Razni recepti za izradu slatko-kiselog umaka. Slatko-kiseli umak za piletinu (recept korak po korak) Kako napraviti slatko-kiseli umak kod kuće

pinterest.ru

Sastojci

• 150 g šećera;
• 80 ml bijelog ili rižinog octa;
• 160 ml vode;
• 60 ml sojinog umaka;
• 1 žlica;
• 2 žlice kukuruznog škroba.

Priprema

Kombinirajte sve sastojke u loncu i stavite na umjerenu vatru. Prokuhajte uz stalno miješanje. Umak kuhajte miješajući dok ne postane gust.

seriouseats.com

Sastojci

• 1 žlica kukuruznog škroba
• 1 žlica vode
• 160 ml svježe cijeđenog soka od ananasa;
• 80 ml rižinog octa;
• 75 g šećera;
• 3 žlice kečapa;
• 1 žlica sojinog umaka

Priprema

Razrijedite škrob vodom. Ostatak sastojaka sjedinite u loncu i stavite na umjerenu vatru. Smjesu prokuhajte. Dodajte škrob i kuhajte uz povremeno miješanje dok ne postane gusto.

belchonock / Depositphotos.com

Sastojci

• 1 mali luk;
• 1 naranča;
• 50 g maslaca;
• 250 g brusnice;
• 2 žlice meda;
• prstohvat soli;
• prstohvat crvene mljevene paprike.

Priprema

Luk sitno nasjeckajte. Utrljajte malo kora od narandže na finom ribežu. Na ulju zagrijanom u loncu pržite luk dok ne porumeni. Dodajte koricu i sok od naranče, brusnice itd. Promiješajte i kuhajte poklopljeno na umjerenoj vatri 15 minuta.

Skinite poklopac i kuhajte uz povremeno miješanje još 5-7 minuta. Da bi konzistencija bila homogena, masu možete protrljati kroz sito. Umak začinite solju i paprom.

Sastojci

• 3 crvene ljute paprike;
• 3 češnja češnjaka;
• 1 komad svježeg đumbira (2-3 cm);
• 250 ml + 1 žlica vode;
• 100 g šećera;
• 2 žličice soli
• 80 ml rižinog octa;
• 1 žlica paste od rajčice
• 1 žlica kukuruznog škroba

Priprema

Sameljite papriku, češnjak itd. Miješalicom. U lonac ulijte 250 ml vode, dodajte šećer i sol i pustite da uzavre na umjerenoj vatri.

Dodajte mješavinu povrća, ocat i tijesto od rajčice i kuhajte još nekoliko minuta. Otopite škrob s preostalom vodom, ulijte u umak i kuhajte uz povremeno miješanje dok se ne zgusne.

VadimVasenin / Depositphotos.com

Sastojci

• 100 ml svježe iscijeđenog soka od nara;
• 100 ml crvenog poluslatkog vina;
• ½ žličica suhog bosiljka
• prstohvat mljevenog crnog papra;
• ½ žličica soli;
• 1 žličica šećera
• 1-2 češnja češnjaka;
• ¾ žličice krumpirovog škroba.

Priprema

Ulijte sok u lonac, dodajte pola vina, bosiljak, papar, sol, šećer i mljeveni češnjak. Ostavite da se krčka na umjerenoj vatri, a zatim smanjite na nisku.

U preostalom vinu otopite škrob, dodajte u lonac i kuhajte umak oko minutu uz neprestano miješanje.

panlasangpinoy.com

Sastojci

• 1 mali luk;
• 1 mala crvena paprika;
• 1 mala zelena paprika;
• 1½ žlice kukuruznog škroba
• 720 ml + 2 žlice vode;
• 100 g smeđeg šećera;
• 115 g kečapa;
• 60 ml bijelog ili rižinog octa;
• 280 g sitno.

Priprema

Luk i papar narežite na sitne komade. Otopite škrob u dvije žlice vode. Ulijte ostatak vode u lonac i pustite da zavrije. Dodajte šećer, kečap i ocat.

Stavite povrće i ananas u lonac, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 12-15 minuta. Dodajte škrob i uz miješanje zgusnite umak.

Sastojci

• 1 mali luk;
• 2 češnja češnjaka;
• 3 žlice maslinovog ulja + malo za prženje;
• 170 ml svježe iscijeđenog soka od naranče;
• 3 žlice umaka od soje
• 1 žlica jabučnog octa
• 2 žlice suhog bijelog vina;
• 3 žlice paste od rajčice;
• 2 žlice smeđeg šećera
• 1 žličica suhog đumbira
• ½ žlica kukuruznog škroba
• 1 žlica vode

Priprema

Luk i češnjak nasjeckajte na sitno i lagano pržite na vrućem ulju. Ulijte sok od naranče u lonac, umak od soje, ulje, ocat i vino, dodajte pastu od rajčice i šećer i promiješajte.

Stavite pečenku i đumbir na isto mjesto i pustite da smjesa zakipi, povremeno miješajući, na srednje jakoj vatri. Kombinirajte škrob s vodom, dodajte ostatku sastojaka i kuhajte dok se ne zgusne. Da bi umak bio homogen, možete ga protrljati kroz sito.

Tradicionalni slatko-kiseli umak svestrani je preljev koji je idealan za jela od mesa, ribe i povrća. Mogu se nadopunjavati prilozima od riže ili heljde.

Limunov sok, šećer i češnjak neizostavni su sastojci umaka sa slatko-kiselim notama.

Ima ih nekoliko tradicionalni recepti kuhanje slatko-kiseli umak... Najpopularnije su kineska i europska verzija.

Za kineski slatko-kiseli umak pripremite biljno ulje, nekoliko žlica kečapa, jedan luk, jedan korijen đumbira, umak od soje, nekoliko češnja češnjaka, smeđi šećer, vodu, škrob, stolni ocat i bilo koji prirodni kiseli sok. Idealna opcija u ovom slučaju bila bi, na primjer, sok od brusnice.

Češnjak, korijen đumbira i luk temeljito nasjeckajte. Stavite sve sastojke u duboku tavu i dodajte biljno ulje. U procesu prženja u smjesu postupno dodajte nekoliko žlica kečapa, istu količinu umaka od soje i stolnog octa, 3-4 žličice smeđeg šećera, 2 žličice škroba i pola čaše soka. Po potrebi razrijediti vodom. Umak bi trebao biti konzistencije guste pavlake.

Sastojke zakuhajte. Oblog je spreman za upotrebu odmah nakon pripreme. Da se umak zgusne, možete pričekati dok se malo ne ohladi.

Ako vam se sviđa kombinacija mesa i ananasa, možete izmijeniti recept. Zamijenite stolni ocat jabučnim, dodajte sok od ananasa i prelijte kolutovima ananasa.

Bolje je u ovom slučaju ne koristiti češnjak. Ananas sameljite u miješalici i na isti način kombinirajte sve sastojke u tavi. Najčešće se poslužuje takav slatko-kiseli umak mesna jela, ali možete eksperimentirati i poslužiti ga kao preljev za rižu.

Izvorni slatko-kiseli umak može se pripremiti na bazi ukiseljenih krastavaca prema europskom receptu... Trebat će vam pasta od rajčice, nekoliko žličica vinskog octa, 2-3 žlice sitno nasjeckanih kiselih krastavaca, biljno ulje, konjak, smeđi šećer, škrob i mljeveni korijen đumbira.

Prvo, lagano ugasite u biljno ulje sjeckani kiseli krastavci. Vrijeme kuhanja u ovom slučaju ne bi trebalo prelaziti pet minuta. Ostatak sastojaka nemojte dodavati u sadržaj posude odmah, već nakon miješanja u zasebnoj posudi. Rezultirajuća masa mora se prokuhati, ako je potrebno, dodati vodu i kuhati na laganoj vatri 10-15 minuta.

Recepti za umake

20 minuta

150 kcal

5/5 (1)

Umaci su namijenjeni obogaćivanju okusa jela. Slažete se, piletina pečena u pećnici vrlo je apetitna, ali ako je komad pileće meso umočite u umak zasićen svim vrstama začina pogodnih upravo za takvo meso, okus postaje jednostavno očaravajući. Stoga rado pripremam umake, posebno često - umak koji ima i kiselkast i slatkast okus. Odlično se slaže s mnogim jelima i moja ga obitelj s oduševljenjem prihvaća.

Kako napraviti slatko-kiseli umak kod kuće? Vrlo jednostavno! Štoviše, koristim nekoliko recepata, ovisno o tome koji su proizvodi dostupni. I definitivno se zališem umakom za zimu.

McDonald'sov recept za slatko-kiseli umak

Kuhinjski uređaji i pribor: češnjak.

Sastojci

Možete kupiti gotov džem, ali ako imate breskvu i džem od marelica - samljeti potrebnu količinu kroz sito.

Izrada umaka kao u McDonald'su

Video recept za slatko-kiseli umak, kao u McDonald'su

Ovaj video prikazuje recept za umak koji ima okus poput McDonald'sa.

Kineski recept za slatko-kiseli umak

• Vrijeme za pripremu: 15 minuta.
• Porcije: 6.

Sastojci

Sok od naranče može biti svježe iscijeđen ili konzerviran. Nije zabranjeno zamijeniti ga ananasom.

Izrada kineskog umaka

Ovaj umak poslužuje se vruć.

Video recept za kineski slatko-kiseli umak

Video tutorial o izradi umaka kineski recept... Pregledajte prije pripreme ovog originalnog umaka.

https://youtu.be/G5nygwcMKMA

Jednostavan recept za slatko-kiseli umak

• Vrijeme za pripremu: 20 minuta.
• Porcije: 6.

Sastojci

Izrada jednostavnog slatko-kiselog umaka

Jednostavan slatko-kiseli umak video recept

Video prikazuje jednostavan recept za slatko-kiseli umak s minimalnim setom sastojaka.

Recept za slatko-kiseli umak od ananasa za zimu

• Vrijeme za pripremu: 2 sata 20 minuta
• Porcije: 13.
• Kuhinjski uređaji i pribor: limenke, poklopci, ključ za zavarivanje, ribež.

Sastojci

Nije važno ako nema svježih ananasa, tada uzimamo konzervirane. U umak možete dodati sirup od ananasa i uzeti manje šećera. Senf mora biti ljut.

Kuhanje slatko-kiselog umaka za zimu

1. Rajčice narežite na polovice i naribajte ih, uklanjajući ljuske s rajčice (ili ih sameljite miješalicom ili mlinom za meso).
   
   
2. Luk sitno nasjeckajte.
   
   
3. Stavite pulpu rajčice, luk u lonac i kuhajte 1 sat. Ne zaboravite promiješati.
   
   
4. Papriku narežite na kockice.
   
   
5. Narežite mrkvu na trakice.
   
   
6. Ananas - svježi ili konzervirani - također izrezati na kockice.
   
   
7. Kad rajčica kuha sat vremena, dodajte mrkvu u tavu, babura paprika, ananas i kukuruz (prethodno ispuštanje tekućine).
   
8. Dodajte šećer, sol, curry, kajenski papar, crni papar, senf i ocat. Promiješajte i kuhajte još pola sata.
   
   
9. Škrob razrijedimo u vodi i dodamo na samom kraju postupka.
   
   
10. Dobiveni umak stavite u sterilne staklenke (to će biti 13 staklenki od pola litre), zarolajte, preokrenite i ostavite da se ohladi.
    
    

Zašto služiti slatko-kiseli umak

Ovi umaci su svestrani... Posjedujući pikantan okus, jelima daju potpuno originalnu notu okusa - i kiselosti i slatkoće. Vrlo su dobri za meso, ribu i povrće.

Ljubiteljima izvornih osjeta okusa možete ponuditi još mnogo opcija za umake koji jela čine jedinstveno ukusnima. Pokušavam diverzificirati obiteljski jelovnik s najviše ukusni recepti... Na primjer, koristim ga, nema ništa manje profinjen okus, recept za koji mi je baka predložila.

Naravno, ne može bez raznih praznina - moja uopće nije komplicirana i ima prekrasan okus. I ne mogu a da ne spomenem svog favorita - to je samo pjesma!

Podijelila sam s vama svoje omiljene recepte za umake... Ako imate zanimljive mogućnosti za umake - pozovite na dijalog u komentarima.

Dekoracija i izvrstan dodatak bilo kojem jelu od mesa, plodova mora, povrća i tjestenina i kaša, je umak. Pomaže otkriti okus proizvoda, dajući im jedinstvene nijanse.

Umaci mogu biti kiseli, slatki, slani, začinski. Najpopularniji su oni koji su u stanju otkriti aromu, povećati apetit, a u tu svrhu slatko-kiseli preljevi savršeni su za jelo.

Klasični recept od slatkog kiselog umaka

Nakon, ili bolje prije pripreme glavnog jela, trebali biste razmisliti o stvaranju umaka za njega. Kiseli dodatak učinit će okus previše "oštrim", a slatki preljev kloajan. Na najbolji način spojit će ova dva osnovna okusa u jedan neopisiv i aromatičan. Za stvaranje klasičnog vrlo bogatog slatko-kiselog umaka trebat će vam:

• 2 žlice. l. nemasna ulja, vino (bijelo suho), voda, šećer i umak od soje;
• 150 g luka;
• ½ dio korijena đumbira (50 g);
• 10 češnjaka;
• ½ žlice. sok od naranče (limun);
• Kečap od 50 ml;
• 1 žlica. l. škrob, ocat (jabučni jabukovača 3%).

Potrebno je samo dvadeset minuta da napravite izvrstan slatko-kiseli dodatak jelu od mesa ili povrća, a njegovih 100 grama sadržavat će 112 kcal.

Čitav postupak stvaranja vrlo je jednostavan. Prvo trebate oguliti češnjak, đumbir i luk, sitno ih nasjeckati. U ovom slučaju đumbir je lakše naribati. Pržite ove komponente na ulju na tavi dok ne dobiju zlatnu boju.

U loncu (dubokoj loncu) kombinirajte vino, ocat, kečap, umak od soje, sok i šećer dok se potpuno ne otopi. Zatim dodajte povrće iz tave i pošaljite izradak na štednjak. Vatra bi trebala biti srednje jaka. Istodobno otopite škrob u vodi i dodajte kipućem umaku.

Kuhajte dok ne postane gusto, smanjujući vatru. Nakon završetka kuhanja procijedite i ohladite prije posluživanja.

Slatko-kiseli umak: najlakši recept

Najjednostavniji i najlakši preljev za svako jelo zapravo je slatki umak s dovoljnom kiselinom. Većina njegovih sastojaka može se naći u svakoj kuhinji. Za stvaranje prekrasnog i vrlo jednostavnog umaka trebat će vam:

• 1 žlica. pasta od rajčice, šećer, umak od soje, ocat;
• 60 ml soka od limuna;
• 80 ml vode (prokuhane);
• 1 žličica kukuruzno brašno.

Sve vrijedno pripreme pravi proizvodi i mirisna, ukusni umak bit će spremno za deset minuta. Sadržaj kalorija u takvom preljevu od mesa, plodova mora i povrća iznosi 90 kcal na 100 g.

U maloj tavi kombinirajte sok, ocat, tijesto od rajčice, umak od soje. Zatim dodajte šećer i otopite ga u dobivenoj smjesi, a brašno zasebno pomiješajte s vodom i dodajte ostatku sastojaka.

Stavite posuđe na štednjak, vatru treba smanjiti što je više moguće. Tijekom cijelog toplinskog postupka, posuda se mora neprestano miješati, a nakon čekanja da se dobije potrebna debljina isključite je i ohladite.

Slatko kiseli umak od šljiva

Divljač je sama po sebi prilično suha, pa mnogi ljubitelji lova znaju kako pravilno marinirati meso peradi, uz koje umake, preljeve poslužiti gotov obrok... Najbolje od svega, takvi mesni proizvodi kombiniraju se s aromatičnim slatko-kiselim dodacima, predstavljenim u obliku gustog umaka od voća i bobica. Za izradu takvog preljeva od šljiva za divljač trebat će vam:

• šljive - 250 g;
• bugarska paprika - 150 g;
• češnjak - 15 g;
• mješavina paprike, sitna sol - po 3 g;
• šećer - 10 g;
• rafinirano nemasno ulje - 15 ml;
• ocat (5% jabučnog jabukovače) - 10 ml.

Bogat, hranjiv, bordo, umak svijetle boje kuha se četrdeset minuta, a njegovih 100 grama sadrži 85 kcal.

U zasebnim spremnicima treba uviti kroz mlin za meso, mljevenje u pire krumpiru, šljivama bez koštica i paprici. Pire od šljiva stavite u duboku posudu na štednjak i kuhajte na najmanjoj mogućoj vatri sedam minuta nakon početka ključanja. Zatim dodajte nasjeckanu papriku, a zatim nakon još pet minuta češnjak nasjeckan pod prešom.

Nakon što steknete viskoznost i debljinu posude, dodajte sol i šećer. Tijekom cijelog postupka kuhanja morat ćete povremeno miješati masu od voća i povrća. Nakon još par minuta ulijte ocat. Nakon što umak držite na štednjaku još tri minute, dodajte smjesu češnjaka i papra.

Posljednji put, pomiješavši aromatičnu masu, pričekajte kuhanje i isključite ga. Ovaj umak od šljiva može se uliti u staklenke i zatvoriti za zimu.

Kineski slatko-kiseli umak

Kineska verzija izrade slatko-kiselog umaka vrlo je popularna. Ovaj preljev za glavno jelo od mesa, ribe, povrća s roštilja priprema se vrlo brzo, lako. Za stvaranje kineskog umaka trebat će vam:

• soja sos, kukuruzni škrob, sezamovo ulje, pire od rajčice - po 1 žlica l.;
• šećer, rižin ocat - po 1,5 žlice;
• prirodni sok od naranče (ananasa) - ½ žlice.

Pripremiti klasična verzija Dresing s kineskim okusom treba vam samo petnaest minuta, a stotinu grama sadržavat će 195 kcal.

Načelo stvaranja prekrasnog preljeva za bilo koji drugi tečaj vrlo je jednostavno. U jednom spremniku, gdje će se jelo kuhati, pomiješa se pire od rajčice, ocat, šećer i umak od soje.

Zatim se posuđe stavi na štednjak, smjesa se zakuha i u nju se polako u tankom mlazu ulije voda u kojoj se škrob prvo mora promiješati. Nakon pet minuta, jelo bi trebalo imati potrebnu konzistenciju. U nju se ulije ulje, umak se pomiješa i ohladi.

McDonald'sov recept za slatko-kiseli umak

U svakom velikom gradu, pa čak i u malom, možete pronaći popularni McDonald's. Ovaj ugostiteljski objekt ima umak koji se može napraviti kod kuće. Za stvaranje ovog slatko-kiselog jela trebat će vam:

• 70 g pekmeza od breskve i marelice;
• 2 žlice. žlice sirupa (kukuruz) i vode;
• po 5 g senfa, umak od soje;
• 15 g škroba;
• 1 prstohvat soli;
• 1 češanj češnjaka
• 20 ml octa (vina).

Potrebno je petnaest minuta da se dobije umak koji je gotovo identičnog okusa kao i njegov McDonald'sov kolega. 100 grama slatko-kiselog preljeva sadrži 156 kcal.

Najveći plus domaći umak je odsutnost glutena, soje. Da biste je pripremili, morate u blenderu samljeti dvije vrste konfitura dok ne postane glatka, pire (vrsta pekmeza, džem s prirodnom, prirodnom bojom ploda), sirup, umak od soje, senf, nasjeckani češnjak, škrob, ocat u na bilo koji način.

Nakon dobivenog pirea u loncu, prokuhajte. Polako ulijte vodu, umak kuhajte sedam minuta uz stalno miješanje da ne zagori. Posolite samo ako je potrebno.

Kako pripremiti slatko-kiseli umak za zimu

U hladnoj zimskoj sezoni sjajno je nadopuniti, poboljšati okus svježeg kuhanog mesa ili napraviti lako probavljivu masnu hranu uz pomoć slatko-kiselog ljeti pripremljenog, malo ljuti umak... Da biste stvorili tako mirisni, neobični i začinjeni obradak za zimu, trebat će vam:

• svježa zrela rajčica - 500 g;
• luk - 400 g;
• salata crvena paprika - 0,9 kg;
• ljutu papriku - 100 g;
• šećer, ocat (5%) - po 1 žlica;
• ulje (maslinovo ili suncokretovo, ali rafinirano) - 150 ml;
• začini (cimet, paprika, đumbir) - po 5 g;
• zrna crnog papra - 6 kom.;
• klinčić - 2 kom.

U usporedbi s drugim umacima, ovom se treba puno više vremena za kuhanje - dva i pol sata, ali mu se i rok trajanja značajno povećava. Kilokalorije u prekrasnom zimskom pripravku sadrže 108 jedinica. u 100 grama posude.

Svo povrće potrebno za aromatično preljev mora se oprati, ukloniti sjeme s papra i izrezati na komade. Nakon rajčice, slatke i ljute paprike, kao i nasjeckajte luk, koristeći procesor hrane ili mlin za meso.

Stavite biljnu masu u lonac, dodajte joj zrna papra, đumbir, klinčić, ulje. Pustite da zavrije na štednjaku i pustite da krčka, otkriveno trideset minuta. Zatim dodajte šećer, ulijte ocat, dodajte cimet i papriku.

Nakon toga umak kuhajte još sat i pol, a zatim ga ulijte u staklenke i smotajte, nakon uklanjanja zrna papra i klinčića. Čuvati u sobi na standardnoj temperaturi, tako da nije ni vruće ni hladno.

Svinjetina u slatko-kiselom umaku

Vrlo malo ljudi zna da je svinjetina kuhana s mirisnim slatko-kiselim umakom zapravo tradicionalno jelo u Kini. Preljev za meso također treba biti malo začinjen, sadržavati povrće zajedno s voćem. Da biste stvorili prekrasno jelo od svinjetine, trebat će vam:

• svinjska pulpa - 350 g;
• biljno ulje - 0,4 l;
• kukuruzni škrob - 100 g;
• juha - 150 ml;
• voda - ¼ st .;
• ocat (jabučni jabukovača) - 20 ml;
• pileće jaje - 1 kom;
• perje zelenog luka - 30 g;
• pasta od rajčice - 25 g;
• umak od soje, šećer, vino (riža) - po 1 žlica;
• mrkva - 100 g;
• kipuća voda (za mrkvu) - 200 ml;
• naranča - 1/2 dijela;
• salata papar - 150 g.

Ako meso prethodno marinirate, tada će vrijeme glavnog postupka kuhanja trajati oko sat vremena s ukupnom hranjivom vrijednošću od sto grama, izraženom u 204 kcal.

Mrkvu treba narezati na kockice i kuhati 3 minute u kipućoj vodi. Meso se također nasjecka na dijelove, kockice, a zatim se trideset minuta marinira u vinu, umaku od soje.

Istucite jaje sa škrobom. Svaki komad svinjskog mesa umočite u smjesu od jaja. Zagrijte ulje i u njemu popržite meso. Zatim pržene komade stavite na papir kako biste uklonili višak masnoće. U zasebnoj posudi pomiješajte juhu, ocat, šećer i pastu.

U dubokom kotlu zakuhajte masu od umaka, a zatim u nju stavite mrkvu, luk i papriku, koje prvo morate nasjeckati. Pomiješajte umak s povrćem. Dodaje se četvrtina čaše vode i mesa. Naranča se izreže na kriške, položi na površinu svinjetine. Posuda se mora zagrijati, izbjegavajući ključanje i poslužiti.

Slatko-kisela piletina

U slatko-kiselom umaku ananas pomaže prenijeti slasno nježni okus piletine. Kuhanje je podijeljeno u nekoliko faza (mariniranje i priprema piletine, kuhanje umaka i dinstanje mesa u njemu) i nije nimalo teško, kako mnogi vjeruju. Da biste stvorili piletinu s tako mirisnim dodatkom, trebat će vam:

• pileći file - 0,5 kg;
• slatka paprika, luk - po 100 g;
• jaje - 1 kom.;
• škrob, ananas (u konzervi) - po 70 g;
• suncokretovo ulje (bez mirisa) - 100 ml;
• šećer, pasta od rajčice - po 30 g;
• umak od soje, ocat - po 20 ml;
• sol - 5 g.

Da biste skratili vrijeme kuhanja, sve postupke možete raditi paralelno, ali to će biti malo složenije. Stvaranje jela traje sat i pol, a 100 grama sadržavat će 226 kcal.

Pileći file narežite na komade i marinirajte u umaku od soje, lagano pospite solju dvadeset minuta. U dubokoj posudi pomiješajte jaje i škrob.

Zagrijte ulje u loncu. Prije prženja umočite piletinu u smjesu od jaja i škroba.

Morate pržiti, često okrećući, miješajući, pet minuta svaki dio mesa, a zatim ga staviti na posudu prekrivenu papirom, dopuštajući da se višak ulja ocijedi.

Za umak trebat ćete smeđe povrće u tavi, prethodno oguljeno i izrezano na male komadiće. Nakon pet minuta dodajte luku i paprici ananas i šećer, dodajte pastu, ulijte ocat.

Promiješajte krepku masu i još malo pirjajte. Tek nakon toga dodajte meso, pustite da se upije u aromatični preljev, dinstajući jelo par minuta na najmanjoj mogućoj vatri.

Prekrasnu piletinu treba poslužiti još vruću u izvrsnoj kombinaciji s rižom i pireom od krumpira.

Patlidžan u slatko-kiselom umaku

Možete kuhati gotovo bilo koju vrstu mesa s slatko-kiselim umakom, poslužiti ga s raznim plodovima mora, a također pokušati stvoriti obilno jelo od patlidžana u kombinaciji s tako mirisnim preljevom. Da biste obradovali obitelj ili goste divnim jelom trebat će vam:

• zreli patlidžani - 0,6 kg;
• mrkva, paprika salata - po 100 g;
• med, vinski ocat, biljno ulje i škrob (krumpir) - po 2 žlice;
• češnjak - 3 zuba;
• začini (sol, paprika) - po 5 g;
• voda - 100 ml;
• umak od soje - 60 ml;
• čili papričica - 10 g;
• đumbir - 30 g.

Stvaranje prilično posnog jela traje četrdeset minuta. Kilokalorija u svojih 100 g sadrži 71 jedinicu.

Kuhanje morate započeti rezanjem povrća - naribajte mrkvu korejske salate, salata paprika u dugim trakama, kockice patlidžana, đumbir na finom ribežu. Šipke patlidžana treba uvaljati u škrob i pržiti na ulju dok ne porumene. Zatim ih stavite na novine, papir, koji će upiti ostatak viška ulja.

U loncu pomiješajte med, ocat, đumbir, češnjak nasjeckan na češnjak, umak od soje i vodu. Prebacite posuđe na štednjak i pustite da zavrije. Papriku i mrkvu treba malo popržiti odvojeno. Nakon što umak počne kipjeti, u njega se stavi svo prženo povrće. Nakon pet minuta dodajte ljuti čili.

U to bi se vrijeme jelo već trebalo zgusnuti, što ukazuje na spremnost divnog, vrlo bogatog i ukusnog jela.

Zaključak

Lagana kiselost prekrasnog dodatka glavnom jelu može se dodati uz pomoć voća, sokova od bobičastog voća, a slatkasti okus postiže se upotrebom šećera i meda.

Puno je mogućnosti kuhanja, pa je u početku bolje kuhati najjednostavnije, a zatim postupno dodavati omiljene začine, začine, aditive.

Istodobno, ne postoji jasna definicija količine svih sastojaka. Posebnu pozornost treba posvetiti samo dodavanju soli, jer recept uvijek sadrži slani sojin umak.

Jednostavan recept za slatko-kiseli umak nalazi se u sljedećem videu.

Kineska kuhinja postaje sve popularnija na našim otvorenim prostorima, a neka od njenih jela postala su među najomiljenijima među mnogima. Dijelom je to posljedica slatko-kiselog umaka, koji vrlo često tvori glavni kulinarski sastav u mnogim kineskim jelima. Iako je pošteno reći da se takav umak koristi i u drugim kuhinjama za pripremu nekih jela, unatoč činjenici da je popularnost među nama stekao zahvaljujući popularizaciji kineske kuhinje.

U nastavku ćemo vam reći kako napraviti pravi slatko-kiseli umak u klasičnoj verziji i predložiti inačicu s ananasom.

Kako napraviti slatko-kiseli kineski umak - recept

Sastojci:

• granulirani šećer - 155 g;
• ocat 6% - 80 ml;
• pročišćena voda - 160 ml;
• - 60 ml;
• - 30 g;
• škrob - 60 g.

Priprema

Slatko-kiseli umak priprema se u tri broja. Za početak otopite škrob u hladnoj pročišćenoj vodi i ulijte smjesu u lonac ili malu posudu s debelim zidovima. Dodajte soja sos, ocat, kečap i granulirani šećer i kontinuirano miješajući masu, zagrijavajte je na umjerenoj vatri dok ne zavrije i ne zgusne se. Nakon toga pustite da se umak ohladi i može se poslužiti. Ovaj slatko-kiseli kineski umak savršen je i za svinjetinu i za govedinu, a učinkovito će nadopuniti jela od peradi.

Kako napraviti kineski slatko-kiseli umak od ananasa - recept

Sastojci:

• granulirani šećer - 50 g;
• ananas iz konzerve - 490 g;
• sok od ananasa - 180 ml;
• sok od naranče - 55 ml;
• limunov sok - 20 ml;
• pročišćena voda - 170 ml;
• umak od soje - 60 ml;
• kečap od rajčice - 60 g;
• škrob - 60 g.

Priprema

Prije nego što prijeđemo izravno na pripremu umaka, pravilno ćemo pripremiti ananas, jer ovaj recept uključuje upotrebu upravo ovog tropskog voća. Možete ga koristiti kao svježi oblik i konzervirano. Narežite pulpu voća na male kockice i za sada ostavite sa strane.

Odaberite malu posudu s debelim stijenkama, u nju ulijte sok od naranče od limuna i limuna, dodajte umak od soje, kečap od rajčice i šećer u granulama i stavite na štednjak na umjerenu vatru. Neprestano miješajući sadržaj posuđa, zagrijte ga do vrenja i ulijevajte malo po malo škrob razrijeđen u hladnoj vodi, a pritom miješajte. Pustite da masa ponovno zakuha i zgusne, dodajte pripremljene kocke ananasa. Vatru držimo nekoliko minuta, a zatim je maknemo s vatre i pustimo da se malo prokuha.