Krumpir juha s lijenim okruglicama. Recept: Juha s lijenim okruglicama - na povrtnoj juhi. Lijena juha od okruglica. korak po korak recept

Juha je stvarno krasna, pod uvjetom da lijene knedle napravite sami, a ne da ih zamjenjujete (čisto radi praktičnosti) onim kupljenim u trgovini.

Juha od povrća s krumpirom i lijenim okruglicama

Za pripremu juhe trebat će vam:

Za tijesto za okruglice:

• Pšenično brašno - 3,5 šalice
• Pileće jaje - 2 kom.
• Voda - 200 ml
• Sol po ukusu

Punjenje okruglica:

• Mljeveno meso (pileće ili kombinirano) - 350 g
• Luk - 2 glavice luka
• Sol i mljeveni crni papar - po ukusu

Da biste napravili juhu:

• Krumpir - 4 kom. (Srednja veličina)
• Mrkva - 2 kom. (Srednja veličina)
• Luk - 1 glava luka
• Ghee maslac - 1 žlica
• Lovorov list - 1-2 kom.
• Kopar - 1 svežanj
• Juha od mesa ili piletine - 2,5 l
• Bujonske kocke i / ili sol - po ukusu

Kuhanje juha od povrća s lijenim knedlama:

1. Prosijano brašno ulijte u tobogan u duboku posudu, napravite rupu u brašnu i dodajte jaja razmućena pjenjačom.
2. Razrijedimo sol u toploj vodi i dodamo tu vodu u brašno s jajima, zamijesimo tijesto.
3. Zamotajte tijesto u foliju i ostavite ga 30 minuta.
4. Podijelite tijesto na 4 dijela i svaki dio razvaljajte u sloj. Na svaki sloj (ne tanko) rasporedimo farove i motamo tijesto u kolute. Rolade smo oštrim nožem rezali u debeljuškaste "sitnice". Stavite naše lijene okruglice na pobrašnjenu dasku i stavite ih u zamrzivač.
5. Nasjeckajte (sitno) luk i dodajte ga mljevenom mesu, mljeveno meso posolite i popaprite, sve dobro promiješajte.
6. Krumpir narežite na kockice, luk narežite na pola prstena, a mrkvu narežite na trakice. Luk i mrkvu popržite na ghee-u.
7. Ulijte juhu u duboku šerpu i prokuhajte, dodajte krumpir i kuhajte dok se napola ne skuha, započnite lijene okruglice. Na kraju kuhanja u juhu dodajte pirjanje, lovorov list, bujonske kocke (po želji).
8. Gotovu juhu pospite sjeckanim zelenim koprom.
9. Juhu poslužite s vrhnjem ili malo majoneze.

Uživajte u jelu!

Krumpir juha s lijenim okruglicama, vrlo apetizirajuća juha, dobro, vrlo ukusna i vrlo jednostavna za pripremu. Svakako će vam se svidjeti tko prije nije kuhao, a tko je kuhao, preporuča se isprobati ovaj recept. Razmotrite recept za prvo jelo:

Sastojci:

Za test:

• Brašno - 3,5 šalice
• Jaja - 2 kom.
• Voda - 200 ml.
• Sol po ukusu

• Meso ili mljevena piletina - 350g
• Dva srednja luka
• Sol, crni papar po ukusu

Za juhu:

• Srednji krumpir - 4 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Ghee - 2 žlice l.
• Sol, papar po ukusu
• Lovorov list, zrna papra
• Kopar - hrpa
• Voda ili pileći bujon - 2,5 litre

Priprema:

1. Pomiješajte prosijano brašno u posudi, napravite rupu, dodajte jaja malo razmućena pjenjačom. Pomiješajte sol u vodi. Dobro dodajte u jaje. Zamijesite tijesto. Zamotajte u plastiku i ostavite 30 minuta.
2. Luk nasjeckajte vrlo sitno, dodajte mljevenom mesu. Začinite solju i paprom, promiješajte.
3. Ogulite krumpir i narežite na male kockice. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte. Pržite povrće u ghee-u.
4. Podijelite tijesto na 4 dijela. Tijesto razvaljajte iz svakog dijela u krug. Na svaki krug stavite nadjev i rasporedite ga u tankom sloju. Svaki krug razvaljajte u rolat i izrežite na oko 0,5 cm okrugle komade.Stavite ih na pobrašnjenu dasku i stavite u zamrzivač.
5. Ulijte juhu u lonac. Kuhati. Dodajte krumpir i kuhajte dok se napola ne skuha. Sad stavite lijene okruglice u tavu, kuhajte dok ne omekšaju. Na samom kraju dodajte pečenje mrkve i luka, lovorov list, zrna papra, kuhajte 2 minute. Pripremljenu juhu pospite koprom.

Uživajte u jelu!!!

Bez sumnje, knedle su vrhunska ruska kuhinja. Jelo je ujedno i najukusnije, a ako ima smrznutih okruglica, brza i obilna večera je zajamčena.

Pokušavam samostalno isklesati okruglice, jer riječ "domaće" na kućanstva djeluje poput hipnoze, čak i ako moje tijesto ili mljeveno meso nisu baš uspješni.

Naravno, kiparstvo okruglica oduzima puno vremena, ali izlaz sam pronašao davno. Ako je vrijeme ograničeno, a ponekad je jednostavno previše lijeno gnjaviti se dugo vremena, ubrzavam postupak i radim takozvane lijene knedle. Ne utječe na okus, ali puno brže.

Lijene okruglice imaju još jednu prednost - mljeveno meso može se primjenjivati \u200b\u200bbez poštede, što knedle čini puno ukusnijima.

Uvijek radim knedle u rezervi. Neke od njih skuham ili popržim, usput rečeno, pržene lijene okruglice imaju okus poput pasteta, a neke zamrznem.

I danas sam odlučio kombinirati prvo i drugo jelo, te juhu od kuhanog povrća s lijenim okruglicama. Ispalo je da je juha bogata, apetitna, a o okusu nema smisla govoriti.

Do knedle ispalo je plastično, mekano i što je najvažnije, poslušno, nikad ne zaboravljam neke tajne. Prvo - za test koristim samo žumanjke i isključujem bjelančevine. Drugo, voda mora biti topla. Toplo okruženje čini tijesto "ugodnim" tijekom valjanja. Tijesto se ne uvija, već se ravnomjerno razvalja. Treće - da biste dali plastičnost, ne zaboravite na suncokretovo ulje.

I tako, za tijesto - 2 žumanjka, žlica bilo kojeg suncokretovog ulja, žličica soli, pola čaše tople vode, vrhunsko brašno oko 250 gr. Možda malo više, ili manje, sve ovisi o ljepljivosti brašna i drugim čimbenicima.

Žumanjke sameljite sa soli, dodajte ulje i vodu, promiješajte.

Postepeno dodajući brašno, umijesim žilavo tijesto. Tijesto se ne smije lijepiti za ruke i dasku za rezanje.

Spremno tijesto poklopiti i ostaviti sa strane 20-30 minuta tako da se sve komponente konačno otvore i povežu.

Mljeveno meso može se samostalno pomicati, koristiti bilo koju vrstu mesa: svinjetinu, teletinu ili piletinu ili kombinirati.

Za brzinu sam koristio gotovu mljevena svinjetina i govedina... Za okus sam dodala sol, mljeveni crni papar, nasjeckano bilje i, naravno, pola čaše hladne vode. Voda će kuhano mljeveno meso učiniti sočnim, što znači apetitnim i ukusnim.

Stol za rezanje lagano pospite brašnom, podijelite tijesto na dva dijela i razvaljajte tanka palačinka... Tijesto treba biti tanko razvaljano, poslušno, ne ljepljivo i slobodno visjeti na ruci. Ovaj test čini prekrasno domaći rezanci za juhu, ali radim knedle i tu ću se zaustaviti.

Mljeveno meso rasporedim na razvaljano tijesto tankim slojem (također dijelimo normu na dva dijela).

I razvaljam tijesto u cijev, ili razvaljam, kako želite.

Kobasicu sam narezao po dužini na dijelove. Pa, ne ljepota! Knedle su cvjetale poput ruža u vrtu.

Stavim većinu u zamrzivač, 7-10 komada (sve ovisi o veličini okruglica) ostavim na juhi.

U lonac ulijem 1,5-2 litre vode i stavim na štednjak. Dok voda ključa, pripremite povrće.

Krumpir sam izrezala na velike trake, češnjak i mrkvu - na kockice, luk - na pola prstena. Nasjekao sam nekoliko grančica zelenila.

Kad voda zavrije, dodajte krumpir i sol po ukusu.

Nakon 10 minuta malo sam zdrobio polukuhani krumpir za uvarak i dodao povrće. Odlučio sam ih kuhati, a ne pržiti. Boljeg je okusa, a okus povrća će se sačuvati. A zbog sadržaja masti u juhu sam bacio par žlica dobrog maslaca.

U gotovu juhu stavljam knedle, lovorov list i čekam da knedle isplivaju.

Pripremljenu juhu pospite začinskim biljem i može se uliti u tanjure.

Ispalo je brzo, ukusno i zadovoljavajuće!

Vrijeme za pripremu: PT01H00M 1 h.

Mislim da svaka domaćica razmišlja o tome. koje je prvo jelo danas kuhati! A danas imam na jelovniku juhu s lijenim okruglicama! Kao ovo! ispada da je istodobno lagan i bogat, i to kakav zadovoljavajući, ali istodobno nitko neće odbiti dodatak!

Sastojci za lonac od 6 litara:

• Juha ili voda - 3 litre;
• 300-400 grama mljevenog mesa;
• 2 mrkve;
• 1 glava luka;
• 4 krumpira;
• 1 rajčica;
• zeleni luk, kopar, peršin, sol, papar po ukusu.

• 100 ml tople vode;
• 1 jaje;
• sol, brašno;
• mljeveno meso i 1 luk.

Lijena juha od okruglica. korak po korak recept

1. Zamijesite žilavo tijesto od brašna, vode, soli i jaja i ostavite 30 minuta.
2. Za nadjev u okruglicama mljeveno meso pomiješajte s ribanim lukom, solju i paprom i ostavite sa strane.
3. Na juhi popržite luk maslac dok ne porumeni, a zatim dodajte naribanu mrkvu i rajčicu narezanu na kockice.
4. Stavite povrće u juhu ili vodu, pustite da zavrije.
5. Naribajte krumpir (grubi) i dodajte ga u juhu!
6. Dok povrće vrije, pripremite lijene okruglice: za to tijesto razvaljajte u sloj, na njega stavite nadjev, ali tako da rubovi ostanu bez mljevenog mesa. Mljeveno tijesto razvaljajte u rolat i stegnite rubove. Radi praktičnosti, tijesto se može podijeliti na 2-3 dijela, a zatim razvaljati svaki, pa će kolutići izaći manji i bit će prikladno ih rezati.
7. Dakle, rezanje rezultirajuće role u komade.
8. Pošaljite lijene okruglice u juhu i kuhajte dok ne isplivaju. Na samom kraju dodajte lovor i nasjeckano bilje.

Isključite juhu, pustite da se kuha 5-7 minuta i možete je poslužiti do stola!

Sastojci:
za test:
Brašno 3,5 šalice
2 jaja
200 ml vode
Sol po ukusu
punjenje:

350g mljevenog mesa ili piletine
2 srednja luka
sol, crni papar po ukusu

i:

4 srednja krumpira
1 velika mrkva
1 glava luka
2 žlice topljeni maslac
Sol po ukusu
1 lovorov list
Kopar 1 svežanj
Začin od povrća za juhu (po želji)
2,5 litre mesne ili pileće juhe (ili vode)

priprema:

Pomiješajte prosijano brašno u zdjeli, napravite rupu, dodajte jaja lagano razmućena pjenjačom. Pomiješajte sol u vodi. Dodajte u rupu jajima. Zamijesite tijesto. Zamotajte u plastiku i ostavite 30 minuta.

Luk nasjeckajte vrlo sitno, dodajte mljevenom mesu. Posolite i popaprite, promiješajte. Ogulite krumpir i narežite na male kockice. Luk sitno nasjeckajte, naribajte mrkvu. Luk i mrkvu popržite na otopljenom maslacu.

Podijelite tijesto na 4 dijela. Razvaljajte tijesto iz svakog dijela u krug. Na svaki krug stavite nadjev i rasporedite u tankom sloju. Svaki krug razvaljajte u rolat i izrežite na oko 0,5 cm okrugle komade. Stavite ih na pobrašnjenu dasku i stavite u zamrzivač.

Ulijte juhu u lonac. Prokuhajte. Dodajte krumpir i kuhajte do pola kuhanja. Sad stavite lijene okruglice u lonac, kuhajte dok ne omekša. Na kraju dodajte pečenku od mrkve i luka, lovorov list, povrće, kuhajte 2 minute. Pripremljenu juhu pospite koprom . Poslužite odmah s vrhnjem :)))