Ինչպես թխել թխվածքաբլիթները աղաջրում տապակի մեջ: Նիհար նրբաբլիթները թեյի համար համեղ տնական խմորեղենի լավագույն բաղադրատոմսերն են: Դասական բուսական յուղ

Հոդվածում ներկայացված են աղաջրում թխվածքաբլիթների մի քանի բաղադրատոմսեր խմորի փուլային լուսանկարներով. Նիհար, վարսակի ալյուր և վարունգի և լոլիկի թթու օգտագործող:

Պատմիր

Սեր թույլ աղած վարունգ? Այդ դեպքում նրանցից հավանաբար թթու ունեք: Մի շտապեք այն թափել: Մարինադը կարող է հիանալի հիմք լինել թխվածքաբլիթների համար: Բայց մի անհանգստացեք, այն չունի պահածոյացված համ ու հոտ: Խմորեղենը փխրուն է ոսկե ընդերքով: Այն տանը պատրաստելը բավականաչափ հեշտ է, քանի որ անհրաժեշտ են միայն բաղադրիչների նվազագույն քանակը:

Աղի մեջ թխելու շատ բաղադրատոմսեր կան: Բայց հենց վարունգի մարինադն է, որ անանուխի համը տալիս է լյարդին մի փոքր աղիությամբ: Այն երկար ժամանակ մնում է փափուկ և արտաքին տեսքով հիշեցնում է հարուստ խմորեղեն:

Բաղադրությունը 30 բաժնի համար.

• վարունգի թթու - 1 tbsp .;
• հատիկավոր շաքար - 0,5 tbsp;
• բուսական յուղ - ½ tbsp.;
• պրեմիում ալյուր - 3 tbsp.;
• մեղր - 3 tbsp. լ.
• ճաքած դարչին և կոճապղպեղի փոշի - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
• խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ:

Բաղադրատոմսը:

• Խտացրեք աղաջանը բանկայից և անպայման զտեք համեմունքներից: Եթե \u200b\u200bդա սառնարանում էր, ապա հեղուկը տաքացրեք սենյակային ջերմաստիճանում, քանի որ ամբողջ սնունդը պետք է տաք լինի:

Խորհուրդը: Վերցրեք միայն թարմ աղը, որը հենց նոր բացեցիք: Եթե \u200b\u200bդա շատ աղի է, ապա մարինադի քանակը հասցրեք բաժակի:

• Լցնել մարինադը մեծ տարայի մեջ, ավելացնել շաքարավազ և ավելացնել բուսական յուղ: Լավագույնն այն է, որ օգտագործեք միայն զտված յուղ, քանի որ այն չունի ընդգծված հոտ և այնքան դառը համ չունի: Խառնել բաղադրիչները:

• Հալեցնել մեղրը ջրային բաղնիքում, բայց թույլ մի տվեք, որ այն եռա: Կամ օգտագործեք մեղրը բաղադրատոմսի համար հեղուկ հեղուկի մեջ: Լցնել այն մարինադի վրա:

• Այս փուլում անհրաժեշտ է ավելացնել համեմունքները թակած վիճակում: Որոշեք դրանց քանակը `կախված համից, բայց հաշվի առեք համեմունքները, որոնք ավելացրել եք աղաջրում: Հակառակ դեպքում թխվածքաբլիթների համը գերհագեցած կլինի:

• Չափեք խմորի սոդան և ավելացրեք խմորին: Բացի այդ, ձեզ հարկավոր չէ մարել սոդան քացախով, փոխարենը դա կանի աղաջրերը: Քանի որ այն պարունակում է թթու ՝ որպես կոնսերվանտ:

• Փոշը ավելացնելուց հետո կարող եք դիտել, թե ինչպես է խմորը սկսում փրփրել: Սա նորմալ արձագանք է սոդայի և քացախի միջև և թույլ մի տվեք, որ դա ձեզ անհանգստացնի:

Խորհուրդը: Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են ալյուրի մեջ ավելացնել սոդա: Այս դեպքում անհրաժեշտ է մանրակրկիտ խառնել խառնուրդը, որպեսզի սոդան հավասարաչափ բաշխվի ալյուրի ողջ զանգվածում: Եթե \u200b\u200bդա չի արվել, ապա սոդան կտորների մեջ կմնա կտորներով և աղի մեջ լյարդին տհաճ համտեսել:

• Ալյուրը մի քանի անգամ մաղել: Քանի որ բաղադրատոմսը չի ներառում փխրեցուցիչ, ապա այն պետք է հարստանա թթվածնով: Այնուհետև թխվածքաբլիթները օդային կլինեն և թխվելիս կբարձրանան:
• Ալյուրը փոքր մասերով ավելացնել աղաջրում շաքարով և ապա խմորը մանրակրկիտ հունցել: Այն պետք է պարզվի առաձգական և խիտ, որպեսզի ձևը պահպանի թխելու ընթացքում:

• Խմորը պատրաստ լինելուց հետո տարան ծածկեք սննդի թաղանթով և կես ժամ դրեք սառնարանում: Այսպիսով, բոլոր բաղադրիչները «ընկերանում են» միմյանց հետ, և թխած ապրանքները կդառնան ավելի համեղ:

Խորհուրդը: Եթե \u200b\u200bխմոր եք ստանում, ապա ավելացրեք ավելի շատ ալյուր: Անհնար է հաշվարկել արտադրանքի ճշգրիտ քանակը, քանի որ ալյուրը կարող է ունենալ տարբեր աստիճանի սնձան:

• Սեղանը շաղ տալ ալյուրով, խմորը հանել սառնարանից և գլորել բարակ շերտով: Որպեսզի այն լավ թխվի, շերտի հաստությունը չպետք է գերազանցի 5 մմ: Բայց միևնույն ժամանակ չպետք է խմորը շատ բարակ փռել, հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bարագորեն կայրվի եզրերին:

• Թխվածքաբլիթները կտրելու համար օգտագործեք ձուլվածքներ կամ սովորական բաժակ: Հեռացրեք ավելցուկային խմորը, կրկին հունցեք և բացեք մեկ այլ շերտ:

• Preեռոցը տաքացրեք 220 աստիճանով: Հացաթխման ափսեը շարել մագաղաթով կամ յուղով: Խմորը տեղափոխեք թերթիկի վրա: Թխվածքաբլիթների միջև հեռավորությունը պետք է լինի մոտ 4 սմ: Քանի որ եփելու ընթացքում այն \u200b\u200bկբարձրանա, դա կանխելու է եզրերին կպչելը:

• Թխել թխվածքաբլիթները 10 րոպե վառարանում միջին պայմաններում: Ստուգեք պատրաստությունը ատամնափայտով: Եթե \u200b\u200bխմորից չոր է դուրս գալիս, ապա թխած ապրանքները պատրաստ են: Թխվածքաբլիթները մատուցվում են սառը վիճակում:

Լոլիկի աղով թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս

Երբ սառնարանում գրեթե ոչինչ չկա, բայց դուք իսկապես համեղ բան եք ուզում, պատրաստեք թխվածքաբլիթներ մարինադով պահածոյացված բանջարեղենից: Եթե \u200b\u200bվարունգի աղաջրում, թխած ապրանքները ստանում են անանուխի համ, ապա լոլիկի աղի վրա, բլիթները դառնում են ավելի կծու և փափուկ:

Ապրանքներ բաղադրատոմսի համար.

• լոլիկի թթու - ½ tbsp .;
• ճարպ մայոնեզ - 3 tbsp. լ.
• բարձր յուղայնությամբ թթվասեր - 1 tbsp. լ.
• սպիտակ շաքար - 4 tbsp. լ.
• միջին չափի ձու - 2 հատ;
• զտված բուսական յուղ - 3 tbsp. լ.
• խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ;
• մաղած ալյուր - 3 tbsp.

Խոհարարության եղանակը.

• Աղը լցնել բաժակի մեջ, զտել ավելորդ համեմունքներից և խոտաբույսերից: Մարինադ է պահածոյացված լոլիկ կարելի է նոսրացնել վարունգով կամ կաղամբով թթուով: Հետեւաբար, գործեք ձեր ճաշակի համաձայն:

• Չափել շաքարավազը և ավելացնել այն աղաջրի մեջ: Կարող եք օգտագործել սովորական սպիտակ կամ շագանակագույն շաքար: Բայց միայն երկրորդ դեպքում նվազեցրեք դրա չափը 2 tbsp. լ Շաքարը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի հեղուկի մեջ: Դա անելու համար տարան 1 րոպե դրեք միկրոալիքային վառարանում:

• Մարինադին ավելացնել սոդա: Խառնուրդը կսկսի փրփրել: Մանրակրկիտ խառնեք աղաջուրը, որպեսզի սոդան հավասարաչափ աշխատի:

• Թեթև խմորների համար օգտագործեք պրեմիում ալյուր: Այլ սորտերը կխավարեն թխվածքաբլիթը: Համոզվեք, որ ալյուրը մաղեք և ամբողջ ծավալը տեղափոխեք խորը ամանի մեջ:

• Կատարեք դեպրեսիա կենտրոնում, լցնել պատրաստված հեղուկը:

• Մեկ ձուն հարեք առանձին տարայի մեջ, ավելացրեք մայոնեզ և թթվասեր: Խառնուրդը հարեք բլենդերով, մինչեւ որ հարթ դառնա:

• Միավորել ալյուրը, աղաջանը և ձվերը: Խմորը մի փոքր գդալով խառնել:

• Ի վերջո, ավելացրեք նուրբ բուսական յուղ և խմորը մանրակրկիտ հունցեք:

• Պատրաստի խմորը թող մնա 15-20 րոպե: Թողեք սեղանին սենյակային ջերմաստիճանում:

• Որպեսզի խմորը չկպչի սեղանին, այն փոշիացրեք ալյուրով: Գնդիկից պատրաստեք տորթ, այնուհետև գլանափաթեթով գլորում այն \u200b\u200b0,5 սմ հաստությամբ շերտի մեջ: Կտրեք հատուկ ֆիգուրներով թխվածքաբլիթներ:

• Թխում թերթիկը յուղով յուղել կամ ալյուրի բարակ շերտ ցանել: Խմորը նրբորեն տեղափոխեք դրան: Կոտրեք երկրորդ ձուն և դեղնուցն առանձնացրեք սպիտակուցից: Սիլիկոնե խոզանակ օգտագործելով, դեղնուցը քսեք դրան վերին շերտ բլիթներ

• Preեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով և թխվածքաբլիթները դրեք թխելու համար: Խոհարարության ժամանակը կախված կլինի cookie- ի չափից:

Վարսակի ալյուրով աղի բլիթներ բալի միջուկով

Աղաջրի հավելումով թխվածքաբլիթները ոչ միայն պատրաստվում են ըստ պարզ բաղադրատոմս... Դուք կարող եք այն թխել ցանկացած լցոնիչով կամ լրացուցիչ բաղադրիչով, օրինակ, օրինակ վարսակի փաթիլներ... Այս դեպքում հիմնականը `դիտարկել խմորի հունցման տեխնոլոգիան:

Ապրանքներ բաղադրատոմսի համար.

• պահածոյացված բանջարեղենից ցանկացած թթու - ½ tbsp .;
• հատիկավոր շաքար - ½ tbsp. + 1 tbsp. լ Լրացնելու համար;
• ցորենի ալյուր - ¾ st.
• վարսակի ալյուր - 1,5 tbsp;
• նուրբ յուղ - ¼ st.
• խմորի սոդա - ½ թեյի գդալ;
• մանրացված դարչին `համտեսել;
• սառեցված կեռաս - 100 գր .;
• շաքարավազի ձեթ ՝ զարդարանքի համար:

Խոհարարության բաղադրատոմսը.

• Նախ, անհրաժեշտ է պատրաստել միջուկը այնպես, որ խմորին ավելացնելուց առաջ ժամանակ լինի սառչի: Բալը դրեք տարայի մեջ, ծածկեք շաքարով և դրեք վառարանի վրա:

• Դանդաղ կրակ տվեք: Սպասեք, մինչ շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի, մի փոքր ջերմություն ավելացրեք և բալը եփեք ոչ ավելի, քան 5 րոպե: Հեռացրեք կրակից և ամբողջովին սառը: Դրանից հետո չորացրեք օշարակը և բալը դրեք թղթե սրբիչների վրա: Սա կվերացնի պտղի ավելորդ խոնավությունը:

• Պատրաստեք մարինադ (լարվածություն և ջերմություն սենյակային ջերմաստիճանում): Որպեսզի շաքարը լավագույնս լուծվի յուղի մեջ, այն պետք է մանրացված լինի: Եթե \u200b\u200bշաքարի փոշի ունեք, ապա օգտագործեք այն: Ավելացնել շաքար, համեմունքներ և սոդա: Դրանից հետո մանրակրկիտ խառնեք խառնուրդը:

• Վարսակի ալյուրը մանրացրեք բլենդերի մեջ, այնպես որ հատիկները մեծ կլինեն: Ավելի լավ կայունության համար դրանք սրճաղացով մանրացրեք ալյուրի մեջ: Ալյուրով խառնել և խառնուրդը մաղել 2 անգամ: Այսպիսով, այն կհարստանա թթվածնով:

• Խմորի մեջ լցնել կարագը, խառնել և միանգամից լցնել ամբողջ ալյուրը:

• Խմորը հունցել: Այն պետք է ունենա կպչուն կառուցվածք և շատ խիտ չլինի:

• Ovenեռոցը տաքացրեք 170 աստիճանով: Theածկեք թխում թերթիկը թխելու մագաղաթով: Թացեք ձեր ձեռքերը, պոկեք խմորի մի կտոր, գլորում գնդակի մեջ և դրեք կաղապար: Ապա թեթևակի սեղմեք և մեջտեղում ընկճվածություն ստեղծեք:

• Այս եղանակով դնել ամբողջ խմորը: Տեղադրեք մեկ բալ խորշում: Նշված քանակի բաղադրիչներից դուք կստանաք մոտ 15 կտոր: բլիթներ

• Թխել ջեռոցում 20 րոպե կամ մինչև քնքուշ: Թխվածքաբլիթները շաղ տալ շաքարավազով: Բայց արեք դա միայն հովացված խմորի վրա, հակառակ դեպքում փոշին կհալվի:

Ինչպես թխել նիհար թխվածքաբլիթներ աղաջրում

Նրանց համար, ովքեր ծոմ են պահում կամ չեն սիրում խմորին ձվեր ավելացնել, կա նիհար թխելու բաղադրատոմս: Նա նաև պատրաստվում է աղաջրում: Լրացուցիչ, դուք կարող եք ավելացնել կտավատի սերմեր, վարսակի ալյուր կամ թեփ: Բայց միևնույն ժամանակ ճիշտ հաշվարկեք բաղադրատոմսում պարունակվող չոր բաղադրիչների քանակը:

Lean Cookie ապրանքներ.

• պրեմիում ալյուր - 400 գ;
• վարսակի ալյուր - 100 գ;
• սպիտակ շաքար - 150 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 120 մլ;
• վարունգի մարինադ - 1 tbsp;
• թխում փոշի - 10 գ:

Աշխատանքի առաջընթաց:

• Չափել ամեն ինչ անհրաժեշտ ապրանքներ... Այս բաղադրատոմսը կարելի է հունցել սննդի պրոցեսորով: Աղը լցնել ամանի մեջ և ավելացնել ամբողջ շաքարավազը: Հեղուկը մանրակրկիտ խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ հատիկները լուծվեն:

• Առանց խառնիչն անջատելու, բարակ յուղով լցնել բուսական յուղ: Ձիթապտղի յուղի փոխարեն կարող եք օգտագործել քնջութի յուղ կամ փոխարինել զտած արեւածաղկի յուղով:

• Առանձին տարայի մեջ խառնեք թխում փոշին ալյուրի հետ: Խառնուրդը մաղել և միանգամից ավելացնել խմորը:

• Դրանից հետո թափեք վարսակի ալյուրը և մանրակրկիտ խառնեք խմորը: Այն պետք չէ մաղել, այն կարող եք անմիջապես ավելացնել տուփից:

• Պատրաստ խմոր հեռացրեք ամանի մեջ և լավ հունցեք ձեռքերով: Գլորում ենք գնդակի մեջ և հանգստանում 20-30 րոպե: Խմորը փաթեթավորեք սննդի թաղանթով, որպեսզի կանխվի սննդի թաղանթով ծածկելը:

• Խմորը պետք է լինի առաձգական: Քանի որ այն յուղ է պարունակում, այն կարող եք գլորել սեղանի վրա ՝ առանց ալյուրի:

• Կտրեք բլիթները ցանկացած ձևի մեջ, տեղափոխեք մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկ և դրեք ջեռոցում: Թխել ալյուրի արտադրանքը 190 աստիճանի վրա, մինչեւ որ փափկի: Վարսակի ալյուրի խմորի համար ձեզ հարկավոր է մոտ 40 րոպե:

• Հալվելուց անհրաժեշտ է ուտել թխած ապրանքներ: Desiredանկության դեպքում զարդարեք փոշիով կամ հատապտուղներով ջեմով:

Տնային կաղամբով թթու բլիթներ

Ձմռանը սեղանի վրա սովորական ուտեստը թթու կաղամբն է: Նա նրան շատ աղաջան է թողնում: Մի շտապեք այն թափել: Կաղամբի մարինադի հիման վրա պատրաստված խմորեղենը ոչ պակաս համեղ է, քան վարունգի կամ լոլիկի թթու վարունգի վրա:

Ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• թթու թթու կաղամբ - 150 մլ;
• մածուն կամ կեֆիր - 100 մլ;
• բուսական յուղ - 6 tbsp. լ.
• խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ;
• ամենաբարձր դասարանի ալյուր - որքան է վերցվելու;
• հատիկավոր շաքար փոշու համար.

Առաջընթաց:

• Կաղամբի աղը քամեք մաղով: Խմորված կաթնամթերքը, ինչպես մարինադը, պետք է տաքացվի սենյակային ջերմաստիճանում: Բայց դա մի արեք վառարանի վրա, պարզապես բաղադրիչները մեկ ժամ թողեք սեղանի վրա:

• Կեֆիրն ու մարինադը լցնել տարբեր տարաների մեջ և յուրաքանչյուրին ավելացնել սոդայի կեսը: Մանրակրկիտ խառնել, սպասել մինչև թթվային ռեակցիան դադարի գործել: Դրանից հետո միացրեք երկու հեղուկները միասին և կրկին խառնեք:

• Լավագույնն այն է, որ խմորի համար օգտագործել առանց հոտի բուսական յուղ: Լցնել այն ամանի մեջ: Ալյուրը մաղել և խմորին ավելացնել փոքր մասերով: Հունցել նախ ՝ պատառաքաղով:

• Երբ այն ստանա խիտ հետեւողականություն, շարունակեք հունցել ձեր ձեռքերով: Թող խմորը հանգստանա: Դա անելու համար տարան ծածկեք սրբիչով կամ սննդի թաղանթով և դրեք սառնարան 2 ժամ: Կարող եք նաև թողնել, որ մեկ գիշերվա ընթացքում սառչի:

• Խմորը գլորում ենք հաստ շերտով: Չափազանց բարակ տորթերը թխվածքաբլիթները կդարձնեն կոշտ և արագ կայրվեն եզրերի շուրջ: Դատարկները կտրեք ցանկացած վիճակում, շաղ տալ շաքարով:

• Լրացուցիչ, դուք կարող եք խմորի մեկ այլ շերտ տեղադրել վերևում, պարզապես սերտորեն կպցրեք այն հիմքին: Մի անհանգստացեք. Երկու ձևերն էլ թխվելու են:

• Թխվածքաբլիթները շատ արագ են թխվում: Սա ձեզ կտանի 15 րոպե 200 աստիճանի վառարանի ջերմաստիճանում: Բացի այդ, թխելու թերթիկը յուղելու կարիք չունի, քանի որ այն արդեն խմորի մեջ է:

• Եթե \u200b\u200bչեք ցանկանում օգտագործել շաքարի հատիկներ, ապա շաղ տալ պատրաստի թխվածքաբլիթներ շաքարի փոշի. Բայց դա պետք է արվի հովացված թխած ապրանքների վրա, հակառակ դեպքում փոշին կհալվի:

Ինչպես պատրաստել աղաջուր բլիթներ տապակի մեջ

Եթե \u200b\u200bդուք չունեք վառարան, ապա դա հիմք չէ թխելուց հրաժարվելու համար: Քանի որ աղաջրում խմորը արագ է պատրաստվում, այն կարող եք պարզապես տապակել տապակի մեջ: Բայց դրանից հետո միայն բլիթները պետք է դրվեն թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը կլանվի:

Ապրանքներ թխվածքաբլիթների համար տապակի մեջ.

• պահածոյացված բանջարեղենից ցանկացած մարինադ - 1 tbsp;
• հատիկավոր շաքար - 1 tbsp;
• ցորենի ալյուր - 2.5 tbsp;
• առանց հոտի բուսական յուղ - 3 tbsp. լ.
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ:

Բաղադրատոմսը:

• Լցնել տաք աղաջրը մեծ տարայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և ավելացնել բուսական յուղ: Խառնել խառնուրդը լավ:

• Ալյուրը պետք է մաղել և խառնել սոդայի հետ: Փոխարենը կարող եք օգտագործել փխրեցուցիչ, որը նույնպես անհրաժեշտ է ալյուրի հետ զուգակցել նախքան հեղուկին ավելացնելը: Լցնել չոր խառնուրդը ամանի մեջ և խմոր հունցել:

• Այն պետք է ամուր լինի: Եթե \u200b\u200bունեք չամրացված զանգված, ապա ավելացրեք ավելի շատ ալյուր: Այն ցանել միայն փոքր մասերով, որպեսզի խմորը չխանգարի:

• Համոզվեք, որ խմորը մի քանի ժամ նստի պլաստիկե փաթաթայի կամ տոպրակի մեջ: Այս ընթացքում խմորի սոդան կարձագանքի աղաջրի հետ ՝ թխվածքաբլիթները դարձնելով օդային և փխրուն:

• Մի քիչ ալյուր ցանել կտրող տախտակի վրա: Խմորը գլորում ենք ոչ ավելի, քան 0,5 սմ հաստությամբ: Քանի որ թխվածքաբլիթները կունենան մի քանի շերտ, խիտ խմորը կարող է թխել տապակի մեջ:

• Կտրեք կլոր ձևերը զանգվածից: Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած հարմար պարագան, որը ձեզ համար հարմար է, օրինակ ՝ բաժակ կամ բաժակ:

• Պատառաքաղով նկարեք յուրաքանչյուր ձևի շրջագծի շուրջ նկար: Բայց շատ մի սեղմեք, որպեսզի խմորը անձեռնմխելի լինի:

• Oldալեք շրջանակը կիսով չափ, ապա նորից փաթաթեք մեջտեղում: Մի սեղմեք խմորը, այն պետք է պահպանի իր ձևը:

• Թխվածքաբլիթներ տապակին ուղարկելուց առաջ այն լավ տաքացրեք յուղով: Տեղադրել խմորը նախ մի կողմի վրա տապակելու համար:

• Ոսկեգույն դառնալուց հետո թխվածքաբլիթը շրջեք և շարունակեք տապակել մյուս կողմում:

• Թխելու այս եղանակով դուք չեք կարողանա լուցկիով ստուգել պատրաստակամությունը: Այսպիսով, կոտրեք բլիթները և թերթեք: Եթե \u200b\u200bխմորը ներսում դեռ խոնավ է, շարունակեք պատրաստել:

Ինչպես պատրաստել կոճապղպեղի մեղրով թխվածքաբլիթներ աղաջրում

Նրանց համար, ովքեր չեն սիրում հասարակ թխվածքաբլիթներ, խմորի մեջ օգտագործել լրացուցիչ բաղադրիչներ: Նիհար թխած ապրանքներ շատ ավելի լավ է համտեսել սալորաչիրի և ընկույզի հետ: Դուք կարող եք ավելացնել piquancy ավելացնելով համեմունքներ: Թխվածքաբլիթը դիետիկ դարձնելու համար շաքարը փոխարինեք մեղրով:

Բաղադրիչի բաղադրիչները.

• ցանկացած ալյուր - 30 գ;
• լոլիկի մարինադ - 100 մլ;
• բուսական յուղ - ¼ st .;
• աղացած կոճապղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• ցանկացած հետեւողականության մեղր - 3 tbsp. լ.
• սալորաչիր և ընկույզ - յուրաքանչյուրը 50 գ

Գործառնական հրահանգներ.

• Նախ թափեք բուսական յուղը ամանի մեջ: Դուք կարող եք սովորական արեւածաղկի ձեթը փոխարինել ցանկացած այլով, բայց ոչ կարագով:

• Կարագին ավելացնել կոճապղպեղ և մեղր: Այս բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած մեղր, և ձեզ հարկավոր չէ այն հալեցնել ջրային բաղնիքում: Ավելացնել մարինադը խառնուրդին: Այն կարող է լինել նաև վարունգ կամ կոկորդ:

• Ակտիվացրեք հեղուկը մինչև հարթ: Կարևոր է, որ բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն խառնուրդով մեկ:

• Ալյուրը մաղել, այնպես որ թխելը կդառնա օդային ու փխրուն: Ավելացնել խմորին: Ալյուրի մի մասը կարող եք փոխարինել նաեւ կակաոյի փոշով, ինչը թխած մթերքներին շոկոլադե համ կդառնա:

• Խմորը լավ հունցել: Այն չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին: Կարգավորեք գումարը `կախված նրանից, թե որ ալյուրն եք օգտագործում: Այսպիսով, առաջին դասարանի ալյուրն ավելի բարձր սնձան ունի, քան բարձրագույն կամ երկրորդ դասարանում:

• Ընկույզները կեղևից հանեք, չորացրեք չոր տապակի մեջ և մանրացրեք: Սալորաչիրը պետք է շոգեխաշել եռացող ջրի մեջ, ապա դնել անձեռոցիկ: Կտրեք չոր մրգերը փոքր կտորների:

• Պատրաստի խմորին պետք է ավելացնել հավելանյութեր: Այսպիսով, չոր մրգերն ու ընկույզները հավասարաչափ կբաշխվեն ալյուրի զանգվածի վրա: Ձեռքերով հունցեք խմորը:

• Դրանից հետո դրեք այն սառնարան ամբողջ գիշեր: Առավոտյան նորից խառնեք:

• Շերտը գլորեք հարթ մակերեսի վրա: Դրա հաստությունը կախված կլինի ձեր ճաշակից: Այնպես որ, եթե ուզում եք փխրուն թխած ապրանքներ, ապա խմորը բարակացրեք: Ավելի խիտ խմորը կդարձնի ավելի մեղմ թխվածքաբլիթ:

• Ձևը զանգվածով բաց թողեք և տեղափոխեք մագաղաթ թխելու համար: Բայց դուք չեք կարող օգտագործել այն, քանի որ խմորի մեջ շատ բուսական յուղ կա:

• Թխելու ժամանակը կախված կլինի թխվածքաբլիթի հաստությունից: Վրա բարակ թխած ապրանքներ Ձեզ անհրաժեշտ է 15 րոպե ջերմաստիճանում վառարան 180 աստիճան

Ինչպես պատրաստել աղաջրով թխվածքաբլիթներ

Աղի մեջ թխելու շատ բաղադրատոմսեր կան: Շատ դեպքերում դրանք տափակ թխվածքաբլիթներ են, լավագույն դեպքում ՝ լրացումներ ընկույզների և չրերի տեսքով: Բայց այդպիսի խմորը կատարյալ է լցոնված աղանդեր պատրաստելու համար:

Թխվածքաբլիթներ.

• թթու վարունգով - 1 tbsp;
• սպիտակ շաքար - 8 tbsp. լ.
• նուրբ յուղ - 0,5 tbsp;
• պրեմիում ալյուր - 0,5 կգ;
• վանիլին - համտեսել;
• թխում փոշի կամ սոդա - 1 թեյի գդալ;
• եփող սեւ թեյ - յուղելու համար:

Խոհարարության գործընթացը.

• Բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի նրանք կարողանան փոխազդել միմյանց հետ: Լցնել մարինադը խմորը հունցելու համար տարայի մեջ: Անմիջապես լցնել դրա մեջ շաքարավազը և խառնել խառնուրդը, մինչև հատիկները լուծվեն:

• Հեղուկին ավելացնել կարագ և վանիլին: Խմորի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած համեմունք, բայց այն պետք է համակցել թխվածքաբլիթներով լցոնման հետ: Stirանգվածը նույնպես ակտիվացրեք մինչև հարթ, որպեսզի կարագը հավասարաչափ բաշխվի խմորի վրա:

• Չափել ալյուրը, դրան ավելացնել սոդա կամ փխրեցուցիչ: Գդալով խառնել և խառնուրդը մաղել: Լցնել այն հեղուկի վրա:

• Հունցել կոշտ խմոր, որը չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ ալյուր: Թող զանգվածը հանգստանա:

• Մի քանի ժամ անց խմորը կրկին հունցեք և գլորեք այն: Քանի որ թխվածքաբլիթները պատրաստվում են մի քանի շերտերից, դրա հաստությունը չպետք է գերազանցի 0,5 սմ:

• Կտրեք զանգվածը երկու ուղղանկյունի: Յուրաքանչյուրի վրա կտրեք եռանկյուններ, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում:

• Տեղադրեք միջուկը աշխատանքային կտորի լայն մասի վրա: Մի օգտագործեք դրանից շատ, հակառակ դեպքում թխելիս ջեմը թխվելու է: Bagel- ը եռանկյան հիմքից վերև գլորեք:

• Խմորի ամբողջ ծավալից այս եղանակով պատրաստեք թխվածքաբլիթներ և զգուշորեն պառկեք մակերեսի վրա: Թող զանգվածը մի քիչ բարձրանա:

• Հացաթխման սկուտեղը շարել մագաղաթով և վրան դնել թխվածքաբլիթները: Տեղադրեք դրանք միմյանցից 2-3 սմ հեռավորության վրա, քանի որ եփելիս չափերը կավելանան: Խմորը վերևից թեյի տերևներով յուղեք և շաղ տալ շաքարավազով:

• Preեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով և թխեք թխվածքաբլիթները մոտ 20 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

• Պատրաստի թխվածքաբլիթները հանել ջեռոցից և թող սառչել: Եթե \u200b\u200bվերևում չեք ուզում շաքար օգտագործել, ապա շաղ տալ շաքարի փոշու հետ:

• Խմորեղենը աղաջրի համ չունի: Բայց լավագույնն այն է, որ օգտագործեք մարինադը հենց նոր բացված պահածոյից: Քանի որ ժամանակի ընթացքում այն \u200b\u200bփոխում է իր համը:

Տնական աղաջրային բլիթներ պատրաստելը հեշտ է: Նման մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր, որի համար պահանջվում է նվազագույն ապրանքներ և ցանկացած պահածոյացված մարինադ: Բարի ախորժակ!

Մեկ այլ բաղադրատոմս հասարակ թխվածքաբլիթներ առանց ձու օգտագործելու աղաջրի վրա, տես տեսանյութը.

Պատմիր

Հաջորդ հոդվածը

Մեկ այլ հակաճգնաժամային բաղադրատոմս:

Հիշում եմ, որ մայրիկիցս ոչինչ չէր պակասում, ամեն ինչ գնում էր ճաշ պատրաստելու: Նա գիտեր, թե ինչպես կարելի է համատեղել այնպիսի ապրանքներ, որոնց մասին ես երբեք չէի մտածի: Օրինակ ՝ շաքարավազը և թթու վարունգը, օրինակ ՝ վարունգը: Դրանից ստացվեցին իրենց համով գերազանց թխվածքաբլիթներ: Եվ ինչպես կարող եք պատկերացնել խմոր առանց դրա հավի ձու? Բայց նրան նույնպես հաջողվեց, քանի որ իրենց ժամանակներում ձվերը սակավ արտադրանք էին: Հետեւաբար, ես ձեզ նկարագրելու եմ մի բաղադրատոմս, որը պարունակում է այս բոլոր չամիչները և շատ պարզ է: Վարունգի աղաջրով պատրաստված խմորեղենը փխրուն է և հարուստ: Այսօր ես ոչ միայն կերա, այլև արեցի դա:

Բաղադրությունը վարունգի աղի թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար.
Թթու (ես վարունգ եմ օգտագործում, ցանկության դեպքում կարող ես նաև ցանկացած այլ) 1 բաժակ
Գրանուլացված շաքար 1 բաժակ
Արեւածաղկի ձեթ (խորհուրդ եմ տալիս վերցնել առանց հոտի) կես բաժակ
Theորենի ալյուր ամենաբարձր դասարանի 3 բաժակ
Սոդա 1 թեյի գդալ
(Ես սկսեցի 2 ստանդարտով)
Խորը ամանի մեջ լցնել աղաջրով, արեւածաղկի ձեթով և հատիկավոր շաքարով, շատ մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի ստացվի միատարր զանգված: Թթու վարունգ, խորհուրդ եմ տալիս թարմ վարունգ վերցնել, որպեսզի այն համեղ լինի ու դառը չլինի: Եթե \u200b\u200bայն շատ աղի է, ուրեմն պետք է ավելի քիչ վերցնել, ապա կարող եք օգտագործել 3/4 բաժակ:

Ալյուրը մաղել մաղի միջով ՝ բեկորներից ազատվելու համար: Հաջորդը լցնել ամանի մեջ և ավելացնել մի գդալ խմորի սոդա: Այն չպետք է մարվի, քանի որ աղաջուրը դա կանի մեզ համար: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Մենք խմորը մի փոքր պնդում ենք (15 րոպե), այնուհետև այն ոչ այնքան բարակ գլորում ենք ալյուրով ցրված աշխատանքային տարածքի վրա:

Ապա դուք կարող եք օգտագործել ձեր երեւակայությունը `cookie- ն ինքնուրույն պատրաստելու համար: Դուք պարզապես կարող եք այն կլոր դարձնել, եթե կան թխվածքաբլիթներ, կարող եք օգտագործել դրանք: Եթե \u200b\u200bցանկություն ունեք, կարող եք կտրել տարբեր կենդանիներ կամ ծաղիկներ: Ում ավելի շատ դուր գա:

Bakingածկեք թխում թերթիկը մագաղաթյա թղթի միջոցով (եթե այն այնտեղ չէ, կարող եք պարզապես յուղով թխել թերթիկը յուղել) և ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով: Մենք թխվածքաբլիթները դնում ենք թխում թերթիկի վրա, որի միջև 3-4 սանտիմետր հեռավորություն կա, որպեսզի խմորը թխելիս ընդարձակելու տեղ ունենա: Թխելու թերթիկը դրեք ջեռոցում մինչև 10 րոպե Թխվածքաբլիթները պետք է մի փոքր կարմրվեն: Ես խորհուրդ չեմ տալիս շատ երկար թխել, քանի որ թխվածքաբլիթները կստացվեն ոչ թե փխրուն, այլ կոշտ: Դրանից հետո մենք արտադրանքը հանում ենք վառարանից և մանրակրկիտ սառչում: Այնուամենայնիվ, այն կարող եք ծածկել մաքուր խոհանոցային սրբիչով:

և քանի որ ինձ դեռ շատ աղաջր է մնացել, ես որոշեցի փնտրել հետաքրքիր բաղադրատոմսեր և ի գիտություն ընդունել, ավելացնել լուսանկարից այստեղ, որպեսզի չկորցնեմ այն:

Զարմանահրաշ ծովային տորթ

Բաղադրությունը:

• վարունգի թթու - 1 բաժակ
• ալյուր - 3 բաժակ
• շաքար - 1 բաժակ
• բուսական յուղ - 1/3 բաժակ
• սոդա - 1 թեյի գդալ: (կամ թխում փոշի - 1 tbsp. լ.)
• վանիլին

Թթու խմորեղեն դանդաղ կաթսայի մեջ.

Մի բաժակի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները ՝ աղաջուր (կարծում եմ ՝ լոլիկը նույնպես լավն է), արեւածաղկի ձեթ, շաքար և վանիլին: Ավելացնել սոդա և ալյուր: Խառնել

Դուք պետք է ստանաք խիտ խմոր: Desiredանկության դեպքում խմորին կարող եք ավելացնել չամիչ, ընկույզ, շոկոլադ:

Խմորը դնել ամանի մեջ: Ես ամանը յուղով չեմ յուղել, քանի որ խմորը դրա մեջ բավարար քանակություն է պարունակում, որի պատճառով տորթը չի մնում պատերին:

Մենք սահմանեցինք ռեժիմը «թխում»: Թխել թթու տորթ դանդաղ կաթսայում 60 րոպե

Այս ժամանակն անցնելուց հետո տորթը շրջեք և շագանակագույն տաքացրեք այն եւս 20 րոպե «թխելու» ռեժիմով:

Հեռացրեք պատրաստի տորթը բազմաբնույթ կաթսայից և զարդարեք ըստ ճաշակի:

Տորթեր վարունգի աղաջրով:

Մենք վերցնում ենք մի բաժակ աղաջան, մի բաժակ շաքար, 20 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ, 2-3 բաժակ ալյուր, 1 թեյի գդալ սոդա:

աղաջրը խառնել շաքարի, կարագի հետ, ավելացնել սոդա և ալյուր, խմորը հունցել մի փոքր ավելի խիտ, քան նրբաբլիթների համար:
Թխելու թերթիկը յուղով յուղել և տորթերը նրբորեն դնել գդալով և ամեն ինչ 10-15 րոպե ուղարկել ջեռոց:
Բարի ախորժակ!
Արագ, համեղ, պարզ:

Աղաջանաբլիթներ

Առավոտյան հանկարծ ես նրբաբլիթ ցանկացա, և հացը անպատշաճ ավարտվեց, և ես բացարձակապես չեմ ուզում վազել խանութ: Բայց ինչից պատրաստել դրանք, կեֆիրն ու շիճուկը լճանում են, և մի փոքր դառը: Ինչ անել, հրաժարվել նրբաբլիթ պատրաստելուց: Ինչո՞ւ Ելք կա: Բոլոր նախանձախնդիր տնային տնտեսուհիներն այժմ խանութում ունեն տարատեսակ թթու վարունգ, այնպես որ կեֆիրի կամ շիճուկի փոխարեն կարող եք օգտագործել վարունգի թթու:

Ինձ շատ դուր եկավ աղաջրի խմորը, ուստի այն կշարունակեմ օգտագործել տարբեր տեսակի թխած ապրանքների մեջ: Եվ ես հաստատ մեկ անգամից ավելի «ծույլ» թթու բլիթներ եմ պատրաստելու, և խորհուրդ եմ տալիս փորձել :)

Եկեք բլիթներ պատրաստենք:

Նրբաբլիթները վարունգի աղաջրի վրա շատ համեղ ու խմիչք են: Նրանք չունեն կաթնային համբայց կա մի կծու բույր, որը հատուկ համ է հաղորդում այս նրբաբլիթներին: Առաջին անգամ ես սկսեցի սրանք եփել, երբ բլիթներ թխելու կարիք ունեի, բայց սառնարանում կաթնամթերք չկար, և ես հարցրի տատիկիս: Դրանից հետո նա խորհուրդ տվեց փորձել աղաջրի վրա: Ես շատ կասկածելի էի նրա առաջարկի նկատմամբ, բայց միևնույն է, փորձեցի այն և ընդհանրապես չէի փոշմանել: Լցոններից պանիրը, ձուն, լյարդը շատ լավն են: Քաղցր լցնում չեն աշխատի, քանի որ աղի համ ունեն: Դրանք նաև հիանալի այլընտրանք են կաթնամթերքի ալերգիա ունեցող մարդկանց համար:

Այս բաղադրատոմսը շատ արդիական է այժմ, երբ սկսվում է Maslenitsa շաբաթը: Ես խորհուրդ եմ տալիս թխել նրբաբլիթ ոչ միայն իմ սիրած բաղադրատոմսի համաձայն, այլ նաև փորձել որքան հնարավոր է շատ նորը: Օրինակ ՝ անցյալ տարի ես գտա հիանալի նրբաբլիթներ օսլայով, կրեմով և շոկոլադե նրբաբլիթներով: Ես անպայման կկիսվեմ ձեզ հետ:

22 փետրվարի, 2014 Կատյա-մայրիկ

Բաղադրությունը:

• 1 ձու (յուրաքանչյուր բաժակ աղաջրի համար)
• 1 tbsp. թափանցիկ թթու վարունգից կամ լոլիկից համեղ, կամ տեսականի
• 2 tbsp շաքարավազ
• Աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի
• Ալյուր 130-140 գ կամ մինչև խմորը բարակ է, բայց ջրալի չէ
• Բուսական յուղ խմորի մեջ 1 tbsp. + առաջինը տապակելու և լցոնված տապակելու համար

Լրացնելու համար.Կոշտ պանիրՍոդա 1 թեյի գդալ

Բարի օր, սիրելի տանտիրուհիներ: Հետաքրքրվա՞ծ եք պատրաստել համեղ և առողջարար խմորեղեն: Այս դեպքում կարող եք պատրաստվել համեղ թխվածքաբլիթներ վարունգի թթու վրա, որը կուրախացնի առավելագույնը հնարավոր օգուտ, յուրօրինակ համ:

Թխվածքաբլիթներ պատրաստելու առանձնահատկությունները

Աղաջրի թխվածքաբլիթները յուրօրինակ թխվածքներ են: Նույնիսկ վարունգի թթու կարող է հաջող օգտագործվել: Հիմնական խնդիրն այն է, ընտրել ճիշտ բաղադրատոմսը:

Առողջ, համեղ թխած ապրանքների շատ երկրպագուներ, ինչպիսիք են աղի փափուկ խմորը: Desiredանկության դեպքում խմորին կարող եք ավելացնել ընկույզներ, չոր մրգեր և այլ բաղադրիչներ: Այն ամենը, ինչ ձեզ դուր է գալիս, հարմար է որպես լցոնիչ.

• կիտրոնի համ կամ նարինջ;
• ընկույզ;
• չոր մրգեր ՝ սալորաչիր, չոր ծիրան, չամիչ, չոր հատապտուղ, խուրմա:

Այս թխած ապրանքները կարելի է պատրաստել քնջութի սերմերով կամ կիտրոնով ՝ հարուստ համն ընդգծելու համար:

Խմորը պատրաստվում է շատ հեշտ և արագ: հունցել կտրուկ, շնորհիվ աղաջրի օգտագործման և լրացուցիչ բաղադրիչներ ավելացնելուց հրաժարվելու ՝ սոդա, փխրեցուցիչ: Հետագայում փափուկ կտրուկ խմորը կարելի է գլորել գլանափաթեթով ՝ ստեղծելով յուրօրինակ թվեր:

Նույնիսկ աղաջրում պատրաստած նիհար թխվածքաբլիթները ՝ առանց փխրեցուցիչի կամ սոդայի, կոշտ ու փխրուն կլինեն: Մեկ այլ կարևոր առավելություն կլինի դրա երկարաժամկետ պահպանումը: Նույնիսկ փափուկ և փխրուն թխած ապրանքների սիրահարները ուրախ կլինեն արագ պատրաստմամբ:

Աղաջրի մեջ պարզ թխվածքաբլիթները ձեզ կուրախացնեն իրենց առավելություններով և յուրօրինակ համով: Բացի այդ, նրբահամության կալորիականությունը պակաս կլինի ավանդական նրբության պարունակությունից:

Ավանդական բաղադրատոմս սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար

Դասական բաղադրատոմսը ձեզ կզարմացնի վարունգի աղաջրում թխելու հեշտությամբ: Խմորեղենը կարելի է եփել թավայի մեջ կամ վառարանում, բայց վառարանում պատրաստելը դասական է համարվում:

Բաղադրությունը:

• 500 գրամ ալյուր;
• 10 ճաշի գդալ վարունգի թթու;
• 7 ճաշի գդալ բուսական յուղ և շաքար;
• կես թեյի գդալ մանրացված քացախ սոդա;
• մի պտղունց վանիլին:

Խոհարարության եղանակը.

1. Վարունգի թթուն լցվում է խորը ափսեի մեջ:
2. Դրան ավելացնում են շաքար, բուսական յուղ, հանգեցրած սոդա, մի պտղունց վանիլին:
3. Դրանից հետո բոլոր բաղադրիչները խառնվում են: Ալյուրը աստիճանաբար ավելացվում է: Ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել ավելի շատ ալյուր: Ամեն դեպքում, խմորը պետք է լինի նիհար, փափուկ և առաձգական:
4. Պատրաստի խմորը հեշտությամբ հետ է մնում աշխատանքային մակերեսից, ուստի հարկավոր չէ օգտագործել մեծ քանակությամբ թափված ալյուր: Դրանից հետո խմորը կարելի է գլորել 0,5-1 սանտիմետր հաստությամբ: Ապագայում խմորը կարող է թեյի գդալներով փռվել թխում թերթիկի վրա կամ բաժակով կտրել շրջանակները, օգտագործել գանգուր համեղեղների համար կաղապարներ: Wishանկության դեպքում կարող եք պատրաստել թխվածքաբլիթներ, որոնք գլորում են մսաղացի միջոցով և կձևավորվեն «երշիկեղենի»: Bakingանկացած թխելու տարբերակ համարվում է նպատակահարմար:
5. Հաջորդ փուլում թխվածքաբլիթները տեղադրվում են թխում թերթիկի վրա, որը նախապես յուղում են բուսական յուղով կամ վրան տեղադրվում է մագաղաթյա թուղթ: Այնուհետեւ թխվածքաբլիթները եփում են ջեռոցում 180 աստիճանով: Դա անելու համար պահանջեք 15-20 րոպե: Թխվածքաբլիթները կլինեն ոսկեգույն շագանակագույն, փափուկ և փխրուն:

Աղաջրում խմորեղենի նման քայլ առ քայլ պատրաստումը կգնահատի սկսնակ տնային տնտեսուհիների հեշտությունը:

Խոհարարական հիմնական գաղտնիքները

Youանկանու՞մ եք ավելին իմանալ աղաջրի թխման մասին: Գոյություն ունեն խոհարարական կարևոր խորհուրդներ, որոնց պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել:

1. Թխվածքաբլիթները կլինեն փափուկ, փափուկ: Այնուամենայնիվ, հացաթխման ապրանքները չպետք է գերբացահայտվեն ջեռոցում կամ տապակի մեջ:
2. Թխվածքաբլիթները կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով: Ենթադրվում է օգտագործել տարբեր հաստության խմոր և խմորեղեն ստեղծելու ունակություն, որոնք օրիգինալ վիճակում են: Նիհար բլիթներ կլինի խիտ և փխրուն, խիտ `փափուկ:
3. Փխրուն սոդան կարելի է փոխարինել կիտրոնի հյութով:
4. Homemadeանկալի է տնական թթու բլիթները պահել տոպրակի մեջ, բայց միայն այն ամբողջովին սառչելուց հետո:
5. Նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է թխել վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներ կամ խմորեղեն ՝ հավելյալ բաղադրիչների հավելումով: Հենց աղիով խմորեղենն է, որ համեղ և առողջ կլինի:

Բաժանորդագրվեք իմ բլոգին և պարզեք շատ հետաքրքիր բաներ թխելու մասին:

Ineով թխվածքաբլիթները զարմանալիորեն զարմանալի են համեղ խմորեղեն, որը լավ է համակցվում թեյի հետ: Պատրաստելը պարզ է, բաղադրիչները ամենատարածվածն են, բայց արդյունքը հիանալի նրբություն է: Ineրով թխվածքաբլիթները փխրուն, փխրուն, բուրավետ, բացարձակապես առանց հոտի աղաջր են: Սա բազմակողմանի խմորեղեն է, որը հարմար է ինչպես օսլա պարունակող խմորեղենի սիրահարների, այնպես էլ նրանց կազմվածքին հետեւողների համար, քանի որ այս նրբագեղությունը պատկանում է նիհար աղանդերին: Ավելին, նման թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար օգտագործվում է այլ աղաջր: Դուք կարող եք պատրաստել թխվածքաբլիթ վարունգի թթուով կամ լոլիկի թթուով: Յուրաքանչյուր ոք ունի տարբեր նախասիրություններ, ուստի ինչ-որ մեկին դուր է գալիս մեկը, մեկ ուրիշին: Բայց, անկախ նրանից, թե ինչ տեսակի աղաջր է օգտագործվում, արդյունքը հիանալի կլինի, կպատրաստվի մի փոքր աղի նիհար թխվածքաբլիթ, որի համը մի փոքր կծու կլինի:

Բայց ինչպե՞ս են պատրաստվում նման թխվածքաբլիթները, ո՞րն է բաղադրատոմսը, ի՞նչ է պահանջվում դրա համար: Եկեք մանրամասն քննարկենք այս հարցը այս հոդվածում: Քանի որ նման բլիթները կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով, մենք կքննարկենք դրանց պատրաստման մի քանի տարբերակ:

Այս cookie- ն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• մի բաժակ վարունգի թթու;
• մի բաժակ շաքարի ավազ;
• կես բաժակ զտած արեւածաղկի ձեթ;
• 3 tbsp. ալյուր (պրեմիում ցորեն);
• մի թեյի գդալ խմորի սոդա:

Նման թխվածքաբլիթները պատրաստվում են աղաջրում հետևյալ կերպ.

1. Մենք մի բաժակ ավելի խորն ենք վերցնում, վարունգի աղը լցնում ենք դրա մեջ, ավելացնում ենք զտված յուղ, ինչպես նաև շաքարավազ, այս զանգվածը լավ խառնում ենք, պետք է դուրս գա միատեսակ կայունության զանգված: Ավելին, նշեք, որ թթու վարունգը պետք է լինի թարմ, համեղ, առանց դառնության: Եթե \u200b\u200bաղաջանը շատ աղի է, ապա բաժակի մեկ երրորդը բավարար է:

2. Դրանից հետո անհրաժեշտ է նախապես մաղած ալյուրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել սոդա, անհրաժեշտ չէ մարել, քանի որ խմորի մեջ աղաջր կա: Մենք ամեն ինչ լավ ենք խառնում և խմորը թողնում տասնհինգ րոպե: Հաջորդը, անհրաժեշտ է շաղ տալ աշխատանքային մակերեսը ալյուրով և խմորը տարածել ոչ շատ բարակ:

3. Եվ հիմա կարող եք միացնել բլիթները իրենք պատրաստելու ֆանտազիան: Դուք կարող եք լյարդին տալ սովորական կլոր ձև, կամ կարող եք օգտագործել ձուլվածքներ կամ կտրել ծաղիկներ, կենդանիներ, ինչ ուզում եք:

4. Թխվածքաբլիթները թխում են ջեռոցում: Մենք մագաղաթը տարածեցինք թխում թերթիկի վրա կամ պարզապես յուղեցինք այն յուղով, ջեռոցը տաքացրեցինք 200 աստիճանով: Մենք թխվածքաբլիթները շատ սերտորեն չենք դնում թխում թերթիկի վրա (երեք սանտիմետր հեռավորությամբ), քանի որ թխելու ընթացքում խմորը կբարձրանա և կծավալվի: Մենք թխում ենք ոչ ավելի, քան տաս րոպե, սա բավական է:

5. Մենք արդեն վառարանից հանում ենք մի փոքր տապակած թխվածքաբլիթները: Մի չափազանցեք այն, քանի որ փխրուն թխած ապրանքների փոխարեն կստանաք կոշտ ապրանքներ: Թխվածքաբլիթները լավ հովացրեք և ծածկեք թեյի սրբիչով:

6. Թխվածքաբլիթների համը հարստացնելու և նրանց ավելի գրավիչ տեսք տալու համար կարող եք օգտագործել շաքարի փոշի ՝ շաղ տալով այն այս հիանալի կերակուրի վրա:



Լոլիկի աղով թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս

Այս նիհար թխվածքաբլիթը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• մի բաժակ լոլիկի թթու;
• մի բաժակ շաքար;
• 0,5 tbsp. զտված բուսական յուղ;
• 4 tbsp. ալյուր;
• մի թեյի գդալ խմորի սոդա;
• մեկ դեղնուց (բլիթները քսելու համար):

Ինչպես պատրաստել լոլիկի աղի բլիթներ.

1. Լոլիկի աղը լցնել բուսական յուղով և ավելացնել շաքար: Ապակու հատակին խորհուրդ է տրվում թողնել մի փոքր յուղ, այն օգտակար կլինի հունցման վերջում, խմորը հունցելու համար հարկավոր է յուղել ձեռքերը (այս գործողության շնորհիվ խմորը չի մնա նրանց ձեռքին):

2. Դրանից հետո ստացված զանգվածի մեջ պետք է սոդա և ալյուր լցնել: Ավելի լավ է անմիջապես չթափել ամբողջ ալյուրը, կարող եք բաժակը թողնել ավելի ուշ ՝ վերջում աստիճանաբար ավելացնելով ալյուր: Այսպիսով, դուք չեք կարող չափազանցել ալյուրով:

3. Խմորը հունցված է, արդյունքում այն \u200b\u200bկլինի փափուկ, ալյուրով խցանված, ձեր ձեռքերին չի կպչի, քանի որ այն պարունակում է բուսական յուղ:

4. Պատրաստի խմորը ծածկել սրբիչով ՝ թողնելով քսան րոպե, որպեսզի ներծծվի:

5. Դրանից հետո դուք պետք է ճզմեք խմորի մի կտոր, նրանից երշիկ գլորեք և կտրեք նույնական փոքր կտորների: Դա արեք մնացած խմորով:

6. Յուրաքանչյուր կտոր պետք է կլոր լինի: Հաջորդը, թխվածքաբլիթները դրվում են թխում թերթիկի վրա և քսել հարած դեղնուցով ոսկե ընդերքի համար:

7. Թխվածքաբլիթները թխվում են մոտ տասնհինգ րոպե ջեռոցում `180 աստիճանով: Այն պետք է լավ շագանակագույն լինի:



Նիհար ծովային թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս

Պատրաստեք հետևյալ մթերքները.

• 150 մլ զտված յուղ;
• 200 գ ցորենի ալյուր;
• մի թեյի գդալ թխում փոշի;
• 150 մլ աղաջր (վարունգ կամ լոլիկ ընտրելու համար);
• 8 Արվեստ. լ Սահարա

Մենք պատրաստում ենք այս նիհար նրբությունը այս եղանակով.

1. Այս բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Նախ, պետք է աղը համատեղել արեւածաղկի ձեթի և շաքարի հետ:

2. Այնուհետեւ այս զանգվածին ավելացվում է ալյուրով թխում փոշի:

4. Դրանից հետո ալյուր ցանել այն տախտակի վրա, որի վրա խմորը դուրս կգանք: Խմորը պետք է ունենա մոտ 3 միլիմետր հաստություն: Մենք վերցնում ենք ձուլվածք և կտրում ապագա բլիթները:

5. Դրանից հետո մենք մեր բլիթները դնում ենք թխում թերթիկի վրա, որը ծածկում ենք մագաղաթով:

6. Թխվածքաբլիթները պետք է թխել մոտ քսան րոպե, մինչդեռ վառարանում ջերմաստիճանը չպետք է լինի 180 աստիճանից ցածր:



Թխվածքաբլիթներ աղաջրի և մարգարինի հետ

Հետևյալ ապրանքները պահանջվում են.

• 250 գ մաղած ալյուր;
• 75 գ շաքարի ավազ;
• 80 մլ կեֆիր;
• երեք ձու;
• 80 մլ աղաջր;
• 100 գ փափուկ մարգարին:

Թխվածքաբլիթների պատրաստման եղանակը հետևյալն է.

1. Keեծեք կեֆիրը, փափկացրած մարգարին, շաքարավազը և ձվերը, մինչև որևէ միասնական կայունություն առաջանա: Ստուգեք, որ շաքարն ամբողջությամբ լուծարված է:

2. Դրանից հետո մենք արդյունքում զանգվածին ավելացնում ենք ալյուր, որը պետք է նախապես մաղել, ինչպես նաև լցնել աղաջրում, ամեն ինչ լավ խառնել:

4. Պատրաստել սեղանը, լավ շաղ տալ ալյուրով:

5. Դրանից հետո մեր խմորը բաժանեք մի քանի փոքր հավասար մասերի և գլորում ենք ալյուրի մեջ: Յուրաքանչյուր մասից կազմեք փոքր կլոր թխվածքաբլիթներ:

6. Թխվածքաբլիթների վրա նրբորեն շաղ տալ շաքարավազը:

7. Պատրաստեք խմորի սկուտեղ, յուղեք այն յուղով և պատրաստեք պատրաստի բլիթները:

8. Այս թխվածքաբլիթները թխվում են աղաջրում մոտ երեսուն րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:



Brրով և մարգարինով թխվածքաբլիթներ մսաղացի միջոցով

Ապրանքները պետք է պատրաստվեն հետևյալ կերպ.

• 170 գ մարգարին;
• մի երկու ձու;
• 200 գ շաքար;
• 60 մլ ցանկացած աղաջր;
• մի պտղունց սոդա;
• 500 գ ալյուր:

Մենք պատրաստում ենք այս թխվածքաբլիթները աղաջրում այսպիսի պարզ եղանակով.

1. Եկեք սկսենք խմոր պատրաստել: Եկեք մանրամասն քննարկենք բաղադրատոմսը: Եվ այսպես, նախ պետք է ծեծել մարգարին սենյակային ջերմաստիճանում (փափուկ) ՝ սպիտակեցված շաքարով:

2. Դրանից հետո աղը ավելացնել ձվով ստացված զանգվածին և կրկին լավ հարել:

3. Դրանից հետո ավելացնել սոդայի և ալյուրի խառնուրդը և հունցել խիտ խմորը ՝ ըստ հետևողականության, բայց այն չպետք է կպչուն լինի:

4. Արդեն պատրաստված խմորը պետք է բաժանել մասերի, որոնք պետք է անցնել մսաղացով, նույն երկարությամբ փոքր երշիկեղենը պետք է կտրել ոլորված խմորից:

5. Այժմ դուք կարող եք թխել այս բլիթները, որոնք անցել են մսաղացով: Մենք թխում թերթիկ ենք դնում, մագաղաթը դնում, թխվածքաբլիթները միմյանցից փոքր հեռավորության վրա տարածում և ուղարկում ենք ջեռոց, որը նախապես տաքացնում ենք մինչև 190 աստիճան, քսան րոպե անց ստանում ենք համեղ պատրաստի թխվածքաբլիթներ: