പഴത്തിൽ നിന്ന് മൂൺഷൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ബെറി മാഷിന്റെ സവിശേഷതകൾ. ഫ്രൂട്ട് മാഷ്: പാചക അൽഗോരിതം

പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും ഒരു പരമ്പരാഗത മാഷ് ഘടകമാണ്. അത്തരം അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രൂട്ട് മൂൺഷൈൻ സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും. ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ മദ്യപാനത്തിന് സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധമുണ്ടാകും. ഫ്രൂട്ട് മാഷ് ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയ എളുപ്പമല്ല, പക്ഷേ ഇത് നിങ്ങളുടെ പരിശ്രമത്തിന് അർഹമാണ് - അവസാനം ലഭിച്ച മൃദുവായ, കായ ഡിസ്റ്റിലേറ്റ് പഞ്ചസാര അനലോഗിനേക്കാൾ ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമാണ്.

ഫ്രൂട്ട് മാഷിന് അതിന്റേതായ സവിശേഷതകളുണ്ട്. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത ശേഷം, പഴങ്ങളിൽ എത്രമാത്രം പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തുക, ഇതിനായി ഒരു പ്രത്യേക പട്ടിക ഉപയോഗിക്കുക. സാധാരണയായി, മുന്തിരിപ്പഴം, ആപ്പിൾ, പ്ലംസ്, പിയേഴ്സ്, ചെറി, റാസ്ബെറി, മറ്റ് പഴങ്ങൾ എന്നിവ പഴങ്ങളിൽ നിന്നും സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നും മാഷ് എടുക്കുന്നു, അവ മധുരമുള്ളിടത്തോളം കാലം. ഫലം മധുരവും രുചിയുള്ള മാഷും മാറിയതും പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വിളവും

മാഷ് ചേരുവകളും ഉപകരണങ്ങളും

• പഴങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സരസഫലങ്ങൾ
• പഞ്ചസാര ഓപ്ഷണൽ
• വീഞ്ഞ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൂട്ട് യീസ്റ്റ്
• ജ്യൂസ് അരിഞ്ഞതിനോ ഞെക്കുന്നതിനോ ഇറച്ചി അരക്കൽ, അമർത്തുക, ജ്യൂസർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ
• മണൽചീര കലർത്താൻ വലിയ സ്പൂൺ
• അനുയോജ്യമായ വലുപ്പത്തിലുള്ള അഴുകൽ ടാങ്ക്

ഫ്രൂട്ട് മാഷ് നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള അൽഗോരിതം

1. പഴങ്ങൾ വളരെ വൃത്തികെട്ടതാണെങ്കിൽ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുക
2. പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് വലിയ കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുക
3. ഒരു പാലിനോട് സാമ്യമുള്ള ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ, ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ ലഭ്യമായ മറ്റേതെങ്കിലും രീതി ഉപയോഗിച്ച് ഫലം പൊടിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ജ്യൂസർ അല്ലെങ്കിൽ പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് ശുദ്ധമായ ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കാം
   

   ഫ്രൂട്ട് കേക്കിനൊപ്പം മാഷ് സ്ഥാപിക്കുമ്പോഴാണ് ചുവന്ന അഴുകൽ പദ്ധതി. കേക്ക് ഇല്ലാതെ ശുദ്ധമായ ജ്യൂസ് മാത്രം പുളിപ്പിക്കുമ്പോഴാണ് വെളുത്ത അഴുകൽ രീതി.

4. അഴുകൽ പാത്രത്തിൽ പിണ്ഡം ഇടുക, മണൽചീര വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക, പക്ഷേ മൊത്തം അളവ് പാത്രത്തിന്റെ മുക്കാൽ ഭാഗവും പൂരിപ്പിക്കരുത്
   

   വിളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് അല്ലെങ്കിൽ പഴത്തിൽ പഞ്ചസാര കുറവാണെങ്കിൽ, 7% ൽ താഴെ പഞ്ചസാര ചേർക്കാമെന്ന് പറയുക. എന്നാൽ നിങ്ങൾ കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നത് ഓർമ്മിക്കുക, അന്തിമ ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിലെ പ്രാരംഭ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് കുറഞ്ഞ രസം നിലനിൽക്കും.

5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മണൽചീരയ്ക്ക് ആവശ്യമായ യീസ്റ്റിന്റെ അളവ് കണക്കാക്കുക
6. അല്പം ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ യീസ്റ്റ് ലയിപ്പിക്കുക, മണൽചീരയിൽ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഫ്രൂട്ട് മാഷിനുള്ള യീസ്റ്റ് പരമാവധി അഴുകൽ ഉറപ്പാക്കാനും ദുർഗന്ധം ഒഴിവാക്കാനും വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക ഫ്രൂട്ട് യീസ്റ്റ് ആയിരിക്കണം.
7. അഴുകൽ ടാങ്കിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നത് തടയാൻ, ഇറുകിയ മുദ്രയിട്ട് ഒരു വാട്ടർ സീൽ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുക. വായുവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ, ഓക്സീകരണം സംഭവിക്കുന്നു, ഇത് ആത്യന്തികമായി ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ബാധിക്കുന്നു
8. 18-25 ഡിഗ്രി താപനിലയുള്ള ഇരുണ്ട മുറിയിൽ വയ്ക്കുക
9. ചുവന്ന സ്കീം അനുസരിച്ച് (കേക്ക് ഉപയോഗിച്ച്) നിങ്ങൾ പുളിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആദ്യത്തെ 3-4 ദിവസം മാഷ് ഇളക്കുക, തൊപ്പി ഉയരും, അത് അസ്വസ്ഥമാവുകയും പുളിപ്പ് തടയുകയും വേണം
10. എല്ലാം ശരിയായി ചെയ്തുവെങ്കിൽ, അഴുകൽ 7-14 ദിവസത്തിനുശേഷം, മാഷ് വാറ്റിയെടുക്കാൻ തയ്യാറാകും. അഴുകൽ സമയം പഞ്ചസാരയുടെ അളവ്, തിരഞ്ഞെടുത്ത യീസ്റ്റ്, അന്തരീക്ഷ താപനില എന്നിങ്ങനെ പല ഘടകങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും.
11. വാറ്റിയെടുക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, വാറ്റിയെടുക്കുമ്പോൾ കത്തുന്നതും കയ്പ്പ് നൽകുന്നതുമായ മാലിന്യങ്ങളിൽ നിന്ന് രക്ഷ നേടുന്നതിന് മാഷ് പല പാളികളിലൂടെ (കേക്ക് ഉപയോഗിച്ച് പുളിപ്പിച്ചാൽ) ഫിൽട്ടർ ചെയ്യണം.
12. നിങ്ങൾ ഒരു വൈറ്റ് സ്കീം ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, ഇത് മതിയാകും, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് വാഷ് ലഘൂകരിക്കാനും കഴിയും. ഫ്രൂട്ട് മാഷിന് അധിക വ്യക്തത ആവശ്യമില്ലെന്നാണ് ഞങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം.
    

    ഹൈബിസ്കസ് ടീ, ജെലാറ്റിൻ അല്ലെങ്കിൽ സ്വാഭാവിക വെളുത്ത കളിമണ്ണ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് സ entle മ്യമായ വ്യക്തത വരുത്തുന്നത്. അവരുടെ സ്വാധീനത്തിൽ, യീസ്റ്റ് വേഗത്തിലാകുകയും മാഷ് പ്രകാശമാവുകയും ചെയ്യുന്നു. ബെന്റോണൈറ്റ് (വെളുത്ത കളിമണ്ണ്) ഉപയോഗിച്ചുള്ള വ്യക്തത മാലിന്യങ്ങൾ നന്നായി വൃത്തിയാക്കുകയും സമയം ലാഭിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

സർഗ്ഗാത്മകത ആവശ്യമുള്ള പാനീയമാണ് ബെറിയും ഫ്രൂട്ട് മൂൺഷൈനും. നിങ്ങൾക്ക് പ്രധാന പാചകക്കുറിപ്പിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ അതേ സമയം അൽപ്പം മെച്ചപ്പെടുത്തുക, ഭാവിയിലെ മൂൺഷൈനിനായി ഫ്രൂട്ട് മാഷ് ഉണ്ടാക്കുക.

1. വിത്തുകൾ നീക്കംചെയ്യാൻ വളരെയധികം സമയമെടുക്കും, പക്ഷേ ഫ്രൂട്ട് ഡ്രിങ്ക് അവസാനം കയ്പേറിയതായിരിക്കില്ല.
2. വളരെ വൃത്തികെട്ട പഴങ്ങൾ കഴുകാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, ഏതെങ്കിലും പഴത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ കാട്ടു യീസ്റ്റ് ഉണ്ട്, കഴുകുമ്പോൾ അത് കഴുകി കളയുന്നു. മുന്തിരിപ്പഴം പോലുള്ള യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ ചില പഴങ്ങളുടെയും സരസഫലങ്ങളുടെയും മാഷ് ഇടാം.
3. ഒരു പ്രസ്സ് അല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസർ ഉപയോഗിച്ച് ശുദ്ധമായ ജ്യൂസ് പുളിപ്പിക്കുക. വൈറ്റ് സ്കീം അനുസരിച്ച്, കേക്ക് ഇല്ലാതെ, ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കും.
4. സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നോ പഴങ്ങളിൽ നിന്നോ നിർമ്മിച്ച മാഷിന് വീഞ്ഞോ ഫ്രൂട്ട് യീസ്റ്റോ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക
5. നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഗ്ലൂക്കോസ്, ഫ്രക്ടോസ് അല്ലെങ്കിൽ ഡെക്സ്ട്രോസ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
6. താപനിലയിലെ ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകൾ ഒഴിവാക്കുക - ഇത് അഴുകൽ പ്രക്രിയയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും
7. മാഷിന്റെ വ്യക്തത മൂൺഷൈനിന്റെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു
8. പുളിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഫ്രൂട്ട് മാഷിന് ഒരു പ്രത്യേക മണം ഉണ്ടാകും. അതിനാൽ, ഒരു പ്രത്യേക മുറിയിൽ ഇടുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഫ്രൂട്ട് മൂൺഷൈനിൽ മാഷ് നിർമ്മിച്ച പഴങ്ങളുടെയും സരസഫലങ്ങളുടെയും രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയുമുണ്ട്: ചെറികളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ എരിവുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ മൂൺഷൈൻ ലഭിക്കും. പ്ലംസിൽ നിന്ന്, മദ്യപാനം മനോഹരമായ പ്ലം മണം കൊണ്ട് വളരെ മധുരമുള്ളതല്ല. പിയർ മൂൺഷൈൻ വളരെ സുഗന്ധവും രുചികരവുമാണ്. കൂടാതെ പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ പഴങ്ങൾ, നിങ്ങൾക്ക് ജ്യൂസ്, ജാം, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ, സുഗന്ധമുള്ള .ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം. ഉണക്കമുന്തിരി, തീയതി, ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ഫ്രൂട്ട് ഡിസ്റ്റിലേറ്റുകൾക്ക് അസാധാരണമായ രുചി ഉണ്ട്.

ഉണങ്ങിയ ഫ്രൂട്ട് മൂൺഷൈനിൽ കാലഹരണപ്പെട്ട അനാവശ്യമായ അല്ലെങ്കിൽ നിലവാരമില്ലാത്ത അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം. ചെറുതായി പൂപ്പൽ പഴങ്ങൾ പോലും ചെയ്യും (തിളപ്പിക്കുന്നത് പൂപ്പലിനെ നശിപ്പിക്കും), പക്ഷേ കയ്പ്പ് ഒഴിവാക്കാൻ ചീഞ്ഞ ഭാഗങ്ങൾ മുറിക്കണം. സാങ്കേതികവിദ്യ പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, ലൈറ്റ് ഫ്രൂട്ട് നോട്ടുകളുള്ള ആരോമാറ്റിക് ഡിസ്റ്റിലേറ്റ് ലഭിക്കും.

സിദ്ധാന്തം. ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ മൂൺഷൈൻ ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്: പ്ളം, അത്തിപ്പഴം, ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, തീയതി, ഉണക്കമുന്തിരി, ആപ്പിൾ, പിയേഴ്സ്, ചെറി മുതലായവ. ഒരു മാഷിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത തരം മിശ്രിതമാക്കാം, യഥാർത്ഥ സുഗന്ധവും രുചിയുടെ ഷേഡുകളും ലഭിക്കും. ഒരേയൊരു കാര്യം, പ്ളം മിന്നുന്ന പുകയുള്ള കുറിപ്പുകൾ നൽകുന്നു, അത് ആപ്പിളും പിയറും സംയോജിച്ച് ശക്തമായി വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു.

ഉണങ്ങുമ്പോൾ, പൾപ്പിൽ നിന്ന് വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ പാനീയത്തിന്റെ രുചിക്കും സ ma രഭ്യവാസനയ്ക്കും കാരണമാകുന്ന ഫ്രക്ടോസ്, ഉണങ്ങിയ വസ്തുക്കൾ അവശേഷിക്കുന്നു. അഴുകൽ ആരംഭിക്കാൻ, ഫ്രക്ടോസ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ചാൽ മതി - കമ്പോട്ട് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ബേക്കിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ വൈൻ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പുളിപ്പ് ഉണ്ടാക്കാം). മണൽചീരയിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് 20% കവിയാൻ പാടില്ല.

ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള മൂൺഷൈനിന്റെ വിള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ മൂല്യങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി പ്രവചിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. പൾപ്പ് മധുരവും, കൂടുതൽ പാനീയവും നിങ്ങൾ അവസാനിപ്പിക്കും. വിളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ബീറ്റ്റൂട്ട് പഞ്ചസാര ചേർക്കാം - 1 കിലോ കൂടാതെ 1.1-1.2 ലിറ്റർ മൂൺഷൈൻ (40%) നൽകും. എന്നിരുന്നാലും, പഞ്ചസാര കായ സുഗന്ധത്തെ ഒരു പരിധിവരെ നശിപ്പിക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ അളവും ഗുണനിലവാരവും തമ്മിൽ ഒരു വിട്ടുവീഴ്ച കണ്ടെത്തണം.

മദ്യം, ഉണങ്ങിയ അല്ലെങ്കിൽ അമർത്തിയ ബേക്കിംഗ് യീസ്റ്റ്, ഉണങ്ങിയ ഫ്രൂട്ട് മാഷ് 4-10 ദിവസം പുളിപ്പിക്കുന്നു, പക്ഷേ അത്തരം യീസ്റ്റ് സ ma രഭ്യവാസനയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു. ഫ്രൂട്ട് മാഷിനായി, സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയതോ കാട്ടുപോത്തോ (ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ സരസഫലങ്ങളുടെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന്) വൈൻ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം, അതിൽ മാഷ് കൂടുതൽ സമയം കളിക്കുന്നു (25-60 ദിവസം), പക്ഷേ പാനീയത്തിന്റെ ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക് ഗുണങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ - 3 കിലോ;
• വെള്ളം - ഓരോ കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാരയ്ക്കും 18 ലിറ്ററും മറ്റൊരു 4 ലിറ്ററും;
• പഞ്ചസാര - 1-3 കിലോ (ഓപ്ഷണൽ);
• യീസ്റ്റ് - മണൽചീര, അല്ലെങ്കിൽ പുളി (വോളിയത്തിന്റെ 3%) നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് 100 ഗ്രാം അമർത്തിയ (20 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ) ബേക്കറി അല്ലെങ്കിൽ വൈൻ;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 10 ഗ്രാം.

അഴുകൽ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന മണൽചീരയുടെ അസിഡിറ്റി സ്ഥിരപ്പെടുത്താൻ സിട്രിക് ആസിഡ് ആവശ്യമാണ്, നിങ്ങൾ 1 കിലോയിൽ കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ചേർത്താൽ ചേർക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ആവശ്യമെങ്കിൽ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നതിന് 3-5 ദിവസം മുമ്പ് തയ്യാറാക്കുക.

ഉണങ്ങിയ ഫ്രൂട്ട് മാഷ് പാചകക്കുറിപ്പ്

1. ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ ബ്ലെൻഡറിലോ മറ്റേതെങ്കിലും രീതിയിലോ പൊടിക്കുക. ചെറിയ കഷണങ്ങൾ, മികച്ച പഞ്ചസാര പുറത്തുവിടുന്നു, ഇത് മൂൺഷൈനിന്റെ വിളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ശ്രദ്ധ! ആദ്യം എല്ലുകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്. ഇത് സാധ്യമല്ലെങ്കിൽ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറിലൂടെ കടക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ അത് അതേപടി വിടുക, അങ്ങനെ എല്ലുകൾ കേടുകൂടാതെയിരിക്കുകയും കൈപ്പ് നൽകാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും.

2. ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക (ഓപ്ഷണൽ), 1: 4 എന്ന അനുപാതത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക - 1 കിലോ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾക്ക് (പഞ്ചസാരയോടൊപ്പം) 4 ലിറ്റർ വെള്ളം. മിക്സ്.

3. മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, അങ്ങനെ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ അടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കില്ല, കത്തിക്കരുത്.

4. ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, ബാക്കിയുള്ള വെള്ളം ചേർക്കുക സിട്രിക് ആസിഡ്... മിക്സ്.

5. മണൽചീര 28-29 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിലേക്ക് തണുക്കുമ്പോൾ, പാക്കേജിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് നേരത്തെ ലയിപ്പിച്ച സ്റ്റാർട്ടർ കൾച്ചർ അല്ലെങ്കിൽ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക.

6. ഒരു അഴുകൽ പാത്രത്തിലേക്ക് മാഷ് ഒഴിക്കുക, നുരയ്ക്കും കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡിനും കുറഞ്ഞത് 25% ഇടമുണ്ടാകും. കഴുത്തിൽ ഏതെങ്കിലും രൂപകൽപ്പനയുടെ വാട്ടർ സീൽ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുക, നിങ്ങളുടെ വിരലിൽ ഒരു ദ്വാരമുള്ള ഒരു മെഡിക്കൽ ഗ്ലോവ് ഉപയോഗിക്കാം.

ക്ലാസിക് വാട്ടർ സീലിന് പകരം വൈക്കോൽ

7. ഉണങ്ങിയ ഫ്രൂട്ട് മാഷ് 18-28. C താപനിലയുള്ള ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ഇടുക. ഉപയോഗിച്ച യീസ്റ്റിനെ ആശ്രയിച്ച്, 4-60 ദിവസത്തിനുശേഷം എയർലോക്ക് വാതകം പുറന്തള്ളുന്നത് നിർത്തും (കയ്യുറ വിഘടിക്കും), മാഷ് മേലിൽ മധുരമുള്ള രുചിയുണ്ടാകില്ല, ചെറുതായി കയ്പേറിയതായി തുടങ്ങും, ഒപ്പം അടിയിൽ അവശിഷ്ടത്തിന്റെ ഒരു പാളി ദൃശ്യമാകും. ഈ അടയാളങ്ങൾ അഴുകൽ അവസാനിച്ചതായി സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് മൂൺഷൈൻ ലഭിക്കുന്നു

8. ചീസ്ക്ലോത്ത് വഴി മാഷ് അരിച്ചെടുക്കുക, കേക്ക് ഉണക്കുക. നിങ്ങൾ ഫിൽട്ടർ ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, ശേഷിക്കുന്ന പൾപ്പ് കത്തിക്കുകയും പാനീയത്തിന്റെ രുചി നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

9. ഭിന്നസംഖ്യകളായി വിഭജിക്കാതെ പരമാവധി വേഗതയിൽ ആദ്യമായി മാഷ് വാറ്റുക. സ്ട്രീമിലെ ശക്തി 30% ൽ താഴെയാകുമ്പോൾ ഉൽപ്പന്നം ശേഖരിക്കുന്നത് നിർത്തുക.

10. ലഭിച്ച ഡിസ്റ്റിലേറ്റിന്റെ ശക്തി അളക്കുക. ശുദ്ധമായ മദ്യത്തിന്റെ അളവ് കണക്കാക്കുക - ലിറ്ററിലെ അളവ് ശതമാനത്തിന്റെ ശക്തി കൊണ്ട് ഗുണിച്ച് 100 കൊണ്ട് ഹരിക്കുക.

11. പാനീയം 18-20 ഡിഗ്രി വരെ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് രണ്ടാമത്തെ വാറ്റിയെടുക്കുക. ശുദ്ധമായ മദ്യത്തിന്റെ അളവിൽ നിന്ന് ആദ്യത്തെ 12-15% വിളവ് പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ശേഖരിക്കുക. ദോഷകരവും ദുർഗന്ധവുമുള്ളതുമായ ഈ ഭിന്നസംഖ്യയെ "തല" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല സാങ്കേതിക ആവശ്യങ്ങൾക്ക് മാത്രമേ ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയൂ.

12. സ്ട്രീമിലെ ശക്തി 45% ത്തിൽ താഴുന്നതുവരെ പ്രധാന ഉൽപ്പന്നം ("ബോഡി") എടുക്കുക, തുടർന്ന് വാറ്റിയെടുക്കൽ പൂർത്തിയാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ "വാൽ" പ്രത്യേകം ശേഖരിക്കുക.

13. ലഭിച്ച മൂൺഷൈൻ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് ആവശ്യമുള്ള ശക്തിയിലേക്ക് (സാധാരണയായി 40-45%) നേർപ്പിക്കുക, സംഭരണത്തിനായി ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക.

14. ഹെർമെറ്റിക്കലായി അടയ്ക്കുക, രുചി സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നതിന് 2-3 ദിവസം ഇരുണ്ട തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വിടുക.

വേനൽക്കാല നിവാസികൾക്കും ധാരാളം മരങ്ങളും ബെറി പാടങ്ങളുമുള്ള സ്വകാര്യ ഫാംസ്റ്റേഡുകളുടെ ഉടമകൾക്ക്, രുചികരമായതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ മൂൺഷൈനിലേക്ക് പ്രോസസ് ചെയ്യുന്നതിന് ഫ്രൂട്ട് മാഷ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമാണ്.

തത്വത്തിൽ, ഞങ്ങളുടെ പൂന്തോട്ടങ്ങളിൽ വളരുന്ന എല്ലാ പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും സുഗന്ധമുള്ള വാറ്റിയെടുക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമാണ്. ഒരേയൊരു പരിമിതി ബെറി വൈനും ലഭിക്കാനുള്ള ആഗ്രഹമാണ്, മാത്രമല്ല വിളവെടുപ്പ് മുഴുവൻ മൂൺഷൈനിലേക്ക് മാറ്റരുത്.

ഭവനങ്ങളിൽ ശക്തമായ മദ്യം മിക്കപ്പോഴും ഇതിൽ നിന്ന് നയിക്കപ്പെടുന്നു:

• സന്നദ്ധപ്രവർത്തകർ ഉൾപ്പെടെ ഏതെങ്കിലും ഇനങ്ങളുടെ ആപ്പിൾ;
• പിയേഴ്സ്, സാധാരണയായി ഒരേ ആപ്പിൾ, പ്ലംസ് മുതലായവ ഉപയോഗിച്ച് "ലയിപ്പിച്ചവ" ആണെങ്കിലും;
• വറ്റുന്നു. പല യൂറോപ്യൻ ജനതയ്ക്കും ഇത് കൃത്യമായി പ്രിയപ്പെട്ട മൂൺഷൈൻ ആണ്;
• ആപ്രിക്കോട്ട്;
• ചെറികളും ഏറ്റവും രുചികരമായ ഡിസ്റ്റിലേറ്റുകളിൽ ഒന്നാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ചെറി, ചെറി എന്നിവയിൽ നിന്ന് സംയോജിത മണൽചീര ഉണ്ടാക്കാം;
• വിദേശ പഴങ്ങൾ - വാഴപ്പഴം, പൈനാപ്പിൾ മുതലായവ. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു അവസരം ഉണ്ടെങ്കിൽ.

ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കൽ

ചെറുതായി അഴുകിയ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ മാഷിന് ഉപയോഗിക്കാമെന്ന അഭിപ്രായമുണ്ട്. ഈ മോശം ഉപദേശങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കരുത്. ഫ്രൂട്ട് സരസഫലങ്ങൾ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതായിരിക്കണം. എവിടെയെങ്കിലും കേടുവന്നതായി മുറിക്കുക എന്ന വസ്തുതയില്ലാതെ, ബൾക്ക് ഫ ou ൾബ്രൂഡിൽ നിന്ന് മുക്തമായിരിക്കണം.

മദ്യം (വൈൻ) യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കാട്ടുപയോഗിച്ച് ബ്രാഗ തയ്യാറാക്കുന്നു. പിന്നീടുള്ള സന്ദർഭത്തിൽ, ഏറ്റവും നല്ല പരിഹാരം ഫലം കഴുകാതിരിക്കുക എന്നതാണ്, കാരണം കാട്ടു യീസ്റ്റ് ചർമ്മത്തിൽ വസിക്കുന്നു, അവിടെ ഒരു മെഴുക് പൂശുന്നു. അതിനാൽ, പഴം വളരെ വൃത്തികെട്ടതാണെങ്കിൽ, പ്രത്യേകിച്ചും കനത്ത മഴയ്ക്ക് ശേഷം അത് എടുത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത് കഴുകണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, യീസ്റ്റിന്റെ പകുതിയെങ്കിലും അവ നിരക്കിൽ ചേർക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം മണൽചീര പുളിച്ചേക്കാം.

മിക്കപ്പോഴും, കല്ല് പഴങ്ങൾ ഓവർറൈപ്പ് ഘട്ടത്തിൽ പഴം വാറ്റിയെടുക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവ ഇനി ഭക്ഷണത്തിന് അനുവദിക്കില്ല. പിന്നെ - വീഞ്ഞിനും അധികത്തിനുമായി - മൂൺഷൈനിനായി.

അന്തിമ ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിലേക്ക് വളരെയധികം കയ്പ്പ് ചേർക്കുന്നുവെന്ന് വിശ്വസിച്ച് പലരും വിത്തുകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു. മറ്റുചിലർ, മറിച്ച്, "ബദാം" രസം മൂൺഷൈനിന് നൽകാൻ അവശേഷിക്കുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പുകളും അനുപാതങ്ങളും

ഒരുതരം പഴത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫ്രൂട്ട് മിക്സും മാഷും വേവിക്കാം. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ തീർച്ചയായും മാഷിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചേരുവകളുടെ കുറിപ്പുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കും.

എല്ലാ മാഷും രുചിക്ക് സുഖകരമാണ്, പക്ഷേ വ്യത്യസ്ത പഴങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കലർത്തിയിരിക്കണം, അങ്ങനെ "അടഞ്ഞുപോയതും മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയാത്തതുമായ സ ma രഭ്യവാസന" ലഭിക്കാതിരിക്കാൻ.

മാഷ് തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, ഒരു ചട്ടം പോലെ, ചേർക്കുക:

• മണൽചീര ദ്രാവകമാക്കുന്നതിനുള്ള വെള്ളം;
• പഞ്ചസാര - ശക്തമായ ഡിസ്റ്റിലേറ്റിന്റെ വിളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്;
• മാഷ് വേഗത്തിൽ പക്വത പ്രാപിക്കുന്നതിനും പുളിപ്പിക്കുന്നതിനെ തടയുന്നതിനും യീസ്റ്റ്.

ആവശ്യമില്ലെങ്കിലും, അഡിറ്റീവുകളില്ലാത്ത തികച്ചും സ്വാഭാവിക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്.

സാധാരണ അനുപാതങ്ങൾ: തുല്യ ഭാഗങ്ങൾ ഫ്രൂട്ട് പാലിലും വെള്ളത്തിലും... പഴത്തിന്റെ മാധുര്യത്തെ ആശ്രയിച്ച് 10 ലിറ്റർ മണൽചീരയ്ക്ക് 1-1.5 കിലോഗ്രാം എന്ന തോതിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു. യീസ്റ്റ് - 10 ലിറ്ററിന് 50 ഗ്രാം.

പഞ്ചസാരയും യീസ്റ്റ് ഓപ്ഷനും

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 20 ലിറ്റർ ഫ്രൂട്ട് / ബെറി പാലിലും;
• 20 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 2-3 കിലോ പഞ്ചസാര (അളവ് പഴത്തിന്റെ മാധുര്യത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു);
• 100 ഗ്രാം വീഞ്ഞ് അല്ലെങ്കിൽ 200 മദ്യം യീസ്റ്റ്.

പ്രധാനം. ബേക്കറിന്റെ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നില്ല, കാരണം ഇത് മൂൺഷൈനിൽ അസുഖകരമായ അടയാളം ഇടും.

പാചക നിയമങ്ങൾ:

1. സ convenient കര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ പഴം പാലായി മാറ്റുക: ഒരു പഷർ (ഓവർറൈപ്പ് പ്ലംസ്, ആപ്രിക്കോട്ട്, സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് മാത്രം അനുയോജ്യം), ഒരു ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസർ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക. ജ്യൂസറിന് ശേഷം ജ്യൂസും അരിഞ്ഞ പൾപ്പും വീണ്ടും മിക്സ് ചെയ്യുക.
2. പഞ്ചസാര ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാലിലും കലർത്തുക.
4. യീസ്റ്റ് ലയിപ്പിച്ച് ഉയരാൻ അനുവദിക്കുക.
5. മണൽചീരയിലേക്ക് ചേർക്കുക, ഇതിന്റെ താപനില 25-29 between C വരെ ആയിരിക്കണം.
6. വാട്ടർ സീലിനടിയിൽ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
7. പഴുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ രണ്ടുതവണ വാറ്റുക.

പഞ്ചസാരയും യീസ്റ്റ് രഹിതവും

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വാണിജ്യ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല; കാട്ടു യീസ്റ്റ് പ്രവർത്തിക്കും. അതിനാൽ, പഴങ്ങളോ സരസഫലങ്ങളോ കഴുകരുത്. പൊടി ഭയാനകമല്ല, അത് വിഭാഗത്തിലേക്ക് വരില്ല. ഓപ്ഷനുകൾ:

• മൃദുവായ പഴങ്ങളും / അല്ലെങ്കിൽ സരസഫലങ്ങളും ചതച്ചെടുക്കുക, വെള്ളം ചേർത്ത് അഴുകൽ ഇടുക.
• പഴങ്ങളിൽ നിന്നോ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നോ ജ്യൂസ് നേടുക. പൾപ്പ് വലിച്ചെറിയരുത്, പക്ഷേ അത് വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് പൾപ്പ് മാത്രം മൂടുന്നു. ഇളക്കുക. 5 ലിറ്റർ ജ്യൂസിന് 1 ലിറ്റർ പൾപ്പ് "ക്രൂവൽ" എടുക്കുക.

ജാഗ്രത. ഒരു അയഞ്ഞ ലിഡിനടിയിൽ ഒരു സാധാരണ കണ്ടെയ്നറിൽ യീസ്റ്റിനൊപ്പം ഫ്രൂട്ട് മൂൺഷൈൻ പുളിപ്പിക്കുന്നത് അനുവദനീയമാണെങ്കിൽ, യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ - ഇത് ഒരു വാട്ടർ സീലിനടിയിൽ വയ്ക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

വ്യത്യസ്ത പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

നിങ്ങൾക്ക് "വളർത്തുമൃഗങ്ങൾ", കാട്ടു പഴങ്ങൾ-സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം. മികച്ച ഫലങ്ങൾ നൽകുന്ന എളുപ്പത്തിൽ പിന്തുടരാവുന്ന ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇതാ.

യീസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും ഇല്ലാത്ത റോവൻബെറി

ആദ്യത്തെ മഞ്ഞ് വരെ കാത്തിരിക്കുക, അങ്ങനെ കയ്പ്പ് പർവത ചാരത്തിൽ നിന്ന് പുറപ്പെടും. സരസഫലങ്ങൾ ശേഖരിക്കുക, കഴുകരുത്. ഒരു ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക.

അഡിറ്റീവുകളൊന്നുമില്ലാതെ പുളിപ്പിക്കുക. 7-9 ദിവസത്തിനുശേഷം, ഒരു വാട്ടർ സീലിനടിയിൽ ചൂടാക്കുക, മണൽചീര വാറ്റിയെടുക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

സ്ലിവോവിറ്റ്സ പരമ്പരാഗതം

പ്ലം ബ്രാണ്ടി ഏറ്റവും ബഹുമാനിക്കപ്പെടുന്ന വാറ്റിയെടുത്ത ബാൽക്കൻ രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്. പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലാതെയോ ഉണ്ടാക്കാം. രുചി പ്രത്യേകിച്ച് വ്യത്യസ്തമല്ല, പക്ഷേ പഞ്ചസാരയോടൊപ്പം ഡിസ്റ്റിലേറ്റ് കൂടുതലാണ്.

യീസ്റ്റ് ചേർക്കരുത്, പ്ലംസ് കഴുകരുത്. പാലിലും വരെ മാഷ് ചെയ്ത് പുളിക്കാൻ വിടുക. നിങ്ങൾ പഞ്ചസാര ചേർക്കാൻ പോകുന്നുവെങ്കിൽ, അനുപാതം - 6 കിലോ പാലിലും - 1 കിലോ പഞ്ചസാര.

ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളിൽ നിന്ന്

പുതിയ പഴം ലഭ്യമല്ലെങ്കിലും നിങ്ങൾക്ക് ഉണങ്ങിയ പഴം ലഭ്യമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ സുരക്ഷിതമായി മാറ്റാൻ കഴിയും.

1. 10 കിലോ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ (ഏതെങ്കിലും), 10 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിച്ച് 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
2. 4 കിലോ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
3. ഒരു അഴുകൽ പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് 10 ലിറ്റർ തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കുക.
4. താപനില അളക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, അത് തണുപ്പിക്കട്ടെ. 25-29 at C ന് 100 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ അല്ലെങ്കിൽ 0.5 കിലോ മദ്യം കംപ്രസ് ചെയ്ത യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക.
5. 5-10 ദിവസം പുളിപ്പിച്ച ശേഷം രണ്ടുതവണ വാറ്റുക.

അഴുകൽ, വാറ്റിയെടുക്കൽ

അഴുകൽ എത്രത്തോളം നീണ്ടുനിൽക്കുമെന്ന് വ്യക്തമായി പറയാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ പരുക്കൻ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങളുണ്ട്. പഞ്ചസാരയും യീസ്റ്റും ഉള്ള മാഷിന് - 10 ദിവസം വരെ, പഞ്ചസാരയും യീസ്റ്റും ഇല്ലാതെ - 3-4 ആഴ്ച. പതിവുപോലെ കടത്തുവള്ളത്തിനുള്ള സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുന്നു:

• ദുർഗന്ധ കെണി അലറുന്നില്ല, കയ്യുറ തൂങ്ങുന്നു.
• മാഷിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന ഒരു മത്സരം കത്തിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നു (കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് പുറത്തുവിടുന്നില്ല, അത് കെടുത്തിക്കളയുന്നു).
• രുചിയിൽ മധുരമില്ല.
• മണൽചീര സ്വയം വ്യക്തമാക്കുന്നു: അടിയിൽ ഖരകണങ്ങളുടെ ഒരു പാളി ഉണ്ട്, ദ്രാവകം സുതാര്യമാകും.

ഒരു ചൂടാക്കൽ മൂലകം അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റ ove യിൽ ഇപ്പോഴും ചൂടാക്കിയ ഒരു മൂൺഷൈനിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു കോലാണ്ടറിലൂടെ ബുദ്ധിമുട്ടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, തുടർന്ന് മണൽചീര ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, അല്ലാത്തപക്ഷം കത്തിയ കണികകൾ മൂൺഷൈനെ നശിപ്പിക്കും.

ഒരു സ്റ്റീം ജനറേറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ “ഒരു ക്യൂബിലെ ക്യൂബ്” ഉപയോഗിച്ച് സി\u200cഎ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഫിൽ\u200cട്രേഷൻ ആവശ്യമില്ല. ഫ്രൂട്ട് മാഷ് കുറഞ്ഞത് രണ്ടുതവണ വാറ്റുക. ആദ്യമായി - ഭിന്നസംഖ്യകളില്ലാതെ. ദ്വിതീയ - തലകൾ, ശരീരങ്ങൾ, വാലുകൾ എന്നിവ പ്രത്യേകമായി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

ഫ്രൂട്ട് മൂൺഷൈൻ വൃത്തിയാക്കുന്നു

രണ്ടാമത്തെ ഭിന്ന വാറ്റിയെടുക്കലിനുശേഷം, ഇത് ഒരു ഓപ്ഷണൽ പ്രക്രിയയാണെങ്കിലും വാറ്റിയെടുത്തത് കൂടുതൽ ശുദ്ധീകരിക്കാൻ അഭികാമ്യമാണ്.

കൗൺസിൽ. ഫ്രൂട്ട് മൂൺഷൈൻ 3-4 ദിവസം തണുത്തതായിരിക്കട്ടെ, അതിനുശേഷം മാത്രം ആസ്വദിക്കുക.

സ ma രഭ്യവാസനയും രുചിയും നിങ്ങൾ സംതൃപ്തനാണെങ്കിൽ, അധിക ശുചീകരണത്തിന്റെ ആവശ്യമില്ല. എന്നിട്ടും, ഫലം വാറ്റിയെടുത്തതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചില മണം ഇത് നീക്കംചെയ്യും.

എന്നാൽ വൃത്തിയാക്കേണ്ട ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ അത് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. രീതി സ്വയം തിരഞ്ഞെടുക്കുക:

• തകർന്ന സജീവമാക്കിയ കാർബണിലൂടെ മൂൺഷൈൻ കടന്നുപോകുക. പരുത്തി കമ്പിളി ഒരു ഫണലിലോ മുറിച്ച പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പിയിലോ തിരുകുക, കൽക്കരി പാളി ഒഴിക്കുക. മൂൺഷൈൻ ഒരു ഫണലിലേക്ക് ഒഴിച്ച് കരി, കോട്ടൺ കമ്പിളി എന്നിവയിലൂടെ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക.
• ഒരു ഗാർഹിക കരി വാട്ടർ ഫിൽട്ടർ പിച്ചർ ഉപയോഗിക്കുക.
• തകർന്ന കൽക്കരിയിൽ മൂൺഷൈൻ നിർബന്ധിക്കുക, തുടർന്ന് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക.

ഫ്രൂട്ട് മാഷ് ഉണ്ടാക്കുന്നു

വളരെയധികം “അഡ്വാൻസ്ഡ്” ഡിസ്റ്റിലറുകളല്ലാത്തതിനാൽ, ഞങ്ങൾ ഹ്രസ്വമായി വിശദീകരിക്കും: ഒരു ഗബ്രിയേൽ 61 ന്റെ ഗവേഷണത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ് ഈ രീതി, ഒരു ഫോറത്തിൽ അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു. ഡിസ്റ്റിലേറ്റിനെ കഴിയുന്നത്ര ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ശുദ്ധീകരിക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ് രീതിയുടെ സാരം. അതേ സമയം അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ സുഗന്ധം നിലനിർത്തുന്നു

എന്നാൽ ആ അനുഭവം ധാന്യ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് വാറ്റിയെടുക്കുകയായിരുന്നു. 2016 ൽ, അലക്സെജ് ടി എന്ന വിളിപ്പേരിൽ മറ്റൊരു പരീക്ഷകൻ സ്വന്തം ഫലങ്ങൾ പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു. പ്രധാന വ്യത്യാസം ഫ്രൂട്ട് ഡിസ്റ്റിലേറ്റിന്റെ പ്രധാന സ ma രഭ്യവാസന ഈഥർ ഘട്ടത്തോട് (അതായത്, മൂൺഷൈനിന്റെ തലകളോട്), ധാന്യ സ ma രഭ്യവാസന - വാലുകളോട് അടുത്താണ്.

ഫ്രൂട്ട് മാഷിന്റെ കാര്യത്തിൽ (രണ്ടാമത്തെ ഓട്ടത്തിൽ നിന്ന് - അസംസ്കൃത മദ്യം ഉപയോഗിച്ച്), ഒരു പരമ്പരാഗത സി\u200cഎയിൽ (ഒരു ക്യൂബും കൂളറും അടങ്ങുന്ന) 4 റൺസ് നടത്തുന്നു, അഞ്ചാമത്തേത് ഒരു പായ്ക്ക് ചെയ്ത സാറിൽ റിഫ്ലക്സ് കണ്ടൻസർ ഉപയോഗിച്ച് നടത്തുന്നു.

അഞ്ചാമത്തെ വാറ്റിയെടുക്കൽ ഉൾപ്പെടെ പലതും ഒരു സാധാരണ ഡിസ്റ്റിലറിലാണ് നടത്തുന്നത്, മാത്രമല്ല അവയ്ക്ക് നല്ല ഫലങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നു - ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ശക്തി, രുചി, പരിശുദ്ധി എന്നിവയുടെ കാര്യത്തിൽ.

ഓരോ തവണയും, ക്യൂബിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ശുദ്ധമായ മദ്യത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഏകദേശം 3-5% തലകൾ പിടിച്ചെടുക്കുന്നു. ഒരു സാർഗയും ഒരു റിഫ്ലക്സ് കണ്ടൻസറും ഉപയോഗിച്ച് വാറ്റിയെടുക്കുമ്പോൾ, തല അൽപം നീക്കംചെയ്യുന്നു, മണം വഴി നയിക്കപ്പെടുന്നു. എല്ലാ ഇടവേളകളിലും വാലുകൾ നിഷ്കരുണം മുറിക്കുന്നു. ഓരോ യാത്രയിലും ഡിസ്റ്റിലേറ്റ് കൂടുതൽ ശക്തമാവുകയാണ്.

90 ° എബിവി വരെ ശരിയാക്കാത്ത ശുദ്ധമായ പഴം മദ്യമാണ് ഫലം. ആദ്യ വിശദാംശങ്ങൾക്ക്, രചയിതാവ് സ്വന്തം സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ പങ്കിടുന്ന forum.grainwine.info/index.php/topic/1060-otgabrialivanie കാണുക.

നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി ഒരു പൂന്തോട്ടമുണ്ടെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ വിലകുറഞ്ഞ രീതിയിൽ എവിടെ നിന്ന് പഴങ്ങൾ ലഭിക്കുമെന്ന് അറിയാമെങ്കിൽ - ഫ്രൂട്ട് മൂൺഷൈൻ ഓടിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, വാങ്ങിയ വോഡ്കയേക്കാൾ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. സോഷ്യൽ നെറ്റ്\u200cവർക്കുകളിൽ നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളുമായി ലേഖനം പങ്കിടുക - ഇത് അവർക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാകും.

ഫ്രൂട്ട് മാഷ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള മൂൺഷൈൻ മൃദുവായതും കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ളതും രുചിയുള്ളതുമായി മാറുന്നു. ആദർശത്തെ പിന്തുടർന്ന്, പല മൂൺഷൈനറുകളും യീസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിക്കാൻ വിസമ്മതിക്കുന്നു (ഈ സാഹചര്യത്തിൽ അഴുകൽ കാട്ടു യീസ്റ്റിൽ സംഭവിക്കുന്നു), അനുപാതത്തിലും അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിലും പരീക്ഷണം നടത്തുന്നു. ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ പരിചയപ്പെടുത്തും മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഫ്രൂട്ട് മാഷ്, കൂടാതെ അവ തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെയും മൂൺഷൈനിലേക്ക് വാറ്റിയെടുക്കുന്നതിന്റെയും സാങ്കേതികതയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങളോട് പറയും.

ഫ്രൂട്ട് മാഷ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ കൂടുതൽ സമയവും പരിശ്രമവും ആവശ്യമാണ് എന്ന് പ്രത്യേകം പറയേണ്ടതില്ല. പഴങ്ങളിൽ പഞ്ചസാരയുടെ തകർച്ച കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അതായത് അഴുകൽ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും. എന്നാൽ ഈ ജോലിയുടെ പ്രധാന "തന്ത്രം" അസാധാരണമായ ഗുണനിലവാരമുള്ള മൂൺഷൈൻ നേടുക എന്നതാണ്, ഇത് സാധാരണ പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ പ്രയാസമാണ്.

ഏത് പഴവും അസംസ്കൃത വസ്തുവായി ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ 1 കിലോയ്ക്ക് മദ്യത്തിന്റെ വിളവ് എല്ലാവർക്കും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും

രുചി കാഴ്ചപ്പാടിൽ, വ്യത്യാസമില്ല. മിക്കവാറും എല്ലാ പഴങ്ങളും അവയുടെ സ ma രഭ്യവാസന തുല്യമായി നൽകുന്നു, ഇത് നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും മനോഹരമായ രുചി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് മാത്രമേ അവശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഉടനടി മാഷ് ധരിക്കാൻ കഴിയും.

മറ്റൊരു ചോദ്യം - ഒരു കിലോഗ്രാം അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾക്ക് "എക്സോസ്റ്റ്" മദ്യം... ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് വളരെ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. കൂടുതൽ പഞ്ചസാര, കൂടുതൽ മദ്യം യീസ്റ്റ് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ കഴിയും. പഴ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ മദ്യ വിളവ് പട്ടിക ചുവടെ കാണിച്ചിരിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, പഞ്ചസാരയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, മിക്ക പഴങ്ങളും 10 മടങ്ങ് കുറവാണ്. 1 കിലോ പഞ്ചസാരയുടെ അതേ അളവിൽ മദ്യം ലഭിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് 10 കിലോ അസംസ്കൃത പഴം ആവശ്യമാണെന്ന് ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

വലിയ അളവിലുള്ളതിനാൽ, ഗ്രാമങ്ങളിൽ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ കൂടുതലുള്ള സീസണിൽ ഫ്രൂട്ട് മാഷ് ഇടുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പുകളും അനുപാതങ്ങളും

യീസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിച്ച്

മൂൺഷൈനർമാരിൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള സമീപനം യീസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും ആണ്, ഇത് മദ്യത്തിന്റെ വിളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും അഴുകൽ മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയും. ഈ കേസിൽ രുചി ചെറുതായി വഷളാകുന്നു, പക്ഷേ മൂൺഷൈനിന് ഇത് തീർത്തും വിമർശനാത്മകമാണ്.

ലാൽവിൻ ഇസി -1118 വൈൻ യീസ്റ്റ് (ഫ്രൂട്ട് മാഷിന് നല്ലത്)

• ഫലം - 6 കിലോ.
• പഞ്ചസാര - 2 കിലോ.
• മദ്യം (15 ഗ്രാം) അല്ലെങ്കിൽ വീഞ്ഞ് (5 ഗ്രാം) യീസ്റ്റ്.
• വെള്ളം - 12 ലിറ്റർ.

ഫ്രൂട്ട് ഡിസ്റ്റിലേറ്റുകൾക്കായി, അവർ വൈൻ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, ലാൽവിൻ ഇസി -1118.

എന്നാൽ മദ്യം മതി, അവ പഴങ്ങളുടെ സ ma രഭ്യവാസനയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നില്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ സുരക്ഷിതമായി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.

യീസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും രഹിതം

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മൂൺഷൈൻ ലഭിക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഏതെങ്കിലും അധിക ചേരുവകൾ ഉപേക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ കേസിൽ അഴുകൽ കാട്ടു യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ചാണ് ആരംഭിക്കുന്നത്അത് ഫലത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിലാണ്.

അതുകൊണ്ടാണ് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ വൃത്തിയാക്കുന്ന സമയത്ത് ഇത് കഴുകുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നത്, അതിനാൽ വളരെ ഫംഗസ് കഴുകരുത്.

ഏകദേശ മണൽചീര സ്ഥിരത

• ഫലം - 3 കിലോ.
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ.

മണൽചീര തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, എല്ലാ പഴങ്ങളും ഒരു ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് നിലത്തുവീഴുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് മിശ്രിതത്തിൽ ഒരു പ്രശ്നവുമില്ല.

സമീപം 25–30% അഴുകൽ ടാങ്ക് നുരയുടെ അടിയിൽ ഉപേക്ഷിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

വ്യത്യസ്ത പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചുള്ള പാചകത്തിന്റെ ഉദാഹരണങ്ങൾ

ഞങ്ങളുടെ വെബ്\u200cസൈറ്റിൽ ഞങ്ങൾ ഇതിനകം വിശകലനം ചെയ്ത മാഷിലേക്കുള്ള ലിങ്കുകളുടെ ഒരു ലിസ്റ്റ് ചുവടെയുണ്ട്. അവതരിപ്പിച്ച ഏതെങ്കിലും പേജുകളിലേക്ക് നിങ്ങൾ പോകുമ്പോൾ, മൂൺഷൈനിലേക്ക് മണൽചീരയും വാറ്റിയെടുക്കലും തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പൂർണ്ണമായ നിർദ്ദേശങ്ങളും അനുപാതങ്ങളും നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.

സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും ഒരു അടിത്തറയായി ഉപയോഗിക്കാം.

അഴുകൽ, മൂൺഷൈനിലേക്ക് വാറ്റിയെടുക്കൽ

യീസ്റ്റും യീസ്റ്റ് രഹിത അഴുകലും തമ്മിൽ അടിസ്ഥാന വ്യത്യാസമില്ല. അവയെ മാത്രം വേർതിരിച്ചറിയുന്നു ഫംഗസ് പ്രവർത്തനം ഒപ്പം മാഷ് വിളഞ്ഞ കാലയളവ്... മുഴുവൻ സാങ്കേതികവിദ്യയും ഇതുപോലെ കാണപ്പെടുന്നു:

പലതരം പഴങ്ങൾ അനിവാര്യമല്ല. ആരെങ്കിലും ചെയ്യും.

1. പഴങ്ങൾ ഒരു തൂവാലകൊണ്ട് വൃത്തിയാക്കുന്നു. തണ്ടുകൾ, ചില്ലകൾ, വിത്തുകൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. പഴം കഴുകരുത്, കാരണം അത് വളരെ വിലപ്പെട്ട കാട്ടു യീസ്റ്റ് കഴുകും.
2. എല്ലാ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളും ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് നിലത്ത് ഒരു അഴുകൽ ടാങ്കിലേക്ക് വലിച്ചെറിയുന്നു.
3. നിങ്ങൾ ആദ്യത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വെള്ളത്തിന് പുറമേ, അനുപാതത്തിനനുസരിച്ച് പഞ്ചസാരയും യീസ്റ്റും ചേർക്കുക. ഇല്ലെങ്കിൽ, വെള്ളം ചേർക്കുക.
4. ഏകദേശം ഒരു ദിവസത്തേക്ക്, മണൽചീര ചീസ്ക്ലോത്തിലൂടെ ശ്വസിക്കണം, അതിനുശേഷം ഒരു വാട്ടർ സീൽ ഇടുകയും കണ്ടെയ്നർ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്തേക്ക് കൊണ്ടുപോകുകയും വേണം.
5. യീസ്റ്റ് അഴുകൽ 5-10 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ അവസാനിക്കും, യീസ്റ്റ് രഹിത അഴുകൽ 3-5 ആഴ്ചയോളം ചുറ്റിത്തിരിയും.
6. വാഷ് മരിക്കുകയും തിളങ്ങുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് അത് കളയുകയും ചീസ്ക്ലോത്ത് വഴി ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുകയും വേണം. അതിനുശേഷം, വാറ്റിയെടുത്ത ക്യൂബിലേക്ക് ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക.
7. ഇരട്ട വാറ്റിയെടുക്കൽ ഞങ്ങൾ ശുപാർശചെയ്യുന്നു, ഭിന്നസംഖ്യകൾ വേർതിരിക്കാതെ ആദ്യമായി ഇത് ചെയ്യുന്നു. സ്ട്രീമിലെ ശക്തി 30 ഡിഗ്രി വരെ താഴുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ വാറ്റിയെടുക്കൽ നടത്തുന്നു. അതിനുശേഷം, 20 ഡിഗ്രി വരെ വെള്ളത്തിൽ മൂൺഷൈൻ ഇളക്കി രണ്ടാമത്തെ വാറ്റിയെടുക്കലിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
8. രണ്ടാമത്തെ തവണ “തല”, “ശരീരം”, “വാലുകൾ” എന്നിവ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ഓരോ 1 കിലോ പഞ്ചസാരയ്ക്കും, നിങ്ങൾ 50 മില്ലി തലകൾ വേർതിരിക്കേണ്ടതുണ്ടെന്നും അതിനുശേഷം മാത്രമേ നിങ്ങൾ പ്രധാന ഉൽപ്പന്നം ശേഖരിക്കാൻ ആരംഭിക്കൂ എന്നും ഓർമ്മിക്കുക. കോട്ട 40 ഡിഗ്രി വരെ വീഴുന്നതുവരെ വാറ്റിയെടുക്കൽ തുടരുന്നു.
9. രുചി സുസ്ഥിരമാക്കാൻ ഒരു ദിവസത്തേക്ക് മൂൺഷൈനെ നിർബന്ധിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, എന്നിരുന്നാലും മിക്കപ്പോഴും മൂൺഷൈൻ ഓഫ് ചെയ്ത ഉടൻ തന്നെ രുചി ആരംഭിക്കുന്നു.

ഒരു ഉദാഹരണമായി, ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു യുട്യൂബ് വീഡിയോ നൽകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു അന്റോണിച്ച്, അലക്സി പോഡോല്യക്... വിളവെടുപ്പ് മുതൽ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ സമ്പദ്\u200cവ്യവസ്ഥ വരെയുള്ള പഴങ്ങളുടെ വാറ്റിയെടുത്തതിന്റെ എല്ലാ സങ്കീർണതകളെയും കുറിച്ച് ഒരു പ്രൊഫഷണലും പരിചയസമ്പന്നനുമായ മൂൺഷൈനർ നിങ്ങളോട് പറയും.

പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും രുചികരമായത് മാത്രമല്ല, മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്. പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, പക്ഷേ പഴങ്ങളിൽ നിന്നും സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മൂൺഷൈൻ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയില്ല. പുതിയ പഴങ്ങളിൽ ഗണ്യമായ അളവിൽ ഫ്രക്ടോസ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നതാണ് ഇത് പഴങ്ങൾക്കും സരസഫലങ്ങൾക്കും മധുര രുചി നൽകുന്നു. പഴത്തിൽ നിന്ന് മൂൺഷൈനിനുള്ള ബ്രാഗ ലളിതമായും വേഗത്തിലും ലഭിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഡിസ്റ്റിലർ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഇത് തയ്യാറാക്കുകയും അത്തരം അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള എല്ലാ നിയമങ്ങളും പാലിക്കുകയും ചെയ്താൽ മാത്രം മതി.

പഴം മദ്യം

പഴങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള മദ്യത്തിന്റെ സവിശേഷതകൾ

വ്യത്യസ്ത പഴങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത അളവിൽ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, പ്ലംസിൽ ഇത് 9-16%, ആപ്രിക്കോട്ട് - 5-23%, ആപ്പിളിൽ - 8-16%, മുതലായവ. പഞ്ചസാര ചേർക്കാതെ ഫ്രൂട്ട് മൂൺഷൈൻ തയ്യാറാക്കാൻ, തിരഞ്ഞെടുത്ത പഴത്തിൽ കുറഞ്ഞത് 25% അടങ്ങിയിരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് സഹാറ. എന്നിരുന്നാലും, പ്രകൃതിയിൽ അത്തരം മധുരമുള്ള പഴങ്ങളൊന്നുമില്ല, അതിനാൽ മൂൺഷൈനറിന് എങ്ങനെയെങ്കിലും ഫ്രൂട്ട് മാഷ് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് പഞ്ചസാര ചേർക്കേണ്ടിവരും.

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നും പഴങ്ങളിൽ നിന്നും മാഷ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഫ്രൂട്ട് മൂൺഷൈൻ ലഭിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒന്നാണ് പ്ലംസ് നിന്ന് മദ്യം തയ്യാറാക്കേണ്ടത്. അത്തരമൊരു പാനീയത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഇപ്രകാരമാണ്:

1. 12 കിലോഗ്രാം പ്ലംസ്, 1.5 കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര, 10 ലിറ്റർ കുടിവെള്ളം, 100 ഗ്രാം യീസ്റ്റ് തുടങ്ങിയ ചേരുവകൾ എടുക്കുന്നു.
2. ഒന്നാമതായി, പ്ലംസ് കുഴിച്ച് പറിച്ചെടുക്കണം. വിത്തിൽ നിന്ന് പഴത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മദ്യത്തിന് അസുഖകരമായ കയ്പേറിയ രുചി ലഭിക്കും.
3. പഞ്ചസാര അല്പം വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കണം. പഞ്ചസാര സിറപ്പ് പിന്നീട് പ്ലംസ് ഉള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ചേർക്കുന്നു.
4. 35 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ യീസ്റ്റ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുകയും മാഷ് തയ്യാറാക്കലിലേക്ക് ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
5. വർക്ക്പീസിലേക്ക് 8-10 ലിറ്റർ വെള്ളം ചേർക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അതിനുശേഷം, ഭാവിയിലെ മാഷ് ഒരാഴ്ചത്തേക്ക് warm ഷ്മള സ്ഥലത്ത് ഇടുന്നു.
6. ഈ കാലയളവിനുശേഷം, മാഷ് ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് മൂൺഷൈനിന്റെ വാറ്റിയെടുത്ത ക്യൂബിലേക്ക് ഒഴിക്കണം. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ വാറ്റിയെടുക്കൽ മോഡിൽ ഒരു തവണയും തിരുത്തൽ മോഡിൽ ഒരു തവണയും വാറ്റിയെടുക്കണം.

നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ ആപ്പിൾ മൂൺഷൈൻ ഉണ്ടാക്കാം. ഈ പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് മാഷ് ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ 20 ലിറ്റർ വെള്ളം, 30 കിലോഗ്രാം ആപ്പിൾ, 20 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്, 4 കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര എന്നിവ തയ്യാറാക്കണം.

ആദ്യം, ആപ്പിൾ തരംതിരിക്കേണ്ടതാണ്, ചെംചീയൽ, എല്ലുകൾ, വാലുകൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. ഇത് ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, മൂൺഷൈൻ കയ്പേറിയതായിരിക്കും. തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, ആപ്പിൾ ചെറിയ നേർത്ത കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം. അതിനുശേഷം, പഴത്തിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു പാലിലും അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിലും പാലിൽ സ്ഥിരതയോടെ മുറിക്കണം.

പാലിലും ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, അതിൽ മാഷ് പുളിക്കും. ഇതിനിടയിൽ, സിറപ്പ് പഞ്ചസാര, വെള്ളം എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി പറങ്ങോടൻ ആപ്പിളിൽ ഒഴിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, യീസ്റ്റ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് മാഷിൽ ചേർക്കണം.

പാത്രത്തിന്റെ കഴുത്തിൽ ഒരു വാട്ടർ സീൽ സ്ഥാപിക്കുകയും അതിൽ വാഷ് സ്ഥിതിചെയ്യുകയും 18-28 ഡിഗ്രിയിൽ താപനില നിലനിർത്തുന്ന സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ അഴുകൽ കാലയളവ് അഞ്ച് മുതൽ നാല്പത് ദിവസം വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ മാഷിന്റെ അവസ്ഥ നിരന്തരം നിരീക്ഷിക്കണം. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് പുറന്തള്ളുന്നത് നിർത്തുകയും കയ്പേറിയ ഗന്ധവും രുചിയും നേടുകയും ചെയ്താലുടൻ, ഇത് വാറ്റിയെടുക്കാൻ തയ്യാറാണെന്ന് കണക്കാക്കാം.

മൂൺഷൈനിനുള്ള ഫ്രൂട്ട് മാഷ് രണ്ടുതവണ വാറ്റിയെടുക്കുന്നു.

സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നും പഴങ്ങളിൽ നിന്നുമുള്ള മദ്യം പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, അവയുടെ ജ്യൂസിൽ നിന്നും തയ്യാറാക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, മാഷ് നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ആപ്പിൾ ജ്യൂസ്... ഒരു മാഷ് ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര, 5 ലിറ്റർ ആപ്പിൾ ജ്യൂസ്, 3 ലിറ്റർ വെള്ളം, 10 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് എന്നിവ കഴിക്കണം.

യീസ്റ്റിനൊപ്പം ജ്യൂസിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മൂൺഷൈൻ തയ്യാറാക്കൽ ആരംഭിക്കുന്നു. മാഷ് പുളിപ്പിക്കുന്നതിനായി പാത്രത്തിന്റെ മുക്കാൽ ഭാഗവും ശൂന്യമായി നിറയ്ക്കുന്നു, കഴുത്തിൽ ഒരു മെഡിക്കൽ കയ്യുറ ഇടുന്നു. മൂൺഷൈൻ തയ്യാറാക്കുന്ന കണ്ടെയ്നർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. അഴുകൽ സമയം, മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ, ആപ്പിളിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിനെയും യീസ്റ്റ് തരത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. മാഷിന്റെ സന്നദ്ധത കയ്യുറയാൽ നിർണ്ണയിക്കാനാകും - ഇത് വിഘടിക്കുമ്പോൾ, വാറ്റിയെടുക്കുന്നതിനുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ തയ്യാറാണെന്ന് അനുമാനിക്കാം.

ബെറിയും ഫ്രൂട്ട് മൂൺഷൈനും മികച്ച രുചിയും അതിലോലമായ സുഗന്ധവുമുണ്ട്. ഈ പാനീയം ഏത് ഭക്ഷണത്തോടും കൂടി നൽകാം. സീസൺ പരിഗണിക്കാതെ പഴങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ബ്രാഗ ഉണ്ടാക്കാം, ഇത് വാറ്റിയെടുക്കുന്നതിനുള്ള ഗുണമാണ്.

പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് മദ്യം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, വ്യത്യസ്ത സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും, കാരണം അവയിൽ എല്ലാം പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.