ievadeTūlītēja marinētu kāpostu recepte bez etiķa. Ātri skābēti kāposti bez etiķa
1 porcija 15 minūtes
Apraksts
Ātri skābēti kāposti bez etiķa to pagatavot ir ļoti vienkārši, bet tas garšo tikpat labi kā tas, kas pagatavots klasiskākā veidā. Skābu kāpostu pagatavošanai ir patiešām daudz receptes, un, pat ja šķiet, ka ēdienu izskats atšķirsies, to vēstījums un nozīme obligāti būs vienāda. Kimči - tradicionāls korejiešu uzkodas ir arī sava veida skābēti kāposti. Tikai tad, ja fermentācijai visbiežāk izmantojam sāli un etiķi, tad kimči gatavo ar lielu daudzumu karstu maltu piparu un papriku.
Daudzi cilvēki domā, ka kāpostus nav iespējams raudzēt bez etiķa. Bet patiesībā galvenā gatavošanas procesa sastāvdaļa ir sula, ko izdalīs kāposti. Tas ir tas, kurš padarīs to garšu, kā tam vajadzētu būt. Jo ilgāk kāposti atrodas šajā sulā, jo sāļāki tie kļūs, neatkarīgi no tā, cik daudz sāls sākotnēji pievienojāt sastāvdaļām. Burkāni, tāpat kā visu veidu ogas, tiek izmantoti tikai kā rotājumi un piedevas. Ņemot tos par piemēru mūsdienu soli pa solim foto Receptē mēs raudzēsim kāpostus kopā ar skābo zaļo ābolu šķēlītēm. Uzkoda izrādīsies ļoti atsvaidzinoša, spilgta un neparasta. Sāksim gatavot skābētus kāpostus bez etiķa ar ābolu gabaliņiem ātrs veids mājās ziemai.
Kaloriju saturs: Nav precizēts
Laiks sagatavošanai: Nav norādīts
No savas pieredzes es zinu: cik daudz kāpostu jūs neraudzējat, tas joprojām būs mazs, un jums tas būs jāvāra vēlreiz. Varbūt tāpēc, ka šāda uzkoda izrādās ļoti garšīga, kraukšķīga, vai varbūt tāpēc, ka es gatavoju daudz ēdienu, kuros ievietoju skābētus kāpostus. Nu, kā bez tā var pagatavot kāpostus, sautējumu, bigus? Un, ja vēlaties pelmeņus vai pīrāgus, tad visātrāk, vienkāršāk un garšīgs pildījums ir sautēti skābēti kāposti.
Skābi kāposti Ātrā ēdināšana sālījumā bez etiķa ir piemērots tieši gadījumam, kad domājat par nedēļas nogales cepšanu, tad nedēļas sākumā kāpostus var raudzēt.
Ziemā tas ļoti palīdz, jo svaigu dārzeņu vēl nav, un vitamīnu krājumi ir jāpapildina, tāpēc mēs ēdam šādu uzkodu - un tā ir garšīga un ļoti noderīga.
Un to nav grūti pagatavot, jums vienkārši jāsaprot, ka kāpostiem jābūt ziemas šķirnēm, lapām balts... Kad jūs paņemat šādu galvu savās rokās, tā vienkārši gurkst. Pastāv arī tāds uzskats, ka šādas uzkodas ir obligāti jāsagatavo Sieviešu dienā - trešdien, piektdien vai sestdien, un vislabāk - uz jauna augoša mēness. Es nezinu, kāda varētu būt saikne starp Mēness ciklu un mana ēdiena garšu, bet es cenšos ievērot šo noteikumu, es nevēlos ar to riskēt, ja nu, ja tas ir taisnība?
Interesanti šajā ātro skābēto kāpostu receptē ir fakts, ka mēs kāpostus piepildām ar siltu sālījumu un 4-5 dienas stāvam virtuvē, līdz tie ir raudzēti. Rezultātā tas izrādās diezgan garšīgs, sulīgs un kraukšķīgs. Tad, kad kāposti ir gatavi, mēs tos ievietojam stikla burkās un ievietojam aukstā vietā.
Jūs varat nekavējoties sasmalcināt vairāk kāpostu, jo tie tiek uzglabāti ilgu laiku, un jums vienmēr būs pa rokai tik brīnišķīga uzkoda.
Sastāvdaļas:
- baltie kāposti - 2 gab.,
- burkānu sakņu dārzenis - 4 gab.
- ūdens - 2 l
- granulēts cukurs - 1,5-2 ēd.k.
- galda sāls - 4 ēdamkarotes
Mēs mazgājam kāpostus, ja ir gausas vai saburzītas augšējās lapas, tad noteikti noņemiet tās. Lai atvieglotu darbu ar kāpostiem, dakšiņas sagriežam uz pusēm. Un tad mēs sasmalcinām vai nu ar nazi, vai ar smalcinātāju. 
Nomizojiet un sasmalciniet burkānu sakņu kultūru ar nazi vai rīve.
Sajauciet dārzeņus lielā traukā un nedaudz tos saspiediet. 
Tagad katliņā ielej ūdeni un vāra, vispirms pievieno sāli un pēc tam granulēto cukuru. Ļaujiet sālījumam vārīties un izslēdziet uguni. 
Un ielieciet presi uz augšu. Tas var būt šķīvis vai vāks, uz kura mēs ieliekam ūdens burku. 
Mēs atstājam kāpostus šajā formā 5 dienas, periodiski caurdurot tos ar rullīti, lai atbrīvotu gaisu. Un tad mēs to pārliekam stikla burkās un izliekam aukstumā. Šādi tiek pagatavoti ātri skābēti kāposti bez etiķa. Jā, tam nepieciešamas vismaz piecas dienas, bet baltos kāpostus var pagatavot vēl ātrāk, skatiet recepti