glavni / Patlidžan/ Prženi krumpir s papratom recept. Kako kuhati prženu paprat - najukusniji azijski recepti Kako kuhati paprat s krumpirom

Prženi krumpir s papratom recept. Kako kuhati prženu paprat - najukusniji azijski recepti Kako kuhati paprat s krumpirom

Sastojci

Paprat - 150 g

Krumpir - 200 g

Suncokretovo ulje - 50 ml

Luk - 30 g

Sušeni đumbir - po ukusu

Češnjak - 1 klinčić

Mljevena paprika - po ukusu

Mljeveni crni papar - po ukusu

Sol po ukusu

150 kcal
20 minuta.

Spremno jelo

Jeste li uspjeli u jelu? Dodajte ugriz (fotografija)!

Glavni sastojci:
Krumpir

Postupak kuhanja

Prženi krumpiri s papratom - specifično jelo. Jela od paprati česta su na Istoku. Ubrana paprat isporučuje se iz Sibira u Kinu, Japan i Koreju. Tamo kuhari tečno govore o načinima njegove pripreme.

Naša paprat još nije sasvim običan proizvod, pa morate naučiti kako je pravilno kuhati. Trgovinske mreže često prodaju paprat već pripremljenu za konzumaciju, ovako sam danas pržila krumpir, vrlo je prikladno koristiti takav proizvod - bilo koje jelo priprema se jednostavno i brzo.

Ali često se paprat prodaje usoljena, soljena u grozdovima u velikim posudama ili smotana u staklenke (rjeđe). Ovdje, nakon što ste kupili tako slanu grozd ili staklenku paprati, mora se pripremiti unaprijed kako se ne biste razočarali u ovu ukusnu i zdravu biljku. Priprema je vrlo jednostavna: slanu paprat treba namakati u hladnoj vodi 10-15 sati, često je mijenjajući, jer se za skladištenje koristi vrlo hladna soljenja.

Možete pržiti u proljeće svježa paprat, u ovom slučaju se prethodno kuha, kako bi se izbjegla gorčina. To su sve glavne točke - morate se složiti, sve je krajnje jednostavno! Započnimo?

Uzmi namirnice s popisa. Možete uzeti začine po svom ukusu.

Namočenu paprat bacite u tavu s zagrijanim suncokretovim uljem.

Malo popržite i dodajte začine i češnjak po ukusu. Stavite na tanjur.

Na istoj tavi popržite krumpir narezan na tanke ploške (ili što već želite).

Preokrenite i pržite krumpir dok ne porumeni s druge strane. Najbolje je to raditi u dijelovima kako bi krumpir bio svjež.

Krumpir možete kombinirati s papratom na kraju i zajedno ih zagrijati. Za posluživanje stavite krumpir na tobogan, na njega stavite prženu paprat.

Pomfrit poslužite sa svježim začinskim biljem, kiselim krastavcima i marinadama. Vjerujte, ovo je slasno! Dobar tek!

Korisni savjeti i dodaci receptu

Prije prženja slanu paprat treba namakati u hladnoj vodi do 15 sati, mijenjajući vrstu nekoliko puta.
Prije prženja skuhajte svježu paprat da uklonite gorčinu.
Ne prekuhavajte paprat - trebala bi ostati malo hrskava.
Paprat se dobro slaže s jajima, povrćem, mesom. Slobodno eksperimentirajte!

Sva jela od paprati najbolje je jesti rashlađena. Drugi dan su još ukusniji.
Vruće krutone
300 g paprati, 1 jaje, 1 čaša mlijeka, 0,5 limenke (100 g) majoneze, 100 g sira, 50 g maslaca, 10 kriški bijelog kruha.
Pržite paprat na ulju, pomiješajte s majonezom. Naribati sir. Istucite jaje s mlijekom, umočite kriške kruha u ovu smjesu, rasporedite smjesu od paprati i majoneze. Pospite ribanim sirom, stavite na podmazani lim i pecite u pećnici dok ne porumene. Poslužite vruće.

Paprikaš od papratine sa svinjetinom
Osoljena paprat opere se u nekoliko voda, napuni hladnom vodom, dovede do ključanja, ukloni s vatre, ocijedi, opere, ponovo stavi na vatru i tako 5-6 puta. Zatim u tavi na biljno ulje svinjetina se prži bez masti, nasjecka na trakice (duljine 5-6 cm), doda luk, nasjecka na trake i prži dok ne omekša. Na zadnjem zagrijavanju, paprat se prokuha, kuha 5-6 minuta dok ne omekša. Nakon toga se dekantira, kombinira s prženom svinjetinom i lukom, dodaje se sitno nasjeckani češnjak, umak, crvena ljuta paprika, sol po ukusu. Ohlađeno i posluženo u zdjeli za salatu.

Paprat u tijestu
Za tijesto: 2 jaja, 1 čaša brašna, 1,5 žlica. biljno ulje, 3/4 čaše piva.
U posudu prosijte brašno, pomiješajte sa žumanjcima, postupno ulijte pivo i ulje. Bjelanjke istucite u pjenu, dodajte u tijesto miješajući odozdo prema gore. Paprat umočite u brašno, pa u tijesto, pržite na jako zagrijanoj masti dok ne porumeni.

Paprat sa lignjama (piletina, govedina)
Ova se jela pripremaju na približno isti način. Prethodno narežite file lignje (ili piletinu, ili bilo koje drugo meso) na kockice, pržite ih zajedno s lukom na kipućem biljnom ulju. Dodajte malo juhe ili vode u jela u kojima se pržilo meso i sve pirjajte na laganoj vatri. Možete dodati naribanu mrkvu i bujon kocku. Paprat kuhamo na isti način kao u prvom receptu. Zatim varivo pomiješajte s papratom, dodajte sojin umak po ukusu, malo sitno nasjeckanog češnjaka. Za izvorniji okus soja sos se može pomiješati s vrhnjem i začiniti salatama.

Na sajmu su s nama podijelili recept za salatu od paprati. Iako je, po mom mišljenju, ovo punopravno drugo jelo.
Kisela paprat - 300 g.
Goveđe meso - reznica - 300 g.
Luk - 1 srednja glava
Češnjak - 2 velika klinčića
Pola-gorka paprika - 1 komad
Mrkva - 1 velika
Svježi krastavac - 1 mali
Umak od soje - 2 žlice žlice
Stolni ocat - 2 žlice
Mljevena crvena paprika - po ukusu
Operite, osušite i narežite meso na vrlo tanke trake
Meso popržite na dubokoj tavi.
Narežite luk ne preko. i uzduž
Dodajte mesu i pržite dok luk ne postane proziran.
Iscijedite paprat i stavite je u tavu (ili kotao) s mesom i lukom. Pirjajte sedam minuta na umjerenoj vatri.
Sitno nasjeckajte papar i jedan češanj češnjaka
Također dodajte mesu, dobro promiješajte, poklopite i pirjajte na umjerenoj vatri još četiri do pet minuta.
Papar može dati sok, pa u tom slučaju trebate dodati malo topline, ukloniti poklopac i pričekati da vlaga ispari.
Dalje - mrkvu naribajte za korejske salate
Nasjeckajte krastavac i jedan češanj češnjaka - krastavac na trakice, češnjak - na sitno
Maknite posudu ili kotao s vatre, dodajte mrkvu, češnjak i krastavac, dodajte tamo dvije žlice umak od soje, dvije žlice octa, malo crvene paprike, sve dobro promiješajte, poklopite i ostavite salatu da se ulijeva tri do četiri sata.
Salata se može čuvati u hladnjaku tri ili četiri dana, bolje ju je pripremiti unaprijed - duže će se uliti - bit će ukusnija.

Dobar tek # 33;

Nadjev za palačinke
2-3 šalice paprati, 1 luk, 2 žlice. brašno, 2 žlice. maslac, 0,5 šalice mlijeka ili kiselog vrhnja.

Luk sitno nasjeckajte. pržite na ulju dok ne postane svijetlo zlatno smeđe, stavite u paprat, pržite s lukom još 3-5 minuta, pospite brašnom, promiješajte. Ulijte mlijeko ili kiselo vrhnje, pustite da prokuha da zgusne Maccu. Pripremljeni nadjev upotrijebite za palačinke ili pite. Punjenje ima puno bolji okus od vrućeg.

Gurmanska salata
100g slane paprati, 100g mesa krila, 200g krumpira, 100g luka, 80g maslaca, 100g umaka od rajčice, začinsko bilje, začini.
Meso kril lagano pirjajte na njemu maslac ili margarin i kombinirajte s pirjanim, sitno nasjeckanim lukom. Posebno popržite krumpir, izrezan na srednje kockice dok napola ne bude kuhan i dodajte krilu i luku. Namočite slanu paprat, mijenjajući vodu, 2 sata, a zatim kuhajte 12-15 minuta, ohladite, izrežite na male komadiće. Sve spojite, dodajte umak od rajčice i pirjati dok ne omekša 15-20 minuta.

Salata od paprati s jajetom
200g paprat, 2 jaja, 1 luk, majoneza.
Kuhajte paprat u slanoj vodi, narezanu na male komadiće. Jaja skuhajte i sitno nasjeckajte. Luk narežite na pola prstena. Sve pomiješajte i začinite majonezom.
Paprat - ako koristite slanu - morate prethodno namakati 6-8 sati da biste uklonili sol (povremeno mijenjajte vodu), a zatim je prokuham 2-3 minute. Svježu paprat prvo treba namočiti u slanoj vodi kako bi se uklonila gorčina.

Paprat s krumpirom
Paprat - 300 g
Krumpir - 6-8 kom.
Rast. maslac - 3 žlice
Začini (ako ih nema, u redu je): sjemenke crne gorušice - 0,5 žličice. sjeme piskavice - 1/3 žličice đumbir - 1/3 žličice i malo asafoetide i crnog papra. Sol po ukusu.
U ulje zagrijano na tavi stavite sjeme gorušice i piskavice, brzo promiješajte. Čim piskavica malo potamni,
dodajte đumbir, asafoetidu i crni papar. Odmah dodajte nasjeckanu paprat, lagano pržite.
Dodajte trake krumpira.
Poklopiti i dinstati dok ne omekša, miješajući. Na kraju dodajte sol po ukusu.

Knedle od paprati
300 g paprati, 4-5 kom. krumpir, 1kom. luk, 2 žlice. ulja, sol i papar po ukusu. Za tijesto: 3 šalice brašna, 1-2 kom. jaja, 0,5 šalice vode ili kefira, 1 žličica. sol.
Zamijesite tvrdo tijesto, pustite da odstoji pola sata. Kuhajte krumpir i vruće zgnječite. Luk i paprat sitno nasjeckajte i lagano pržite, pomiješajte s krumpirom. Knedle se lijevaju kao i obično. Prilikom posluživanja gotove okruglice preliju se maslacem sa prženi luk ili kiselo vrhnje.
Vrijeme kuhanja 70 min.

Općenit stil paprat

Vrijeme kuhanja 30 min.

Juha od paprati
400 g brakena, 100 g masti, 2-3 kom. krumpir, 1 luk, 1 žlica. brašno, 1 litra vode.
Narežite svinjsku mast i luk na sitne komade i pržite zajedno, a zatim stavite paprat narezanu na komade duge 2-3 cm i pirjajte zajedno još 20 minuta, pospite brašnom. Krumpir narezan na kockice skuhajte posebno u vodi. U krumpirovu juhu stavite svinjsku mast s papratom, promiješajte i prokuhajte da se juha zgusne. Poslužite s koprom ili peršinom, možete dodati kiselo vrhnje.

Juha od kupusa s papratom
U lonac ulijte vodu, meso prokuhajte. Kupus narežemo na dame i dodamo u lonac, kuhamo 10-15 minuta. Sitno nasjeckajte luk i pržite na biljnom ulju. Soljenu paprat namočite u vodi, ocijedite, a zatim paprat izrežite
Pržite na biljnom ulju dok ne omekša na laganoj vatri. U lonac u kojem se kupus već kuhao dodajte luk i paprat i kuhajte 10 minuta
Dodajte češnjak i bosiljak u juhu od kupusa i pustite da zavrije. Maknite s vatre i pustite da se kuha 10-15 minuta. Prilikom posluživanja možete staviti kiselo vrhnje.

Topla salata od paprati
Paprat (prethodno namočena u slanoj vodi, a zatim kuhana) - 100 g
Riba - 80 g
Kukuruz (u konzervi) - 70 g
Pileće jaje - 1 kom
Maslac - 1 žličica
Sjekli smo paprat. Izrežemo prethodno kuhanu ribu.
Papratu šaljemo u tavu zagrijanu uljem. Nakon par minuta tu bacamo ribu.
Razbijte jaje u smjesu koja curi i, kada protein pobijeli, dodajte kukuruz.
Nakon minute, jelo je gotovo. Ukrasite po ukusu sjemenkama sezama ili orasima i uživajte u # 33;

Općenit stil paprat
2 šalice paprati, 200 g kobasica, 0,5 šalice kiselog vrhnja, 100 g sira, 2 kom. žumanjke, 2 žlice. kečap, sol i papar po ukusu.
Stavite paprat na podmazanu tavu, a na vrh stavite kobasice narezane na kriške. Naribajte sir, pomiješajte s kiselim vrhnjem, zagrijte dok se ne stvori homogeni gusti umak, ohladite, pomiješajte sa žumanjcima. Umakom prelijte paprat i kobasice, pospite kečapom, dodajte papar i pecite u pećnici dok ne porumene.
Vrijeme kuhanja 30 min.

Prženi krumpir s papratom specifično je jelo. Jela od paprati česta su na Istoku. Ubrana paprat isporučuje se iz Sibira u Kinu, Japan i Koreju. Tamo kuhari tečno govore o načinima njegove pripreme.

Naša paprat još nije sasvim običan proizvod, pa morate naučiti kako je pravilno kuhati. Trgovinske mreže često prodaju paprat već pripremljenu za konzumaciju, tako sam danas pržila krumpir, vrlo je prikladno koristiti takav proizvod - bilo koje jelo priprema se jednostavno i brzo.

U proljeće možete pržiti svježu paprat, u ovom slučaju je prethodno kuhana kako bi se izbjegla gorčina. To su sve glavne točke - morate se složiti, sve je krajnje jednostavno! Započnimo?

Uzmi namirnice s popisa. Možete uzeti začine po svom ukusu.

Namočenu paprat bacite u tavu s zagrijanim suncokretovim uljem.

Malo popržite i dodajte začine i češnjak po ukusu. Stavite na tanjur.

Na istoj tavi popržite krumpir narezan na tanke ploške (ili što već želite).

Preokrenite i pržite krumpir dok ne porumeni s druge strane. Najbolje je to raditi u dijelovima kako bi krumpir bio svjež.

Krumpir možete kombinirati s papratom na kraju i zajedno ih zagrijati. Za posluživanje stavite krumpir na tobogan, na njega stavite prženu paprat.

Pomfrit poslužite sa svježim začinskim biljem, kiselim krastavcima i marinadama. Vjerujte, ovo je slasno! Dobar tek!

Jestive vrste paprati vrlo su popularne u europskom dijelu Rusije, kao i u Kini i Koreji. Od njih se pripremaju mnoga ukusna jela.

Paprat, recept za koju ćemo s krumpirom i mesom dati u ovom članku, najčešće pripada vrsti noj ili brak. Nakon što ste jednom probali ovaj proizvod, možete ga sigurno uključiti u svoj dnevni meni.

Pečena paprat. Mesni recept

Uzmi četiristo grama dobre svježine Može se odrediti pritiskom na meso prstom - udubljenje bi se trebalo brzo ispraviti. Ako želite kuhati upravo takvu paprat, recept je zahtijeva dvjesto grama - ovo je jedno standardno pakiranje. Uz to, trebat će vam četiri žlice biljnog ulja, mješavina omiljenih začina (paprika, crvena paprika i sjeme gorušice dobro pristaju uz ovo jelo), par režnja češnjaka i sol po ukusu. Zapamtite, ako na ovaj način kuhate paprat s mesom, recept je za četiri porcije.

Kuhajte prvi put veliki broj nije potrebno, jer je okus jela specifičan, i na njega se trebate naviknuti. Recept za paprat ovdje je najlakše pripremiti kupnjom zelenih sirovih stabljika u vakuumu. Ovaj se proizvod često nalazi u kineskom odjelu za kuhanje ili tamo gdje se prodaju začini i začini. Idealan je za pripremu vruće predjelo... Govedinu narežite na male duguljaste kockice, a zatim istucite svaku od njih, popržite na povrću (suncokret ili paprat, isperite, izrežite na trake duljine do četiri centimetra. Meso nemojte prekuhati - nakon što ga odmutite, kuha se puno brže, tako da morate paziti da ne postane suho i žilavo. Trebat će oko pet do sedam minuta, nakon tog vremena stavite pripremljenu paprat u tavu, dodajte začine.

Ova smjesa mora se dinstati ispod poklopca do deset minuta. U gotov obrok možete staviti protisnuti svježi češnjak, prije posluživanja posipati začinskim biljem.

Gulaš s krumpirom

Za ovo obilno jelo uzmi pola kilograma krumpira. Preporučljivo je odabrati gomolje sorte koji postaju mrvičasti tijekom postupka kuhanja. Trebat će vam dvjesto pedeset grama slane paprati, biljno ulje, masno kiselo vrhnje, crni papar. Krumpir narežite na kockice, trakice ili štapiće. Dvadeset četiri sata prije kuhanja namočite paprat u hladnoj vodi. Nakon toga, proizvod se mora isprati, iscijediti, razvrstati, izrezati. Pripremljena paprat stavlja se u vruće ulje, prži se pet minuta. Dodajte krumpir i dinstajte još petnaestak minuta. Zatim u tavu morate uliti kiselo vrhnje ili vrhnje (količina ovisi o željenom udjelu masti u jelu, otprilike 50-100 grama) i kuhati još petnaest minuta. Bolje jelo poslužiti vruće. Paprat možete skuhati i zajedno s mesom i krumpirom, u jelo možete dodati, na primjer, drugo povrće Babura paprika, mrkva, luk.

U svibnju u sjevernim predjelima naše zemlje započinje sezona berbe bratenice. Šteta je samo što malo ljudi obraća pažnju na ovu korisnu, hranjivu i ukusnu biljku.

Uobičajeno je da u šumu idemo samo po gljive i po sve dobro poznate bobice. No, pepeljasta paprat po svojim karakteristikama nije inferiorna u odnosu na sve ostale poznate darove prirode. Nije uzalud u velikim količinama isporučen u Japan s Dalekog istoka, gdje se od ove divlje biljke pripremaju izvrsna restoranska jela.

U šumama pored naše ljetnikovca u Lenjingradskoj regiji bracken raste u velikim količinama. I moja kći i ja, ljubitelji šumskog kuhanja i neobični recepti od divljih biljaka ne možemo zanemariti takvo bogatstvo. Sakupljamo, pokušavamo kuhati i rado ćemo podijeliti rezultat s vama. Naš omiljeni recept -

Pržena brack paprat s krumpirom

Ova biljka ima jednu neobičnu karakteristiku koju ne razumijemo sasvim. Gorkog je okusa, ali samo za neke ljude. Na primjer, ne mogu ga jesti ako ga prethodno ne prokuham u slanoj vodi ili ne držim u slanoj otopini par dana. Muž je jede slobodno sirovu čak i bez kuhanja, čupajući mlade izdanke. Oduševljen je okusom. Kaže da ne osjeća nikakvu gorčinu. I ne voli ona jela u kojima paprati prethodno obradim solju.

Stoga paprat pržim odvojeno za sebe i djecu, odvojeno za supruga. Nas namočene ili prethodno kuhane, za njega - sirove. Savjetujem vam da prvo kušate bracken. Ako vam je gorak, slijedite naše preporuke. Ako je možete jesti sirovu, spremite vitamine i odmah pržite bez prethodne obrade.

Bracken paprat ima blagi okus gljive, tako da se izvrsno slaže. Prilikom pripreme ne biste trebali koristiti nikakve druge začine osim papra, kao u jelima od gljiva.

Sakupljanje i predobrada paprati

Mlade izbojke morate sakupljati dok se ne istegnu više od 20 cm. Starije biljke postaju žilave i u njima se povećava gorčina. Lišće se ne smije otvarati. Sve je prikazano na fotografiji. Možete ga brati ručno - stabljike se lako prekidaju gotovo na samom tlu.

Zatim morate dobro isprati ubrani urod. Operite svaki izdanak kako biste se riješili dlačica koje prekrivaju biljku. Dovoljno je samo rukom preći preko mokre stabljike, tako da se resice uklone, a stabljike postanu glatke. Ovo je najduži i najmoćniji, ali nužan postupak.

Ako vaša paprat nije gorka, stavite je na čisti ručnik i osušite.

Da biste se riješili gorčine, bracken prvo treba prokuhati.

Za jelo koje trebamo

krumpir - 1,5 kg (kuhano u uniformi),
paprat - 0,5 kg,
tekućina - 100-200 gr,
crveni luk - 1 kom,
sol 3 žlice (da biste se riješili gorčine),
biljno ulje za prženje,
papar po ukusu.

San ne morate uzeti, ali meni se sviđa s njom - ona neće pokvariti paprat i dodat će blagodati jelu. Štoviše, ove dvije samonikle biljke beru se istovremeno u svibnju - obje su ukusne dok su mlade.

Oslobađanje od gorčine

Ovaj korak možete preskočiti ako vaše biljke nisu gorke.

Izrežite izbojke paprati duljine oko 5 cm. Stavite ih u lonac, dodajte žlicu soli bez slajda, prelijte vrućom kipućom vodom (oko 300-400 ml), prokuhajte i kuhajte oko 5 minuta. Stavili smo ih u cjedilo i dobro isperite. Obavezno isprobajte rezultat nakon svakog kuhanja. Ako je bracken nakon prvog tretmana prestao imati gorak okus, prijeđite na sljedeću fazu. Inače dodajte još žlicu soli, napunite vodom i ponovno prokuhajte.

Drugi način da se riješite gorčine je namočiti oprane klice na jedan dan u slanoj otopini. Za par čaša vode 1 žlica. l. sol. Otopinu promijenite 3-4 puta, svaki put operite paprat.

Priprema

Važno! Ne solite krumpir tijekom kuhanja ako ste paprat tretirali solju. U jelu će biti dovoljno soli.

Dobro isperite i osušite. Za prženje mora biti potpuno suho. Izrežemo je na otprilike 1 cm.

Kuhani krumpir ogulite i izrežite za prženje kako želite.

Luk narežite na male kockice i pržite u tavi na biljnom ulju na srednje jakoj vatri.

Kad postane blago zlatno, dodajte mu mladice paprati izrezane ne duže od 5 cm. Sve dobro promiješajte. Po ukusu dodajte papar. Pržimo 3-5 minuta, a zatim dodamo kremu u tavu i nastavimo pržiti još 2 minute.

Na samom kraju u tavu dodajte krumpir i dobro promiješajte. Ne solite jelo ako ste paprat skuhali sa soli, jer je inače možete lako presoliti. Čim krumpir porumeni, sve će biti spremno.

Stavljamo ga na tanjure i uživamo u nezaboravnom okusu prve proljetne šumske berbe.