Նրբաբլիթ առանց բուսական յուղի բաղադրատոմսի: Հնարավո՞ր է առանց յուղի տապակել նրբաբլիթները

Ինչպես պատրաստել առանց կարագի բլիթների բաղադրատոմսը `պատրաստման ամբողջական նկարագրություն, որպեսզի ուտեստը շատ համեղ ու օրիգինալ ստացվի:

Բլիթները կարող եք տապակել առանց յուղի: Եվ առանց կաթի, դուք կարող եք. Կան նման բաղադրատոմսեր: Միայն արժե դա: Ի դեպ, «տապակել նրբաբլիթ առանց յուղի». Սա նշանակու՞մ է տապակը չաղարթել կամ բլիթները միմյանց հետ չաղարկել: Կրկին կարող եք: Եվ այսպես, և այսպես:

Եվ օգտակարության մասին: Նրբաբլիթները, ավելի շուտ, դեռ սկզբունքորեն ամենաօգտակար ապրանքը չեն: Բայց ի howնչ համեղ է: Դրանցից առավելագույն «օգուտը» կարելի է ստանալ ՝ պատրաստելով այնպես, ինչպես ցանկանում եք (կարագով և թթվասերով) և ողջամիտ քանակությամբ ուտելով: Առանց ձեզ «կալորիաների համար» նախատելու և վնասակարության մասին չմտածելու:

Բլիթներ բաղադրատոմսով կաթի վրա առանց ձվի բաղադրատոմս

Նրբաբլիթ առանց ձվի - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Առանց ձվի նրբաբլիթ կարելի է թխել Շրովետիդում կամ ցանկացած այլ օր: Շատերը կարծում են, որ խմորը չի աշխատի առանց ձվի, բայց դա հեռու է գործից: Եթե \u200b\u200bորոշ գաղտնիքներ ու հնարքներ գիտեք, հեշտությամբ կարող եք համեղ նրբաբլիթներ պատրաստել առանց ձվի: Նման նրբաբլիթների խմորը կարող է պարզվել, որ հեղուկ է - այդ դեպքում դուք ստանում եք բարակ և նուրբ նրբաբլիթներ:

Եթե \u200b\u200bխմորը ավելի խիտ եք դարձնում, ապա նրբաբլիթները ավելի խիտ և առաձգական կլինեն. Դրանց մեջ կարող եք փաթաթել ցանկացած միջուկ: Առանց ձվի նրբաբլիթ կարելի է թխել ջրի և կաթի խառնուրդի մեջ: Օգտագործվում են նաև ալյուր (ավելի լավ ՝ պրեմիում), շաքար և աղ: Երբեմն խմորին ավելացնում են աղացած սոդա կամ կարտոֆիլի օսլա: Նրբաբլիթ կարող եք եփել առանց ձվի և կեֆիրի և կաթնաշոռի կաթ և սովորական եռացրած ջուր:

Թխելու տեխնիկան ինքնին չի տարբերվում ձվերով և այլ բաղադրիչներով նրբաբլիթ պատրաստելուց: Պատրաստի խմորը բարակ շերտով լցնել տաքացված և յուղված տապակի մեջ և թող յուրաքանչյուր կողմ թխվի 40-60 վայրկյան: Մեկ ձվի պարտադիր հատկությունները կարելի է փոխարինել երկու ճաշի գդալ օսլայով, 30 մլ կաթի խառնուրդով, 7 մլ կիտրոնի հյութով և կես գդալ սոդայով կամ 15 մլ կաթի խառնուրդով, մի գդալ օսլայով և 30 մլ ջրով:

Պատրաստի նրբաբլիթ առանց ձվի մատուցվում է տարբեր լցոնումներ, թթվասեր, մեղր, ջեմ, օշարակ և այլն:

Նրբաբլիթ առանց ձվի `ուտելիք և ուտեստներ պատրաստելը

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է խոհանոցի զինանոցից. Խմոր կամ փոքր կաթսա, մաղ, նրբաբլիթ թխելու համար նախատեսված տապակ (հատուկ կամ ոչ կպչուն), շերեփ, հարմարանք, խառնիչ կամ բլենդեր և հեղուկի չափման բաժակ զանգվածային արտադրանք.

Սննդամթերքի պատրաստման եղանակ. Չափել շաքարի, աղի, կաթի անհրաժեշտ քանակությունը (ջուր, կեֆիր և այլն), մարել սոդան քացախով կամ կիտրոնի հյութով, հալվել կարագ... Ալյուրը պետք է մաղել:

Նրբաբլիթ բաղադրատոմսեր առանց ձվի.

Բաղադրատոմս 1. Բլիթներ առանց ձվի

Առանց ձվի նրբաբլիթները բարակ, պայծառ ու թեթեւ են: Եթե \u200b\u200bավելի քիչ շաքար եք դնում, կարող եք բլիթներով փաթաթել միս կամ աղած միջուկ:

• 2,5 մի բաժակ ալյուր;
• Լիտր կաթ;
• Շաքար - 2-3 tbsp. լ.
• Կես թեյի գդալ աղ և սոդա;
• 30 մլ բուսական յուղ;
• Կարագ - տուփի երրորդ մասը:

Ալյուրը մաղել, խառնել շաքարի, աղի և սոդայի հետ: Լցնել կես լիտր կաթ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, որպեսզի ուռուցքներ չլինեն: Խմորը պետք է ունենա խիտ թթվասերի խտություն: Լցնել բուսական յուղի մեջ և նորից հարել: Մնացած 500 մլ կաթը եռացրեք և լցրեք խմորի մեջ բարակ հոսքով ՝ անընդհատ խառնելով: Խմորի մեջ ավելացնել հալված կարագ: Բոլոր բաղադրիչները կարող են խառնվել խառնիչով: Նրբաբլիթները միջին կրակի վրա թխեք մոտավորապես մեկ րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Ավելի լավ է օգտագործել չուգունի տապակը հաստ հատակով: Տաք նրբաբլիթ առանց ձվի կարելի է մատուցել մեղրով, ջեմով կամ թթվասերով: Նման նրբաբլիթները կարելի է լցնել չաքաղցրած միջուկով. Պանիր խոտաբույսերով, կաղամբով, բրնձով ձվերով և այլն

Բաղադրատոմս 2. Բլիթներ առանց ձվի կաթի և ջրի մեջ

Նման նրբաբլիթ առանց ձվի պատրաստելը բավականին պարզ է, գլխավորն այն է, որ խմորը ցանկալի հետեւողականության լինի: Բաղադրատոմսում օգտագործվում են ջուր, կաթ, պրեմիում ալյուր և շաքար և աղ:

• 250 մլ ջուր և կաթ;
• 20 ճաշի գդալ (առանց սլայդի) պրեմիում ալյուր;
• 90 մլ բուսական յուղ (առանց հոտի);
• 4 tbsp. լ Սահարա;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• Քառորդ թեյի գդալ քացախ և խմորի սոդա:

Ալյուրը մաղել, խառնել աղի և շաքարի հետ: Ավելացնել կաթ և ջուր, խմորը հարել մինչև հարթ: Ավելացնել բուսական յուղ: Atեծեք զանգվածը խառնիչով կամ բլենդերով: Խմորը պետք է բավականաչափ բարակ լինի: Նրբաբլիթի խմորը կես ժամ թողեք առանց ձվի: Այս անգամն անհրաժեշտ է, որպեսզի ալյուրը սնձան ազատի, իսկ նրբաբլիթները նորմալ թխվեն: Տապակելուց առաջ անհրաժեշտ է մարել սոդան քացախով և ավելացնել խմորին: Նրբաբլիթները պետք է թխել ոչ կպչուն տապակի մեջ: Նախապես տաքացրած տապակը պետք է յուղել բուսական յուղով: Յուրաքանչյուր կողմը տապակվում է 30-60 վայրկյան:

Բաղադրատոմս 3. Բլիթներ առանց ձվի հարած սերուցքով

Առանց ձվի նման նրբաբլիթները շատ քնքուշ ու թեթեւ են: Համտեսելով պատրաստի պատրաստումը ՝ դժվար է հասկանալ, որ այն ձու չի պարունակում: Հարած սերուցքը խմորին տալիս է հատուկ համ:

• Կաթ - 3 բաժակ;
• Կես բաժակ հարած սերուցք
• Ալյուր - 2 բաժակ;
• Կարագ - 30 գ;
• Կես թեյի գդալ շաքար;
• Մի քիչ աղ:

Կարագը աղացրեք շաքարով և աղով: Լցնել կես կաթը: Ավելացնել ալյուր և հարել խառնուրդը հարիչով: Լցնել կաթի մյուս կեսը և ավելացնել հարած սերուցքը: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, մինչև այն հարթ դառնա: Կախված ալյուրի որակից, խմորը կարող է պարզվել, որ մի փոքր խիտ է կամ, ընդհակառակը, հոսող: Այս դեպքում կարող եք ավելի շատ կաթ լցնել կամ ավելացնել մի քիչ ալյուր: Մենք թխում ենք նրբաբլիթների վրա տաք տապակ... Պատրաստի նրբաբլիթները կարելի է մատուցել մեղրի, ջեմի, թթվասերի, խտացրած կաթի կամ սերուցքային պանրի հետ:

Բաղադրատոմս 4. Բլիթներ առանց ձվի բանանի հետ

Համեղ, անսովոր վերաբերմունք երեխաների և մեծահասակների համար: Առանց ձվի բանանի նրբաբլիթները դուրս են գալիս չափավոր քաղցր և շատ անուշաբույր:

• Ալյուր - 4 բաժակ;
• Շաքար - 4 tbsp. լ.
• Սոդա - 1 թեյի գդալ;
• Կիտրոնաթթու - 0.5 թեյի գդալ;
• Թթվասեր - 500 գ;
• Waterուր կամ շիճուկ - 3,5 բաժակ;
• Կարագ - 200 գ;
• 4 բանան:

Բաղադրատոմս 5. Բլիթներ առանց ձվի ՝ խնձորով

Առանց ձվի մրգային նրբաբլիթների մեկ այլ անսովոր տարբերակ: Բաղադրատոմսում օգտագործվում են ալյուր, շաքար, սերուցք, խնձոր և կարագ: Կիտրոնի համը հաղորդում է թեթևակի թարմ համ և բույր:

• Ալյուր - մեկ ու կես բաժակ;
• Կրեմ - 1 բաժակ;
• Կարագ - 200 գ;
• Շաքար - 1 բաժակ;
• Խնձոր - ֆունտ;
• Երկու կիտրոնի համ.

Աղացրեք շաքարը կարագով: Հեռացրեք համը երկու կիտրոնից և խառնեք կարագի և սերուցքի հետ: Ավելացնել ալյուր և հունցել նրբաբլիթի խմորը առանց ձվի: Ստացված խմորից թխում ենք նույն հաստության ու չափի 4 նրբաբլիթ: Լվանալ խնձորը, կեղևազերծել և մանր կտրատել: Մանրացված խնձորները շաղ տալ շաքարով, խառնել կարագի հետ և մի փոքր եփ գալ թավայի մեջ: Նրբաբլիթները խնձորով ենք լցնում, գլորում դրանք և թխում ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույն:

Որպեսզի խմորը լավ կպչուն հատկություններ ձեռք բերի, խորհուրդ է տրվում թողնել, որ այն թրմվի 30-60 րոպե:

Ձվի ազատ նրբաբլիթների համար հարմար լցոնումներ.

• մեղր ընկույզով, թարմ հատապտուղներ կամ մրգերի կտորներ;

• կաթնաշոռով քերած բանան (խառնուրդին կարող եք ավելացնել մի քիչ մեղր, դարչին, վանիլին և այլն);

• թակած խնձոր, կարագի մեջ, դարչինով կամ մշկընկույզով ավելացնելով;

• մանրացված շոգեխաշած կաղամբ սնկով;

• սերուցքային պանրի և նուրբ թակած խոտաբույսերի խառնուրդ:

Կարո՞ղ եք առանց յուղի տապակել:

Ամանակակից տապակները թույլ են տալիս ուտեստներ եփել ՝ առանց ընդհանրապես խոհարարական յուղերի օգտագործման: Թեթֆլոնի կամ կերամիկական ծածկույթի չկպչող ծածկույթը թույլ չի տալիս սնունդը այրել, արագ տաքանում և սառչում է, հեշտությամբ մաքրվում է, և եթե ճիշտ օգտագործվի, այն երկար տարիներ կծառայի:
Մի գնացեք ամենաէժան չկպչող տապակները: Որպես կանոն, դրանք շատ արագ վատթարանում են:

Նրբաբլիթի ամենահեշտ բաղադրատոմսը առանց կարագի

6 նրբաբլիթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

- 1 հավի ձու;
- 150 գրամ կաթ (կարող եք թթու կաթ վերցնել);
- 0.5 թեյի գդալ շաքար;
- 0.5 թեյի գդալ աղ;
- 100 գրամ եռացող ջուր;
- 2-3 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ (խմորը հունցելու համար);
- ալյուր (ըստ հետեւողականության):

Ձուն խորը ամանի մեջ հարել: Ավելացնել շաքարավազ և աղ և լավ խառնել: Դրանից հետո խառնուրդը իր հերթին ավելացնել կաթն ու եռացող ջուրը, հարել հարել մինչև որ հարթ դառնա: Wishանկության դեպքում դուք չեք կարող խառնել ջուրն ու կաթը, բայց անմիջապես վերցնել 250 գրամ կաթ: Այնուամենայնիվ, եռացող ջուրը խմորը դանդաղեցնում է: հետեւաբար, արդյունքում նրբաբլիթները կապվում են:

Խմորի մեջ հեղուկներ ավելացնելուց հետո ավելացնել ալյուր: Դժվար է անմիջապես նշել, թե որքան է անհրաժեշտ. Ալյուրի ճշգրիտ քանակը կախված է ձվի չափից, որը ծառայել է որպես փորձարկման հիմք: Նախ, ավելացրեք 3 կլորացված ճաշի գդալ, մանրակրկիտ խառնեք: Տեսեք, թե ինչպես է ստացված խմորը կաթում գդալից: Եթե \u200b\u200bդրա հետեւողականությունը նման է շատ հեղուկ թթվասերի, ապա ավելի շատ ալյուրի կարիք չկա: Եթե \u200b\u200bպարզվում է, որ հեղուկ է, ավելացրեք ավելին:

Հաջորդը խմորի մեջ լցրեք 2-3 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ և խառնեք ամեն ինչ 3 րոպե: Սկզբունքորեն խմորի մեջ ընդհանրապես յուղ ավելացնել պետք չէ. Այն դեռ լավ եփվելու է տեֆլոնի տապակի մեջ: Այնուամենայնիվ, դուք այլեւս ոչ թե նրբաբլիթ կստանաք, այլ տորտիլա:
Հիշեք, որ նրբաբլիթի խմորը հնարավոր չէ պահել: Խոհարարից անմիջապես հետո սկսեք տապակել:

Մաքուր չոր տապակ դնել կրակին: Տապակման ջերմաստիճանը կարող է տարբեր լինել ՝ կախված տապակից: Այսպիսով, հաստ հատակով տապակը լավ կալցինացված է և թույլ է տալիս տապակել նրբաբլիթները միջինից բարձր կրակի վրա: Այնուամենայնիվ, նրանք շատ արագ են պատրաստում: Ի տարբերություն դրա, ավելի էժան, բարակ տապակները դանդաղ են տաքանում, ուստի երբ ջերմությունը մեծ է, նրբաբլիթն այրվում է դրսից և չի թխվում ներսից: Ահա թե ինչու բարակ տապակները թույլ են տալիս թխել նրբաբլիթները դանդաղ և ցածր ջերմության վրա:

Անհրաժեշտ չէ յուղ լցնել տապակի մեջ: Երբ այն բավականաչափ տաք է, 1 շերեփ խմորից մի փոքր պակաս քսել և դանդաղ թեքել թավան տարբեր անկյուններից և լցնել այն տապակի ներքևի մասի վրա: Correctիշտ նրբաբլիթն ամբողջությամբ ծածկում է տապակի հատակը: 30-60 վայրկյան անց, երբ նրբաբլիթի եզրերը կարմրեն, նրբորեն շրջեք այն մյուս կողմը: Սովորաբար, նրբաբլիթն ավելի արագ է տապակվում մյուս կողմում: Բլիթները տապակելիս շատ կարևոր է օգտագործել պլաստմասե կամ փայտե սպաթուլներ, քանի որ մետաղը կարող է քերել տապակի ոչ կպչուն մակերեսը:

Նրբաբլիթները վաղուց արդեն ավանդական ռուսական ուտեստ էին, որը խորհրդանշում է արևը, Շրովետիդը և ընտանիքի շուրջ հավաքվող սեղանը: Rectիշտ տապակած նրբաբլիթները ծակոտկեն են, գեղեցիկ, համեղ և ոսկեգույն շագանակագույն ընդերքով: Նրանք կարող են լինել փափուկ կամ բարակ և փխրուն:

Նրբաբլիթները ճիշտ տապակելու համար հարկավոր է իմանալ դրանք եփելու մի քանի կարևոր կանոն: Նրբաբլիթ պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչներն են ալյուրը, աղը, ջուրը, ձվերը և մի փոքր յուղ: Նրբաբլիթի խմորը պետք է ունենա հեղուկ կայունություն, որը հիշեցնում է լավ խիտ կեֆիր: Pancորենի ալյուրը առավել իդեալական է նրբաբլիթի խմոր պատրաստելու համար, բայց այն կարելի է հեշտությամբ փոխարինել սովորական, հնդկացորենի, աշորայի կամ վարսակի ալյուրով:
Այն դեպքում, երբ նրբաբլիթի խմորը խառնվի խմորիչի հետ, դուք չեք կարող դրան ավելացնել ձու կամ սահմանափակվել մեկ ձվով:

Որպեսզի նրբաբլիթները անհրաժեշտության դեպքում տապակվեն, ցանկալի է, որ դրանք պատրաստելիս օգտագործեք բռնակով չուգուն տապակ: Ավելին, այս տապակը պետք է ծառայի բացառապես նրբաբլիթները տապակելու համար: Եթե \u200b\u200bդա անհնար է, նախքան բլիթներ պատրաստելը, տապակը պետք է լավ բորբոքվի կրակի վրա: Այն յուղեք յուղով, օգտագործելով հատուկ խոհարարական սափրվելու խոզանակ, որը կվերացնի ավելորդ յուղը, իսկ նրբաբլիթները կդառնան պակաս յուղոտ:

Բլիթների ճիշտ պատրաստման բաղադրատոմսը

Վերցրեք 1 լիտր ջուր (կաթով կամ առանց դրա), 3-4 ձու, 2 բաժակ մաղած ալյուր, 1 թեյի գդալ աղ, 1-3 ճաշի գդալ շաքար, 2-3 ճաշի գդալ կարագ, մի փոքր խմորի սոդա կամ փխրեցուցիչ: Ձվերը, կարագը, շաքարը, աղը և փխրեցուցիչը հարիչով հարել, ապա դրանց մեջ ավելացնել ալյուր և ջուր, կրկին հարիչով հարել զանգվածը, մինչև այն հարթ դառնա: Թող խմորը նստի 40 րոպե, մինչ ալյուրը փչվի:
Եթե \u200b\u200bխմորը պարզվում է, որ շատ հեղուկ է, ապա դրա համար անհրաժեշտ է ալյուր ավելացնել, եթե այն շատ խիտ է, լցնել փոքր քանակությամբ ջուր:

Հունցել պատրաստի խմորը և սպասել մինչև այն մի քանի անգամ ընդարձակվի: Երբ նրա մակերեսին սկսում են հայտնվել փոքր խառնարաններ, տաքացրեք տապակը բարձր կրակի վրա և խոզանակեք այն յուղով: Ապա տապակի բռնակը փաթաթեք վառարանի մեխով կամ սրբիչով, որպեսզի ձեր մատները չվառվեն, մի փոքր թեքեք այն և նրբաբլիթի խմորի տապակի կեսը լցրեք ներքևի եզրին: Թավան կրկին հետ թեքեք և խմորը հավասարապես տարածեք դրա մակերեսի վրա:

Երբ նրբաբլիթը կարմրեց, այն թաթով շուռ տվեք և եփեք մինչև քնքուշ: Պատրաստի նրբաբլիթը տեղափոխեք ափսեի մեջ և տապակը յուղով յուղեք հաջորդ նրբաբլիթից առաջ: Այս կերպ, ամբողջ խմորը չափազանց եփել: Properlyառայել պատշաճ պատրաստված նրբաբլիթներ թթվասերով, կարագով, մեղրով, խտացրած կաթով, ջեմով կամ խավիարով:

Ինչպե՞ս թխել նրբաբլիթներ: Տնական նրբաբլիթների բաղադրատոմսեր

Բլիթները շատ ազգերի ավանդական ուտեստ են: Այս կամ այն \u200b\u200bձևով դրանք ունեն ռուսները, ուկրաինացիները, բրիտանացիները, ֆրանսիացիները, իտալացիները, և նվաճողների հետ միասին այս կլոր տորթերը եկան Ամերիկա ՝ վերածվելով այնտեղ փխրուն տորթերի: Այս ուտեստի պատրաստումը ամենուրեք մոտավորապես նույնն է. Միայն ալյուրն ու միջուկը տարբեր ժողովուրդների կողմից տարբեր կերպ են օգտագործվում:

Նրբաբլիթները կարող են լինել քաղցր կամ աղի, և կան տարբերակներ, երբ քաղցր խմորը լրացվում է աղի միջուկով և հակառակը: Նրբաբլիթները նույնիսկ ունեն իրենց սեփական արձակուրդը, որը տևում է մի ամբողջ շաբաթ ՝ Շրովետիդե: Բայց դրանք ուտում են, իհարկե, ոչ միայն տոներին: Դուք կարող եք պարբերաբար թխել նրբաբլիթներ ՝ դրանք բոլորովին ձանձրալի չեն դառնում:

Սա առավելագույններից մեկն է պարզ ուտեստներ, և այն պատրաստվում է այն ապրանքներից, որոնք միշտ ֆերմայում են ՝ կաթ, ալյուր, ձու, կարագ և շաքար: Եվ նույնիսկ եթե ինչ-որ բան պակասում է, դա նշանակություն չունի: Այնքան շատ բաղադրատոմսեր կան, որ միշտ կարող եք օգտագործել տանտիրուհու բաղադրիչների ամբողջությունը:

Դասական տատիկաբլիթների բաղադրատոմսը

Շատերի կողմից սա նրբաբլիթների ամենապարզ և, միևնույն ժամանակ, ամենասիրված տարբերակն է: Քաղցր և աղի լցոնումների բազմակողմանի բաղադրատոմս: Նման նրբաբլիթները լավ են նաև կարագի հետ:

Սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Bowlեծեք սպիտակները առանձին ամանի մեջ; Դեղնուցները դնել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարն ու աղը, արագ խառնել: Ստացված զանգվածի մեջ լցնել կաթ, 1 բաժակ եռացրած ջուր, ավելացնել կարագ: Մանրակրկիտ խառնել: Մանրացված ալյուրը փոքր մասերում լցնել խառնուրդի մեջ: Մանրակրկիտ խառնել:

Ստացված զանգվածին ավելացնել սպիտակուցներ և կրկին մանրակրկիտ խառնել, մինչև այն հարթ դառնա: Տաքացրեք տապակը: Շաղ տալ խմորը, լցնել տապակի մեջ և տարածել հավասարաչափ: Տապակել երկու կողմերից մինչև մրցույթը: Theառայել նրբաբլիթները տաք վիճակում ՝ դրանք շարելով ափսեի մեջ և վերևում մի կտոր կարագ դնելով:

Թխկու օշարակի կրեպի բաղադրատոմս

Կանադական ոճ: Desiredանկության դեպքում օշարակը կարելի է փոխարինել մեղրով, խտացրած կաթով կամ ձեր նախընտրած ջեմով:

Սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Մի ամանի մեջ հարել սպիտակուցներն ու աղը փրփուրի մեջ: Դեղնուցները լցրեք առանձին ամանի մեջ, ավելացրեք շաքար, վանիլին և դարչին: Ավելացնել սոդա, խառնել: Դեղնուց խառնուրդին փոքր մասերում ավելացնել սերուցք և ալյուր: Լավ հարել հարելով: Ստացված զանգվածի մեջ նրբորեն ավելացրեք հարած սպիտակուցներ:

Խառնել և տաքացնել տապակը: Խնդրում ենք նկատի ունենալ. Տապակելու համար հարկավոր չէ ճարպ ավելացնել, խմորում դրա քանակն արդեն բավական է: Օգտագործեք շերեփով խմորը հավաքելու համար և լցրեք տապակի մեջ, առանց տարածվելու դրա մակերևույթի վրա: Դուք պետք է պատրաստեք 10-12 սմ տրամագծով նրբաբլիթներ, տապակել մինչև քնքշությունը: Առայել թխկու օշարակով:

Աղած կոշտ պանրի նրբաբլիթների բաղադրատոմս

Լավագույնն այն է, որ դրանք միանգամից եփեք (տաքացնելիս պանիրով \u200b\u200bնրբաբլիթները կորցնում են իրենց համը) և մատուցել տաք վիճակում:

Բլիթներ պինդ պանրով

Պատրաստել խմորը: Թասի մեջ լցնել թերի բաժակ եռացրած ջուր, ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ ալյուր, ձվի դեղնուց, որը նախկինում առանձնացված էր սպիտակուցից, շաքարից, աղից և վանիլինից: Խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ ստացվի միատարր զանգված, որը նման է կեֆիրին: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ալյուր:

Առանձին ամանի մեջ հարել սպիտակուցներն ու աղը փրփուրի մեջ: Ավելացնել պատրաստ խմոր նրբաբլիթները թխելուց անմիջապես առաջ: Տապակել տապակը, խոզանակով կարագով քսել: Վերցրեք խմորը շերեփով և լցրեք տապակի մեջ: Տապակել մինչև քնքուշ, բայց մի շագանակագույն:

Կոշտ քերիչով քերել կոշտ պանիրը: Տեղադրեք պանիրը նրբաբլիթի մեջտեղում և ծալեք եռանկյունու մեջ: Տեղադրել տապակի մեջ և տապակել երկու կողմերից մինչև ոսկե փխրունությունը: Առայել սոուսով կամ թթվասերով:

Բլիթներ առանց ձվի բաղադրատոմսի

Այս նրբաբլիթները հիանալի տարբերակ են բուսակերների կամ նրանց համար, ովքեր ալերգիկ են ձվի սպիտակուցներով:

Ալյուր մաղել: Դրան ավելացնել աղ ու շաքար, խառնել: Կաթը տաքացրեք (այն պետք է լինի տաք, բայց ոչ տաք): Լցնել ալյուրի մեջ: Մանրակրկիտ խառնեք մինչև հարթ, առանց ուռուցիկների: Հացահատիկի սոդան քացախով մարեք: Ալյուրն ու կաթը ավելացրեք խառնուրդին: Լցնել բուսական յուղի մեջ, մի փոքր թողնելով յուղը տապակը:

Մանրակրկիտ խառնել: Տապակած յուղը յուղել մնացած յուղով: Հավաքեք խմորը շերեփով, լցնել տապակի մեջ, տարածել դրա ամբողջ մակերեսի վրա: Նրբաբլիթները տապակել երկու կողմերից էլ `մինչև քնքուշ: Առայել տաք վիճակում: Fillingանկության դեպքում ցանկացած նրբաբլիթ կարելի է մատուցել նրբաբլիթով. Դրանք լավ կլինեն ինչպես քաղցր, այնպես էլ աղով:

Workեփամածիկ նրբաբլիթների բաղադրատոմս

Նրանց հատուկ առավելությունը «փորված» հյուսվածքն է: Նրբաբլիթները ժանյակ են թվում, և լցոնման հետ միասին կդառնան իսկական զարդարանք ինչպես առօրյա, այնպես էլ տոնական սեղանների համար:

Ձվերը կոտրեք խորը ամանի մեջ: Ավելացնել աղ և շաքար: Թափահարել մինչեւ փրփրացող: Նրանց շնորհիվ է, որ նրբաբլիթները նուրբ կլինեն: Ավելացրեք կես կաթը և կրկին խառնեք խառնուրդը մանրակրկիտորեն:

Ալյուր մաղել: Փոքր մասերում, անընդհատ խառնելով, ավելացրեք այն կաթի և ձվի խառնուրդին: Լցնել մնացած կաթի կեսը, ապա բուսական յուղը: Մանրակրկիտ խառնել միատարր վիճակում: Տաքացրեք տապակը: Խմորը շերեփով վերցրեք և լցրեք տապակի մեջ ՝ այն տարածելով ամբողջ մակերևույթի վրա:

Տապակել երկու կողմերից մինչև մրցույթը: Տեղեկացեք, որ եփելիս կարող է անհրաժեշտ լինել լրացուցիչ յուղ: Առայել քաղցր միջուկով `մրգեր, կաթնաշոռ, ջեմ, խտացրած կաթ:

Հնդկացորենի բլիթների ֆրանսիական բաղադրատոմս

Ավանդաբար մատուցվում է աղի միջուկով: Աղի կարագը, պանիրը, խոզապուխտը, սունկը, միսը և այլն:

Այս բաղադրատոմսից նրբաբլիթ թխելու համար հետևեք այս քայլերին: Միավորել հնդկացորենը և ցորենի ալյուրը: Ավելացնել ձու և աղ: Կարագը հալեցնել ջրային բաղնիքում: Լցնել ալյուրի մեջ փոքր մասերում: Խառնել Ստացված զանգվածի մեջ լցնել 0,5 լիտր եռացրած ջուր:

Մանրակրկիտ և արագ թափահարեք մինչև հարթ: Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 2-3 ժամ, որպեսզի լուծվի: Երբ խմորը տեղավորվի, մի քիչ էլ ջուր լցրեք մեջը, որպեսզի այն հոսի:

Ի դեպ, այս նրբաբլիթները պատրաստելիս ավանդական բաղադրատոմս, ֆրանսիացիները ջուր չեն ավելացնում, այլ գարեջուր: Հաջորդը, շերեփով խմորեք խմորը և լցնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ: Հավասարաչափ տարածեք ամբողջ մակերեսի վրա: Տապակել տապակած երկու կողմերից:

Ձվաբլիթ - ոչ միայն համեղ նախուտեստ, բայց նաև հիանալի այլընտրանք կաթնաշոռով նրբաբլիթներին կամ ...

Եվ ես փորձում էի բլիթներ եփել առանց կաթի և ձվի, պարզ ջրի մեջ և նույնիսկ առանց բաղադրատոմսի, և այդպես, տատիկիս խոսքով, անկեղծ ասած, դրանից իրականում ոչինչ չստացվեց, ես տառապեցի երկու տարի: Խմորը անընդհատ դուրս է գալիս կտորներով և անճաշակ համով, թվում է նաև անհամեցուցիչ: Հիմա ես գտա այս կայքը և այն աշխատեց առաջին անգամ: Ամուսինս խնդրում է դրանք ավելի հաճախ եփել: Ուրայ, ես հոյակապ եմ:

Մինչ մայրս ու ես որոշում էինք, թե որ նրբաբլիթ պատրաստենք, մենք թափառում էինք այստեղ և բարդացնում մեր խնդիրը)) այնքան շատ տարբերակներ կան, և դա միայն մեկ կայքում: Այժմ, որպես կանոն, մենք պատրաստում ենք ցանցային, դասական և սերուցքային կրեմով, սիրում ենք այն փաթաթել դասական մսի և կաթնաշոռի մեջ, բայց հնդկացորեն դեռ չենք հասցրել, չափազանց անսովոր է)

Այսօր ես պատրաստեցի հնդկացորենի ֆրանսիական նրբաբլիթներ: Դրանք պարզվեցին շատ համեղ: Ես երբեք չեմ պատրաստել այդպիսի: Ես պատրաստել եմ երկու մաս `մեկը ջրի վրա, մյուսը` գարեջրի վրա: Ֆրանսիացիները ճիշտ արեցին, որ գարեջուր ավելացրին: Նրբաբլիթները պարզվեց, որ օդային են: Այս ուտեստը կարելի է ապահով կերպով դնել տոնական սեղանի վրա:

Խորհուրդներ լավագույն խոհարարներից. «Որպեսզի խմորը լավ կպչուն հատկություններ ձեռք բերի, խորհուրդ է տրվում թողնել, որ այն թրմվի 30-60 րոպե: Առանց ձվի նրբաբլիթի խմորի «փափկություն» ստանալու համար դուք կարող եք ուղղակիորեն խմորին ավելացնել մի փոքր չոր խմորիչ, բայց մի սպասեք, մինչ այն բարձրանա, բայց անմիջապես թխեք: Նույնը, բայց աղացած սոդայով (1/3 թեյի գդալ խմորի սոդա + 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ կամ քացախ) - այն ուղղակիորեն ավելացվում է խմորի մեջ, խմորը խառնվում է և փոքր նրբաբլիթներն անմիջապես թխվում են »:

Բաղադրատոմս թիվ 1. Բլիթներ ջրի վրա

- 3 բաժակ տաք ջուր
- 1/3 թեյի գդալ աղ
- 3 ճաշի գդալ շաքար
- 1/3 թեյի գդալ քրքում
- 200 գ կարագ
- 1/2 թեյի գդալ խմորի սոդա
- 3,5 բաժակ ցորենի ալյուր

Նախապատրաստում:
Saltրի մեջ ավելացնել աղ, շաքար, քրքում, յուղ: Մանրակրկիտ խառնվելու համար: Աստիճանաբար ավելացրեք խմորի սոդայի հետ խառնած ալյուր: Խմորը պետք է ունենա հեղուկ թթվասերի խտություն: Թարմ տապակը մի փոքր յուղեք կարագով: Նվազեցրեք ջերմությունը միջինից և թխեք նրբաբլիթներ: Եթե \u200b\u200bճիշտ արվի, նրբաբլիթները փոքր անցքեր կունենան պայթած փուչիկներից: Թխելուց անմիջապես հետո նրբաբլիթը կարելի է յուղել կարագով `հալված ղիով կամ պարզապես կարագի մի կտորով:

Բաղադրատոմս թիվ 2 ՝ Բլիթներ կաթով

- 2,5 բաժակ ալյուր;
- մեկ լիտր կաթ;
- շաքար - 2-3 tbsp. լ.
- 1/2 թեյի գդալ աղ;
- Կարագ - տուփի մեկ երրորդը:

Ալյուրը մաղել, խառնել շաքարի, աղի հետ: Լցնել կես լիտր կաթ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, որպեսզի ուռուցքներ չլինեն: Խմորը պետք է ունենա խիտ թթվասերի խտություն: Մնացած 500 մլ կաթը եռացրեք և լցրեք խմորի մեջ բարակ հոսքով ՝ անընդհատ խառնելով: Խմորի մեջ ավելացնել հալված կարագ: Բոլոր բաղադրիչները կարող են խառնվել խառնիչով: Նրբաբլիթները միջին կրակի վրա թխեք մոտավորապես մեկ րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Ավելի լավ է օգտագործել չուգունի տապակը հաստ հատակով:

Բաղադրատոմս թիվ 3. Բլիթներ կեֆիրով

- 300 գ ցորենի ալյուր
- խմորի սոդա - ½ թեյի գդալ:
- հատիկավոր շաքար - 2 tbsp.
- մի քիչ աղ
- 350-400 մլ կեֆիր
- 150 մլ ջուր

Խմորի չոր մասը (ալյուր, սոդա, աղ, շաքար) խառնել, մասերում ավելացնել կեֆիր և մանրակրկիտ հունցել: Theուրը եռացրեք և նրբորեն լցրեք խմորի մեջ `անընդհատ խառնելով: Բլիթների նման պատրաստումը առանց ձվի կեֆիրի վրա թույլ է տալիս ստանալ ծակոտած առաձգական նրբաբլիթներ, որոնք մատուցվում են թարմ մեղրով կամ ջեմով: Կրեմով նրբաբլիթները կարող եք լցնել ցանկացած փափուկ միջուկով, բայց դրանք պիտանի չեն յուղալի լցոնման համար, քանի որ անցքերը մեծ են:

Բաղադրատոմս թիվ 4. Բլիթներ հանքային ջրով

- 2 բաժակ նրբաբլիթի ալյուր,
- 2,% բաժակ գազավորված հանքային ջուր,
- 5 tbsp. բուսական յուղ,
- աղ 1/2 թեյի գդալ
- 2 tbsp. Սահարա,

Անհրաժեշտ քանակությամբ հանքային ջուրը լցնել մաքուր խորը ամանի մեջ, տարայի մեջ ավելացնել աղ, շաքարավազ և մի փոքր խառնել բաղադրիչները ճաշի գդալով: Դրանից հետո մենք սկսում ենք աստիճանաբար մաղով անցկացրած ցորենի ալյուրը ներմուծել հեղուկի մեջ, մինչդեռ խմորը հունցում ենք միջին արագությամբ միացված խառնիչով: Մենք ամանը մի կողմ ենք դնում և թողնում, որ ալյուրի կիսաֆաբրիկատը 30 րոպե եփվի: Մոտ 25 - 27 րոպե անց միացրեք վառարանը դեպի միջին մակարդակ և վրան լցրեք կաթսա պահանջվող քանակությամբ բուսական յուղով: Երբ ճարպը տաք է, լցրեք այն խմորի ամանի մեջ և հեղուկը կրկին խառնեք խառնիչով, միջին արագությամբ միացնելով խոհանոցի սարքը և այն առավելագույնը հասցնելով 1 - 2 րոպե: Խմորը պատրաստ է: Մենք նրբաբլիթ ենք թխում, տապակը յուղով չենք յուղում: Տրված բոլոր քանակությամբ կիսաֆաբրիկատ ալյուրի արտադրանքից տապակելու համար կպահանջվի մոտ 10-12 րոպե, և ելքը կկազմի մոտ 20 - 22 կտոր նրբաբլիթ `կախված տապակի չափից:

Բաղադրատոմս թիվ 5. Բլիթներ բանանով թթվասերով

- ալյուր - 4 բաժակ;
- շաքար - 4 tbsp. լ.
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- կիտրոնաթթու - 0.5 թեյի գդալ;
- թթվասեր - 500 գ;
- ջուր կամ շիճուկ - 3,5 բաժակ;
- կարագ - 200 գ;
- 4 բանան:

Մաղով անցկացրած ալյուրը խառնել շաքարի և սոդայի հետ: Ավելացնել կիտրոնաթթու... Մենք ներկայացնում ենք թթվասեր և աստիճանաբար լցնում ջուր կամ շիճուկ: Խառնել խառնուրդը խառնիչով: Խմորի մեջ լցնել հալված կարագը: Խմորը պետք է ունենա յուղալի հետեւողականություն: Բանանը քերել և դնել խմորի մեջ: Խառնել ամեն ինչ և անցնել բլիթներ թխելուն: Տապը տաքացնել և կարագով քսել: Նրբաբլիթի յուրաքանչյուր կողմը տապակել մինչև քնքշությունը:

Բաղադրատոմս թիվ 6. Բլիթներ ՝ խնձորով կրեմով

- Ալյուր - մեկ ու կես բաժակ;
- կրեմ - 1 բաժակ;
- կարագ - 200 գ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- խնձոր - ֆունտ;
- Երկու կիտրոնի համը (տալիս է թեթև թարմ թարմ համ և բուրավետ բույր):

Աղացրեք շաքարը կարագով: Հեռացրեք համը երկու կիտրոնից և խառնեք կարագի և սերուցքի հետ: Ավելացնել ալյուր և խմոր հունցել: Ստացված խմորից թխում ենք նույն հաստության ու չափի 4 նրբաբլիթ: Լվանալ խնձորները, կեղևազերծել և մանր կտրատել: Մանրացված խնձորները շաղ տալ շաքարով, խառնել կարագի հետ և մի փոքր եփ գալ թավայի մեջ: Նրբաբլիթները մենք խնձորով ենք լցնում, դրանք ծալում ենք ծրարների մեջ և թխում ենք ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բաղադրատոմս թիվ 7. Բլիթներ խմորիչով

- ջուր - 400 մլ;
- ցորենի ալյուր - 2 բաժակ;
- թարմ խմորիչ - 20 գ;
- 5 tbsp. բուսական յուղ;
- շաքարավազ;
- աղ:

Խմորիչ նրբաբլիթների համար նախ պատրաստեք խմորը: Բաղադրատոմսում տրված ամբողջ ծավալից մի բաժակ կամ մեկուկես տաք ջուր լցրեք փոքր տարայի մեջ: Դրանից հետո ավելացնել մի գդալ շաքար, խմորիչը մանրացնել և շաղ տալ ալյուրով: Մենք խմորը թողնում ենք տաք տեղում, մինչև «գլխարկը» հայտնվի վերևում: Դրանից հետո խորը ամանի մեջ լցրեք նախապես մաղած ալյուրի մնացած մասը, մի փոքր պտղունց աղ, մեկ կամ երկու ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար: Մենք ամեն ինչ խառնում ենք իրար: Մնացեք մնացած տաք ջուրը բարակ հոսքի մեջ, 5 tbsp. յուղ, մանրակրկիտ քսել չոր խառնուրդով, որպեսզի ուռուցքներ չլինեն: Մենք ներկայացնում ենք խմորը և ստացված նրբաբլիթի խմորը կրկին հարում ենք: Նրբաբլիթի խմորը ծածկեք կափարիչով և թողեք առնվազն 1 ժամ: Այս ընթացքում խմորիչ խմորը պետք է մի քանի անգամ բարձրանա: Հաջորդը, մաքրած կարտոֆիլը շարել պատառաքաղի վրա, թաթախել յուղի մեջ: Մենք տաքացնում ենք տապակը և յուղում այն \u200b\u200bիմպրովիզացված կարտոֆիլի արտադրանքով: Մեղմորեն շերեփով խմորեք խմորը և լցրեք տապակի մեջ, որպեսզի այն հավասարաչափ տարածվի մակերևույթի վրա: Թխել նիհար նրբաբլիթներ յուրաքանչյուր կողմում մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Մենք այն դնում ենք կույտի մեջ կամ անմիջապես փաթաթում ենք այն և տաքով ծառայում սեղանին:

Ձվի ազատ նրբաբլիթների լրացման տարբերակներ

- մեղր ընկույզով, թարմ հատապտուղներով կամ մրգերի կտորներով;
- կաթնաշոռով քերած բանան (խառնուրդին կարող եք ավելացնել մի քիչ մեղր, դարչին, վանիլին և այլն);
- մանրացված խնձոր, կարագի մեջ, դարչինով կամ մշկընկույզով ավելացնելով;
- մանրացրած շոգեխաշած կաղամբ սնկով;
- պանրի և նուրբ թակած խոտաբույսերի խառնուրդ:
- կաղամբ, պանիր, սխտոր կամ կանաչ սոխ:

TOP - Maslenitsa 2016-ի նրբաբլիթի 15 լավագույն բաղադրատոմսերը

2016-ին Նրբաբլիթի շաբաթն ընկնում է մարտի 7-13-ը: Հատկապես ձեզ համար մենք պատրաստել ենք TOP - 15 նրբաբլիթի բաղադրատոմսեր, որոնք պետք է զարմացնեն ձեր սիրելի տան անդամներին և հյուրերին:

Տատի բարակ նրբաբլիթները կաթով

Բաղադրությունը:
3 բաժակ ալյուր
4 բաժակ կաթ
2 ձու
0,5 բաժակ կրեմ
5 tbsp կարագ
50 գ արեւածաղկի ձեթ
3 tbsp Սահարա
0,5 tbsp աղ

Նախապատրաստում:
Օգտագործելուց առաջ մաղել ալյուրը: Ավելացնել ձու, շաքար և աղ:
Լցնել 2 բաժակ կաթ և խառնել մինչև հարթ: ԻՆ պատրաստի խմոր չպետք է լինեն գունդ:
Խմորին ավելացնել սերուցք:
Կարագը ջրի լոգարանում տաքացնում ենք հեղուկ վիճակում և ավելացնում խմորի մեջ: Կարագը չպետք է տաք լինի:
Խմորը պետք է խիտ լինի թթվասերով, որպեսզի այն գեղեցիկ տարածվի թավայի հատակի երկայնքով, բայց ոչ շատ հոսող:
Երկու կողմից թխում ենք բարակ նրբաբլիթները մի քանի կաթիլ արեւածաղկի յուղով յուղացված տապակի մեջ:

Բաղադրությունը:
3 ձու
3 tbsp. կաթ
1,5 tbsp. ալյուր
3 tbsp. լ rast. յուղեր
3 tbsp. լ շաքար
աղ

Բաղադրատոմսը:
Ձվերը հարել կայուն փրփուրի մեջ, ավելացնել մեկ բաժակ կաթ, աղ, շաքար: Աստիճանաբար խառնուրդը լցրեք ալյուրով, խառնել այնքան ժամանակ, մինչ բեկորներն անհետանան: Ավելացնել մնացած կաթը, հարել և ավելացնել բուսական յուղ: Լավ հարել և թխել տաք տապակի մեջ (առաջին նրբաբլիթը թխելուց առաջ տապակը յուղում եմ բուսական յուղով): Պատրաստի նրբաբլիթները յուղել յուղով:

Բաղադրությունը:
1,5-2 բաժակ ալյուր
0.5 լիտր կաթ
3-4 ձու:
շաքար 1 ճաշի գդալ,
բուսական յուղ 1 tbsp
մի պտղունց աղ:

Նախապատրաստում:
Նրբաբլիթի խմորի համար խառնել բաղադրիչները: Լցնել խմորը (չափիչ բաժակի մեջ), ավելացնել կակաոյի փոշի և մի քիչ շաքար: Հենց սպիտակ խմորը լցվի թավայի մեջ, «ծորակի» միջով լցրեք վերևից ցանկացած նախշով մուգ խմորը, նրբաբլիթը շրջեք և տապակեք: Լրացնելը կարող է լինել այն ամենը, ինչ ուզում եք:

Սուպեր բարակ նրբաբլիթներ

Այս բաղադրատոմսի համաձայն թխած նրբաբլիթները շատ-շատ բարակ են, առաձգական և համեղ:

Բաղադրությունը:
Կաթ - 500 մլ
Ալյուր - 4 կլորացված ճաշի գդալ (

150 գ)
Օսլա - 4 ճաշի գդալ (

100 գ)
Ձու - 4 հատ
Բուսական կամ հալված կարագ - 2 ճաշի գդալ
Շաքար - 1-2 ճաշի գդալ (կամ ըստ ճաշակի)
Աղ - 0.5 թեյի գդալ

Նախապատրաստում:
Առանց փոքր անցքերի նրբաբլիթ պատրաստելու համար հարկավոր է խմորը պատրաստել առանց խառնիչ օգտագործելու:
Խմորը պատրաստելու համար միացրեք ալյուրը, օսլան, աղը և շաքարը: Ձու ավելացնել չոր խառնուրդին, խառնել: Լցնել տաք կաթը աստիճանաբար, անընդհատ խառնելով:

Խմորը մանրակրկիտ հունցեք, որևէ ուռուցք հեռացվի: Եթե \u200b\u200bդուք ի վիճակի չեք լիովին ազատվել դրանցից, խառնուրդը քամեք մաղով: Ավելացնել բուսական կամ հալված կարագ: Նորից լավ խառնեք ամեն ինչ: Արդյունքում, դուք պետք է ունենաք բավականին բարակ խմոր: Թողեք այն կտրուկ 30 րոպե: Դա թույլ կտա ալյուրի սնձանը այտուցվել, իսկ ձեր նրբաբլիթներն ավելի առաձգական կլինեն և չեն պատռվի թխելիս:

Տապակը յուղեք յուղով միայն առաջին նրբաբլիթի համար: Մնացած բոլորը չոր տապակի մեջ են:

Խորհուրդներ.
- նման խմորը պարունակում է օսլա, որը չի լուծվում կաթի կամ ջրի մեջ: Սա հանգեցնում է այն փաստի, որ խմորը անընդհատ շերտավորվելու միտում ունի և պետք է խառնվի: Thisանկալի է դա անել շերեփով խմորի յուրաքանչյուր հաջորդ հավաքածուից առաջ:
- նման նրբաբլիթների խմորը բավականին հեղուկ է: Այն ավելի շատ ջուր է հիշեցնում, քան խմոր: Մի փորձեք այն խտացնել ՝ ավելացնելով ալյուր կամ օսլա: Այս բաղադրատոմսում ձեզ հարկավոր չէ վերահսկել խմորի կայունությունը, պարզապես անհրաժեշտ է վերցնել այնքան, որքան գրված է բաղադրատոմսում:
- նրբաբլիթները տապակելիս շատ կարևոր է ընտրել ճիշտ ջերմաստիճանը: Նրբաբլիթները պետք է արվեն բավականաչափ արագ: Եթե \u200b\u200bնրբաբլիթը շատ երկար է եփում, ապա բարձրացրեք կրակը:
- եթե բլիթները տապակելու բավարար փորձ չունեք, սկսեք ավելի փոքր տրամագծով տապակով: որքան մեծ է տապակի տրամագիծը, այնքան ավելի ակնհայտ են դառնում հնարավոր խնդիրների առաջացումը:
- գերբարակ նրբաբլիթների բաղադրատոմսը նախատեսված է հենց բարակ նրբաբլիթ պատրաստելու համար: Եթե \u200b\u200bչափից շատ խմոր լցնեք տապակի մեջ, հավանաբար դժվար կլինի նրբաբլիթը շրջել առանց պոկելու, և թխելը շատ ժամանակ կպահանջի: Անհրաժեշտ է այնքան խմոր լցնել, որպեսզի տապակի հատակը բարակ շերտով ծածկենք:
- օսլայի հավելումով խմորը պակաս «խիտ» է և թխելիս ավելի հեշտ է կոտրվում, քան սովորական նրբաբլիթի խմորը, ուստի կարևոր է, որ նրբաբլիթը բավականաչափ թխվի մի կողմից և միայն այն այն մյուս կողմը դարձնի:
- քանի որ օսլա պարունակող նրբաբլիթներն ավելի թեթեւ կառուցվածք ունեն և թխելիս ավելի հեշտությամբ են կոտրվում, դրանք պետք է ավելի ճշգրիտ շրջվեն, քան սովորական խմորից պատրաստված նրբաբլիթները:

Նրբաբլիթով տորթ «Makovka» կրեմով

Բաղադրությունը:
խմոր:
ձու 2 հատ
շաքար 50 գր
աղ 1/4 թեյի գդալ
կաթ 700 մլ
ալյուր 300 գր
բուսական յուղ 50 մլ

կրեմ:
կաթ 400 մլ
շաքար 4 tbsp
ալյուր 2 ճաշի գդալ
կարագ 1 tbsp
ձվի դեղնուց 3 հատ
կակաչի սերմեր 2 tbsp

Նախապատրաստում:
1. Պատրաստել նրբաբլիթի խմոր. Խառնել ձվերը, շաքարավազը, աղը:
2. Ավելացնել կաթ և հարել հարել: Լցնել մաղած ալյուրը և լավ խառնել, որպեսզի ուռուցքներ չլինեն:
3. Ավելացնել բուսական յուղ և լավ խառնել:
4. Թխել նրբաբլիթներ և դնել սառնարան:
5. Պատրաստել սերուցքը. Խառնել կաթը, շաքարը, ալյուրը և դեղնուցները: Ավելացնել կարագ և ջերմություն:
6. Կրեմը եռացրեք ՝ անընդհատ խառնելով: Հենց որ կրեմը թանձրանա, հանել կրակից և ավելացնել կակաչի սերմերը:
7. Ամեն ինչ լավ խառնել: Սառեցրեք կրեմը: Նրբաբլիթի տորթը հավաքեք, յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա կրեմ քսեք, նրբաբլիթի վրա 1-2 ճաշի գդալ սերուցք:
8. Տորթը մի քանի ժամ դնել սառնարանում: Վայելեք ձեր թեյը:

Նրբաբլիթ շոկոլադե տորթ նախաճաշին

Բաղադրությունը:
Նրբաբլիթներ
- ձու - 4 հատ
- կաթ - 1,5 բաժակ
- ջուր - 1 բաժակ
- Ալյուր - 2 բաժակ
- կակաոյի փոշի - 1/2 բաժակ
- կարագ - 6 ճաշի գդալ
- շաքար - 2 ճաշի գդալ
- վանիլին - 2 թեյի գդալ

Լրացում:
Հարած սերուցք / նուտելլա / շոկոլադե մուս կամ որը ձեզ դուր է գալիս

Նախապատրաստում:
Նրբաբլիթի բոլոր բաղադրիչները միացրեք բլենդերի մեջ և հարեք մոտ 10 վայրկյան: Խմորը սառնարան դնել մեկ ժամով: Տապակել բարակ նրբաբլիթները կարագի մեջ նախապես տաքացրած տապակի մեջ:
Տեղադրեք ափսեի մեջ և քսեք նրբաբլիթի շերտերին ՝ փոխարինելով շոկոլադե մածուկը և հարած սերուցքը: Վերեւից շաղ տալ կակաոյով, իսկ սրտերը պատրաստել շաքարի փոշիով:

Կրեմով նրբաբլիթներ կաթով
Նախապատրաստում:
Խմոր:
1. Կես լիտր կաթ
2. eggsեծեք հարել 2 ձու
3. Ավելացնել 1 թեյի գդալ: թխում փոշի և ալյուր այնքան, որ նրբաբլիթի նման խմոր դառնա
4. Դրանից հետո թափեք 1 բաժակ եռացող ջուր, խառնեք:
5. Ավելացնել 7 tbsp. բուսական յուղ
Խմորը պատրաստ է:
6. Տապակել սովորականի պես տաք տապակում, երկու կողմից:

Կաթնաշոռային կաթնաշոռային նրբաբլիթ տորթ բալի մուրաբայով

Բաղադրությունը:
Նրբաբլիթների համար.
- 375 մլ կաթ
- 200 գ ցորենի ալյուր
- 1 ձու
- 40 գ շաքար
- 25 մլ բուսական յուղ

Լրացնելու համար.
- 300 գ կաթնաշոռ
- 300 մլ կրեմ 35%
- 35 գ շաքարավազ
- 200 գ բալի մուրաբա
- 100 մլ ջուր
- 1 թեյի գդալ օսլա
- 30 գ շաքար
- ¼ ժ. Լ. դարչին
- 30 գ նուշ

Նախապատրաստում:
1. Պատրաստեք նրբաբլիթներ (դուք պետք է ստանաք 9-10 հատ, ձեզ հարկավոր է 9 հատ):
2. Կտրեք եզրերը բլիթներից 1-2 սմ տրամագծով ափսեի վրա, կրեմը փոշիով հարեք սերուցքի մեջ և խառնեք կաթնաշոռի հետ:
3. Հավաքեք տորթը. 3 նրբաբլիթ յուղել յուղով, 1-ը ՝ ջեմով, այնուհետև 3-ը յուղել կրեմով, 1-ը ՝ ջեմով, իսկ մնացած մասը ՝ կրեմով: Կողքերը յուղեք նաև կրեմով: Սառնարանում դրեք 2 ժամ:
4. Նուշը եռացրած ջուր լցրեք և թողեք 5 րոպե: Կլպեք և մանր աղացրեք բլենդերի մեջ:
5. jելից եփել ջուրից, օսլայից և շաքարից, վերջում ավելացնել դարչին և հովացնել:
6. Տորթի վրա դոնդող լցնել և շաղ տալ ընկույզով: Դրեք սառնարանը կրկին մեկ ժամ:

Նուրբ նրբաբլիթներ կեֆիրի վրա եռացող ջրով

Բաղադրությունը:
ալյուր 1 tbsp.
կեֆիր 1 tbsp.
եռացող ջուր 1 tbsp.
ձու 2 հատ:
շաքար 1,5-2 tbsp
սոդա 0.5 թեյի գդալ
բուսական յուղ 2 tbsp
աղ 0,5 թեյի գդալ

Նախապատրաստում:
Ձվերը հարել աղով
Ավելացնել եռացող ջուր ՝ չդադարեցնելով մտրակը
Լցնել կեֆիրի մեջ
Մաղով անցկացրած ալյուրը սոդայի հետ խառնել: Մենք ավելացնում ենք մեր հեղուկին, դնում շաքար, բուսական յուղ: Ամեն ինչ լավ խառնեք, որպեսզի ուռուցիկներ չլինեն:
Խմորը թողնել 10 րոպե:
Թխել յուղացված տապակի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը:

Նրբաբլիթները շատ նուրբ են, որոնք սկզբում վատ ստացվեցին ինձ համար: Բայց հետո հարմարվեցի, և ամեն ինչ ստացվեց:

Շոկոլադե նրբաբլիթ տորթ հարած սերուցքով

Բաղադրությունը:
- 175 գր ալյուր
- 1 թեյի գդալ թխում փոշի
- 4 ճաշի գդալ կակաո
- 100 գր շաքար
- 1/4 tbsp աղ
- 4 tbsp բուսական յուղ
- 2 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
- 350 մլ կաթ
- 230 մլ ծանր կրեմ
- 30 գր շաքարավազ
- 90 գր հալված շոկոլադ
- մրգեր

Նախապատրաստում:
Խառնել 175 գ ալյուր, 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ, 4 ճ / գ կակաո, 100 գ շաքարավազ և 1/4 թեյի գդալ աղ: 4 tbsp բուսական յուղ, 2 թեյի գդալ: վանիլի քաղվածք, 350 մլ կաթ: Լավ խառնել:
Տապակել բուսայուղով տապակը միջին կրակի վրա: Երբ տապակը տաք է, շերեփով խմորը լցնել տապակի մեջ: Մենք մի կողմ ենք տապակում:
Օգտագործելով սպաթուլա, նրբորեն նրբաբլիթները շրջեք և տապակեք մյուս կողմում, մինչև քնքուշ: Կրկնել, մինչև որ օգտագործենք ամբողջ խմորը:
Նրբաբլիթները թող ամբողջովին սառչեն:
Կրեմը հարել 4 ճաշի գդալով: շաքարի փոշի:
Նրբաբլիթները յուղել հարած սերուցքով ՝ յուրաքանչյուր նրբաբլիթը դնելով միմյանց վրա:
Decարդարել գագաթին մրգերով:
Լրացրեք հալված շոկոլադով:

Նրբաբլիթով կարկանդակ կաթնաշոռի միջուկով

Բաղադրությունը
պատրաստի բարակ նրբաբլիթներ - 10-12 հատ;
կաթնաշոռ - 500 գ;
շաքար - 1-2 tbsp. լ.
ձու - 1 հատ;
վանիլային շաքար - 1 պարկ;
չոր ծիրան կամ չամիչ;
լրացնելու համար.
ձու - 2 հատ;
շաքար - 2-3 tbsp. լ.
թթվասեր - 3 tbsp. լ

Պատրաստում
Թխել բարակ նրբաբլիթները ՝ ըստ ձեր սիրած բաղադրատոմսի:

Պատրաստեք լցոնումը: Դա անելու համար մանրացրեք կաթնաշոռը ձվով, շաքարով, վանիլային շաքար, ավելացնել թակած չոր ծիրանը, խառնել:

Դրեք նրբաբլիթը լցնելով, գլորում այն:

Թխում տապակը յուղով յուղել: Պարուրաձեւ բլիթներ ՝ լցոնով:

Պատրաստեք նրբաբլիթով կարկանդակի միջուկ: Դա անելու համար մի փոքր հարեք ձվերը շաքարավազով, ավելացնել թթվասերը, խառնել միատարր:

Ամբողջը նրբաբլիթ տորթ հավասարաչափ ծածկել հորդառատով, տորթի տապակը դնել 190-3 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-35 րոպե:

Բարակ բանանի նրբաբլիթ առանց կարագի

Բաղադրությունը:
մի բաժակ կաթ
175 գ մաղով ալյուր
ժ. լ. փխրեցուցիչ
հասած բանան
2 tbsp. լ Սահարա
մի պտղունց աղ
պտղունց դարչին
ռաստ տապակած յուղ (ոչ շատ)

Խոհարարության եղանակը.
1. Կտրեք բանանը և խառնեք կաթի հետ բլենդերի մեջ: Աղացրեք միատարր հեղուկ զանգվածի մեջ:
2. Ալյուրը, փխրեցուցիչը, շաքարը, աղը, դարչինը խառնել մեկ ամանի մեջ և հարել:
3. Հեղուկը լցնել չոր խառնուրդի մեջ և հարել հարել:
4. Տապակը լավ տաքացրեք, առաջին նրբաբլիթները տապակելուց առաջ մի կաթիլ յուղ ավելացրեք:
5. Լցնել խմորը ըստ Արվեստի: լ և տալ այն հարթ շրջանակի ձև:
6. Մի կողմում թխեք նրբաբլիթները մինչև փուչիկները հայտնվեն (միջին կրակի վրա):
7. Ապա շրջիր:

Կրեմով նրբաբլիթներ կեֆիրով

Բաղադրությունը:
2 tbsp. կեֆիր (ավելի լավ է վերցնել ոչ յուղոտ)
2 tbsp. ալյուր
2 ձու
1/2 թեյի գդալ սոդա
2-3-րդ փող. լ բուսական յուղ
աղ, շաքար ՝ ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում:
Խառնել կեֆիրը, ձվերը, ալյուրը, աղը, շաքարավազը, մի փոքր հարել:
1/2 թեյի գդալ նետեք մի բաժակ եռացող ջրի մեջ: սոդա, արագ խառնել և լցնել խմորի մեջ, խառնել,
թող մնա 5 րոպե: Ավելացնել 2-3 tbsp. լ բուսական յուղ, խառնել և տապակել նրբաբլիթներ))
Նաև դուրս են գալիս բարակ և շատ ծակոտած նրբաբլիթներ) Շնորհակալություն Marfusha- ին բաղադրատոմսի համար)
Համոզվեք, որ թխեք ՇԱՏ տաք տապակի մեջ, և հետո շատ ավելի շատ անցքեր կլինեն)

Բանանով նրբաբլիթ տորթ մածունով և ընկույզի փայլով

Նրբաբլիթներ
Կարագ - 4 ճաշի գդալ
Խոշոր հասած բանան - 1 հատ (մոտ 170 գ, կամ ½ բաժակ պյուրե կարտոֆիլ)
Կաթ - 235 մլ
Ալյուր - 95 գ
Ձու - 4 հատ
Դարչնագույն շաքար - 2 ճաշի գդալ
Վանիլին - ½ թեյի գդալ
Աղ - ¼ թեյի գդալ
Դարչին - ½ թեյի գդալ
Մշկընկույզ - ¼ թեյի գդալ
Մի պտղունց աղացած մեխակ

Լրացում:
Սերուցքի պանիր - 225 գ
Հասարակ մածուն (հունական) - 345 գ
Շաքար - 65 գ
Վանիլին - ½ թեյի գդալ

Փայլ:
Whանր հարած սերուցք - 120 մլ
Դարչնագույն շաքար - 50 գ
Կարագ - 15 գ
Մանրացված ընկույզ - 50 գ
Վանիլին - ½ թեյի գդալ
Աղ ՝ ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում:
Բլենդերի մեջ հարեք բանանը մինչև խյուսը, ավելացրեք կարագը, ապա նրբաբլիթի մնացած բաղադրիչները և հարեք մինչև հարթ: Խմորը լցրեք ամանի մեջ (հետեւողականությունը բավականին բարակ է), ծածկեք սննդի թաղանթով և պահեք սառնարան առնվազն մեկ ժամ: Coովացրած խմորը մանրակրկիտ ծեծեք և բլիթները տապակեք երկու կողմերում տաք տապի մեջ, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա:

Լրացնելը. Սերուցքային պանիրը հարել մինչև փափկեցնելը, աստիճանաբար ավելացնել մածուն, շաքար և վանիլին: Թափահարել մինչեւ հարթ:
Տեղադրել միջուկը յուրաքանչյուր նրբաբլիթի արանքում, իսկ մնացած կրեմը տորթի վերևում:

Պաղպաղակի համար կրեմը, շագանակագույն շաքարն ու կարագը ձեռքի խառնիչով միջին արագությամբ կաթսայի մեջ հարել: Խառնուրդը եռացրեք, կրակը նվազեցրեք և եփեք մոտ 10 րոպե, երբեմն խառնեք: Ավելացնել վանիլին, աղ և թակած ընկույզներ: Տեղադրեք կարտոֆիլը անմիջապես տորթի գագաթին:

Մանանա վարսակի ալյուրով նրբաբլիթներ

Քնքուշ նրբաբլիթներ առանց ալյուրի, լավ, պարզապես համեղ: Պարզվում է ՝ դրանք փարթամ են և հալվում են ձեր բերանում:

Բաղադրությունը:
1 tbsp. վարսակի ալյուր
1 tbsp. ալյուր
500 մլ կեֆիր
3 ձու
2 tbsp. լ Սահարա
1/2 թեյի գդալ սոդա
1/2 թեյի գդալ աղ
3 tbsp. լ բուսական յուղ

Նախապատրաստում:
Խառնել ամանի մեջ ալյուր և ձավարեղեն... Լրացրեք դրանք կեֆիրով, խառնել և թողնել 2 ժամ: Atեծել ձվերը, ավելացնել ամանի մեջ: Ավելացնել աղ, շաքար և սոդա: Լցնել յուղի մեջ, խառնել: Եվ մենք նրբաբլիթ ենք տապակում:

Նրբաբլիթներ կաթնաշոռով, առանց խմորիչի բաղադրատոմսի

Ինչպես տապակել նրբաբլիթները, որպեսզի առաջին նրբաբլիթը չլինի խորդուբորդ, բայց պարզվի, որ այն նույնքան գեղեցիկ ու կոպիտ է, ինչպես բոլորը: Գաղտնիքը պարզ է, տապակը պետք է լինի անթերի մաքուր և ոչ միայն տաք, այլ տաք: Թավայի մեջ լցնել աղի շերտ և տապակել, մինչև աղը դառնա դարչնագույն: Լցնել աղը, տապակը լվանալ ծորակի տակ և պահել այն հինգ րոպե տաք կրակի վրա: Դա միշտ արվում է այն դեպքերում, երբ տապակը սկսում է «այրվել»: Կերամիկական ծածկույթով տապակի մեջ նրբաբլիթները տապակվում են չորս անգամ ավելի արագ, քան սովորական թավայի մեջ: Տապակը յուղելու ամենադյուրին ճանապարհը սիլիկոնային խոզանակն է, երկրորդ ճանապարհը `պատառաքաղի վրա բեկոնի մի կտոր ծակել: Եվ երրորդ ՝ ամենահնարամիտ եղանակը. Սոխը կամ կարտոֆիլը կիսով չափ կտրատել, պատառաքաղի վրա մանրացնել, թաթախել բուսայուղի մեջ և յուղը յուղել:

Կերամիկական ծածկույթով տապակի մեջ դուք իսկապես կարող եք տապակել նրբաբլիթ առանց յուղի, բայց հետո տասնյակ նրբաբլիթներից հետո դուք ստիպված կլինեք լվանալ այն շագանակագույն ածխածնի հանքավայրերից: Հետեւաբար, ավելի լավ է յուղել մակերեսը երեք կամ չորս նրբաբլիթներից հետո, նույնիսկ այն ժամանակ, երբ խմորին ավելացնելով բուսական յուղ: Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է այն հազվագյուտ դեպքի համար, երբ տանը ոչինչ չկա, և բոլորը սոված են (արձակուրդից վերադարձած և սնունդ գնելու ժամանակ չունեին): Ալյուրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ, ավելացնել ջուր, խառնել և փոքր բաժիններով ջուր ավելացնել, հասցնել ցանկալի խտության: Այսքան: Մնում է թեյ պատրաստել և տապակած տապից անմիջապես տաք բլիթներ մատուցել հերթով բոլորին: Ձեռք բերեք ջեմ, մեղր և զվարճալի ընտանեկան թեյախմություն կանցկացնեք:

Կոտրել հինգ ձու ամանի մեջ, խառնել կաթով, աղով, ավելացնել երկու մասի եգիպտացորենի ալյուր և մի մաս ցորենի ալյուր, խառնել: Կաթը լցնել բարակ հոսքի մեջ և խառնել, պատառաքաղով մի քիչ հարել պատրաստի խմորը: Տապակած տապը յուղել բուսական յուղով, խմորը լցնել շերեփով: Երբ նրբաբլիթը մի կողմից տապակվի, այն սպաթուլայի միջոցով միացրեք մյուսին: Պատրաստի նրբաբլիթները երկու անգամ ծալեք ՝ անկյուն պատրաստելու համար և տապակել կարագի մեջ: Նման նրբաբլիթները պետք է ուտել անմիջապես, տաք թթվասերով կամ մեղրով: Նրբաբլիթների համար ալյուրը միշտ պետք է մաղել մաղով, ապա ալյուրը հագեցած է թթվածնով, իսկ նրբաբլիթները շատ ավելի մեղմ են: Ըստ այս բաղադրատոմսի, դուք կարող եք բլիթներ պատրաստել միայն ցորենի ալյուրից, լցնել միջուկը դրանց մեջ, փաթաթել դրանք:

Լցված նրբաբլիթները տեղադրեք սառցարանում և դրանով ապահովեք արագ նախաճաշ ամբողջ շաբաթվա ընթացքում: Նրբաբլիթները տաքացրեք ծածկված տապակի, միկրոալիքային վառարանի կամ բազմախոհարարի մեջ: Մսի միջուկը պատրաստում են երկու եղանակով, եռացրած միսը անցնում ենք մսաղացով, նախ տապակում ենք սոխը տապակի մեջ, իսկ հետո դրանով շագանակացնում միսը: Կամ հում թակած միս դնել տապակած սոխ, խառնել այնքան ժամանակ, երբ աղացած միսը կորցնի իր վարդագույն գույնը, պղպեղ և աղ ավելացնել երկու աղացած միսին: Տապակած հավի լյարդը բլենդերի մեջ մանրացնել, ավելացնել պղպեղ և աղացած ընկույզներ: Կաղամբը մանր կտրատել, կաթով եփ գալ, խառնել թակած ձվերի, սոխի փետուրների, սամիթի հետ: Թեյի վարդի թերթիկները մանրացնել շաքարով, ավելացնել մի քիչ դարչին և ընկույզ: Կաթնաշոռը խառնել հետ հում ձու, վանիլ, շողոքորթ մրգեր և չամիչ:

Ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես տապակել հնդկացորենի ալյուրի նրբաբլիթները, քանի որ որոշ շրջաններում գրեթե հնարավոր չէ հնդկացորենի ալյուր գնել: Հետեւաբար, այն կարող եք պատրաստել ինքներդ հնդկացորենից ՝ օգտագործելով բլենդեր կամ սրճաղաց: Հնդկացորենը մանրացնելուց հետո այն պետք է մաղել, հիանալի հնդկացորենի ալյուր եք ստանում: Կաթը տաքացրեք, դրա մեջ նոսրացրեք խմորիչը, հարեք երկու ձու, ավելացրեք մի թեյի գդալ շաքար, աղ, ավելացրեք ցորենի ալյուրի մի մաս և հնդկացորենի երկու մաս: Կաթով կամ ջրով նոսրացնել ցանկալի խտության վրա, ծածկել սրբիչով, տաք տեղում դնել մեկ ժամ: Այս նրբաբլիթները համեղ ու փափուկ են: Տապակել դրանք լավ կարագի մեջ, դնել բառացիորեն մի կաթիլ, ապա տապակել ևս երեք-չորս նրբաբլիթ: Դրանից հետո նրանք կրկին կարագ դրեցին և այլն, մինչև բոլոր նրբաբլիթները տապակվեն:

Շատ համեղ և օրիգինալ նրբաբլիթներ են ձեռք բերվում սոխի և համեմունքների հավելումով: Անհրաժեշտ է երկու ոչ շատ մեծ սոխ վերցնել, մանրացնել բլենդերով կամ քերել: Մի փոքր հարեք երկու ձու, մի փոքր կաթ լցրեք, ավելացրեք ալյուր: Everythingեծեք ամեն ինչ հարել հարիչով կամ խառնիչով, այդ դեպքում ոչ մի կտոր հաստատ չի լինի: Դրանից հետո թակած սոխը դնել խմորի մեջ, ավելացնել մսի համով համեմունքներ: Կարող եք օգտագործել նաև բուլյոնի խորանարդներ: Ավելացնել մի փոքր ավելի ալյուր, խմորը ջրով նոսրացնել դասական նրբաբլիթի խմորի կայունության վրա: Տապակը դնել կրակի վրա, այն պատշաճ կերպով տաքացնել, յուղել բուսական յուղով սիլիկոնե խոզանակով, տապակել նրբաբլիթները: Այս նրբաբլիթները շատ լավ են նախաճաշել թթվասերով կամ սերուցքով: Դրանք պարզվում են համեղ և կատարելապես դիվերսիֆիկացնում են ամենօրյա սննդակարգը:

20 լավագույն լոլիկի բաղադրատոմսեր յուղի համար:

2015-ին Maslenitsa- ն գալիս է փետրվարի 16-ին: Շատ ժամանակ չի մնացել ... և նրբաբլիթները կդառնան մեկ շաբաթվա մեր սովորական կերակուրը:

ԱՅՍՏԵ A ՆԱ ԲՆԱԿՅՈՒԹԵՐԻ ՀԱՆՐԱՊԵՏՈՒԹՅԱՆ ՀԱՆՐԱՊԵՏԱԿԱՆ բաղադրատոմսերը !!!

1. Տատի բարակ նրբաբլիթները կաթով

Բաղադրությունը:

3 բաժակ ալյուր
4 բաժակ կաթ
2 ձու
0,5 բաժակ կրեմ
5 tbsp կարագ
50 գ արեւածաղկի ձեթ
3 tbsp Սահարա
0,5 tbsp աղ

Նախապատրաստում:

Օգտագործելուց առաջ մաղել ալյուրը: Ավելացնել ձու, շաքար և աղ:
Լցնել 2 բաժակ կաթ և խառնել մինչև հարթ: Պատրաստի խմորի մեջ չպետք է որևէ գունդ լինի:
Խմորին ավելացնել սերուցք:
Կարագը ջրի լոգարանում տաքացնում ենք հեղուկ վիճակում և ավելացնում խմորի մեջ: Կարագը չպետք է տաք լինի:
Խմորը պետք է խիտ լինի թթվասերով, որպեսզի այն գեղեցիկ տարածվի թավայի հատակի երկայնքով, բայց ոչ շատ հոսող:
Երկու կողմից թխում ենք բարակ նրբաբլիթները մի քանի կաթիլ արեւածաղկի յուղով յուղացված տապակի մեջ:

2. Թավշյա նրբաբլիթներ

Բաղադրությունը:

3 ձու
3 tbsp. կաթ
1,5 tbsp. ալյուր
3 tbsp. լ rast. յուղեր
3 tbsp. լ շաքար
աղ

Բաղադրատոմսը:

Ձվերը հարել կայուն փրփուրի մեջ, ավելացնել մեկ բաժակ կաթ, աղ, շաքար: Աստիճանաբար խառնուրդը լցրեք ալյուրով, խառնել այնքան ժամանակ, մինչ բեկորներն անհետանան: Ավելացնել մնացած կաթը, հարել և ավելացնել բուսական յուղ: Լավ հարել և թխել տաք տապակի մեջ (առաջին նրբաբլիթը թխելուց առաջ տապակը յուղում եմ բուսական յուղով): Պատրաստի նրբաբլիթները յուղել յուղով:

3. Բլիթներ «ebեբրա»

Բաղադրությունը:

1,5-2 բաժակ ալյուր
0.5 լիտր կաթ
3-4 ձու:
շաքար 1 tbsp,
բուսական յուղ 1 tbsp.
մի պտղունց աղ:

Նախապատրաստում:

Նրբաբլիթի խմորի համար խառնել բաղադրիչները: Լցնել խմորը (չափիչ բաժակի մեջ), ավելացնել կակաոյի փոշի և մի քիչ շաքար: Հենց սպիտակ խմորը լցվի տապակի մեջ, «ծորակի» միջով լցրեք մուգ խմորը ցանկացած նախշով վերևից, նրբաբլիթը շրջեք և տապակեք: Լրացնելը կարող է լինել այն ամենը, ինչ ուզում եք:

4. Սուպեր բարակ նրբաբլիթներ

Այս բաղադրատոմսի համաձայն թխած նրբաբլիթները շատ-շատ բարակ են, առաձգական և համեղ:

Բաղադրությունը:

Կաթ - 500 մլ
Ալյուր - 4 կույտ գդալներ (~ 150 գ)
Օսլա - 4 ճաշի գդալ (~ 100 գ)
Ձու - 4 հատ
Բուսական կամ հալված կարագ - 2 ճաշի գդալ
Շաքար - 1-2 ճաշի գդալ (կամ ըստ ճաշակի)
Աղ - 0.5 թեյի գդալ

Նախապատրաստում:

Առանց փոքր անցքերի նրբաբլիթ պատրաստելու համար հարկավոր է խմորը պատրաստել առանց խառնիչ օգտագործելու:
Խմորը պատրաստելու համար միացրեք ալյուրը, օսլան, աղը և շաքարը: Ձու ավելացնել չոր խառնուրդին, խառնել: Լցնել տաք կաթը աստիճանաբար, անընդհատ խառնելով:

Խմորը մանրակրկիտ հունցեք, որևէ ուռուցք հեռացվի: Եթե \u200b\u200bդուք ի վիճակի չեք լիովին ազատվել դրանցից, խառնուրդը քամեք մաղով: Ավելացնել բուսական կամ հալված կարագ: Նորից լավ խառնեք ամեն ինչ: Արդյունքում, դուք պետք է ունենաք բավականին բարակ խմոր: Թողեք այն կտրուկ 30 րոպե: Դա թույլ կտա ալյուրի սնձանը այտուցվել, իսկ ձեր նրբաբլիթներն ավելի առաձգական կլինեն և չեն պատռվի թխելիս:

Տապակը յուղեք յուղով միայն առաջին նրբաբլիթի համար: Մնացած բոլորը չոր տապակի մեջ են:

Խորհուրդներ.

- նման խմորը պարունակում է օսլա, որը չի լուծվում կաթի կամ ջրի մեջ: Սա հանգեցնում է այն փաստի, որ խմորը անընդհատ շերտավորվելու միտում ունի և պետք է խառնվի: Thisանկալի է դա անել շերեփի յուրաքանչյուր հաջորդ խմորից առաջ:
- նման նրբաբլիթների խմորը բավականին հեղուկ է: Այն ավելի շատ ջուր է հիշեցնում, քան խմոր: Մի փորձեք այն խտացնել ՝ ավելացնելով ալյուր կամ օսլա: Այս բաղադրատոմսում ձեզ հարկավոր չէ վերահսկել խմորի կայունությունը, պարզապես անհրաժեշտ է վերցնել այնքան, որքան գրված է բաղադրատոմսում:

- նրբաբլիթները տապակելիս շատ կարևոր է ընտրել ճիշտ ջերմաստիճանը: Նրբաբլիթները պետք է արվեն բավականաչափ արագ: Եթե \u200b\u200bնրբաբլիթը շատ երկար է եփում, ապա բարձրացրեք կրակը:
- եթե բլիթները տապակելու բավարար փորձ չունեք, սկսեք ավելի փոքր տրամագծով տապակով: որքան մեծ է տապակի տրամագիծը, այնքան ավելի ակնհայտ են դառնում հնարավոր խնդիրների առաջացումը:
- գերբարակ նրբաբլիթների բաղադրատոմսը նախատեսված է հենց բարակ նրբաբլիթ պատրաստելու համար: Եթե \u200b\u200bչափից շատ խմոր լցնեք տապակի մեջ, հավանաբար դժվար կլինի նրբաբլիթը շրջել առանց պոկելու, և թխելը շատ ժամանակ կպահանջի: Անհրաժեշտ է այնքան խմոր լցնել, որպեսզի տապակի հատակը բարակ շերտով ծածկենք:
- օսլայի հավելումով խմորը պակաս «խիտ» է և թխելիս ավելի հեշտ է կոտրվում, քան սովորական նրբաբլիթի խմորը, ուստի կարևոր է, որ նրբաբլիթը բավականաչափ թխվի մի կողմից և միայն այն այն մյուս կողմը դարձնի:
- քանի որ օսլայով խմորից պատրաստված նրբաբլիթներն ավելի թեթեւ կառուցվածք ունեն և թխելիս ավելի հեշտ են կոտրվում, դրանք ավելի ճշգրտությամբ պետք է շուռ տալ, քան սովորական խմորից պատրաստված նրբաբլիթները:

5. Նրբաբլիթով տորթ «Մակովկա» կրեմով

Բաղադրությունը:

Խմոր:
ձու 2 հատ
շաքար 50 գր
աղ 1/4 թեյի գդալ
կաթ 700 մլ
ալյուր 300 գր
բուսական յուղ 50 մլ

Կրեմ:
կաթ 400 մլ
շաքար 4 tbsp
ալյուր 2 ճաշի գդալ
կարագ 1 tbsp
ձվի դեղնուց 3 հատ
կակաչի սերմեր 2 tbsp

Նախապատրաստում:

1. Պատրաստել նրբաբլիթի խմոր. Խառնել ձվերը, շաքարավազը, աղը:
2. Ավելացնել կաթ և հարել հարել: Լցնել մաղած ալյուրը և լավ խառնել, որպեսզի ուռուցքներ չլինեն:
3. Ավելացնել բուսական յուղ և լավ խառնել:
4. Թխել նրբաբլիթներ և դնել սառնարան:
5. Պատրաստել սերուցքը. Խառնել կաթը, շաքարը, ալյուրը և դեղնուցները: Ավելացնել կարագ և ջերմություն:
6. Կրեմը եռացրեք ՝ անընդհատ խառնելով: Հենց որ կրեմը թանձրանա, հանել կրակից և ավելացնել կակաչի սերմերը:
7. Ամեն ինչ լավ խառնել: Սառեցրեք կրեմը: Նրբաբլիթի տորթը հավաքեք, յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա կրեմ քսեք, նրբաբլիթի վրա 1-2 ճաշի գդալ սերուցք:
8. Տորթը մի քանի ժամ դնել սառնարանում: Վայելեք ձեր թեյը:

6. Նրբաբլիթ շոկոլադե թխվածք նախաճաշի վրա

Բաղադրությունը:

Նրբաբլիթներ
- ձու - 4 հատ
- կաթ - 1,5 բաժակ
- ջուր - 1 բաժակ
- Ալյուր - 2 բաժակ
- կակաոյի փոշի - 1/2 բաժակ
- կարագ - 6 ճաշի գդալ
- շաքար - 2 ճաշի գդալ
- վանիլին - 2 թեյի գդալ

Լրացում:
Հարած սերուցք / նուտելլա / շոկոլադե մուս կամ որը ձեզ դուր է գալիս

Նախապատրաստում:

Նրբաբլիթի բոլոր բաղադրիչները միացրեք բլենդերի մեջ և հարեք մոտ 10 վայրկյան: Խմորը սառնարան դնել մեկ ժամով: Տապակել բարակ նրբաբլիթները կարագի մեջ նախապես տաքացրած տապակի մեջ:

Տեղադրեք ափսեի մեջ և քսեք նրբաբլիթի շերտերին ՝ փոխարինելով շոկոլադե մածուկը և հարած սերուցքը: Վերեւից շաղ տալ կակաոյով, իսկ սրտերը պատրաստել շաքարի փոշիով:

7. Կրեմով բլիթներ կաթով

Նախապատրաստում:

Խմոր:
1. Կես լիտր կաթ
2. eggsեծեք հարել 2 ձու
3. Ավելացնել 1 թեյի գդալ: թխում փոշի և ալյուր այնքան, որ նրբաբլիթի նման խմոր դառնա
4. Դրանից հետո թափեք 1 բաժակ եռացող ջուր, խառնեք:
5. Ավելացնել 7 tbsp. բուսական յուղ
Խմորը պատրաստ է:
6. Տապակել սովորականի պես տաք տապակում, երկու կողմից:

8. Կաթնաշոռ կաթնաշոռ նրբաբլիթ տորթ բալի մուրաբայով

Բաղադրությունը:

Նրբաբլիթների համար.
- 375 մլ կաթ
- 200 գ ցորենի ալյուր
- 1 ձու
- 40 գ շաքար
- 25 մլ բուսական յուղ

Լրացնելու համար.
- 300 գ կաթնաշոռ
- 300 մլ կրեմ 35%
- 35 գ շաքարավազ
- 200 գ բալի մուրաբա
- 100 մլ ջուր
- 1 թեյի գդալ օսլա
- 30 գ շաքար
- ¼ ժ. Լ. դարչին
- 30 գ նուշ

Նախապատրաստում:

1. Պատրաստեք նրբաբլիթներ (դուք պետք է ստանաք 9-10 հատ, ձեզ հարկավոր է 9 հատ):
2. Կտրեք եզրերը բլիթներից 1-2 սմ տրամագծով ափսեի վրա, կրեմը փոշիով հարեք սերուցքի մեջ և խառնեք կաթնաշոռի հետ:
3. Հավաքեք տորթը. 3 նրբաբլիթ յուղել յուղով, 1-ը ՝ ջեմով, այնուհետև 3-ը յուղել կրեմով, 1-ը ՝ ջեմով, իսկ մնացած մասը ՝ կրեմով: Կողքերը յուղեք նաև կրեմով: Սառնարանում դրեք 2 ժամ:
4. Նուշը եռացրած ջուր լցրեք և թողեք 5 րոպե: Կլպեք և մանր աղացրեք բլենդերի մեջ:
5. jելից եփել ջուրից, օսլայից և շաքարից, վերջում ավելացնել դարչին և հովացնել:
6. Տորթի վրա դոնդող լցնել և շաղ տալ ընկույզով: Դրեք սառնարանը կրկին մեկ ժամ:
9. Նուրբ նրբաբլիթներ կեֆիրի վրա եռացող ջրով

Բաղադրությունը:

Ալյուր 1 tbsp.
կեֆիր 1 tbsp.
եռացող ջուր 1 tbsp.
ձու 2 հատ:
շաքար 1,5-2 tbsp
սոդա 0.5 թեյի գդալ
բուսական յուղ 2 tbsp
աղ 0,5 թեյի գդալ

Նախապատրաստում:

Ձվերը հարել աղով
Ավելացնել եռացող ջուր ՝ չդադարեցնելով մտրակը
Լցնել կեֆիրի մեջ
Մաղով անցկացրած ալյուրը սոդայի հետ խառնել: Մենք ավելացնում ենք մեր հեղուկին, դնում շաքար, բուսական յուղ: Ամեն ինչ լավ խառնեք, որպեսզի ուռուցիկներ չլինեն:
Խմորը թողնել 10 րոպե:
Թխել յուղացված տապակի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը:

Նրբաբլիթները շատ նուրբ են, որոնք սկզբում վատ ստացվեցին ինձ համար: Բայց հետո հարմարվեցի, և ամեն ինչ ստացվեց:
10. Շոկոլադե նրբաբլիթ տորթ հարած սերուցքով

Բաղադրությունը:

175 գր ալյուր
- 1 թեյի գդալ թխում փոշի
- 4 ճաշի գդալ կակաո
- 100 գր շաքար
- 1/4 tbsp աղ
- 4 tbsp բուսական յուղ
- 2 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
- 350 մլ կաթ
- 230 մլ ծանր կրեմ
- 30 գր շաքարավազ
- 90 գր հալված շոկոլադ
- մրգեր

Նախապատրաստում:

Խառնել 175 գ ալյուր, 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ, 4 ճ / գ կակաո, 100 գ շաքարավազ և 1/4 թեյի գդալ աղ: 4 tbsp բուսական յուղ, 2 թեյի գդալ: վանիլի քաղվածք, 350 մլ կաթ: Լավ խառնել:

Տապակել բուսայուղով տապակը միջին կրակի վրա: Երբ տապակը տաք է, շերեփով խմորը լցնել տապակի մեջ: Մենք մի կողմ ենք տապակում:
Օգտագործելով սպաթուլա, նրբորեն նրբաբլիթները շրջեք և տապակեք մյուս կողմում, մինչև քնքուշ: Կրկնել, մինչև որ օգտագործենք ամբողջ խմորը:
Նրբաբլիթները թող ամբողջովին սառչեն:
Կրեմը հարել 4 ճաշի գդալով: շաքարի փոշի:
Նրբաբլիթները յուղել հարած սերուցքով ՝ յուրաքանչյուր նրբաբլիթը դնելով միմյանց վրա:
Decարդարել գագաթին մրգերով:
Լրացրեք հալված շոկոլադով:

11. Կաթնաշոռով լցոնով նրբաբլիթ կարկանդակ

Նրբաբլիթով կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Պատրաստի բարակ նրբաբլիթներ - 10-12 հատ;
կաթնաշոռ - 500 գ;
շաքար - 1-2 tbsp. լ.
ձու - 1 հատ;
վանիլային շաքար - 1 պարկ;
չոր ծիրան կամ չամիչ;
լրացնելու համար.
ձու - 2 հատ;
շաքար - 2-3 tbsp. լ.
թթվասեր - 3 tbsp. լ

Թխել բարակ նրբաբլիթները ՝ ըստ ձեր սիրած բաղադրատոմսի:

Պատրաստեք լցոնումը: Դա անելու համար կաթնաշոռը մանրացնել ձվով, շաքարով, վանիլային շաքարով, ավելացնել մանր կտրատած ծիրանները, խառնել:

Դրեք նրբաբլիթը լցնելով, գլորում այն:

Թխում տապակը յուղով յուղել: Պարուրաձեւ բլիթներ ՝ լցոնով:

Պատրաստեք նրբաբլիթով կարկանդակի միջուկ: Դա անելու համար մի փոքր հարեք ձվերը շաքարավազով, ավելացնել թթվասերը, խառնել միատարր:

Նրբաբլիթով կարկանդակը հավասարաչափ ծածկել լցնելով, տապակի տապակը դնել 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-35 րոպե:

12. Բարակ բանանի նրբաբլիթ առանց կարագի

Բաղադրությունը:

Մի բաժակ կաթ
175 գ մաղով ալյուր
ժ. լ. փխրեցուցիչ
հասած բանան
2 tbsp. լ Սահարա
մի պտղունց աղ
պտղունց դարչին
ռաստ տապակած յուղ (ոչ շատ)

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրեք բանանը և խառնեք կաթի հետ բլենդերի մեջ: Աղացրեք միատարր հեղուկ զանգվածի մեջ:
2. Ալյուրը, փխրեցուցիչը, շաքարը, աղը, դարչինը խառնել մեկ ամանի մեջ և հարել:
3. Հեղուկը լցնել չոր խառնուրդի մեջ և հարել հարել:
4. Տապակը լավ տաքացրեք, առաջին նրբաբլիթները տապակելուց առաջ մի կաթիլ յուղ ավելացրեք:
5. Լցնել խմորը ըստ Արվեստի: լ և տալ այն հարթ շրջանակի ձև:
6. Մի կողմում թխեք նրբաբլիթները մինչև փուչիկները հայտնվեն (միջին ջերմության վրա)

7. Ապա շրջիր:

13. Կրեմով նրբաբլիթներ կեֆիրով

Բաղադրությունը:

2 tbsp. կեֆիր (ավելի լավ է վերցնել ոչ յուղոտ)
2 tbsp. ալյուր
2 ձու
1/2 թեյի գդալ սոդա
2-3-րդ փող. լ բուսական յուղ
աղ, շաքար ՝ ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում:

Խառնել կեֆիրը, ձվերը, ալյուրը, աղը, շաքարավազը, մի փոքր հարել:
1/2 թեյի գդալ նետեք մի բաժակ եռացող ջրի մեջ: սոդա, արագ խառնել և լցնել խմորի մեջ, խառնել,
թող մնա 5 րոպե: Ավելացնել 2-3 tbsp. լ բուսական յուղ, խառնել և տապակել նրբաբլիթներ))
Նաև դուրս են գալիս բարակ և շատ ծակոտած նրբաբլիթներ) Շնորհակալություն Marfusha- ին բաղադրատոմսի համար)
Համոզվեք, որ թխեք ՇԱՏ տաք տապակի մեջ, և հետո շատ ավելի շատ անցքեր կլինեն

14. Բանանի նրբաբլիթով տորթ մածունով և ընկույզի փայլով

Նրբաբլիթներ
Կարագ - 4 ճաշի գդալ
Խոշոր հասած բանան - 1 հատ (մոտ 170 գ, կամ ½ բաժակ պյուրե կարտոֆիլ)
Կաթ - 235 մլ
Ալյուր - 95 գ
Ձու - 4 հատ
Դարչնագույն շաքար - 2 ճաշի գդալ
Վանիլին - ½ թեյի գդալ
Աղ - ¼ թեյի գդալ
Դարչին - ½ թեյի գդալ
Մշկընկույզ - ¼ թեյի գդալ
Մի պտղունց աղացած մեխակ

Լրացում:
Կրեմ պանիր `225 գ
Հասարակ մածուն (հունական) - 345 գ
Շաքար - 65 գ
Վանիլին - ½ թեյի գդալ

Փայլ:
Whանր հարած սերուցք - 120 մլ
Դարչնագույն շաքար - 50 գ
Կարագ - 15 գ
Մանրացված ընկույզ - 50 գ
Վանիլին - ½ թեյի գդալ
Աղ ՝ ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում:

Բլենդերի մեջ հարեք բանանը մինչև խյուսը, ավելացրեք կարագը, ապա նրբաբլիթի մնացած բաղադրիչները և հարեք մինչև հարթ: Խմորը լցրեք ամանի մեջ (հետեւողականությունը բավականին բարակ է), ծածկեք սննդի թաղանթով և պահեք սառնարան առնվազն մեկ ժամ: Coովացրած խմորը մանրակրկիտ ծեծեք և բլիթները տապակեք երկու կողմերում տաք տապի մեջ, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա:

Լրացնելը. Սերուցքային պանիրը հարել մինչև փափկեցնելը, աստիճանաբար ավելացնել մածուն, շաքար և վանիլին: Թափահարել մինչեւ հարթ:
Տեղադրել միջուկը յուրաքանչյուր նրբաբլիթի արանքում, իսկ մնացած կրեմը տորթի վերևում:

Պաղպաղակի համար կրեմը, շագանակագույն շաքարն ու կարագը ձեռքի խառնիչով միջին արագությամբ կաթսայի մեջ հարել: Խառնուրդը եռացրեք, կրակը նվազեցրեք և եփեք մոտ 10 րոպե, երբեմն խառնեք: Ավելացնել վանիլին, աղ և թակած ընկույզներ: Տեղադրեք կարտոֆիլը անմիջապես տորթի գագաթին:

15. Մանանա-վարսակի ալյուրով նրբաբլիթներ

Նուրբ նրբաբլիթներ առանց ալյուրի, լավ, պարզապես համեղ: Պարզվում է ՝ դրանք փարթամ են և հալվում են ձեր բերանում:

Բաղադրությունը:

1 tbsp. վարսակի ալյուր
1 tbsp. ալյուր
500 մլ կեֆիր
3 ձու
2 tbsp. լ Սահարա
1/2 թեյի գդալ սոդա
1/2 թեյի գդալ աղ
3 tbsp. լ բուսական յուղ

Նախապատրաստում:

Մի ամանի մեջ խառնել հացահատիկի ալյուրն ու վարսակի ալյուրը: Լրացրեք դրանք կեֆիրով, խառնել և թողնել 2 ժամ: Atեծել ձվերը, ավելացնել ամանի մեջ: Ավելացնել աղ, շաքար և սոդա: Լցնել յուղի մեջ, խառնել: Եվ մենք նրբաբլիթ ենք տապակում:

16. Openեփամածիկ նրբաբլիթներ

Բաղադրությունը:

Կաթ (2,5% յուղ) - 3 և 1/4 բաժակ
Չոր խմորիչ - 10 գ:
Հավի ձու - 2 հատ
Պրեմիում ալյուր - 500 գ:
Շաքար - 2 ճաշի գդալ
Աղ - 1 թեյի գդալ
Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ

1. Լցնել չոր խմորիչը ամանի մեջ և նոսրացնել դրանք քառորդ բաժակ լավ տաքացրած կաթով, այնտեղ ավելացնել մի պտղունց աղ և թեյի գդալ շաքար: Մենք խմորիչը դնում ենք տաք տեղում, որպեսզի այն «բարձրանա» ու սկսի պղպջակել:
2. Ալյուրը մաղով անցկացնում ենք մաղով, վրան ավելացնում աղ, շաքար, ձու, զգուշորեն լցնում վառարանի վրա տաքացրած կաթը `անընդհատ խառնելով և ավելացնում առաջացած խմորիչը: Այժմ խմորը խառնել միատարր վիճակում: Համոզվեք, որ խմորը զերծ է ուռուցիկներից: Դրանից հետո դրան ավելացնել բուսական յուղ (հալված կարագը նույնպես հարմար է) և նորից լավ խառնել:
3. Այժմ խմորը հարկավոր է ծածկել կափարիչով և դնել տաք տեղում, որպեսզի այն «տեղավորվի», այսինքն ՝ մեծանա չափի մեջ: Խմորը պետք է գնա 3-4 անգամ: Ամեն անգամ ավելացնելուց հետո խմորը պետք է խառնվի: Համոզվեք, որ խմորը «չի փախչում», եթե ամանը բավարար չէ, լցրեք այն մեծ տարայի մեջ: Ընդհանուր առմամբ, խմորը պետք է «տեղավորվի» 2-2,5 ժամ:
4. Խմորը պատրաստ լինելուց հետո սկսեք թխել նրբաբլիթները: Թավայի մեջ լցնել բուսական յուղ և լցնել խմորի մի մասը: Եթե \u200b\u200bճիշտ է արվել, խմորը փրփուրի պես պետք է լցվի տապակի մեջ: Երբ նրբաբլիթը թխվում է, փչեք այն սպաթուլայի միջոցով և նրբորեն փոխանցեք այն մյուս կողմին:

17. Բլիթներ շիշից

Բլիթներն ավելի ռացիոնալ դարձնել: Ուտեստներ պետք չեն, մենք վերցնում ենք հանքային ջրի պլաստիկ շիշ և նրբաբլիթ պատրաստելու ստանդարտ հավաքածու. 2 ձու, 10 հատ ՝ ճաշի գդալ ալյուրով, 3 ճաշի գդալ շաքար, 1/2 թեյի գդալ աղ, 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ և 600 գրամ կաթ: ...
Շիշը մտցրեք ձագ և լցնել ալյուր, շաքար, աղ, լցնել ձու, բուսական յուղ և կաթ, խստացնել կափարիչը:
Եվ հիմա մենք այդ ամենն աղաղակում ենք: Շատ հարմար է դա անել շշի մեջ:
Մենք տապակ ենք վերցնում, կաթում ենք բուսական յուղ:
Լցնել խմորը շիշից, լցնել կաթսայի մեջ և թխել նրբաբլիթներ:
Եվ պետք չէ միանգամից տապակել ամբողջ խմորը, խմորի շիշը դնել սառնարան, իսկ առավոտյան նախաճաշին կարող եք նրբաբլիթ պատրաստել: Այս դեպքում խմորին հարկավոր է ավելացնել տաք կաթ կամ ջուր:

18. Բլիթներ կաթով

Բաղադրությունը:

1 tbsp Սահարա
մի պտղունց աղ
1 tbsp. կաթ
1 tbsp. ալյուր
1 tbsp. լ բուսական յուղ

Նախապատրաստում:

Ձվերը լավ հարեք շաքարով և աղով, լցրեք կաթ և լցրեք ալյուր, խառնուրդի հենց վերջում ավելացրեք բուսական յուղ:
Եթե \u200b\u200bխմորը ձեզ թանձր է թվում, խառնեք կաթ կամ ջուր:
Թխել շատ լավ տաքացրած տապակի մեջ:

19. Նրբաբլիթներ

Բաղադրությունը:

500 մլ կեֆիր
1 - 2 ձու (ես ունեմ մեկը)
4 ճաշի գդալ բուսական յուղ
2 բաժակ (400 մլ) ալյուր
0.5 թեյի գդալ սոդա
1 թեյի գդալ փխրեցուցիչի սլայդով
2-3 tbsp շաքար
մի պտղունց աղ

Նախապատրաստում:

Խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները: Ձուն խառնել կեֆիրի մեջ, ավելացնել կարագ: Չոր խառնուրդը ավելացնել կեֆիրին և նրբորեն խառնել (պետք չէ շատ հունցել, որպեսզի նրբաբլիթները ռետինե չլինեն, ալյուրը դեռ ցրվի): Տաքացրեք մի փոքր տապակ, առաջին անգամ յուղով քսեք, ապա քսելու կարիք չկա: Մենք խմորը տարածեցինք մոտ 0,5 սմ հաստությամբ, գդալով հարթեցնելով: Տապակել միջին կրակի վրա, ծածկված: Երբ խմորը մի փոքր թեքվի, շրջեք և տապակել առանց կափարիչի:

20. Նրբաբլիթ տիրամիսու տորթ

Բաղադրությունը:

Նրբաբլիթների համար.

Կարագ - 6 ճաշի գդալ լ , կաթ - 720 մլ, ձու - 6 հատ, ալյուր - 1,5 բաժակ, շաքար ՝ 6 tbsp. լ., մի պտղունց աղ, սուրճի լիկյոր / Բեյլիս / կոնյակ - 45 մլ:

Կրեմի համար.

Խոշոր ձու - 3 հատ: (սպիտակուցներ / դեղնուցներ առանձին), շաքար `150 գ, մասկարպոնե պանիր` 240 գ, ծանր սերուցք `125 մլ, սուրճի լիկյոր / Բեյլիս / կոնյակ` 75 մլ, մուգ շոկոլադ `85 գ, մի պտղունց աղ:

Նախապատրաստում:

1. Կարագը հալեցնել: Կաթը տաքացրեք առանձին կաթսայի մեջ, հանեք կրակից և սառը մոտ 10 րոպե: 2. Ալյուրը, ձվերը, շաքարավազը, աղը և լիկյորը միացրեք բլենդերի մեջ և հարեք հարթեցման վիճակում: Լցնել կաթն ու կարագը և խմորը կրկին ծեծել: Խմորը սառնարան դնել 6 ժամ, նախընտրելի է ամբողջ գիշեր: Երկու կողմից տապակել բարակ նրբաբլիթները տապակի մեջ և դնել առանձին ափսեի մեջ:

3. Պատրաստեք կրեմը `դեղնուցները ½ բաժակ շաքարավազով հարել և դնել դրանց վրա ջրային լոգանք... Ակտիվացնելիս դեղնուցները բերեք գունատ դեղին վիճակի: Հանգստացեք: Լվանալ ամանը և չորացնել: Դրանում սպիտակները մի պտղունց աղով հարեք, մինչև օդային գագաթները: Ավելացնել անայի բաժակի շաքարավազը և կրկին հարել:

4. Առանձին ամանի մեջ լավ հարել սերուցքը: Դեղնուցներին ավելացնել մասկարպոնեն և լիկյորը, ապա սերուցքն ու սպիտակները (յուրաքանչյուր բաղադրիչ ավելացնելուց հետո առանձին հարեք): Ակտիվացրեք, ծածկեք կրեմը և դրեք սառնարանում 1-2 ժամ:

5. Նրբաբլիթների յուրաքանչյուր շերտի միջեւ քսեք կրեմ: Տորթը սառնարան դնել մեկ ժամով: Մեկ ժամ անց մնացած կրեմը քսել տորթի գագաթին, վերևից քսել շոկոլադը և տեղադրել այն պատրաստի տորթ սառնարանում 2 ժամ:

Նրբաբլիթի շաբաթ ունե՞ք: Մենք նույնպես!

Խնձորի այս նուրբ նրբաբլիթներն իմ վերջին գյուտն են:

Նրանք ունեն 50% պակաս ալյուր, ձու չունեն և հունցվում են խնձորի սոուսով: Նման նրբաբլիթները կարող են լինել թե հաստ ամերիկյան նման, և թե բարակ, ինչպես մենք սովոր ենք:

Նրբաբլիթները օդային, ծակոտկեն և շատ համեղ են:
Համոզված եմ, որ դրանք մեկ անգամ չէ, որ կպատրաստեք ձեր նախաճաշի համար: Համեղ մեղրով: Խոհարարություն Արի փորձենք!

Մեզ պետք կլինի. (12 հատ)

1/2 բաժակ վարսակի ալյուր

1/2 բաժակ ալյուր

1/4 թեյի գդալ խմորի սոդա (ես օգտագործում եմ փխրեցուցիչ)

3 tbsp. ճաշի գդալ առանց շաքարի խնձոր

1 թեյի գդալ խնձորի քացախ

3.5-4 tbsp. ճաշի գդալ շաքար

1 բաժակ (250 մլ) նուշ կամ ցանկացած այլ կաթ

Դարչին ՝ ըստ ճաշակի

Վարսակի ալյուրը մանրացրեք բլենդերի մեջ, որպեսզի ալյուր ստացվի:

Խառնել ալյուրի, սոդայի, շաքարի հետ: Մենք համատեղում ենք կարտոֆիլի պյուրե, քացախ, կաթ:

Խմորը հունցել և ավելացնել դարչին:

Տապակը յուղով յուղում ենք միայն մեկ անգամ և թխում ենք մեր նրբաբլիթները:

Հիշեք, որ որքան շատ շաքարավազ նրբաբլիթների մեջ, այնքան ավելի կոպիտ դուրս կգան:
Թող այն սառչի փայտե մակերեսի վրա, որպեսզի նրբաբլիթները ազատեն ավելորդ խոնավությունը:

Կատարած! Առայել մեղրով, ջեմով կամ մածունով:
Բարի ախորժակ!