വീട്ടിൽ ഒരു രുചികരമായ മെറിംഗു എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മെറിംഗു. മെറിംഗു പാചകത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മാവ്, അന്നജം, വാനിലിൻ, സിട്രിക് ആസിഡ്, ഉപ്പ് എന്നിവ കണ്ടെത്താം, ക്ലാസിക് പതിപ്പിൽ ഈ അനുപാതത്തിൽ കുറഞ്ഞത് ചേരുവകളുടെ ഉപയോഗം ഉൾപ്പെടുന്നു.

ഫ്രഞ്ച് മെറിംഗു പാചകക്കുറിപ്പ് പൂർണ്ണമായും പാലിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ 12 ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം നിസ്സാരമെന്ന് തോന്നുന്ന എല്ലാം എല്ലാം നശിപ്പിക്കും. അപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ മെറിംഗു മികച്ചതായി കാണുകയും മികച്ച രുചി കാണുകയും ചെയ്യും.

1. ചെറിയ വിഭവം വിനാഗിരിയിൽ മുക്കിയ തൂവാല ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ എല്ലാ വിഭവങ്ങളും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയും വിനാഗിരി മണം അപ്രത്യക്ഷമാവുകയും ചെയ്യും. മെറിംഗുവിൽ നിങ്ങൾക്ക് വിനാഗിരി ചേർക്കാൻ കഴിയില്ല.
2. ഫാനും ഗ്രില്ലും ഇല്ലാതെ, താഴെ നിന്നും മുകളിൽ നിന്നും ഒരു തപീകരണ മോഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ 150 of താപനിലയിലേക്ക് ഇലക്ട്രിക് ഓവൻ തുറന്നുകാട്ടുന്നു. അടുപ്പ് വാതകമാണെങ്കിൽ, താപനില 180 ° ഉം വാതിൽ 1.5 സെന്റിമീറ്ററും ചെറുതായി തുറന്നിരിക്കും.
3. മെറിംഗു വിപ്പ് ചെയ്യുന്നതിന് 15 മിനിറ്റ് മുമ്പ് പ്രോട്ടീനുകൾ വേർതിരിക്കുക, അവ room ഷ്മാവിൽ നിൽക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
4. പ്രോട്ടീനുകളിൽ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ അടിക്കാൻ തുടങ്ങുക.
5. സമൃദ്ധമായ ഏകതാനമായ നുരയെ ലഭിച്ച ശേഷം, നിരന്തരം ചൂഷണം ചെയ്യുന്ന പഞ്ചസാരയുടെ ഒരു നേർത്ത അരുവി (പൊടിച്ച പഞ്ചസാര) ഒഴിക്കുക.ഞങ്ങൾ പ്രോട്ടീനുകളുമായി നന്നായി കലർത്തി പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കുന്നത് തടയാൻ ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കുന്നു.
6. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡത്തിലേക്ക്, ഞങ്ങൾ ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമും അവതരിപ്പിക്കുന്നു വാനില പഞ്ചസാര ഒപ്പം സിട്രിക് ആസിഡ് (അസ്കോർബിക് ആസിഡ്).
7. പിണ്ഡം ഇലാസ്റ്റിക്, കട്ടിയുള്ളതും വെളുത്തതും, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, കൊറോളകൾ ഉയർത്തുമ്പോൾ, മങ്ങിയതല്ല, മൂർച്ചയുള്ള കൊടുമുടികൾ ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ എല്ലാം പരമാവധി വേഗതയിൽ അടിക്കുക.
8. ഒരു സാധാരണ സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സിലിക്കൺ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ മെറിംഗു പരത്തുക. പേസ്ട്രി സിറിഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട റോസാപ്പൂക്കൾ നിർമ്മിക്കുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്. ബെസെഷ്കി തമ്മിലുള്ള ദൂരം അവയുടെ വ്യാസത്തിന്റെ പകുതിയെങ്കിലും ആയിരിക്കണം, കാരണം ഉണങ്ങുമ്പോൾ അവ ഇരട്ടി വലുപ്പമായിരിക്കും.
9. നന്നായി ചൂടാക്കേണ്ടിവന്ന അടുപ്പിലെ മധ്യനിരയിൽ നിങ്ങൾ മെറിംഗു ഇടേണ്ടതുണ്ട്.
10. നിർദ്ദിഷ്ട താപനിലയിൽ ഞങ്ങൾ മെറിംഗു 5-7 മിനിറ്റ് ചുടുകയും അടുപ്പ് പൂർണ്ണമായും ഓഫ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. താപനില ശരിയായി സജ്ജീകരിച്ച് അടുപ്പ് തുല്യമായി ചൂടാക്കിയാൽ, ബെസെലുകൾ ആദ്യം മങ്ങിയതായി മാറുകയും വലുപ്പത്തിൽ വളരാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യും. 7 മിനിറ്റിനു ശേഷം, തിളങ്ങുന്ന ശാന്തയുടെ പുറംതോട് അവയിൽ രൂപം കൊള്ളാൻ തുടങ്ങും, ബാക്കിയുള്ള സമയം അത്യാവശ്യമാണ്, അതിനാൽ എല്ലാം ഉള്ളിൽ ചുട്ടെടുക്കുകയും അതേ സമയം കത്തിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും.
11. അടുപ്പ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് അത് തുറന്ന് പൂർത്തിയായ ബെസെഷ്കി പുറത്തെടുക്കാം. പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ ഏകദേശം 2 മുതൽ 4 മണിക്കൂർ വരെ എടുക്കും, അതിനാൽ അവയെ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് തണുപ്പിക്കൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിടുന്നതാണ് നല്ലത്.
12. ഞങ്ങൾ അത് അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് ഫ്രഞ്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഒരു രുചികരമായ ട്രീറ്റ് നേടുന്നു.

ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ മെറിംഗു സ്നോ-വൈറ്റ്, ഗ്ലോസി, ഒരു വിള്ളൽ ഇല്ലാതെ ആയിരിക്കും. മെറിംഗുസ് ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം സംസാരിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് സമയമില്ലെങ്കിൽ, മോസ്കോയിലെ അസാധാരണമായ കഫേകളിലൊന്നിൽ നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച മെറിംഗു പരീക്ഷിക്കാം.

ഫ്രഞ്ച് മെറിംഗു പാചകക്കുറിപ്പ്

ഫ്രാൻസിൽ വ്യാപകമായി കാണപ്പെടുന്ന മെറിംഗു, പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ചമ്മട്ടി പ്രോട്ടീനുകളുടെ കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ ദീർഘകാല ബേക്കിംഗ് വഴിയാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. സമൃദ്ധമായ പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം ഇടതൂർന്നതും തിളക്കമുള്ളതുമാണ്, പക്ഷേ അതിന്റെ ആകൃതി ദീർഘനേരം പിടിക്കുന്നില്ല. അതിനാൽ, മൂർച്ചയുള്ള അരികുകളുള്ള പാറ്റേൺ ചെയ്ത പാചകം ചെയ്യാൻ ഇത് പ്രവർത്തിക്കില്ല. എന്നാൽ മനോഹരവും വലുതുമായ ഫ്രോസൺ തുള്ളികൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന് ഇത് മികച്ചതാണ്.

ഇറ്റാലിയൻ മെറിംഗു പാചകക്കുറിപ്പ്

മെറിംഗു പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ഇറ്റാലിയൻ പതിപ്പിൽ കട്ടിയുള്ളതും ചൂടുള്ളതുമായ പഞ്ചസാര സിറപ്പുമായി ചമ്മട്ടി പ്രോട്ടീനുകൾ സംയോജിപ്പിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. അത്തരമൊരു മിശ്രിതം സമാനമാണ് കസ്റ്റാർഡ്, അതിന്റെ ആകൃതി നന്നായി പിടിക്കുന്നു, വീഴുന്നില്ല, കേക്കുകൾ അലങ്കരിക്കാനും പരത്താനും മികച്ചതാണ് വേഫർ കേക്കുകൾ, വൈക്കോൽ, എക്ലെയർ, ഡോണട്ട് എന്നിവപോലും.

സ്വിസ് മെറിംഗു പാചകക്കുറിപ്പ്

ഏറ്റവും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് സാങ്കേതികവിദ്യ മെറിംഗു ആണ്, അതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് സ്വിറ്റ്സർലൻഡിൽ കണ്ടുപിടിച്ചു. മുഴുവൻ ബുദ്ധിമുട്ടും നിങ്ങൾ വെള്ളക്കാരെ ഒരു നീരാവി കുളിയിൽ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതേസമയം പിണ്ഡം പതുക്കെ അടിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക, തുല്യമായി, ഒരു കാരണവശാലും അത് വിഭവങ്ങളുടെ ചുമരുകളിൽ കത്തിക്കില്ല. സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ ചെറിയ ലംഘനം പോലും പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡത്തിൽ പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നതിന് കാരണമാകും.

ഫലം അങ്ങനെ തന്നെ സങ്കീർണ്ണമായ പാചകക്കുറിപ്പ് പാചകം വിലമതിക്കുന്നു. നീരാവി കുളിയിൽ ലഭിക്കുന്ന ചമ്മട്ടി, ഇടതൂർന്ന പിണ്ഡം ഏറ്റവും സങ്കീർണ്ണവും സങ്കീർണ്ണവുമായ ആകൃതി പോലും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ഏറ്റവും സങ്കീർണ്ണമായ റോസാപ്പൂക്കൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ സ്വിസ് മെറിംഗു പാചകക്കുറിപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്, മാത്രമല്ല നീണ്ട ഉണക്കൽ ആവശ്യമില്ല. റെഡിമെയ്ഡ് ബെസെഷ്കെ ഒരു കൊഴുപ്പ് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ വഴിമാറിനടക്കാൻ കഴിയും - അവ മേലിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കുകയോ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടുകയോ ചെയ്യില്ല.

മെറിംഗുകൾക്കുള്ള പാത്രങ്ങളും ചേരുവകളും: 12 പീസുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് (70 ഗ്രാം)

വിഭവങ്ങൾ

• ഉയർന്ന അരികുകളുള്ള ഒരു പാത്രം;
• മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് തീയൽ;
• അടുപ്പിനുള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്;
• ബേക്കിംഗ് കടലാസ്;
• ഡിഗ്രീസിംഗിനായി വിനാഗിരി;
• ക്രീം ഇഞ്ചക്ടർ.

ചേരുവകൾ

• മുട്ട വെള്ള - 1 കഷണം;
• പഞ്ചസാര - 60 ഗ്രാം (1/3 കപ്പ്);
• വാനില പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 1/4 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1/6 ടീസ്പൂൺ.

മെറിംഗു പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ സൂക്ഷ്മതകളും ചെറിയ തന്ത്രങ്ങളും

1. എല്ലാ വിഭവങ്ങളും വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുക.
പ്രോട്ടീനുകൾ സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്ന എല്ലാ വിഭവങ്ങളും തികച്ചും വൃത്തിയുള്ളതും വരണ്ടതുമായിരിക്കണം. ചുവരുകളിൽ കൊഴുപ്പിന്റെ ഒരു ചെറിയ അളവ് പോലും ചാട്ടവാറടി ബുദ്ധിമുട്ടാക്കുകയും പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡത്തെ ഏകമായി മാറ്റാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും.

അതിനാൽ, ഫ്രഞ്ച് പേസ്ട്രി പാചകക്കാർ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് എല്ലാ പാത്രങ്ങളും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു: പാത്രങ്ങൾ, തവികൾ, സ്കൂപ്പുകൾ, മിക്സർ ബീറ്ററുകൾ, പേസ്ട്രി സിറിഞ്ച് മുതലായവ. സാധാരണ പട്ടിക വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് 9% തുടയ്ക്കുക. ഒരു ചെറിയ അളവിലുള്ള വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഡിസ്പോസിബിൾ തൂവാല നനച്ചാൽ മതി, എല്ലാ ഉപരിതലങ്ങളും ചികിത്സിച്ച് വിനാഗിരി പൂർണ്ണമായും അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതുവരെ അൽപം കാത്തിരിക്കുക.

2. മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വെള്ളക്കാരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിക്കുക.
മഞ്ഞനിറത്തിൽ നിന്ന് വെളുത്തവരെ വളരെ ശ്രദ്ധയോടെ വേർതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അതിനാൽ മഞ്ഞക്കരുവിന്റെ ഒരു തുള്ളി പോലും വെള്ളക്കാർക്കൊപ്പം കണ്ടെയ്നറിൽ വരില്ല. സൗകര്യാർത്ഥം, ഓരോ മുട്ടയും പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വിഭജിക്കാം. മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വെള്ള നന്നായി വേർതിരിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അടിക്കാൻ തയ്യാറാക്കിയ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഭവനങ്ങളിൽ മയോന്നൈസ് ഉണ്ടാക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്ന മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിക്കാം.

3. മെറിംഗുകൾ അടച്ച പാക്കേജിംഗിൽ വരണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.
റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇല്ല. മെറിംഗു വളരെക്കാലം എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കാം. നിങ്ങൾ ഇത് മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് നനഞ്ഞതായി മാറുകയും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും ശാന്തയുടെതുമായി മാറുകയും ചെയ്യും. തണുത്ത സീസണിൽ അടുക്കളയിലോ മുറിയിലോ ബെസെഷ്കി അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, കേന്ദ്ര താപനം ഇതിനകം തന്നെ ഓഫ് അല്ലെങ്കിൽ ഇതുവരെ ഓണാക്കാതിരിക്കുമ്പോൾ ഇത് സംഭവിക്കുന്നു. പാക്കേജിംഗ് ഇല്ലാതെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മെറിംഗുകൾ സൂക്ഷിക്കുന്നത് തികച്ചും അസാധ്യമാണ് - ഇത് ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ നനയുന്നു.

4. കൊഴുപ്പുള്ള ക്രീമുകളുമായി സംയോജിപ്പിക്കരുത്.
ഒരു ക്ലാസിക് ഫ്രഞ്ച് മെറിംഗു, പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷവും, കൊഴുപ്പുമായുള്ള സമ്പർക്കത്തെ വേണ്ടവിധം നേരിടാൻ കഴിയില്ല, അതായത് പച്ചക്കറി, മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പ് എന്നിവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഒരു ക്രീമിൽ രണ്ട് മെറിംഗുകൾ സംയോജിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നത് അർത്ഥശൂന്യമാണ് - അത് വീഴുകയും സ്റ്റിക്കി മധുരമുള്ള കേക്കായി മാറുകയും ചെയ്യും.

5. അനുപാതങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കുക.
എത്ര പേർക്ക് ഇത്രയധികം അഭിരുചികളുണ്ട്: ആരെങ്കിലും ഇത് മധുരമായി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പുളിച്ചമുള്ള ഒരാൾ, കാരാമൽ സ്വാദുള്ള ഒരാൾ തുടങ്ങിയവ. ക്ലാസിക് മെറിംഗു നിർദ്ദേശിക്കുന്നു വെളുത്ത നിറം ഒപ്പം നാരങ്ങയുടെ സൂചനയുള്ള ഒരു ഇടത്തരം മധുര രുചി. അതിനാൽ, കൂടുതൽ പഞ്ചസാര രചനയിൽ ഉണ്ട്, എത്രയും വേഗം ബെസെഷ്കി കാരാമലൈസ് ആകുകയും കടലാസിൽ പറ്റിനിൽക്കുകയും ചെയ്യും.

കാരാമൽ മെറിംഗുസ് ഉണ്ടാക്കുകയാണ് ലക്ഷ്യമെങ്കിൽ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് 1/4 വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഉണങ്ങിയ താപനില വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വേണം. പഞ്ചസാര കാരാമലൈസ് ചെയ്ത് അതിലോലമായ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള മെറിംഗു തണലായി മാറുമ്പോൾ, താപനില കുറയ്ക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം കാരാമലൈസേഷൻ പ്രക്രിയ തുടരുകയും ദ്രാവക പഞ്ചസാര ബെസെലുകളിൽ ശേഖരിക്കാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യും.

6. മുഴുവൻ പാചക സമയത്തും അടുപ്പ് തുറക്കരുത്.
ഇലക്ട്രിക് ഓവനുകൾ എളുപ്പത്തിൽ മിതമായ താപനില നിലനിർത്തുന്നു, തൽഫലമായി, നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പ് തുറക്കാൻ കഴിയില്ല, കാരണം അടുക്കളയിൽ നിന്ന് തണുത്ത വായു അതിവേഗം ഒഴുകുന്നത് പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം തൽക്ഷണം വീഴും.

ഭക്ഷണവും വിഭവങ്ങളും എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

മുട്ട

ശരിയായ മെറിംഗു രുചിയുടെ രഹസ്യം ശരിയായ ഭക്ഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ്. ഏറ്റവും പുതിയ മുട്ടകളിൽ നിന്ന് മെറിംഗുസ് പാചകം ചെയ്യാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അവർ വളരെ മോശമായി ചാട്ടവാറടിക്കുകയും വേഗത്തിൽ വീഴുകയും ചെയ്യുന്നു. പ്രോട്ടീൻ നുരയെ അയഞ്ഞതും മാറ്റ് ആയി മാറുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി മിഠായിഅതിൽ സാന്ദ്രമായ ഒരു ഫോം പ്രധാനമാണ്, പ്രതിവാര പുതുമയുടെ പ്രോട്ടീനുകൾ\u200c അല്ലെങ്കിൽ\u200c അൽ\u200cപ്പം കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അവയിൽ ഈർപ്പം കുറവായതിനാൽ വായു കുമിളകൾ നന്നായി നിലനിർത്തുന്നു, അവ മെറിംഗുവിന് വായുവും ഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആവശ്യമാണ്.

പഴകിയ മുട്ടകളോ മുട്ടകളോ ഉപയോഗിക്കുന്നത് തികച്ചും അസാധ്യമാണ്, ഇതിന്റെ ഗുണനിലവാരം നിങ്ങൾ ശക്തമായി സംശയിക്കുന്നു. പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ വരണ്ടതാക്കുന്നു, മാത്രമല്ല അത്തരം ചൂട് ചികിത്സ കുറഞ്ഞ ഗുണനിലവാരമുള്ള മുട്ടകളിലുണ്ടാകുന്ന രോഗകാരിയായ സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ കൊല്ലാൻ പര്യാപ്തമല്ല.

പഞ്ചസാര

ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര എങ്ങനെ പരസ്പരം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു എന്ന് തോന്നുന്നു. അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളെയും ഉൽ\u200cപാദന രീതിയെയും ആശ്രയിച്ച് പഞ്ചസാര അതിന്റെ ഗുണങ്ങളിൽ സമൂലമായി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പഞ്ചസാര തവിട്ട്, വെളുപ്പ് എന്നിവ യഥാക്രമം ചൂരൽ, പഞ്ചസാര ബീറ്റ്റൂട്ട് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനുപുറമെ, ക്രിസ്റ്റൽ വലുപ്പം, ബ്ലീച്ചിംഗ് ടെക്നിക്കുകൾ, ശുദ്ധീകരണം എന്നിവയിലും പഞ്ചസാര വ്യത്യാസപ്പെടാം.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, വെളുത്തതും മികച്ചതുമായ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് മെറിംഗുകൾ മികച്ച രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നത്. വലിയ പഞ്ചസാര പരലുകൾ, തല്ലാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും, പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകാതിരിക്കാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്. നാടൻ പഞ്ചസാര ഉണങ്ങിയ മെറിംഗുവിന്റെ ഉപരിതലം അസമമാക്കും. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുടെ നിറം നിറത്തെ ശക്തമായി സ്വാധീനിക്കും. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വെളുപ്പിക്കുന്നത് പോലും സഹായിക്കില്ല.

ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്. ഒരു സാധാരണ കോഫി അരക്കൽ എടുത്ത് അതിൽ പഞ്ചസാര പൊടിച്ചാൽ മതി. മാനുവൽ, ഇലക്ട്രിക് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അരക്കൽ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു മോർട്ടറും പെസ്റ്റലും പ്രവർത്തിക്കും, പക്ഷേ പൊടി ആകർഷകമാകില്ല, ധാരാളം സമയമെടുക്കും.

നാരങ്ങ ആസിഡ്

സിട്രിക് ആസിഡ് പൊടി രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം ഇത് പ്രോട്ടീനുകളുമായി നന്നായി യോജിക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ദ്രാവക അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിക്കാം. ചിലപ്പോൾ അസ്കോർബിക് ആസിഡ് മെറിംഗു ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് വളരെ ശ്രദ്ധേയമായ പുളിപ്പ് നൽകുന്നു, പക്ഷേ ഇത് പൂർണ്ണമായും വെളുപ്പിക്കുകയും ഒരു മികച്ച പ്രിസർവേറ്റീവായി പ്രവർത്തിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മിക്സർ

പല പാചകക്കാരും പേസ്ട്രി ഷെഫുകളും മുട്ടയും പഞ്ചസാരയും കൈകൊണ്ട് അടിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ഇത് അവരെ മൃദുവും മൃദുവുമാക്കി മാറ്റുന്നുവെന്ന് ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നല്ല ശാരീരിക രൂപവും മുൻ\u200c പരിശീലനവുമില്ലാതെ, ചാട്ടവാറടി പ്രക്രിയ വളരെ സമയമെടുക്കും. ബീറ്ററുകളുള്ള ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അടിക്കുന്ന കണ്ടെയ്നർ പോലെ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കണം.

ശേഷികൾ

ഉചിതമായ ഉദ്ദേശ്യത്തിനനുസരിച്ച് നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന എല്ലാ കണ്ടെയ്നറുകളും വിഭജിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്: സലാഡുകൾക്കായി, ഫോർ പച്ച മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം, മിഠായി മാസ്റ്റർപീസുകൾ തയ്യാറാക്കൽ എന്നിവയ്ക്കായി. ഒരു ഡിഷ്വാഷർ എത്ര നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഡിഷ്വാഷിംഗ് സോപ്പ് കൈകൊണ്ട് എത്ര മികച്ചതാണെങ്കിലും, മത്സ്യ ദുർഗന്ധം വിഭവങ്ങളിൽ നിന്ന് പൂർണ്ണമായും നീക്കംചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.

ഒലിവിയർ സാലഡ് നിങ്ങൾ ആവർത്തിച്ച് ഇളക്കിവിടുകയോ ഗ്രീക്ക് ഓയിൽ താളിക്കുകയോ ചെയ്ത വിഭവങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ വെള്ളക്കാരെ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കേണ്ടതുണ്ടെങ്കിൽ പ്രത്യേക ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉണ്ടാകുന്നു. പഴയ കൊഴുപ്പ് നിക്ഷേപവും ദുർഗന്ധവും ബെസെഷെക്കിന്റെ നല്ല രുചിക്കും വായുവിനും കാരണമാകില്ല.

അടുപ്പ്

മെറിംഗുസ് ഉണ്ടാക്കാൻ അടുപ്പിന് വലിയ പ്രാധാന്യമുണ്ട്. അതിനാൽ, ആവശ്യമുള്ള താപനില കൈവരിക്കുന്നതിന് വൈവിധ്യമാർന്ന വഴികൾ ഉയർന്നുവന്നിട്ടുണ്ട്. തികച്ചും വിപരീതമായ രണ്ട് സ്ഥാനങ്ങളുണ്ട്: ഇറുകിയ അടച്ച അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് മെറിംഗു പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങി തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം മാത്രമേ ഇത് തുറക്കാവൂ എന്ന് ചില മിഠായികൾ വിശ്വസിക്കുന്നു; മറ്റുള്ളവ - ഉയർന്ന താപനിലയിൽ അല്പം തുറന്ന അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടെടുക്കണം.

തിരഞ്ഞെടുപ്പ് പ്രാഥമികമായി നിർണ്ണയിക്കുന്നത് അടുപ്പിന്റെ തരവും താപനില നിലനിർത്താനുള്ള കഴിവുമാണ്. വിചിത്രമെന്നു പറയട്ടെ, സോവിയറ്റ് ഗ്യാസ് ഓവൻ മെറിംഗുസ് നിർമ്മിക്കാൻ അനുയോജ്യമായിരുന്നു, ഇതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് മിക്കവാറും എല്ലാ സ്കൂൾ കുട്ടികൾക്കും അറിയാമായിരുന്നു: 180 of താപനിലയും അടുക്കള ടവലും, അടുപ്പിനും വാതിലിനുമിടയിൽ ഒരു ചെറിയ വിള്ളൽ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. മിക്ക പഴയ ഓവനുകളും കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ തുല്യമായി ചൂടാകാൻ കഴിയാത്തതാണ് ഈ സാങ്കേതികതയെ ന്യായീകരിച്ചത്.

ആധുനിക ഓവൻ മെറിംഗു ബേക്കിംഗ് ബഹിരാകാശത്തേക്ക് പറക്കുന്നതിന് സമാനമാക്കുന്നു. ധാരാളം പ്രോഗ്രാമുകളും ഫംഗ്ഷനുകളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പും പലരെയും ഗണ്യമായി സങ്കീർണ്ണമാക്കി ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

നിങ്ങൾ ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഓവൻ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മെറിംഗു പൂർണ്ണമായും വരണ്ടതും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ തുറക്കരുത്. കാരണം ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ വിശദീകരിച്ചിരിക്കുന്നു: ഒരു ഗ്യാസ് ഓവനിൽ, ജ്വലനം നിലനിർത്തുന്നതിനുള്ള വായുപ്രവാഹം ഒരു പ്രത്യേക വായുനാളത്തിലൂടെയാണ് സംഭവിക്കുന്നത്; ഇലക്ട്രിക് ഓവനിൽ ഒരു നാളവുമില്ല.

അടുക്കളയിൽ നിന്നുള്ള തണുത്ത വായു നാളത്തിലൂടെ ചൂടാക്കൽ ഘടകത്തിലേക്ക് ഒഴുകുന്നു. ചൂടായ, വരണ്ട വായു പ്രധാന അറയിലേക്ക് ഒഴുകുന്നു ഗ്യാസ് ഓവൻ ഒപ്പം ബേക്കിംഗ് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, വായുവിന്റെ താപനില ഉയർന്നതും പ്രധാന അറ തുറന്നിരിക്കുന്നതുമായിരിക്കണം.

IN വൈദ്യുത ഓവനുകൾ ചൂടാക്കൽ ഘടകത്തിലൂടെ വായുപ്രവാഹമില്ല, തൽഫലമായി, നിങ്ങൾ ചൂടായ അടുപ്പ് തുറന്നാൽ, ചൂടുള്ള വായു പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുന്നു, തണുത്ത വായു അതിന്റെ സ്ഥാനത്ത് വരും, ഇത് മെറിംഗു ഉടനടി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വ്യാപിക്കും.

മെറിംഗു പാചകക്കുറിപ്പ് ചരിത്രം

ചരിത്രം പ്രശസ്ത പാചകക്കുറിപ്പ് മെറിംഗു ഉത്ഭവിക്കുന്നത് യൂറോപ്പിൽ നിന്നാണ് സൺ കിംഗിന്റെ ലൂയി പതിനാലാമന്റെ കൊട്ടാരത്തിൽ. എന്നിരുന്നാലും, പ്രാക്ടീസ് കാണിക്കുന്നതുപോലെ, രുചികരമായ, സമൃദ്ധമായ മെറിംഗു തയ്യാറാക്കുന്നത് അത്ര എളുപ്പമല്ല. മുട്ടയുടെ വെള്ളയും പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച പാചക മാസ്റ്റർപീസിനെക്കുറിച്ചുള്ള ആദ്യത്തെ പരാമർശം പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിലാണ്. ചുംബനം എന്നർഥമുള്ള ഫ്രഞ്ച് "ബെയ്\u200cസർ" എന്നതിൽ നിന്നാണ് മെറിംഗു എന്ന പേര് വന്നത്. രണ്ടാമത്തെ പേര് "മെറിംഗു" വളരെ കുറവാണ്. ചില സ്രോതസ്സുകൾ അനുസരിച്ച്, ഇത് സ്വിസ് നഗരമായ "മെറിംഗെൻ" എന്ന പേരിൽ നിന്നാണ് വന്നത്, അവിടെ ഒരു ഇറ്റാലിയൻ പാചകക്കാരൻ അവരുടെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി ഒരു രീതി കണ്ടുപിടിച്ചു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കിയ ചമ്മട്ടി വെള്ളയാണ് മെറിംഗുസ്. പ്രോട്ടീൻ ക്രീമിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി മോറെൻഗാമി കേക്കുകൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നത് പതിവാണ്. പരമ്പരാഗതമായി, മെറിംഗു പാചകക്കുറിപ്പുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: ഫ്രഞ്ച്-ക്ലാസിക്, ഇറ്റാലിയൻ, സ്വിസ്.

ചെറുനാരങ്ങ മെറിംഗു, കോക്കനട്ട് ക്രീം തുടങ്ങിയ പീസുകൾക്ക് തിളക്കമുള്ള കോട്ടിംഗായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഇളം നിറമുള്ള, രുചികരമായ, മധുരമുള്ള ഒരു മിശ്രിതമാണ് മെറിംഗു. മെറിംഗു വളരെ ലളിതമായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട് - മുട്ടയുടെ വെള്ളയിൽ നിന്ന്, പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ചമ്മട്ടി. മെറിംഗു തയ്യാറാക്കാൻ പ്രയാസമില്ല, പക്ഷേ ഇത് ഒരു പാചകക്കാരന്റെ ഡെസേർട്ട് ടേബിളിലേക്ക് സ്പർശിക്കുന്നത് പോലെയാണ്. ഒരു മെറിംഗു എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കാൻ ഘട്ടം 1 മുതൽ വായിക്കുക.

ചേരുവകൾ

• 4 മുട്ട വെള്ള
• 1 കപ്പ് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര

ഘട്ടങ്ങൾ

ഭാഗം 1

വരണ്ട ദിവസത്തിനായി കാത്തിരിക്കുക. മുട്ടയുടെ വെള്ളയിലേക്ക് വായു ചമ്മട്ടി, അവയെ വലുതും ഭാരം കുറഞ്ഞതും മാറൽ ആക്കുന്നതുമാണ് മെറിംഗു നിർമ്മിക്കുന്നത്. വായു ഉണങ്ങുമ്പോൾ മെറിംഗുവിന്റെ ഘടന മികച്ചതാണ്, കാരണം ഈർപ്പം സാന്നിദ്ധ്യം വോളിയം നൽകില്ല. മഴയുള്ള അല്ലെങ്കിൽ ഈർപ്പമുള്ള ദിവസങ്ങളിൽ വായുവിൽ ഉയർന്ന ജലാംശം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് മെറിംഗുകൾ പാകം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമുള്ളതും മഴയുള്ള ദിവസത്തേക്കാൾ ഉണങ്ങിയ സമയത്ത് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ശരിയായ അളവും ഘടനയും ലഭിക്കുന്നത്.

• മഴയുള്ള ദിവസങ്ങളിൽ, മെറിംഗുവിനെ കൂടുതൽ നേരം അടിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, അതുവഴി മോശമാകാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്.

1. വൃത്തിയുള്ള സ്റ്റെയിൻ\u200cലെസ് സ്റ്റീൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കാൻ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, പലപ്പോഴും മെറിംഗു ഗുണനിലവാരത്തെ ബാധിക്കുന്ന എണ്ണയുടെയും മറ്റ് വസ്തുക്കളുടെയും അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉണ്ട്. മെറിംഗുസ് നിർമ്മിക്കാൻ വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ സ്റ്റെയിൻ\u200cലെസ് സ്റ്റീൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളും പാത്രങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുക.

   • രണ്ട് തുള്ളി വെള്ളം പോലും മെറിംഗുവിനെ നശിപ്പിക്കും, അതിനാൽ പാത്രം വരണ്ടതാണെന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുക.

2. വളരെക്കാലമായി വെച്ചിരിക്കുന്ന മുട്ടകൾ ഉപയോഗിക്കുക. മുട്ടയുടെ വെള്ളയുടെ ഘടന മുട്ടയുടെ പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് മാറുകയും നേർത്തതായിത്തീരുകയും ചെയ്യും. 3 അല്ലെങ്കിൽ 4 ദിവസം പ്രായമുള്ള മുട്ടകൾ വളരെ പുതിയവയേക്കാൾ നന്നായി അടിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിന്ന് മുട്ടകൾ വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ വാങ്ങിയപ്പോഴേക്കും അവയ്ക്ക് കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾ പഴക്കമുണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്, അതിനാൽ അവ മെറിംഗുവിനായി നന്നായി പ്രവർത്തിക്കും. നിങ്ങൾ മാർക്കറ്റുകളിൽ നിന്ന് വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, ഈ മുട്ടകൾ എത്ര ദിവസമാണെന്ന് ചോദിക്കുക, അതിനാൽ അവ എപ്പോൾ ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം.

   പ്രോട്ടീനിൽ നിന്ന് മഞ്ഞക്കരു വേർതിരിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മുട്ട വിഭജനം ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ കൈകൊണ്ട് ചെയ്യാം. മെറിംഗുകളിൽ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ആവശ്യമില്ല, അതിനാൽ അവയെ മാറ്റി നിർത്തി കസ്റ്റാർഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഐസ്ക്രീം ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുക. മിക്കതും പെട്ടെന്നുള്ള വഴി പ്രോട്ടീനിൽ നിന്ന് മഞ്ഞക്കരു വേർതിരിക്കുന്നത് ഇപ്രകാരമാണ്:

   • വൃത്തിയുള്ള സ്റ്റെയിൻ\u200cലെസ് സ്റ്റീൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ മുട്ട പിടിക്കുക.
   • പാത്രത്തിന്റെ അരികിൽ മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, മുട്ടയുടെ വെള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴുകാൻ അനുവദിക്കുന്നു.
   • ഷെല്ലിന്റെ പകുതി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിച്ച് മഞ്ഞക്കരു ഒരു പകുതിയിൽ നിന്ന് മറ്റൊന്നിലേക്ക് നീക്കി മുട്ടയുടെ വെള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴുകാൻ അനുവദിക്കുക. എല്ലാ പ്രോട്ടീനും പാത്രത്തിലാകുകയും ഷെല്ലിൽ അവശേഷിക്കുന്നവയെല്ലാം മഞ്ഞക്കരു വരെ തുടരുക.
   • നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും ഈ രീതി പരിശീലിക്കേണ്ടതുണ്ടെങ്കിൽ, ഓരോ മുട്ടയും ഒരു ചെറിയ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് വേർതിരിച്ച് നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് പ്രോട്ടീൻ ഒഴിക്കുക. ഈ രീതിയിൽ, അവസാനത്തെ തകർന്ന മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു അബദ്ധവശാൽ ഇട്ടുകൊണ്ട് നിങ്ങൾ മുട്ടയുടെ വെള്ള മുഴുവൻ നശിപ്പിക്കില്ല.

3. Temperature ഷ്മാവിൽ ചൂടാക്കാൻ പ്രോട്ടീൻ വിടുക. Temperature ഷ്മാവിൽ മുട്ടയുടെ വെള്ള നിങ്ങൾ അടിക്കുമ്പോൾ വലുതായിത്തീരും. ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് പുതിയതാണെങ്കിൽ അവ ചൂഷണം ചെയ്യരുത്, കുറച്ച് മിനിറ്റ് room ഷ്മാവിൽ എത്താൻ അനുവദിക്കുക.

ഭാഗം 2

മൃദുവായ സ്ലൈഡുകൾ രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ അവയെ അടിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ടയുടെ വെള്ള അടിക്കാൻ ആരംഭിക്കുന്നതിന് ഒരു ഇലക്ട്രിക് മിക്സർ ഉപയോഗിക്കുക. അവർ നുരഞ്ഞുതുടങ്ങുന്നതുവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് അടിക്കുക. വെള്ളക്കാർ\u200cക്ക് മൃദുവായതും വഴക്കമുള്ളതുമായ പാലുകൾ\u200c ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ ചൂഷണം തുടരുക.

1. പഞ്ചസാര പതുക്കെ ചേർക്കുക. മിക്സർ പ്രവർത്തിക്കുന്നത് തുടരുക, ഒരേ സമയം നിരവധി ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര മുട്ടയുടെ വെള്ളയിൽ പതുക്കെ അലിഞ്ഞുപോകുകയും അവ കടുപ്പമുള്ളതും തിളക്കമുള്ളതുമാകുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നത്രയും ഉപയോഗിക്കുന്നതുവരെ പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നത് തുടരുക, പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇതെല്ലാം അടിക്കുക.

   • മിക്ക മെറിംഗു പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഓരോ മുട്ടയുടെ വെള്ളയ്ക്കും 1/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
   • നിങ്ങൾക്ക് മൃദുവായ മെറിംഗു വേണമെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഒരു മുട്ട വെള്ളയിൽ നിങ്ങൾക്ക് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വരെ ചേർക്കാൻ കഴിയും. കഠിനമായ മെറിംഗുവിനായി, കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഇത് മെറിംഗു ഘടനയും തിളക്കവും നൽകും.

2. പാലുണ്ണി കടുപ്പമുള്ളതും തിളക്കമുള്ളതുമാകുന്നതുവരെ വിസ്കിംഗ് തുടരുക. ക്രമേണ മുട്ടയുടെ വെള്ള കഠിനമാവുകയും തിളങ്ങുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾക്കിടയിൽ ഒരു ചെറിയ മെറിംഗു തടവുക; ഇത് ധാന്യമാണെങ്കിൽ, പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകാൻ നിങ്ങൾ കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി അടിക്കണം. ഇത് മിനുസമാർന്നതാണെങ്കിൽ, മെറിംഗു ചുടാൻ തയ്യാറാണ്.

   • മെറിംഗു തയ്യാറാണോയെന്ന് കണ്ടെത്താനുള്ള മറ്റൊരു മാർഗം മിശ്രിതത്തിൽ ഒരു സ്പൂൺ മുക്കി മുകളിലേക്ക് ഉയർത്തുക എന്നതാണ്; മെറിംഗു സ്പൂണിൽ നിന്ന് തെറിച്ചുവീഴുകയാണെങ്കിൽ, അടിക്കുന്നത് തുടരുക. അത് പറ്റിനിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് മിക്കവാറും ചെയ്തുകഴിഞ്ഞു.

സുഹൃത്തുക്കളേ, ഗുഡ് ആഫ്റ്റർനൂൺ! അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ചമ്മട്ടി മുട്ട വെള്ളയിൽ നിന്ന് ഒരു ഫ്രഞ്ച് വിഭവം തയ്യാറാക്കാം. നിങ്ങൾ ess ഹിച്ചതുപോലെ, ഈ വിഭവത്തെ "മെറിംഗു" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഇത് ഫ്രഞ്ചിൽ നിന്ന് ഒരു ചുംബനമായി വിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ഈ അത്ഭുതകരമായ വിഭവം പരീക്ഷിച്ച ഏതൊരാളും ഇതിനെ സ gentle മ്യമായ ചുംബനവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താമെന്ന് സമ്മതിക്കും. ഞങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വീട്ടിൽ തന്നെ പാചകം ചെയ്യുകയും വിശദമായി അറ്റാച്ചുചെയ്യുകയും ചെയ്യും ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകൾഅതിനാൽ നിങ്ങൾക്കത് ചെയ്യാൻ കഴിയും.

മിക്കപ്പോഴും പാചകം ചെയ്യുന്ന വീട്ടമ്മമാർക്ക്, മഞ്ഞക്കരു മാത്രം ആവശ്യമുള്ള ഏതെങ്കിലും വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം അവശേഷിക്കുന്ന പ്രോട്ടീനുകളെ എന്തുചെയ്യണം എന്ന ചോദ്യമുണ്ട്. മെറിംഗുകൾ തയ്യാറാക്കുക, നിങ്ങൾ തെറ്റ് ചെയ്യില്ല, ഈ അതിലോലമായ കേക്കുകൾ സംതൃപ്തരായ പ്രിയപ്പെട്ടവരുടെ അധരങ്ങളിൽ ഉരുകുന്നു. എല്ലാവരും സന്തുഷ്ടരാണ്, അണ്ണാൻ\u200c കാണുന്നില്ല

മെറിംഗുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്ത തരം മധുരപലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു, അവയിൽ ഓരോന്നിനും അതിന്റേതായ സവിശേഷതകളും തയ്യാറാക്കലിന്റെ രഹസ്യങ്ങളും ഉണ്ട്. വിശദാംശങ്ങൾ\u200c വളരെ പ്രധാനമായതിനാൽ\u200c, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ\u200c ഒരു തെറ്റായ ഘട്ടവും മധുരപലഹാരം പ്രവർ\u200cത്തിക്കാനിടയില്ലാത്തതുമായതിനാൽ\u200c, പാചകം സംബന്ധിച്ച പ്രശ്നം ശ്രദ്ധാപൂർ\u200cവ്വം പഠിക്കാൻ\u200c ഞങ്ങൾ\u200c നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.

വ്യത്യസ്ത ചേരുവകളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച വ്യത്യസ്ത തരം മെറിംഗുകൾ ഉണ്ട്, ഓരോ വീട്ടിലും കാണപ്പെടുന്ന ലളിതമായ ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് മെറിംഗുകൾ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഞങ്ങൾ കാണിക്കും. അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു ക്ലാസിക് മെറിംഗു പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നു.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• മുട്ടയുടെ വെള്ള - 5 കഷണങ്ങൾ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്

വിശദമായ പാചക രീതി:

1. ചിക്കൻ മുട്ടകൾ ഞങ്ങൾ നല്ലതും പുതിയതുമായവ എടുക്കുന്നു. ആദ്യത്തെ ഘട്ടം വെളുത്തവരെ മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുക എന്നതാണ്, ഞങ്ങൾക്ക് വെള്ളക്കാർ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. മഞ്ഞക്കരു കേടാകാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം വെള്ളക്കാർ മോശമായി അടിക്കും. വെളുത്തവരെ ഞങ്ങൾ ചമ്മട്ടികൊണ്ടുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഗ്ലാസോ ലോഹമോ ആയിരിക്കണം; പ്ലാസ്റ്റിക് വിഭവങ്ങളിൽ, വെള്ളക്കാർ അല്പം മോശമായി ചാട്ടവാറടിക്കുന്നു.

ഒരു തുള്ളി വെള്ളം, എണ്ണ, കൊഴുപ്പ് എന്നിവ പ്രോട്ടീനിലേക്ക് കടക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം മെറിംഗു പ്രവർത്തിക്കില്ല.

2. ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, പിണ്ഡം നന്നായി അടിക്കാൻ, മുട്ട ചെറുതായി തണുപ്പിക്കണം.

3. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കാൻ തുടങ്ങുക, പഞ്ചസാര അല്പം കൂടി ചേർക്കുക. ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ്, മാറൽ വരെ അടിക്കുക.

4. ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ പിണ്ഡത്തെ ഒരു പേസ്ട്രി ബാഗിലേക്ക് മാറ്റുന്നു അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നേരെ പരത്താം. ഞങ്ങൾ ഒരു ഫയൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും, പിന്നെ നിങ്ങൾ ഒന്നും കഴുകേണ്ടതില്ല, വലിച്ചെറിയുക, അത്രമാത്രം. ബാഗിന്റെ അവസാനം മുറിച്ചുമാറ്റി ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് പിണ്ഡം പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, മുൻകൂട്ടി ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞു.

5. ഞങ്ങളുടെ ഭാവി ബെസലുകളെ മനോഹരമായും വൃത്തിയായും ഞങ്ങൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നു.

6. ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു, ഏകദേശം 1 - 1.5 മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് 100 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി, അടുപ്പിൽ ഒരു ഫാൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് ഓണാക്കുക, കാരണം ഞങ്ങളുടെ മധുരപലഹാരം ഉണങ്ങണം, ചുട്ടെടുക്കരുത്.

ഈ ഓവൻ മെറിംഗു പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതവും എളുപ്പവുമാണ്, നിങ്ങൾ ഇത് ആസ്വദിക്കുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ രുചികരമായ മെറിംഗുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഈ ഉദാഹരണത്തിൽ അത്തരമൊരു രുചികരമായ നിർമ്മാണത്തിന്റെ പ്രധാന രഹസ്യങ്ങൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുമായി പങ്കിടും. വീട്ടിൽ മെറിംഗുകൾ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ വിശദമായി പറയും.

ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ മെറിംഗു ഒരു ലളിതമായ വിഭവമാണ്, മുട്ടകളെ തല്ലുന്നതും പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നതും എളുപ്പമാണെന്ന് തോന്നാം.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ചിക്കൻ മുട്ട - 5 കഷണങ്ങൾ (പ്രോട്ടീൻ);
• പഞ്ചസാര - 240 ഗ്രാം;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്;
• ഒരു നുള്ള് സിട്രിക് ആസിഡ് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ.

100% നല്ല ഫലത്തിനായി പാലിക്കേണ്ട ചില നിയമങ്ങളും സൂക്ഷ്മതകളും ഉണ്ട്:

1. മെറിംഗുവിന് പുതിയ മുട്ടകൾ നിർബന്ധമാണ്. മുട്ടയുടെ പുതുമ നിർണ്ണയിക്കാൻ, ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഓടിച്ച് നിരീക്ഷിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ നിന്ന് ഒരു കോഴി നിങ്ങളെ നോക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, അത്തരമൊരു മുട്ട മെറിംഗു ചെയ്യില്ല.

ഇപ്പോൾ ഗൗരവമായി, പ്രോട്ടീൻ അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തുകയും മഞ്ഞനിറത്തിൽ ഒരു ഇറുകിയ മോതിരം പൊതിയുകയും ചെയ്താൽ മുട്ട പുതിയതാണ്. പ്രോട്ടീൻ ഇടതൂർന്നതല്ലെങ്കിലും ശക്തമായി പടരുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ മുട്ട മെറിംഗുകൾക്ക് അനുയോജ്യമല്ല, അത്തരം മുട്ടകളിൽ നിന്ന് ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് തീർച്ചയായും വിലമതിക്കുന്നില്ല.

2. മുട്ടയുടെ താപനില എന്തായിരിക്കണം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് വ്യത്യസ്ത അഭിപ്രായങ്ങളുണ്ട്, ആരെങ്കിലും room ഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണമെന്ന് ആരെങ്കിലും പറയുന്നു, ആരെങ്കിലും പ്രത്യേകമായി അവയെ തണുപ്പിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ മെറിംഗുകൾ ഇടയ്ക്കിടെ ഉണ്ടാക്കുകയും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പതിവായി തണുത്ത മുട്ടകൾ ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഞങ്ങൾ അവ ഫ്രീസറിലോ മറ്റെവിടെയെങ്കിലുമോ ഉദ്ദേശ്യത്തോടെ സ്ഥാപിക്കുന്നില്ല.

3. മെറിംഗുവിനായി, നമുക്ക് തികച്ചും വരണ്ട എണ്ന ആവശ്യമാണ്, അലുമിനിയം ഒഴികെ മറ്റെന്തെങ്കിലും ചെയ്യും, അതിൽ പ്രോട്ടീൻ നിറം നഷ്ടപ്പെടും, ചാരുത, ചാരനിറമാകും.

4. മഞ്ഞയെ മഞ്ഞനിറത്തിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിക്കുന്നു, മഞ്ഞക്കരു ഒരു തുള്ളി പോലും വെള്ളയിലേക്ക് വരരുത്. ഓരോ മുട്ടയും ഒരു വിഭവത്തിന് മുകളിൽ വേർതിരിക്കാനും വേർതിരിച്ച പ്രോട്ടീൻ പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കാനും ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. മഞ്ഞക്കരു ഞങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമല്ല, ഞങ്ങൾ അത് നീക്കംചെയ്യുന്നു.

5. ഒരു മുട്ടയ്ക്ക് 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര എടുക്കുന്നു. ഞങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 240 ഗ്രാം ഒരു ഗ്ലാസ് ഉണ്ട്, അതിനാൽ നമുക്ക് അഞ്ച് മുട്ടകൾ എടുക്കാം.

6. അതിനാൽ ഞങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീനുകൾ വിജയകരമായി ചമ്മട്ടി, ഞങ്ങൾ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഒരു മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ നുരയെ വരെ അടിക്കാൻ തുടങ്ങും. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും അഞ്ച് മിനിറ്റ് അടിക്കുന്നത് തുടരുകയും ചെയ്യുന്നു.

7. കുറഞ്ഞ ഭാഗങ്ങളിൽ 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് പ്രോട്ടീനെ അടിക്കുന്നത് തുടരുക, ക്രമേണ 10 മിനിറ്റ് വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുക. ഇടതൂർന്ന കൊടുമുടികൾ ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ വെള്ളക്കാർ ചാട്ടവാറടിക്കുന്നു, പിണ്ഡം വളരെ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം, നിങ്ങൾ വിഭവങ്ങൾ തിരിഞ്ഞാലും അവ ചോർന്നൊലിക്കരുത്, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ, നിങ്ങൾ വിഭവങ്ങൾ തിരിയരുത്, പെട്ടെന്ന് അവ വേണ്ടത്ര ചമ്മട്ടിയില്ല.

8. സിട്രിക് ആസിഡിന്റെ കുറച്ച് തരികൾ, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു ചെറിയ നുള്ള്, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റൊരു തുള്ളി അടിച്ച് എല്ലാം അലിയിക്കുക.

9. ഞങ്ങൾ മെറിംഗുകൾ ഒരു പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു 100 ഡിഗ്രി വരെ വയ്ക്കണം, ഉയർന്ന താപനില ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ബേക്കിംഗിനായി കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് നിരത്തിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ മെറിംഗുകൾ സ്ഥാപിക്കുക. മുൻ\u200cകൂട്ടി പിണ്ഡം സ്ഥാപിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക പേസ്ട്രി ബാഗ് ഉപയോഗിക്കാം. ഞങ്ങൾ രണ്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പരന്നു, അതിനാൽ മെറിംഗു സമൃദ്ധമായ മേഘങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ മാറുന്നു, വലിയ സ്പൂൺ, വലിയ മധുരപലഹാരം.

10. ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 1-1.5 മണിക്കൂർ ചുടുന്നു, എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു അടച്ച അടുപ്പിൽ, ഞങ്ങൾ തുറക്കില്ല. അടുത്തതായി, അടുപ്പ് ചെറുതായി തുറക്കുക, അത് ഓഫ് ചെയ്ത് വിഭവം വന്ന് കുറച്ച് മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കട്ടെ.

അതിനാൽ ഞങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു മെറിംഗു പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കി, അത് കത്തിയില്ല, അത് എളുപ്പത്തിൽ കടലാസിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോകുന്നു, അത് തീർത്തും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതായി മാറി.

നിങ്ങൾ ഫിറ്റ്നസ് നിലനിർത്തുകയും നിരന്തരം കലോറി എണ്ണുകയും ചെയ്യുന്നുണ്ടോ? മെറിംഗു പോലുള്ള മാധുര്യം നിങ്ങൾക്കുള്ളതല്ലെന്ന് കരുതുന്നുണ്ടോ? നിങ്ങളെ സന്തോഷിപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ തിടുക്കത്തിൽ പഞ്ചസാരയും മുട്ടയും ഇല്ലാതെ അതിശയകരമായ മെറിംഗു പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, അതായത് ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ ഡെസേർട്ട്. ഞങ്ങളുടെ മധുരപലഹാരത്തിലെ പ്രധാന ഘടകം വളരെ അസാധാരണമാണ്, അക്വാബാബ എന്നറിയപ്പെടുന്നു - ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ തിളപ്പിച്ചതിനുശേഷം ലഭിക്കുന്ന ഒരു വിസ്കോസ് ദ്രാവകം, പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ സാധാരണയായി പകരുന്ന ദ്രാവകം. ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളതിനാൽ അന്നജവുമായി ചേർന്ന് മുട്ടയുടെ വെള്ളയും അടിക്കുന്നു എന്നതാണ് ഇതിന്റെ മുഴുവൻ രഹസ്യം. ഇതിനർത്ഥം നിങ്ങൾക്ക് മൂസ, സഫ്ലെ, മെറിംഗുകൾ, വായുസഞ്ചാരമുള്ള ബിസ്കറ്റ്, നുരയെ കോഫി എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാം.

പാചക മെറിംഗുകൾ, ൽ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് മുട്ട വെള്ളയും പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിക്കുക, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ, മേപ്പിൾ സിറപ്പ് എന്നിവയുടെ ഒരു കഷായത്തിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്യും.

അക്വാഫാബയ്ക്ക് (150 മില്ലി):

• വെള്ളം - 700 മില്ലി.
• ചിക്കൻ - 200 ഗ്രാം;

മെറിംഗുവിനായി:

• മേപ്പിൾ സിറപ്പ് - 100 മില്ലി;
• അക്വാബാബ - 150 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - ⅓ ടീസ്പൂൺ;
• ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസ് - ഓപ്ഷണൽ;
• വാനിലിൻ - ½ ടീസ്പൂൺ;

പഞ്ചസാരയില്ലാതെ മെറിംഗുകൾ പാചകം ചെയ്യുക:

1. ഞങ്ങൾ അക്വാഫാബ തയ്യാറാക്കുന്നു, ചിക്കൻ\u200cസ് കഴുകിക്കളയുക, 8-10 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ രാത്രി മുഴുവൻ വിടുക. ഞങ്ങൾ വെള്ളം കളയുന്നു.

2. 400 മില്ലി ശുദ്ധമായ വെള്ളം ചേർത്ത് തീയിടുക. മൂടി ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ മൃദുവായ വരെ വേവിക്കുക. പാചക പ്രക്രിയയിൽ, വെള്ളം തിളച്ചുമറിയും, അതിനാൽ മറ്റൊരു 300 മില്ലി ലിറ്റർ ചേർക്കുക.

3. പാചകം അവസാനിക്കുമ്പോൾ, അല്പം വെള്ളം ചട്ടിയിൽ തുടരണം, നമുക്ക് ആവശ്യമുള്ളത്ര 150 മില്ലി ലിറ്റർ. ചാറു തയ്യാറാണ്, ചിക്കൻ തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ അല്ലെങ്കിൽ കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കാം.

4. ആഴത്തിലുള്ള കണ്ടെയ്നറിൽ ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക, വെളുത്ത നുരയെ വരെ ഉയർന്ന വേഗതയിൽ ഒരു മിക്സറിൽ അടിക്കുക. അഞ്ച് മിനിറ്റ് നുരയെ തയ്യാറാണ്.

5. മൃദുവായ കൊടുമുടികൾ ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കി മേപ്പിൾ സിറപ്പ് ചേർക്കുക.

6. സിട്രിക് ആസിഡ്, ഉപ്പ്, വാനിലിൻ എന്നിവ ചേർക്കുക.

7. കഠിനമായ കൊടുമുടികൾ വരെ അടിക്കുക.

8. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഞങ്ങൾ ഒരു പേസ്ട്രി ബാഗിലേക്കോ കട്ട് ഓഫ് ടിപ്പ് ഉള്ള ഒരു ബാഗിലേക്കോ മാറ്റുന്നു.

9. ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് ക്രീം ചൂഷണം ചെയ്യുക, മനോഹരമായ നിറത്തിനായി ഞങ്ങൾ മിശ്രിതത്തിന്റെ ഭാഗത്തേക്ക് അല്പം ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസ് ചേർത്തു. പിണ്ഡം വ്യാപിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് വേണ്ടത്ര ചമ്മട്ടിയിട്ടില്ല.

10. ഞങ്ങളുടെ ബെസെഷ്കിയെ ഒരു മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് 100 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു.

11. മെറിംഗുകൾ ഉറച്ചതും പേപ്പറിന് പിന്നിലാണെങ്കിൽ, അവ തയ്യാറാണ്, പക്ഷേ അവ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിടേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

വഴിയിൽ, 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ 154 കിലോ കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ.

അലക്സാണ്ടർ ഹൊറോഷെങ്കിഖ്

ഹലോ! രുചികരവും മനോഹരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഞങ്ങളുടെ ആളുകളുടെ സമൂഹവുമായി കൂടുതൽ അടുക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? ഞങ്ങളുടെ Vkontakte ഗ്രൂപ്പിൽ ചേരുക, പുതിയ ലേഖനങ്ങളുടെയും മറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമായ വിവരങ്ങളുടെയും പ്രഖ്യാപനങ്ങൾ സ്വീകരിക്കുക.

മെറിംഗു ഏറ്റവും ലളിതവും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ മധുരപലഹാരമാണ്. ഈ മധുരപലഹാരം യഥാർത്ഥത്തിൽ ഫ്രാൻസിൽ നിന്നുള്ളതാണ്. അവിടെ വെച്ചാണ് വെളുത്തവരെ പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിച്ച് ചമ്മട്ടി, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറ്റിക്കുക എന്ന ആശയം അവർ കൊണ്ടുവന്നത്. കുറഞ്ഞ അളവിൽ ചേരുവകളിൽ നിന്നാണ് കുറച്ച് കേക്കുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്.

പല പുതിയ പാചകക്കാരും ഈ മധുരപലഹാരത്തിൽ വിജയിക്കുന്നില്ല. ലളിതമായ ഒരു മെറിംഗു നിർമ്മിക്കാനുള്ള എല്ലാ രഹസ്യങ്ങളും നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ വിജയിക്കും. ഞാൻ ഇത് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

ഫോട്ടോയ്\u200cക്കൊപ്പം ക്ലാസിക് ഓവൻ മെറിംഗു പാചകക്കുറിപ്പ്

ഓവൻ, മിക്സർ, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്, കടലാസ്, പാത്രം, അറ്റാച്ചുമെന്റുകളുള്ള പേസ്ട്രി ബാഗുകൾ, സ്പൂൺ, അളക്കുന്ന കപ്പ്.

ചേരുവകൾ

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം

1. ഞങ്ങൾ 3 മുട്ടകൾ എടുത്ത് വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വെള്ളയെ വേർതിരിക്കുന്നു.

   ഒരു സാഹചര്യത്തിലും മഞ്ഞക്കരു പ്രോട്ടീനുകളിലേക്ക് കടക്കരുത്. കൂടാതെ, ഒരു ഗ്രാം വെള്ളം പോലും പ്രോട്ടീനുകളിൽ പ്രവേശിക്കരുത്.

2. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച്, ഞങ്ങൾ ആദ്യം വെള്ളക്കാരെ കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ തോൽപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, തുടർന്ന് ക്രമേണ വേഗത പരമാവധി വർദ്ധിപ്പിക്കും.
   
   
3. പിണ്ഡം ഇലാസ്റ്റിക് ആകുന്നതുവരെ അടിക്കുക, നിങ്ങൾ പാത്രം തിരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം അതിൽ നിന്ന് വീഴരുത്. വെളുത്തവയെ ഞങ്ങൾ ചൂഷണം ചെയ്യുന്ന വിഭവങ്ങൾ വരണ്ടതും കൊഴുപ്പില്ലാത്തതുമാണ് എന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.
   
   
4. വിസ്കിംഗ് നിർത്താതെ ഞങ്ങൾ 150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. പഞ്ചസാര ഒറ്റയടിക്ക് പരിചയപ്പെടുത്തരുത്, പക്ഷേ ക്രമേണ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക.
   
   
5. പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ അടിക്കുക. പിണ്ഡം ഇടതൂർന്നതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും ആകൃതി നന്നായി നിലനിർത്തേണ്ടതുമാണ്.
   
   
6. കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് മൂടുക, അടുപ്പ് ഓണാക്കി താപനില 120 ഡിഗ്രിയായി സജ്ജമാക്കുക. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ചെറിയ മെറിംഗുകൾ സ്ഥാപിക്കുക.

   നിങ്ങൾക്ക് അറ്റാച്ചുമെന്റുകളുള്ള പൈപ്പിംഗ് ബാഗുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, മെറിംഗു നടുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് അവ ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് പേസ്ട്രി ബാഗുകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കാം. ഞങ്ങൾ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പിണ്ഡം നേടുന്നു, രണ്ടാമത്തേത് ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ നീക്കംചെയ്യുന്നു.

   
   
   
7. 1-1.5 മണിക്കൂർ 110-120 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മെറിംഗു വരണ്ടതാക്കുക. നിങ്ങളുടെ അടുപ്പിനനുസരിച്ച് പാചക സമയവും താപനിലയും ക്രമീകരിക്കുക. ഒരു സാഹചര്യത്തിലും മെറിംഗു നിറം മാറ്റുകയോ കത്തിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്.
   
   
8. മെറിംഗു തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ വാതിൽ തുറന്നുകൊണ്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
   
   

അടുപ്പിൽ ഒരു ക്ലാസിക് മെറിംഗു നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഈ ഹ്രസ്വ വീഡിയോയിൽ മെറിംഗുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത് എത്ര എളുപ്പമാണെന്ന് നിങ്ങൾ മനസിലാക്കും.

ഫോട്ടോയ്\u200cക്കൊപ്പം പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച മെറിംഗു പാചകക്കുറിപ്പ്

തയ്യാറാക്കാനുള്ള സമയം: 40-45 മിനിറ്റ്.
സേവനങ്ങൾ: 12-15 മെറിംഗു.
അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളും അനുബന്ധ ഉപകരണങ്ങളും: ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്, സിലിക്കൺ പായ അല്ലെങ്കിൽ കടലാസ്, മിക്സർ, ഓവൻ റാക്ക്, ബൗൾ, ബ്ലെൻഡർ (ചോപ്പർ), കത്തി, തീയൽ, സ്പൂൺ, സ്പാറ്റുല.

ചേരുവകൾ

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം

1. പരിപ്പ് തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ് ആദ്യപടി. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി, ഞങ്ങൾ തെളിവും ഉപയോഗിക്കുന്നു. 150 ഗ്രാം തെളിവും ബ്ലെൻഡറും ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. നിങ്ങൾ ഇത് മാവിൽ പൊടിക്കരുത്, പക്ഷേ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി അവശേഷിക്കും.
   
   
2. ഞങ്ങൾ രണ്ട് മുട്ടകളിൽ നിന്ന് വെള്ളക്കാരെ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് അയച്ച് ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇടത്തരം വേഗതയിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.
   
   
3. ചാട്ടവാറടി നിർത്താതെ, ക്രമേണ 165 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര അവതരിപ്പിക്കുക.

   പൊടി ചേർക്കുമ്പോൾ, മിക്സർ വേഗത കുറയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ പൊടി പാത്രത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തേക്ക് പറക്കാതിരിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ ഉറങ്ങാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

   
   
   
4. എല്ലാ പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും പ്രോട്ടീനുകളിൽ ഇടപെട്ടതിനുശേഷം, വേഗത പരമാവധി വർദ്ധിപ്പിച്ച് കട്ടിയുള്ളതും മിനുസമാർന്നതും തിളക്കമുള്ളതുമായ പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ അടിക്കുക.
   
   
5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം അരിഞ്ഞ പരിപ്പ് ചേർത്ത് ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ആക്കുക, ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിക്കുക. പ്രോട്ടീനുകൾ വീഴാതിരിക്കാൻ ഇത് വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യണം, പിണ്ഡം അടിയിൽ നിന്ന് മുകളിലേക്ക് ഉയർത്തുന്നു.
   
   
6. സിലിക്കൺ അല്ലെങ്കിൽ കടലാസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഞങ്ങൾ പ്രോട്ടീൻ-നട്ട് പിണ്ഡം പരത്തുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പേസ്ട്രി ബാഗ് ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വെക്കാം.
   
   
7. 150 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 20-25 മിനുട്ട് ഒരു പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഞങ്ങൾ മെറിംഗു ചുടുന്നു. മുകളിൽ നിന്ന്, മെറിംഗു വിശപ്പുള്ള പുറംതോട് എടുക്കണം, പക്ഷേ അതിനുള്ളിൽ വിസ്കോസും മൃദുവുമായിരിക്കണം.
   
   
8. ഞങ്ങൾ മെറിംഗുകൾ അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് തണുപ്പിക്കാൻ ഒരു വയർ റാക്കിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.
   
   
9. വാട്ടർ ബാത്ത് അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോവേവിൽ 50 ഗ്രാം ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുക. നിങ്ങൾക്ക് കറുപ്പ്, പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിക്കാം.
   
   
10. ഒരു വിസ്ക് ഉപയോഗിച്ച്, ദ്രുതഗതിയിലുള്ള ചലനങ്ങളിലൂടെ ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റ് ഞങ്ങളുടെ മെറിംഗുകളിൽ ഒഴിക്കുക, മനോഹരമായ പാറ്റേൺ ലഭിക്കും.
    
    
11. 20 ഗ്രാം പിസ്ത ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്, ചോക്ലേറ്റ് ഇപ്പോഴും ഫ്രീസുചെയ്യാത്ത സമയത്ത്, അരിഞ്ഞ പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മെറിംഗു തളിക്കുക.
    
    

അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മെറിംഗു പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

വീട്ടിൽ മെറിംഗുസ് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഉള്ള ഒരു വീഡിയോ കാണുക. ഒരു രുചികരമായ മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കാൻ ഈ രീതി നിങ്ങളെ സഹായിക്കും!

ലളിതമായ നിറമുള്ള മെറിംഗു പാചകക്കുറിപ്പ്

തയ്യാറാക്കാനുള്ള സമയം: 1.5-3 മണിക്കൂർ.
സേവനങ്ങൾ: 50-80 മെറിംഗു.
അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളും അനുബന്ധ ഉപകരണങ്ങളും: മിക്സർ, അറ്റാച്ചുമെന്റുകളുള്ള പേസ്ട്രി ബാഗ്, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്, സിലിക്കൺ പായ അല്ലെങ്കിൽ കടലാസ്, സ്പൂൺ, അളക്കുന്ന കപ്പ്.

ചേരുവകൾ

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം

1. ആദ്യം, മൂന്ന് മുട്ടകളുടെ വെള്ളയെ മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ ഒരു തുള്ളി മഞ്ഞക്കരു പോലും വെള്ളയിലേക്ക് വരില്ല. ഓരോ മുട്ടയ്ക്കും പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നർ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
   
   
2. പ്രോട്ടീനുകളിൽ 1 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. നാരങ്ങ നീര് പ്രോട്ടീൻ ഘടനയെ സ്ഥിരപ്പെടുത്തുകയും മെറിംഗു ശുദ്ധമായ വെളുത്തതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
   
   
3. കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ അടിക്കുക, ക്രമേണ വേഗത പരമാവധി വർദ്ധിപ്പിക്കുക. മൃദുവായ കൊടുമുടികൾ വരെ അടിക്കുക.
   
   
4. വെളുത്തവരെ മൃദുവായ കൊടുമുടികളിലേക്ക് അടിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 1 ടീസ്പൂൺ വീതം അവതരിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. നിങ്ങൾ പഞ്ചസാര അല്പം ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഓരോ തവണയും പിണ്ഡം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചൂഷണം ചെയ്യുക.
   
   
5. അതിനുശേഷം, 100 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർത്ത് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക.
   
   
6. ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര ചേർത്തതിനുശേഷം, പൊടിയും പഞ്ചസാരയും പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി അടിക്കുക.
   
   
7. ഉയരമുള്ള ഗ്ലാസിൽ ഒരു നോസലുള്ള പേസ്ട്രി ബാഗ് ഞങ്ങൾ ഇട്ടു. സ്ട്രിപ്പുകളിൽ ജെൽ ഫുഡ് കളറിംഗ് ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് പേസ്ട്രി ബാഗിലേക്ക് പ്രയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾ കൂടുതൽ പെയിന്റ് പ്രയോഗിക്കുമ്പോൾ, മെറിംഗു നിറം കൂടുതൽ തീവ്രവും തിളക്കവുമുള്ളതായിരിക്കും.
   
   
8. മെറിംഗു ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു പേസ്ട്രി ബാഗിലേക്ക് മാറ്റുക.
   
   
9. സിലിക്കൺ അല്ലെങ്കിൽ കടലാസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ മെറിംഗു വയ്ക്കുക.
   
   
10. മെറിംഗുവിന്റെ വലുപ്പം അനുസരിച്ച് 1-3 മണിക്കൂർ 70-90 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വരണ്ടതാക്കുക.
    
    

വീട്ടിൽ നിറമുള്ള മെറിംഗു ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ വീഡിയോ കാണുന്നതിലൂടെ പേസ്ട്രി ബാഗിലേക്ക് ഫുഡ് കളറിംഗ് എങ്ങനെ ശരിയായി പ്രയോഗിക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും.

• നിറമുള്ള മെറിംഗു ആർക്കും അതിശയകരമായ ഒരു അലങ്കാരമായിരിക്കും ഉത്സവ പട്ടിക, അതിന്റെ അസാധാരണ രൂപം കാരണം ഇത് ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കും. ഫുഡ് കളറിംഗിന് നന്ദി, നിങ്ങൾക്ക് മൾട്ടി-കളർ കേക്കുകൾ നേടാനും അവയ്ക്കൊപ്പം ഏതെങ്കിലും കേക്കുകളും പൈകളും അലങ്കരിക്കാനും കഴിയും.
• നന്നായി ഉണങ്ങുകയും മെറിംഗു പാചകം ചെയ്യുന്ന വിഭവങ്ങൾ ഡീഗ്രേസ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക. മഞ്ഞക്കരു, വെള്ളം, കൊഴുപ്പ് ഒരു തുള്ളി എന്നിവ പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് കടക്കരുത്.
• ഈ മധുരപലഹാരത്തിനായി വെള്ളക്കാരെ ശരിയായി അടിക്കുക മാത്രമല്ല, ശരിയായി ചുടുകയും ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. മെറിംഗുസ് വരണ്ടതാക്കാൻ അനുയോജ്യമായ താപനില 120 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടരുത്.

നിങ്ങൾക്ക് പാചകവും പരീക്ഷിക്കാം. ലഭ്യമായ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ധാരാളം ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് സിട്രസ് തൊലികൾ വലിച്ചെറിയാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ അവയിൽ നിന്ന് വേവിക്കുക.

എന്റെ പാചകത്തെക്കുറിച്ചുള്ള നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾക്കായി ഞാൻ കാത്തിരിക്കും... നിങ്ങൾ\u200cക്കറിയാവുന്ന ലളിതമായ ഡെസേർ\u200cട്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ\u200c എഴുതി നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ\u200c പാചകം ചെയ്യുക, നിങ്ങൾ\u200cക്ക് എങ്ങനെ മെറിംഗു ലഭിച്ചുവെന്ന് ഞങ്ങളോട് പറയുക. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

കുറച്ച് ആളുകൾ മധുരവും വെളിച്ചവും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ മധുരപലഹാരം നിരസിക്കും. മെറിംഗു ഇതിന് എളുപ്പത്തിൽ ആട്രിബ്യൂട്ട് ചെയ്യാം - അതിന്റെ ലാളിത്യവും അഭിരുചിയും കൊണ്ട് ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുകയും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു കേക്ക്.

അതിന്റെ രചനയുടെ ലാളിത്യവും തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ എളുപ്പവും കൊണ്ട്, ഈ രുചികരമായത് തീർച്ചയായും ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കില്ല.

കണ്ടുപിടുത്തത്തെക്കുറിച്ചും ആദ്യത്തെ തയ്യാറെടുപ്പിനെക്കുറിച്ചും

പാചക സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് ഗാസ്പരിനിയാണ് മെറിംഗു കേക്ക് ആദ്യമായി തയ്യാറാക്കിയത്. പുരാതന കാലത്ത് സ്വിറ്റ്സർലൻഡിൽ മെയ്\u200cറെൻഹെം നഗരത്തിൽ താമസിച്ചിരുന്നു. ഈ സെറ്റിൽമെന്റിന്റെ പേരിൽ നിന്ന്, കേക്കിന്റെ രണ്ടാമത്തെ പേര് വന്നു - കേവലം.

ഈ മധുരപലഹാരത്തിന്റെ രൂപത്തിന്റെ മറ്റൊരു പതിപ്പും ഉണ്ട്. അതിൽ നിന്നാണ് ഫ്രഞ്ച് മെറിംഗു കേക്ക് കണ്ടുപിടിച്ചത്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അതിന്റെ പേര് ഫ്രഞ്ചിൽ നിന്ന് "ചുംബനം" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു.

എന്നാൽ ആദ്യ പതിപ്പ് കൂടുതൽ വിശ്വസനീയവും വ്യാപകവുമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ലാളിത്യവും പ്രതിഭയും

ഈ ചെറിയ മധുരപലഹാരം വളരെ ചെറിയ ഘടകങ്ങളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചതെന്ന് തോന്നുന്നു (അതിൽ മുട്ടയുടെ വെള്ള, പഞ്ചസാര, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, സിട്രിക് ആസിഡ്, വാനിലിൻ എന്നിവ മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ), പക്ഷേ ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും അതിൻറെ രുചിയെ അതിശയിപ്പിക്കുകയും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

മെറിംഗു ഒരു ലളിതമായ കേക്ക് അല്ല, ഇത് വീണ്ടും എങ്ങനെയായിരിക്കുമെന്ന് ആർക്കും കൃത്യമായി അറിയില്ല: പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങിയതോ ചെറുതായി മൃദുവായതോ ഉള്ളിൽ, തകർന്നതും ക്രഞ്ചി അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രിംഗും, കോട്ടൺ മിഠായിയെ അനുസ്മരിപ്പിക്കും.

ഒരു വ്യത്യാസവുമില്ല - ഇത് ഒരു പേസ്ട്രി ഷോപ്പിൽ വാങ്ങുകയോ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു.

സ്വയം പാചകം

വിരുന്നിന് രുചികരമായ മധുരപലഹാരം, സ്റ്റോറിൽ പോകേണ്ട ആവശ്യമില്ല, കാരണം നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ ഒരു മെറിംഗു കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ലളിതമായ ഒരു കൂട്ടം ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കുകയും പാചകത്തിന്റെ ചില സൂക്ഷ്മതകളും തന്ത്രങ്ങളും അറിയുകയും വേണം.

ചേരുവകളായി നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• 4 ഇടത്തരം മുട്ടകളിൽ നിന്ന് വെള്ള;
• 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ 0.5 കപ്പ് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര;
• ഒരു നുള്ള് വാനിലിൻ, ഉപ്പ്;
• കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ സിട്രിക് ആസിഡ്.

മെറിംഗു - കേക്ക് ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ തോന്നുന്നത്ര ലളിതമല്ല. ഇത് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, എല്ലാ സൂക്ഷ്മതകളും സൂക്ഷ്മതകളും കണക്കിലെടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

മെറിംഗു കേക്ക്: പാചകക്കുറിപ്പ്

1. മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വെള്ളയെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിച്ച് മിക്സർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. സിട്രിക് ആസിഡ്, ഉപ്പ്, വാനിലിൻ എന്നിവ ചേർക്കുക. പരമാവധി വേഗതയിൽ മിക്സർ ഓണാക്കി മിശ്രിതം വെളുത്തതായി മാറുന്നതുവരെ അടിക്കുക.
2. പിന്നീട് ക്രമേണ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര അവതരിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുക - ഒരു സമയം ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ. അതേസമയം, ചാട്ടവാറടി നിർത്തരുത്. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞു ഒരു ഏകീകൃത പദാർത്ഥം രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഇത് ചെയ്യുക.
3. അടുപ്പത്തുവെച്ചു 100 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് മൂടുക.
4. മിശ്രിതം ഒരു പേസ്ട്രി സ്ലീവിലേക്ക് മാറ്റി വൃത്തിയായി സമാനമായ ചെറിയ ദോശ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.
5. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, 40-60 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
6. എന്നിട്ട് വളരെ വേഗം അടുപ്പ് തുറന്ന് മെറിംഗുവിന് മുകളിൽ കടലാസ് പേപ്പറിന്റെ മറ്റൊരു ഷീറ്റ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക. മറ്റൊരു 20-30 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
7. ഇതിൽ നിന്ന് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് നീക്കംചെയ്യുക ചൂടുള്ള അടുപ്പ്, പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് കടലാസ് പേപ്പറിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ മെറിംഗുകൾ നീക്കംചെയ്യാൻ ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിക്കുക.
8. വിഭവം കൂടുതൽ യഥാർത്ഥമാക്കാൻ, ഓരോ കേക്കിലും നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കഷണം നട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കാം.

മധുരപലഹാരം വിജയകരമാകാൻ, നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കലിന്റെ ചില സൂക്ഷ്മതകൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. മെറിംഗു വളരെ കാപ്രിസിയസ് കേക്കാണ്, മാത്രമല്ല ചെറിയൊരു മിസ് കാരണം ഇത് പ്രവർത്തിക്കില്ല. അതിനാൽ, ഇത് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഇനിപ്പറയുന്ന ശുപാർശകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു:

• അധിക കണ്ടെയ്നറിന് മുകളിലുള്ള വെള്ളയിൽ നിന്ന് മഞ്ഞക്കരു വേർതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിനാൽ മഞ്ഞക്കരു ആകസ്മികമായി വെള്ളക്കാർക്ക് ലഭിക്കില്ല.
• പിണ്ഡം നന്നായി അടിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഏറ്റവും പുതിയ മുട്ടകൾ കഴിക്കണം.
• അടിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് മുട്ടകൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മണിക്കൂറുകളോളം തണുപ്പിക്കണം.
• മിക്സർ പാത്രം വരണ്ടതും വൃത്തിയുള്ളതുമായിരിക്കണം. ഏറ്റവും ചെറിയ തുള്ളി വെള്ളം എല്ലാം നശിപ്പിക്കും.
• മുട്ട ബ്ലെൻഡർ അനുയോജ്യമല്ല.
• മുട്ടയുടെ നുര കട്ടിയുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതുമായിരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിന് ഉപ്പും സിട്രിക് ആസിഡും ഘടനയിൽ ആവശ്യമാണ്.
• പാചകക്കുറിപ്പിൽ പഞ്ചസാര പകരം വയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, ഇത് പിണ്ഡം കട്ടിയുള്ളതും സാന്ദ്രവുമാക്കും.
• കേക്കുകളുടെ വലുപ്പം ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ കവിയരുത്: അത് വലുതാണെങ്കിൽ, അവ പൂർണ്ണമായും ചുടാൻ കഴിയില്ല, ഒപ്പം മൃദുവായി തുടരും.
• ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ മുകളിൽ കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ദോശ മൂടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, കാരണം ഇത് കൂടാതെ മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് നിറമാകും.
• പേസ്ട്രി സ്ലീവ് ഇല്ലാത്ത സാഹചര്യത്തിൽ, ഇത് പതിവ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം പ്ലാസ്റ്റിക് സഞ്ചി ഒരു കട്ട് കോർണർ ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ശൂന്യമായ ഇടുക.
• മെറിംഗു വളരെ മധുരമുള്ളതിനാൽ, ഇത് പഞ്ചസാര രഹിത ചായയും പുതിയ പഴവും ഉപയോഗിച്ച് മികച്ച രീതിയിൽ വിളമ്പുന്നു.