Appիրանի ջեմ ՝ խնձորի բաղադրատոմսով: Համեղ խնձոր-ծիրանի ջեմ: Շոկոլադե խնձորի ջեմի բաղադրատոմս

Theիրանի բազմաթիվ մուրաբաների շարքում այս բաղադրատոմսը առանձնանում է: Այն ներառում է նաև. Բոլոր բաղադրիչները հիանալի կերպով համակցված են և համապատասխանում են միմյանց: Համն այնքան ներդաշնակ ու հաճելի է, որ գուրմանները կհարցնեն, թե ինչպես է պատրաստվել այդպիսի հրաշքը:

Խնձոր-ծիրանի ջեմ ձմռանը `լուսանկարով բաղադրատոմս

Պահանջվող ապրանքներ.
- հասած խնձոր - 300 գրամ;
- ծիրան - 300 գրամ;
- ջուր - 200 գրամ;
- հատիկավոր շաքար `500 գրամ;
- կիտրոնաթթու - 1/2 թեյի գդալ: լ




Sepիրանն առանձնացրեք սերմերից այնպես, որ մնան միայն կեսերը:




Շաղ տալ նրանց կես շաքարով և թող կանգնեն:




Apիրանը պետք է սկսի հյութը, և հատիկավոր շաքարը կլուծվի:




Մինչ ծիրանը հանգստանում է, լուծեք խնձորը: Անհրաժեշտ կլինի դրանք լվանալ և չորացնել սրբիչով: Կտրել կտորները կարտոֆիլի պյուրեով:




Խնձորի կտորները դրեք ջրի մեջ և եռացրեք այնքան ժամանակ, մինչեւ ջուրը կիսով չափ լինի:




Մնացած հատիկավոր շաքարավազը ավելացնել խաշած խնձորներին և մի փոքր եփել, որպեսզի շաքարը վերածվի կարամելի:




Պատրաստի խնձորները հանեք կրակից և օգտագործեք բլենդեր ՝ դրանք մանրացնելով խյուսելու համար:




Մինչդեռ ծիրանները կրակի վրա դրեք: Դանդաղ կրակի վրա եփեք մինչեւ փափուկ: Դա կտեւի մոտ 20-25 րոպե: Դրանից հետո փափուկ ծիրաններին ավելացնել խնձորասեր:




Ավելացնել կիտրոնաթթու `ջեմին մի փոքր թթվայնություն հաղորդելու համար:




Երբ խնձորի և ծիրանի հիմքերը խառնում եք, մուրաբանով եփեք մոտ 15 րոպե, որպեսզի բոլոր համերը համադրվեն:




Տաք վիճակում ջեմը դրեք բանկաների մեջ:




Պտուտակեք դրանք կափարիչներով և թողեք սառչի:




Դրանից հետո դրեք այն մութ տեղում մինչ ձմեռ:




Ես խնձորից և ծիրանից այնպիսի ջեմ ունեմ, որոնք նրանք սկսում են ուտել ձմռանից մի փոքր շուտ, քանի որ տանել չեն կարողանում պարզապես նայել այդպիսի համեղությանը:
Հատկապես երեխաները միշտ խնդրում են բացել այդպիսի խցան: Բոլոր նրանք, ովքեր քաղցր ատամ ունեն, նույնպես կգնահատեն այս բաղադրատոմսը ամենաբարձր գնահատականով:
Բարի ախորժակ!
Ես նույնպես խորհուրդ եմ տալիս

Apիրանի ջեմը շատ համեղ պատրաստում է ձմռանը, բայց, որպես կանոն, դրա բաղադրատոմսերը մեղք են գործել նրանով, որ դրանք բավականին երկար են, և մուրաբան պարզվում է, որ մուգ է: Բայց եթե ինձ հետ միասին պատրաստեք խնձորով ծիրանի մուրաբա, ապա կստանաք պարզապես հիանալի մուրաբա ՝ գեղեցիկ, սաթ, խիտ և շատ համեղ:

Եվ այն, ինչ ինձ շատ է դուր գալիս, նման ջեմ պատրաստելը դժվար և համեմատաբար արագ չէ: Խնձորով ծիրանի մուրաբայի բաղադրատոմսը ինձ առաջարկեց ընկերուհին. Նա ինձ հյուրասիրեց այս հրաշքի բանկաով, և ես լիովին հիացած էի դրա համով և արտաքին տեսքով:

Ես անմիջապես խնդրեցի ինձ ասել, թե որն է գաղտնիքը, և նա սիրով կիսվեց ինձ հետ, թե ինչպես պատրաստել ծիրանի մուրաբա խնձորով: Տանը ես անմիջապես փորձեցի այս բաղադրատոմսը, և հիմա ես իսկապես ուզում եմ, որ այն հայտնվի ձեր խոհարարական գրքերում. Այն շատ հաջող է:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ ծիրան;
• 300 գ թարմ խնձոր;
• 900 գ շաքար;
• Կիտրոնի հյութ.

* Նշված քաշը ՝ առանց խոռոչի ծիրանի: Այս քանակի բաղադրիչներից ստացվում է մոտավորապես 1,4 լիտր ջեմ:

Ինչպես պատրաստել ծիրանի մուրաբա խնձորով.

Մենք ջեմի համար հասուն ծիրան ենք ընտրում, բայց ոչ փտած: Washիրանները լվացեք մեծ քանակությամբ սառը ջրի մեջ և դրեք քամիչի մեջ, որպեսզի հեղուկի ավելցուկը վերանա:

Մենք հեռացնում ենք ոսկորները: Դա անելու համար լավագույնն է ծիրանը դանակով կտրել ակոսի երկայնքով, բաժանել այն 2 մասի `փոսը հեշտ է հանել: Ձեռքերով կարող եք պոկել հասած ծիրանը կիսով չափ, բայց միևնույն ժամանակ շատ հյութ է ցողվում, ձեր ձեռքերը շատ կեղտոտվում են, և գործընթացը ժամանակից կարճ չի լինի:

Խիտ հատակով կաթսայի հատակին մի քիչ ջուր լցրեք `ներքևը խոնավացնելու համար: Putիրանը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և հարել:

Մենք կրակի վրա ենք դնում և, խառնելով, եռացնում ենք միջին կրակի վրա: Դրանից հետո մենք կրակը նվազեցնում ենք նվազագույնի և եփում ենք 10 րոպե, մինչ պատրաստում ենք խնձորի սոուսը:

Խնձորները մաքրել (ամառային սորտեր ՝ «սպիտակ միջուկ», «Միրոնովկա» և այլն), կտրել միջուկը և դնել ամանի մեջ: Անմիջապես խնձորը ցանել կիտրոնի հյութով, որպեսզի չխավարվեն: Եվ խառնել: Դրա համար կպահանջվի կիտրոնի հյութի կեսը: Խնձորը քսել մանր քերիչին կամ մանրացնել բլենդերով: Եթե \u200b\u200bկան խնձորի փոքր կտորներ, որոնք չեն քերել, դա սարսափելի չէ. Եփման գործընթացում դրանք կփափկեն և չեն լսվի: Քերած խնձորները ցանել մնացած կիտրոնի հյութով և հարել:

Խնձորի սոուսը դրեք ծիրանի վրա, խառնեք և շարունակեք եփել ցածր ջերմության վրա ևս 30 րոպե, երբեմն խառնելով և հեռացնելով փրփուրը:

Խոհարարության ընթացքում ծիրանը չի կորցնում իր գույնը. Դրանք մնում են նույն վառ, սաթե:

Այն պետք է լինի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու պահեստարանում, քանի որ հետագայում այն \u200b\u200bկօգտագործվի որպես տարբեր հացաբուլկեղենի միջուկ: Կանայք կարող են մի փոքր փորձարկել նման աղանդերի համը `ուտեստի բաղադրությանը ավելացնելով անսովոր բաղադրիչներ: Այսօր մենք կսովորենք այս քաղցր նրբագեղությունը պատրաստելու մի քանի եղանակներ:

Բաղադրատոմս 1. խնձոր-ծիրանի ջեմ տանձով

Նման համեղ պատրաստուկը կարելի է ուտել ձմռան ցուրտ երեկոներին, և դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

Տանձ - 1 կգ;

Խնձոր - 1 կգ;

Apիրան - 1 կգ;

Եփած ջուր - 0,5 լ;

Մեղր - 250 գ:

Ձմռանը պատրաստում ենք հետևյալ սխեմայի համաձայն.

1. Լվացեք պտուղները, հանեք միջուկը, հանեք մաշկը և ապա կտրեք սեպեր:

2. Ողողեք ծիրանը, հանեք սերմերը և միացրեք կեսերը բնության մնացած նվերների հետ:

3. Մեղրը լուծեք տաք եռացրած ջրի մեջ, ապա պատրաստի կերակուրները ավելացնել կաթսայի մեջ քաղցր հեղուկով և տեղադրել այն գազօջախի վրա ցածր ջերմության վրա:

4. Երբ ջեմը եռա, կաթսան հանեք կրակից և թողեք, որ քաղցր զանգվածը սառչի: Կրկնեք ջեռուցման և հովացման կարգը օրական 4 անգամ ՝ երեք օրվա ընթացքում, մինչև աղանդերը թանձրանա:

5. Պատրաստ ջեմ խնձորից և ծիրանից տեղադրեք պատրաստված կես լիտր բանկաների մեջ և պտտեք տարաները մետաղական կափարիչներով:

Բաղադրատոմս 2. քաղցր դատարկ միջուկներով

Խնձորի և ծիրանի ջեմը կարող է փոքր-ինչ փոփոխվել `ավելացնելով ծիրանի փոսի մեջտեղը:

Քաղցր աղանդեր պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետեւյալ բաղադրիչները.

Խնձոր - 1 կգ;

Apիրան - 1 կգ;

Ռաֆինացված շաքար - 1 կգ;

Apիրանի միջուկներ `250 գ;

Եռացող ջուր - 1 լիտր:

1. Մրգերը լվանալ և միջուկ դնել, այնուհետև կտրել կտորների:

2. Պատրաստի խնձորներն ու ծիրանները տեղադրեք եռացող ջրի մեջ, ավելացրեք 250 գ շաքարավազ և սպասեք մինչև կաթսայի պարունակությունը եռա: Դրանից հետո կրճատեք կրակը և լցրեք նույն քանակությամբ նուրբ շաքարավազ, սպասեք 7 րոպե և կրկնում գործողությունը ՝ ավելացնելով մնացած քաղցր ավազը:

3. cookingիրանի միջուկը եփելուց մոտ կես ժամ առաջ ավելացնել:

4. Տաք զանգվածը լցնել բանկաների մեջ և գլորել դրանք:

Արդյունքում, խնձոր-ծիրանի ջեմը պարզվում է թափանցիկ, խիտ և հաճելի հոտ ունի:

Բաղադրատոմս 3. Աղանդեր `նարինջների և կարմիր հաղարջի հավելումով

Այս քաղցր ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

Խնձոր - 0,5 կգ;

Apիրան - 0,5 կգ;

Նարնջագույն - 1 հատ;

Շաքար - 1 կգ;

Հաղարջ - 100 գրամ;

Եռացող ջուր - 250 գ:

Jamիտրուսային մրգերի և հատապտուղների հավելումով խնձորից և ծիրանից ստացված ջեմը կավելացնի աղանդերին նուրբ համ և հաճելի բույր: Նման նրբություն պատրաստելու մեթոդը հետևյալն է.

1. Ողողել պտուղը, այն միջուկով կտրել փոքր կտորներով:

2. orangeգուշորեն կտրեք նարնջի համը (այն ավելի ուշ օգտակար կլինի), այնուհետև ձեր ձեռքերով յուրաքանչյուր ցիտրուսային հատված առանձնացրեք, որպեսզի ստանաք առանձին կտոր: Միևնույն ժամանակ, հանեք ֆիլմը և խառնեք ընդերքը բարակ քերիչի վրա:

3. Բոլոր պտուղները լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել նարինջը և դրա համը, ավելացնել շաքարավազը, իսկ հետո եռացնելով ջուրը լցնել ամբողջ բաղադրության վրա և դնել դանդաղ կրակի վրա:

4. Երբ կաթսայի պարունակությունը եռում է, նվազեցրեք գազը և եփեք 10 րոպե, իսկ ժամանակի վերջում տարայի մեջ ավելացրեք կարմիր հաղարջ: Եվս 10 րոպե անց հանգցրեք կրակը և թողեք, որ ստացված զանգվածը մեկ գիշեր եփվի:

5. Հաջորդ օրը նորից կրակը վառեք, 15 րոպե եփեք տարայի պարունակությունը, ապա խնձորի և ծիրանի ջեմը լցրեք մաքուր բանկաների մեջ և դրանք փաթաթեք մետաղական կափարիչներով:

Բաղադրատոմս 4. Խիտ մրգերի խառնուրդը կիտրոնի և ժելատինի հետ

Սովորական մուրաբայից բացի, կարող եք պատրաստել կայունության ավելի խիտ զանգված, որը այնուհետև կարող է օգտագործվել որպես տորթի, կարկանդակների, բլիթների և այլնի միջուկ լցնել: Ինչպես պատրաստել ջեմ ծիրանից և խնձորից ձմռանը, որպեսզի ցրտին վայելեք այս հիանալի դեսերտ ? Այժմ մենք նկարագրելու ենք քաղցրավենիք պատրաստելու եղանակը, բայց նախ կիմանանք, թե մեզ ինչ ապրանքներ են պետք.

Apիրան - 1 կգ;

Անտոնովկա խնձոր - 1 կգ;

Ռաֆինացված շաքար - 1 կգ;

Խոշոր կիտրոն - 1 հատ;

Latելատին - 1 պարկ (20 գ):

1. theիրանները ողողեք ջրի տակ, յուրաքանչյուր պտուղ բաժանեք կիսով չափ և հանեք սերմերը, ապա պտուղը պտտեք մսաղացով:

2. Անտոնովկան լվանալ, հեռացնել միջուկը, կտրել կաշիները: Մրգերը քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով քսել քերիչով, այնուհետև խառնել դրանք ծիրանի հետ մի կաթսայի մեջ, մինչև որ հարթ դառնա:

3. Կաթսա դրեք գազօջախի վրա և միացրեք կրակը, ավելացրեք կտրտած կիտրոնի հյութը և մի տուփ ժելատին: Ակտիվացրեք ամբողջ խառնուրդը և սպասեք, մինչ ամբողջ զանգվածը եռա:

4. Կաթսայի մեջ լցնել շաքարավազը, եփել խառնուրդը 5 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով փայտե գդալով, որպեսզի չվառվի:

5. Բացահայտեք տաք պատրաստի ջեմը շշի մեջ և գլորեք դրանք:

1. Որպեսզի ծիրանը պատրաստի պատրաստման ընթացքում պահպանի իր ձևը, անհրաժեշտ է ընտրել հասունության միջին աստիճանի պտուղներ ՝ չհասունացած, բայց և չհասունացած, չպետք է օգտագործվեն (սերմերը ստանալու խնդրահարույց կլինի):

2. Եթե պատրաստում եք ըստ երկրորդ բաղադրատոմսի (սերմերից միջուկով), ապա այդպիսի ջեմը պետք է բացվի նախ ձմռանը, քանի որ երկարատև պահեստավորման ժամանակ ամիգդալինը կուտակվում է բանկաների մեջ. Նյութ, որը վերածվում է ջրածինաթթվի, որը կարող է առաջացնել մարմնի թունավորում:

3. Խնձորները պետք է ընտրել թթու, որպեսզի աղանդերը չհայտնվի քաղցր-քաղցր:

Այժմ դուք գիտեք մրգային ջեմ պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմսեր: Մենք ծանոթացանք քաղցր դեսերտ պատրաստելու նոր և հետաքրքիր ձևերին `նրբահամության համը ավելացնող ապրանքների ավելացմամբ` մեղր, ծիրանի կորիզներ, նարինջ, կիտրոն, հաղարջ: Եվ հիմա դուք տեղյակ եք, թե ինչպես պատրաստել ոչ միայն ջեմ, այլ նաև անհամեմատելի և ծիրան, որոնք օգտակար կլինեն բուլկիներն ու կարկանդակները լցնելու համար:

Նախաբան

Խնձորի աղանդերը շատ համեղ է, այն պատրաստելու համար պարզ է և ունի բազմաթիվ տատանումներ. Այն կարող եք նոսրացնել լեռնային մոխրով, տանձով, ծիրանով: Մեր նյութը կպատմի այդ մասին անսովոր բաղադրատոմսերոր կարողանաք հեշտությամբ պատրաստել:

Սալորի հետ միասին ջեմ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց մենք ձեզ կպատմենք ամենասովորականներից մեկի մասին, երբ պտուղները կտրվում են շատ կոպիտ: Հենց դա է խնձորի և սալորի ջեմը դարձնում այդքան խոցելի: Նախ, եկեք պատրաստենք մեզ անհրաժեշտ բաղադրիչները ՝ խնձոր - 1 կգ; սալոր - 0,5 կգ; շաքարավազ - 500 գ Այս ջեմը լավագույնս պատրաստվում է կոշտ մրգերից, որոնք պատրաստման ընթացքում չեն կորցնի իրենց ձևը: Խնձորը մաքրեք կեղևից, կտրեք մեծ խորանարդի և շաղ տալ շաքարով:

Խնձորի և սալորի մուրաբայի պատրաստում

Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ուղարկել վառարան և եռացնել, չմոռանալով հարել: Շարունակեք պատրաստել այնքան ժամանակ, մինչեւ խառնուրդը դառնա թափանցիկ, իսկ հետո ավելացնել սալորը: Փորձեք շատ չխառնել քաղցր զանգվածը, որպեսզի չվնասեք պտուղը: Երբ մաշկը սկսում է հետ մնալ արտահոսքից, ջեմով տարան կարելի է հանել վառարանից: Խնձորի ջեմը նրբորեն բաժանեք բանկաների մեջ և փաթեթավորեք տարաները: Այս բաղադրատոմսի հիմնական առավելությունն այն է, որ խնձորի և սալորի ջեմը պատրաստվում է շատ արագ, այն կպահպանի առավելապես օգտակար հետքի տարրերից և վիտամիններից:

Chokeberry- ը հիանալի կերպով կլրացնի խնձորի քաղցր ջեմը `դրան տալով անսովոր համ: Ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ լեռնային մոխիր;
• 0,7 կգ խնձոր;
• 2 բաժակ ջուր;
• 1,2 կգ շաքար;
• դարչինի փայտ;
• կես կիտրոնի հյութ:

Խնձորով և չոքոսի մուրաբա

Նախ, եկեք դա անենք. Ջուրը եռացրեք և հատապտուղները դրեք դրա մեջ բառացիորեն 3 րոպե, որից հետո լեռնային մոխիրը պետք է սառչի, ինչը կդարձնի այն ավելի մեղմ: Հաջորդը պատրաստեք քաղցր օշարակ. 500 գ շաքարավազ նոսրացրեք 200 մլ ջրի մեջ, խառնուրդը մի փոքր եփեք, ապա հատապտուղներն այնտեղ իջեցրեք, եռացրեք և եփեք ոչ ավելի, քան երեք րոպե: Խոհարարությունն ավարտելուց հետո թող շոկոլադը թողնել թավայի մեջ առնվազն 8 ժամ: Հատկացված ժամանակից հետո օշարակը դնել թույլ կրակի վրա, իսկ մնացած կաթսայի հետ մի կաթսա տեղադրել երկրորդ այրիչի վրա:

Մենք մաքրում ենք խնձորը, կտրում դրանք, հեռացնում սերմերը և դնում ջրի մեջ: Խոհարարության ընթացքում պտուղները չխավարվելուց հետո ջրի մեջ կիտրոնի հյութ ավելացրեք: Խնձորը 10 րոպե թաթախեք եռացող ջրի մեջ, ապա տեղափոխեք քամիչ և զովացրեք հոսող սառը ջրի տակ: Մինչ մենք խնձոր ենք պատրաստում, ռոուանի օշարակը պետք է արդեն եռա: Լցնել դրա մեջ մնացած 700 գ շաքարավազը և սպասել փուչիկների հայտնվելուն, այնուհետև ավելացնել դարչին, մի փոքր կիտրոնի հյութ և խնձոր, եփել մոտ 10 րոպե: Այս փուլում ջեմի կայունությունը հեղուկ կլինի, ուստի ավելի լավ է բեռնարկղը վառարանի վրա թողնել ամբողջ գիշեր: Դրանից հետո 10 րոպե եփեք խառնուրդը ցածր կրակի վրա, կարող եք աղանդերը դնել ստերիլացված տարաների մեջ:

Մեկ այլ բաղադրատոմս `չոքենի, կիտրոնի և ընկույզների հավելումով: Ձմռանը նման վերաբերմունքը աներևակայելի օգտակար կլինի, այն ձեզ կպաշտպանի ինֆեկցիաներից և մրսածությունից: Ձեզ հարկավոր է. 0,5 կգ արքայանարինջ, 300 գ ցանկացած տեսակի խնձոր, մեկ կիտրոն, 1 կգ հատիկավոր շաքար, 0,1 կգ ընկույզ և մի բաժակ ջուր: Մենք ընտրում ենք լեռնային մոխիրը, լվանում, դնում կաթսայի մեջ, լցնում ջրով, ավազ ավելացնում և բեռնարկղը դնում վառարանի վրա կես ժամ: Դրանից հետո հատապտուղներին ավելացնել խորանարդի մեջ կտրված կիտրոնն ու խնձորը, շարունակել եփել 15 րոպե և ավելացնել թակած ընկույզը: Եթե \u200b\u200bխնձորի ջեմը շատ թանձրանա, կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել: Երբ բուժումը սառչում է, մենք այն գլորում ենք բանկաների մեջ:

Կիտայկան փոքր քաղցր խնձորների մի շարք է ՝ մի փոքր վարդագույն պղպեղով: Վերցրեք 2 կգ չինական, տեսակավորեք, թողնելով միայն ամբողջ պտուղները, լվացեք ջրի տակ և կտրեք պոչերը: Օգտագործելով ատամնափայտեր կամ տրիկոտաժե ասեղներ, խնձորը մի քանի տեղ ծակեք, ապա եռացրեք ջուրը լցրեք նրանց վրա: Պատրաստի պտուղը լցնել եռացող ջրով ՝ թողնելով այն 10 րոպե, ապա զովացնել սառը ջրի մեջ: Այս ընթացակարգերի շնորհիվ խնձորի մաշկը կդառնա ավելի մեղմ: Հաջորդը, մենք սկսում ենք պատրաստել օշարակ, որի համար անհրաժեշտ է լցնել տապակի մեջ 0,5 կգ շաքարավազ և 300 մլ ջուր: Կաթսան դրեք կրակի վրա և խառնուրդը եռացրեք ՝ անընդհատ խառնելով: Հեշտ է ստուգել օշարակի պատրաստակամությունը. Շաքարը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի:

Չինական ջեմ

Մենք այն լցնում ենք չինարենով և նրբահամությունը կրակին ենք ուղարկում ՝ մրգերը եռացնելով մինչև հեղուկը դառնա թափանցիկ: Դրանից հետո օշարակը լցրեք մեկ այլ տարայի մեջ և այն հետ ուղարկեք վառարան ՝ եռալով մինչև խտությունը: Խիտ խառնուրդը կրկին լցնել չինացիների վրա և թողնել գիշերը ՝ առավոտյան կրկին եռացնելով խնձորի ջեմը. Այն պետք է ձեռք բերի թեթեւ սաթե երանգ: Պատրաստի տաք զանգվածը լցնել բանկաների մեջ և սերտորեն կնքել կափարիչներով: Պատրաստելիս մի փոքր արևելյան համեմունք չինական ջեմին եփելիս եփելիս կոճապղպեղի արմատից մի կտոր փաթաթեք շղարշով և մեկ կիտրոնի համը զանգվածի մեջ: Հեռացրեք համեմունքների տոպրակը, նախքան բուժումը լցնելը:

Կոճապղպեղը այն բաղադրիչն է, որը ջեմը կդարձնի էլ ավելի համեղ ու առողջ ՝ լցնելով այն շատ վիտամիններով: Նման ջեմը ձմռան լավագույն տարբերակն է, քանի որ մեկ գդալ համեղ ուտեստները կարող են դադարեցնել ARVI- ն, պաշտպանել մարմինը վիրուսներից:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ խնձոր;
• 1 կգ շաքար;
• մոտ 5 սմ երկարություն;
• կես միջին կիտրոն;
• 500 մլ ջուր:

Խնձորի ջեմ ՝ կոճապղպեղով

Քանի որ խնձորը աղանդերի հիմնական բաղադրիչն է, եկեք նախ պատրաստենք դրանք: Լավագույնն այն է, որ ընտրեք նույն բազմազանության և հասունության աստիճանի պտուղներ: Careգուշորեն լվացեք ընտրված պտուղները, հեռացրեք մաշկը, միջուկը, յուրաքանչյուր խնձորը բաժանեք 6 կտորի: Միևնույն ժամանակ, դուք չեք կարող դեն նետել կեղևը. Այն դեռ օգտակար կլինի մեզ համար, մենք դրանից կպատրաստենք խառնուրդ: Լրացրեք բոլոր «թափոնները» ջրով և կրակի վրա դրեք ՝ եռացնելով մոտ 30 րոպե: Մինչ արգանակը պատրաստվում է, շաքարավազը լցրեք էմալ տապակի մեջ, լցրեք արգանակով և եփեք այնքան ժամանակ, որքան հատիկավոր շաքարն ամբողջությամբ լուծվի:

Խնձորները նետեք եռացող արգանակի մեջ և ռիթմիկորեն խառնեք, մինչդեռ կրակը պետք է լինի նվազագույն: Կոճապղպեղի արմատ պատրաստել. Կեղևազերծել այն, կտրել կամայական ձևի փոքր և բարակ կտորների: Արմատային բանջարեղենը ջեմում գործնականում չի բարկանա, ինչը մեր նրբությունը կապահովի տաքացնող հատկություններով: Խնձորին ավելացնել կոճապղպեղ, կրակի վրա դնել և կտրտած կիտրոնը կեղևի հետ միասին թաթախել քաղցր զանգվածի մեջ: Մենք զանգվածը եռացնում ենք այնքան ժամանակ, մինչեւ այն ամբողջովին թանձրանա: Պատրաստությունը ստուգելու համար հարկավոր է մի գդալ ջեմ գցել ափսեի վրա - եթե խառնուրդը սկսում է տարածվել, ավելացրեք զանգվածը: Եվ դրանից հետո թափեք խնձորի ջեմը կոճապղպեղով բանկաների մեջ - և ձեր տնային միջոցը ձմռանը պատրաստ է:

Նախքան կսկսենք պատրաստել ծիրանի և խնձորի ջեմ, նախ եկեք ծանոթանանք այս նրբագեղությունը պատրաստելու մի քանի կանոնների.

• Ավելի լավ է խնձոր վերցնել ջեմի համար միջին չափի, ուժեղ: Խոհարարության ընթացքում նրանց մթագնումից խուսափելու համար նախ տեղադրեք դրանք աղի լուծույթով (1 լիտր ջրի համար `մոտ 4 ճաշի գդալ աղ) առավելագույնը մեկ ժամով: Որպեսզի պտուղները պահեն իրենց սաթե գույնը, դրանք մոտ 10 րոպե տաքացվում են եռացրած ջրի մեջ:
• Ավելի լավ է վերցնել ծիրանը հասուն և առանց վնասների: Եթե \u200b\u200bփոքր պտուղներ եք օգտագործում, եփեք դրանք ամբողջությամբ ՝ դագանակով մի քանի անցք անելով և եռացնելով մոտ մեկ րոպե: Խոշոր պտուղները բաժանեք կիսով չափ, հեռացնելով սերմերը:

Նրբություն խնձորից և ծիրանից

Jamեմ պատրաստելու համար դասական բաղադրատոմս անհրաժեշտ է վերցնել. 1 կգ խնձոր և ծիրան; 1.3 կգ շաքար; 2 գ կիտրոնաթթու; 0,7 լ ջուր; դարչին և մեխակ ՝ ըստ ճաշակի: Appանկացած բազմազան խնձոր կարող է օգտագործվել, բացառությամբ Անտոնովկահակառակ դեպքում մենք կունենանք ջեմ: Առաջին հերթին շաքարի օշարակ ենք պատրաստում. Տարայի մեջ լցնում ենք շաքարավազ և 150 մլ ջուր, դարչին ու մեխակ ենք դնում, եռացնում և եռացնում զանգվածը մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի: Դեղձին եռացրած ջուր լցնել, անհրաժեշտ չէ մաշկը հանել:

Բայց եթե որոշեք այն հեռացնել, յուրաքանչյուր պտղի վրա խաչաձեւ կտրվածք արեք, 3 րոպե թաթախեք եռացող ջրի մեջ: Մանր թակած խնձորն ու դեղձը թաթախեք օշարակի մեջ և եփեք 20 րոպե `ժամանակին հեռացնելով փրփուրը: Հատկացված ժամանակից հետո կրճատեք կրակը և եփեք նույն քանակությամբ ժամանակ, մինչև խնձորի ջեմը սաթ գույնի լինի: Վերջապես, հյուրասիրությունը դարչինի և մեխակի հետ միասին դրեք բանկաների մեջ:

Խնձորով և ծիրանի մուրաբան կարելի է պատրաստել նաև հաց արտադրողի մեջ: Երկու կես լիտր բանկաների համար ձեզ հարկավոր է.

• խնձոր - 5 հատ;
• դեղձ - 3 հատ;
• 300 գ շաքար;
• մի քիչ կիտրոնաթթու:

Նախ, մենք պատրաստում ենք պտուղները. Լվանում, մաքրում, խնձորից և դեղձից փոսերը հեռացնում, պտուղները կիսով չափ կտրում: Խնձորը և դեղձը քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչի վրա և ստացված խյուսը տեղափոխել հացի մեքենայի ամանի մեջ: Topանգվածը լցնել շաքարով և ավելացնել կիտրոնաթթու: Մենք սահմանում ենք ռեժիմը (120 րոպե) և միացնում տեխնիկան: Մինչ մեր ջեմը պատրաստվում է, մենք մանրէազերծում ենք բանկաները, պատրաստելուց անմիջապես հետո դրանց վրա լցնում խնձորի ջեմ:

Lingonberry- ի և խնձորի նրբագեղությունը կուրախացնի ձեզ իր անսովոր և հաճելի համով: Նման ջեմ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց մենք ուզում ենք ձեզ պատմել այդ մասին դասական տարբերակ... Դուք պետք է պատրաստեք.

• 1,5 կգ լինգոն;
• 0,4 կգ խնձոր;
• 200 մլ ջուր;
• 1 կգ շաքար:

Խնձորի և լինգոնգի մուրաբայի պատրաստում

Մենք տեսակավորում ենք լինգոնը, թողնելով միայն ուժեղ հատապտուղներ, լցնում ենք քամոցի մեջ և լավ լվանում: Դրանից հետո մենք դրանք լցնում ենք տարայի մեջ և լցնում ջրով `թողնելով կես ժամ, որպեսզի դառը համը հեռացնի կոճղեզներից: Միևնույն ժամանակ, մենք աշխատում ենք խնձորի վրա. Մենք մաքրում ենք դրանք, հեռացնում միջուկը, կտրում դրանք փոքր կտորների: Theուրը լցրեք ավազանի մեջ, դրեք վառարանի վրա, եռացող ջրից հետո այնտեղ ավելացրեք շաքարավազ և սպասեք, որ այն ամբողջությամբ լուծարվի: Լորենին նետեք քաղցր օշարակի մեջ, եռացրեք 2-3 րոպե և ավելացրեք խնձոր: Երբ խառնուրդը եռում է, կրճատեք ջերմությունը և թողեք 15 րոպե: Տաք խառնուրդը լցնել բանկաների մեջ:

Եթե \u200b\u200bշաքարավազ չեք սիրում, ապա այն փոխարինեք մեղրով: Բուժում պատրաստելու համար վերցրեք 1 կգ կոճապղպեղ, 0,5 կգ խնձոր և մեղր և 100 մլ ջուր: Պատրաստեք խնձոր և հատապտուղներ `եռացրած ջուր լցնելով դրանց վրա: Դրանից հետո եռացրեք օշարակը ՝ մեղրը եռացող ջրի մեջ լուծելով, և մրգերը սուզեք դրա մեջ ՝ եռալով մինչև թափանցիկ: Վերջապես, խնձորի ջեմը լցրեք նախապես պատրաստված բանկաների մեջ:

Apիրանը պտուղ է, որը ամռան կեսին պտուղ է տալիս: Միեւնույն ժամանակ հայտնվում են առաջին խնձորները: Ե՛վ ծիրանը, և՛ խնձորը համեղ մրգեր են, որոնք օգտակար են: Դրանք ոչ միայն թարմ են սպառվում, այլ նաև պատրաստվում են տարբեր ուտեստներ, ինչպես նաև պահածոյացված, ինչպես անհատապես, այնպես էլ խառնուրդով: Օրինակ ՝ խնձորից և ծիրանից կարող եք պատրաստել համեղ տեսականի մուրաբա:

Խնձորի և ծիրանի մուրաբա պատրաստելու ընդհանուր կանոններ

Խնձորի և ծիրանի խառնուրդից տեսականի մուրաբա պատրաստելու համար հարկավոր է ծանոթանալ տեսակից յուրաքանչյուրից առանձին այս ապրանքը պատրաստելու գործընթացին:

Խնձորի ջեմ պատրաստելու կանոններ

Jamեմի պատրաստման համար ընտրվում են խոշոր խիտ խնձորներ: Դրանք պետք է մաքրվեն կեղևով, միջուկով և կտրվեն սեպերով: Որպեսզի պտուղները չխավարվեն, մաքրելուց և կտրելուց անմիջապես հետո, դրանք տեղադրեք աղաջրի լուծույթում (1 ճաշի գդալ աղ մեկ լիտր ջրի համար) և կանգնեք ոչ ավելի, քան 1 ժամ:

Խնձորի կտորները օշարակով թրջելը հեշտացնելու և դրանց գույնը պահպանելու համար դրանք 10 րոպե տաքացնում են եռացող ջրի մեջ: Alեմը հետագայում պատրաստելու համար այրելուց հետո ընտրեք ամբողջական կտորներ: 1 կգ խնձորի համար ջեմ պատրաստելու համար պահանջվում է 1 կգ 250 գ հատիկավոր շաքար: Խնձորն ընկղմվում է տաք օշարակի մեջ `800 գ շաքարավազ և 0,5 լ ջուր:

Apիրանի մուրաբա պատրաստելու կանոններ

Չոր հասած ծիրանը հարմար է ջեմի համար: Փոքր պտուղները եփում են ամբողջությամբ, նախապես խայթած և եռացրած ջրի մեջ եփվում 1 րոպե: Խոշոր ծիրանը բաժանված է կիսով չափ ՝ հեռացնելով սերմերը: 1 կգ մրգի համար ջեմ պատրաստելու համար բավարար է 1 կգ 300 գ շաքար:

Jamիրանի կեսից ջեմը պատրաստվում է 1 կամ 2 անգամ `մրգերը տաք օշարակի մեջ թաթախելով` 1 կգ 300 գ շաքարի չափով 700 մլ ջրի դիմաց:

Դասական խնձորի և ծիրանի մուրաբա

Դրա պատրաստման համար պտուղները կարելի է վերցնել հավասար համամասնությամբ կամ ըստ ձեր ճաշակի նախասիրությունների:

Դուք պետք է վերցնեք.

• խնձոր և ծիրան - 1 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 1 կգ 300 գ;
• կիտրոնաթթու - 2 գ;
• ջուր օշարակ պատրաստելու համար `700 մլ:

Հաջորդում

Պատրաստել խնձոր և ծիրան: Խնձորը կտրեք շերտերի մեջ, եռացրեք ջրի մեջ և հանեք ամբողջ շերտ: Divիրանը բաժանեք կիսով չափ, հանեք սերմերը: Այդ ընթացքում պատրաստեք մի օշարակ, որի մեջ ընկղմեք խնձորի խաշած կտորները և պահեք դրանք 4 ժամ:

Հաջորդ քայլը խնձորով տարան դնել կրակի վրա, եռացնել և ավելացնել ծիրանի կեսը: Խնձորի և ծիրանի ջեմը եփեք 30-40 րոպե դանդաղ կրակի վրա ՝ պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը կրակից: Խոհարարության ավարտին խորհուրդ է տրվում ավելացնել 2 գրամ կիտրոնաթթու: