa erityispiirteet, koska astiat ovat niin erilaisia \u200b\u200btoisistaan. Ota tämän kurpitsan ja kaali-muhennoksen resepti: se on laiha ja uskomattoman helppo tehdä. Sen valmistaminen ei vie paljon aikaa, koska koostumuksessa ei ole lihaa tai perunoita, ja kypsennysaika riippuu vain siitä, kuinka nopeasti astian pääainesosa, kurpitsa, on valmis.

Kurpitsa on astian kohokohta ja tärkein ainesosa. Siksi se leikataan suuremmaksi kuin muut haudun vihannekset. Kurpitsan sooloroolin perusteella valitaan myös sopivat mausteet ruokalajille: tässä tapauksessa tärkein aromaattinen ainesosa on currymausteiden seos. Loput vihannekset täydentävät kurpitsan makua ja muodostavat yhden koostumuksen: sipulit, porkkanat, sellerijuuri, paprikat, jotkut kaali ja vihreät herneet.

Kurpitsaa sisältävä vihannesten muhennos tulee tuoksuvaksi, mehukkaaksi ja herkäksi ja houkuttelee jopa vähäkalorista ruokavaliota noudattavia. Se voidaan syödä kuumana ja lämpimänä tai jäähdytettynä haluamallasi tavalla.

Ainekset

• 300 grammaa kurpitsa-massaa (kuoritut ja siemenetön)
• 150 grammaa kaalia
• 100 grammaa pakastettuja vihreitä herneitä
• 80 grammaa paprikaa
• 40 grammaa sellerijuuria
• 2 pientä sipulia
• 1 keskikokoinen porkkana
• 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä
• 1 tl tomaattipastaa
• 1 tl currya
• 1 laakerinlehti
• suola, pippuri maun mukaan

Tuotos valmis tuote: 4 annosta

Valmistautuminen

Leikkaa ensin sipuli paksuksi neljännesrenkaaksi ja porkkanat pieniksi kuutioiksi.

Kuumenna paistinpannussa kasviöljy paista sipulit ja porkkanat pehmeiksi.

Lisää kuutioitu sellerijuuri näihin ja keitä 3-4 minuuttia.

Pilko nyt kaali ja lisää se pannulle.

Lisää muutaman minuutin kuluttua mausteet ja sekoita.

Pilko nyt kurpitsa karkeasti. Pilko paprika hienoksi. Lähetä nämä vihannekset paistinpannulle.

Keitä vielä 4 minuuttia, lisää sitten tomaattipasta.

Kaada vettä paistinpannuun ja hauduta vihanneksia peitettynä, kunnes kurpitsa on pehmeää.

askel askeleelta resepti valokuvalla

Valitettavasti kurpitsa jätetään pois kulinaarisista kokeiluista ja pääsee harvoin pöydälle. Nykyaikaisilla lapsilla ei ole aavistustakaan siitä ja he ovat enimmäkseen varovaisia. Samaan aikaan on mahdotonta yliarvioida sen etuja kasvavan lapsen keholle, ja makea massa jalostaa mitä tahansa ruokaa läsnäolollaan. Monipuolinen valikoima lajikkeita antaa sinulle mahdollisuuden valita vihannes mielesi mukaan. Sen kova kuori ja tomaatin nahat tulisi poistaa.

Karkeat leikkaukset korostavat kunkin ainesosan omaperäisyyttä. Tästä kurpitsaa ja kesäkurpitsaa sisältävästä kasvispatukkaasta tulee varmasti perheen suosikki.

Ainekset

• kesäkurpitsa 1 kpl. (250-300 g)
• sipuli 1 kpl.
• porkkanat 1 kpl.
• valkosipuli 2-3 neilikkaa
• perunat 2-3 kpl. (250-300 g)
• tomaatit 5-6 kpl. (300-350 g)
• kurpitsa 350 g
• kasviöljy 3-4 rkl. l.
• jauhettua mustapippuria
• italialaiset yrtit 1 tl

Valmistautuminen

1. Kuori keskikokoinen sipuli. Kuori porkkanat. Kuori valkosipuli. Aseta vihannekset pesuallas ja huuhtele hyvin. Poista kuivuminen paperipyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Leikkaa pestyt vihannekset satunnaisiksi paloiksi. Älä pilko hyvin hienoksi, jotta vihannekset eivät kypsymisen jälkeen muutu soseeksi.

2. Käytä haudutukseen paksuseinäistä kattilaa, pataa tai kattilaa. Kuumenna öljy. Aseta sipuli, valkosipuli ja porkkanat. Sekoita ja paista keskilämmöllä 5-7 minuuttia. Huuhtele tomaatit. Puolitettu. Raasta ne karkealle raastimelle saadaksesi mehua. Poista iho. Lisää tomaattimuusia sipuliin ja porkkanaan. Sekoita ja hauduta 8-10 minuuttia matalalla lämmöllä.

3. Kuori perunan mukulat. Huuhtele ja leikkaa pieniksi paloiksi.

4. Huuhtele kurpitsa. Kuori ja kaavi siemenet. Leikkaa massa kuutioiksi.

5. Käytä muhennoksia varten nuoria tai kypsiä kesäkurpitsaa. Jos käytät nuorta kurpitsaa, huuhtele ja kuivaa. Kuori suuret ja poista siemenet. Leikkaa pieniksi paloiksi.

7. Lisää kurpitsa, perunat, kesäkurpitsa muihin aineosiin. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää kuivatut yrtit. Sekoita ja laita tuleen. Heti kun sisältö kiehuu, vähennä lämpöä ja hauduta peitettynä 25-40 minuuttia, kunnes kaikki ainesosat ovat pehmeitä. Jos pannussa on vähän nestettä, lisää vähän kiehuvaa vettä, jotta kaikki vihannekset ovat hyvin haudutettuja. Sekoita aika ajoin.

8. Kasvispata on valmis. Anna sen jäähtyä hieman ja tarjoile toisena ruokalajina, ripotellen hienonnetuilla yrtteillä.

Kalorisisältö: Ei määritelty
Aika valmistautua: Ei ilmoitettu

Valitse tälle muhennolle kurpitsa, jolla on neutraali maku tai hieman makea, kirkas liha. Kuten kesäkurpitsa, se sopii hyvin monien vihannesten, Provencen yrttien, mausteiden kanssa. Tämän reseptin mukaan vihannesten muhennos kurpitsalla valmistetaan laihana versiona, joka on hyvin vaatimaton tuotesarja, mutta se ei ole vain maukas, vaan myös melko tyydyttävä. Lihan ystäville voit kokata ja sitten kasvispata toimii lisukkeena.

Ainekset:
- perunat - noin 1 kg.
- kuorittu kurpitsa - 300 grammaa,
- porkkanat - 2 kpl,
- sipulit - 2 kpl,
- provencelaiset yrtit - 1 tl,
- currymaustetta - 0,5 tl,
- jauhettu pippuri - maun mukaan,
- laakerinlehti - 1 kpl,
- kasviöljy,
- kaikki tuoreet yrtit,
- suola.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

1. Leikkaa kuoritut sipulit suuriksi puolirenkaiksi.

2. Leikkaa porkkanat pitkiksi suikaleiksi tai ympyröiksi.

3. Pilko perunaa suuremmat perunat. Jos peruna on keskikokoinen, leikkaa se 4 osaan, pieni - puoliksi tai jätä se kokonaiseksi.

4. Kuori kurpitsa. Poista keskiosa kuiduilla ja siemenillä veitsellä tai lusikalla. Pilko kurpitsa karkeasti, melkein kuin peruna.

5. Kuumenna syvässä kattilassa 2-3 rkl. l. kasviöljy ja laita sipuli. Ruskea se hieman matalalla tulella.

6. Kun sipuli alkaa muuttua kultaiseksi, laita porkkanat sen päälle ja hauduta muutama minuutti.

7. Aseta perunat. Sekoita. Jätä tuli matalalle ja lämmitä perunat. Jos öljyä ei ole tarpeeksi, lisää, mutta vähän, jotta muhennosta ei tule rasvaa. Perunoiden tulisi olla hieman ruskistuneita ja liotettuja öljyssä. Varo polttamasta vihanneksia.

8. Lisää kaikki mausteet. Voit luoda oman maustekimpun, lisätä vain mitä haluat. Esimerkiksi kaikki eivät pidä currysta; se voidaan korvata Imeretian sahramilla - se antaa myös kirkkaan värin, mutta se ei muuta muhennoksen makua.

9. Ennen kuin lisäät kurpitsaa, kiinnitä huomiota massan tiheyteen - kurpitsan kypsennysaika riippuu siitä. Jos massa on löysää, kurpitsa kypsyy nopeasti, jos se on kiinteää, tiheää, kypsennys kestää kauemmin. Lisää kova kurpitsa muhennokseen 5 minuuttia perunoiden jälkeen. Kurpitsan massaa kurpitsaa voidaan lisätä 10 minuuttia ennen muhennoksen valmistumista. Sekoita kaikki vihannekset.

10. Kaada kiehuvaan veteen (tai kasviliemeen) niin, että perunat ovat melkein peitossa nesteellä. Mausta suolalla maun mukaan.

11. Aseta kansi päälle. Keitä muhennosta matalalla lämmöllä noin 30 minuuttia (kunnes perunat ja kurpitsa ovat pehmeitä). Aseta laakerinlehdet ja yrtit ennen lämmön sammuttamista.

12. Valmis kurpitsan ja vihannesten muhennos on tuoksuvampaa, jos sen annetaan keittää kannen alla useita minuutteja ja kun sitä tarjoillaan, sitä täydennetään tuoreilla yrtteillä.

Jälkiruokien valmistaminen voi olla erittäin jännittävää, jossa voit laittaa sielusi ja tuntea olevasi ammattikokki - suosittelemme valmistamaan jälkiruokaa

Vaihe 1: ainesosien valmistelu.

Joten päätit valmistaa tämän herkullisen kasvisruokan ja sinulla on vain kaikki tarvittavat tuotteet käsillä, aloitetaan sitten. Ensin laitamme täyden vedenkeittimen puhdistettua vettä keskilämmölle, annettiin sen kiehua. Emme tuhlaa minuuttia, otamme pienen yhden kilogramman painoisen kurpitsa, pestään, kuivataan paperipyyhkeillä, laitetaan leikkuulaudalle ja leikataan se kahteen yhtä suureen osaan terävällä keittiöveitsellä.

Poista ruokalusikalla siemenet kuiduilla tästä vihanneksesta ja poista kova kuori. Leikkaa sitten massa keskikokoisiksi kuutioiksi, viipaleiksi tai lohkoiksi, joiden koko on 1,5 - 2 senttimetriä, ja siirrä ne puhtaaseen astiaan.

Huuhdellaan sitten tomaatit, tehdään jokaiselle ristin muotoinen viilto, laitetaan ne syvään kulhoon, kaadetaan kiehuvaa vettä kattilasta niin, että ne ovat kokonaan peitossa, ja jätetään siihen 40-60 sekuntia. Sen jälkeen laita tomaatit jäävesikulhoon, jäähdytä, kuivaa, poista kuoret varovasti tomaateista, jaa ne 4-6 yhtä suureen osaan yksi kerrallaan, laita ne sekoituskulhoon ja jauhaa suurella nopeudella, kunnes niistä tulee nestemäistä sosea.

Nyt me vapautimme paprikan varret, suolistamme ne siemenistä, huuhdelemme ne, kastamme ne paperipyyhkeillä ja pilkotaan ne mielivaltaisiksi kaistaleiksi tai paloiksi, joiden paksuus on enintään 1 senttimetri.

Kuori sitten sipulit, porkkanat ja valkosipuli. Huuhdotaan ne myös kylmän juoksevan veden alla, kuivataan, siirretään vuorotellen laudalle ja jauhetaan. Ensimmäinen kuutioina, neljänneksinä tai oljina ja toinen renkaina, puolirenkaina tai vain pilkkoa karkealla raastimella.

Puristamme neilikka erityisen puristimen läpi pieneen kulhoon. Sen jälkeen laita loput ainesosat työtasolle ja siirry seuraavaan vaiheeseen.

Vaihe 2: Valmista kurpitsa-vihannespata.

Laitetaan syvä paistinpannu, pata tai tarttumaton pannu keskilämmölle ja kaadetaan tarvittava määrä kasviöljyä. Kasta muutaman minuutin kuluttua sipuli ja porkkanat hyvin kuumennettuun rasvaan ja paista ne kunnes ne ovat pehmeitä kullanruskeaksi noin 4-5 minuuttiasekoittaen jatkuvasti puisella keittiön lastalla. Heti kun nämä vihannekset ovat hieman ruskistuneet, lisää niihin kurpitsa ja paprikaa. Löysennämme kaiken tasaiseksi ja haudutamme 5 minuuttia.

Sitten maustetaan puolivalmis ruokalaji jauhetuilla tomaateilla, puristettu puristimen läpi valkosipulilla, paprikalla, laakerinlehdellä, suolalla ja kahden tyyppisellä pippurilla: chilihiutaleet sekä jauhettu musta. Sekoita kaikki uudelleen, peitä kansi niin, että jäljelle jää hyvin pieni rako, ja hauduta hyvin matalalla lämmöllä 30 minuuttia, jolle muhennos on täysin kypsennetty. Heti kun se saavuttaa halutun koostumuksen, kaikki ruoan osat pehmenevät, muuttuvat pehmeiksi, sammuttavat lieden ja antavat tuoksuvan ruoan hautua 10-12 minuuttia... Sitten asetamme sen annoksina levyille ja alamme maistella.

Vaihe 3: Tarjoile kurpitsa vihannesten muhennos.

Kurpitsaa sisältävä vihannesten ragu tarjoillaan kuumana toisena kasvisruokana, vaikka kylmä sitä voidaan tarjoilla hyvänä alkupala-salaattina tai lihan, siipikarjan, kalan tai riistan lisukkeena. Ennen maistelua jokainen osa tästä tuoksuvasta astiasta voidaan ripotella tuoreella hienonnetulla tillillä, persiljalla, korianterilla, basilikalla, haluttaessa vihreällä sipulilla, maustettuna kermalla, smetalla tai majoneesilla. Tämä muhennos ei ole kovin tyydyttävä, joten on parempi maistella se happamattomilla tai rikkailla sämpylöillä, lavashilla, litteillä kakkuilla, mutta myös leipä sopii. Kokkaa rakkaudella ja nauti terveellisestä kotitekoisesta ruoasta!
Nauti ateriastasi!

Haluttaessa voit lisätä vihannesten joukkoon tuoreita herneitä, jotka on leikattu pieniksi paloiksi kukkakaaliparsakaali, kuoritut kesäkurpitsa tai munakoiso, ne on haudutettava samanaikaisesti kurpitsa- ja paprikalla;

Reseptissä mainitut mausteet eivät ole perustavanlaatuisia, mutta antavat valmiille astialle miellyttävän jälkimaku, haluttaessa ne voidaan korvata muilla mausteilla sekä kuivatuilla yrtteillä, joita käytetään kasvisruokien valmistuksessa;

Vaihtoehto kasviöljylle on mikä tahansa eläin- tai voirasva.

Tämä kurpitsaa sisältävä vihannespata voidaan valmistaa talveksi tai tarjoilla tuoreena lihan lisukkeena. Resepti vetoaa myös niihin, jotka ajattelevat, kuinka käsitellä suuri määrä vihanneksia, mukaan lukien ylikypsä kesäkurpitsa ja kypsymättömät tomaatit - loistava vaihtoehto hävittämiseen ja toinen suussa sulava syksy / talvipala!

Ainekset

• kurpitsa 300 g
• sienet 150 g
• paprika 3 kpl
• kesäkurpitsa 1 kpl.
• tomaatit 200 g
• kuivat sienet
• keitetyt pavut 1 kuppi
• hapan koiran hillo 2 rkl. l.
• kurkuma 0,5 tl
• valkosipuli 2 neilikka
• chili maun mukaan
• karkea suola 1 tl
• sokeri 1 rkl. l.
• kasviöljy 100 ml
• viinietikka 30 ml

Kuinka tehdä kurpitsa vihannespata talveksi

Tämän työkappaleen ainesosien määrä voidaan määrittää makusi mukaan, kaikki mittasuhteet voidaan ottaa. Koska muhennoksen pääkomponentti on kurpitsa, on loogista ottaa sitä enemmän.

Huuhtele sienet (samppanjat tai muut) vedellä ja leikkaa ne kahtia. Pilko paprika karkeasti.

Laita sienet ja paprikat kattilaan, kaada kasviöljyä ja aseta liesi. Kytke keskilämpö päälle ja anna vihannesten kypsyä valmistellessasi loput ainesosat.

Leikkaa kesäkurpitsa karkeasti ja poista ne, jos siinä on siemeniä.

Lisää kesäkurpitsa kattilaan.

Kuori kurpitsa ja leikkaa suuriksi kuutioiksi, lisää vihanneksiin, sekoita.

Leikkaa vihreät tai ruskeat tomaatit kahtia tai neljäsosiksi, kuori valkosipuli. Mausteinen pippuri voidaan jättää ehjänä, mutta on parempi leikata se paloiksi niin, että astia pippuria tasaisesti.

Aseta vihannekset kattilaan, sekoita ja käytä kurkumaa väristäksesi muhennosta.

Lisää suola ja sokeri ja keitä matalalla lämmöllä 20 minuuttia, jotta vihannekset eivät kiehu.

Muutama ruokalusikallinen hapan koiranpähkinää tai tkemali-hilloa ja kourallinen kuivattuja kurpitsasieniä voi olla hyvä lisä muhennokseen.

Vihannesten muhennoksen valmistamiseksi kurpitsalla tarvitset keitettyjä papuja. Se voidaan valmistaa etukäteen tai ostaa valmiina purkitetut pavut purkissa.

Hauduta muhennosta vielä 7-10 minuuttia, lisää sitten viinietikka, ripottele jauhettua pippuria ja sammuta lämpö. Lisää etikkaa vain, jos tämä muhennos on suljettu talveksi. On parempi lisätä tuoreita yrttejä juuri ennen tarjoilua, pilkkoa ja ripottele astia sen päälle.

Jaa kuuma muhennos steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet ylös. Käännä tölkit ylösalaisin ja kääri ne hyvin peitolla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Säilytä kurpitsa-vihannespihvi viileässä paikassa.