Kuhana pečena jaja. Zašto su pečena pileća jaja korisna - kako kuhati Možete li pržiti kuhana jaja

Svaki put kada kuhate obična kajganu ili kuhate meko ili tvrdo kuhana jaja, gubite priliku ovo probati koristan proizvod na nov način. Ali možete dobiti istu količinu proteina, ali u isto vrijeme probajte original, ukusno jelo, štoviše, estetski ugodan. Evo izbora novih načina kuhanja jaja i začinjavanja jela.

1. Košare za jaja

Za kuhanje će vam trebati košarice za muffine, slanina i jaja. Tanke ploške slanine zarolajte u košaricu, u sredinu košarice razbijte jaje i sve to ispecite u pećnici.

Košarica za jaja

2. Kajgana sa žumanjkom, srednje kuhana

Ako volite malo tekući žumanjak, ali ne toliko da istječe, pečena jaja možete skuhati na sljedeći način: razbijte jaje u namašćenu tavu, poklopite i ne okrećite dok ne omekšaju. Zahvaljujući poklopcu, žumanjak će se bolje ispeći.

Pečena jaja sa žumanjkom, srednje kuhana

3. Zlatna jaja

Francuzi kuhaju ovo jelo za Uskrs, ali ga možete jesti svaki dan. Osnova jela je krem ​​umak od brašna, maslaca i mlijeka. Prvo skuhajte tvrdo kuhana jaja, a zatim na gotovom jajetu odvojite bjelanjak od žumanjaka.

Sitno nasjeckani proteini pomiješani su s umakom od vrhnja. Nakon toga gotov umak namazati na tost, a žumanjak se odozgo izmrviti.

Zlatna jaja

4. Hrskava poširana jaja

Ova jaja se često mogu vidjeti u različitim francuske salate... Prvo skuhati meko kuhano jaje, pa uvaljati krušne mrvice i pecite 30-60 sekundi u podmazanoj tavi. Jelo je hrskavo izvana, a mekano iznutra.

Hrskava poširana jaja

Ako ste lijeni ujutro skuhati ili pržiti jaja, možete to olakšati. Razbijte sirovo jaje, malo umutite da se žumanjak pomiješa s bjelanjcima, dodajte zeleni luk i šunku te ih ulijte u običnu šalicu za kavu. Jedna minuta u mikrovalnoj pećnici i vaš doručak je spreman.

6. Krutoni sa sirom

Kriške kruha natopite umakom na bazi mlijeka, pospite sirom i ispecite u posudi za pečenje s jajima, mlijekom i senfom.

Krutoni sa sirom

7. Rolice od omleta

Umutiti jaja, izliti ih u podmazanu tavu tako da bude sloj sirova jaja bio debeo oko 2 cm.Pričekajte da se jaja skuhaju s jedne strane, a zatim okrenite omlet, na vrh stavite sve što želite zamotati u roladu, poput nasjeckane šunke i paprike. Nakon što je druga strana omleta pečena, jednostavno ga zarolajte u roladu.

8. Sufle od jaja

U početku se sufle pravio od jaja, jednostavno smo ga zaboravili otkako se pojavio čokoladni soufflé. Ali uvijek možete napraviti soufflé od jaja kod kuće. Za to su potrebna četiri žumanjka, tri bjelanjka, malo mlijeka, maslac i brašno. Ispada prozračno zadovoljstvo.

Ovo je dansko jelo od tijesta, ali sadrži više jaja od samog tijesta. Prvo istucite bjelanjke dok gusta pjena pa u posebnoj posudi pomiješajte brašno, sol, šećer, žumanjke, maslac, mlaćenicu i dodati umućen snijeg od bjelanjaka.

Gotovo tijesto se izlije u poseban kalup, nauljen. Nakon pojave mjehurića, palačinke se moraju stalno okretati u udubini kako ne bi izgorjele.

Ovakav omlet ste vjerojatno kušali u kafićima ili restoranima, ali jednako bujno jelo ne biste mogli skuhati kod kuće.

Evo recepta koji će vam pomoći da napravite stvarno pahuljasti omlet.

Za omlet će vam trebati:

• velika jaja (odvojite žumanjke od proteina) - 4 kom .;
• voda - 50 g;
• maslac ili margarin - 1 žličica;
• prstohvat soli;
• prstohvat mljevenog crnog papra.

Priprema:

1. Zagrijte štednjak na 160°C.
2. U srednjoj zdjeli pomiješajte bjelanjke, vodu i sol te mutite mikserom na velikoj brzini. U manjoj posudi mikserom sjedinite žumanjke i mljeveni crni papar oko tri minute. Žumanjke ulijte u zdjelu tučenih bjelanjaka.
3. U zagrijanoj tavi otopite maslac i na njega ulijte razmućena jaja. Smanjite vatru polako na nisku, kuhajte oko pet minuta ili dok omlet ne postane pahuljast i svijetlosmeđi s donje strane (nježno podignite da vidite boju).
4. Nastavite kuhati omlet oko 12-15 minuta. Provjerite spremnost nožem: ako ga uspijete zabiti u sredinu i očistiti, omlet je gotov.
5. Nagnite tavu da omlet gurnete na tanjur, pažljivo ga preklopite na pola i poslužite sa salsom ili umakom od rajčice.

Pa, pitanje je što se novo može pripremiti od kuhanih jaja? Ne znam za vas, ali ja iz nekog razloga još uvijek nisam došao na ideju da ih spržim! I to ne u narezanom obliku, već u cijelosti. Pržena sa začinskim biljem kuhana jaja- po meni jako dobra ideja za one koji su se već zasitili i prženog i kuhanog, a traže nove gastronomske dojmove.

Za 1 jaje, ovaj način kuhanja zahtijeva 15-20 gr. maslac, zeleno bilje po ukusu, sol po ukusu, dobro i voda za kuhanje jaja.

Jaja skuhajte u vrećici ili tvrdo kuhana, ali ne uz maksimalno vrijeme kuhanja kao što radite, već tako da žumanjak još barem malo omekša u sredini. Imam 2 jaja u kuhalici za jaja - 7 minuta. Nakon kuhanja jaja prelijte hladnom vodom, razbijte ljusku i očistite.

Dok se jaja kuhaju, sameljite zeleno bilje ili travu. Bolje - manje, ne pregrubo.

Dok se jaja kuhaju, na laganoj vatri otopite maslac i dodajte mu začinsko bilje. Kada se jaja ogule, tava za ulje i začinsko bilje bi već trebala biti topla.

Oguljena jaja stavite u maslac sa začinskim biljem i pojačajte vatru dok se jaja ne ispeku, ali maslac ne zagori. Posolite po ukusu. Ispecite jaja tako da se vidi da su bar u dijelovima prekrivena koricom. To će ulje postati zeleno. Uvaljajte jaja u tavu, ulijte ih uljem sa začinskim biljem - također bi trebala osjetno promijeniti boju, postati ne bijela, već žućkasta.

Kuhana jaja pržena sa začinskim biljem poslužuju se obavezno zajedno s maslacem u kojem su se pržila – u stvari, u njemu se nalazi polovica buzza, jako je ukusno umočiti jaja u njega dok jedete.

Činilo mi se da se ovdje pitaju i pšenične prepečenice.

Haringa ispod bunde, Olivier, salata s pretencioznim, i stoga smiješno ime"Cezar", sir, kobasica - sve to, naravno, izgleda sjajno na svečanom stolu, ali ... dosadno.

Dodajmo nešto neobično – od uobičajenog i jednostavnog za pripremu i ništa manje elegantnog od nekog oliviera ili recimo jaja u “čokoladi”. Naime - tako divan zalogaj kao što je prženo kokošja jaja prije tvrdo kuhana. Jeste li ispekli neka kuhana jaja? Uzalud. No, ako vam se ne sviđa hrskava korica i ostali sastojci ovog grickalice koji mijenjaju okus običnog jajeta, ne morate se truditi. Ali znam da će ti se svidjeti. Dakle, skuhajte pet-šest pilećih jaja tvrdo kuhanih na uobičajen način. Ohladiti u hladnoj vodi, oguliti. No, dok se jaja kuhaju, napravimo umak. Da biste to učinili, pomiješajte dvije žlice šećera s tri žlice. umak od soje i sa sokom od pola limuna zaliti s malo vode da umak ne bude preslan

Dobivenu smjesu ulijte u prikladnu kutlaču i malo pirjajte na laganoj vatri da se šećer potpuno otopi. Zatim izvadimo uzorak i po potrebi dodamo malo limunovog soka, šećera ili vode kako bi umak imao slano-kiselo-slatkast okus.

Ostavimo umak sa strane da se ohladi, te se bavimo, zapravo, prženjem. Ovu količinu ulijte u prikladnu kutlaču ili lonac biljno ulje tako da pri pečenju jaja ulje pokrije barem polovicu. No, prvo nećemo pržiti jaja, već luk narezan na tanke kolutiće. Nakon toga, prženi luk će ukrasiti jelo, a njegov prioritet u prženju diktira činjenica da, osim toga, daje ulju elegantniji okus. Na dobro zagrijanom ulju popržite luk dok potpuno ne porumeni, a zatim ga uhvatite cjediljkom ili šupljikavom žlicom i prebacite na poseban tanjur.

Sada ćemo na ovom ulju pržiti tvrdo kuhana i oguljena jaja - dok ne dobiju stabilnu zlatno smeđu koricu sa svih strana.

Jaja prerežite na dva-četiri dijela, poprskajte umakom, pospite poprženim lukom i poprilično mljevenom crvenom paprikom (po želji) ili kolutićama feferon... Ako predjelo namjeravate poslužiti na svečani stol, ukrasite ga počupanim listovima cilantra. Ako je cilantro neprihvatljiv, stavite predjelo na listove zelene salate.

Na pitanje mogu li se kuhana jaja pržiti? dao autor Sisati najbolji odgovor je Pečena kuhana jaja
Utorak, 14. ožujka 2006


Dakle, uzmem 5-6 pilećih jaja, skuham ih tvrdo kuhana, naglo ohladim hladnom vodom i riješim se ljuske. Onda umiješam...
Po zahtjevu naroda.
Pečena kuhana jaja. Recept je inherentno kineski, ali prilagođen surovoj ruskoj stvarnosti. U smislu votke je već na stolu, ali nema grickalica.
Dvije okolnosti ovom jelu daju posebnu draž. Pa, prije svega, samo jaje se mijenja po ukusu kada ga ispečete kuhano. Drugo, nezamislivo je bez posebno pripremljenog i vrlo običan umak, što se vašem ukusu može činiti pomalo neuobičajenim.
Dakle, uzmem 5-6 pilećih jaja, skuham ih tvrdo kuhana, naglo ohladim hladnom vodom i riješim se ljuske. Zatim u kutlaču umiješam 5-6 žlica granuliranog šećera, 5-6 istih žlica nekog soja sosa (bolje je uzeti ne onaj klasični, već iz serije "bambusove stabljike", osobno, nakon serije od pokusa sam se odlučio na škampe) i sok dobiven s dva limuna. Nakon miješanja sastojaka, kutlaču sam stavila na laganu vatru da umak prokuha nekoliko minuta. Definitivno ga kušam. Trebalo bi biti jednako slatko-slano-kiselo. Ako neki od ovih okusa nedostaje, dodajte odgovarajući sastojak i ostavite umak sa strane.
U maloj ali dubokoj tavi (da stane cijela kuhana jaja) jako zagrijem 150 grama biljnog ulja. Zatim u to umačem jaja (pileća, kuhana!) i ravnomjerno ih pržim dok se ne pojavi zlatna korica. Vadim ih šupljikavom žlicom da iz njih ostane višak ulja i svaku prerežem na četiri kriške ili na pola. Stavim na tanjur i svaku krišku poškropim još toplim umakom koji se nalazi u kutlači.
Možete ga koristiti.
Posipam i crvenom paprikom, ali to je što hoćete. Nisu svi u prošloj inkarnaciji živjeli na Istoku.
Pečena jaja s tartar umakom
Služi 4
8 tvrdo kuhanih jaja
3 žlice. l. majoneza
1 žličica ljuti senf
1/2 vezice zelenog luka
1 žlica. l. grm
1 žlica. l. zmijina trava
1 žlica. l. peršin
2 prstohvata soli
1 prstohvat papra
1 prstohvat šećera
2 žlice. l. sok od limuna
3 žlice. l. brašno
1 jaje
4 žlice. l. krušne mrvice
loživo ulje za duboke masti
Priprema
Za umak razrežite dva jaja na pola. Proteini mogu biti
koristiti bilo gdje, izvaditi žumanjak i pomiješati s majonezom,
senf, nasjeckano začinsko bilje, sol i papar i začinite ljuto
začini. Preostala jaja prelijte hladnom vodom, ogulite i
uvaljati prvo u brašno, pa naizmjence u razmućeno jaje i
krušne mrvice. Pržite u vrućem gheeu na temperaturi
oko 175 stupnjeva oko 3 minute do zlatno smeđe boje
boje. Poslužite s umakom.
Ukras: Kuhani krumpir ili bijeli kruh s hrskavim
kora

Ples od štednjaka do računala !!

Skuhajmo nešto neobično - od uobičajenog i jednostavnog za pripremu i ništa manje elegantnog od nekog Oliviera. Naime - tako prekrasan zalogaj kao što su pržena pileća jaja, prije tvrdo kuhana. Jeste li ispekli neka kuhana jaja? Uzalud. No, ako ne volite hrskavu koricu i ostale sastojke ove grickalice koji mijenjaju okus običnog jajeta, ne morate se truditi. Ali znam da će ti se svidjeti.

Dakle, skuhajte pet-šest pilećih jaja tvrdo kuhanih na uobičajen način. Ohladite u hladnoj vodi, ogulite ljuske NS.

No, dok se jaja kuhaju, napravimo umak. Da biste to učinili, pomiješajte dvije žlice šećera s tri žlice sojinog umaka i sokom od pola limuna, prelijte s malo vode kako umak ne bi bio preslan.

Dobivenu smjesu ulijte u prikladnu kutlaču i malo isparite na laganoj vatri da se šećer potpuno otopi. Zatim izvadimo uzorak i po potrebi dodamo malo limunovog soka, šećera ili vode kako bi umak imao slano-kiselo-slatkast okus.

Ostavite umak sa strane da se ohladi.l, i napravimo, zapravo, prženje. U odgovarajuću kutlaču ili lonac ulijte toliku količinu biljnog ulja da prilikom pečenja jaja ulje pokrije barem napola. No, prvo nećemo pržiti jaja, već luk narezan na tanke kolutiće.

Nakon toga, prženi luk će ukrasiti jelo, a njegov prioritet u prženju diktira činjenica da, osim toga, daje ulju elegantniji okus. Popržite luku dobro zagrijanom ulju dok potpuno ne porumeni, a zatim ga hvatati cjedilom ili šupljikavom žlicom istavljajući na zasebnu ploču.

Sada u ovo m ulja, ispecite tvrdo kuhana i oguljena jaja - do stabilne zlatnosmeđe korice sa svih strana, tanka kožica na jajima će se malo oguliti prilikom prženja, ali nema veze. Jaja će biti hrapava, heterogena i zbog ove jako lijepe...