Աղի ծովատառեխ ֆիլե: Թեթև աղած ծովատառեխ: Տնական բաղադրատոմս

Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են խելագար համեղ թույլ աղած ծովատառեխ, մենք պատրաստել ենք բաղադրատոմսեր, որոնցում մենք մանրամասն նկարագրում ենք, թե ինչպես պատրաստել նրա համար լավ թթու եւ ճիշտ ձուկով աղ անել տանը:

Լուծվող աղի ծովատառեխի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• թարմ սառեցված ծովատառեխ - 3 հատ;
• խոհանոցի աղ - 100 գ;
• պղպեղի խառնուրդ - 0,5 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 0.5 tbsp.;
• խմելու ջուր - 0.5 tbsp.

Պատրաստում

Մենք սառեցված ծովատառեխի դիակները պահում ենք սենյակային ջերմաստիճանում ոչ ավելի, քան կես ժամ, այնուհետև դրանք: Մենք կտրում ենք մեզ անհրաժեշտ գլուխները, զգուշորեն հեռացնում ենք մաշկի շերտը, հեռացնում ենք լողակները և լեռնաշղթայից զգուշորեն հանում ենք ձկան ֆիլեի մի մասը, իսկ երկրորդից արդեն իսկ լանջն առանձնացնում ենք կողոսկրերով: Ֆիլեը կտրեցինք գեղեցիկ կտորների, որոնցից յուրաքանչյուրը երկու կողմերից թաթախեցինք պղպեղի խառնուրդով խառնված խոհանոցային աղի մեջ: Հաջորդը, մենք դրանք շատ սերտորեն դնում ենք պլաստմասե կամ ապակե սկուտեղի մեջ և լցնում դրած ֆիլեը բուրավետ բուսական յուղով: Այժմ, որպեսզի ծովատառեխի բոլոր կտորները հեղուկով պատված լինեն, նրանց վրա լցրեք գոլ ջուր և փակելով տարան, ուղարկեք սառնարան ընդամենը 8 ժամ: Դրանից հետո մենք ողողում ենք բոլոր ձկները և օգտագործումից առաջ կրկին ցանում յուղով:

Համեղ թույլ աղած ծովատառեխը տանը

Բաղադրությունը:

• մեծ ծովատառեխ - 2 հատ;
• ջուր - 1,2 լ;
• պղպեղ (պղպեղ, սեւ) - յուրաքանչյուրը 6 հատ ոլոռ;
• խոհանոցի աղ - 5 աղանդերային գդալներ (սլայդով);
• հատիկավոր շաքար - 2 tbsp. գդալներ;
• - 2 buds;
• դափնու տերեւ - 4 հատ:

Պատրաստում

Կաթսայի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր: Լցնել նուրբ հատիկավոր շաքարավազը դրա մեջ, խոհանոց սեղանի աղ և աղը դնել վառարանի ներառված այրիչի վրա: Երբ սկսի լավ եռալ, դրան ավելացնել դափնու տերևներ, մեխակ և պղպեղ: 5 րոպե անց ամեն ինչ հանեք վառարանից և դրեք այն վայրում, որտեղ աղաջրը կարող է հնարավորինս արագ սառչել:

Մենք ամբողջովին հալեցնում ենք մեծ ծովատառեխը: Մենք գլուխները կտրեցինք մեծ դանակով, պոկեցինք որովայնի խոռոչները, որից հանում ենք բոլոր ներսերը, մկրատով կտրում ենք լողակները, լվանում յուրաքանչյուր դիակ և կտրում գեղեցիկ, ոչ շատ մեծ կտորներ:

Մենք բոլոր ձկները դնում ենք հարմարավետ բարձրահասակ ամանի մեջ և ծածկում վերջին կտորի եզրին `համեմված բուրմունքներով անուշահոտ աղաջրով: Մենք ծածկում ենք և դնում ամանը սառնարանային խցիկի մեջ, և 15 ժամ անց մենք կարող ենք ապահով կերպով նմուշ վերցնել մեր հիանալի աղած ծովատառեխից:

© Depositphotos

Աղի՞ համար: Ամենահեշտ տարբերակը խանութից կամ շուկայից պատրաստի ձուկ գնելն է: Բայց շատ հաճախ դա այնքան էլ ճիշտ համն ու որակը չէ. Մերթ փափուկ, մերթ շատ աղի, մերթ խոնավ և արյունոտ: Եվ դեռ հայտնի չէ, թե ինչ քիմիական նյութերով է այն «աղվել»:

Այն շատ ավելի համեղ և անվտանգ է, քան գնված տնականը մի փոքր աղած ծովատառեխ, որի բաղադրատոմսը առաջարկում է tochka.net.

Նախ ՝ ինքներդ եք պատրաստում, երկրորդ ՝ ցանկության դեպքում ավելացնում ձեր նախընտրած համեմունքները, և երրորդ ՝ ինքներդ եք վերահսկում ձեր ձկների պատրաստման գործընթացն ու աղիության աստիճանը: Բացի այդ, ծովատառեխը աղով ամբողջովին կարճ է. Ամբողջ գործընթացը ձեզանից կտանի առավելագույնը կես ժամ:

Ձուկը աղելու մի քանի եղանակ կա `ինչպես աղաջրում, այնպես էլ չոր աղակալման մեջ:

Թեթև աղած ծովատառեխ - բաղադրատոմսը աղաջրի հետ

Բաղադրությունը:

• 1 կգ թարմ սառեցված ծովատառեխ,
• 200 գ կոպիտ աղ
• 100 գ շաքար
• 3 դափնու տերև,
• 10 պղպեղ ոլոռ,
• 1 լիտր ջուր:

Աղ, շաքար, համեմունքներ լցնել եռացող ջրի մեջ, եփ գալ 7-10 րոպե և սառը:

Rովատառեխը հալեցրեք, մանրակրկիտ լվացեք, դրանից մաքրեք կշեռքները: Ամբողջ ձուկը, ներառյալ գլուխը և ընդերքը, դրեք մաքուր երկարավուն տարայի մեջ, որը չի օքսիդանա, և ծածկեք սառեցված աղաջրով:

Coverածկեք ծովատառեխը և դրեք սառնարան ներքևի դարակում 3 օր:

Թեթև աղած ծովատառեխը պատրաստ է: Theովատառեխի պատրաստակամությունը կարող եք ստուգել ՝ հետեւի մասում կտրվածք կատարելով: Դրանից հետո դուք կարող եք ծովատառեխը հանել աղաջրից, մաքրել այն մաշկից և ոսկորներից, կտրել կտորներ և այն օգտագործել ձեր հայեցողությամբ:

Եթե \u200b\u200bդուք մտադիր եք պահել ծովատառեխը, և չեք ցանկանում, որ այն շատ աղի դառնա, ապա լուծեք այն աղաջրը, որի մեջ այն աղած էր ջրով, 50:50 հարաբերակցությամբ:

Թեթև աղած ծովատառեխ - չոր աղած բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• 1 թարմ սառեցված ծովատառեխ,
• 60 գ աղ:

Թեթև աղած ծովատառեխ - բաղադրատոմս:

Rովատառեխը հալեցրեք, լավ լվացեք և կտրեք ՝ հանելով ներսը:

Ձուկը մանրակրկիտ շփեք ներսից և դրսից աղով: Դրանից հետո ծովատառեխը փաթաթեք շոռակարկղի մեջ, տեղադրեք ամանի մեջ և դրեք սառնարան 3 օր:

Թեթև աղած ծովատառեխը պատրաստ է: Որքան երկար ծովատառեխը աղի մեջ լինի, այնքան ավելի աղի կլինի: Այժմ այն \u200b\u200bպետք է լվանա աղից, մաքրվի կեղևից և առանց ոսկորների, կտրվի և մատուցվի:

Թեթև աղած ծովատառեխը լավ համադրվում է սեւ հացի և սոխի հետ, խաշած կարտոֆիլով և արեւածաղկի ձեթով, աղցաններով և նրբաբլիթներով:

Բարի ախորժակ!

• ԿԱՐԴԱԼ ՝
• ԿԱՐԴԱԼ ՝

Եթե \u200b\u200bսխալ եք նկատել, ընտրեք պահանջվող տեքստը և սեղմեք Ctrl + Enter ՝ խմբագիրներին այդ մասին տեղեկացնելու համար:

Գնված ուտեստի հետ համեմատելու բան չկա: Շատ ավելի հյութալի, միշտ ավելի թարմ և հենց ձեր ճաշակին համապատասխան: Տանը աղած ծովատառեխը հեշտ է եփել, լավ տապակած կարտոֆիլով, մորթյա վերարկուի տակ գտնվող հայտնի աղցանում կամ պարզապես քացախով և բուսական յուղով մանր կտրատած սոխի տակ: Բաղադրատոմսերի պարզությունը հաստատում է, որ այս հարցում բարդ բան չկա: Անկանու՞մ եք իմանալ, թե ինչպես ճիշտ ծովատառեխ աղել:

Ինչպես տանը ծովատառեխ աղ անել

Herանկացած ծովատառեխ հարմար է ախորժելի խորտիկ պատրաստելու համար. Գետի ծովատառեխ, օրինակ ՝ Վոլգա, Դոն և ծով, Կասպից, Սև ծով, Սպիտակ ծով: Նման ձկներն ավելի լավ է թարմ գնել: Մաքուր վարդագույն մաղձը, պարզ աշակերտները վստահ նշաններ են, որ ծովատառեխը վերջերս են որսացել: Նախընտրո՞ւմ եք օվկիանոսային սորտերը: Ընտրեք թարմ սառեցված դիակ. Ջերմային բուժումը ոչ մի կերպ չի ազդի համի վրա: Գնեք ամբողջական ձուկ: Անհրաժեշտ չէ աղիք տալ աղից առաջ, բայց մի մոռացեք հեռացնել մաղձը. Դրանք կդառնան ավելորդ դառնության աղբյուր:

Ամբողջը աղաջրում

Տնական ծովատառեխի նման բաղադրատոմսը ըստ էության համընդհանուր է. Դրա օգտագործմամբ եփած ձուկը, պարզվում է, մի փոքր աղած է, ոչ մի համեմունք չի գերակշռի: Հետեւաբար, դրա հիման վրա դուք իրավունք ունեք փորձարկել ՝ ըստ ձեր սեփական ճաշակի: Ձկնկիթ կամ կաթ ստացա՞վ: Մի շտապեք ազատվել դրանցից. Դրանք հիանալի հիմք կլինեն բուտերբրոդների համար կամ կծու հավելանյութ ձկան աղցանին:

Բաղադրիչների ցուցակ.

• ծովատառեխ - 1 կգ;
• համեմունք - 10 ոլոռ;
• սպիտակ շաքար - 3 tbsp. լ.
• դափնին - 4 տերեւ;
• նուրբ աղ - 6 tbsp. լ.
• ջուր - 1 լ:

Նախապատրաստում:

1. Եռացնել ջուրը, միանգամից ավելացնել բոլոր համեմունքներն ու խոտաբույսերը:
2. Մարինադը թույլ կրակի վրա եփեք 8-10 րոպե: Հեռացրեք կրակից, թող սառչի:
3. Ձկներից հեռացրեք լողակներն ու պոչը ՝ գլուխը պահելով: Մի աղիք:
4. Դիակը դրեք տարայի մեջ, լցրեք մարինադով, ձկան հետ տարան դրեք ցրտի մեջ: Նախուտեստը պատրաստ կլինի երկու-երեք օրվա ընթացքում:

Կտորներ բանկայի մեջ

Պատրաստման փուլում դուք ստիպված կլինեք կպչել նման ձկան հետ: Takeամանակ և համբերություն ցուցաբերեք: Արդյունքն անպայման կտա իր արդյունքը. Համեղ ծովատառեխը, արդեն մաքրված և թակած, անպայման կվերանա ձեր սեղանից ընդամենը մի քանի րոպեում: Եվ նախապես պատրաստված ձուկը թթու է շատ ավելի արագ, քան մի ամբողջ դիակ: Ortsանքերը չեն վատնվի:

Բաղադրիչների ցուցակ.

• ծովատառեխ - 700 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 1 tbsp. լ.
• նուրբ աղ - 1 թեյի գդալ;
• ջուր - 0,5 լ

Պատրաստում

1. Կտրեք ձկների գլուխը, լողակները, պոչը, աղիքները և մաքրեք ոսկորներից: Պետք է մնա միայն մաքուր ֆիլե: Կտրեք այն մասերի:
2. Կլպած սոխը կտրեք կես օղակների մեջ, խառնեք աղը և ջուրը:
3. Ձկան կտորները դրեք տարայի մեջ, ծածկեք սոխով, ծածկեք աղով ջրով և յուղով:
4. Տեղադրեք տարան ցրտին: Ringովատառեխը պատրաստ կլինի ուտել 24 ժամ հետո:

Կծու աղած ծովատառեխ

Տնային պայմաններում պատրաստված աղած ծովատառեխը չպետք է համտեսի փափուկ: Նրանք, ովքեր նախընտրում են պղպեղի հատիկներով ուտելիք, կսիրեն կծու աղած ձուկը: Նման ծովատառեխը ամեն օրվա համար չէ: Այն ամբողջովին անհամապատասխան է աղցանների կամ սենդվիչների համար. Այն պետք է համտեսել, կարևոր է այն վայելելը: Այս բաղադրատոմսը կդիմի ծովամթերքի իսկական գիտակներին:

Բաղադրիչների ցուցակ.

• ծովատառեխ - 700 գ;
• պղպեղի խառնուրդ - 15 ոլոռ;
• մեխակ - 2-3 բողբոջ;
• դափնին - 4 տերեւ;
• նուրբ աղ - 1 tbsp. լ.
• սպիտակ շաքար - 0,5 tbsp. լ.
• ջուր - 0,5 լ

Նախապատրաստում:

1. Եռացնել ջուրը, դրան ավելացնել համեմունքներ և խոտաբույսեր, մանրակրկիտ խառնել:
2. Կտրեք պոչը և լողակները ձկներից ՝ դիակը անձեռնմխելի պահելով:
3. Դրեք այն տարայի մեջ, լցրեք մարինադով, դրեք ցրտի մեջ: Մեկ օր անց ծովատառեխը պատրաստ կլինի:

Թեթև աղած չոր եղանակ

Ինչպե՞ս տանը ծովատառեխ աղել, եթե ձեռքին համեմունքներ կամ շաքար չկար, և դեռ ցանկանում եք համտեսել աղած ձուկ: Արտակարգ իրավիճակներում կարող եք յոլա գնալ միայն երկու բաղադրիչով: Dryովատառեխ չոր պատրաստած, առանց հեղուկ ավելացնելու, համը չի ունենա ավելի վատ, քան մարինադում ներծծվածը, և դա, անշուշտ, սկիզբ կդնի խանութի ձկներին:
Բաղադրիչների ցուցակ.

• ծովատառեխ - 700 գ;
• նուրբ աղ - 70 գ:

Նախապատրաստում:

1. Կտրեք դիակից պոչը և մաղձը, աղիքից հանեք այն, լվացեք հոսող ջրի տակ:
2. Theովատառեխը մանրակրկիտ շփեք ներսից և դրսից աղով, փաթեթավորեք շորով կամ շղարշով:
3. Տեղադրել ձկները տարայի մեջ և դնել սառնարան: Theովատառեխը պատրաստ կլինի երկու-երեք օրվա ընթացքում:

Քացախով

Քացախը հաճախ հայտնաբերվում է մարինադում: Այս հավելանյութը նախուտեստին տալիս է կծու թթվասերություն և դիակը դիպչում է մի փոքր: Մեծ բաղադրատոմսը դուր կգա տղամարդկանց. Ուժեղ բարեկամական ընկերության առատորեն սեղանի շուրջ, այս եղանակով պատրաստված ձուկը անմիջապես կվերանա ծովատառեխից: Իրական բակալավրի երեկույթի հերթապահ տարբերակ:

Բաղադրիչների ցուցակ.

• ծովատառեխ - 700 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• պղպեղի և ոլոռի խառնուրդ - 1 թեյի գդալ;
• դափնին - 4 տերեւ;
• մանանեխի սերմեր - 2 թեյի գդալ;
• 6% քացախ - 300 մլ;
• սպիտակ շաքար - 100 գ;
• աղ - 1 tbsp. լ

Նախապատրաստում:

1. Կաթսայի մեջ եռացրեք քացախը, խառնեք շաքարավազը մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի, հովացրեք պատրաստի մարինադը:
2. Կլպած սոխը կտրեց կես օղակների, գազարը ՝ բարակ օղակների:
3. Կտրեք դիակից պոչը և մաղձը, ողողեք այն, դրեք այն տարայի մեջ, ծածկեք թակած բանջարեղենով, ավելացրեք համեմունքներ և համեմունքներ, ամեն ինչ լցրեք մարինադով: Տեղադրեք ձկան տարան ցրտին: Երեք օր անց ազատ զգացեք ծովատառեխը սեղանի մոտ վերցնել:

Ինչպես ներծծել մեծ քանակությամբ աղած ձուկ (եթե այն չափազանց շատ եք տալիս աղաջրի հետ)

Hostանկացած տանտիրուհի բաց է խոհարարական փորձերի համար: Ես կցանկանայի գործի դնել վերջերս կարդացած բաղադրատոմսը, ինքնուրույն պատրաստել երեկույթին համտեսված նրբություն: Herովատառեխի աղի շատ եղանակներ կան, որ քչերն են կանգնում դրանցից մեկի մոտ: Բայց ի՞նչ կլինի, եթե նոր եղանակով եփած ձուկը շատ ավելի աղի լինի, քան սպասում էիք: Կարևոր չէ. Այն պատշաճ կերպով թրջեք հեղուկի մեջ:

Այս նպատակների համար օգտագործվում են սովորական եռացրած ջուր, կաթ կամ ուժեղ սեւ թեյ: Ուրը կլանի ավելցուկային աղը ՝ առանց ազդելու արտադրանքի վերջնական համի վրա: Կաթով ներծծված ծովատառեխը մի փոքր ավելի նուրբ կլինի, և թեյի մեջ պառկելը ամուր կլինի: Ամբողջ գործընթացը տևում է 12-ից 20 ժամ, մինչդեռ մասնագետները խորհուրդ են տալիս պարբերաբար փոխել հեղուկը: Ներծծված ծովատառեխը պետք է հնարավորինս շուտ սպառվի. Այն երկար չի պահվի:

Տնային պայմաններում ծովատառեխ քաղելու համար վիդեո բաղադրատոմսեր

YouTube- ը առաջարկում է շատ աղի ծովատառեխ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր: Խոհարարական բլոգերները կիսվում են իրենց հարուստ փորձով և ապացուցված զարգացումներով, զարմանալի գաղտնիքներով: Ստորև բերված բաղադրատոմսերը երաշխավորված են, որ հաջող կլինեն: Նրանց հեղինակները մատչելի են, բառացիորեն քայլ առ քայլ բացատրում են, թե ինչպես արագ և հեշտությամբ աղ անել ձկները: Այսուհետ ձեր բերանում համեղ, հյութեղ ծովատառեխ պատրաստելը սովորելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը խփելը:

Արագ ու հեշտ բաղադրատոմս

Տնային ծովատառեխ

Այս հոդվածում նկարագրվածը մեր երկրում մարդկանց մեծամասնության սիրված ուտեստն է: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, թե որքան դժվար է խանութում լավ ձուկ գտնելը `կա՛մ դրան աղ չեն լցնի, կա՛մ ընդհակառակը ՝ չափազանց շատ համեմունքներ կտեղադրեն: Մեր բաղադրատոմսերը կարդալուց հետո դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել այս հիանալի ուտեստը ՝ առանց դրա վրա չափազանց մեծ ջանք ծախսելու:

Modernամանակակից բժիշկներն ու սննդաբանները հաճախ վիճում են օգտակար և վնասակար հատկություններ պահածոյացման այս տեսակը: Մի կողմից, այս եղանակով եփած ձուկը պարունակում է բավարար քանակությամբ ճարպ ՝ 20-30%: Այնուամենայնիվ, դրանք հիմնականում բոլոր օգտակար ճարպաթթուներն են, որոնք մարդ պետք է ամեն օր ստանա: Թեթև աղած ծովատառեխը մեծ վնաս չի հասցնի ձեր կազմվածքին, եթե այն չխառնեք այլ ճարպերի և արագ ածխաջրերի հետ: Այնպես որ, յուրաքանչյուրի սիրած «մուշտակը» չպետք է ամեն օր զարդարի ձեր սեղանը, այլապես ավելորդ կիլոգրամները շատ շուտով իրենց հայտնի կդարձնեն: Մի մոռացեք, որ նման ձկներում պարունակվող աղը մարմնում ջուր է պահում: Սա նշանակում է, որ առավոտյան մասշտաբի վրա ընկնելով `կարող եք նկատել քաշի զգալի աճ: Բայց դրանից չպետք է վախենալ, քանի որ ի վերջո ջուրը բնական ճանապարհով կթողնի յուրաքանչյուր կնոջ վախեցնող թվերի հետ միասին:

աղաջրում

Շատերը հրաժարվում են գնել պատրաստի արտադրանք սուպերմարկետներում, քանի որ շատ պատմություններ ենք լսել անբարեխիղճ արտադրողների և վաճառողների մասին: Ինչպես գիտեք, փտած ձկան հոտը ամենադյուրինն է թաքցնել, եթե այն մի քանի օր մարինադում պահեք կամ ծխեք: Մեր օրերում նման դեպքերը շատ տարածված չեն, բայց ձկներն ինքներդ պատրաստելը դեռ ավելի անվտանգ է:

Այսպիսով, թույլ աղած ծովատառեխ, բաղադրատոմս.

• Մեկ լիտր մաքուր ջուր լցնել տարայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի: Դրանից հետո ավելացրեք երեք ճաշի գդալ շաքար, վեց ճաշի գդալ աղ (վերևից դուրս), երեք կամ չորս դափնու տերև, եփեք մեր մարինադը մի քանի րոպե:

• Լվացեք հալված ձկներից (մեկ կիլոգրամ) հոսող ջրի տակ և դրեք ցանկացած տարայի մեջ: Դա կարող է լինել երեք լիտր բանկա, բայց ամենահարմար ձևը երկարավուն պլաստիկ տարայի օգտագործումն է:

• Coolովացրեք աղը և լցրեք այն ձկների վրա: Դրանից հետո տարան պետք է ուղարկվի ցուրտ տեղ երեք օրվա ընթացքում:

Պատրաստի ծովատառեխը կարող է օգտագործվել աղցաններ, նախուտեստներ և կարկանդակներ պատրաստելու համար: Եթե \u200b\u200bձեր ձկների ներսում խավիար կա, ապա դրանից կարող եք պատրաստել նաև համեղ բուտերբրոդներ:

Չոր աղակալում

Տնական թեթեւ աղով ծովատառեխը լավն է, քանի որ այն չի պարունակում արհեստական \u200b\u200bկոնսերվանտներ, քաղցրացուցիչներ կամ համը բարձրացնող միջոցներ: Վստահություն ձեր ծառայածի հանդեպ բնական արտադրանք, կթուլացնի ձեր ընտանիքի անդամների առողջության համար վախերը: Եվ այդքան թույլ աղած ծովատառեխը շատ համեղ է ստացվում:

• Կտրեք հալված կամ թարմ ձուկը (մեկ կիլոգրամ) մեջքի երկայնքով, ապա ֆիլեը բաժանեք ոսկորներից:

Herովատառեխ նախուտեստի համար

Եթե \u200b\u200bհյուրերը պատրաստվում են գալ ձեզ մոտ, և դուք պատրաստ չեք նրանց ընդունել, ապա բաղադրատոմսը «Թեթև աղած ծովատառեխ արագ սնունդ« Ինչ պետք է արվի.

• Խառնել երեք թեյի գդալ աղ, երկու թեյի գդալ շաքար, չորս թեյի գդալ տոմատի մածուկ, չորս թեյի գդալ կծու գազար կորեերեն ՝ վեց մեծ գդալ բուսական յուղ, մեկ թեյի գդալ քացախ (70%): Լցնել բոլորը սառը եռացրած ջրով (250 մլ):

• Աղիքից երեք խոշոր ծովախեցգետին, ֆիլեը ոսկորներից բաժանեք և կտորներով կտրեք:

• Տեղադրել ձկները խորը ամանի մեջ, լցնել մարինադի վրա և ծածկել դրանք:

Երեք-չորս ժամվա ընթացքում դուք կկարողանաք հյուրասիրել ձեր ընկերներին համեղ ու օրիգինալ խորտիկով:

Քացախի լցնում աղ

Այս եղանակով եփած ձուկը հատուկ համ ունի: Նման թույլ աղած ծովատառեխը, որի բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորև, լավն է ինչպես խաշած կարտոֆիլի, այնպես էլ աղցանների մեջ (նույնիսկ երշիկի փոխարեն նույն Օլիվիեում):

Նախապատրաստում:

• Վերցրեք մեկ կիլոգրամ ձուկ թարմ կամ հալված սառնարանում: Հեռացրեք ընդերքը, լողաթևերը և գլուխը, ապա կտրեք դիակը փոքր կտորների:

• Կտրեք սոխը (կես օղակների մեջ), սխտորը և դրեք ներքևի մասում: Ձուկը դրեք վերևում, իսկ հետո կրկին սխտորն ու սոխը: Կրկնեք մի քանի անգամ և հիշեք, որ յուրաքանչյուր շերտ աղ դրեք:

• Մարինադի համար խառնել մեկ բաժակ սառը մաքուր ջուր և մեկ թեյի գդալ: Լցնել ձուկը:

• Մեկ ժամ անց թավայի մեջ ավելացնել բուսայուղ, նրբորեն խառնել և կրկին դնել սառնարան:

Պատրաստի ձուկը կարող եք փորձել մեկ օրվա ընթացքում:

Եթե \u200b\u200bնախկինում տանը երբեք չեք փորձել աղի ծովատառեխ, կարող եք սկսել փորձեր հենց հիմա: Մենք վստահ ենք, որ դուք կվայելեք մեր տնական թարմ և հյութալի ձկները:

3 նոյեմբերի 2010 թ

Պարզապես պատկերացրեք. Փողոցում կա աշնանային ցեխ, ամպեր, քամի, և դուք ունեք մի կտոր շագանակագույն հաց `քսած մանանեխով, և ծովատառեխ և կույտերի կույտ ... Վա ,յ, լավ:

Իմ կյանքի առաջնահերթությունները ձևավորվել են վաղ մանկության տարիներին: Երեք տարեկան հասակում համառ քեռու հարցին. «Աղջիկ, ո՞ւմ ես ավելի շատ սիրում, մայրիկին կամ հայրիկին», ես անկեղծ պատասխանեցի. «Herովատառեխ»:

Նողներն, իհարկե, սրբազան են, բայց անհնար է չսիրել ծովատառեխը, որը մայրս է պատրաստում: Բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է և մատչելի ինչպես տնային տնտեսուհու, այնպես էլ լիովին զբաղված գործարար տիկնոջ համար: Փորձեք, չեք փոշմանի:

Խոհարարություն պատրաստելու համար
թույլ աղած ծովատառեխ կպահանջվի.

• թարմ ծովատառեխ
• աղ, շաքար, քացախ, համեմունք, դափնու տերև

Լիտր բանկայի մեջ տեղադրվում է 2 ծովատառեխ, երեք լիտր բանկայի մեջ `5-6 հատ:
Աղաջրի սպառումն է կես լիտր մեկ լիտր բանկա ծովատառեխի համար, մեկուկես լիտր յուրաքանչյուր երեք լիտրի համար:

Նախապատրաստում:

Մաքրել ծովատառեխը, առանձնացնել գլուխը, կարող եք կտրել այն մասերի, կարող եք թողնել այն ամբողջությամբ, լվանալ, համոզվեք, որ դրեք այն մեկ ժամվա ընթացքում, որպեսզի ջուրը բաժակի մեջ դնել, դնել այն մաքուր, չոր բանկայի մեջ, լցնել այն սառը աղաջրով, փակել կափարիչը, դնել այն սառնարան, 24 ժամ հետո արտադրանքը պատրաստ է կախվածություն Դուք կարող եք այն պահել մեկ այլ օր, ապա ծովատառեխը, պարզվում է, ոչ այնքան թույլ աղած է: Ավարտված ծովատառեխը կարող է նաև ծալվել մեկ այլ բանկայի մեջ, ցանել աղացած սեւ պղպեղով, լցնել արեւածաղկի ձեթով, պնդել մեկ օր:

Աղաջան: 1 լիտր ջրի համար `6 ճաշի գդալ աղ, 4 ճաշի գդալ շաքար, համեմունք և դափնու տերև` ըստ ճաշակի: Ամեն ինչ խառնել, եռացնել, թող 2-3 րոպե եփել, լցնել քացախի մեկ բաժնի 1/3 մասը (30-40 մլ): Հանգստանալ.

Ըստ այս բաղադրատոմսի, դուք կարող եք եփել արծաթե կարպ, կարպ, սկումբրիա: Եթե \u200b\u200bչեք սիրում թույլ աղած ձուկ, ապա ավելացրեք աղի քանակը:
Herովատառեխի մեջ պարունակվող օգտակար նյութերն ու հետքի տարրերը նպաստում են ուրախության հորմոնների արտադրությանը ոչ պակաս, քան աշնանը չափազանց կարևոր շոկոլադով: Բարի ախորժակ!

Տեքստ ՝ Օքսանա Գերասիմովա