Буба суши хүргэлт. Никицкая дээр Сумосан бичсэн Буба. Анна Масловскаягийн сонголт

Том гала ресторан Япон хоолЭлитүүдэд зориулсан сумосан шинэ Оросамжилттай хэлэлцээр, томоохон нэгдэл, чухал хэлэлцээр, улс төрчид, бизнесменүүдийн уулзалтыг дагалддаг газар болжээ.

Тухайн үеийн бага багаар чухал шинж чанаруудыг Рэдиссон Славянская зочид буудлын ханан дотор тэмдэглэсэн бөгөөд ресторан нь энд агаараар ирдэг цорын ганц Японы шилдэг бүтээгдэхүүнээр бэлтгэгдсэн хэвээр байна. Гэхдээ дур булаам замбараагүй байдал нь тус улсын цорын ганц холбоо байхаа больсон. Сумосангийн Буба бол чанарыг алдагдуулахгүйгээр хялбарчлах чиг хандлагын хариулт юм. Загварыг аль хэдийн хотод туршиж үзсэн, одоо алс холын Патрикийн цаг болжээ. Малая Никицкая дахь Хөмсөг баарны яг хажууд задгай гал тогоо, 25 зочин хүлээн авах боломжтой жижиг өрөө, гал тогооны өрөөгөөр дамжин нэг бие засах газар байв. Дотор нь Японы дизайны элементүүдтэй аж үйлдвэрийн хэв маягаар хийгдсэн. Орос хэл рүү орчуулбал бүх зүйл маш энгийн, минималист бөгөөд урт найр наадамд зориулагдаагүй гэсэн үг юм. Гал тогооны өрөөнөөс буцах хурд нь сүүлийнхийг баталж байна: дөрвөн тогооч пулемётын хурдаар суши сийлбэрлэж, өнхрүүлж, салат, хөнгөн зууш бэлтгэж, темпура хуурч, жорын дагуу удон гоймон буцалгана (ямар нэг шалтгаанаар тэд үүнийг "удонг" гэж нэрлэдэг). Сумосан сүлжээ рестораны брэнд тогооч Бубкер Бэлхитийн ... Үнийг буулгахын тулд Booba Японы бүтээгдэхүүнийг ашигладаггүй, харин хамгийн боломжит бүтээгдэхүүнийг ашигладаг. Туна загас, хөх биш, Энэтхэг сам хорхой, вьетнам биш, васаби нунтаг, байгалийн биш - бүгд энэ сүнсэнд байдаг. Амт нь ялгаатай боловч энэ нь аяга тавагны чанарт нөлөөлөхгүй - бүх зүйл маш амттай, алдаа, алдаагүй болж хувирдаг. Халуун ногоотой ороомог (430 рубль), далайн басс, трюфель тос бүхий ороомог (450 рубль) авах нь зүйтэй - туна загасны аналогийг Сумосан, далайн хоолтой удон (380 рубль), дээр нь бонито малгайгаар бэлтгэдэг. найгах, хатаасан утсан туна загасны үртэс, шүүслэг шаржигнууртай будаатай гурилан уут наймалж дүүргэх(450 рубль).

Халуун хоолны хэсэгт туна загастай япон бургер (310 рубль), цацагт хяруул, тахиа, үхрийн мах, сам хорхой, хулд (бүгд 220 рубль), хаш, дүпү (тус бүр нь 150 рубль) хийсэн шорлогтой. Үхрийн махыг сайхан гэж дуудуулах гэж уруу татагддаг, тийм ч сайн. Buba by Sumosan-д шүүс шахагч бүрэн ажиллаж байна. 290 рубль. усан үзэм + алим + цагаан гаа, гүзээлзгэнэ + алим + киви, бөөрөлзгөнө + алим + гадил жимсний холимогийг шилэн аяганд шахаж хийнэ. Захиалга өгөхдөө "Kiss Me, Love Me, Eat Me" гэсэн нэрсүүд зөөгч нараас бага зэрэг улайсан хэвээр байгаа бөгөөд "Надад өөр ботокс байгаа, гуйя" гэсэн хэллэг нь дараагийн ширээнд инээдийг төрүүлдэг. Тэднийг инээцгээе - алим, гаа, цагаан гааны хослол нь хамгийн эрч хүчтэй бөгөөд хит болох зорилготой байв.

Японы домогт Москва рестораны эздийн ардчилсан суши баар Буба Малая Никицкая гудамжинд нээгдэв. Хэдийгээр энэ нь Москвад байгаа хоёр дахь Буба хэдий ч энэ нь маш сайн бөгөөд тусдаа, шинэ түүхтэй байх ёстой. Үүний шалтгаан нь энд байна: ийм мөнгөний төлөө - зургаан ширхэг багцад дунджаар 400 рубль - Москвад та илүү амттай ороомог олж чадахгүй. Түүгээр ч барахгүй: их мөнгөтэй байсан ч амжилтанд хүрэх магадлал багатай. Үнэ нь хэд дахин өндөр байдаг Бубатай зөвхөн Сумосан л маргаж чадна.

Эхний Буба

Жилийн өмнө болсон Нийслэлийн цамхагийн нэгдүгээр давхарт нээлтээ хийсэн нь олны анхаарлыг татсангүй. Үүнд хэд хэдэн шалтгаан байсан. Нэгдүгээрт, бизнесийн төвийн хуваарьтай холбоотой нарийн төвөгтэй ажлын хуваарь байдаг. Хоёрдугаарт, ресторанд хана байхгүй: Москва хотын Буба яг тосгуурт байрладаг. Эцэст нь, ням гарагт амралтын өдөр - энэ бүхэн тус байгууллагыг зочлоход тохиромжтой гэж ойлгоход хэцүү болгосон. Тиймээс тус бизнес төвийн ажилчид ихэвчлэн тэнд хооллодог байв. Одоо Никицкая дээр тэргүүлэгчийн хамт бүх зүйл өөрчлөгдөх ёстой.

Яагаад амттай байдаг вэ?

Учир нь Сумосангийн эзэд өөрөөр хийж чадахгүй. Тус ресторан нь 18 жилийн түүхтэй бөгөөд үргэлж онцгой чанартай, амттай, маш үнэтэй хоолоор зочилдог. Ресторан, рестораны эзэн Александр Волков нас барахад охид нь бизнесээ үргэлжлүүлэв. Найман жилийн өмнө Лондонд сумосан хамгийн сайн нээгдэж дассан чинээлэг охид. Хоёр зоогийн газар хоёулаа нэг байнгын тогооч Бубкер Бэлхиттэй ажилладаг бөгөөд Их Британид ч бүх зүйл сайхан болж байна. Ерөнхийдөө энэ хамт олон зоогийн газруудыг мөнгө олохын тулд бус харин өөрсдийгөө болон хүрээлэн буй орчиндоо сайхан мэдрэмж төрүүлэхийн тулд, өнгөрсөн үеийн дурсамжийг гутаахгүйн тулд, амттай байхын тулд ресторануудыг хийдэг.

Ардчиллын төслийг хэрэгжүүлэхийн тулд баг нь Сумосантай харьцуулахад жорыг өөрчилсөн тул ороомог зөвхөн ялж, илүү сонирхолтой болсон. Найрлага нь хямд, гэхдээ өндөр чанартайгаар сонгосон. Ямар ч хавч байдаггүй - гэхдээ нарийн, чихэрлэг, гөлгөр хясаа байдаг бөгөөд үүнийг харьцуулахын тулд гашуун зүй бус зүйрлэлүүд байдаг тул орхиё.

Анна Масловскаягийн сонголт

"Буба" өнхрөх
380 рубль

"Салмонтой шаржигнуур" ороомог
390 рубль

Тирадито багц
550 рубль

Үхрийн махтай бургер
310 рубль

Rolls

Буба дахь хамгийн чухал зүйл бол ороомог юм. Дунджаар зургаан ширхэгийг нэг удаа 400 рубль төлвөл та өөр хаанаас ч авах боломжгүй зүйлийг хоёр дахин их үнээр авах баталгаатай болно. Амжилтанд хүрсэн зохиогчийн жор, бүтээгдэхүүний чанар, Сумосангийн ахлах тогооч асан Станислав Кимийн удирдлаган дор ажилладаг тогооч нарын ухамсартай холбоотой.

Эхний оролдлого хийхдээ Буба (алгана, тонкацу, васаби, тобико, улаан чинжүү), хулдтай шаржигнуур (тонкацугаас болж шаржигнадаг), халуурчтай халуун ногоотой ороомог (маш амттай хуушуур, тобико, бага зэрэг халуун ногоотой майонез Буба) болон өнхрүүлгийг аваарай. Далайн басс (дээд талд нь трюфель майонезтай). Сүүлд нь соустай нийлүүлэх шаардлагагүй.

Соус

Буба хотод та понзу соусыг 50 рубльд захиалж болно. Би хатуу зөвлөж байна: понза захиалж, шар буурцагны соусын оронд хэрэглээрэй. Үүний дараа та хэрэглэхээ бүрэн зогсоох болно Шар буурцгийн соус, энэ нь маш амттай.

Үлдсэн хоол

Тирадито багц нь жишээлбэл, Чича дахь ижил зүйлийн талаар бодвол энд илүү шударга байдаг. Алгана, хясаа, туна загас, хулд загас, трюфель, понзу бүхий авокадо тос, бүгд 550 рублийн үнэтэй - супер санал. 310 рублийн үнэтэй хоёр мини бургер байдаг. Үхрийн махан патти бургерт амтат васаби сам хорхойн соус, нэг зүсэм орно хиамны бяслаг... Туна бургер нь хазахаас өмнө задарч байгаа ч бас амттай. Өөрийн талх.

Понзу

Амт, үр нөлөөгөөрөө цуу, шар буурцагны сүмстэй төстэй, цитрусын шүүс, даши дээр суурилдаг. Үүнээс гадна, гэхдээ аль хэдийн тогоочийн сонголтоор: цагаан будааны цуу, мирин, комбу далайн замаг, ширхэгтэй хатаасан загаскатсуобүши гэх мэт.

Хоолны амттан нь "Мөсөн загас" - энэ бол салат юм. Хувцаслалт нь Сумосанаас гаралтай домогт хавч салаттай адил: понзу, сонгино, гич, чидуны тос. Оргинальд дуртай хүмүүст таалагдах нь гарцаагүй. Онцгой халуун ногоотой майонезаас тусад нь тавагтай хамт үйлчилдэг. Махны гиоза маш сайн.

Боломжийн мөнгөний төлөө үнэхээр амттай, сонирхолтой ороомог нь загварлаг байхаа больсны дараа л Москвад гарч ирсэн нь сонирхолтой юм. Одоо бид бургерээс ч мөн адил зүйлийг хүлээж байна.

Бүх хоолыг гэртээ эсвэл оффис дээр захиалж болно

Хүргэлт үнэгүй, ажлын болон Бямба гарагт 12:00-21:00, Ням гарагт 12:00-19:30 цагийн хооронд хүргэлттэй. Гурав дахь тээврийн цагираг доторх захиалгын хамгийн бага хэмжээ нь 1500 рубль, Москвагийн тойрог замд 2000 рубль байна. Захиалгыг вэбсайт дээр эсвэл кафе руу залгаж хийж болно.

ЗУРАГ:Яся Вогельхардт

Малай Никицкая дахь Сумосангийн Буба хэмээх шинэ суши баарны тухай "Тосгон" сэтгүүлээс ер бусын дур булаам, магтаал сайшаалтай, өргөн хүрээтэй, дэлгэрэнгүй тоймыг уншсаны дараа би тэр даруй ийм хоолны гайхамшгийг харах гэж яарав. Тэгээд яаж эвдэрч болохгүй вэ? Сумосангийн Буба дахь хэвлэлд бичсэнээр тэд зөвхөн амттай хоол хийхээс гадна Москвад бараг хамгийн амттай ороомог бэлтгэдэг бөгөөд ердөө 400 рубль байдаг.

Сумосанаас хоёр дахь удаагаа шинээр баригдсан Буба нь жижигхэн, тохилог байгууллага болжээ. Бүх зүйл эмх цэгцтэй, бүх зүйл шинэ, орчин үеийн, тэр ч байтугай зарим талаараа даяанч юм. Цагаан тоосгон хана, цайвар мод, жижигхэн задгай гал тогооны өрөөтэй хослуулсан зохих баарны тоолуур, япончуудын харцаар будсан хана. Ажлын өдрүүдэд үдийн цайны цагаар “L” хэлбэртэй заал хоосон ч олон ажилтантай, арав орчим хүнтэй, бүх зүйл ажилтай. Хэн нэгэн жүржтэй шохой тавьж, хэн нэгэн аяга таваг арчиж, хэн нэгэн зөөврийн компьютер дээрээ сараачиж, хэн нэгэн юм авч явж, ангилж, нугалж байна.

Цэс нь жижиг бөгөөд зочдод өөрсдийн хүссэн зүйлээ цаасан дээр бренд үзэгээр тэмдэглэх үед өөрөө захиалга өгөх үзэл баримтлалыг дагаж мөрддөг. Сонголт нь Москвагийн суши баарны хувьд нэлээд стандарт юм. Ямар ч гэнэтийн зүйл байхгүй. Шинэлэг зүйл байхгүй. Мөн уг цэсийг Сумосан рестораны брэнд тогооч Бубкер Бэлхит хийсэн нь чин сэтгэлийн сонирхлыг төрүүлж байна. Харамсалтай нь Буба таваг ширээн дээр гарч ирмэгц сонирхол буурч, урам хугарах нь бий.

Нэгдүгээрт, цэсэнд байгаа бүх хоол нөөцөд байдаггүй (эсвэл хэзээ ч байхгүй). Хоёрдугаарт, миний оролдсон бүхэн түүхий эд, амт чанараараа чанаргүй болсон.

"Ролл Филадельфи могой загастай", "Бренд roll BUBA", "Мөнгө ба авокадотой шаржигнууртай ороомог" (дашрамд хэлэхэд, шаржигнуурт юу ч байгаагүй) гэх мэт олон магтаалтай ороомогууд нь гадаад төрхөөрөө сэтгэл гутралд орсон, эмх замбараагүй байсан. , сүйрч, бүрэн зөөлөн.

Мисо шөл нь тааламжгүй сэтгэгдэл төрүүлэв. Арай дулаахан, дүпү бяслаг нь нэгдүгээр ангийн сурагчдын баллуур шиг амттай, мөөг нь яагаад ч юм хатсан байв.

"Гэдза мах" (шарсан япон бууз) эмх замбараагүй харагдаж, дүүргэлт нь хуучирсан мэт санагдаж, удалгүй өөрийгөө мэдрүүлж, өдөржингөө алдлаа.

"Темпура сам хорхой" миний өмнө энгийн бал үзэг шиг зузаан нимгэн шаргал тууз хэлбэрээр гарч ирэв (хэрэв хэн нэгэн итгэхгүй бол би зураг хавсаргасан) урт олс ямар нэгэн байдлаар мөлхөж чадсан. Тэр тэнд яаж багтсан бэ? Юугаар явж тэнд хүрэв дээ? Би хэзээ ч хариулт аваагүй. Мөн хэн ч энэ хоолыг тооцооноос хасаагүй. Эцэст нь гол хоол болох васаби сам хорхой. Энэ нь 11-р сарын бороотой өдрийн энгийн гунигтай сануулга байсан нь үнэхээр өрөвдөлтэй болсон: талх идэхгүй, амтгүй, баяр баясгалангүй, нэг найлзуур, ердөө 480 рубль.

Үйлчилгээний талаар би дараахь зүйлийг хэлье: энэ нь хурдан бөгөөд тэнэг юм. Ажилчид олон ч мэдрэмж бага. Аяга тавгийг санамсаргүй байдлаар авчирдаг, захиалгаар будилдаг. Миний хувьд эхлээд үндсэн хоол авчирсан, дараа нь халуун зууш, эцэст нь "Москвагийн хамгийн сайн ороомог".

Хамгийн гол нь:

Сумосангийн Буба-д дотоод засал чимэглэлээс гадна сонирхолтой зүйл байхгүй. Үйлчилгээ нь дунджаас доогуур, хоол хүнс муу, үнэ нь хамгийн боломжийн үнэтэй биш юм. Энэ бүх цөхрөлийн хариуцлагыг олны танил, хайртай хүн минь үүрч байгаа нь ялангуяа сэтгэлээр унадаг.