Jelovnik
Besplatno je
Dom  /  Pekara/ Dzatziki umak posjetnica je grčke kuharice. Grčki Dzatziki umak: recept za domaće kuhanje Tzatziki umak recept kod kuće

Dzatziki umak posjetnica je grčke kuharice. Grčki Dzatziki umak: recept za domaće kuhanje Tzatziki umak recept kod kuće

Za pripremu tzatziki umaka kod kuće uzmite svježi hrskavi krastavac s čvrstim mesom... Dobro isperite pod tekućom vodom i osušite papirnatim ubrusom. Ako je koža zategnuta, uklonite je guljelicom za povrće. Mladi krastavci mogu se koristiti s kožom. Samljeti na srednjoj rešetki. Začinite s malo soli i ostavite 8-10 minuta da krastavac pusti sok.

Naribani krastavac bacite u cjedilo i dobivenu tekućinu ocijedite do gotov umak nemojte curiti niti iscijediti sok rukama.


Za iscijeđeni krastavac dodati grčki jogurt ... Možete ga kupiti u bilo kojem supermarketu. Od ruskog jogurta razlikuje se baršunastom strukturom i gustom teksturom. Tijekom procesa pripreme filtrira se iz sirutke, postižući željenu gustoću. Grčki jogurt vrlo je zdrav i dobiva se bakterijskom fermentacijom prirodnog kozjeg ili ovčjeg mlijeka. Sadrži puno vitamina, mikroelemenata, visok sadržaj proteina i kalcija.

Ako nemate grčki u frižideru, ali jeste klasični jogurt bez okusa, izlijte ga u cjedilo s gazom. Presavijte gazu u 3-4 sloja i ostavite par sati tako da sav serum nestane.


Jogurt promiješajte s krastavcem.

Gusti grčki jogurt može se zamijeniti seoskim masnim kiselim vrhnjem, armenskim jogurtom, ayranom, jogurtom ili kefirom.




Češnjak oguliti ljusku. Naribajte na sitno rende ili prođite kroz prešu za češnjak. Količinu češnjaka prilagodite svom ukusu. Dodati masi od jogurta. Ulijte limunov sok... Promiješati.


Operite i osušite grančice kopra... Nemojte koristiti guste stabljike. Nasjeckajte sitno i dodajte ostalim sastojcima.

Ulijte maslinovo ulje, sol i papar po ukusu. Dobro promiješajte i okusite. Ako je potrebno, ispravite prema vlastitom nahođenju.


Dzatziki je spreman. Stavite u posudu s poklopcem i pošaljite u hladnjak na par sati... Zatim poslužite uz narezke, meso na žaru, ribu, pomfrit, palačinke od krumpira, pržene tikvice, patlidžan ili krišku kruha. Grci često jedu čašu hladnog ouza, rakija, tsipoura s umakom. Način posluživanja može biti različit - u zdjelicama, u kašici za umake ili staviti odmotano lišće salate, kineski kupus.

Šteta, ali umak se dugo ne priprema, ne konzervira. U hladnjaku se poslastica može čuvati u zatvorenoj posudi najviše 2-3 dana.

Na bilješku

  • Postoji mnogo recepata za grčki tzatziki umak od jogurta i svi oni imaju pravo na postojanje. Na primjer, umjesto kopra, neke domaćice stavljaju peršin, bosiljak, nanu ili oboje u isto vrijeme. Sok od limuna često se zamjenjuje vinski ocat, a osim krastavaca dodaju se masline, Babura paprika, bijeli sir(feta sir) od kozjeg ili ovčjeg mlijeka.
  • Postoji modifikacija tzatzikija, gdje se umjesto svježih koriste kiseli krastavci.
  • U usporedbi s majonezom, tzatziki su klasificirani kao niskokalorični umaci.

Svaki narod ima svoje tradicionalno jelo i umak. Nacionalna su jela koja zauzimaju ponosno mjesto u kulinarskim knjigama raznih kuhinja svijeta. U Grčkoj se umak "Tsatziki" smatra tradicionalnim jelom, uključujući snack bar, čije ćemo recepte razmotriti u današnjem članku.

Tzatziki umak: klasičan recept

Prema povijesnim podacima, umak "Tsatziki" pojavio se u Heladi. Do danas je pretrpio mnoge izmjene, što je utjecalo i na njegov okus.

Na bilješku! U nekim izvorima opisani umak naziva se "Dzadziki". Kod nas se grčki umak može usporediti s okroshkom kuhanom na bazi kefira.

Kao što ste već shvatili, danas ćemo naučiti kuhati pravi grčki umak "Tsatziki". S čime ga jedu? Često se opisana hrana poslužuje kao neovisna grickalica uz pitu. Često je umak "Tsatziki" popraćen jelima od ribe, mesa i povrća.

Klasični umak priprema se na bazi prirodnog jogurta bez ikakvih dodataka i bojila. Dodajte predjelu svježi krastavci, vlasac češnjak, rafinirano maslinovo ulje i papar. No, u ovom trenutku postoje mnoge druge mogućnosti za pripremu grčkog "Tsatzikija".

Sastav:

  • 0,25 l grčkog jogurta;
  • sol i papar po ukusu;
  • 1 svježi krastavac;
  • 3 kapi balzamičnog octa;
  • 1 žlica. l. rafinirano maslinovo ulje;
  • 1 češanj češnjaka.

Priprema:


Recept podrijetlom s Krita

Naučili ste pripremiti klasični grčki umak Tsatziki. Recept koji ćemo sada pogledati popularan je na Kreti. Neke domaćice svježe krastavce zamjenjuju kiselim. U tom slučaju umak dobiva potpuno novi i neobičan okus.

Na bilješku! Prije posluživanja, kulinarski stručnjaci preporučuju inzistiranje umaka jedan sat u hladnjaku.

Sastav:

  • 0,5 l grčkog jogurta;
  • 3 kom. češnjak češnjaka;
  • sol po ukusu;
  • 1 svježi krastavac;
  • hrpa kopra;
  • 2 žlice. l. rafinirano maslinovo ulje;
  • 1 limun.

Priprema:


Na bilješku! U umak Tsatziki može se dodati malo ukiseljenih krastavaca, suhog začinskog bilja i začina. Važno je osjetiti njihovu ravnotežu kako ne biste pokvarili okus pripremljene hrane.

Stječemo nove vještine

Kao što vidite, za pravi umak od tzatzikija neće vam trebati neobični proizvodi. Evo samo jednog zadatka - gdje pronaći prirodni grčki jogurt jer se vjerojatno neće prodavati u supermarketu ili na tržnici?

Jogurt bez dodataka, bojila i aroma, koji uzimamo kao osnovu za pripremu raznih umaka, neće biti prikladan za "Tsatziki". A ako želite napraviti izvrstan umak, naučite kako napraviti grčki jogurt kod kuće.

Sastav:

  • 1 litra pasteriziranog kravljeg mlijeka;
  • 2 žlice. l. kiselo vrhnje s prosječnim postotkom masti.

Priprema:

  1. U lonac s debelim stijenkama ulijte pasterizirano kravlje mlijeko.
  2. Stavili smo na umjerenu vatru i prokuhali. Istodobno se mlijeko mora stalno miješati kako ne bi bježalo i izgorjelo.
  3. Čim mlijeko zakuha, odložimo ga s vatre.
  4. Ohladite na temperaturu od 43 °.
  5. Da biste odredili željenu temperaturu, ne možete bez termometra.
  6. U kuhano mlijeko dodajte kiselo vrhnje s prosječnim postotkom masti.
  7. Dobro promiješajte i ostavite na toplom osamljenom mjestu 8 sati. Za to vrijeme će se odvijati proces fermentacije.
  8. Nakon navedenog vremena mješavinu mlijeka premještamo nekoliko sati u hladnjak.
  9. Sada uzmite duboku posudu i prekrijte je izrezanom gazom presavijenom u dva ili tri sloja.
  10. Širimo masu, vezujemo gazu.
  11. Pripremljenu masu vješamo okomito iznad sudopera.
  12. Ostavite nekoliko sati da se riješite viška vlage.
  13. Jogurt je spreman, trebao bi dobiti gustu konzistenciju.
  14. Grčki jogurt može se koristiti za izradu umaka Tzatziki.

Ovaj umak se priprema za nekoliko minuta. Možete ga pripremiti za razne svakodnevne jelovnike. Tzatziki umak poslužite uz riblje filete ili jelo od mesa... Za okus, u potpunom je skladu s pečenim ili svježim povrćem. Možete napraviti i beskvasne kolače. dobar tek!

23.04.2019

Ako još niste čuli za tzatziki umak ili, na drugi način, tzatziki, na stranicama vas očekuju zanimljive informacije. Ovo je vrlo ukusan i zdrav začin od grčkog jogurta i krastavca. Vrijeme je da saznate što je uključeno u tzatziki pa ga možete kuhati kod kuće!

Dzatziki (tzatziki, tzatziki, dzaziki) osvježavajući je rashlađeni umak napravljen od grčkog jogurta, krastavca, maslinovog ulja, svježeg začinskog bilja (obično mente ili kopra), češnjaka, soka od limuna i soli. Svestran je i odlično pristaje uz mnoga jela: povrće, meso, ribu.

Riječ tzatziki doslovno znači "salata od bilja s jogurtom".

Tradicionalno u mediteranskoj kuhinji, tzatziki se poslužuje kao umak prženo meso, kao i za umakanje pita kruha. Može se koristiti i kao preljev za salatu.

Kako izgleda tzatziki umak - fotografija

Sastav

Osnovni recept za tzatziki umak uključuje:

  • Običan grčki jogurt- kremastiji i gušći nego inače, jer je sav tekući serum uklonjen iz njega. Bogat je bjelančevinama, a malo šećera, što ga čini idealnom prehranom.
  • Krastavac je bogat vlaknima, zdravim ugljikohidratima i pomaže u održavanju energije tijekom dana.
  • Kopar - koristan za probavu, depresiju i menstrualne grčeve.
  • Paprena metvica - pojačava lučenje žuči i potiče njezin odljev, što pomaže ubrzati i olakšati probavu.
  • Češnjak - jača imunološki sustav, a štiti i od uobičajenih bolesti mozga.
  • Sok od limuna - puno vitamina C, dobar za probavu i mršavljenje.
  • Sol - sadrži minerale važne za naše tijelo, uključujući kalij, željezo, cink i kalcij, koji pomažu u održavanju ravnoteže tekućine i funkciji mišića.
  • Papar - Potiče proizvodnju želučane kiseline i pomaže u probavi proteina.
  • Maslinovo ulje - sadrži antioksidanse koji podržavaju energiju i performanse.

Što miriše, a kakav okus

Jogurt daje tzatziki umaku ugodnu kremastu aromu, dok krastavac, limun i svježi kopar dodaju hladan i osvježavajući okus.

Kako odabrati i gdje kupiti

Kupnja tzatzikija u supermarketima i trgovinama više nije problem, već pronalaženje prirodni sastav Nije lako. Prilikom kupnje pažljivo pročitajte etiketu. Većina tzatziki umaka imat će majonezu umjesto jogurta.

Također u sastavu ima mnogo dodatne sastojke koje se ne nalaze u ovom receptu: biljna ulja, guma, škrob, pojačivači okusa i konzervansi.

Često umak kupljen u trgovini više liči na majonezu od limuna nego na tzatziki.

Recept za klasični umak od tzatzikija

Ova mješavina jogurta i krastavca svježa je, slana i jednostavna za pripremu.

  • Vrijeme kuhanja: 15 minuta
  • Prinos: 1 staklo

Sastojci:

  • ½ krastavca srednje veličine;
  • 0,5 šalice običnog običnog jogurta
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 2 žličice svježe mente i kopra
  • 1,5 žličica soka od limuna
  • 1 srednji češanj češnjaka, mljeven
  • ¼ h. L. fina morska sol.

Kako kuhati:

  1. Krastavac ogulite, prepolovite i žlicom izvadite sjemenke, a zatim naribajte na sitno ribež.
  2. Naribanu smjesu stavite u sito suspendirano iznad zdjele, pospite s ½ žličice. posolite i promiješajte. Na vrh stavite tanjurić i ocijedite tekućinu iz krastavca.
  3. Iscijeđeni krastavac premjestite u zdjelu.
  4. Dodajte jogurt, maslinovo ulje, začinsko bilje, sok od limuna, češnjak i sol te promiješajte.
  5. Ohladite najmanje 2 sata prije posluživanja i pospite koprom ili ukrasite grančicom nane.

  • Ako nemate grčki jogurt, kupite bilo koji drugi običan jogurt i procijedite ga preko noći kroz nekoliko slojeva gaze.
  • Možete uzeti običan jogurt i pomiješati ga s 20% kiselog vrhnja u omjeru 1: 1.
  • Koristite krastavce bez sjemenki i ogulite ih prije sjeckanja.
  • Vrlo je važno dobro istisnuti vlagu naribani krastavac tako da višak tekućine ne utječe na okus i teksturu.
  • Bolje je uzeti svježi kopar i nanu, nego suhe.
  • Umak dodajte papriku ili sumac kako biste dzatzikiju dodali začin.
  • Češnjak treba jako dobro nasjeckati.
  • Okusi će se bolje spojiti ako pripremljeni umak ostavite u hladnjaku u zatvorenoj posudi preko noći u zatvorenoj posudi.

Kako i koliko skladištiti

Svježe napravljen tzatziki umak može se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 5 dana.

Trgovina (s konzervansima u sastavu) ima puno duži rok trajanja, provjerite datume na pakiranju.

Hranjiva vrijednost

Za 1 žlicu klasičnog dzatzikija:

  • 17 kalorija;
  • 1 g proteina;
  • 1 g ugljikohidrata;
  • 1 g masti;
  • 1 mg kolesterola;
  • 182 mg natrija.

S čime se jede i za što se služi dzatziki

  • Tzatziki umak odlično se slaže sa svim vrstama mesa - piletinom, govedinom, svinjetinom i janjetinom. Posebno dobro s mesom na žaru!
  • Također ima odličan okus s ribom.
  • Tzatziki umak dobro se slaže s pečenim krumpirom umjesto s vrhnjem.
  • Falafel (pržene kuglice smrvljenog slanutka) i tzatziki imaju okus kao da su napravljeni jedno za drugo.
  • Umak će zamijeniti majonezu u sendvičima i hamburgerima.
  • Neobična uporaba tzatzikija: dodajte ga u zdrobljeni krumpir radi jedinstvenog okusa i arome.
  • Umak se može koristiti kao ukusan preljev za salatu.
  • Često se poslužuje s povrćem poput mrkve, celera, brokule, cvjetače i krastavaca.
  • Tradicionalni način korištenja tzatziki umaka je umakanje pita kruha u njega.
  • Često se poslužuje uz čips, poput salse.

Dzatziki umak jedan je od najpoznatijih tradicionalna jela Grčka kuhinja. Ima još nekoliko naziva, među kojima ima tzatziki i tzatziki. Klasični hladni preljev temelji se na gustom grčkom jogurtu od kozjeg ili ovčjeg mlijeka. Postoje mnoge druge sorte tzatzikija, koje se po sastavu sastojaka malo razlikuju od izvornika, ali po okusu mu nisu inferiorne.

Kalorični sadržaj proizvoda je vrlo nizak - 85 kcal na 100 g, pa se može konzumirati bez straha za figuru. Razmotrimo nekoliko mogućnosti kako korak po korak pripremiti tzatziki umak kako bi se svidio čak i strastvenim sladokuscima.

  • Nezaslađena, skuta "Activia" služi kao izvrsna zamjena za kiselo vrhnje;
  • Sok od krastavca možete zamrznuti. Savršen je za njegu kože lica.

Originalni recept za dzatziki umak

Osim glavnih sastojaka, klasični dzatziki umak može sadržavati zelje, masline, crni papar. Ima vrlo ugodan i svjež okus, savršen za začinjenu hranu. Poslužuje se i uz ribu, meso, pa čak i kruh i povrće.

Sastav proizvoda:

  • Češanj češnjaka;
  • 140 g grčkog jogurta
  • Mala žlica maslinovog ulja;
  • Jedan mali krastavac;
  • Prstohvat soli.

Shema kuhanja kod kuće:

  1. Ogulite krastavac, istrljajte ga na srednjoj rešetki;
  2. Sada ga morate iscijediti. Da bismo to učinili, koristimo sito i žlicu, kojima pritisnemo krastavac. Tako će se iscijediti sok;
  3. Dodajte zeleno voće, promiješajte, izvadite na minutu. Sol će izvući preostalu tekućinu;
  4. Pomiješajte iscijeđeni otrcani krastavac s tri velike žlice proizvoda od jogurta, koji bi trebao biti nešto veći u omjeru od zelenog povrća, pomiješajte;
  5. Ovoj masi dodajte češnjak, prošao kroz prešu, i maslinovo ulje. Promiješajte, kušajte, posolite po ukusu.

Premjestite na umak i poslužite.

Druga varijacija klasičnog grčkog recepta za preljev

Trebat će vam:

  • 2 zupca češnjaka;
  • 0,5 kg prirodnog jogurta;
  • 10 g sušenog peršina i kopra;
  • 60 g kiselog vrhnja;
  • 15 ml soka od limuna;
  • Veliki svježi krastavac;
  • Morska sol ima dobar okus.

Upute za kuhanje:

  1. Proizvod od jogurta mora se ocijediti iz nepotrebne tekućine kako bi se dobilo gusto i manje vodenasto stanje. Uzimamo gazu presavijenu u nekoliko slojeva ili pamučnu tkaninu, obložimo sito;
  2. Zatim spuštamo sito u posudu s kipućom vodom na pola minute;
  3. Izvadimo, stavimo u njega fermentirani mliječni proizvod, ostavimo 12 sati na temperaturi dnevnog boravka iznad tanjura. Pokazat će se gotovo;
  4. Pripremimo i zeleno povrće. Ako ima žilavu ​​koru, riješimo se nje, prerežemo plodove na pola, očistimo sredinu sjemenkama. Ostatak pulpe utrljajte srednjim ili velikim rupama, posolite, promiješajte, ostavite tri sata;
  5. Iz soka iscijedite strugotine krastavca, dodajte u gusti jogurt, stavite kiselo vrhnje, češnje češnjaka protisnute kroz prešu, suho začinsko bilje, dodajte sok od limuna;
  6. Preljev prema vlastitom nahođenju posolite, dobro promiješajte, ostavite da se kuha dva sata.

Neke varijacije umaka sadrže ekstra djevičansko maslinovo ulje i veliki brojčešnjak. Možete sami eksperimentirati s kuhanjem, dodati različite sastojke, promijeniti omjere.

Tzatziki recept s kiselim krastavcima i kiselim vrhnjem

Popis komponenti:

  • 2 režnja češnjaka;
  • 20 g peršina i kopra;
  • 260 g kiselog vrhnja (sadržaj masti - 15%);
  • 200 g ukiseljenih ili ukiseljenih krastavaca;
  • Svježe mljeveni crni papar, morska sol - po ukusu.

V. klasičan recept jogurt bi se trebao ocijediti, a svježi krastavci dati sok. U današnje vrijeme malo ljudi ima viška vremena pa se grčki tzatziki umak kod kuće može napraviti od kiselog vrhnja, a svježe povrće zamijeniti slanim.

Ova će metoda biti jako tražena u jesensko-zimsko vrijeme, kada svježe voće ne raste i skupo je u maloprodajnim objektima. Zelje će preljevu dodati svježinu.

Proizvodni proces:

  1. Kisele krastavce naribajte, istisnite iz njih višak vlage i dodajte u kiselo vrhnje;
  2. Češnjove češnjaka provucite kroz prešu, zelje sitno nasjeckajte, dodajte u masu s vrhnjem, posolite, popaprite, dobro promiješajte;
  3. Smjesu smo stavili u hladnjak na nekoliko sati kako bi svi sastojci bili zasićeni jedan s drugim.

Tzatziki opcija bez jogurta

Mirisni začin priprema se na bazi kiselog vrhnja i svježeg sira. Posluženo s kruhom i povrćem kao neovisno jelo, ili kao predjelo za prvo i drugo jelo.

Potrebni sastojci:

  • 2 svježa krastavca;
  • Kopar zelje;
  • 200 ml kiselog vrhnja;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 100 g svježeg sira;
  • Sol, mljeveni crni papar;
  • Žličica soka od limuna;
  • Žlica maslinovog ulja.

Faze rada:

  1. Preporučljivo je uzeti domaći svježi sir i vrhnje ili skladištiti proizvode s visokim postotkom masti. Kako bismo izbjegli višak tekućine u preljevu, koristimo gazu presavijenu u nekoliko slojeva, a uz njezinu pomoć temeljito cijedimo mliječne proizvode;
  2. Zatim ih temeljito promiješajte dok ne budu glatki, ali nemojte tući;
  3. Iz oguljenog povrća izvadite sjemenke, utrljajte na sitno ribež. Masu malo procijedite da tzatziki ne bude vodenast, već gust;
  4. Češnjak trljamo na ribež s malim rupama, nasjeckamo oprano zelje, sjedinimo sve komponente u jednoj zdjeli;
  5. Dodajte svježe iscijeđen sok od limuna, maslinovo ulje, okusite začine, promiješajte.

Stavili smo ga u hladnjak na najmanje dva sata.

Tzatziki s feta sirom i paprom

Komponente:

  • Sir - 100 g;
  • Češnjak - 3 kriška;
  • Kiselo vrhnje ili jogurt - 200 g;
  • Paprika paprika - 1/2 dijela;
  • Maslinovo ulje, sol;
  • Svježi krastavac.

Domaći recept dzatziki umak:

  1. Oguljeni krastavac naribajte na sitno ribež, iscijedite. Možete uzeti jogurt i kiselo vrhnje u jednakim omjerima, dodati naribano povrće;
  2. Papriku narežite na malu kocku, nasjeckajte zube češnjaka u presi za češnjak, naribajte feta sir na sitno ribež i sve to dodajte smjesi mlijeka i povrća;
  3. Zelje sitno nasjeckajte, stavite u ukupnu masu, posolite, popaprite, dodajte žličicu maslinovog ulja, dobro promiješajte.

Ovaj ukusni začin možete namazati na raženi kruh, bit će ukusni i nježni.

Recept za kiselo mlijeko s octom

Potrebni proizvodi:

  • Svježi krastavac;
  • Kiselo mlijeko (10% masti) - 0,5l;
  • Sol, ocat - po ukusu;
  • Mladi češnjak - 7-8 češnja;
  • Maslinovo ulje - velika žlica;
  • Crne masline.

Shema kuhanja sa fotografijom:

  1. Zube češnjaka naribajte na sitno ribež, pomiješajte s maslinovim uljem;
  2. Ovu masu povezujemo s kiselo mlijeko, stavite ga u hladnjak na nekoliko sati da upije mlijeko;
  3. Prije posluživanja naribajte zeleno povrće s malim rupama i iscijedite;
  4. Pomiješajte ga s hladnim mlijekom i s ostalim sastojcima;
  5. Vrh ukrasite maslinama.

Sa čime se jede tzatziki?

Nijedan praznik u Grčkoj nije potpun bez tzatziki umaka, koji se s pravom smatra univerzalnim i jede se s raznim proizvodima.

Uglavnom služi kao umak za umake u koji se umočuju komadići ribe (morske i riječne), razno povrće, meso (posebno na žaru), plodovi mora i samo kriške bageta, domaći kruh... Prilikom kuhanja i tzatziki su neophodni. Savršeno, ovaj preljev dobro će pristajati uz prženi ili kuhani krumpir, unijet će svoje izvorne note u svako jelo koje će dobiti potpuno drugačiji okus.

Video: Recept za domaći dzatziki umak

Grčki umak"Tsatsiki" (dzatziki) vrlo je popularan ne samo u Grčkoj, već i daleko izvan njezinih granica. Pravi se vrlo jednostavno i brzo, a okus mu je neobično svijetao i bogat, što mu omogućuje posluživanje uz mnoga jela. A sastav mu je vrlo jednostavan. Posebno će biti relevantno kada prvi krastavci dođu iz njihovog vrta. Postoji ogroman broj načina za pripremu ovog umaka, poslužio sam se receptom koji sam naučio od poznatog kuhara iz Sankt Peterburga Ilya Lazersona.

Sastojci

Za pripremu umaka "Tsatziki" trebat će vam:

svježi krastavac - 1 kom.;

prirodni jogurt - 250 g;

češnjak - 1 češanj;

sol po ukusu;

maslinovo ulje - nekoliko kapi (izborno);

kopar - 25 g (po izboru, po izboru).

(!) kao posljednje sredstvo prirodni jogurt može se zamijeniti kiselim vrhnjem 15%.

Koraci kuhanja

Pripremite prirodni jogurt.

Posolite i dobro promiješajte da se češnjak ravnomjernije rasporedi unutar jogurta. Ostavite neko vrijeme (dok imamo posla s krastavcima).

Zatim istisnite krastavce kroz ubrus. Iscijeđeni krastavci bit će hrskavi u umaku, za razliku od neobrađenih krastavaca. Upravo je tako kuhar Ilya Lazerson savjetovao pripremu krastavaca za umak "Tsatsiki".

Lagano promiješajte, dodajte maslinovo ulje, kušajte, po potrebi posolite. Možete dodati sitno sjeckani kopar.

Ukusni umak "Tsatziki" spreman je i čeka da ga poslužite na stolu.

Dobar tek!