Recept za špagete sa škampima i vrhnjem. Kako kuhati tjesteninu od škampa. Talijanska tjestenina sa škampima u kremastom umaku

Pripremati hranu. Skuhajte špagete prema uputama na pakiranju. Kuham tjesteninu u slanoj vodi i trudim se da je ne skuham malo, kako se kaže, „na zub“.

Dok se naši špageti kuhaju, krenimo kuhati škampe. U duboku tavu stavite maslac i otopite ga. Ogulite i zdrobite češnjak nožem. Stavite češnjak u ulje i lagano ga držite u ulju kako bi češnjak dobio okus.

Dodajte škampe u tavu i kuhajte 10 minuta. Prije toga nisam odmrznuo škampe, pa sam kuhao još malo dok glavnina tekućine ne ispari. U tavi bi trebalo ostati malo soka, ne presušite škampe, ne pržimo ih.

Dobro operite limun. Narežite polovicu limuna na tanke ploške. Iscijedite sok iz druge polovice limuna. Škampu dodajte sok i klinove limuna. Sve posolite i dobro promiješajte.

Za to vrijeme kuhali su se naši špageti. Stavite špagete u cjedilo i ocijedite višak tekućine.

Špagete stavite u tavu od škampa. Sve temeljito promiješajte i zagrijte špagete na vatri 2 minute. Maknite posudu s vatre.

Poslužite vruće, izdašne špagete od škampa. Prilikom posluživanja po želji pospite nasjeckanim začinskim biljem.

dobar tek!

Tjestenina sa škampima vrlo je jednostavno, ali istovremeno ukusno i nježno jelo. Možete ga skuhati za pola sata, ali okusu takve tjestenine nitko ne može odoljeti.

Što trebate poduzeti:

• maslinovo ulje za prženje;
• tjestenina - 270 g;
• sol po ukusu;
• škampi - 0,25 kg;
• prstohvat crnog papra;
• češnjevi češnjaka - 4 kom;
• rajčica - 1 kom;
• bosiljak.

Korak po korak kuhanje:

1. Rajčica se prvo mora umočiti u kipuću, a zatim u hladnu vodu. Tako se lakše guliti s kože. Narežite pulpu rajčice na male komadiće.
2. Ogulite češnjak i provucite ga kroz prešu.
3. Ako imate svježe škampe, potrebno ih je oguliti. Paralelno s tim počinjemo kuhati tjesteninu i umak.
4. Za umak češnjak ulijte u tavu s zagrijanim maslinovim uljem i pirjajte dok ne porumeni.
5. Izvadimo pripremljeni proizvod iz tave i na njegovo mjesto stavimo škampe.
6. Pričekajte dok tekućina ne izađe iz škampa, nastavite pržiti 10 minuta.
7. Zatim dodajte kriške rajčice i pirjajte, posolite i dodajte malo mljevene paprike. Kuhajte još 5 minuta.
8. Za to vrijeme tjestenina se treba kuhati. Uzmemo malo vode od njih i ulijemo je u umak u tavi. Nakon toga pomaknemo opranu tjesteninu.
9. Prije posluživanja stavite par listova bosiljka za ukras.

U kremastom umaku

Popis sastojaka:

• parmezan - 30 g;
• luk - 1 \\ 2 kom;
• tjestenina - 350 g;
• vrhnje - 200 ml;
• peršin - 4 grane;
• škampi - 40 kom;
• crni papar - 20 g;
• komad maslaca - 45 g;
• četiri režnja češnjaka.

Kako napraviti tjesteninu sa škampima u kremastom umaku:

1. Kuhajte tjesteninu u loncu vode 15-20 minuta. Ne zaboravite dodati vodu u vodu. Isperimo tjesteninu čistom vodom.
2. Bacite komad maslaca u tavu i otopite ga.
3. U njemu prolazimo nasjeckanu polovicu luka i češnje češnjaka dok ne omekšaju.
4. Povrću dodajte škampe, dodajte vatru i pržite minutu.
5. Ulijte vrhnje i pripremite sos dok ne postane gust.
6. Kuhan tjestenina složite na tanjure i prelijte umakom od škampa s vrhnjem. Ukusan!

S kraljevskim kozicama

Što trebate poduzeti:

• maslinovo ulje - 30 ml;
• limun - 1 kom;
• crni papar - par prstohvata;
• kraljevske škampi - 12 kom;
• grančice peršina;
• tjestenina - 200 g;
• češnjak - 4 režnja;
• maslac razred - 50 g;
• sol - 10 g.

Algoritam radnji:

1. Oguljene češnje češnjaka narežite na velike kriške.
2. Uklonite ljusku, glave i iznutrice iz škampa.
3. U tavu dodajte maslac i maslinovo ulje. U smjesi ulja počinjemo pržiti škampe i komadiće češnjaka.
4. Ulijte sok od jednog limuna i nastavite pržiti jednu minutu.
5. Skuhajte tjesteninu ili tjesteninu u loncu, preklopite.
6. Vratite tjesteninu u lonac, prelijte je umakom, promiješajte i poslužite. Dobar tek!

Tjestenina sa škampima u kremastom umaku od češnjaka

Sastav recepta:

• svježi peršin - 25 g;
• škampi - 0,2 kg;
• sol - 20 g;
• luk - 50 g;
• tjestenina - 0,25 kg;
• vrhnje - 0,15 l;
• dva režnja češnjaka;
• maslac - 20 g;
• mljeveni papar po ukusu.

Algoritam radnji:

1. Nasjeckajte sitno češnjak i luk. Na otopljenom maslacu na tavici popržite nasjeckano povrće.
2. Nakon 2 minute ulijte oguljene škampe i sve zajedno kuhajte oko tri minute.
3. Dodajte 10 grama soli i par prstohvata crnog papra.
4. Dodajte vrhnje i pričekajte da umak zakuha.
5. Nasjeckajte sitno nasjeckani peršin. Umak je spreman, možete isključiti plin.
6. Zajedno s umakom skuhajte tjesteninu u obližnjem loncu, isperite je pod slavinom.
7. Pomiješajte tjesteninu i umak i poslužite vruće.

Uz dodatak gljiva

Popis namirnica:

• provansalsko bilje - 10 g;
• oguljene škampi - 0,45 kg;
• maslinovo ulje - 70 ml;
• parmezan - 100 g;
• senf - 25 g;
• tjestenina - 450 g;
• šampinjoni - 0,35 kg;
• tri režnja češnjaka;
• vrhnje - 300 ml;
• brašno - 40 g.

Mogućnost kuhanja:

1. Postavili smo da voda tjesteninu zakuha, prethodno je posolimo i ulijemo 20 ml maslinovog ulja.
2. U tavu ulijte preostalo ulje, u njemu popržite sitno nasjeckani češnjak.
3. Nakon 4 minute dodajte nasjeckane gljive i pirjajte još 7 minuta.
4. U međuvremenu bi voda u tavi trebala zakipjeti - tamo bacimo tjesteninu.
5. Dodajte škampe u tavu, ulijte vrhnje za nekoliko minuta, stavite senf, začine.
6. Dodajte brašno i pomiješajte sve sastojke.
7. Ako vam se čini da je smjesa premalena, dodajte malo soli. Čekamo da umak počne ključati na laganoj vatri.
8. Isperite malo premalo tjesteninu čistom vodom i stavite je u umak, sve promiješajte.
9. Prilikom posluživanja jelo pospite ribanim parmezanom. Dobar tek!

U umaku od rajčice

Trebat će vam:

• dvije rajčice;
• dva limeta;
• tjestenina - 0,3 kg;
• sol po ukusu;
• škampi - 0,5 kg;
• sušeni bosiljak - 10 g;
• glava češnjaka;
• prstohvat crnog papra;
• pasta od rajčice - 20 g.

Detaljne upute:

1. Škampi moraju biti kuhani i oguljeni.
2. Proizvod premještamo u posudu, dodamo sitno nasjeckane češnje češnjaka (3 kom), sol, sok limete i dodamo crni papar. Smjesu zatvorite u hladnjak na 20 minuta.
3. Skuhajte tjesteninu, obradite je vodom, vratite u posudu i ulijte malo maslinovog ulja.
4. Sameljite 5 češnja češnjaka i pržite na preostalom maslinovom ulju.
5. Uklonite kožicu s rajčice, izrežite pulpu na komade i dodajte češnjaku.
6. Dodajte bosiljak, sol i papar, dodajte ukiseljene škampe i tijesto od rajčice.
7. Kuhajte umak 5 minuta i napunite ga tjesteninom. Dobar tek!

Komponente recepta:

• jedan luk;
• parmezan - 50 g;
• juha - 100 ml;
• konjak - 18 ml;
• 8 tigrastih kozica;
• kiselo vrhnje - 25 g;
• tjestenina - 0,3 kg;
• češanj češnjaka;
• morska sol - 15 g;
• začinsko bilje i druge začine po ukusu.

Kuhanje korak po korak:

1. Skuhajte škampe, stavite ih odvojeno i očistite. Juhu filtriramo i ulijemo u zasebnu posudu.
2. Dinstajte sitno nasjeckani luk 2 minute na ulju.
3. Na to prebacujemo škampe, kiselo vrhnje, ulijemo konjak, dodamo začine.
4. Ulijte juhu i kuhajte jelo poklopljeno 5 minuta.
5. Ulijte nasjeckani češnjak i isključite vatru.
6. Skuhajte tjesteninu sa soli i 20 ml maslinovog ulja, stavite u tavu i kuhajte s umakom oko 5 minuta. Gotovu deliciju ukrasite ribanim parmezanom. Dobar tek!

Tjestenina sa škampima omiljeno je jelo u cijelom svijetu. Međutim, svaka zemlja ima svoj način kuhanja i posluživanja. U jednoj kuhinji špageti se kuhaju i pomiješaju sa škampima, dok se u drugoj poslužuju pojedinačno. Ipak, u bilo kojoj verziji jelo ispada ukusno i profinjeno. Pokušajte skuhati tjesteninu od škampa prema predloženim receptima i iznenadite svoje goste kulinarskim remek-djelom.

Jednostavan recept za prave gurmane

Špageti su poput špageta, ali umak je kulinarski užitak. Jelo se priprema jednostavno i brzo, a rezultat će ispasti posebno ukusan.

Fazni tehnološki postupak:

1. Na maslacu pržite nasjeckani luk dok ne porumeni;
2. Zatim nasumce nasjeckani špinat pošaljite na gulaš;
3. Prelijte vrhnjem, pričekajte da zavri i kuhajte još 5 minuta;
4. Za to vrijeme skuhajte špagete;
5. Naribajte sir i pošaljite u tavu s ostatkom sastojaka;
6. Za posipanje muškatni oraščić i baciti škampe;
7. Promiješajte i pričekajte dok umak ne dobije malo gustu konzistenciju;
8. Ulijte tjesteninu i poslužite.

Tjestenina se može kuhati na dva načina: dok se napola ne skuha, kao što to rade Talijani, ili, prema našem mišljenju, dok se potpuno ne skuha.

Tjestenina sa škampima u kremastom umaku

Jednostavnost pripreme jelu ne oduzima eleganciju.

Za kuhanje su vam potrebne sljedeće komponente:

• tjestenina - 350 gr .;
• rastopljeni maslac - 50 gr .;
• nasjeckani luk - ½ kom .;
• češnjak (prešani) - 4 kom.;
• oguljene kozice - 40 kom.;
• vrhnje 20% - 1 čaša;
• mljeveni crni papar - 2 žličice;
• parmezan (prethodno naribati) - 6 žlica. l.;
• svježi peršin - 4 grane;
• limun - 4 kriške.

Ukupno vrijeme provedeno u kuhanju: 35 minuta.

Kalorični sadržaj: 144,18 kcal.

Brz postupak kuhanja korak po korak:

Prije posluživanja ukrasite grančicama peršina i kriškama limuna.

Plodovi mora s tjesteninom u kremastom umaku od rajčice

Jelo je vrlo dobrog okusa. Svidjelo se mnogim domaćicama s uspješnom kombinacijom jednostavnosti pripreme i djelotvornog rezultata. Kajgana se možda kuha brže od ovog jela, ali okusom se ne može usporediti s ovim jelom. Špageti u kremastom umaku od rajčice s dodatkom škampa pripremaju se uglavnom u talijanskim primorskim regijama i njihov je recept gotovo isti.

Potrebni sastojci za jelo:

• sirovi škampi - 400 gr .;
• parmezan - 50 gr .;
• tjestenina - 300 gr .;
• ulje - 15 ml;
• žarulja;
• rajčica - 6 kom.;
• pahuljice čili papričice - sp žličice;
• bijelo vino - 1 čaša;
• češanj češnjaka;
• ulje - 100 gr .;
• sušeni bosiljak - ½ žličice;
• sol papar;
• teška krema - 50 ml.

Ukupno vrijeme provedeno u kuhanju: 25 minuta.

Kalorična vrijednost: 163,82 kcal.

Korak po korak:

1. U tavu stavite rajčicu narezanu na kockice, luk, nasjeckani češnjak, čili pahuljice, bosiljak i dodajte ulje. Pržite hranu na umjerenoj vatri;
2. Ulijte vino i pirjajte hranu dok tekućina gotovo potpuno ne ispari;
3. Prelijte škampe uljem, solju i paprom;
4. Pržite u zasebnoj tavi oko 4 minute;
5. Čim tekućina u umaku praktički ispari, ulijte vrhnje;
6. Zatim dodajte škampe;
7. Kuhajte 2 minute i dodajte kuhanu tjesteninu;
8. Promiješajte, pospite parmezanom.

Škampi u kremastom umaku od češnjaka s tjesteninom

Jednostavno za pripremu i nevjerojatno ukusno jelo sa škampima kuha se za samo četvrt sata. Ne vjerujete mi? Uvjerite se i sami.

Za pripremu jela potrebne su sljedeće komponente:

• tjestenina - 250 gr .;
• kiselo vrhnje - 50 gr .;
• škampi (oguljeni i kuhani) - 500 gr .;
• nekoliko zuba;
• papar, sol i začini;
• svježi peršin - 1 svežanj;
• ulje - 50 gr.

Vrijeme provedeno na kuhanju: 20 minuta.

Kalorična vrijednost: 204,35 kcal.

Korak po korak tehnologija kuhanja:

1. Lonac napunite vodom, u njemu kuhajte tjesteninu dok ne bude napola kuhana. Ispraznite tekućinu nakon uklanjanja 100 ml u zasebnu čašu;
2. Na zagrijanoj tavi na ulju popržite češnjak (nasjeckani) sa škampima;
3. Stavite kiselo vrhnje, promiješajte i ulijte pripremljenu tekućinu;
4. Dodajte sastojke kuhane tjestenine, pomiješajte, dodajte nasjeckano zelje, začinite jelo začinima;
5. Nastavite kuhati još 3-4 minute i maknite sa štednjaka.

Isprobajte one koje smo odabrali za vas. Ukusno je i neobično!

Začinjena govedina u slatko-kiseli umak - samo oblizni prste! Recept.

Losos s kremastim umakom možda je najbolje čega se možete sjetiti. Okus ribe savršeno se nadopunjuje gustim umakom, štoviše, ispada da je riba neobično sočna i nježna.

Kako kuhati tjesteninu u kremastom vinskom umaku sa sirom

Napokon, Talijani su zanimljiv narod: poslužuju svima poznate tjestenine s različitim umacima i dobivaju novo jelo s potpuno drugačijim okusom.

Za jelo će biti potrebne sljedeće komponente:

• oguljene škampi - 0,5 kg.;
• suho bijelo vino - 1 čaša;
• vrhnje (što masnije to bolje) - 200 ml;
• maslinovo ulje;
• češnjak - 2 češnja;
• kuhana tjestenina (špageti) - 400 gr.

Vrijeme provedeno na kuhanju: 40 minuta.

Kalorični sadržaj: 161,2 kcal.

Korak po korak:

1. Na zagrijanoj tavi popržite škampe na maslinovom ulju. Morate brzo promiješati da sastojak ne zagori. Postupak će trajati 5 minuta. za to vrijeme će sva tekućina ispariti;
2. Klinčiće češnjaka provucite kroz prešu, dodajte škampima i pržite još minutu;
3. Ulijte vino, pričekajte da zavrije i pirjajte nekoliko minuta;
4. Kuhanu tjesteninu prelijte pripremljenim umakom i poslužite.

Za raznolikost i poboljšanje okusa morskih plodova, kozicama možete dodati lignje izrezane na kolutove.

Još jedan zanimljiv recept: škampi Tagliatelle u pivu

Umjesto tagliatelle, u ovom receptu možete upotrijebiti bilo koju tjesteninu ili ravne rezance. tvrde sorte pšenica.

Sastojci za kuhanje:

• žarulja;
• slatka crvena paprika;
• zelena paprika paprika;
• maslinovo ulje - 45 ml;
• svježe gljive - 250 gr .;
• češnjak - 2 češnja;
• paradajz pasta - 1 žlica l.;
• svježa majčina dušica - 1 žličica;
• svijetlo pivo - 1 čaša;
• rajčica u konzervi - 400 gr .;
• mljeveni crni papar;
• rezanci tagliatelle - 250 gr .;
• oguljeni škampi - 350 gr .;
• konzervirani kukuruz šećerac - 150 gr .;
• svežanj peršina; bosiljak - 5 grana.

Ukupno vrijeme kuhanja talijanska jela: sat.

Kalorični sadržaj: 92,16 kcal.

Postupak kuhanja:

1. Sitno nasjeckajte papriku i luk. Zagrijte ulje i pržite sastojke u njemu dok ne omekša;
2. Gljive narežite na kriške. Nasjeckajte češnjak. Dodajte prethodnim sastojcima i pirjajte 3 minute;
3. Pomiješajte pelate s rajčicom, dodajte listove timijana i također pošaljite u tavu;
4. Ulijte pivo;
5. Začinite, kuhajte oko 10 minuta na laganoj vatri dok ne postane gusto;
6. Talijatele skuhajte u slanoj vodi;
7. U umak dodajte škampe, pričekajte da zavrije i pirjajte oko 4 minute;
8. Stavite tjesteninu u tavu, pospite nasjeckanim peršinom i bosiljkom, pustite da zavrije.

Prije posluživanja tanjur treba malo zagrijati.

• kad pri ruci nema teške kreme, brašno se može koristiti kao sredstvo za zgušnjavanje. Da biste to učinili, potrebno je razrijediti 2 žlice u vodi. l. brašno i pomiješajte s vrhnjem s malo masnoće;
• sirovi škampi kuhaju se 4 do 5 minuta. Prokuhano dovoljno da se dinsta oko dvije minute. Nikada ne produljujte vrijeme kuhanja ovih plodova mora. U suprotnom, škampi će postati gumeni i žilavi;
• za istinski talijansko jelo koristite maslinovo ulje;
• vrhnje ni u kojem slučaju ne smije kipjeti, inače će se uviti;
• kako se tjestenina ne bi zalijepila za vrijeme kuhanja, dodajte u vodu žlicu suncokretovog ulja.

Kao što vidite, postoji puno recepata za izradu tjestenine sa škampima. Odaberite bilo koji koji vam se sviđa ili na temelju predloženih smislite vlastiti način kuhanja i pretvorite ga u prepoznatljivu obiteljsku deliciju.

Povijest stvaranja izvornog i ukusnog jela - tjestenine sa škampima u kremasti umak - okružen zanimljivim legendama, od kojih se jedna posebno živo pamti. Talijan, vlasnik malog restorana, nije znao kako pomoći svojoj djevojci, čija nam je iskra života nestajala pred očima.

Vidjevši kako snage napuštaju njegovu voljenu, muškarac joj je odlučio pripremiti iznenađenje: skuhao je tjesteninu i prelio je umakom, u koju je stavio pijetetan stav i iskrenu ljubav prema ovoj ženi. Umak je sadržavao vrhnje, maslac i sir. I dogodilo se čudo - djevojčica se počela oporavljati.

Malo povijesti

U Italiji se tjestenina naziva lijepa kovrčava tjestenina: padovi lepeza, špageti, fettuccine itd.... U prijevodu s talijanskog, "tjestenina" znači "tijesto". A od tijesta možete napraviti aromatična peciva, i kruh, i velik broj tjestenine različitih oblika i veličina.

Kinezi su prvi izumili tjesteninu... Marko Polo, poznati putnik, bio je oduševljen jelima koja su koristila ovaj proizvod i donio ga je u Italiju.

Talijani poslužuju tjesteninu kao prvo jeloslijedi vruća i koriste se različite varijacije njegove pripreme. Lazanje, ravioli, salate - ne možete izbrojati sva jela. Ali tjestenina je posebno aromatična, nježna i nevjerojatno ukusna, kojoj škampi daju kremasti nadjev.

Skup proizvoda i alata za kuhanje

Najskuplji sastojak su škampi, pa ih se mora odabrati s velikom pažnjom. Bolje preplatiti 40-50 rubalja i kupiti oguljene plodove moranego gubiti vrijeme guleći ljuske od škampa. Ali u nedostatku takvih, možete kupiti neoguljene smrznute škampe, čija se tvrda ljuska lako uklanja nakon kratke toplinske obrade.

NA klasična verzija koristi se maslinovo ulje, ali nije uvijek moguće kupiti skupi proizvod. Analog može biti bilo koje rafinirano biljno ulje. Bolje je pokupiti češnje češnjaka veće - lakše se čiste i režu.

Pastu možete odabrati po vlastitom nahođenju - raznolikost vrsta tjestenine znatno olakšava izbor. Nužno je gledati vrijeme proizvodnje na pakiranju kreme - proizvod mora biti svjež.

Postoji puno varijacija u pripremi ovog jela. Dodatni sastojci poput sira, mlijeka, pilećih jaja itd. Koriste se za davanje posebnog okusa.

Trčeći bezglavo kroz kuhinju u potrazi za potrebnim priborom, domaćica se odvlači od postupka kuhanja, a kao rezultat, sadržaj lonaca "istječe", izgori ili ispadne nedovoljno pečen. stoga treba se pripremiti unaprijed:

• 2 posude s debelim dnom (jedna je prostrana, s visokim stranama, druga je manja) ili se umjesto prve posude koristi lonac za lonac;
• drvena lopatica za miješanje;
• dobro naoštren nož;
• preša za češnjak;
• cjedilo;
• staklo;
• žlica i žličica;
• kuhinjske vage.

Recepti

Klasična verzija

Trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• gusta krema u količini od 300 g;
• smrznute škampi - 600 g;
• glava češnjaka, od koje trebate uzeti 3-4 češnja;
• malo maslinovog ulja (ako ne, poslužit će rafinirano biljno ulje);
• bosiljak (svježi ili sušeni);
• malo soli;
• tjestenina - 450 g

Postupak kuhanja:

• Tjesteninu možete odabrati prema svojoj želji. Dugačka vlaknasta ili kovrčava mala - jednako ukusna i ugodna za gledanje. Ulijte tjesteninu u kipuću vodu, kuhajte oko 8 minuta dok aldente (malo nedovoljno kuhano, cijelo, čvrsto) i ocijedite u cjedilu.
• Nasjeckajte češnjak nožem (veličina komada je proizvoljna), lagano pirjajte na vrućem biljnom ulju u tavi, tako da češnjak pusti sok i daje aromu. Uklonite češnjak iz ulja i stavi tavu sa strane.
• Ogulite odmrznute škampe i pržite ih u drugoj posudi s debelim dnom do ugodne zlatne boje, a zatim ostavite da se ohlade.
• Krema ulijte nježno u tavu uljem češnjaka, začinite solju, ulijte prstohvat bosiljka u tekućinu i držite na laganoj vatri dok se smjesa malo ne zgusne.
• Došao je najvažniji trenutak: škampi dinstani na maslacu moraju se uliti u kremasti sadržaj i pirjati na laganoj vatri još nekoliko minuta.
• Škampi u kremastom umaku može se odmah pomiješati s tjesteninom ili lijepo posipati po dijelovima s tjesteninom. Obje će opcije izgledati nevjerojatno.

Iako ova opcija koristi ograničeni skup proizvoda, jelo ispada vrlo ukusno.

Slično i ne manje ukusni receptiali s više sastojaka pronaći ćete u članku o.

Kako napraviti tjesteninu bolognese kod kuće i što je za to potrebno? i iznenaditi ukućane.

S umakom od vrhnja i sira

Za izradu tjestenine sa škampima u umaku od kremastog sira treba uzeti:

• 12-15 oguljenih i odmrznutih škampa;
• naribajte nemasni sir poput parmezana i ostavite 2 žlice za jelo;
• kiselo vrhnje ili vrhnje s visokim udjelom masti - 1 žlica;
• maslac i biljno (po mogućnosti maslinovo) ulje u jednakim količinama - po 1 žlica;
• 1 češanj češnjaka (ako je češnjak mali, možete uzeti 3-4 režnja);
• 1 prstohvat suhe smjese paprike i mljevenog crnog papra;
• malo soli;
• svježi kopar u bilo kojoj količini (ovisno o preferencijama okusa);
• pakiranje tjestenine (treba dati prednost vlaknastoj, dugoj tjestenini)

Postupak kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

• Kuhajte tjesteninu 7-8 minuta u slanoj vodi, bacite cjedilo, a kad se voda ocijedi, ostavite je u loncu ispod poklopca.
• Bar maslac topiti dalje vruća tava i dodajte biljno ulje.
• Klinčiće češnjaka podijelite na 2-3 dijela i stavite ih u zagrijano ulje.
• Nakon što češnjak razvije okus, dodajte škampe u tavu i pržite ih s češnjakom 3-4 minute... Zatim izvadite češnjak.
• U tavu ulijte kiselo vrhnje ili vrhnje, dodajte sitno nasjeckani kopar, mješavinu paprike.
• Pokrijte i ostavite na umjerenoj vatri 2-3 minute.
• Ulijte pripremljenu tjesteninu u škampe, temeljito promiješajte sastojke, dodajte potrebnu količinu soli, držite na vatri još 2 minute.
• Dobivenu smjesu stavite u porcije i pospite čipsom od sira.

Domaćinstva i gosti bit će oduševljeni lijepim i jednostavnim za pripremu jelom.

U kremastom umaku od češnjaka s dodatkom mlijeka

Paket proizvoda uključuje:

• tjestenina farfalle (tjestenina male veličine, slična leptirima) - oko 250 g;
• vrhnje - 2/3 šalice (sadržaj masti - što više, to bolje);
• svježe mlijeko - 1 čaša;
• ½ glava luka;
• kraljevske kozice (treba vam 1 kg.);
• 3-4 češnja češnjaka;
• prstohvat soli po ukusu;
• rafinirano biljno ulje (po mogućnosti maslinovo ulje) u količini od 2 žlice;
• vrhunsko pšenično brašno - 2 žlice;
• žumanjak 1 kokošjeg jajeta.

Preostaje samo povezivanje komponenata:

• Kuhajte škampe u slanoj vodi 20-25 minuta, a zatim ih ocijedite, a plodove mora ostavite u loncu ispod poklopca.
• Na vrućem biljnom ulju pržite sitno sjeckani luk dok ne porumeni, dodajte nasjeckani češnjak. Dodajte kozice i pržite 3-4 minute, bez napuštanja štednjaka i miješanja sadržaja tave... Pomaknite spremnik u stranu.
• Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi do stanja "aldente", nakon što u nju dodate 1 žlicu biljno ulje... Ocijedite vodu.
• Istucite žumanjak, ulijte u njega mlijeka. U brašno dodajte malo mlijeka, miješajte dok grudice ne nestanu. Smjesu brašna ulijte u preostalo mlijeko i opet umutite.
• Dobivenom smjesom prelijte škampe i dinstajte na vatri 1-2 minute.
• Sadržaju posude dodajte vrhnje, začinite solju po ukusu i ostavite na laganoj vatri još 5 minuta.
• Prelijte kremasti umak od škampa preko tjestenine i promiješajte.

Farfalle su dobri jer su obojani u različite boje: narančasta, zelena, crvena. Kombinirajući ih, možete dobiti raznobojnu, lijepu pastu.

Video recepti

Sa škampima i gljivama

Kako napraviti tjesteninu od škampa i gljiva u kremastom umaku:

S lososom, škampima i tikvicama

Ukusna tjestenina sa škampima i dodatni sastojci s kremastim umakom:

U umaku od rajčice-vrhnja

Nježna, ali začinjena tjestenina od škampa u umaku od rajčice i vrhnja

Lijepo ukrašeno jelo potiče zdrav apetit

Neko vrijeme ne želite dodirivati \u200b\u200bjela koja se poslužuju u restoranima, kakva su izgleda nevjerojatno! Prirodna reakcija tijela je obilno lučenje želučanog soka. Sve što se servira za stol, jede se s velikim apetitom.

Uz minimalni napor, primjenjujući maštu na dizajn jela, isti učinak možete postići i kod kuće. Tjestenina sa škampima u kremastom umaku, rasporedjena u dijelovima, može se ukrasiti grančicama kopra ili peršina, šireći minijaturne cvjetove trešnje duž rubova posuđa. Možete ih prepoloviti ili upotrijebiti cijele rajčice.

Poslužite kao ukusan i aromatičan dodatak glavnom jelu pirjani kupus brokule ili gljiva. Nije potrebno miješati tjesteninu s njima, možete ih lijepo položiti na bok dijapozitivu s tjesteninom sa škampima.

Želite znati kako? Tada upoznajte najjednostavniji recept talijanskih majstora.

Spremnik u kojem se priprema glavno jelo, trebao biti prostran, budući da se na kraju kuhanja sastojci pomiješaju u jedan sastav.

U kipuću slanu vodu, prije kuhanja tjestenine, morate uliti 1 žlica ulja, tada je tjestenina cjelovita i mrvičasta, jer se tijekom postupka kuhanja ne lijepi jedna za drugu i za dno posuđa.

Kako biste brzo odmrznuli škampe, trebali biste držite ih neko vrijeme u hladnoj vodi.

Za prženje hrane koristite posebnu posudu s debelim dnom. Idealna je posuda od lijevanog željeza... U ovom jelu proizvodi se ravnomjerno prže i ne gube okus.

Prije nego što odaberete prikladnu pastu, trebali biste obratite pažnju na ambalažu... Na kraju imena možete odrediti koja je tjestenina u paketu: -oni (velika tjestenina), -etti (mala), -ini (vrlo mala m-ny).

Ukusno ukusni i nježni špageti sa škampima kremasti umak od češnjaka... Umak i tjestenina pripremaju se odvojeno, a kombiniraju se prije posluživanja, stvarajući svijetli okus i aromu. I, naravno, nježno kremasti okus tjestenina nadopunjuje slani okus naribanog parmezana koji je postao klasični dodatak gotovo bilo kojoj talijanskoj tjestenini. Ugodan dodatak jelu je trenutak kada se špageti sa škampima pripremaju što brže i jednostavnije, cjelokupni postupak kuhanja trajat će ne više od 20 minuta.

Sastav:

• Špageti - 300 g
• Škampi - 400 g
• Krema (20%) - 0,5 l
• Sir parmezan - 50 g
• Češnjak - 4 klinčića
• Suho bilje (bosiljak i origano) - po ukusu
• Sol po ukusu

Priprema:

Ogulite češnjak i svaki klin uzdužno prerežite na pola. Zagrijte malo biljnog ulja u tavi i dodajte češnjak. Možete koristiti obično suncokretovo ulje, maslinovo ulje ili mješavinu oba. Pržite češnjak na tavi dok ne porumeni, a zatim ga izvadite iz tave, češnjak je uspio dati svoj okus ulju i više nam neće trebati. Pažljivo pazite na češnjak da ne zagori, jer će inače naš umak imati gorak okus.

Stavite prethodno odmrznute škampe u ulje češnjaka i pržite 2-3 minute ako su kuhano-smrznute ili 7-8 minuta ako su sirove. Koristio sam oguljene škampe, ali možete koristiti i neoguljene škampe tako što ćete ih oguliti nakon prženja.

Škampi će tijekom prženja izdati puno tekućine, ostaviti ovu tekućinu u tavi i staviti kozice na tanjur. Ne prekuhajte škampe u tavi, jer će u protivnom postati gumeni. Škampe odložite neko vrijeme, ulijte vrhnje u tavu i pustite da zavrije.

Prokuhanoj kremi dodajte sol, papar i začine, te dodajte prethodno skuhane škampe.

Umak promiješajte i odmah isključite. Istodobno s pripremom umaka, skuhajte i tjesteninu. Da biste to učinili, ulijte vodu u lonac i prokuhajte. Kad voda zavrije, dodajte tjesteninu u lonac. Nemojte lomiti špagete, već ih cijele stavite u lonac, prvo uronite samo dio tjestenine, a kad omekša, stavite cijelu tjesteninu u vodu.

Špagete kuhajte prema uputama na pakiranju, dok ne postanu al dente. Gotovu tjesteninu stavite u tavu na umak i lagano promiješajte.

Tjestenina sa škampima u umaku od kremastog češnjaka je spremna, poslužite je vruću, stavite na porcijske tanjure i pospite ribanim parmezanom na sitnoj ribežu. Kao i bilo koju talijansku tjesteninu, i špagete je bolje poslužiti sa škampima odmah nakon kuhanja, bez zagrijavanja, jer im se okus zagrijava pogoršava.

Dobar tek!

Smiješni video možete pogledati u nastavku: