Cavolini di Bruxelles con funghi prataioli. Cavolini di Bruxelles ai funghi Cavoletti di Bruxelles ai funghi in salsa bianca

Sia gli adulti che i bambini amano mangiare piccole teste di cavoletti di Bruxelles simili a giocattoli. Ma, per qualche ragione, questo cavolo a volte ha un sapore troppo aspro e amaro. Per sbarazzarsene versare acqua fredda sui cavoletti di Bruxelles, portarla a ebollizione, scolare l'acqua. Quindi versare nuovamente acqua fresca e cuocere per qualche minuto, senza cuocere. L'amarezza rimanente scomparirà durante la rosolatura se tagli ogni testa a metà. Le piccole teste di cavolo cappuccio hanno il gusto più delicato e non amaro.

Per questa ricetta potete utilizzare sia cavoletti di Bruxelles freschi che surgelati. Se lo desideri, puoi friggere cipolle tritate finemente con funghi e cavoletti di Bruxelles, ma, per il gusto speciale di questa varietà di cavolo, non è un ingrediente obbligatorio.

Si possono servire anche cavoletti di Bruxelles ai funghi, guarniti con erbe fresche tavola festiva, e anche i veri buongustai apprezzeranno il gusto di questo piatto.

Per i cavoletti di Bruxelles, rimuovere le foglie più dure e tagliare un po 'il moncone.

Pulisci accuratamente i funghi prataioli dallo sporco con una spazzola morbida. È meglio non lavare i funghi prataioli (solo se necessario), perché questi funghi assorbono troppa umidità.

Pelare e sciacquare le carote.

Quindi tagliamo a metà tutte le verdure: le teste di cavoletti di Bruxelles e funghi prataioli - erano più o meno delle stesse dimensioni, le carote - a pezzetti, come funghi e cavoli.

Lessate i cavoletti di Bruxelles in acqua leggermente salata, mentre potete aggiungere il succo di limone (si ritiene che questo elimini l'amaro in eccesso).

Lessare il cavolo per circa 10 minuti, quindi metterlo al setaccio. Per preservare il colore verde brillante, è necessario bagnare il cavolo bollito con acqua molto fredda.

Pelare la cipolla e l'aglio e tritarli finemente.

In una padella con olio vegetale riscaldato, prima soffriggere leggermente la cipolla tritata fino a quando non si sarà ammorbidita. Quindi aggiungere funghi prataioli e carote tritati. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Friggere tutto insieme, mescolando di tanto in tanto, fino a quando l'umidità in eccesso evapora. Alla fine della frittura, puoi aggiungere l'aglio tritato, mescolare.

Aggiungere la farina, friggerla con le verdure, mescolare bene.

Quindi versare il brodo vegetale (o solo acqua), cuocere fino a quando la salsa si sarà addensata. Sbianca tutto con la panna (ma puoi farne a meno).

Alla fine unire i cavoletti di Bruxelles lessati, cuocere ancora per circa 5 minuti, in modo che abbia il tempo di bagnarsi nella salsa.

Come I cavoletti di Bruxelles si sposano bene con la carne, quasi qualsiasi. Inoltre, se non usi il formaggio, il piatto sarà completamente magro e vegetariano. Ma se lo cucini come piatto principale, la quantità di ingredienti dovrebbe essere almeno raddoppiata. La quantità indicata nella ricetta è sufficiente per un contorno di un piatto principale per 2-3 persone, a seconda del loro appetito. Ma come piatto principale, quindi probabilmente di sicuro per uno.
La cottura dei cavoletti di Bruxelles inizia in una padella per far evaporare rapidamente il liquido in eccesso dagli ingredienti in modo che il cavolo possa essere cotto piuttosto che in umido, il che gli conferisce un sapore dolce e meno amaro. In generale, i cavoletti di Bruxelles al forno hanno un sapore più ricco di quelli bolliti. Pertanto, consiglio di cuocerlo. La gamma di aggiunte a questo ortaggio estremamente sano ma non il più interessante è semplicemente illimitata! In una tale performance e combinazione, anche mia figlia, che all'età di sei anni è diventata molto più esigente in fatto di cibo rispetto a prima, ha gustato i cavoletti di Bruxelles con piacere.
Volendo, per diversificare ulteriormente il gusto del piatto, a fine cottura, insieme al formaggio, si possono aggiungere semi di girasole o di zucca tostati in padella asciutta, o scaglie di mandorle.

2-3 porzioni come contorno

ingredienti

• 350 grammi cavoletti di Bruxelles
• 150 grammi champignon, lavarli e tagliarli in 4 pezzi ciascuno
• 3 punte aglio, tritato finemente
• 30 ml olio d'oliva
• Sale qb
• 1/2 cucchiaio miele
• 1 cucchiaio aceto balsamico
• 15 grammi formaggio stagionato (Parmigiano o Grana Padano), grattugiare finemente.

Tempo di cottura: 30 minuti

1) Preriscaldare il forno a 180 ° C.

2) Rimuovere le foglie in ritardo o ingiallite dal cavolo. Taglia i ceppi secchi. Lavate e tagliate a metà le teste grandi e lasciate quelle piccole così come sono.

3) Scaldare una padella o una pirofila a fuoco alto, in cui poter friggere, e poi infornare (senza manici in legno o plastica). Aggiungere l'olio d'oliva e i cavoletti di Bruxelles. Condire con sale e soffriggere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il cavolo inizia a dorare.

4) Aggiungere i funghi e mescolare bene, soffriggere fino a quando il succo che i funghi avranno lasciato evaporare.

5) Aggiungere l'aglio, il miele e l'aceto balsamico. Mescolate, togliete dal fuoco e mettete in forno preriscaldato.

6) Cuocere per 8-10 minuti, finché il cavolo non sarà morbido. Tutto dovrebbe essere ben dorato.

7) Sfornare i cavoletti di Bruxelles con i funghi, condire con pepe nero macinato fresco e formaggio grattugiato. Servite subito!

Buon appetito!

1. Lessare il cavolo cappuccio in acqua salata per circa 10 minuti, quindi sciacquare con acqua fredda. Taglia ogni testa di cavolo in 2 parti.
2. Lavate le carote, lessatele in poca acqua fino a cottura, poi raffreddate, sbucciate e tagliate a listarelle sottili e corte.
3. Sciacquare i funghi sott'aceto in acqua bollente e tagliarli a fettine sottili lungo le fibre. Pelare, lavare e tritare finemente le cipolle. Pelate l'aglio e passatelo alla pressa.
4. Lavare bene le cipolle verdi sotto l'acqua corrente fredda, asciugarle e tritarle finemente.
5. Unire i funghi sott'aceto, i cavoletti di Bruxelles bolliti, le carote, le cipolle e l'aglio.
6. Prepara il condimento olio vegetale, succo di limone, pepe nero, sale e versare sopra l'insalata. Mescola tutto accuratamente.
7. Cospargere l'insalata preparata con cipolle verdi tritate. Mettere in frigorifero per mezz'ora a bagno.

Tempo di cottura: 50 min.
Ci sono 340 kcal per porzione.
Proteine \u200b\u200b- 14 g, grassi - 13 g, carboidrati - 16 g.

Quando tutta la routine è noiosa, il cibo monotono non passa per la gola e la pasta e le salsicce sono già noiose: è ora di pensare a cambiare la dieta. - questo è un ottimo modo per diversificare il menu, renderlo speciale, un po 'evidente e luminoso. E se sei preoccupato per il risultato, non sai come cucinare i cavoletti di Bruxelles, o non hai ancora deciso cosa cucinarne, questo è semplice come con il normale cavolo bianco.

Ingredienti:
• 700 g di cavoletti di Bruxelles,
• 400 g di funghi,
• 2 cipolle,
• 3-4 spicchi d'aglio
• 350 ml. brodo vegetale,
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
• Sale e pepe nero.

Le verdure possono essere utilizzate sia fresche che congelate, i funghi sono meglio usare i funghi prataioli e il brodo può essere qualsiasi. Il piatto si prepara velocemente e facilmente.

Come cucinare deliziosi cavoletti di Bruxelles

L'utilizzo di questo tipo di verdura è molto semplice. Le dimensioni ridotte e la forma originale con un aspetto e un colore accattivanti consentono di utilizzare i cavoli verdi belgi in quasi tutti i piatti. È fritto, in umido, cotto al forno, bollito e utilizzato per cucinare varie insalate e decorazione di squisiti piatti natalizi.

Per rendere il cibo gustoso, dovresti condirlo erbe aromatiche e ovviamente è meglio usarne di nuovi.

Ricetta cavoletti di Bruxelles con funghi e cipolle

Preparare il cibo, sciacquare le teste e sciacquare i funghi in acqua fredda.

Immergere il cavolo cappuccio in una casseruola con acqua bollita e far bollire a fuoco medio per 10 minuti. È meglio dividere grandi teste di cavolo e durante la cottura aggiungere alloro, qualche pisello di pimento e un po 'di sale all'acqua.

Scaldare l'olio in una casseruola profonda e soffriggere per breve tempo la cipolla tagliata a semianelli.

Tritate i funghi, metteteci sopra la cipolla, mescolate e continuate a friggere per altri 4-5 minuti, fino a quando i funghi saranno parzialmente cotti.

Aggiungere l'aglio tritato, sale e pepe. Mescolare e soffriggere l'aglio insieme al resto degli ingredienti a fuoco vivo per non più di un minuto.

Versare 2 tazze di brodo caldo, portare a ebollizione, aggiungere i cavoletti di Bruxelles bolliti e coprire.

Cuocere a fuoco lento il cavolo con i funghi a ebollizione moderata fino a quando parte dell'umidità viene assorbita e parte evapora, per circa 10 minuti.

Ci sono molte opzioni e metodi di cottura. Puoi cucinare i cavoletti di Bruxelles con il formaggio, oppure cuocerli in forno e servire con panna acida e pane aromatico fatto in casa.