Svinjsko rame pečeno s krumpirom u pećnici. Svinjska lopatica u pećnici u foliji. Pečena svinjska lopatica s majonezom

Dobar dan svima!

Na primjer, s gljivama.

Zato danas nudim vrlo domaće ukusne i izdašan recept- svinjetina s krumpirom. Lako se priprema i jede s velikim zadovoljstvom! Uvjerite se sami!

Ovo jelo pripremio sam u dvije porcije kako bih ga odmah pojeo, jer mislim da krumpir gubi svoje kvalitete okusa nakon podgrijavanja. Pa, ovo je, naravno, čisto moje subjektivno mišljenje.

I tako pirjana svinjetina s krumpirom sugerira sljedeći skup proizvoda:

Sastojci

• Svinjetina (plećka, vrat) - 200 grama
• Krumpir - 300-400 grama
• Luk - 70-80 grama
• Mrkva - 40-50 grama
• Biljno ulje - za prženje
• Sol i papar po ukusu
• Kurkuma i paprika - po izboru

Za kuhanje od jela upotrijebit će se tava i lonac.

Svinjetina s receptom od krumpira

Počnimo kuhati našu svinjetinu s krumpirom, naravno, s mesom. Ovaj put sam imala svinjsku lopaticu, savršenu za ovo jelo i svinjski vrat, budući da su ti dijelovi prilično mekani i sočni.

Meso narežite na komade od oko 2-3 cm. Pospite ih brašnom i stavite u tavu s dobro zagrijanim biljno ulje.

Brzo pržiti sa svih strana, kao zapečaćeno, tako da meso ostane sočno.

Zatim smo ga namazali zajedno s uljem, na kojem se pržilo u loncu s posoljenom kipućom vodom. Voda bi trebala prekriti meso za otprilike dva prsta. Da bismo slasno skuhali svinjetinu s krumpirom, naše meso moramo dobro dinstati. To će potrajati oko sat vremena. Pazite da voda ne prokuha, a po potrebi dodajte (već prokuhanu).

Dok je meso mekano, pripremite ga slijedeći sastojci naše jelo. Ogulite i operite krumpir, mrkvu i luk.

Krumpire sa svih strana zapecite na jakoj vatri.

Kad je meso gotovo, vrijeme je da spojite krumpir s mesom. Stavili smo ga u lonac, dodali lovorov list, papar, crni ljuti papar i sol po ukusu.

Odmah prijeđite na pirjanje luka i mrkve. Šaljemo mrkvu naribanu na krupnom ribežu i luk narezan na četvrtine na kolutiće u tavi s biljnim uljem. Pomiješajte i poklopite. Prolazimo 2-3 minute.

Predstavljamo vašoj recepturi ludo ukusno jelo kojim ćete nesumnjivo oduševiti svoje ukućane.

Ovo nevjerojatno jelo može se poslužiti i na običan stol i na svečani. Svinjetina ispada prilično sočna i aromatična. Ovo ukusno mjesto definitivno će se svidjeti vašoj okolini. Skuhajte ga jednom i učinit ćete ovo jelo čestim gostom vašeg stola. Spremite recept i oduševite svoju okolinu novim sjajnim dobrotama.

Pravi sastojci

• 800 gr svinjskog ramena
• 8-10 krumpira
• 1 žlica granuliranog češnjaka
• 1 žličica crvene paprike
• soli po ukusu
• 1 žlica ruskog senfa
• 2 žlice soja umaka
• 3 lovorova lista
• začin za krumpir po želji
• 1-2 žlice maslinovog ulja
• suncokretovo ulje za podmazivanje kalupa

Pokrećemo proces

1. Prije svega, operite svinjsko rame i osušite ga papirnatim ručnicima.
2. Pomiješajte češnjak, sol i papar u posebnoj posudi. Promiješajte smjesu i njome trljajte meso sa svih strana.
3. U drugom spremniku pomiješajte senf i umak od soje... Zatim svuda podmazujemo lopaticu, masiramo je i stavljamo u hermetički zatvorenu posudu. Šaljemo u hladnjak na 24 sata.
4. Nakon što protekne potrebno vrijeme, krumpir ogulite i narežite na 4 dijela. Pospite solju i začinima te pokapajte maslinovim uljem. Dobro promiješajte.
5. Uzmemo posudu za pečenje i namažemo je suncokretovim uljem. Zatim u nju stavimo pripremljenu lopaticu, a krumpir rasporedimo u krug. Po vrhu pospite suhim češnjakom. Polažemo lovorov list.
6. Pokrijemo sve folijom i stavimo peći, zagrijanu na 200 stupnjeva, na 70-80 minuta. Nakon tog vremena uklonite foliju i nastavite postupak još 20 minuta.
7. Gotovo meso narežite na porcije i složite po tanjurima. Uz njega stavite kuhani krumpir. Možete dodati još svježeg povrća ili kiselih krastavaca.

Možda će vam se svidjeti i recept koji možete pronaći na našoj web stranici Ideje za recepte.

Jela iz pećnice uvijek su zdravija i lakša za pripremu. Ovo jelo dugo traje samo za mariniranje mesa. A onda jednostavno možete pomiješati svoje omiljeno povrće (uključujući i smrznuto), staviti komad mesa u središte lima za pečenje, položiti povrće oko njega i poslati ga u pećnicu da se peče. Kao rezultat toga, dobivate koristan odmor ukusno jelo... A začini će se tijekom pečenja pomiješati sa sokom od povrća i mesa i dati potrebni okus i aromu.

SASTOJCI:
Svinjska plećka na kosti (bez kože) - 1 kom. (Imala sam mali 1 kg)

Za marinadu:
1 mali luk
3 režnja češnjaka
1 žličica origano,
0,5 žličice kim,
0,5 žličice cilantro (osušio sam),
1/3 žličice čili papričice
1 lovorov list
sol, mljevena paprika,
1 žličica sok od limuna
30 ml crnog vina,
2 žlice maslinovo ulje

Bilo koje povrće (svježe i smrznuto:
krumpir, mrkva, luk, brokula, tikvice,
karfiol, zeleni grah, bundeva,
mogu gljive itd.

KUHANJE:
1. Za pripremu svinjskog ramena na kostima, pečenog s povrćem, najprije morate pripremiti samo meso:
- svinjsku lopaticu operite, osušite i ubodite nožem po cijeloj površini radi bolje mariniranja
- stavite u veliku plastičnu vrećicu.
2. Za marinadu pomiješajte:
začini, sol, lomljeni lovorov list, sitno sjeckani luk i češnjak, ulijte ulje, vino i limunov sok. Miješajte dok ne postane glatko.
3. Ulijte ovu marinadu u vrećicu mesa, dobro protresite.
4. Stavite vrećicu u hladnjak na jedan ili dva dana, povremeno je protresite.
5. Na lim za pečenje namazan biljnim uljem stavite meso, nakon što ste ga izvadili iz marinade i obrisali papirnatim ubrusom.
Ostavite marinadu u vrećici.
6. Ako imate veliku svinjsku lopaticu, onda je stavite bez povrća u pećnicu, zagrijanu na 220 stupnjeva, na 15 minuta, a zatim meso okrenite na drugu stranu i kuhajte još 15 minuta.
7. Zatim smanjite temperaturu pećnice na 150 stupnjeva, meso namažite marinadom i prekrijte folijom.
Meso pecite 4-5 sati (ako je plećka od 3 kg) dok ne omekša, povremeno mažući meso marinadom.
8. Sat vremena prije nego što meso bude spremno, povrće stavite okolo. Mogu biti bilo koje, svježe ili smrznute, prema vašem ukusu.
Mogu se pripremiti unaprijed: na primjer,
- ogulite, operite i narežite krumpir na pola prstena
- ogulite i narežite tikvice na kockice, babura paprika, dodajte smrznuto povrće
- luk narezati na pola prstena
- ako ima gljiva, narežite ih na kriške na isti način
Pomiješajte svo pripremljeno povrće i dodajte začine, pospite paprikom i sušenim češnjakom, posolite, popaprite, namažite biljnim uljem i stavite povrće oko svinjskog ramena na lim za pečenje.
9. Budući da imam mali komad mesa, odmah sam rasporedio povrće i stavio ga u pećnicu da se zajedno sa svinjskim lopaticama peče oko 1-1,5 sati.
10. Pripremljenu svinjsku lopaticu stavite na kost, pečenu s povrćem, na dasku za rezanje, prekrijte folijom i ostavite 20 minuta da se "odmori".
11. Gotovu svinjsku lopaticu narežite na tanke ploške i poslužite s pečenim i svježim povrćem ili umakom (po izboru).

Dobar tek!

Po mom mišljenju, vrlo klasična kombinacija: meka, sočna svinjetina, kuhani krumpir - sve s mirisnim umakom.

Kuhanje traje dugo, ali nije teško. Budite strpljivi jer će se miris proširiti po vašem domu nakon prvih 30 minuta pečenja. Ostatak vremena samo ćete se radovati trenutku gozbe :)

Potrebno je (za 4-5 obroka):
1 kg svinjetine (lopatica / lopatica, na kosti)
2 žličice soli
1 žličica zrna gorušice
12 zrna crnog papra
6 graška papra (nije ljuto)
5 velikih režnjeva češnjaka
200 ml suhog crnog vina
1 kg krumpira

Vrijeme kuhanja: 5 sati.

Zagrijte pećnicu na 220C.

Meso operite (ako je potrebno) i osušite ubrusom.

Svi začini: sol, obje vrste papra, senf - samljeti.

Tom smjesom natrljajte svinjetinu.

Češnjak ogulite i narežite na tanke ploške - meso ćemo puniti.

Napravite mali rez.

U njemu - češanj češnjaka.

I tako ispunite cijeli komad.

Ulijte 100 ml vina u oblik u kojem ćete peći (preostalih 100 dodajte kasnije), stavite meso.

Pokušajte uskladiti oblik / lim za pečenje s veličinom komada svinjetine. Inače, prvo - vino, a zatim - dobiveni umak jednostavno će se razmazati po površini. A meso neće dobiti ništa :)

Stavite meso u posudu za pečenje, pod (po veličini komada. Mi ćemo natočiti vino, a ako je posuda / lim za pečenje prevelik, dobiveni umak će se jednostavno namazati, što nije dobro :)).

Pecite 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 220C.

Nakon navedenog vremena izvadite meso i smanjite temperaturu u pećnici na 180C.

Preostalo vino prelijte svinjetinom - 100 ml.

Lim dobro prekrijte folijom.

Sada - natrag u pećnicu, i pecite na 180 ° C 3 sata.

Dok se meso kuha, kuhajte krumpir, najbolje cijeli. Ako dobijete doista ogromne gomolje, izrežite ih. Ne zaboravite na sol. Dodala sam i par lovorovih listova.

Kad prođu 3 sata, izvadite meso iz pećnice, skinite foliju.

Zadnji korak: izvadite meso iz kalupa, prelijte umak u zdjelu.

Stavite krumpir, na njega - meso i prelijte umakom.

Vratite u pećnicu i pecite još 30-40 minuta, bez folije. Temperatura je ista - 180C.

Dugo mi nisu dali slikati meso - zamolili su me da ga pojedem :) Ukusno, da! Visoko!

Dobar dan, dragi čitatelji! Danas me pola dana mučilo pitanje kako skuhati svinjsko rame ukusnije. Od toga ne možete napraviti kotlete, peći u foliji ili u rukavu, dosadilo vam je to, želite nešto neobično, ipak prvi dan proljeća.

Sve je minirano kuharice, bilješke, bilježnice i pronašao jedan zanimljiv recept. Svinjsku lopaticu skuhala sam po ovom receptu prije nekoliko godina, dok sam se odmarala na selu, u ruskoj peći, ali danas sam odlučila da bi se u pećnici trebalo dobro snaći. I pokazalo se !!!

Dakle, svinjska lopatica sa suhim šljivama, pečena s krumpirom, recept:

Sastojci

• Svinjska lopatica bez kostiju - 850 gr
• Krumpir - 6-8 gomolja srednje veličine
• Majoneza, senf, kečap - po 3 žličice
• Suhe šljive (po broju komada svinjetine)
• Češnjak - 3-4 češnja
• Sol, papar, začini od svinjetine

Način kuhanja

Svinjsku lopaticu isperite, uklonite tetive, izrežite na komade debljine oko 1,5-2 cm, ali nemojte rezati do kraja.

Pomiješajte jednake dijelove majoneze, senfa i kečapa. Ljubitelji mogu dodati soja sos, ali ja bez njega, a tako je ukusan.
Meso malo posolite, svaki komad posipajte crnim paprom i začinima s obje strane, a zatim dobivenom smjesom od majoneze, senfa i kečapa namastite te stavite na hladno mjesto 1,5-2 sata.

Kad se meso marinira, svinjetinu stavite na lim za pečenje namazan biljnim uljem, okolo stavite krumpir narezan na velike komade. Suve šljive i sitno sjeckani češnjak stavite između komadića svinjske lopatice.