Шар буурцагны соустай тахианы махтай Удон гоймон. Японы хоол: тахиа, ногоотой удон, жор.

Удон гоймон бол Японы хоол юм. Тэд улаан буудайн гурилаас гоймон бэлтгэдэг боловч Сагаган, буурцгийн гурилын сортууд байдаг. Энэ гоймонгийн онцлог шинж чанар нь өндөггүйгээр чанаж болгосон явдал юм. Эдгээр гоймон нь янз бүрийн төрлийн шөлөнд маш их алдартай байдаг.

Би ногоотой удон хийсэн. Энэ бол зуны болон хөнгөн хоол юм. Хүнсний ногоог уураар жигнэх ёсгүй, бага зэрэг шаржигнах хэрэгтэй. Кунжутын тосоор хоол хийх нь дээр бөгөөд энэ нь самарны амт өгөх болно. Кунжутын үр нь аяга таваг дээр амт нэмнэ. Уламжлалт ёсоор хүнсний ногоотой удон гоймонг wok-д чанаж иддэг боловч зузаан ханатай хайруулын таваг ч бас зүгээр юм!

Тиймээс, бүх бүтээгдэхүүнийг бэлдэцгээе.

Бид гоймоныг буцалж буй усанд 7 минут буцалгана.

Гоймон чанаж байхад ногоогоо чанаж идэцгээе.

Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа. Сармисаа нилээд цавчих.

Бүх ногоог тууз болгон хайчилж аваарай, ингэснээр солонгос луувангийн үртэс тохиромжтой. Зарим жороор бэлэн хоолыг ашигладаг солонгос луувангэхдээ та бас шинэ лууван ашиглаж болно. Энэ нь даргын философиос хамаарна.

Сармисаа тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хуурч, сонгино нэмнэ. Хурдан шарсан мах.

Бусад бүх ногоогоо нэмээд соусаа \u200b\u200bасгаад хурдан гал дээр шарна. Дээр нь кунжутын үрийг нэмээд холино. Удон гоймонд зориулсан хүнсний ногоо бэлэн боллоо.

Гоймонг ч бас буцалгана. Давстай ус.

Хүнсний ногоо дээр гоймон нэмээд халаана.

Хүнсний ногооны хамт чанасан удон гоймонгоор үйлчил.

Энэ бол маш хурдан бөгөөд амттай хоол юм. Сайхан хооллоорой.

Японы уламжлалт улаан буудайн гурилан udon гоймон нь зөвхөн хамгийн алдартай байдаг япон хоол будаа болон "үндэсний түргэн хоолны" дараа, гэхдээ бас сайхан хоол, хоол хийхэд тусгай ур чадвар шаарддаггүй. ELLE тогоочдоос удон хэрхэн хийхийг тайлбарлаж өгөв. Хүнсний ногоо, үхрийн мах, тахианы махтай таны сонголт.

Үхрийн махтай шарсан удоныг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Фумисава Суши, тогооч Жун Кондо

“Удон гоймонг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Удон нь Японд ихэвчлэн халуун байдлаар үйлчилдэг, жишээлбэл, даши шөл (даши), шар буурцагны жан, мириний цуу, ногоон сонгиноор хийсэн шөлөөр хооллодог. Ийм шөл дээр темпура, дүпү, загасны саваа нэмж болно.

Шөл, нэмэлт нь тухайн орны бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байдаг. Жишээлбэл, зүүн Япон харанхуй шар буурцагны соустай чанаж болгосон хар хүрэн шөл хэрэглэдэг бол баруун Японд цайвар шар буурцагны жан хэрэглэдэг.

Халуун, хүйтэн хоолыг хоёулаа Японы удон гоймонгоор хийдэг. Гоймонгийн нэмэлтийг улирлын дагуу сонгодог тул бусад найрлагатай тэнцвэртэй байх ёстой. Найрлагад хязгаарлалт байхгүй тул та бүх зүйлийг өөрийн амтанд тохируулан сонгож болно.

Удон халууны олон төрлийн хоол байдаг боловч би түүний өчүүхэн хэсгийг л нэрлэж болно. Жишээлбэл, вакаме-удон, вакамейн далайн ургамал. Каке-удон эсвэл су-удон - шөл дээр халуун удон гоймон, дээр нь ногоон сонгино цацна. Каре-удон буюу карри удон нь Японы карри шөлөөр үйлчилдэг бөгөөд мах, ногоогоор ч хийж болно. Miso nikomi-udon бол маш хатуу гоймон бөгөөд тэдгээрийг мисо шөлөөр чанаж иддэг (дараа нь хоолыг давсалж болохгүй, яагаад гэвэл Miso өөрөө нэлээд давслаг байдаг) бөгөөд энэ нь бага зэрэг чанаж болгосон юм шиг санагддаг. Тахиа, хүнсний ногоог энд нэмж оруулав түүхий өндөг... Набеяки-удон - Жишээлбэл, далайн хоол, хүнсний ногооны хамт чанасан гоймоныг ихэвчлэн сам хорхой, өндөг, мөөгөөр үйлчилдэг. Цукими удоны орой дээр шөлөөр чанасан түүхий хулгайгаар өндөглөдөг. Yaki-udon - шарсан гоймон шар буурцгийн соус».

• Нарийн төвөгтэй байдал
• Үндсэн хоолыг бичнэ үү
• Цаг 30 минут
• Хүн 1

Найрлага

• Гоймон - 200 гр
• Үхрийн мах - 110 гр
• Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага
• Шар буурцаг сумс - 1 tbsp халбага
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага
• Сармис - 3 гр
• Ногоон сонгино - 30 гр
• Лууван - 70 гр
• Zucchini - 70 гр
• Шиитаке мөөг - 50 гр
• Сонгино - 60 гр
• Ногоон сонгино - 20 гр
• Кунжутын үр - 1 гр

Бэлтгэл ажил

1. Гоймоныг зөөлөн болтол буцалгана.
2. Чидун жимсний тос, ногоон сонгинотой хайруулын тавган дээр үхрийн махны нимгэн хэрчсэн хэсгийг хуурна. Тууз болгон хэрчсэн лууван, цуккини, шиитак, сонгино нэмээд бүгдийг нь хуурна, гэхдээ бүрэн бэлэн болтол нь биш. Дараа нь үхрийн махыг хүнсний ногоотой тавган дээр тавиад, ижил хайруулын тавган дээр урьдчилан чанасан гоймон нэмнэ. Гоймонгоо байнга хуурч хуурна. Гоймонгоо алтан хүрэн болсны дараа үхрийн мах, хүнсний ногоо, шар буурцаг, элсэн чихэр, нилээд жижиглэсэн сармисаа хайруулын тавган дээр буцааж өгнө.
3. Үйлчилж эхлэхээс өмнө кунжутын үр, чинжүүгээр чимэглээрэй.

Удоно ногоотой хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Пабел Петухов, Набигийн тогооч

"Хүнсний ногоо бага зэрэг" шүүрч "байх боловч дотор нь шаржигнуур хэвээр үлдэхийн тулд зөвхөн өндөр дулаанаар чанаж, хоол хийх явцдаа үүнийг багасгахгүй, вокыг байнга сэгсрэх хэрэгтэй."

• Нарийн төвөгтэй байдал
• Үндсэн хоолыг бичнэ үү
• Цаг 30 минут
• Хүмүүс 2

Найрлага

• Ургамлын тос - 30 мл
• Кунжутын тос - 6 мл
• Хөнгөн шар буурцаг сумс - 40 мл
• Давс - 4 гр
• Яншуй - 4 гр
• Лууван - 40 гр
• Ногоон сонгино - 10 гр
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг
• Сонгино - 40 гр
• Нахиалдаг боловсруулсан шар буурцаг - 30 гр
• Удон гоймон - 350 гр

Бэлтгэл ажил

1. Удон гоймонтой ногоон вандуй буцалж буй давстай усанд 4 минут буцалгаад цайвар шар буурцагтай холино.
2. Бид хүнсний ногоогоо цэвэрлээд, нилээд цавчих.
3. Уламжлалт ёсоор хүнсний ногоотой удон гоймонг wok-д чанадаг боловч зузаан ханатай тогоо ч бас гайхалтай юм! Бид сэрээ сайн дулаацуулж, ургамлын болон кунжутын тос асгаж, энэ нь самар амт өгөх болно, мөн кунжутын үр нь таваг дээр чанга нэмнэ.
4. Тахианы өндөг, сонгиныг wok-д 1-2 минутын турш хуураад тавган дээр тавина. Үлдсэн ногоогоо wok дээр нэмээд 3 минут хуурна. Төгсгөлд нь вандуйтай гоймонгоо галыг багасгалгүй нэмээд 2 минут халаагаад зуухнаас авна.
5. Хүнсний ногоотой бэлэн гоймонгоо тавган дээр тавиад яншуй, ногоон сонгиноор чимэглээд зөвхөн халуунаар нь үйлчил.

Тахианы махтай шарсан удоныг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Тахианы мах, тогооч Марк Стаценко

“Бид Тайландаас udon авчирдаг, цагаан, махлаг гоймон. Бид шууд утгаар нь буцалсан ус хийнэ. Нэг минутын дараа тэр цаашдын ажилд бэлэн болжээ. Дараа нь та шарсан маханд бага зэрэг шарсан байх хэрэгтэй. "

• Нарийн төвөгтэй байдал
• Үндсэн хоолыг бичнэ үү
• Цаг 30 минут
• Хүн 1

Найрлага

• udon гоймон - 0.080
• хальсалж zucchini - 10 гр
• болгарын чинжүү - 20 гр
• улаан сонгино - 10 гр
• чинжүү хальсалж. - 2 гр
• цагаан гааны үндэс - 2 гр
• шинэ сармис - 5 гр
• кунжутын тос - 2 гр
• терияки сумс - 1 tbsp халбага
• ясгүй тахианы хөл - 1 \\ 2 ширхэг (нимгэн сүрэл)
• кунжутын үр - 2 гр
• килантро - 2 гр
• ургамлын тос - 2 гр
• шар буурцаг сумс кикоман - 6 гр
• мөсөн уулын салат - 30 гр

Бэлтгэл ажил

1. Бороо оруулаад тогоо халаана ургамлын тос.
2. Хүнсний ногоо шидээд 15 секундын турш чанаад дараа нь нэмнэ тахианы хөл, 30 секунд чанаад шар буурцаг, терияки нэмээд удон гоймон нэмээд хутгана, 15 секунд чанаад, жижиглэсэн шанцайны ургамал, килантро, кунжутын тос нэмээд хутгана.
3. Үйлчлэх саванд хийж, килантро, кунжутын үрээр чимэглээрэй.

Зүүн орнуудад будаа нь хүн амын хоолны дэглэмийн гол байр суурийг эзэлдэг. Гэхдээ удон гоймон нь түүнээс дутахааргүй юм. Хятад бол түүний эх орон гэж тооцогддог бөгөөд дараа нь түүнийг Японд авчирсан бөгөөд дараа нь дэлхий даяар хэдийнээ алдартай болсон.

Энэ нь маш хурдан бөгөөд бэлтгэхэд хялбар олон хоолонд багтдаг. Үүний зэрэгцээ тэд амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Энэхүү дорнын хоолыг төрөл бүрийн мах, загас, хүнсний ногоо эсвэл далайн хоолтой хослуулан хэрэглэх нь маш тохиромжтой. Энэ хоолонд маш олон тооны жор байдаг. Удон гоймонг хэрхэн яаж хоол хийх талаар хамгийн алдартай хувилбаруудад алхам алхамаар, зурагтай хамт авч үзье.

Бүх жороор бол гоймонгоо 5-7 минут буцалгасан давстай усанд буцалгана.Шинэ болгохын тулд хоол хийхийн өмнөхөн чанах хэрэгтэй.

Udon-ийн үндсэн жор

Дэлгүүрүүд эртнээс бэлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн зарж ирсэн боловч олонх нь удон гоймонг дангаар нь хийсээр л байна. Үүний тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Улаан буудайн гурил - цайруулсан (150 гр) ба цайруулаагүй (500 гр);
• Давс - 30 гр;
• Халуун ус - 250 мл;

Хоол хийх заавар нь маш энгийн:

1. Бид хоёр төрлийн гурилыг нэгтгэдэг;
2. Давсыг усанд уусгаад, гурилын холимогт хийнэ, зуурсан гурил зуурах;
3. Бид үүнийг сайн зуурч, бөмбөгний хэлбэрийг өгч, уутанд хийж, даавуугаар боож өгнө.
4. Үүссэн боовыг шалан дээр тавиад хөлөөрөө зөөлөн гишгээд хавтгай бялуу болгоно. Хөгжилтэй ч тэд үүнийг Хятадад хийдэг тул гэртээ бүү туршиж үзээрэй :-);
5. Зуурсан гурилыг ажлын гадаргуу дээр аваачиж, өнхрүүлээд хагас, хоёр дахин нугална;
6. Хоосон даавууг ороосон уутанд дахин боож хутгаад зуурсан гурилаа аваад өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй. Зуурмагийг гөлгөр болтол дахин 3-4 удаа давтана;
7. Хоосон цаасыг уутанд хийгээд 4 цаг байлгана. Эцсийн удаа алхаж, дараа нь 3 мм орчим нимгэн хавтан дээр өнхрүүл;
8. Зуурмаг дээр бага зэрэг гурил хийнэ, гурван удаа өнхрүүлж, 3 мм орчим нимгэн тууз болгон хуваасан;
9. Хоосон зайг буцалж буй усанд дүрээд 5-7 минут буцалгаад, байнга хутгана. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг коланд руу шилжүүлж, хүйтэн усаар зайлж угаана.

Тахианы мах

Удон гоймон нь тахианы махтай сайн зохицдог. Энэ жороор зөөлөн мах мөөг нэмж өгдөг бөгөөд энэ нь хоолыг илүү амттай, сэтгэл хангалуун болгодог. Дараахь бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай байна.

• Гоймон - 170 гр;
• Хясаан мөөг - 20 гр;
• Сонгино, хонхны чинжүү - тус бүр 10 гр;
• Тахианы махны булан - 80 гр;
• Шар буурцгийн нахиалдаг - 20 гр;
• Хясаан соус - 30 гр ба шар буурцагны соус - 10;
• Ургамлын тос - 10 гр;
• Амт нь давс.

Хоол хийх схем нь дараах байдалтай байна.

1. Сонгинооо хагас цагираг болгон хэрчиж, чинжүү, мөөгөө хэрчээд хэрчээрэй. Шар буурцаг дээр буцалсан ус хийнэ, тахианы махыг зүсмэлүүд болгон хуваа.
2. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийгээд дотор нь тахианы махыг хуурна.
3. Сонгино нэмээд шар буурцаг нэмж, нэг минутын турш хуурна;
4. Бид чинжүү, хясаан мөөг хийж, хүнсний ногоог хагас бэлэн болтол бага зэрэг хуурна. Бид "спагетти" тарааж, хагас минутын турш үргэлжлүүлэн шарж, найрлагыг нь сайтар холино.
5. Шар буурцгийн нахиа тавиад, хясааны соусаа \u200b\u200bхийгээд хайруулын тавган дээр хэдэн минут буцалгана;
6. Бэлэн хоолыг таваг руу шилжүүлнэ. Та чанасан өндөгний хоёр талыг чимэглэж эсвэл дээр нь кунжутын үрээр цацаж болно.

Удон ногоотой

Энэ нь энгийн ба хурдан жор Удон гоймонд мах байхгүй тул цагаан хоолтон тэдэнд дуртай байх болно. Хоёр порц бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй.

• Гоймон - 200 гр;
• Zucchini ба лууван - тус бүр 1 ширхэг;
• Болгарын амтат чинжүү - 2 ширхэг;
• Хайруулын ургамлын тос.

Хоол хийх заавар:

1. Чинжүү, зулчирыг тууз болгон хувааж, лууваныг нимгэн зүсмэл болгон хуваа.
2. Хайруулын тавгаа ургамлын тосоор халаагаад дээр нь ногоо тавиад 2 минут орчим хуурна. Тэд дотроо бага зэрэг шаржигнуур болж хувирах ёстой тул хэт их хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм.
3. Шар буурцагны соусаа \u200b\u200bхийгээд хайруулын тавгаа дахин сэгсэрсний дараа гоймонгоо хийгээд сайтар хутгана. Хэрэв хоол хуурай бол дараа нь бага зэрэг шөл нэмнэ;
4. Үүнийг хоёр минутын турш халаана. Хүнсний ногоотой Удон гоймон бэлэн боллоо. Үүнийг халуун хэлбэрээр өгөхөө мартуузай.

Тахианы мах, хүнсний ногооны хамт

Энэхүү гайхалтай хослол нь хэнийг ч хамаагүй орхихгүй. Энэхүү жор нь цагаан гаа агуулдаг тул амт нь огт өөр байх болно. Хоол хийхийн тулд та дараахь зүйлийг хадгалах хэрэгтэй.

• Тахианы махны булан - хагас килограмм;
• Гоймон - 300 гр;
• Лууван, сонгино - тус бүр 1 ширхэг;
• Хоёр Болгарын чинжүү;
• Сармис - 2-3 шүд;
• Шар буурцаг сумс - 3 том халбага;
• Хатаасан цагаан гаа - хагас жижиг халбага;
• Тахианы ус эсвэл шөл - 120 гр;
• Хайруулын ургамлын тос;
• Давс, чинжүүний хэмжээг өөрөө тохируулна уу.

Хоол хийж эхэлье:

1. Цөцгийн тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгино тарааж, алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна.
2. Нь grater дээр гурван лууван, сонгино дээр нэмнэ. Бүх зүйлийг 5-7 минутын турш хуурч, тогтмол хутгана.
3. Жижиг тууз болгон чинжүү хайчилж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Бид 5 минутын турш бүх найрлагыг хуурч, хутгана.
4. Тахианы махыг шоо болгон хувааж, ердийн саванд хийж, давс нэмээд газрын чинжүү, цагаан гаа нэмээд холино;
5. Шөл, шар буурцагны соусаа \u200b\u200bнэмээд дахин сайтар хутгаад буцалгаад, дөлийг нь багасгаж, аяга тавгаа тагла. Гал унтраах үйл явц 10 минут үргэлжилнэ;
6. Нилээд жижиглэсэн сармис, гоймонгоо нэмж хутгаад удаан дөлөөр 5 минут орчим байлгана. Тахиа, ногоотой Удон гоймон бэлэн боллоо. Ширээн дээр халуунаар үйлчилдэг.

Үхрийн махтай

Энэхүү хоол хийх сонголтыг Европ, Орос улсад илүү их ашигладаг. Энэ хоол маш хурдан чанаж, махны ачаар маш тэжээллэг болж хувирдаг. Дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд шаардлагатай:

• Үхрийн мах амтат чинжүү - тус бүр 200 гр;
• Сармис - 10 гр;
• Улаан сонгино - 100 гр;
• Гоймон - 150 гр;
• Соус: амтат чинжүү (50 гр) ба шар буурцаг (20 гр);
• Гоёл чимэглэлийн зориулалттай кунжутын үр.

Хоол хийх заавар нь дараах байдалтай байна.

1. Сармисаа нилээд цавчих, "спагетти" буцалгаж, сонгино, чинжүүгээ тууз болгон хэрчинэ;
2. Үхрийн махыг жижиг шоо болгон хайчилж, ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр хуурна;
3. Хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг нэмж, бага зэрэг хуурч ав.
4. Хоёр төрлийн сүмс, "спагетти" нэмээд сайтар хутгаад хоёр минут буцалгана. Гүнжидийн үрээр чимэглэсэн үхрийн махтай Удон гоймон.

Гахайн удон гоймонг ижил аргаар бэлтгэдэг. Найрлага нь ижил харьцаатай хэвээр байна. Зөвхөн мах өөрчлөгддөг. Та жороор байцаа, хаш, zucchini ашиглаж болно. Тэд махны дараа ээлжлэн нэмж, хагас бэлэн болтол бага зэрэг хуурч байх хэрэгтэй.

Тахианы мах, терияки соустай

Эцэст нь udon гоймон хийх анхны бөгөөд энгийн жор. Та интоорын улаан лооль, вандуй гэх мэт ногооны зүслэгийг өөрийн амтанд тохируулан өөрчилж болно. Дараахь бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай байна.

• Тахианы махны булан - хагас килограмм;
• Мини эрдэнэ шиш - 100 гр;
• Лаазалсан эрдэнэ шиш - 50 гр;
• Pepper paprika - 1 ширхэг;
• Гоймон - 250 гр;
• Ногоон сонгино (30 гр) ба таана (1/8 ширхэг);
• Соус: терияки (150 мл) ба шар буурцаг (50 мл);
• Лууван - 70 гр;
• Кунжут - 10 гр.

1. Тахианы махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, өндөр дөлөөр царцдас хүртэл хуурна;
2. Лууван, улаан чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж ав;
3. Кобс лаазалсан эрдэнэ шиш хэд хэдэн хэсэгт хувааж, жижиг царцдас хүртэл тусад нь саванд хуурч ав.
4. Тахианы маханд 50 мл терияки хийнэ, хутгана, дөлийг нь бага зэрэг багасгаж, бага зэрэг хуурна;
5. Лууван, чинжүү нэмээд үлдсэн териякийг нэмээд галаа дунджаар хийгээд бүгдийг нь хуурна.
6. Чанасан "спагетти", хоёр төрлийн эрдэнэ шиш, сонгино нэмнэ. Шар буурцаг нэмж, сайтар холино;
7. Бид хоолоо тавган дээр тарааж, кунжутын үрээр цацаж чимэглэв.

Гэрийн гар хийцийн гоймон нь хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг. Та үүнтэй дуртай махны төрлийг нэгтгэж эсвэл зүгээр л ногооны зүсмэлүүдтэй хослуулж болно. Ямар ч тохиолдолд та амттай, сэтгэл хангалуун хоол хийх болно.

Видео: Гахайн удон гоймон

Нарийн гоймон, бага зэрэг шарсан шинэхэн тахиа, хагас болгосон, маш эрүүл хүнсний ногооанхилуун тосоор чанаж болгосон – хэмээх гайхалтай сайхан үнэртэй амттай хоол. Япон хоол, үргэлж нууцлаг хэвээр, гэхдээ хоолны дуршил, бэлтгэл хийхэд хялбар байдаг!

Тахианы мах, ногоотой удон гоймон хийх найрлага:

1. Тахиа (шинэ булан) 80 грамм
2. Байцаа 20 грамм
3. Сонгино 30 грамм
4. Лууван 30 грамм
5. Zucchini 30 грамм
6. Болгарын амтат чинжүү 30 грамм
7. Сармис 1 хумс
8. Champignons 40 грамм
9. Төмсний цардуул 2 халбага
10. Шар буурцаг 30 мл
11. Удон гоймон 50 грамм (түүхий)
12. Ургамлын тос 2 халбага
13. Цэвэршүүлсэн ус хэр их хэрэгтэй байна
14. Амт нь давс
15. Кунжут (хар эсвэл цагаан) хүсэл, амтаар

Бүтээгдэхүүн тохирохгүй байна уу? Үүнтэй төстэй жорыг бусдаас сонгоорой!

Бараа материал:

Гал тогооны хайрцаг, Гал тогооны хутга - 2 ширхэг, Таслах самбар - 2 ширхэг, Цаасан гал тогооны алчуур, Зуух, Кассерол (3 литр багтаамжтай), Хоолны халбага, Хайруулын таваг, Гал тогооны хутгуур, Хавтан

Удон гоймоныг тахиа, ногоотой хамт хоол хийх:

Алхам 1: найрлагыг нь бэлтгэх.

Нэгдүгээрт, бид найрлагыг нь бэлддэг. Лууван, сонгино, сармис, zucchini хальслаарай. Салат чинжүүний ишийг тайрч, үрнээс нь унжуулж, мөөг болгоноос үндсийг нь ав. Бид эдгээр ногоог хятад байцаатай хамт хүйтэн урсгал усан доор угааж, гал тогооны цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь ээлжлэн өргөн хайчлах самбар дээр тавиад тууз болгон хуваа зузаан нь 3-5 мм.

Дараа нь бид угааж, хатаана тахианы булан... Бид үүнийг цэвэр зүсэх тавцан дээр тавиад зузаан тууз болгон хуваасан 1 см ба 3 хүртэл– 4 сантиметр. Үүний дараа бид гал тогооны ширээн дээр хоол хийхэд шаардагдах цардуул болон бусад бүтээгдэхүүнийг таваг тавина.

Алхам 2: Тахианы мах, хүнсний ногооны хамт Udon гоймон бэлтгэ.

Одоо хоёр шарагчийг асаагаарай, нэг нь дунд, нөгөө нь өндөр гал дээр. Эхнийх нь бид жижиг савыг хагасыг нь цэвэршүүлсэн усаар дүүргэсэн тавина. Буцалсны дараа давс, гоймон нэмээд амсах болно. Гоймонгийн хоол хийх 6-7 минутt, үе үе саад болж байна.

Үүний зэрэгцээ, хоёрдугаарт, гал нь том бол хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос халаана. Үүний зэрэгцээ, тахианы хэсгүүдийг бүх талаас нь цардуулаар өнхрүүл. Хэсэг хугацааны дараа бид тэдгээрийг халсан тосонд дүрээд шарна нэг минутгал тогооны хутгуураар хүчтэй хутгах.

Дараа нь маханд Бээжингийн байцаа, сармиснаас бусад жижиглэсэн ногоог нэмнэ. Бид тэднийг байнга хутгаж, хагас чанаж болгосон хүртэл хамт шарсан хэвээр байна. Энэ нь авах болно 5 минут.

Энэ хооронд бид гоймонгоо чанаж, чанаж болгосон бол коланд хийж хүйтэн урсгал усаар зайлж, энэ хэлбэрээр үлдээнэ. хэдэн минутүлдсэн шингэнийг гадагшлуулах.

Дараа нь бид хайруулын тавган дээр тавина хятад байцаа болон сармис. Үлдсэн бүтээгдэхүүний хамт тэдгээрийг хуурч ав. 2 минут.

Үүний дараа тэнд бага зэрэг хатаасан гоймон, шар буурцагны жан нэмнэ. Галыг унтраагаад нэг төрлийн нягтрал хүртэл бүх зүйлийг сайтар хольж, анхилуун үнэртэй хоолыг тавган дээр шилжүүлж, хүсвэл хар эсвэл цагаан кунжутын үрээр цацаж ширээнд үйлчилнэ.

Алхам 3: Удон гоймонг тахиа, ногоотой хамт үйлчил.

Тахианы мах, ногоотой Удон гоймон - 20-25 минутын дотор хамгийн тохиромжтой оройн хоол эсвэл өглөөний хоол. Энэ хоолыг халуунаар үйлчилдэг. Хэрэв хүсвэл үйлчлэхээсээ өмнө хэсэг бүрийг кунжутын үрээр эсвэл жижиглэсэн ногоон сонгино, яншуй навчаар цацна. Ихэнх тохиолдолд чанасан эсвэл уурын будаа нь энэхүү амттай хоолонд нэмэр болдог. Сайхан байна!

Гоймоныг урьдчилан буцалгана;

Бүрэн чанахаас нэг минутын өмнө тавгийг хатаасан цагаан гаа, анхилуун чинжүү, ширхэгээр амтлаж болно. халуун чинжүү Чили;

Ихэнх тохиолдолд шар буурцагны соусыг хясаатай хослуулдаг;

Гоймоныг шөл эсвэл ногооны шөлөөр буцалгана.

Дорно дахины хоолонд цагаан будаатай хамт Японы udon хэмээх улаан буудайн гоймон маш түгээмэл байдаг. Үүнийг ус, давс нэмсэн гурилаар хийдэг. Удон нь төвийг сахисан амттай тул хамгийн тохиромжтой өөр өөр хоол - гоймон, шөл, шөл, мах эсвэл ногооны хачир... Та Японы гоймоныг хэрхэн яаж хоол хийх аргыг доорх зурагтай хамт жороор олж болно.

Удон гэж юу вэ?

Харах гоймон суурь болгон ашигладаг гурилаас хамаарна. Удон нь нимгэн хавтгай гоймон юм. Энэ нь улаан буудайн гурилаар хийгдсэн байдаг. Эрчим хүчний үнэ цэнэ 100 гр тутамд 337 ккал байдаг.Ийм гоймонг хийхэд бага зэрэг хугацаа шаардагддаг тул энэ нь түгээмэл болсон юм. Хэрэв бид үүнийг хэлбэрээр нь хийвэл бие даасан хоолдараа нь та зүгээр л ургамлын тосоор цацаж болно. Удоныг ихэвчлэн селөдерей, улаан лооль, чинжүү болон бусад хүнсний ногоо, загас, далайн хоол, тахиа, тахиа, гахайн мах, үхрийн махтай хамт хэрэглэдэг. Удон гоймонг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Маш энгийн - буцалж буй усанд 7-8 минут л хангалттай.

Удон гоймонг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Хэрэв та амттай удон хийхийг хүсч байвал бусад орцуудыг бас ашиглаарай. Zucchini, далайн хоол, мөөг, лууван, улаан лооль, ямар ч төрлийн махтай сайн зохицдог. Халуун цаг агаарт аяга таваг нь хүйтэн, харин хүйтэн жавартай өдрүүдэд эсрэгээрээ халуун хоолоор үйлчилж болно. Udon жор нь хоёр тохиолдолд хоёуланд нь байдаг. Гоймоныг буцалгахад паалантай савыг ашиглахыг зөвлөж байна.

Тахиа, ногоотой Удон гоймон

• Хоол хийх хугацаа: 40 минут.
• Нэг саванд ногдох нэгж: 5 хүн.
• Калорийн агууламж: 111 ккал.
• Хоол: Япон.

Хамгийн хялбар жор япон гоймон - тахиа, ногоотой удон. Энэ бол халуун ногоотой, бүр чамин хоол юм. Цагаан будааны дарс, шар буурцаг, загасны соус дээр үндэслэсэн Терияки жан нь түүнд халуун ногоо нэмнэ. Онцгой амттай хоол wok-д шарж олж авсан, i.e. жижиг диаметртэй гүдгэр ёроолтой хятад гүн хайруулын таваг. Хэдийгээр ердийн зүйл дээр энэ нь үүнээс ч дор байх болно.

Орц:

• шинэхэн цагаан гаа - 1 tsp;
• чихэрлэг улаан ба ногоон чинжүү - 1 ширхэг;
• ногоон сонгино - 4 ширхэг;
• эрдэнэ шишийн цардуул - 1 tsp;
• цагаан будааны дарс - 1 халбага;
• кунжутын тос - хайруулын хувьд бага зэрэг;
• сармис - 3 хумс;
• лууван - 2 ширхэг;
• udon - 300 гр;
• загасны соус - 1 tsp;
• хятад байцаа - 250 гр;
• цайвар шар буурцаг сумс - 2 хоолны халбаганууд соус, 2 хоолны халбаган дээр .. маринад;
• хар шар буурцаг сумс - 2 tsp;
• тахианы булан - 700 гр;
• элсэн чихэр - 1 tsp

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махыг зайлж, шоо болгон хувааж, хөнгөн шар буурцаг, цардуулын холимогоор холино.
2. Хүнсний ногоог зайлж, жижигрүүл.
3. Тахианы махыг алтан шаргал хүрэн болтол нь тосонд хуурч, дараа нь салфетка руу шилжүүлээрэй.
4. Махны оронд хайруулын тавган дээр сармис, цагаан гаа илгээнэ.
5. 30 секундын дараа бүх ногоогоо нэмнэ. Өндөр гал дээр 304 минутын турш хуурч, үе үе хутгана.
6. Хүнсний ногоог хусуураар нэг тал руу шилжүүлж, цайвар, харанхуй соус, загасны амтлагчаар асгаж, элсэн чихэр, цагаан будааны дарс нэмнэ.
7. Дахин нэг минутын турш харанхуйлж, дараа нь тахиа нэмээд хутгана.

Удон далайн хоолтой

• Нэг саванд ногдох нэгж: 5 хүн.
• Калорийн агууламж: 259 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол / оройн хоол.
• Хоол: Япон.
• Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: дунд зэрэг.

Далайн гаралтай Udon гоймон нь Японы хоолны түгээмэл хоол юм. Энд жор нь энгийн бөгөөд хоол нь маш хурдан бэлтгэгддэг. Хааны сам хорхойг авах нь илүү дээр юм - тэд илүү том, үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Ердийн хүмүүс тийм ч ашигтай харагдахгүй, гэхдээ бас ажиллах болно. Сам хорхойг ямар ч нэмэлтгүйгээр хоол хийх нь илүү хялбар байдаг боловч ногоо, халуун ногоотой соустай хамт илүү амттай байх болно. Японы хоолонд ийм хоол нь сам хорхойтой гоймоноос илүү танил юм.

Орц:

• самрын тос - 3 хоолны халбаганууд;
• болгарын чинжүү - 3 ширхэг;
• нэг ширхэг цагаан гаа - 1 ширхэг. 1 см урт;
• элсэн чихэр, давс - амсах болно;
• лууван - 1 ширхэг;
• ногоон сонгино амтлах;
• сармис - 3 хумс;
• хаан сам хорхой - 15 ширхэг.
• шар буурцаг сумс - 2 хоолны халбаганууд;
• udon - 200 гр.

Хоол хийх арга:

1. Эхлээд жижиглэсэн сармисаа цагаан гаа тосонд хуурна.
2. Дараа нь хальсалж сам хорхойг танилцуул.
3. Багц дээрх зааврын дагуу гоймоныг буцалгана.
4. Жижиглэсэн ногоо нэмээд шар буурцаг, элсэн чихэр, давс нэмнэ.
5. 1 минут буцалгана, гоймон нэмнэ.
6. Холино, хоёр минутын турш буцалгаад, ногоон сонгино цацна.

Удон гахайн махтай

• Хоол хийх хугацаа: 30 минут.
• Нэг саванд ногдох нэгж: 4 хүн.
• Калорийн агууламж: 85 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол / оройн хоол.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: дунд зэрэг.

Зүүн хоол нь бараг мах хэрэглэдэггүй. Энэ бүтээгдэхүүн нь далайн хоолыг орлодог. Хэрэв та Оросын хоолны талаар илүү сайн мэддэг хоол хийхийг хүсч байвал гахайн махтай удон гоймон танд тохирох болно. энэ сонгодог хувилбар гоймон ба махны хослолууд. Ийм хоолыг өнөөдөр зарим Хятадын хоолны газруудаас олж болно. Энэ нь соёл аажмаар холилдож байгаатай холбоотой юм.

Орц:

• улаан лооль - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос - хайруулын хэсэг;
• гахайн мах - 200 гр;
• udon - 320 гр;
• сонгино - 0.5 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Улаан лоолийг шоо болгож, сонгино нилээд цавчих.
2. Махыг цуснаас зайлж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваа.
3. Сонгинооо халуун тосонд шаргал хүрэн болтол нь үрээд дараа нь улаан лооль нэмнэ.
4. 3 минутын дараа гахайн мах нэмээд нэг цагийн турш хуурна.
5. Гоймонгоо чанаад, хүйтэн усаар зайлж, дараа нь мах, хүнсний ногоо руу илгээнэ.
6. 5 минутын турш таглаад хутгана.

Үдон үхрийн махтай

• Хоол хийх хугацаа: 25 минут.
• Нэг саванд хийх порц: 3 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 160 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол / оройн хоол.
• Хоол: Хятад.
• Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: дунд зэрэг.

Сүнсний өөр нэг жор дорнын хоол Үдон үхрийн махтай гоймон уу? Ийм хоолонд залуу мах авах нь дээр. Хамгийн сайн сонголт бол тендер. Бэлтгэх нь илүү хялбар бөгөөд маш шүүслэг, зөөлөн байдаг. Энэ жор нь мах, гоймоноос гадна хүнсний ногоог ашигладаг. Та шар буурцагны жан нэмсэн хоол хийж болно, дараа нь чихэрлэг, дунд зэргийн халуун ногоотой болно. Хэдийгээр зүгээр л ногоотой бол маш амттай байх болно.

Орц:

• вандуй - 50 гр;
• udon - 150 гр;
• халуун ногоо, кунжутын үр, чинжүү, давс - амсах болно;
• сонгино - 1 ширхэг;
• болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• үхрийн мах - 200 гр.

Хоол хийх арга:

1. Хүнсний ногоог сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатаана.
2. Махаа бас угааж, хэсэг болгон хуваа.
3. Хүнсний ногоог санамсаргүйгээр цавчих.
4. Хайруулын тавган дээр тосоо халаагаад, үхрийн махыг эхлээд хуурна.
5. Дараа нь сонгино, лууван нэмнэ. Байнга хутгаж зөөлөн болтол нь хуурна.
6. Дараа нь чинжүү, вандуй нэмнэ. Халуун ногоо, чинжүү, давстай улирал.
7. Гоймонг зааврын дагуу буцалгана. Дараа нь шарсан мах нэмнэ.
8. Таваг дээр үйлчлэхээсээ өмнө кунжутын үрээр цацна.

Гэрийн нөхцөлд яаж удон хийх вэ?

• Хоол хийх хугацаа: 3 цаг.
• Нэг саванд ногдох порц: 2 хүн.
• Калорийн агууламж: 209 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол / оройн хоол.
• Хоол: Япон.
• Бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал: дунд зэрэг

Гэрийн гар хийцийн гоймон нь бусад гоймоноос илүү төвөгтэй биш юм. Түүний найрлага нь маш энгийн - давс, гурил, ус. Дараа нь онцлох зүйл нь юу вэ? Энэ бол технологи, өөрөө гэртээ udon гоймон хэрхэн яаж хоол хийх тухай юм. Зуурсан гурилыг бага зэрэг зуураад дараа нь амрахаар үлдээнэ. Үүний үр дүнд энэ нь дунд зэргийн уян хатан болж, нэгэн зэрэг тендер хэвээр байна. Зөвхөн дараа нь та зураас үүсгэж эхэлнэ.

Орц:

• давс - 1 tsp;
• улаан буудайн гурил - 200 гр;
• цардуул - зуурсан гурилтай ажиллах шаардлагатай бол;
• ус - 90 мл.

Хоол хийх арга:

1. Усанд өрөөний температур давсыг уусгана.
2. Дараа нь улаан буудайн гурил нэмж, зуурсан гурилнаас бөмбөг үүсгэж холино.
3. Бага зэрэг үрчлээд дараа нь битүү битүүмжилсэн уутанд хий.
4. Зуурсан гурилыг хагас цагийн турш байлга.
5. Дараа нь цүнхийг алчуур дээр тавиад шалан дээр тавь.
6. Дээд талыг нь алчуураар хучаад дараа нь хоёр удаа зөөлөн гишгээд бөмбөгийг дээгүүр нь хавтгай болгоно.
7. Дараа нь зуурсан гурилаа гаргаж ав. Дахин бөмбөлөг хэлбэртэй болгоод уутанд буцааж илгээгээд хөлөөрөө дахин зуурна.
8. Циклийг дахин давтаж, 2 цагийн турш явна.
9. Дараа нь зуурсан гурилаас 3 мм орчим зузаантай дөрвөлжинг гаргаж, цардуулаар цацна.
10. Давхаргын гуравны нэгийг төв рүү боож, нөгөө талдаа давтаж, бэлдэцийг доошоо доошоо эргүүлээрэй.
11. Хурц хутга ашиглан зуурсан гурилаа 3-4 мм өргөн тууз болгон хайчилж ав.
12. Гоймонгоо тайлж дахин цардуулаар цацна. Болов!

Видео: сам хорхой udon гоймон